ताज़ा पत्तागोभी का सलाद हमें अच्छा मूड देता है और ऊर्जा प्रदान करता है। गर्मी रसदार और हरे सलाद का समय है। सौभाग्य से, यह हमें विभिन्न प्रकार की सब्जियों और जड़ी-बूटियों से प्रसन्न करता है। पत्तागोभी का सलाद बनाने के कई विकल्प हैं. स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट, यह गाजर, मिर्च, खीरे, टमाटर, हरी मटर, चुकंदर, चिकन, मांस और फलों और सुगंधित ड्रेसिंग के साथ जल्दी पक जाता है।

सलाद को ताजा और मौसम के अनुसार खाना चाहिए, ये हमारे भोजन में विविधता, बनावट और स्वाद जोड़ते हैं। सब्जियों और फलों की मौजूदा विशाल विविधता के साथ, आप लगातार नए सलाद तैयार कर सकते हैं। उत्पादों के सरल संयोजनों से, आप सीज़निंग की संरचना, खाना पकाने की विधि या कटिंग को बदलकर, पूरी तरह से अलग तरीकों से सलाद तैयार कर सकते हैं। खैर, साधारण त्वरित सलाद एक कामकाजी गृहिणी के लिए अपने परिवार के लिए उचित पोषण व्यवस्थित करने में एक बड़ी मदद है। इस लेख में, ताजा गोभी सलाद के लिए सरल, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन आपको अपने मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे।

प्रिय पाठकों, सबसे पहले मैं आपसे कहना चाहूंगा कि आप थोड़ा ध्यान दें और मुख्य विषय से थोड़ा हट जाएं। क्योंकि मैं आपको याद दिलाना चाहता हूं कि बहुत जल्द 14 जून को, अपना खुद का ब्लॉग कैसे बनाएं और बनाए रखें, इस पर एक किताब प्रकाशित होगी, कुछ-कुछ मेरी तरह। एक ब्लॉग के लिए धन्यवाद, आप अपना घर छोड़े बिना कंप्यूटर और इंटरनेट एक्सेस के साथ व्यवसाय चला सकते हैं। आपको बाकी सब कुछ उसी किताब में मिलेगा, जिसे डेनिस पोवागा ने संपादित किया है। हम इस बारे में पहले ही बात कर चुके हैं और इस ब्लॉग () पर एक अलग पोस्ट थी।

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पत्तागोभी, सॉसेज और मक्के वाला यह सलाद न केवल मेहमानों के इलाज के लिए, बल्कि दैनिक मेनू के लिए भी उत्तम है। ऐपेटाइज़र बहुत मूल दिखता है और इसे तैयार करने में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।
सामग्री:
स्मोक्ड सॉसेज - 150 जीआर
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
पत्ता गोभी - 250 ग्राम
मकई - 1 पीसी। (1 जार)
अजमोद या डिल - 1 गुच्छा
मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक स्वाद अनुसार

सॉसेज और मकई के साथ कोलस्लॉ कैसे बनाएं

ताजी मध्यम आकार की सफेद पत्तागोभी को विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या तेज चाकू से जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।

गाजर को छीलकर मध्यम या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।

अच्छी तरह मिलाएं, थोड़ा नमक डालें - इससे गोभी, स्मोक्ड सॉसेज और मकई के साथ सलाद अधिक रसदार हो जाएगा।
आप कोई भी सॉसेज ले सकते हैं, बहुत वसायुक्त नहीं - इसे स्ट्रिप्स या बहुत पतले टुकड़ों में काट लें। सबसे अच्छा विकल्प उबली हुई स्मोक्ड किस्म है, जैसे कि सेरवेलैट।

मकई को ताजा या डिब्बाबंद दोनों तरह से मिलाया जा सकता है। ताजे भुट्टों को नरम होने तक पानी में उबालना चाहिए। पकने की डिग्री के आधार पर, मक्का 20-25 मिनट में तैयार हो जाएगा। पानी में उबाल लाया जाना चाहिए और मध्यम आंच पर लगातार उबालते रहना चाहिए ताकि तापमान में कोई बदलाव न हो। इससे अनाज अपनी प्राकृतिक मिठास बरकरार रख सकेगा। पानी में नमक डालना उचित नहीं है।

समय बचाने के लिए आप तैयार मक्के को जार में भरकर ले जा सकते हैं. अनाज को एक कोलंडर में निकालना होगा, नमकीन पानी निकालना होगा और गर्म उबले पानी से धोना होगा।

सलाद में मक्का, पत्तागोभी और स्मोक्ड सॉसेज के साथ मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और 5-10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

ऐपेटाइज़र परोसने से पहले, ताजा डिल या अजमोद को बारीक काट लें और ऊपर से छिड़कें। बॉन एपेतीत!

अदिघे पनीर और मकई के साथ गोभी का सलाद

जब बाहर गर्मी हो और आप चूल्हे के पास रसोई में इधर-उधर टहलते हुए लंबा समय नहीं बिताना चाहते, तो आप जल्दी से ऐसा सलाद तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:
सफ़ेद पत्तागोभी - 450 ग्राम
डिब्बाबंद मक्का - 400 ग्राम
हरा प्याज - 1 गुच्छा
बीज रहित जैतून - 10 पीसी।
नमक - 0.5 चम्मच।
अदिघे पनीर - 150 ग्राम
चटनी
सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल
मेयोनेज़ - 8 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल

सलाद कैसे बनाये

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. पत्तागोभी को थोड़े से नमक के साथ पीस लीजिये.

हरे प्याज को धोकर सुखा लें और पतले छल्ले में काट लें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

जैतून को छल्ले में काटें।

सभी तैयार सामग्री को मिला लें. और भरावन से छना हुआ मक्का, स्वादानुसार नमक डालें।

सब कुछ मिला लें.

मेयोनेज़, चीनी, सरसों और सिरका मिलाएं।

ड्रेसिंग को चिकना होने तक हिलाएँ।

सलाद के ऊपर बूंदा बांदी छिड़कें।

सलाद मिलाएं.

परोसते समय सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

ककड़ी के साथ सरल ताजा गोभी का सलाद

केवल कुछ बुनियादी सामग्रियों से बनाया गया सबसे सरल सलाद। हर आविष्कारी चीज़ सरल है. ताजा और स्वस्थ.

हमें ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी जो लगभग हर रेफ्रिजरेटर में पाए जाते हैं।

सामग्री:
सफ़ेद पत्तागोभी - 200 ग्राम
खीरे - 150 ग्राम
ताजा अजमोद - 5 ग्राम
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1 चुटकी

तैयारी:

हम गोभी को सब्जी काटने वाले कटर पर सबसे पतले भूसे के लिए डिज़ाइन किए गए अटैचमेंट के साथ बारीक और बारीक पीसते हैं - लेकिन कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस पर नहीं। यदि पत्तागोभी नई नहीं है और कड़वी है, तो इन छिलकों को ठंडे पानी से भरा जा सकता है और फिर स्टील की छलनी से छान लिया जा सकता है।

खीरे को मोटे कद्दूकस या कोरियाई गाजर वाले कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें।

गोभी को ककड़ी, खट्टा क्रीम और कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं। यदि आप इस सलाद में कुछ और प्याज चाहते हैं, तो अभी प्याज डालना बेहतर है, लेकिन यदि आप उन्हें परोसने से ठीक पहले छिड़केंगे तो हरा प्याज तीखा हो जाएगा - छल्ले अपनी लोच बनाए रखेंगे।

सलाद मिलाएं. इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि हम इसे कम से कम 0.5 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं। 1 घंटे के बाद यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा, लेकिन अधिक रस देगा, इसलिए आपको इसे परोसने से पहले अच्छी तरह से मिलाना होगा।

देशी खट्टी क्रीम और गर्म आलू वाला सलाद विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। बॉन एपेतीत!

युवा गोभी और केकड़े की छड़ियों का सलाद

यह डिश काफी सस्ती, हल्की और स्वादिष्ट है.

सामग्री:
युवा गोभी (आप चीनी गोभी का उपयोग कर सकते हैं) - 0.5 किलो
केकड़े की छड़ें - 300 ग्राम
ताजा खीरे - 300 ग्राम
मेयोनेज़ - 150 ग्राम
हरियाली
नमक स्वाद अनुसार

ताजी पत्तागोभी और केकड़े की छड़ियों का सलाद कैसे बनाएं

पत्तागोभी को धोकर ऊपर की क्षतिग्रस्त पत्तियां हटा दें। खीरे धो लें और "चूतड़" काट लें। साग को धो लें और जड़ें तथा अनावश्यक छिलका हटा दें।
आसानी से काटने के लिए पत्तागोभी को 2 हिस्सों में काट लें।

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. ऐसा करने के लिए, हम या तो एक विशेष श्रेडर या तेज़ धार वाले चाकू का उपयोग करते हैं।

एक कटोरे में रखें, थोड़ा नमक डालें और हिलाएं। यदि आप कम युवा गोभी का उपयोग करते हैं, जो पहले से ही कुछ हद तक कठोर हो गई है, तो आप इसे अपने हाथों से थोड़ा निचोड़ सकते हैं, तो सलाद अधिक कोमल हो जाएगा।

खीरे को लंबाई में 3-4 टुकड़ों में काट लीजिए.

फिर हम अपने खीरे को क्यूब्स बनाने के लिए क्रॉसवाइज काटते हैं।

पत्तागोभी में खीरा डालें.

केकड़े की छड़ियों को टुकड़ों में काट लें।

सब्जियों के साथ कटे हुए केकड़े की छड़ें मिलाएं।

- फिर हरे प्याज को बारीक काट लें. डिल को काट लें.

साग को एक आम कटोरे में डालें।

सारी सामग्री मिला लें. सलाद में मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

सलाद को सलाद के कटोरे में रखें। बॉन एपेतीत!

नाज़ुक और स्वादिष्ट पत्तागोभी और खीरे का सलाद

सलाद बहुत स्वादिष्ट, रसदार और कोमल बनता है। किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएंगे।
सामग्री:
पत्ता गोभी - 400 ग्राम
ककड़ी - 2-3 पीसी।
मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच
नमक - 5 ग्राम
चीनी - 2 ग्राम

तैयारी:
पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, थोड़ा सा नमक डाल कर मैश कर लीजिये.
खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

पत्तागोभी में खीरा, मेयोनेज़, नमक, चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। हमारा सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत!

टमाटर के साथ पत्ता गोभी का सलाद

टमाटर के साथ ताजा गोभी का सलाद. इसे बनाने में दो से तीन मिनट का समय लगता है और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर बनता है। लहसुन सलाद में तीखापन जोड़ता है।
सामग्री:
गोभी - 400 ग्राम।
टमाटर - 2 पीसी।
लहसुन - 1-2 कलियाँ
नमक - 1/2 छोटा चम्मच.
वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, नमक डालें और हाथ से मसल लें।

कटे हुए टमाटर और लहसुन डालें. वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें।

हरी सब्जियों से सजाएं और खाएं. बॉन एपेतीत!

चिकन के साथ पत्तागोभी का सलाद बनाने की वीडियो रेसिपी

यह स्वादिष्ट व्यंजन न्यूनतम सामग्री से तैयार किया जाता है। बॉन एपेतीत!

नींबू-शहद ड्रेसिंग के साथ विटामिन गोभी का सलाद

कुरकुरे विटामिन का भंडार. बहुत जल्दी, इस स्वादिष्ट व्यंजन को गाजर, मिर्च और चुकंदर के साथ तैयार किया जा सकता है और ऊपर से स्वादिष्ट नींबू-शहद की ड्रेसिंग डाली जा सकती है। इस सलाद को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और इसे तैयार होने के तुरंत बाद खाया जा सकता है। सलाद मांस और पोल्ट्री व्यंजनों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।
सामग्री:
सफ़ेद पत्तागोभी - 250 ग्राम
सफेद तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल
रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 1.5 बड़े चम्मच। एल
शहद - 1 चम्मच।
गाजर - 1 पीसी।
मीठी मिर्च - 1 पीसी।
ताजा अजमोद - 5 टहनियाँ
चुकंदर (कच्चा या उबला हुआ) - 0.5 पीसी।
नींबू का रस - 1.5 बड़ा चम्मच। एल
नमक - 1 चम्मच।

विटामिन डिश कैसे तैयार करें

पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिये, नमक डालिये और हाथ से मसल कर नरम कर लीजिये.

चुकंदर और गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर पीस लें। आप चुकंदर का एक छोटा टुकड़ा ले सकते हैं, यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें.

एक प्लेट में सूरजमुखी के तेल को शहद और नींबू के रस के साथ मिलाएं।

ड्रेसिंग को सलाद में डालें, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

सलाद पर तिल छिड़कें। चाहें तो इसे सूखे फ्राइंग पैन में तला जा सकता है.

सलाद को अच्छी तरह मिलाएं, इसे एक सुंदर प्लेट पर रखें और अपने परिवार को विटामिन से भरपूर करें। बॉन एपेतीत!

सोया सॉस के साथ ताजा गोभी और खीरे का सलाद

खीरे, ताजी पत्तागोभी और सोया सॉस - एक ताज़ा, हल्का और त्वरित सलाद।
सामग्री:
सफ़ेद पत्तागोभी - 200 ग्राम
खीरे - 2 पीसी।
सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:
पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. यदि आपके पास बर्नर ग्रेटर है, तो इसका उपयोग करना बेहतर है। यदि नहीं, तो बड़े चाकू से बहुत बारीक कर लीजिये.
खीरे को स्ट्रिप्स, स्लाइस या क्यूब्स में काटें। या उसी बर्नर ग्रेटर पर - यह बहुत अच्छा होगा। खीरे और पत्तागोभी को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।

ऊपर से तेल और सोया सॉस डालें। फिर से हिलाएँ और चखें। यदि पर्याप्त नमक या सॉस नहीं है, तो डालें। इस सलाद को तैयारी के तुरंत बाद खाया जा सकता है, या आप एक घंटे तक इंतजार कर सकते हैं - फिर यह फूल जाएगा और और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। बॉन एपेतीत!

सलाह
अफसोस, अच्छा सोया सॉस सस्ता नहीं मिलता। खरीदने से पहले, लेबल अवश्य पढ़ें ताकि आप गलती से रंगीन सोया सॉस-स्वाद वाला पानी न खरीदें। हेंज सोया सॉस खरीदना बेहतर है - इसमें कोई कृत्रिम योजक नहीं है, रंग के रूप में केवल प्राकृतिक कारमेल है।

सलाह
सलाद किस्मों के खीरे चुनें, अचार बनाने के लिए नहीं। अंतर कैसे करें? उन्हें "मुँहासे" और सफेद काँटों के साथ गहरे हरे रंग का होना चाहिए। बेशक, अगर सलाद में मसालेदार खीरे (भूरे या काले कांटों वाले) का उपयोग किया जाए तो कुछ भी बुरा नहीं होगा, लेकिन यदि संभव हो तो सलाद खीरे का उपयोग करना बेहतर है।

नट्स के साथ पत्तागोभी

इस सलाद को पत्तागोभी के साथ बनाकर देखें, आपको यह जरूर पसंद आएगा! स्वाद अद्भुत है!

सामग्री:
पत्ता गोभी - 400 ग्राम
मूंगफली - 100 ग्राम
डिल, अजमोद प्रत्येक 1 गुच्छा
स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च
ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल

तैयारी:

मूंगफली को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें, फिर ठंडा करके छील लें।

पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिये, नमक डालिये और हाथ से मसल लीजिये.

डिल और अजमोद को काट लें और पत्तागोभी के साथ मिला दें। स्वादानुसार नमक, पिसी काली मिर्च, मेवे डालें।

सलाद में जैतून का तेल डालें, मिलाएँ और परोसें। बॉन एपेतीत!

पत्तागोभी और फ़ेटा चीज़ के साथ सलाद रेसिपी

फ़ेटा चीज़ के साथ एक सरल और स्वादिष्ट सब्जी सलाद। सलाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक, हल्का, वसंत-ग्रीष्मकालीन है। यह सुंदर और स्वादिष्ट भी है - एक उत्कृष्ट नाश्ता और छुट्टियों की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त। यह जल्दी तैयार हो जाता है और लागत भी कम आती है, इसलिए हम पकाकर खाते हैं।

सामग्री:
सलाद के लिए
सफ़ेद पत्तागोभी - 100 ग्राम
गाजर - 50 ग्राम
खीरे - 150 ग्राम
फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम
ताजा डिल - 10 ग्राम
ईंधन भरने के लिए
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल - 20 मिली
नींबू का रस - 0.5 चम्मच।
नमक - 1 चुटकी
सलाद के लिए मसाले - 1 ग्राम

तैयारी:

पत्तागोभी को एक गहरे बाउल में काट लें और ताजी गाजर को कद्दूकस कर लें।

इसके बाद कटोरे में कटे हुए ताजा खीरे डालें।

फिर अधिक कटा हुआ फेटा चीज़ और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ।

हिलाएँ, नमक डालें, मसाले डालें। नींबू का रस निचोड़ें, जैतून का तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

पनीर के साथ ताजा पत्तागोभी का सलाद तैयार है और आप इसे तुरंत खा सकते हैं. बॉन एपेतीत!

टमाटर और मेयोनेज़ के साथ रंगीन गोभी का सलाद कैसे पकाएं

भरपूर स्वाद वाला एक साधारण सलाद।
सामग्री:
लाल पत्ता गोभी - 200-250 ग्राम
सफ़ेद पत्तागोभी - 200-250 ग्राम
अंडे - 1-2 पीसी।
टमाटर - 80-120 ग्राम
मूंगफली - 40-50 ग्राम
मेयोनेज़ - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच
डिल - 0.5 गुच्छा
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

सफेद पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिये, नमक मिला कर अच्छी तरह मसल लीजिये जब तक यह नरम न हो जाये और रस न छोड़ दे.

- लाल पत्ता गोभी को भी बारीक काट कर मैश कर लीजिए ताकि इसका रस निकल जाए.

अंडे उबालें और बारीक काट लें.

टमाटर को काट लीजिये.

डिल को बारीक काट लें.

पत्तागोभी, अंडे, टमाटर और डिल मिलाएं। मिश्रण. कोलस्लॉ में मूंगफली और मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह हिलाना.

पत्ता गोभी का सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत!

चुकंदर के साथ ताजा गोभी का सलाद

सब्जियों का सलाद काफी हल्का और स्वादिष्ट नाश्ता है। किसी भी रेफ्रिजरेटर में विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ पाई जा सकती हैं। सब्जियों के एक साधारण सेट से आप काफी संतोषजनक, स्वादिष्ट और साथ ही स्वस्थ सलाद तैयार कर सकते हैं।
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
सफ़ेद पत्तागोभी - 100 ग्राम
गाजर - 100 ग्राम
डिब्बाबंद मटर - 100 ग्राम
चुकंदर - 1 पीसी।
चीनी गोभी - 50 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार
सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम

तैयारी:

चुकंदरों को धोकर उबालने के लिए रख दें। पत्तागोभी को बारीक काट कर एक गहरे बाउल में रखें।

हम गाजरों को पानी में धोते हैं, छीलते हैं और कद्दूकस करके लंबी स्ट्रिप्स बनाते हैं। हमने इसे गोभी के ऊपर फैला दिया।

चुकंदर और पत्तागोभी से सलाद बनाने के लिए आप ताजा और डिब्बाबंद मटर दोनों का उपयोग कर सकते हैं। यदि यह मौसम नहीं है, तो आप जार से मटर निकाल कर काम चला सकते हैं। इसे खोलें, थोड़ा सुखा लें और बाकी सामग्री इसमें मिला दें।

जब चुकंदर पक जाएं तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और फिर उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सुंदरता के लिए, हम चाइनीज पत्तागोभी की पत्तियों को तोड़कर एक कटोरे में रख देते हैं। सभी चीजों में नमक डालिये, तेल डालिये और मिला दीजिये.

तैयार सलाद को चुकंदर और पत्तागोभी के साथ कटोरे में रखें और परोसें। बॉन एपेतीत!

मांस और मूली के साथ उज़्बेक गोभी का सलाद

प्राच्य व्यंजनों का एक मूल हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन।
सामग्री:
मेयोनेज़ (मखीव से बटेर अंडे के साथ) - 100 ग्राम
बीफ (उबला हुआ) - 300 ग्राम
चिकन अंडा (उबला हुआ) - 3 पीसी।
मूली (सफ़ेद (मार्गेलन, सफ़ेद फ़ैंग, डेकोन)) - 100 ग्राम
गाजर (मध्यम) - 1 पीसी।
ककड़ी - 1 पीसी।
सफ़ेद पत्तागोभी - 100 ग्राम
सिरका (टेबल) 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल
पानी - 6 बड़े चम्मच। एल
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च का मिश्रण (ताज़ी पिसी हुई)

उज़्बेक में सलाद कैसे पकाएं

गाजर और मूली को धोइये, छीलिये, काटिये या कद्दूकस करके पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

गाजर और मूली के ऊपर नमकीन पानी और सिरका डालें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें और हल्के से नमक छिड़कें।

गाजर और मूली को निचोड़ लें। पत्तागोभी, खीरा और उबले हुए बीफ़ को पतली स्ट्रिप्स (अनाज के पार) में काट कर डालें।

कटे हुए उबले अंडे डालें।

सलाद को तैयार करने के लिए, बटेर अंडे के साथ "माहेव" मेयोनेज़ लें और इसे सलाद में डालें।

मिश्रण.

ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण छिड़कें। बॉन एपेतीत!

मूली, टमाटर और कद्दू के बीज के साथ वसंत सलाद

वसंत ऋतु की हरी सब्जियों का ताजा स्वस्थ सब्जी सलाद।

सामग्री:
युवा गोभी - 0.5 सिर
नींबू - 0.5 पीसी। (नींबू के रस को सिरके से बदला जा सकता है)
मूली - 6-7 पीसी।
चेरी टमाटर - 5-6 पीसी।
उबले अंडे - 2 पीसी।
हरा सलाद - 0.5 गुच्छा
हरी प्याज - 2 पीसी।
कद्दू का तेल (आप किसी अन्य वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं) - 2 बड़े चम्मच। एल
छिलके वाले कद्दू के बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च - स्वाद के लिए

सब्जी का सलाद कैसे बनाये

सलाद के लिए अंडों को सख्त उबालें और ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें।

पत्तागोभी को बहुत छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उस पर नींबू का रस छिड़कें।

सलाद के पत्तों को तोड़ लें या मोटा-मोटा काट लें। हरे प्याज को छोटे-छोटे छल्लों में काट लीजिए और हरे प्याज को भी काट लीजिए. मूली को पतले टुकड़ों में काट लें. सब कुछ, नमक और काली मिर्च मिला लें। कद्दू के वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें।

सलाद को सलाद के कटोरे में रखें और कद्दू के बीज छिड़कें। सब्जी के सलाद को आधे चेरी टमाटर और उबले अंडे के स्लाइस से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

लहसुन की ड्रेसिंग के साथ मसालेदार युवा गोभी का सलाद

ताजी पत्तागोभी, सीताफल और लहसुन का संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि असामान्य भी है। एक अच्छा सलाद महंगा, तेज़, आसान और स्वास्थ्यवर्धक नहीं होता है।
सामग्री:
सफ़ेद पत्तागोभी - 1/2 सिर
धनिया - 1 गुच्छा
ककड़ी - 1 पीसी। (ताजा)
लहसुन - 1 कली (बड़ी या 2 छोटी)
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
काली मिर्च - स्वादानुसार (पिसी हुई)
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

पत्तागोभी, खीरे और सीताफल को धो लें.

पत्तागोभी को बारीक काट लें और रस निकलने तक हाथ से निचोड़ लें।
खीरे को टुकड़ों में काट लें, हरा धनिया काट लें। ड्रेसिंग बनाने के लिए लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को कुचल लें। इसे वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। पत्तागोभी, खीरा और हरा धनिया मिला लें। ईंधन भरना। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

एक साधारण सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत!

अंगूर, सेब और पत्तागोभी का मिठाई सलाद

प्रतीत होता है कि असंगत सामग्री के साथ विटामिन से भरपूर, उज्ज्वल और रसदार सलाद! लाल पत्तागोभी सेब और अंगूर के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, और परिणाम एक मीठा मिठाई सलाद है। लेकिन अगर आप चीनी की जगह एक चुटकी नमक डालें और जीरा, जीरा और थोड़ा जायफल मिला दें, तो आपको मीट डिश के लिए साइड डिश के रूप में एक उत्कृष्ट सलाद मिलेगा।
सामग्री:
गहरे अंगूर - 150 ग्राम
लाल गोभी - 0.5 सिर
नींबू - 0.5 पीसी।
चीनी - 4 चम्मच.
सेब - 1 पीसी।

डेजर्ट सलाद कैसे बनाये

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.

बड़े अंगूरों को धोइये, आधे टुकड़ों में काट लीजिये, ध्यान से बीज निकाल दीजिये.

सेब को पतले टुकड़ों में काट लें.

पत्तागोभी, अंगूर और सेब के टुकड़े मिला लें।

चीनी, नींबू का रस डालें और सलाद को हिलाएँ।

अलग-अलग कटोरे में रखें और परोसें। बॉन एपेतीत!

सेब और एवोकैडो के साथ विटामिन गोभी का सलाद

नींबू की नाजुक खटास, सेब और एवोकैडो की सुगंध के साथ एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट सलाद, जो सभी स्वादों को एक साथ लाता है।

सामग्री:
युवा, सफेद गोभी - 200-250 ग्राम
एवोकैडो - 1 पीसी।
मीठा और खट्टा सेब - 1 पीसी।
हरा प्याज - 2 डंठल
आधा नीबू
नमक स्वाद अनुसार
मूल काली मिर्च
एवोकैडो (जैतून) तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
डिल साग - 2 टहनी

सलाद कैसे बनाये

एवोकैडो को छील लें. नींबू का छिलका हटा दीजिये.

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और तुरंत नींबू का रस डालें। नींबू का रस मिलाएं.
कसा हुआ या कटा हुआ एवोकाडो और हरा प्याज, छल्ले में कटा हुआ डालें।

नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, तेल डालें और ऊपर से डिल से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

कैफेटेरिया में गाजर के साथ पत्तागोभी पसंद है। वीडियो रेसिपी

बॉन एपेतीत!

सलाह
गोभी की युवा, शुरुआती किस्मों का उपयोग करना बेहतर है। यदि शरदकालीन गोभी की किस्में सख्त हैं, तो इसे काटने के बाद आपको इसे अपने हाथों से तब तक मैश करना होगा जब तक कि रस दिखाई न दे।

सिरके के साथ पत्तागोभी और गाजर का सलाद बनाने की विधि

स्वादिष्ट पत्तागोभी सलाद "ज़कुसन" हार्दिक दावत के बाद नाश्ते के लिए विशेष रूप से अच्छा है।

सामग्री:
सफ़ेद पत्तागोभी - 5 कि.ग्रा
गाजर - 1 किलो
प्याज - 1 किलो
मीठी मिर्च - 1 किलो
चीनी - 1 गिलास
वनस्पति तेल - 1 कप
सिरका 9% - 1-1.5 कप
नमक - 3-5 बड़े चम्मच। एल

सिरके के साथ पत्तागोभी का सलाद कैसे बनायें

गाजर को छील कर धो लीजिये. मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

काली मिर्च को धोइये, बीज निकाल दीजिये. स्ट्रिप्स में काटें.

पत्तागोभी के ऊपर के पत्ते हटा कर बारीक काट लीजिये. इसे थोड़ा नरम करने के लिए इसमें नमक डालकर हाथ से मसल लीजिए.

प्याज को छीलिये, धोइये और पतले आधे छल्ले में काट लीजिये. मिठास और रंग के लिए आप थोड़ा सा क्रीमियन प्याज मिला सकते हैं।

सभी तैयार सब्जियों को एक बाउल में रखें. नमक, चीनी, तेल और सिरका मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं। सिरके से सावधान रहें - कुछ को यह खट्टा पसंद होता है और कुछ को इतना नहीं, इसलिए सिरका धीरे-धीरे और स्वाद के अनुसार डालें।
सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। पत्तागोभी सलाद "ज़कुसन" तैयार है. आप खा सकते है।

सलाद को साफ जार में रखें और कॉम्पैक्ट करें। पत्तागोभी के जार को रेफ्रिजरेटर या किसी अन्य ठंडे स्थान पर रखें।

सलाद को 2 हफ्ते तक स्टोर करके रखा जा सकता है. यह ख़राब नहीं होता और इसके लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं। बॉन एपेतीत!

एक नोट पर
स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के रहस्यों में से एक पतला श्रेडर है। आप इसे जितना पतला काटेंगे, यह उतना ही स्वादिष्ट बनेगा.

शरद सलाद

बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान सब्जी गोभी का सलाद। शरद ऋतु सलाद के लिए उत्पाद महंगे नहीं हैं, लेकिन इस तरह के व्यंजन को उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है, सलाद को प्याज और ककड़ी गुलाब से सजाकर। यह सलाद किसी भी मांस व्यंजन के साथ उत्तम है।

सामग्री:
ताजी सफेद पत्ता गोभी - 400 ग्राम
प्याज - 60 ग्राम
मसालेदार खीरे - 4 पीसी।
ताजा गाजर - 80 ग्राम
सिरका - 1 चम्मच।
चीनी - 2 चुटकी
नमक स्वाद अनुसार
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल

शरद ऋतु पत्तागोभी सलाद कैसे तैयार करें

प्याज को छल्ले में काट लें. एक कटोरे में रखें, नमक, स्वादानुसार चीनी और सिरका डालें। प्याज को पूरी तरह ढकने के लिए पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। पत्तागोभी को टुकड़े कर लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें, पत्तागोभी को हाथ से निचोड़ें और गाजर के साथ मिलाएँ।

एक खीरे से गुलाब बनाएं. बचे हुए खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।

प्याज से पानी निकाल दीजिये, निचोड़ लीजिये, सजावट के लिये थोड़ा सा प्याज छोड़ दीजिये.

एक सलाद कटोरे में पत्तागोभी, गाजर, खीरा, प्याज और मेयोनेज़ रखें। मिश्रण.

सलाद को सलाद के कटोरे में रखें, ऊपर से शरद ऋतु के सलाद को प्याज से सजाएँ, एक ककड़ी गुलाब और तीन अजमोद की पत्तियाँ रखें। शरद ऋतु गोभी का सलाद परोसा जा सकता है।
इस सलाद का उपयोग झींगा, केकड़े के मांस, मसल्स और तले हुए छल्ले के साथ समुद्री भोजन सलाद के लिए बिस्तर के रूप में भी किया जा सकता है। बॉन एपेतीत!

क्रैनबेरी और चिकन लीवर के साथ सफेद पत्तागोभी का सलाद तैयार किया जा रहा है

क्रैनबेरी के साथ बहुत स्वादिष्ट और दिलचस्प सलाद। यह बनाने में काफी सरल और त्वरित है, लेकिन साथ ही असामान्य, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ है।
इसमें कुरकुरी पत्तागोभी, चमकदार क्रैनबेरी, रसदार सेब और कोमल चिकन लीवर शामिल हैं। कुरकुरी पत्तागोभी और सेब की मीठी ताजगी से लीवर की मखमली बनावट पर पूरी तरह से जोर दिया जाता है, और क्रैनबेरी का खट्टापन अतिरिक्त वसा को निष्क्रिय कर देता है।
सौंफ का साग सौंफ का स्वाद देगा और कुरकुरापन बढ़ाएगा।
सामग्री:
सफ़ेद पत्तागोभी - 400 ग्राम
क्रैनबेरी - 100 ग्राम
चिकन लीवर - 200 ग्राम
सेब - 1 पीसी।
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक स्वाद अनुसार
चीनी - 1 चम्मच।
काली मिर्च - स्वादानुसार
सौंफ़ - वैकल्पिक साग
वाइन सिरका - 0.5 चम्मच।

क्रैनबेरी और चिकन लीवर के साथ गोभी का सलाद कैसे बनाएं

सफेद पत्तागोभी को धोकर बारीक काट लीजिये. अगर सौंफ का उपयोग कर रहे हैं तो उसे भी पतला-पतला काट लें।

सेब को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

चिकन लीवर को बड़े टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और चिकन लीवर को दोनों तरफ से तीन मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च डालें और पैन से हटा दें।

एक सलाद कटोरे में जैतून का तेल, सफेद वाइन या सेब साइडर सिरका, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और थोड़ी सी चीनी मिलाएं। इस सॉस के साथ कटी पत्तागोभी और सेब मिलाएं, क्रैनबेरी डालें। ऊपर लीवर के टुकड़े रखें और सौंफ़ या डिल से गार्निश करें।

तत्काल सेवा। बॉन एपेतीत!

गोभी के साथ तोरी सलाद

गर्मियों में हम बिना गर्मी उपचार के सलाद तैयार करते हैं - विटामिन से भरपूर। कुरकुरी युवा पत्तागोभी इसके लिए बहुत अच्छी है, और थोड़े तीखेपन और विविधता के लिए तोरी मिलाएँ। बहुत से लोग ताज़ी तोरी नहीं खाते, लेकिन व्यर्थ, यह एक कोशिश के काबिल है - यह स्वादिष्ट है!

सामग्री:
तोरी या तोरी - 1 पीसी।
सफ़ेद पत्तागोभी - 200 ग्राम
हरी प्याज
अंगूर के बीज का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी
चीनी - 1 चुटकी
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1 चुटकी
ताजा डिल - 3 टहनियाँ

पत्तागोभी और तोरी से सलाद कैसे बनाये

एक छोटी तोरई को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

थोड़ा सा नमक और नींबू का रस डालें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, तोरी मैरीनेट हो जाएगी और लोचदार और अटूट हो जाएगी।

नई और रसीली पत्तागोभी को पतला काट लें, चीनी, काली मिर्च (1 चुटकी) छिड़कें और अपनी उंगलियों से थोड़ा सा कुचल लें।

प्याज और डिल को धो लें, नमी हटा दें और काट लें।

सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को एक प्लेट में मिला लें।

स्वादानुसार नमक डालें और अंगूर के बीज का तेल और काली मिर्च (1 चुटकी) डालें। सावधानी से मिलाएं.

जड़ी-बूटियों के साथ तोरी और पत्तागोभी का सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत!

एशियाई शैली में ककड़ी और बेल मिर्च के साथ ताजा गोभी का सलाद

पत्तागोभी और खीरे का सलाद कम लागत और पूरे साल मुख्य सामग्री की उपलब्धता के कारण हमेशा लोकप्रिय होता है। एक नया, असामान्य सलाद बनाने का प्रयास करें। सोया या मछली सॉस पूरी तरह से ताजी, कुरकुरी गोभी के पूरक हैं, जो आम तौर पर साधारण सलाद को एक जटिल प्राच्य ऐपेटाइज़र में बदल देते हैं।
पत्तागोभी और खीरे के अलावा, मीठी मिर्च, आदर्श रूप से लाल और हरी, पकवान में कुरकुरापन, स्वाद की चमक और रंग जोड़ती हैं। यदि यह आपके पास है, तो आप इसे पूरी तरह से एशियाई बनाने के लिए इसमें सोया स्प्राउट्स मिला सकते हैं।
सामग्री:
सफ़ेद पत्तागोभी - 400 ग्राम
खीरा - 200 ग्राम
बेल मिर्च - 2 पीसी। लाल और हरा
लहसुन - 2 कलियाँ
तिल - 2 बड़े चम्मच। एल
सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल
सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल चावल, अधिमानतः अंधेरा
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल

खीरे के साथ एशियन पत्तागोभी का सलाद कैसे बनाएं

सबसे पहले हम ड्रेसिंग बनाते हैं, जो सलाद का स्वाद निर्धारित करती है। ऐसा करने के लिए, लहसुन को मोर्टार में कुचल दें या प्रेस से गुजारें।

कटे हुए लहसुन को एक बोतल या जार में रखें, सिरका, सोया सॉस और वनस्पति तेल डालें। सब कुछ मिलाने के लिए ड्रेसिंग को अच्छी तरह हिलाएँ। यदि आवश्यक हो, तो इस ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। आप एशियाई सलाद के लिए चावल की भूसी के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसका स्वाद और गंध तटस्थ होता है।

खीरे को छीलकर आधा गोल आकार में काट लीजिए.

पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिये. इस सलाद का स्वाद नई पत्तागोभी से सबसे अच्छा लगता है; आप पेकिंग पत्तागोभी के साथ भी इसका स्वाद ले सकते हैं।

हम मीठी मिर्च को बीज से साफ करते हैं, धोते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।

ड्रेसिंग के साथ सब कुछ मिलाएं। ऊपर से तिल छिड़कें, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक, विटामिन ई और कैल्शियम का असली भंडार। फिल्म से ढककर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

वैकल्पिक रूप से, आप कुछ या सभी सोया सॉस को मछली सॉस से बदल सकते हैं, जो एक बहुत ही दिलचस्प स्वाद पैदा करता है। बॉन एपेतीत! मजे से पकाओ!

पत्तागोभी, जामुन और फलों का एक मूल विटामिन व्यंजन

इस सलाद की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि इसके आधे से अधिक द्रव्यमान में फल और जामुन होते हैं। लेकिन सलाद बिल्कुल भी मिठाई नहीं है। यह सलाद मांस के साथ उत्तम है। शहद (अधिमानतः एक प्रकार का अनाज), जैतून का तेल, संतरे का रस और संतरे के छिलके से बनी एक दिलचस्प मीठी-खट्टी ड्रेसिंग, सलाद में संतरे, कीवी और क्रैनबेरी के खट्टेपन को संतुलित करती है। किशमिश सलाद में भी बहुत उपयुक्त होती है।

सामग्री:
सलाद के लिए
संतरा - 1 पीसी।
हल्की किशमिश - 30 ग्राम
सफ़ेद पत्तागोभी - 200 ग्राम
कीवी - 1 पीसी।
ताजा क्रैनबेरी - 20 ग्राम
ईंधन भरने के लिए
सरसों - 5 ग्राम
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
शहद - 1.5 बड़े चम्मच। एल
पिसी हुई काली मिर्च - 0.2 ग्राम
नमक - 2 ग्राम

विटामिन सलाद कैसे बनाये

पत्तागोभी को बहुत पतला काट लीजिये.

नमक छिड़कें, रस निकलने तक हाथों से रगड़ें, पिसी हुई काली मिर्च डालें।

किशमिश को धोकर उबलते पानी में 3 मिनिट के लिये भिगो दीजिये.

संतरे को अच्छे से धोकर उबाल लीजिए. छिलके को कद्दूकस कर लें. संतरे को छिलके और बीज रहित फ़िललेट्स में काटें। संतरे को पतला करते समय निकलने वाले रस को बचाकर रखें।

ड्रेसिंग के लिए शहद, जैतून का तेल, सरसों मिलाएं।

संतरे का रस और छिलका, उबली हुई किशमिश डालें। किशमिश को 2 मिनिट तक ऐसे ही पड़ा रहने दीजिये.

पत्तागोभी और ड्रेसिंग को मिला लें।

कटी हुई कीवी डालें.

संतरे के टुकड़े डालें.

फिर क्रैनबेरी.

मिश्रण करना आसान. तत्काल सेवा। बॉन एपेतीत!

तो, ताजा गोभी से रसदार स्वस्थ सलाद के प्रेमियों के लिए, हर स्वाद के लिए व्यंजनों का चयन, अपना चुनें। मेज पर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।

यह ग्रीष्मकालीन पिकनिक के लिए भी काम आएगा। और गर्मियों के लिए क्वास, केफिर, मिनरल वाटर, मट्ठा, दही, अयरन, नींबू का रस और पानी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। और मुझे मेरी सहयोगी नताल्या के ब्लॉग पर ठंडा चुकंदर बोर्स्ट, चरण-दर-चरण व्यंजन, गर्मियों में एक लोकप्रिय स्वादिष्ट सूप कैसे तैयार करें, पर उपयोगी लेख भी पसंद आया। मजे से पकाओ! फिर मिलेंगे मेरे ब्लॉग पर.

मैं हाल ही में कोलस्लॉ का आदी हो गया हूं। मैं लगभग हर दिन किसी न किसी प्रकार का गोभी का सलाद बनाती हूं। यदि आपके पास समय नहीं है, तो तीन मिनट में मैं सबसे सरल "स्कूल" संस्करण काट देता हूं, जिसमें गोभी के अलावा किसी भी चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है। यह गर्मी है। और सर्दियों में मैं अक्सर इसे और अधिक हार्दिक बनाता हूं - एक बर्तन और मेयोनेज़ के साथ। हमारे छात्र कैंटीन में वे इसे "ज़ागोर्स्की स्टाइल सलाद" कहते थे। यदि आप अचानक कुछ विशेष चाहते हैं, तो मैं अधिक परिष्कृत विकल्प साझा करता हूँ। लेकिन इन्हें तैयार करने में कोई परेशानी नहीं होती. केवल सामग्री का सेट ही असामान्य दिखता है। तो, अपने लिए गोभी का सलाद चुनें; फोटो के साथ व्यंजन सरल और स्वादिष्ट हैं।

पत्तागोभी सलाद "स्कूल"

जैसा कि आप जानते हैं, स्कूली बच्चे सरल लोग होते हैं। टेबल मेनू की तुलना में, इस सलाद को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था। हालाँकि इसमें केवल एक घटक (वास्तव में पत्तागोभी) शामिल था। ऐसा लगता है कि यहाँ पकाने के लिए कुछ भी नहीं है: मैंने पत्तागोभी को काटा, उसमें नमक डाला और... और सलाद नहीं बना। स्वाद वैसा नहीं है. क्या राज हे? रहस्य सरल से भी अधिक निकला...

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• पत्तागोभी का आधा छोटा सिर,
• 1 चम्मच नमक,
• 1.5 चम्मच चीनी,
• ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल (स्वाद के लिए)।

आप शायद पहले ही समझ गए होंगे कि रहस्य क्या है? बेशक, चीनी में। यह बिल्कुल छोटी बात है, और इसके बिना आप कभी भी वह स्वाद हासिल नहीं कर पाएंगे जो आप बचपन से जानते हैं। सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है: गोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें (मेरे पास इस उद्देश्य के लिए एक विशेष ग्रेटर है), इसे एक बड़े कटोरे में डालें, नमक छिड़कें और अपने हाथों से रस निकलने तक रगड़ें। फिर कद्दूकस की हुई गोभी में चीनी और वनस्पति तेल मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और प्लेटों पर रखा जाता है। एक बार में बहुत कुछ करें क्योंकि वे आमतौर पर अधिक मांगते हैं। यह नुस्खा सिर्फ इस बात का सबूत है कि हर चीज़ सरल है।

हरी मटर के साथ गोभी का सलाद "ज़ागोर्स्की शैली"

यह भी एक पुरानी रेसिपी है. लेकिन स्कूल से नहीं, कॉलेज से. छात्र कैंटीन में यह तुरंत बिक गया, इसलिए जो लोग ज़ागोरस्की शैली का सलाद आज़माना चाहते थे, वे एक हिस्सा लेने के लिए जल्दी से कैंटीन की ओर भागे। और न केवल अपने लिए, बल्कि अपने पेटू सहपाठियों के लिए भी। मैं स्वयं अब भी आश्चर्यचकित हूं कि उत्पादों के ऐसे आदिम सेट से इतनी स्वादिष्ट चीज़ कैसे प्राप्त की जा सकती है। और, महत्वपूर्ण बात यह है कि इसका स्वाद बिल्कुल अनोखा है। यदि आपने इसे अभी तक नहीं खाया है, तो इसे पकाना सुनिश्चित करें। मेरे दृष्टिकोण से, यह सबसे स्वादिष्ट गोभी सलाद रेसिपी है।

• ताजा गोभी का आधा सिर,
• 1/3 चम्मच नमक,
• हरी मटर का डिब्बा,
• आधा प्याज,
• मेयोनेज़।

सलाद पांच मिनट में तैयार हो जाता है: पत्तागोभी को बारीक काट लें, रस निकलने तक थोड़े से नमक के साथ पीस लें, एक कटोरे में मटर और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। हम इसे मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं, बस इतना ही। मेरी राय में, सोवियत खानपान की एक छोटी सी उत्कृष्ट कृति :)

चिकन और मूंगफली के साथ वियतनामी कोलस्लॉ

उन लोगों के लिए एक नुस्खा जो असामान्य पाक संवेदनाओं की तलाश में हैं। यहां सब कुछ वास्तव में काफी सरल है। सामग्री किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से खरीदी जा सकती है। सलाद में भुनी हुई मूंगफली और सोया सॉस पर आधारित मूल एशियाई शैली की ड्रेसिंग जोड़ने से एक असामान्य स्वाद पैदा होता है।

• 2 चिकन पट्टिका,
• ¼ पत्तागोभी का छोटा सिर,
• 1 मध्यम गाजर
• 1 लाल प्याज,
• 3 बड़े चम्मच. भुनी हुई मूंगफली के चम्मच,
• साग (जैसे कि सीताफल और पुदीना);
• आधा ताजा नींबू
• 1.5 चम्मच चीनी,
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस.

चिकन को पकने तक उबालें या भूनें। पतली स्ट्रिप्स में काटें. पत्तागोभी को काट लें और हल्के से नमक लगाकर रस निकलने तक मलें। गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें या कद्दूकस कर लें। आधे प्याज को आधे छल्ले में काट लें. ड्रेसिंग के लिए, आधे नींबू के रस को डेढ़ चम्मच चीनी और दो बड़े चम्मच तैयार मछली सॉस के साथ मिलाएं (आप इसे सोया सॉस से सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं)। ड्रेसिंग के साथ सब कुछ मिलाएं। प्याज के दूसरे आधे हिस्से को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। भुनी हुई मूंगफली को मोटा-मोटा काट लीजिए. सलाद को ढेर में रखें और तले हुए प्याज और मूंगफली छिड़कें।

सेब और गाजर के साथ पत्ता गोभी का सलाद

छोटे बच्चों की शायद सभी माँएँ जानती हैं कि यह सलाद कैसे बनाया जाता है। कद्दूकस किए हुए सेब और चमकीली गाजर के साथ पत्तागोभी सलाद की यह सबसे क्लासिक रेसिपी है।

• पत्तागोभी का 1/2 छोटा सिर,
• 1 गाजर,
• 1 सेब,
• ताजा धनिया या अजमोद का एक छोटा गुच्छा,
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस,
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा,
• 3 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल,
• ताज़ी पिसी हुई सफेद मिर्च, स्वाद के लिए।

एक छोटे कटोरे में नींबू का रस, चीनी, काली मिर्च, सूरजमुखी का तेल मिलाएं। पत्तागोभी को बारीक काट लें, नमक छिड़कें और हाथ से तब तक रगड़ें जब तक पत्तागोभी रस न छोड़ दे। गाजर और सेब को छीलकर बहुत पतला काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। साग काट लें. सब कुछ मिलाएं और ड्रेसिंग डालें।

टमाटर के साथ ग्रीष्मकालीन गोभी का सलाद

मेरी माँ अक्सर गर्मियों का यह रसदार सलाद बनाती हैं। इसके लिए नई पत्तागोभी और पके टमाटर की आवश्यकता होती है। मुझे आशा है कि आपको यह इतना पसंद आएगा कि आप इसे नियमित रूप से रात के खाने के लिए तैयार करेंगे। इसके अलावा, सर्दियों में, पिसे हुए टमाटरों को चेरी टमाटरों से सफलतापूर्वक बदल दिया जाता है - उनका स्वाद काफी प्राकृतिक होता है, जो इस विशेष सलाद के लिए बेहद महत्वपूर्ण है।

• युवा गोभी का 1 सिर
• 3 छोटे टमाटर
• 1/2 प्याज
• हरियाली
• वनस्पति तेल

पत्तागोभी को बारीक काट लिया जाता है और नमक के साथ अच्छी तरह मल दिया जाता है। टमाटर को स्लाइस में, प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है। साग को बारीक काट लिया जाता है. सब कुछ मिश्रित और वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है। यदि आप इसे अपरिष्कृत लेते हैं, तो आपको एक पुराना स्वाद मिलता है। यह सलाद उस समय का है जब सूरजमुखी के तेल में एक अजीब सी गंध होती थी।

साउरक्रोट और हैम के साथ सलाद

यह एक जर्मन रेसिपी है. जर्मन लोग साउरक्रोट को हैम या बेकन के साथ मिलाना पसंद करते हैं।

• 100 ग्राम साउरक्रोट
• 100 ग्राम हैम (जल्दी तली हुई चिकन पट्टिका से बदला जा सकता है)
• ½ कैन हरी मटर (380 ग्राम)
• ½ प्याज
• 1 सेब
• वनस्पति तेल

इस सलाद के लिए मैं उपयोग करता हूं। मैंने हैम और सेब को स्ट्रिप्स में काटा, प्याज को बारीक काट लिया। मैं मटर के साथ मिलाता हूं और तेल के साथ मसाला डालता हूं। स्वादिष्ट!

बॉन एपेतीत!

गोभी के बिना आधुनिक व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है, जिसने सूप, ऐपेटाइज़र और सलाद में अपना स्थान हासिल कर लिया है। पत्तागोभी की किस्मों की विशाल विविधता के बावजूद, फूलगोभी, लाल पत्तागोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पेकिंग स्प्राउट्स, सेवॉय, कोहलबी और ब्रोकोली अभी भी हमारे स्टोर अलमारियों और बाजार काउंटरों पर विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। लेकिन सफेद पत्ता गोभी से इसकी तुलना कोई नहीं कर सकता.

यह वह थी जिसने गोभी सलाद व्यंजनों के इस चयन में मुख्य घटक की जगह ली, जो खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और निश्चित रूप से, वनस्पति तेल से विभिन्न प्रकार की ड्रेसिंग के साथ प्रस्तुत की जाती है।

कोरियाई गोभी सलाद रेसिपी

यह गोभी का सलाद मसालेदार और रसदार, डिज़ाइन और संरचना में रंगीन और तैयार करने में आसान है। इस मसालेदार कोलस्लॉ को रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मसालेदार गोभी सलाद "कोरियाई शैली" तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

ताजी पत्तागोभी, मीठी बेल मिर्च, गाजर, खीरा, प्याज, लहसुन, वनस्पति तेल, सिरका या नींबू का रस, चीनी, सोया सॉस, लाल गर्म मिर्च।

ताज़ी पत्तागोभी सलाद की एक सरल रेसिपी

यह वास्तव में ताजा, हल्का सब्जी सलाद है जो ताजा गोभी से बना है, नींबू के रस के कारण थोड़ा खट्टा स्वाद और सेब के कारण रसदार है। सलाद भले ही उत्सवपूर्ण न हो, लेकिन इसे हमेशा खूबसूरती से सजाया और परोसा जा सकता है।

सबसे सरल ताजा गोभी का सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पत्तागोभी, गाजर, सेब, सोआ, हरा प्याज, नमक, चीनी, नींबू का रस, जैतून या सूरजमुखी का तेल, मिर्च का मिश्रण।

अजवाइन और सेब के साथ गोभी का सलाद

अजवाइन और सेब के साथ पत्ता गोभी का सलाद न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। सेब सलाद को अतिरिक्त रस देता है।

यह वास्तव में एक स्प्रिंग सलाद रेसिपी है जो आपको भोजन के दौरान तृप्त कर देगी, सर्दियों में खोए हुए विटामिन भंडार की भरपाई करेगी और आपके स्वास्थ्य को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

अजवाइन और सेब के साथ गोभी का सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

सफेद पत्तागोभी, खट्टा-मीठा सेब, डंठल वाली अजवाइन, डिल, वनस्पति तेल, नमक, ताज़ी पिसी काली मिर्च, चीनी।

ताजी पत्तागोभी विटामिन सी का असली खजाना है। केवल एक सौ ग्राम में एक वयस्क के लिए इस विटामिन की दैनिक आवश्यकता का लगभग 60% होता है। पत्तागोभी अपने सभी लाभकारी गुणों को 7-8 महीनों तक बरकरार रखती है। वहीं, साउरक्राट, जिसमें ताजी पत्तागोभी के 90% तक फायदे होते हैं, को बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाता है।

इसमें मौजूद अनार के कारण इस सलाद को जॉर्जियाई भी कहा जाता है।
यह पत्तागोभी का सलाद हल्का, स्वादिष्ट, विटामिन से भरपूर और मौलिक है।

अखरोट और अनार के साथ गोभी का सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

सफेद पत्तागोभी, उबले हुए चुकंदर, नींबू, प्याज, अनार, अखरोट, वनस्पति तेल, नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च।

आहार संबंधी ताज़ा पत्तागोभी सलाद की विधि

यह ताजा गोभी का सलाद तेज़, आहार संबंधी, कम कैलोरी वाला, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, इसे छुट्टियों के बाद शरीर को सहारा देना चाहिए। मुझे यकीन है कि हर कोई इसकी सराहना करेगा, खासकर जब से यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, और आपको सामग्री के लिए स्टोर पर जाने की आवश्यकता नहीं होगी - प्रत्येक गृहिणी के पास अधिकांश सामग्रियां उपलब्ध होती हैं।

ताज़ी पत्तागोभी से आहार सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सफेद पत्तागोभी, उबले हुए चुकंदर, नींबू, प्याज, वनस्पति तेल, नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च

सफेद गोभी में कैलोरी की मात्रा कम होती है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 30 कैलोरी। विटामिन और जैविक रूप से मूल्यवान पदार्थों के समृद्ध समूह के संयोजन में, इसका उपयोग अधिक वजन, मोटापा और एथेरोस्क्लेरोसिस वाले लोगों के पोषण में किया जा सकता है। पत्तागोभी, अपनी बड़ी मात्रा के साथ, बहुत कम कैलोरी वाले भोजन के साथ तृप्ति का आभास कराती है।

केकड़े की छड़ियों और खीरे के साथ पत्तागोभी सलाद की विधि

केकड़े की छड़ें, पत्तागोभी और खीरे के साथ सलाद की रेसिपी अपने आप में बहुत सरल और ताज़ा है, मुख्य बात नए संयोजनों और स्वादों की तलाश करने से डरना नहीं है।

पत्तागोभी सलाद के इस संस्करण में, पत्तागोभी और खीरे द्वारा प्रदान की गई ताजगी के अलावा, तृप्ति की गुणवत्ता भी है, और यह सब सलाद की मुख्य सामग्री में केकड़े की छड़ियों को शामिल करने के कारण है। किसी भी मामले में, पहली बार यह हमेशा बेहद मौलिक दिखता है, और, इसका स्वाद भी असामान्य होता है।

केकड़े की छड़ियों और खीरे के साथ गोभी का सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

केकड़े की छड़ें, अंडे, ककड़ी, प्याज, गोभी, मेयोनेज़ या स्वाद के बिना दही, डिल, नमक, काली मिर्च।

पत्तागोभी और संतरे वाला सलाद पत्तागोभी सलाद का दूसरा संस्करण है। सलाद को रसदार बनाने के लिए इसमें एक सेब मिलाएं और अजवाइन शरीर से अनावश्यक हर चीज को साफ करने में हमारी मदद करेगी। संतरा इस सलाद में रंग और स्वाद जोड़ देगा।

गोभी और संतरे के साथ सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

ड्रेसिंग के लिए पत्तागोभी, अजवाइन का डंठल, संतरा, सेब, डिल, नींबू का रस, चीनी, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल

गाजर, मक्का, अजवाइन के साथ ताजा गोभी का सलाद

कोलस्लॉ का यह संस्करण मकई और मेरी पसंदीदा और बहुत स्वस्थ अजवाइन से बनाया गया है।

रसदार, स्वादिष्ट, ताज़ा और बहुत स्वस्थ सलाद? जिसे आप पहली चम्मच से ही पसंद कर लेंगे!

गाजर, मक्का और अजवाइन के साथ गोभी का सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

ताजी पत्तागोभी, डिब्बाबंद मक्का, अजवाइन, सेब, गाजर, अजमोद, नमक, काली मिर्च, चीनी, जैतून का तेल

चीनी गोभी उपयोगी है क्योंकि यह प्रतिरक्षा में सुधार करती है, और लगातार उपयोग से यह शरीर को संक्रामक रोगों से बचाती है, जो सर्दियों और वसंत में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यदि आवश्यक हो, तो पत्तागोभी सूजन में मदद करेगी, क्योंकि... शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालने में मदद करता है। भले ही पेकिंग गोभी में सफेद गोभी की तुलना में कम विटामिन सी होता है, लेकिन इसमें विटामिन ए और बी बहुत अधिक होते हैं। पोषण विशेषज्ञ वजन कम करते समय इस गोभी को खाने की सलाह देते हैं - कैलोरी सामग्री केवल 16 किलोकलरीज है।

पत्तागोभी, मूली और अजवाइन का सलाद रेसिपी

अकेले, यह सलाद एक बहुत ही स्वस्थ नाश्ते के रूप में कार्य कर सकता है, खासकर यदि आप मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करते हैं। सलाद तले हुए मांस या चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े के लिए एक स्वस्थ साइड डिश के रूप में भी बहुत अच्छा काम करता है। इस संयोजन में, यह आपके शरीर के लिए एकदम सही नाश्ता या रात का खाना है।

यह पत्तागोभी सलाद सभी सामग्रियों को बहुत ही व्यवस्थित रूप से मिलाता है, जो एक-दूसरे के स्वाद को बिल्कुल भी बाधित नहीं करता है।

पत्तागोभी, मूली और अजवाइन का सलाद बनाने के लिए आपको जरूरत पड़ेगी:

सफेद पत्तागोभी, मूली, अजवाइन की जड़, प्याज, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम

ककड़ी के साथ गोभी का वसंत सब्जी सलाद

ताजा गोभी और खीरे का सलाद तैयार करने के सबसे सरल विकल्पों में से एक। एक ताजा खीरे के संयोजन में, जो इस गोभी सलाद को हल्कापन और ताजगी देता है, और एक सेब, जो खट्टापन और रस देता है, गोभी खुद को एक नए तरीके से हमारे सामने प्रकट करती है। इस सलाद को वनस्पति तेल के साथ आसानी से पकाया जा सकता है, लेकिन मैं फिर भी खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

ककड़ी के साथ गोभी से सब्जी सलाद के लिए आपको चाहिए:

ताजी पत्तागोभी, सेब, ताजा खीरा, प्याज, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, डिल या अजमोद, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

ताजी पत्तागोभी और स्मोक्ड सॉसेज "लाकोम्का" के साथ सलाद की विधि

उपलब्ध उत्पादों से सलाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। स्मोक्ड सॉसेज एक साधारण दिखने वाले गोभी सलाद में असामान्यता और मौलिकता जोड़ता है।

सॉसेज के साथ गोभी का सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

पत्तागोभी, कच्चा स्मोक्ड या स्मोक्ड-उबला हुआ सॉसेज, गाजर, डिब्बाबंद हरी मटर, हरा प्याज, मेयोनेज़, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

सब्जियों के साथ युवा गोभी का सलाद "मई"

यह गोभी का सलाद इतना आसान है (और न केवल तैयार करने में) कि आप इसे आहार के दौरान इस रात्रिभोज के बजाय रात के खाने में सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। या इसके बजाय दोपहर के भोजन के लिए, या शायद एक साथ, साइड डिश के साथ।
सब्जियों के साथ ताजा पत्तागोभी सलाद को अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध स्वाद देने के लिए, मैं थोड़ी चीनी मिलाने की सलाह देता हूँ।

सब्जियों के साथ युवा गोभी का सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पत्तागोभी, टमाटर, खीरा, डिल, अजमोद, जैतून का तेल, सिरका, चीनी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

यह काले और खीरे का सलाद न केवल ताज़ा है, बल्कि आपकी भूख को संतुष्ट करने और इसे गर्म मौसम का एक संतोषजनक भोजन बनाने के लिए पर्याप्त है। जब गर्म मौसम में ठंडा परोसा जाता है, तो यह सलाद पूरी तरह से विशेष तरीके से माना जाता है और छुट्टियों की दावत का मुख्य व्यंजन बन सकता है।

यह ध्यान में रखते हुए कि सलाद में मेयोनेज़ होता है, यह पारंपरिक, भले ही स्वास्थ्यप्रद, रोजमर्रा के व्यंजनों का पालन करने वालों को पसंद आएगा।

सेब, मसालेदार खीरे और सूअर के मांस के साथ गोभी का सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पत्तागोभी, मसालेदार खीरा, सेब, प्याज, सूअर का मांस, मेयोनेज़, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

इस सलाद का निर्विवाद लाभ इसकी एक उत्सव सब्जी सलाद और रोजमर्रा दोनों बनने की क्षमता है। स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक - मैं इसके बारे में और कुछ नहीं कहूंगा, इसे तैयार करना सुनिश्चित करें, खासकर जब से वर्ष के दौरान इसके लिए व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है।

आमतौर पर, गोभी सलाद का यह संस्करण सर्दियों में तैयार किया जाता है, जब शरीर को विशेष रूप से इसके अवयवों से पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।

आलूबुखारा और मेवों के साथ पत्तागोभी का सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सफेद पत्तागोभी, गाजर, आलूबुखारा, अखरोट, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, चीनी।

मटर के साथ पत्तागोभी सलाद की विधि "निविदा"

यह पत्तागोभी सलाद अपने नाजुक स्वाद और हल्केपन के कारण कई लोगों को पसंद आएगा।

सामग्री की सादगी और उपलब्धता आपको लगभग किसी भी समय जब चाहें "टेंडर" सलाद बनाने की अनुमति देती है।
इस सलाद को नरम और रसदार शुरुआती गोभी से तैयार करना सबसे अच्छा है।

मटर के साथ पत्तागोभी का सलाद तैयार करने के लिए आपको "निविदा" चाहिए:

पत्तागोभी, गाजर, चावल, अंडे, डिब्बाबंद हरी मटर, नमक, काली मिर्च, डिल, प्याज, मेयोनेज़

चिकन और किशमिश के साथ पत्ता गोभी का सलाद स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है। यहां, वैसे, ताजी और तली हुई सब्जियां काफी सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित होती हैं, जो चिकन के साथ गोभी के सलाद को एक अनोखा स्वाद देती हैं।

चिकन और किशमिश के साथ कोलस्लॉ बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

गोभी, गाजर, प्याज, किशमिश, चिकन पट्टिका, डिल, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

ताजी पत्तागोभी का सलाद स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है और अगर आप इसमें थोड़ा सा आलूबुखारा, सूखे खुबानी और किशमिश मिला दें तो ऐसा सलाद उत्सवपूर्ण बन सकता है।

इस सलाद में सफेद गोभी को चीनी गोभी से बदला जा सकता है - यह सलाद को और अधिक कोमल बना देगा! एक निश्चित डिज़ाइन और प्रस्तुति के साथ, एक सलाद आसानी से उत्सवपूर्ण होने का दावा कर सकता है।

आलूबुखारा, सूखे खुबानी और किशमिश के साथ गोभी का सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पत्तागोभी, आलूबुखारा, किशमिश, सूखे खुबानी, सेब, नमक, काली मिर्च, दही

पत्तागोभी सबसे लोकप्रिय और स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों में से एक मानी जाती है। आप इससे कई व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय, खासकर गर्मियों में, ताजी पत्तागोभी वाले सलाद हैं। बहुत बार, गोभी के एक युवा सिर का उपयोग विटामिन सलाद बनाने के लिए किया जाता है। "विटामिन्का" सलाद किंडरगार्टन के बाद से कई लोगों से परिचित है। इसमें भरपूर मात्रा में सब्जियां मौजूद होती हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होती हैं।

ठीक से खाना कैसे बनाये

पत्तागोभी की विभिन्न किस्मों से बना सलाद एक आम साइड डिश है। यह क्षुधावर्धक मछली और मांस के साथ अच्छा लगता है। एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ताज़ा पत्ता गोभी का सलाद बनाने के कई तरीके हैं। रेसिपी सरल हैं. फूलगोभी, लाल और सफेद पत्तागोभी तैयार की जाती हैं. ऐसे व्यंजनों के लिए न्यूनतम प्रयास और समय की आवश्यकता होती है, और परिणाम आश्चर्यजनक होता है।

ऐपेटाइज़र बीन्स, अर्ध-तैयार केकड़े उत्पादों, चिकन, सॉसेज, अंडे और अन्य उत्पादों से तैयार किया जा सकता है।

ड्रेसिंग के रूप में वनस्पति तेल, सिरका, नींबू का रस, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है। इससे पहले कि आप तैयारी शुरू करें, आपको किसी विशेष व्यंजन के लिए सभी आवश्यक उत्पादों का स्टॉक कर लेना चाहिए।

सलाद बनाने की भी अपनी विशेषताएं होती हैं। उत्तम नाश्ता तैयार करने के लिए कुछ सरल नियम हैं:

गाजर और प्याज का सलाद

बहुत स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला पत्तागोभी और गाजर का सलाद शुरुआती रसोइयों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस वनस्पति क्षुधावर्धक को कुछ चम्मच नींबू के रस या सूरजमुखी के तेल के साथ पकाया जाता है। नींबू के रस को टेबल या सेब के सिरके से बदला जा सकता है। यह व्यंजन मछली या मांस के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। इस नुस्खे के लिए आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी:

इस सलाद को बनाना बहुत आसान है. ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

यह सलाद आहारवर्धक और स्वादिष्ट माना जाता है। बिना किसी अपवाद के सभी को यह पसंद आएगा।

सिरके के साथ लाल पत्तागोभी

यह ऐपेटाइज़र घर पर बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसका स्वाद भी बेजोड़ होता है। पत्तागोभी आपके दांतों में कुरकुराती है। यह व्यंजन बच्चों और वयस्कों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि इसमें ताज़ी सब्जियाँ होती हैं। सेब या टेबल सिरका का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।

तैयार करने के लिए आपके पास उत्पादों का निम्नलिखित सेट होना चाहिए:

ऐसा "विटामिन" तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित प्रक्रियाएँ करने की आवश्यकता है:

• छिली और धुली सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें। इन्हें एक गहरे कंटेनर में रखें.
• इसके बाद, उन्हें काली मिर्च और नमकीन बनाने की जरूरत है, और फिर सिरका के साथ छिड़के।
• साइड डिश में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, हिलाएँ और 10 मिनट तक उबलने दें।

यह क्षुधावर्धक विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।

जामुन के साथ "विटामिन्का"।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सलाद आपके रोजमर्रा के आहार और आपके अवकाश मेनू दोनों के लिए एकदम सही है। यह स्प्रिंग डाइट सलाद जल्दी तैयार हो जाता है, और आपको खाना पकाने के किसी विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। इस रचना को असामान्य माना जाता है, क्योंकि मुख्य घटक जामुन, सूखे फल और साइट्रस के साथ पूरक है:

इस असामान्य सलाद को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित जोड़तोड़ करने होंगे:

इस सलाद का स्वाद हर किसी के लिए नहीं है. यह हर किसी को पसंद नहीं आएगा, लेकिन कई लोग इसकी सराहना करेंगे।

खीरे के साथ ग्रीष्मकालीन नाश्ता

खीरे के साथ ताजा गोभी का सलाद एक पारंपरिक ग्रीष्मकालीन व्यंजन है जिसमें कई विटामिन होते हैं। यह शरीर के लिए बहुत ही आसान और स्वास्थ्यवर्धक औषधि है। इसे ताजा बनाकर सेवन करना सबसे अच्छा है। ड्रेसिंग नींबू के रस और सूरजमुखी के तेल का एक संयोजन है। आपको न्यूनतम मात्रा में उत्पादों से अधिकतम आनंद मिलेगा:

1. ताजा खीरे - 2 टुकड़े।
2. प्याज का सिर - 1 जड़ वाली सब्जी।
3. युवा सफेद गोभी - 1 कांटा।
4. नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच.
5. अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
6. नमक और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है। चरण हैं:

• बहुत तेज चाकू का उपयोग करके, गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, इसमें हल्का नमक डालें और इसे अपने हाथों से थोड़ा सा गूंध लें जब तक कि यह रस न छोड़ दे।
• प्याज के सिर को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
• खीरे को धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये.
• सभी सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालें, उनमें तेल और नींबू का रस डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• साग को धोइये, बारीक काट लीजिये और सलाद को इससे सजाइये.

आप इस व्यंजन को तुरंत खा सकते हैं, क्योंकि बाद में इसमें बहुत सारा रस निकल जाएगा और स्वाद पहले जैसा नहीं रहेगा।

सर्दी की तैयारी

सर्दियों में असामान्य रूप से स्वादिष्ट और कुरकुरे सलाद का आनंद लेने से कोई भी इनकार नहीं करेगा। सर्दियों के लिए अक्सर मसालेदार व्यंजन बनाए जाते हैं। लेकिन आप एक साधारण रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए सलाद तैयार कर सकते हैं:

सर्दियों के लिए ऐसी साइड डिश तैयार करने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती. आपको बस निम्नलिखित कार्य करना है:

ऐसी तैयारी सर्दियों के लिए उलटी ठंडी होनी चाहिए। फिर इसे ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए रख दिया जाता है।

मीठी बेल मिर्च के साथ

ऐसे कई प्रकार के स्नैक्स हैं जिनका सेवन समग्र टोन, सुंदर फिगर बनाए रखने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए किया जाना चाहिए।

इन उद्देश्यों के लिए बेल मिर्च के साथ त्वरित गोभी का सलाद एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। इसे तैयार करने के लिए आपको न्यूनतम समय और उत्पादों की आवश्यकता होगी:

झटपट सलाद बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित प्रक्रियाएँ अपनानी होंगी:

परोसते समय विटामिन आहार सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए।

"सब्जी का गुलदस्ता"

ताजा पत्तागोभी सलाद को अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए क्योंकि इनमें बहुत सारे विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं। यदि संरचना में ताजा खीरे, टमाटर और जड़ी-बूटियाँ शामिल हों तो विटामिन का मूल्य कई गुना बढ़ जाएगा।

यह व्यंजन बनाने में बहुत आसान है, और गर्मियों में हर कोई फ्रिज में खाना खाता है।:

1. खीरा और टमाटर - 1 सब्जी प्रत्येक.
2. गोभी का सिर - 1 टुकड़ा।
3. प्याज और अजमोद - 1 गुच्छा प्रत्येक।
4. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
5. नमक और मिर्च।

यह सुपर फोर्टिफाइड डिश इस तरह तैयार की जाती है:

• पत्तागोभी के सिर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• टमाटर और खीरे को धोकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
• साग को भी अच्छे से धोकर बारीक काट लेना चाहिए.
• सभी चीजों को एक गहरे कंटेनर में मिलाएं, काली मिर्च, नमक, सूरजमुखी तेल डालें और अच्छी तरह हिलाएं।

आप इस तैयारी को तुरंत मेज पर परोस सकते हैं।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ "करेलिया"।

यदि आप अपने परिवार को किसी असामान्य व्यंजन से खुश करना चाहते हैं, तो आप स्मोक्ड सॉसेज के साथ सलाद रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के असामान्य स्नैक को तैयार करने में आपको अधिकतम 15 मिनट का समय लगेगा। यह व्यंजन छुट्टियों की मेज पर भी परोसा जा सकता है, क्योंकि इसमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

ताजी पत्तागोभी और स्मोक्ड सॉसेज वाले सलाद की तैयारी के निम्नलिखित चरण होते हैं:

• बीजिंग गोभी के सिर को अपने हाथों से फाड़ लें या चाकू से बड़े टुकड़ों में काट लें।
• सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
• हरी सब्जियों को धोकर बारीक काट लीजिए.
• सभी उत्पादों को एक सलाद कटोरे में डालें, उसमें से पानी निकालने के बाद मटर डालें।
• मेयोनेज़ और लहसुन से सॉस तैयार करें। पकवान को सीज़न करें और अच्छी तरह हिलाएँ।

डिब्बाबंद मकई के साथ

यह साइड डिश किसी भी डिश के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार करने के लिए आपके पास निम्नलिखित उत्पाद होने चाहिए:

1. पत्ता गोभी - 1 सिर.
2. मक्का - 1 कैन.
3. गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी।
4. लहसुन - 2 कलियाँ।
5. नींबू का रस - 1 चम्मच.
6. प्याज और अजमोद, पिसी काली मिर्च और रसोई नमक।
7. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• सब्जी को बारीक काट लीजिए, नमक डाल दीजिए और हाथ से हिला लीजिए.
• गाजर को कद्दूकस करके पत्तागोभी में मिला दीजिये.
• मक्के को छान लें और सामग्री में मिला दें।
• ड्रेसिंग के लिए, काली मिर्च, लहसुन (कटा हुआ), तेल और नींबू का रस मिलाएं।
• मिश्रण में मैरिनेड डालें और हिलाएं।

परोसते समय, सलाद को पहले से काट कर, साग-सब्जियों से सजाया जाना चाहिए।

प्रत्येक सलाद अपने तरीके से स्वादिष्ट होता है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि उन सभी में विटामिन मौजूद होते हैं।

ध्यान दें, केवल आज!

पत्तागोभी एक स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है. यह पोषक तत्वों से भरपूर है और विटामिन सी की मात्रा के मामले में कोई अन्य फल इसकी तुलना नहीं कर सकता है। इसलिए इसे संतुलित आहार में जरूर शामिल करना चाहिए।

पत्तागोभी लगभग सभी खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी लगती है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर सलाद बनाने में किया जाता है। इस तथ्य के कारण कि सब्जी में थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है, वजन कम करते समय इसका सेवन किया जा सकता है।

आप गोभी के सलाद में सब्जियां, फल, स्मोक्ड और मांस उत्पाद जोड़ सकते हैं। कई विकल्प हो सकते हैं. नीचे हल्के और स्वास्थ्यवर्धक सलाद तैयार करने के सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट विकल्प दिए गए हैं।

तो, मिलें:

यह रसदार और ताज़ा सलाद तेज़ गर्मी के दौरान ज़रूर बनाया जाना चाहिए। पकवान को आहार मेनू में शामिल किया जा सकता है, क्योंकि इसमें थोड़ी मात्रा में कैलोरी, कई विटामिन और खनिज होते हैं जो वजन घटाने के दौरान गायब हो जाते हैं। सभी उत्पाद ताज़ा होने चाहिए।

सामग्री:

• 500 ग्राम सफेद पत्ता गोभी। अगर चाहें तो आप इसे किसी अन्य प्रकार से बदल सकते हैं।
• मौसमी खीरे के 2 टुकड़े.
• हरी प्याज का 1 गुच्छा.
• डिल का 1 गुच्छा।
• 1 चम्मच सिरका.
• थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल।
• 0.5 चम्मच टेबल नमक।
• 0.5 चम्मच दानेदार चीनी।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. पत्तागोभी के सिर से ऊपरी पत्तियां हटा दें, धो लें, फिर तेज चाकू या विशेष सब्जी स्लाइसर से काट लें और एक गहरे कटोरे में रखें।
2. थोड़ा नमक डालें. मात्रा पसंद पर निर्भर करती है; कुछ गृहिणियाँ सलाद में बिल्कुल भी नमक नहीं डालती हैं। फिर अच्छी तरह हिलाएं और हाथों से रगड़कर सब्जी का रस निकाल लें।
3. खीरे को बारीक काट लीजिये. बड़े टुकड़े बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अगर चाहें तो सब्जी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है.
4. साग को काट लें और पत्तागोभी वाले कटोरे में डालें।
5. - अब आपको एक अलग प्लेट में डिश की ड्रेसिंग बनानी है. ऐसा करने के लिए, सिरका, जैतून का तेल और दानेदार चीनी मिलाएं। तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि सभी चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। आप चाहें तो सिरके की जगह नींबू के रस का इस्तेमाल कर सकते हैं। फिलिंग को थोड़ी देर के लिए बैठना चाहिए।
6. तैयार मिश्रण को उत्पादों के ऊपर डालें। फिर सलाद को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कने की सलाह दी जाती है।

सरल रेसिपी के बावजूद, सलाद बहुत स्वादिष्ट और हल्का बनता है। लहसुन प्रेमी इसे थोड़ी मात्रा में भी डाल सकते हैं.

कैफेटेरिया में गोभी जैसी

बहुत से लोग सोवियत काल के गोभी सलाद के स्वाद से परिचित हैं, जब इसे कुछ पैसों में खरीदा जा सकता था। इस व्यंजन का मुख्य रहस्य पतली कटी हुई सब्जियाँ हैं। तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी।
• 50 ग्राम गाजर.
• प्याज का 1 सिर.
• 1 बड़ा चम्मच सिरका.
• वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा।
• ½ छोटा चम्मच दानेदार चीनी।
• एक चुटकी टेबल नमक।

वीडियो क्लिप सलाद तैयार करने के चरणों को दिखाती है।

100 ग्राम तैयार पकवान में लगभग 70 कैलोरी होती है। परोसने से पहले, आपको सलाद को थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि यह पूरी तरह से भीग जाए।

ककड़ी और सोया सॉस के साथ स्वादिष्ट पत्तागोभी का सलाद

यदि आपको स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन पसंद है, तो इस नुस्खे का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। सोया सॉस किसी व्यंजन का स्वाद बढ़ा देता है और लगभग किसी भी भोजन के साथ अच्छा लगता है। खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

सामग्री:

• 300 ग्राम ताजी पत्ता गोभी।
• टमाटर का 1 टुकड़ा.
• 1 मध्यम आकार का खीरा.
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस.
• एक चौथाई नींबू.
• ताजा अजमोद।
• नमक और चीनी पसंद के अनुसार.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पत्तागोभी को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये.

कटी हुई सब्जी को एक गहरे बाउल में रखें, नमक डालें और हाथ से मसल लें। यदि पत्तागोभी छोटी नहीं है, तो आपको अधिक जोर से दबाने की जरूरत है ताकि वह रस दे सके। लेकिन यह सावधानी से किया जाना चाहिए, नहीं तो सब्जी एक गूदेदार मिश्रण में बदल जाएगी।

मौसमी खीरे को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें ताकि वह भी अपना रस छोड़ दे। पत्तागोभी के साथ एक प्लेट में निकाल लें।

टमाटर को आधा काट लीजिये, निचला भाग हटा दीजिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सलाद को मूल रूप देने के लिए, टमाटर को विभिन्न आकारों के क्यूब्स और स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।

सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और नमक डालें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, एक अलग कटोरे में आपको तेल, नींबू का रस, सोया सॉस और दानेदार चीनी मिलानी होगी। तब तक हिलाएं जब तक कि सभी क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।

सलाद को सीज़न करें, हिलाएं और इसे कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें।

सलाद के कटोरे में डालें और ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

लहसुन और खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) के साथ सलाद

यदि आप अतिरिक्त पाउंड बढ़ने के बारे में चिंतित नहीं हैं, तो गोभी के सलाद को मेयोनेज़ या पूर्ण वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ पकाया जा सकता है। लहसुन पकवान में तीखापन जोड़ता है। सलाद की कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह बहुत स्वस्थ है और मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम पत्ता गोभी. सामग्री की मात्रा आपके विवेक पर बदली जा सकती है।
• 200 ग्राम मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• थोड़ी मात्रा में क्रैनबेरी।
• स्वादानुसार टेबल नमक।

सलाद कैसे बनाये

1. पत्तागोभी की ऊपरी पत्तियों को हटा दें क्योंकि वे खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। फिर पत्तागोभी को धोएं, पेपर नैपकिन का उपयोग करके सुखाएं और काट कर सलाद के कटोरे में रखें।
2. नमक डालें और तब तक पीसें जब तक सब्जी रस न छोड़ दे.
3. लहसुन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें। यह मोर्टार में या एक विशेष प्रेस का उपयोग करके किया जा सकता है। गोभी में जोड़ें.
4. सलाद में मेयोनेज़ डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।
5. परोसने से पहले, डिश को जामुन से सजाएँ। चाहें तो ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

हरी मटर और गाजर के साथ ताज़ा पत्तागोभी का सलाद

यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आ जाएं और परोसने के लिए कुछ न हो तो आप कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट सलाद तैयार कर सकते हैं। गर्मियों में हम केवल ताजी सब्जियों का उपयोग करने का प्रयास करते हैं, और सर्दियों में हम कोलस्लॉ में डिब्बाबंद हरी मटर मिला सकते हैं।

सामग्री:

• 350 ग्राम सफेद पत्ता गोभी।
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मटर.
• 50 ग्राम गाजर.
• 1 टुकड़ा उबला हुआ चिकन अंडा।
• 100 ग्राम मेयोनेज़।
• ताजा साग.
• टेबल नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ऊपरी शीट को कांटे से हटा दें, क्योंकि वे खुरदरी और गंदी होती हैं, इसलिए उन्हें खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सब्जी को ठंडे पानी से धोएं, छान लें और इच्छानुसार काट लें।
2. गाजरों को धोइये, ऊपर की परत हटा दीजिये, बारीक काट लीजिये या कद्दूकस कर लीजिये.
3. पत्तागोभी वाले प्याले में नमक डाल कर अच्छी तरह पीस लीजिये.
4. फिर सलाद के कटोरे में तैयार गाजर और कटा हुआ कठोर उबला अंडा डालें।
5. आवश्यक मात्रा में डिब्बाबंद मटर डालें।
6. सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं, फिर मेयोनेज़ डालें।
7. खाने से पहले, पकवान पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

यदि किसी कारण से आप खाना पकाने के लिए मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप ड्रेसिंग के रूप में जैतून या सूरजमुखी के तेल का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, आपको अधिक नमक की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए आपको जाते समय सलाद का स्वाद चखना होगा।

ताजी पत्तागोभी और हरे सेब के साथ सलाद

यह फोर्टिफाइड सलाद वजन कम करने वाले लोगों के लिए, साथ ही बारबेक्यू के लिए एक उत्कृष्ट रात्रिभोज विकल्प है। इस व्यंजन की कई रेसिपी हैं, आइए सबसे सरल में से एक पर नज़र डालें। इस तथ्य के बावजूद कि साधारण उत्पादों का उपयोग किया जाता है, सलाद रसदार और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम सफेद पत्ता गोभी।
• 2 पीसी हरे सेब।
• 1 मध्यम आकार की गाजर.
• 1 प्याज.
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
• ताजा साग.
• मसाले और टेबल नमक.
• दानेदार चीनी।
• 1 चम्मच खसखस.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पत्तागोभी ताजी होनी चाहिए. आप चाहें तो चाइनीज या लाल पत्ता गोभी का इस्तेमाल कर सकते हैं. ऊपर की पत्तियां हटा दें, सब्जी धो लें, फिर स्ट्रिप्स में काट लें और नमक डालें।
2. सब्जी को हाथ से मसल लें और एक इनेमल पैन में स्टोव पर रख दें। धीमी आंच पर गर्म करें, नियमित रूप से हिलाते रहें। गोभी के जमने का इंतज़ार करें।
3. तरल निकाल दें और सब्जी को एक गहरी प्लेट में निकाल लें।
4. गाजर को अच्छे से धोकर कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को काट लें और पत्तागोभी के साथ जड़ वाली सब्जियों को प्लेट में डालें।
5. खट्टे और सख्त सेब खरीदने की सलाह दी जाती है। चाहें तो फल छील लें। छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें. सलाद को सजाने के लिए एक टुकड़ा छोड़ने की सलाह दी जाती है। फिर खसखस ​​छिड़कें और सलाद कटोरे में डालें।
6. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें और थोड़ी मात्रा में ऑलस्पाइस डालें। यदि स्वाद खट्टा है, तो आपको थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी मिलानी होगी।
7. उपयोग से पहले, आप अजमोद और डिल जोड़ सकते हैं।

खट्टा क्रीम के बजाय, आप मेयोनेज़ या सूरजमुखी तेल जोड़ सकते हैं। सलाद की पौष्टिकता बढ़ाने के लिए इसमें डिब्बाबंद मक्का, स्मोक्ड सॉसेज और पनीर मिलाया जाता है। इसलिए प्रयोग करने से न डरें. डिश को लंबे समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

स्मोक्ड सॉसेज, पत्तागोभी और मेयोनेज़

यदि आप अधिक कैलोरी वाले सलाद पसंद करते हैं, तो आप उन्हें तैयार करने के लिए स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। उत्पाद उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, अन्यथा पकवान खराब हो जाएगा। आप अपने विवेक से सामग्री की मात्रा बदल सकते हैं, यह नुस्खा एक उदाहरण के रूप में दिया गया है। इसे तैयार करने में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है.

सामग्री:

• 500 ग्राम ताजी पत्ता गोभी।
• 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज.
• हरियाली.
• मसाले और नमक.
• 100 ग्राम मेयोनेज़।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बासी पत्तियों को कांटे से निकाल लीजिए. पत्तागोभी के सिर को दो भागों में काट लें और बारीक काट लें। सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें और हाथ से अच्छी तरह मसल लें ताकि सब्जी अपना रस छोड़ दे। यदि ऐसा नहीं किया गया तो पत्तागोभी सख्त हो जाएगी।
2. स्मोक्ड सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में डालें।
3. किसी भी वसा सामग्री की मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. अगर चाहें तो अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें।

पत्तागोभी का सलाद बनाने के लिए आपको स्मोक्ड पत्तागोभी खरीदने की ज़रूरत नहीं है, आप उबली हुई पत्तागोभी या चिकन पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं। अपनी स्वाद प्राथमिकताओं पर ध्यान दें.

पत्तागोभी और चुकंदर के साथ सलाद "मेटेल्का"

यह सलाद आपको अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करता है क्योंकि यह आंतों को प्रभावी ढंग से साफ करता है। इस तथ्य के कारण कि उत्पादों को गर्मी से उपचारित नहीं किया जा सकता है, वे विटामिन बरकरार रखते हैं। तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• सफ़ेद पत्तागोभी का आधा मध्यम कांटा।
• 1 चुकंदर का सिर.
• ताजी गाजर के 2 टुकड़े।
• लहसुन की 1 कली वैकल्पिक।
• वनस्पति तेल।
• टेबल नमक और मसाले.

आप वीडियो में खाना पकाने की प्रक्रिया देख सकते हैं:

अंडे और शिमला मिर्च के साथ ग्रीष्मकालीन पत्तागोभी का सलाद

गर्मियों में आपको ताजी सब्जियों की उपलब्धता का लाभ उठाने की जरूरत है। मीठी मिर्च के साथ पत्तागोभी का सलाद शरीर को आवश्यक मात्रा में फाइबर प्रदान करता है, जो हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। रंग-बिरंगी डिश बनाने के लिए आप अलग-अलग रंग की मिर्च तैयार कर सकते हैं. मेयोनेज़ के बजाय, ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• 300 ग्राम पत्ता गोभी.
• शिमला मिर्च के 2 टुकड़े.
• 2 पीसी ताजा टमाटर।
• चिकन अंडे के 2 टुकड़े, कठोर उबले हुए।
• 1 बड़ा चम्मच सिरका.
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल।
• 1 चम्मच सरसों.
• टेबल नमक और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सफेद पत्तागोभी को नरम बनाने के लिए उसे टुकड़ों में काट लें; इसे कद्दूकस किया जाना चाहिए, लेकिन केवल कट्टरता के बिना, क्योंकि यह सलाद में कुरकुरा होना चाहिए।
2. टमाटरों को उबलते पानी में 2 मिनट के लिए रखें, फिर उन्हें ठंडे पानी के नीचे रखें और छील लें। टमाटरों को मनपसंद टुकड़ों में काट लीजिये.
3. मीठी मिर्च को ओवन में रखें, बेक करें, फिर ठंडा करें और छीलें। सब्जी काट लीजिये.
4. अंडे की जर्दी को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें और सफेद भाग को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें।
5. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए एक अलग कटोरे में सरसों, सूरजमुखी तेल, नमक और सिरका मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ी सी दानेदार चीनी मिला लें।
6. सभी उत्पादों को मिलाएं, सीज़न करें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मेज पर एक स्वस्थ और पौष्टिक सलाद परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

शलजम और क्रैनबेरी के साथ ताजी गोभी का शरद ऋतु सलाद

शलजम को गलत तरीके से भुला दिया गया है। लेकिन यह सब्जी बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है, इसलिए रूस में इसे आहार में जरूर शामिल किया जाता है। यदि आप गोभी के सलाद में शलजम मिलाते हैं, तो इसमें बड़ी मात्रा में सूक्ष्म तत्व और विटामिन होंगे। और प्राकृतिक शहद केवल पकवान के लाभकारी गुणों में सुधार करेगा।

सामग्री:

• 200 ग्राम पत्ता गोभी.
• शलजम का 1 टुकड़ा.
• गाजर का 1 टुकड़ा.
• 1 बड़ा चम्मच प्राकृतिक शहद।
• 250 ग्राम क्रैनबेरी।
• टेबल नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आप सलाद में कोई भी पत्तागोभी मिला सकते हैं. लेकिन अगर आप कोई चमकदार डिश बनाना चाहते हैं तो लाल पत्ता गोभी का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। सब्जी को सब्जी कटर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके काटा जाना चाहिए। पत्तागोभी को अधिक रसदार बनाने के लिए काली मिर्च, नमक और हाथ से अच्छी तरह मसल लें।
2. शलजम और गाजर को ठंडे पानी से धोइये, ऊपर की परत छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.
3. सभी उत्पादों को मिलाएं, कटोरे में प्राकृतिक शहद और जामुन डालें। यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो आप थोड़ा और डाल सकते हैं।
4. सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखें।

यदि पत्तागोभी ताजी नहीं है, तो पकवान बहुत गाढ़ा बन सकता है। इस मामले में, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

मूली के साथ ताजी पत्तागोभी और गाजर का शीतकालीन सलाद

सर्दियों और वसंत ऋतु में ताजी सब्जियां मिलना मुश्किल होता है, इसलिए सलाद तैयार करने के लिए मूली का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जो पत्तागोभी के साथ अच्छी लगती है। कुछ ही मिनटों में आप एक हेल्दी डिश तैयार कर सकते हैं. नुस्खा काफी सरल है.

सामग्री:

• 300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी।
• गाजर का 1 टुकड़ा.
• हरी मूली का 1 टुकड़ा.
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम.
• किसी भी वसा सामग्री के 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़।
• टेबल नमक और दानेदार चीनी पसंद के अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. शीर्ष शीट में हानिकारक पदार्थ होते हैं, इसलिए उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। कांटे से दो हिस्से कर लीजिए और काट लीजिए. - तैयार सब्जी को एक गहरी प्लेट में निकाल लीजिए, नमक डाल दीजिए और हाथ से मसल लीजिए ताकि इसका रस निकलने लगे.
2. गाजरों को धोकर मध्यम कद्दूकस पर काट लें। गोभी के साथ कटोरे में स्थानांतरित करें।
3. हरी मूली को धोइये, छीलिये और मध्यम कद्दूकस पर काट लीजिये. अन्य उत्पादों में जोड़ें.
4. सामग्री पर चीनी छिड़कें। चखें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और नमक डालें।
5. सलाद को मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम से सीज़न करें। केवल एक घटक का उपयोग किया जा सकता है। यदि मूली कड़वी है, तो केवल मेयोनेज़ जोड़ने की सिफारिश की जाती है, लेकिन इस मामले में थोड़ी मात्रा में नींबू का रस या सिरका जोड़ने की सिफारिश की जाती है, और यदि आपको थोड़ा खट्टा सलाद पसंद है, तो खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है।

आप डिश में क्रैकर्स मिला सकते हैं. यदि आपके पास समय है, तो सलाद को कई मिनट तक रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।

हंगेरियन शैली में ताजा गोभी का सलाद

गोभी सलाद की एक और सरल रेसिपी है। सहिजन मिलाने से इसका स्वाद तीखा हो जाता है। रात के खाने के लिए एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, बस अपने समय के कुछ मिनट अलग रखें।

सामग्री:

• किसी भी प्रकार की पत्तागोभी 100 ग्राम, मुख्य बात यह है कि वह ताज़ा हो।
• 2 बड़े चम्मच कसा हुआ सहिजन।
• 3 उबले आलू.
• 60 ग्राम बेकन.
• 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल।
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस.
• मसाले और टेबल नमक.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पत्तागोभी के कांटे तैयार कर लीजिए, काट लीजिए, नमक डाल दीजिए और हाथ से कद्दूकस कर लीजिए ताकि सब्जी नरम हो जाए और रस छोड़ दे.
2. बेकन और उबले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. तैयार सामग्री को एक गहरी प्लेट या सलाद कटोरे में मिलाएं, सहिजन और नींबू का रस मिलाएं। यदि वांछित है, तो पकवान को काली मिर्च किया जा सकता है।
4. ड्रेसिंग के रूप में सूरजमुखी तेल का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, आप जैतून का तेल भी मिला सकते हैं। इसके बाद उत्पादों को अच्छे से मिला लें.

सलाद को थोड़ा सा पकाना चाहिए, जिसके बाद इसे ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

पत्तागोभी, मांस और मूली के साथ सलाद (उज़्बेक शैली)

यह कोलस्लॉ नुस्खा मांस का उपयोग करता है। इसलिए, पकवान पौष्टिक और संतोषजनक बन जाता है।

सामग्री:

• 200 ग्राम ताजी पत्ता गोभी।
• 200 ग्राम उबला हुआ मांस।
• गाजर का 1 टुकड़ा.
• 2 मूली.
• 2 खीरे, मध्यम आकार।
• 120 मिली मेयोनेज़।
• 3 पीसी चिकन अंडे।
• 1 बड़ा चम्मच सिरका.
• साग और नमक स्वादानुसार।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. कोई भी मांस उपयुक्त है, लेकिन कम वसा वाली किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। इसे रेशों में बांट लें या छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. अंडों को काटने के दौरान टूटने से बचाने के लिए उन्हें सख्त उबालने की जरूरत होती है। सलाद को सजाने के लिए एक छोटा सा टुकड़ा छोड़ देना चाहिए.
3. हरी मूली इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त हैं। इसे धोने, छीलने और सब्जी कटर या कद्दूकस से काटने की जरूरत है। सब्जी को अलग प्लेट में निकाल लीजिए, पानी डाल दीजिए और थोड़ा सा नमक डाल दीजिए. 15 मिनट के लिए अलग रख दें। यह प्रक्रिया आवश्यक है ताकि मूली कम कड़वी हो। समय बीत जाने के बाद पानी निकाल दें.
4. गाजर को भी धोकर स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। सिरके को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें। इस मिश्रण को गाजर के ऊपर डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सब्जी अच्छे से मैरीनेट हो जाए।
5. पत्तागोभी के ऊपर के पत्ते हटा दीजिये, काट लीजिये, नमक डालिये और हाथ से कद्दूकस कर लीजिये.
6. छोटे खीरे धोइये, छीलिये और बारीक काट लीजिये. ग्रेटर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे गूदे में बदल जाएंगे।
7. साग काट लें.
8. सभी उत्पादों को मेयोनेज़ के साथ एक गहरे कटोरे में मिलाया जाना चाहिए। ऊपर से जड़ी-बूटियाँ और अंडा डालें।

पकवान उज्ज्वल हो जाता है, इसलिए यह उत्सव की मेज को सजाएगा।

चेरी टमाटर और अजवाइन के साथ सरल लेकिन मसालेदार कोलस्लॉ

पत्ता गोभी का सलाद अपने लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है। लेकिन अगर आप इसमें अजवाइन मिलाएंगे तो इसमें अधिक विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होंगे।

सामग्री:

• 500 ग्राम पत्ता गोभी.
• 5 पीसी चेरी टमाटर।
• अजवाइन की 1 डंठल.
• हरियाली.
• काली मिर्च और नमक.

सलाद ड्रेसिंग तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 बड़ा चम्मच सरसों.
• 2 चम्मच कटी हुई सहिजन।
• 5 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल।
• 1 चम्मच टबैस्को सॉस।
• 2 चम्मच वाइन सिरका.
• टेबल नमक।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पत्तागोभी को काट लें, नमक डालें और हाथ से मसल कर नरम और रसीला बना लें।
2. पत्तागोभी वाले कटोरे में कटी हुई अजवाइन, मसाले और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें।
3. टमाटरों को आधा काट लें और बाकी खाने के साथ एक प्लेट में रख लें।
4. एक अलग कंटेनर में, ड्रेसिंग के लिए आवश्यक सभी सामग्री मिलाएं। सलाद के ऊपर डालें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

यदि आप चाहें, तो आप डिश की संरचना बदल सकते हैं।

हर दिन के लिए ताजा गोभी का सलाद - "कोमलता"

नुस्खा के लिए आपको विभिन्न रंगों की सब्जियां तैयार करने की आवश्यकता है, जिसके परिणामस्वरूप एक उज्ज्वल पकवान तैयार होगा।

सामग्री:

• 300 ग्राम चीनी या सफेद पत्ता गोभी।
• 200 ग्राम डिब्बाबंद मक्का।
• मीठी मिर्च का 1 टुकड़ा.
• 2 पीसी खीरे।
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल.
• नमक और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पिछले सभी व्यंजनों की तरह, गोभी को कटा हुआ, नमकीन और कसा हुआ होना चाहिए।
2. शिमला मिर्च और नये खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। साग काट लें.
3. सभी उत्पादों को एक गहरे कटोरे में रखें, मकई डालें, नमक डालें और मिलाएँ।
4. जैतून का तेल डालें।

खाना पकाने की यह विधि काफी सरल है। यदि डिब्बाबंद मकई की उपस्थिति के कारण सलाद बहुत मीठा हो जाता है, तो इसे मेयोनेज़ के साथ पकाया जा सकता है।

दो प्रकार की ताजी पत्तागोभी का एक सरल और स्वादिष्ट सलाद

यदि आप न केवल स्वस्थ, बल्कि रंगीन सलाद भी बनाना चाहते हैं, तो ऐसी रेसिपी का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है जिसमें दो प्रकार की पत्तागोभी का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• 150 ग्राम लाल और सफेद पत्तागोभी।
• हरी प्याज का 1 गुच्छा.
• 3 बड़े चम्मच वाइन सिरका।
• 3 बड़े चम्मच जैतून या वनस्पति तेल।
• 1 चम्मच जीरा.
• स्वादानुसार टेबल नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दोनों प्रकार की पत्तागोभी को काट लीजिये, थोड़ा सा नमक डाल कर पीस लीजिये.
2. कटोरे में कटा हुआ प्याज डालें।
3. एक अलग कटोरे में तेल, सरसों, सिरका और जीरा मिलाएं। भोजन को तैयार मिश्रण से सीज करें।
4. परोसने से पहले, सलाद को 30 मिनट तक रखा रहना चाहिए।

सिरके के साथ ताजा पत्तागोभी का सलाद (कैंटीन जैसा नुस्खा)

फोर्टिफाइड सलाद के स्वाद में मौलिकता जोड़ने के लिए आप इसमें गाजर मिला सकते हैं। खाना पकाने के लिए सब्जियाँ वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध होती हैं, इसलिए आप किसी भी समय स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम पत्ता गोभी.
• बड़ी गाजर का 1 टुकड़ा.
• 1 प्याज.
• 1 चम्मच दानेदार चीनी.
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
• स्वादानुसार टेबल नमक।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको पत्तागोभी को धोकर, पेपर नैपकिन से सुखाकर काट लेना है। आप सब्जी को जितना बारीक काटेंगे, सलाद उतना ही स्वादिष्ट और रसीला बनेगा।

कटी हुई पत्तागोभी को एक अलग कन्टेनर में नमकीन करके हाथ से अच्छी तरह मसल लेना चाहिए ताकि उसका रस निकल जाए. फिर कुछ मिनटों के लिए पूरी तरह से नमक पड़ने के लिए छोड़ दें।

गाजरों को धोइये, ऊपर की परत हटा दीजिये और बारीक काट लीजिये या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

सभी तैयार सामग्री को एक गहरी प्लेट या सलाद कटोरे में मिलाएं।

एक अलग कंटेनर में, वनस्पति तेल, टेबल सिरका और दानेदार चीनी मिलाएं।

सलाद को सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।

डिश को 30-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस दौरान इसे भिगोकर मैरीनेट किया जाएगा.

सलाद को एक अलग डिश या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। डिश को तीखा स्वाद देने के लिए आप इसमें सेब के कुछ टुकड़े मिला सकते हैं।

लेख सरल और सामान्य गोभी सलाद व्यंजनों का अवलोकन प्रदान करता है। लेकिन खाना पकाने के कई विकल्प हैं। आप डिश में मछली, मशरूम, केफिर और अन्य सामग्री मिला सकते हैं। यदि आपके पास कोई मूल नुस्खा है, तो उसे टिप्पणियों में साझा करें।