Nie je potrebné nikomu hovoriť, čo je krémová polievka. Je to vynikajúci prvý chod, pochúťka pre dospelých aj deti. Krémová polievka púta pozornosť nielen jemnou a jemnou chuťou, ale aj nevšedným vzhľadom. Tento článok bude hovoriť o tom, ako pripraviť rôzne polievky zo šampiňónov.

Šampiňóny sú huby, ktoré sú dostupné čerstvé kedykoľvek počas roka. To je ich hlavná výhoda. Ak chcete pripraviť pyré polievku na jeseň alebo v zime, stačí mať tieto huby a nejaké ďalšie prísady po ruke.

WidgetError: Cesta k miniaplikácii nie je zadaná

Recept na šampiňónovú krémovú polievku

Na prípravu jedla budete potrebovať 500 gramov šampiňónov, dve cibule, dve polievkové lyžice múky, 50 gramov masla, 600 ml vody (lepšie použiť zeleninový alebo kurací vývar), 200 ml smotany (10%) a korenie, soľ podľa chuti. Cibuľu a huby nakrájame na plátky. V hrnci rozohrejeme dve polievkové lyžice masla a pridáme cibuľu. Za stáleho miešania smažte tri minúty. Potom pridajte huby a smažte asi sedem minút. V čistej miske rozpustíme maslo, vmiešame múku a dve minúty opekáme. Do tejto zmesi postupne prilievame vodu a zmes neustále miešame, privedieme do varu. Zostáva len pridať huby a cibuľu. Polievku dobre premiešame a opäť prevaríme. Polievku rozdrvte v mixéri. Pridajte korenie a soľ podľa chuti, držte hotovú polievku na ohni ďalších sedem minút. Potom nalejte smotanu, znova priveďte do varu a odstráňte z tepla.

Toto je zaujímavé! Polievku zo šampiňónového pyré môžete podávať s krutónmi, lúpanými semienkami a dokonca aj jemne nasekanými vlašskými orechmi.




Táto polievka obsahuje dva druhy húb. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať, sú sto gramov hríbov a šampiňónov, rastlinný olej a bylinky, 100 ml smotany a 400 ml vývaru (alebo čistej vody), jedna cibuľa, soľ a korenie. Šampiňóny nakrájajte na plátky a opečte na rastlinnom oleji, ale uvarte hríby. Na oleji speníme nakrájanú cibuľu. Zmiešajte huby a cibuľu, zalejte vývarom. Priveďte do varu a varte desať minút. Potom všetky ingrediencie rozmixujte na kašu s trochou vývaru v mixéri. Hotovú polievku prelejeme do hrnca, pridáme smotanu a korenie. Varte, kým sa nerozvarí. Pred podávaním polievku ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami.




Krémová šampiňónová polievka so zemiakmi: recept je rýchly a chuť je jednoducho skvelá. Na prípravu jedla budete potrebovať sedem zemiakov, 300 gramov šampiňónov, cibuľu, 200 ml smotany (20%), 20 gramov masla a bylinky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte vodu, soľ a varte, kým nie je hotová. Na panvici rozpustíme maslo a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom pridajte k cibuli pomerne veľké nakrájané huby. Opečte a pridajte na panvicu s pripravenými zemiakmi. Porazte hmotu mixérom. Vzniknutú hmotu zrieďte vývarom, kým nebude polievka taká riedka, ako chcete. Teraz dajte polievku na oheň, zohrejte a neustále miešajte. Pridáme smotanu a opäť dobre premiešame. Polievku priveďte do varu a odstavte z ohňa. Podávame s nasekanými čerstvými bylinkami.




Nie celkom obyčajný recept na krémovú šampiňónovú polievku. Na prípravu štyroch porcií si vezmite jednu malú hlávku brokolice, 7 šampiňónov, dva strúčiky cesnaku, 20 gramov masla, smotanu podľa chuti. Polievku uvaríme v malom hrnci. Brokolicu rozoberieme na ružičky a uvaríme do mäkka. Preložíme do mixéra a rozdrvíme. Do vývaru, ktorý nám zostal z kapusty, pridáme huby a povaríme tri minúty. K brokolici pridáme maslo, smotanu a cesnak, koreniny a šampiňóny. Teraz všetko šľahajte, kým nezískate mäkkú zelenú hmotu. Ihneď podávajte.

A určite si ho pripravte.




Krémová šampiňónová polievka so syrom: recept je úžasný a polievka je neuveriteľne jemná. Na prípravu jedla si vezmite nasledujúce ingrediencie (na dvojlitrovú panvicu): jednu cibuľu a mrkvu, dva zemiaky, 150 gramov vyprážaných šampiňónov, dve polievkové lyžice rastlinného oleja, 160 gramov taveného syra, korenie a bylinky, soľ . Nalejte rastlinný olej do hrnca a opečte na ňom jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu. Pridajte huby, zalejte litrom vriacej vody. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do polievky. Privedieme do varu, osolíme a polievku varíme 15 minút. Potom do polievky pridáme tavený syr nakrájaný na malé kúsky. Polievku varíme, kým sa syr nerozpustí. Pomocou mixéra alebo mixéra rozmixujte polievku na pyré. Prilejeme smotanu, osolíme a polievku privedieme do varu. Podávame so zeleňou.




Na prípravu tohto výdatného a sýteho prvého jedla potrebujete jedno kuracie prsia bez kože, ale s kosťou, dva litre vody, 500 ml smotany (20% tuku), 400 gramov šampiňónov, soľ a korenie podľa chuti, 50 gramov masla , dve polievkové lyžice múky, bylinky. Nalejte vodu cez prsia a varte, kým nie sú hotové. Huby ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Na panvici s rozpusteným maslom orestujeme šampiňóny. K vtáčikovi pridáme huby a spolu povaríme. Potom vyberte kurča z panvice a tiež odstráňte huby pomocou štrbinovej lyžice. Nechajte niekoľko húb na ozdobenie jedla. Hydinové mäso oddeľte na vlákna a nakrájajte, to isté urobte s hubami. Výsledné pyré pridajte do polievky. Na panvici rozpustíme druhú časť masla a opražíme na ňom múku do zlatista. Potom prilejeme smotanu a omáčku premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Omáčku nalejeme do polievky. Udržujte panvicu na ohni, kým nezovrie. Podávajte s čerstvými bylinkami.




Huby sú jednou z potravín, ktoré sa dajú jesť po celý rok. Dokonca aj tí, ktorí sa postia alebo sú vegetariáni. Preto je užitočné vedieť, ako pripraviť chudú pyré polievku so šampiňónmi. Zloženie: 400 gramov šampiňónov, tri zemiaky, jedna mrkva a cibuľa, rastlinný olej, korenie a bylinky. Huby nakrájame, 5-6 kusov necháme v celku na ozdobu. Zemiaky ošúpeme a uvaríme do varu. Ošúpte a nakrájajte mrkvu na kúsky, vložte do panvice so zemiakmi. Nakrájajte cibuľu a smažte s rastlinným olejom, vložte do vody so zemiakmi, pridajte svoje obľúbené korenie. Polievku varte, kým nie sú pripravené zemiaky. Opečte huby, pridajte soľ, korenie a pridajte do polievky. Všetky ingrediencie z polievky rozdrvte mixérom alebo mixérom. Pridajte vývar, aby prvé jedlo malo požadovanú konzistenciu. Pokrm nalejeme na taniere a ozdobíme celými uvarenými hubami a nadrobno nasekanými bylinkami.




Špeciálny recept pre tých, ktorí sú zvyknutí variť všetky jedlá, vrátane tých prvých, v pomalom hrnci. Medzi potrebné produkty patrí 500 gramov čerstvých šampiňónov, jedna mrkva a cibuľa, dve polievkové lyžice múky a masla, päť pohárov (špeciálne poháre pre multivark) smotany, pohár vody a dva surové vaječné bielky. Huby ošúpeme a spolu s cibuľou a mrkvou nakrájame nadrobno. Nalejte lyžicu oleja do misky multivarkára, pridajte huby a zeleninu a pridajte pol pohára vody. Zapnite program „kalenie“ na 20 minút. Hotovú zmes premiestnite do samostatnej misky. Smotanu zohrejeme, rozriedime múku a druhú časť vody. Do tejto zmesi pridajte huby a zeleninu a varte v režime „polievka“ ďalších 15 minút. Pomocou mixéra alebo mixéra urobte z hotovej polievky krémovú polievku, nezabudnite dosoliť a okoreniť podľa chuti. Horúcu polievku pred podávaním doplňte rozšľahaným bielkom.




Vďaka týmto receptom bude príprava vášho prvého jedla s touto ingredienciou taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek. Na pyré je najlepšie použiť malé šampiňóny. Tieto huby nevyžadujú čistenie, môžete ich opláchnuť a ihneď začať variť. Pamätajte tiež, že ak do polievky pridáte mlieko namiesto smotany, môžete výrazne znížiť obsah kalórií v miske.

Počas chladného zimného večera vás zahreje polievka zo šampiňónového pyré, podávaná v horúcom stave, a poteší vás nádhernou hubovou vôňou a jemnou krémovou chuťou!

Polievky z pyré sú jedným z najobľúbenejších jedál v detskej a diétnej výžive: sú jednoduché a rýchle na prípravu a vďaka konzistencii pyré sú ľahko stráviteľné.

Polievku na pyré si môžete pripraviť z mäsa, rýb, obilnín, zeleniny... Ale azda najoriginálnejšia verzia tohto jedla je šampiňónová krémová polievka. Tieto huby majú veľa výhod: neobsahujú toxíny, sú oveľa ľahšie stráviteľné ako ich lesné príbuzné a šampiňóny si môžete kúpiť v každom obchode za prijateľnú cenu.

Polievky s hubovým pyré zo šampiňónov sú v európskej kuchyni veľmi obľúbené. Milujú ich Gréci, Taliani a Francúzi. A to nie je prekvapujúce. Výdatná, aromatická, rozplývajúca sa v ústach - túto polievku si zamilujete od prvej lyžičky. Obľúbené recepty na túto pochúťku nájdete v našom článku.

5 receptov na krémovú hubovú polievku

Recept 1. Klasická šampiňónová krémová polievka


Suroviny: 2 polievkové lyžice masla, 500 g čerstvých šampiňónov, 1 polievková lyžica olivového oleja, 1,5 litra kuracieho vývaru (pre diétnu variantu - voda), 200 ml smotany, 3 strúčiky cesnaku, 1,5 lyžice múky, 1 cibuľa , bylinky, soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.

Šampiňóny umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Vo veľkej panvici s vysokými stenami na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Do smaženej zeleniny pridajte huby. Za stáleho miešania dusíme asi 10 minút a na záver pridáme múku, dobre premiešame a varíme ďalšie 2 minúty, kým múka nezozlatne. Potom nalejte vývar do panvice, pridajte soľ, pridajte korenie, podľa potreby svoje obľúbené bylinky a rozdrvte mixérom na homogénnu hmotu. Hotové pyré prelejeme do kastróla, zalejeme smotanou, dochutíme kúskom masla a varíme ešte 10 minút. Hotovú šampiňónovú krémovú polievku nalejeme do misiek a ozdobíme nasekanými bylinkami. Na želanie môžeme podávať so strúhaným parmezánom.

Recept 2. Zeleninová polievka zo šampiňónov


Suroviny: 300 ml kuracieho vývaru s mäsom, 250 g šampiňónov, 2 mrkvy, 100 g mrazeného zeleného hrášku, 1 malá cuketa, 3 cibule, 1 polievková lyžica múky, 2 polievkové lyžice kari, 100 ml suchého bieleho vína, 2 vetvičky zelenej cibule, 100 ml smotany, 50 g masla, 1 pohár vody, soľ, mleté ​​biele korenie a koreň zeleru.

Mrkvu a zeler ošúpeme a nakrájame na prúžky. Cibuľu a huby dobre umyte, ošúpte a nakrájajte. V hrnci rozpustite 25 g masla, pridajte pripravenú zeleninu, podľa chuti pridajte soľ a korenie. Zeleninu povarte na miernom ohni 3 minúty a potom ju vyberte z panvice. Zvyšné maslo znova rozpustite, za stáleho miešania doň preosejte múku a na miernom ohni opražte múku do peknej zlatistej farby, asi 2 minúty. Vyberte kurča z vývaru a nakrájajte na kúsky. Vývar precedíme. Opraženú múku zmiešame s vínom, smotanou a vodou a pridáme do vývaru. Dobre premiešame, pridáme hrášok, ochutíme kari a varíme 7 minút. Potom do polievky pridajte zeleninu a kuracie mäso a pomocou mixéra rozmixujte na pyré. Podávame posypané nakrájanou zelenou cibuľkou.

Recept 3. Krémová šampiňónová syrová polievka


Ingrediencie: 2 ks. zemiaky, 500 g šampiňónov, 1,2 l vody, 200 g taveného syra, bylinky, obľúbené korenie, soľ podľa chuti, rastlinný olej a krutóny na podávanie.

Syr nakrájajte na malé plátky. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme na panvicu s vodou spolu s taveným syrom. Varte 10 minút. Počas tejto doby by sa mal syr úplne rozpustiť. Kým sa zemiaky varia, nakrájame nadrobno cibuľu a opražíme na rastlinnom oleji do zlatista. Smažte huby oddelene, po ich nakrájaní na kúsky. Obsah oboch panvíc dáme do hrnca s pripravenými zemiakmi, osolíme, pridáme bylinky a obľúbené korenie (bobkový list, muškátový oriešok, čierne korenie, cesnak, kôpor), všetko spolu povaríme 5 minút a potom dobre premiešame mixér. Podávame s krutónmi alebo krutónmi.

Recept 4. Krémová hubová polievka s karfiolom


Suroviny: 1 hlavička karfiolu (asi 400 g), 400 g húb, 2 cibule, 200 g zemiakov, 2 strúčiky cesnaku, 1 pohár smotany, 1 polievková lyžica olivového oleja, 2 polievkové lyžice masla, 2 polievkové lyžice múky , soľ a biele korenie podľa chuti.

Umyte karfiol. Cibuľu ošúpeme. Umyté a osušené šampiňóny nadrobno pokrájame, 100 g húb odložíme bokom a zvyšok dáme do vymastenej a vyhriatej panvice. Pridajte k nim jemne nakrájanú cibuľu. Zeleninu dusíme na miernom ohni do mäkka, potom dáme do hrnca, pridáme 1 liter vody, dáme na oheň a kým sa voda zohrieva, rozoberieme karfiol na ružičky a pridáme k zelenine. Polievku osolíme, a keď je uvarená, vyšľaháme mixérom alebo mixérom do krémova. Na panvici rozohrejeme maslo a za stáleho miešania, aby sa nám nerobili hrudky, doň preosejeme múku. Odložené šampiňóny poukladáme na plech, mierne posolíme, jemne pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť do rúry. Potom pridáme smotanu a čerstvo mleté ​​biele korenie a obsah panvice pridáme k už vyšľahanému pyré. Pred podávaním je potrebné polievku zo šampiňónového pyré prehriať, naliať do misiek a podávať s pečenými hubami na vrchu.

Recept 5. Krémová polievka s pôstnymi šampiňónmi


Suroviny: 300 g zemiakov, 500 g šampiňónov, 1 stredná mrkva, 2 lyžice múky, 1 cibuľa, bylinky, petržlenová vňať, 3 lyžice rastlinného oleja, soľ a korenie podľa chuti. Krutóny a sezamové semienka na servírovanie.

Ošúpané zemiaky uvaríme. Necháme mierne vychladnúť a potom roztlačíme na pyré. V inom hrnci uvaríme huby s mrkvou a zelerom v jemne osolenej vode. Potrebujete odobrať približne 0,7 litra vody. Hneď ako sú huby a zelenina uvarené, vyberte ich z vývaru. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, opražíme na oleji a za stáleho miešania preosejeme múku. Udržujte panvicu na ohni, kým múka nezíska zlatohnedú farbu. Zmiešajte všetky ingrediencie - cibuľu, zeleninu, huby, vývar, pridajte bylinky, obľúbené korenie, vložte do misky mixéra a rozdrvte. Polievku podávame s krutónmi a posypeme sezamom.

Ľahká krémová textúra, bohatá hubová vôňa, príjemná krémová chuť šampiňónovej polievky osloví dospelých aj deti. Týmto jednoduchým a uspokojivým jedlom môžete nakŕmiť celú svoju rodinu. A aby sa hubová polievka trblietala novými chuťovými odtieňmi, môžete do nej nastrúhať stonkový zeler, lístky rozmarínu, bazalku, opraženú slaninu, sezamové semienka a najemno podrvené oriešky.

“Varte s láskou a jedzte pre zdravie!”
Alesya Musiyuk pre webovú stránku

Mäsové, obilninové, rybie, zeleninové a iné pyré polievky sú často súčasťou detskej a diétnej stravy. Ako viete, prvé kŕmenie dojčiat pozostáva z pyré (ušľahaných do homogénneho stavu). A trápenia šéfkuchára sú minimálne. Vybrané produkty sa varia do mäkka, ručne sa pretláčajú cez sito alebo sa okamžite šľahajú mixérom, zriedia sa v kuchynskom robote na požadovanú hustotu horúcim vývarom, pol na pol mliekom alebo smotanou, často bielou omáčkou, ochutené korením a maslo.

Obilniny, zeleninu a huby nechajme v čistej forme do ďalších pôstnych dní a zaraďme do programu hubovú polievku zo šampiňónov s prídavkom masla a mliečnej smotany - univerzálnu prvotinu pre deti a staršiu generáciu rodiny. Má príjemnú chuť, nutričnú hodnotu a dostatočný obsah kalórií. Aby sme nepokazili kvalitu jedla, kupujeme vždy čerstvé huby/šampiňóny - mrazené alebo konzervované polotovary si odložíme na iný recept.

Čas varenia: 60 minút / Počet porcií: 2

Ingrediencie

  • šampiňóny 300 g
  • zemiaky 100-150 g
  • cibuľa 50 g
  • mliečna smotana 100-200 ml
  • maslo 20 g
  • olivový olej 20 ml
  • cesnak 1 strúčik
  • soľ, korenie, bylinky podľa chuti

Príprava

    Pri expresnom varení sa ošúpané zemiakové hľuzy rozdelia na kocky, ponoria sa do vriacej vody (bez soli rýchlejšie zmäknú!) a spolu s hubami sa za aktívneho prebublávania varia asi 15 minút, potom sa vyhodia, rozdrvia a zriedi sa odvarom. V mojom recepte, bez šúpania, len umývania, musíte zemiaky piecť vo fólii alebo pergamene. To trvá 30-40 minút v predhriatej rúre na 190 stupňov. Potom je finálna polievková miska presýtená lahodnou vôňou, ako keby vyšla z dedinskej pece.

    Veľkú cibuľu po odstránení šupky nakrájame na niekoľko veľkých segmentov - vložíme do rozohriateho oleja (máme dva druhy - olivový a maslový), pri miernej teplote privedieme do priehľadnosti, nesušíme. Nesekajte ju nadrobno, nakoniec ju aj tak pomelieme, no zachováme si dôležitú šťavnatosť a sladkosť. Poviem, že okrem cibule sa hodí šalotka a pór - tie po udusení na masle obzvlášť chutia.

    Po dvoch-troch minútach pridajte polovice, štvrtiny alebo dokonca celé šampiňóny (nezabudnite ich dôkladne opláchnuť od pôdy v studenej vode) a pokračujte v rýchlom namáčaní v najjemnejšom oleji. Čas sa môže v tejto fáze líšiť v závislosti od hustoty húb, ktoré uprednostňujete. Moja trvala 5-6 minút. Hlavná vec je chrániť dužinu pred suchosťou, stlačiteľnosťou a horkosťou.

    Misku kuchynského robota (môžete použiť ponorný mixér) naplňte pečenými zemiakmi (ošúpanými!), opraženou cibuľovo-hubovou zmesou, soľou, korením, pridajte strúčik čerstvého cesnaku - mierna pikantnosť je potrebná na hubovú polievku z r. šampiňóny. Súčasne uvarte 10-15% smotany a vody alebo vývaru v rovnakých pomeroch. Ak vám zostal v zásobe koncentrovaný mrazený mäsový vývar (mám ho zo želé), tu je veľmi užitočný, okamžite sa roztopí a zmieša s vriacou vodou.

    Spustíme pomocnú jednotku a rozomelieme ju na požadovanú zrnitosť-jednotnosť. Nalejte vriacu tekutinu (smotana + vývar) do kaše z húb, cibule a zemiakov a šľahajte do požadovanej štruktúry. Vyskúšajme.

    Chlieb sa spravidla suší - v kockách, tyčinkách, tenkých plátkoch. V prípade potreby polievku dodatočne zohrejte.

Čerstvé hubové pyré zo šampiňónov nalejte do hlbokých misiek, ozdobte toastom/krutónmi, petržlenovou vňaťou alebo inými bylinkami, hríbové taniere - podávajte, dobrú chuť!

Krok za krokom recepty na krémovú šampiňónovú polievku so smotanou, syrom, zemiakmi a rôznou zeleninou

2017-11-27 Marina Vychodceva

stupňa
recept

20230

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

3 gr.

6 gr.

Sacharidy

3 gr.

81 kcal.

Možnosť 1: Klasická šampiňónová krémová polievka

Francúzsky recept na najjemnejšiu krémovú polievku, ktorú mnohí považujú za klasiku. Okrem toho na varenie budete potrebovať čerstvú smotanu 20%. Jedlo sa pripravuje v kuracom vývare, ale polievku môžete variť aj vo vode alebo použiť mäsový vývar.

Ingrediencie

  • 500 g šampiňónov;
  • 40 g masla;
  • 30 g múky;
  • 30 ml rastlinného oleja (olivový, slnečnicový);
  • 150 g cibule;
  • pohár smotany;
  • 800 ml kuracieho vývaru.

Recept na klasickú šampiňónovú krémovú polievku krok za krokom

Ošúpanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky a vložte do zahriateho rastlinného oleja. Začnite smažiť, stačia dve minúty.

Šampiňóny umyjeme, nakrájame na plátky, pridáme k cibuli a spolu opekáme asi pätnásť minút. Jedlo sa nesnažíme príliš zhnednúť, varíme na strednom ohni. Prineste do mäkka.

Niekoľko plátkov opečených húb si odložíme nabok na ozdobenie hotovej polievky. Všetko ostatné rozdrvte mixérom.

V hrnci na varenie polievky rozpustíme maslo, pridáme pšeničnú múku a zľahka opražíme do krémova. Potom pridajte nakrájané huby a cibuľu a rýchlo premiešajte.

Polievku rozriedime vývarom alebo len horúcou vodou, osolíme a necháme prevrieť. Počas procesu zahrievania hmota zhustne kvôli prítomnosti múky.

Hneď ako sa na povrchu objavia prvé bublinky, je čas naliať krém. Za stáleho miešania priveďte misku do varu.

Po pridaní smotany určite ochutnajte polievku na soľ. Poukladáme na taniere a na vrch položíme plátky vyprážaných šampiňónov, ktoré sme predtým odložili bokom.

Ak použijete smotanu s vyšším obsahom tuku, môžete znížiť množstvo a do misky pridať trochu vody alebo vývaru.

Možnosť 2: Rýchly recept na krémovú hubovú polievku so zemiakmi

Tu je recept na chudú polievku so šampiňónmi, ale ak chcete, môžete na konci varenia pridať trochu smotany alebo ju naliať na tanier pri podávaní. Toto jedlo je nízkokalorické a má aj krásnu farbu vďaka pridaniu mrkvy.

Ingrediencie

  • 0,2 kg húb;
  • 2 mrkvy;
  • 1 cibuľa;
  • 4-5 zemiakov;
  • 30 ml oleja;
  • lyžica múky.

Ako rýchlo pripraviť krémovú polievku so šampiňónmi

Zemiaky nakrájame na ľubovoľné kúsky, mrkvu tiež nasekáme. Nalejte asi 900 gramov vody, položte na sporák a začnite variť.

Umyté čerstvé šampiňóny a cibuľu nakrájajte, vložte do rozohriateho oleja, opečte do polovice, pridajte k zemiakom a povarte päť minút. Všetka zelenina by mala byť mäkká. Soľ a korenie.

Múku zmiešame s malým množstvom vody, vlejeme do polievky a minútku podusíme.

Všetky ingrediencie rozmixujte priamo na panvici. Skúšame znova, dochutíme korením.

Ak má mixér plastovú špičku, potom bude potrebné jedlo pred mixovaním mierne ochladiť. V opačnom prípade môže dôjsť k poškodeniu zariadenia. Ak je ponorný brúsny nástavec kovový, potom sa zvyčajne nebojí vysokých teplôt.

Možnosť 3: Krémová hubová polievka so syrom

Na prípravu hubovej polievky so šampiňónmi budete potrebovať mäkký syr, ktorý môžete odobrať z podnosov, ale vhodné sú aj kocky v alobale. Miska sa môže pripraviť buď s vývarom alebo vodou.

Ingrediencie

  • 1,4 litra vody;
  • 0,5 kg šampiňónov;
  • 0,5 zväzku kôpru;
  • čierne korenie;
  • 0,15 kg cibule;
  • 0,3 kg mäkkého syra;
  • 3 zemiaky;
  • stredná mrkva;
  • 50 g sušienok;
  • 40 g masla.

Ako variť - recept krok za krokom:

Toto jedlo je vhodné variť v kotlíku alebo v hrnci s dobrým dnom, v ktorom sa nič nepripáli. Rozpustite maslo.

Nakrájame pár cibúľ, začneme ich najskôr a začneme smažiť. Na veľkosti kusov nezáleží. Ihneď po rozložení cibule začneme krájať šampiňóny. Keď je všetko pripravené, pridajte k cibuli.

Mrkvu a zemiaky ošúpeme a nakrájame podľa potreby. Po piatich minútach vyprážania položte vedľa húb. Okamžite pridajte pár štipiek soli a pridajte vodu alebo vývar. Používame vriacu vodu.

Panvicu prikryte a varte asi dvadsať minút. Pozeráme na zeleninu, mala by zmäknúť. Potom polievku odstavte zo sporáka a rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

Vráťte misku na sporák a keď zovrie, pridajte do nej tavený syr. Miešajte a zohrievajte niekoľko minút.

Polievku nalejeme do misiek. Nakrájajte kôpor, posypte vrch misky, korením a podávajte s čerstvými bielymi krutónmi.

Je lepšie nekupovať krutóny na krémové polievky v obchode, ale pripraviť si ich sami. Najjednoduchšie je chlieb nakrájať na malé kocky a vysušiť v rúre. Kúsky však môžete dodatočne posypať korením, nasekaným cesnakom a posypať olivovým olejom.

Možnosť 4: Krémová hubová polievka s karfiolom

Ďalší recept na krémovú krémovú polievku so šampiňónmi. Základom je karfiol. Ide o veľmi zdravý produkt, z ktorého sa získavajú tie najjemnejšie polievky. Môžete použiť čerstvé alebo mrazené kvetenstvo.

Ingrediencie

  • 500 g karfiolu;
  • 2 cibule;
  • 50 g masla;
  • 200 ml krému;
  • 0,25 kg šampiňónov.

Recept krok za krokom

Do panvice vložte rozbité súkvetia kapusty. Nalejte vriacu vodu tak, aby pokrývala jedlo o centimeter, pošlite na varenie a priveďte do mäkka.

Rozpustite maslo, pridajte k nemu nakrájané huby a potom cibuľu. Smažte až do úplného varenia asi štvrť hodiny. Spojíme s kapustou.

Rozdrvte karfiol v mixéri spolu so šampiňónmi. Konzistenciu upravte vodou alebo vývarom, korením a soľou a vložte späť na sporák.

Počas varu prilejeme smotanu a premiešame. Na miernom ohni zohrejte dve minúty a polievku môžete vypnúť. Pri podávaní je lepšie dochutiť krémové jedlo bylinkami.

Karfiol si zachová svoju krásnu farbu a bude oveľa chutnejší, ak do panvice pri varení pridáte pár štipiek cukru. Chuť vývaru to neovplyvní.

Možnosť 5: Šampiňónová polievka s kuracím mäsom

Na kuracie pyré s hubami je najlepšie použiť prsia, to znamená filé. Varí sa rýchlo, má príjemnú chuť a výrazne nezvyšuje obsah tuku v miske. Okrem toho budete potrebovať tavený syr, môžete použiť produkt s hubovými prísadami.

Ingrediencie

  • 1 kuracie prsia;
  • 450 g zemiakov;
  • 100 g mrkvy;
  • 320 g šampiňónov;
  • 100 g cibule;
  • 10 g cesnaku (2-3 strúčiky);
  • 25 ml oleja;
  • 100 g syra;
  • 1,3 litra vody.

Ako variť

Prevarte vodu z receptu, vložte do nej kuracie filety (2 kusy), pri varení odstráňte penu a ihneď pridajte nakrájané zemiaky a mrkvu. Varíme do mäkka.

Na panvici na oleji orestujeme cibuľu a šampiňóny. Cesnak ošúpeme, nakrájame, pridáme k nim na záver. Priveďte do plnej pripravenosti. Pridajte polovicu húb do vývaru so zemiakmi. Odstráňte polovicu kuracích pŕs (jeden filet).

Uvarené produkty pomelte, pridajte k nim korenie a vráťte sa na sporák. Pri varení pridáme tavený syr.

Odstránenú polovicu kuracích pŕs nakrájame na úhľadné kúsky.

Hubovú polievku nalejeme do misiek, navrch poukladáme vyprážané šampiňóny a kúsky uvareného filé, ozdobíme bylinkami.

Kuracie filé by nemalo byť prepečené, inak bude tvrdé a suchosť bude cítiť aj po narezaní.

Možnosť 6: Krémová hubová polievka s pórom a brokolicou

Pór a šampiňóny sú nádherné duo, ktoré sa k krémovej polievke hodí. Nádherný recept na úplne diétne a zdravé jedlo. Ale ak chcete, môžete ho dochutiť hustou smotanou alebo posypať strúhaným syrom.

Ingrediencie

  • 300 g šampiňónov;
  • 2 stonky póru;
  • 20 ml oleja;
  • dve mrkvy;
  • 300 g brokolice;
  • vývar alebo voda;
  • korenie, bylinky.

Ako variť

Používa sa málo oleja. Nalejte na panvicu alebo ihneď opečte na panvici, ak to riady dovoľujú. Zatiaľ to len zahrievajte.

Huby nakrájame na plátky a pridáme. Varte na oleji päť minút. Bielu časť póru nakrájame a pridáme k šampiňónom a potom nastrúhanú mrkvu. Prikryjeme a dusíme desať minút.

Huby a zeleninu zalejeme asi litrom vriacej vody, počkáme, kým zovrie, pridáme ružičky brokolice a nakrájaný zelený pór. Pridajte soľ do polievky a pripravte ingrediencie.

Krémovú misku rozmixujte do hladka. Dochutíme bylinkami a korením.

Brokolica, podobne ako karfiol, môže byť útočiskom hmyzu. Ak existuje podozrenie, potom by mali byť kvetenstvo namočené pol hodiny v slanej vode. Ploštice ich určite opustia.

Možnosť 7: Polievka zo šampiňónov a cukety s mliekom

Táto verzia polievky je bez smotany, ale pripravuje sa s mliekom. Jedlo je jemné, ľahké a uvarí sa pomerne rýchlo. Cuketu možno nahradiť cuketou.

Ingrediencie

  • 300 g šampiňónov;
  • 2 cibule;
  • 700 g mlieka;
  • 2 polievkové lyžice. l. strúhaný syr;
  • 50 g masla;
  • 500 g cukety;
  • mrkva.

Ako variť

Cuketu nakrájame na malé kocky. Ak je koža tvrdá, odstráňte ju. Nakrájajte alebo nastrúhajte mrkvu a všetko spolu vložte do hrnca. Zalejeme pohárom vody a prikryté dusíme štvrť hodiny.

Maslo rozpustíme, pridáme cibuľu, po dvoch minútach restovania pridáme šampiňóny. Varte na strednom ohni, kým cibuľa nezmäkne, a potom presuňte na panvicu s cuketou.

Pridajte vriace mlieko, pridajte soľ a varte päť minút.

Odstráňte polievku z tepla a pyré, kým nebude krémová. Znovu prevarte.

Horúcu misku položíme na taniere a posypeme syrom. Podávame s krutónmi.

Rovnakým spôsobom môžete variť polievku so šampiňónmi a tekvicou. Táto možnosť bude mať špeciálnu arómu a slnečnú farbu. V tejto verzii môžete jedlo dochutiť lúpanými tekvicovými semienkami.

Polievka zo šampiňónového pyré - všeobecné zásady prípravy

Polievka so šampiňónovým pyré je hustý prvý chod, ktorý sa pripravuje z rozdrvených a očistených šampiňónov a zeleniny (zemiaky, cibuľa, mrkva, zeler, brokolica, karfiol atď.). Šampiňóny sú predsmažené alebo varené. Huby môžu byť varené samostatne alebo spolu s inou zeleninou. Základ (zeleninový alebo kurací vývar, voda alebo smotana) postupne prilievame do roztlačených alebo pyré. Celá zmes sa dôkladne premieša alebo šľaha mixérom a potom sa môže miska podávať. Polievky so šampiňónovým pyré sa zvyčajne podávajú horúce alebo teplé. Okrem zeleniny môžete pridať kúsky kuracieho mäsa, morské plody, syr a akékoľvek iné produkty podľa vášho vkusu. Hlavná vec je, že všetky komponenty sú navzájom harmonicky kombinované. Niekedy sa polievka z pyré špeciálne zahusťuje múkou alebo roztlačeným žĺtkom.

Polievka zo šampiňónového pyré - príprava jedla a náčinia

Z riadu a kuchynského náradia si treba pripraviť kastról, v ktorom sa bude variť všetka zelenina, panvicu na vyprážanie húb a restovanie zeleniny, jemné sitko, strúhadlo, nôž, dosku na krájanie, drvič a mixér. . Najlepšie je podávať jedlo v malých, ale hlbokých miskách alebo miskách.

Šampiňóny sa musia dôkladne umyť, nakrájať a vyprážať. Huby môžete ihneď pridať do panvice a jednoducho ich uvariť s inou zeleninou. Ošúpané zemiaky sa jemne nakrájajú, uvaria a potom sa rozdrvia pomocou mixéra alebo mačkača. Cibuľa sa najčastejšie predpraží.

Recepty na krémovú hubovú polievku:

Recept 1: Šampiňónová krémová polievka

Veľmi jemný, voňavý prvý chod. Polievka má príjemnú krémovú konzistenciu, ktorá je vďaka smotane ešte jemnejšia a chutnejšia. Súčasťou tejto polievky zo šampiňónového pyré sú aj zemiaky a cibuľa.

Požadované ingrediencie:

  • 400 g čerstvých šampiňónov, zemiakov a smotany (do 20 %);
  • Cibuľa - 200 g;
  • Soľ a mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
  • Rastlinný olej - na vyprážanie;
  • Biely chlieb;
  • Vetvičky kôpru.

Spôsob varenia:

Biely chlieb najprv nakrájame na malé kocky, poukladáme na plech a vložíme do rúry zapiecť. Chlieb bude sušiť asi 20-30 minút. Počas tejto doby si môžete pripraviť samotnú polievku zo šampiňónového pyré. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky, aby sa rýchlejšie uvarili. Zemiaky dáme do hrnca, pridáme vodu, mierne osolíme a varíme do mäkka. Kým sa zemiaky varia, ošúpeme cibuľu a nakrájame na tenké polkolieska. Huby dôkladne umyjeme a nakrájame nie príliš nadrobno, pretože huby sa zvyknú príliš smažiť. Najprv opečte cibuľu na rastlinnom oleji do zlatista a potom k nej pridajte huby. Všetko premiešame a smažíme, kým sa všetka tekutina neodparí. Na konci restovania do cibuľovo-šampiňónovej zmesi pridáme soľ a korenie. Vložte huby a cibuľu do misy a nakrájajte mixérom. Z hotových zemiakov scedíme vodu (jeden pohár vývaru si odložíme) a zemiaky roztlačíme mačkadlom na pyré. Teraz vložte hubovú zmes do panvice a nalejte smotanu tenkým prúdom za stáleho miešania. Všetky ingrediencie rozmixujeme v mixéri a dochutíme, ak treba, pridáme ešte soľ a korenie. Ak má niekto rád redšiu polievku, môže pridať pol alebo celý pohár zemiakového vývaru. Podávajte jedlo s vetvičkami bylín a pšeničnými sušienkami.

Recept 2: Krémová hubová a karfiolová polievka

Veľmi originálny prvý chod z húb a karfiolu. Cibuľa a korenie dodávajú pikantnú chuť a maslo v kombinácii so smotanou robí šampiňónovú krémovú polievku neuveriteľne jemnou a rozplývajúcou sa.

Požadované ingrediencie:

  • 300 čerstvých šampiňónov;
  • Malá hlava karfiolu;
  • 2 malé cibule;
  • Jeden a pol litra vody
  • 2 polievkové lyžice. l. múka a maslo;
  • 1 pohár smotany;
  • Mleté biele a čierne korenie - podľa chuti;
  • Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Huby dôkladne umyte a nasekajte nadrobno. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Na rozpálenej panvici rozpustíme maslo a najprv na ňom orestujeme cibuľu a potom pridáme šampiňóny. Všetko spolu podusíme na miernom ohni. Vezmite hrniec, pridajte cibuľovo-hubovú zmes a pridajte 1 liter vody. Priviesť do varu. Kým voda vrie, môžete karfiol rozdeliť na ružičky a umyť ich. Hneď ako voda zovrie, dáme do panvice kapustu a trochu osolíme. Polievku varíme, kým kapusta úplne nezmäkne. V samostatnej panvici zľahka opražte múku na masle, potom pridajte smotanu a mletú papriku. Polievku rozšľaháme mixérom a prilejeme smotanu, všetko dôkladne premiešame a trochu zohrejeme, ale nevaríme. Táto pyré polievka je veľmi chutná podávaná so strúhaným syrom a bylinkami.

Recept 3: Krémová polievka z húb a kreviet

Táto šampiňónová krémová polievka sa môže bezpečne podávať na sviatočný obed alebo rodinnú večeru. Tento lahodný prvý chod obsahuje huby a morské plody, ako aj smotanu, koreniny a bylinky.

Požadované ingrediencie:

  • 1 kilogram kreviet;
  • Šampiňóny - 320 g;
  • 3 šálky kuracieho vývaru;
  • Pohárik suchého bieleho vína;
  • Mletá červená paprika - podľa chuti;
  • 4 polievkové lyžice. l. maslo;
  • Muškátový oriešok (mletý) - podľa chuti;
  • Pohár šľahačky;
  • 1 zväzok petržlenu;
  • Soľ.

Spôsob varenia:

Pripravte si vopred kurací vývar z bieleho kuracieho mäsa. Budete potrebovať asi tri poháre vývaru. Z vareného kuracieho mäsa si môžete pripraviť lahodný šalát k hlavnému jedlu. Šampiňóny sa musia umyť a nakrájať, potom vyprážať na masle, kým sa neuvaria. Vyprážané šampiňóny vložte do hrnca, pridajte pohár vývaru a rozmixujte mixérom na pyré. Krevety očistíme od panciera, nasekáme nadrobno a dáme do hrnca. Všetko dôkladne premiešame, zalejeme zvyšným vývarom a varíme asi 20 minút. Potom pridáme šľahačku, víno, korenie a soľ podľa chuti a varíme ďalších 10 minút.Pokrm podávame s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Recept 4: Krémová hubová polievka s hľuzovkami a paradajkami

Tento vynikajúci prvý chod dokonale zapadne do sviatočného menu - hostí poteší jemná krémová polievka zo šampiňónov a hľuzoviek. Paradajky dodajú polievke sýtosť a cestoviny a šunka zasýtia a vyživia jedlo.

Požadované ingrediencie:

  • Zrelé paradajky - 70-75 g;
  • Tvrdé cestoviny - 30 g;
  • Čerstvé hľuzovky - 5 g;
  • Čerstvé šampiňóny - 20 g;
  • 25 g šunky;
  • Múka - 14 g;
  • 20 g smotany;
  • 250 g vývaru;
  • Polovica žĺtka;
  • 10 masla;
  • Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Uvaríme slepačí vývar a pripravíme z neho obľúbenú bielu omáčku (z múky, masla, bujónu, mlieka alebo smotany). Paradajky necháme v troche vriacej vody, zbavíme šupky a pretrieme cez sitko. Skombinujte strúhané paradajky s omáčkou. Cestoviny uvaríme do mäkka a nakrájame na polcentimetrové kúsky. Šampiňóny a hľuzovky umyjeme, uvaríme do mäkka a nakrájame na malé plátky. Rovnakým spôsobom nakrájame šunku. Pridajte všetky ingrediencie do omáčky a za pomalého miešania priveďte do varu. Smotanu vymiešame so strúhaným žĺtkom a maslom. Podávajte jedlo so smotanovou zmesou. Teplota polievky by nemala presiahnuť 80 stupňov, inak sa môže žĺtok zraziť.

Recept 5: Krémová hubová polievka so zelerom

Všetci milovníci horúcich krémových polievok by mali určite vyskúšať toto úžasné jedlo. Kombináciu zemiakov a húb mnohí poznajú, preto skúste polievku spestriť zelerom. Práve to dáva jedinečnú rafinovanú chuť a vôňu.

Požadované ingrediencie:

  • 1 malý koreň zeleru;
  • Čerstvé šampiňóny - 300 g;
  • Cibuľa - 2 ks;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Strúčik cesnaku;
  • soľ;
  • Olivový olej;
  • Chilli paprička (mletá);
  • Mleté čierne korenie;
  • Zeleninový vývar alebo voda - 1,5 l;
  • Krém - 150 g.

Spôsob varenia:

Všetka zelenina sa musí umyť a olúpať. Mrkvu nastrúhame, zeler nakrájame na kocky a cibuľu nakrájame na tenké kolieska. Umyte huby a nakrájajte na štyri časti. Cesnak nasekáme nadrobno. Na olivovom oleji musíte podusiť mrkvu, cibuľu a zeler s cesnakom. Celkový čas na vyprážanie zeleniny je asi 15 minút. Huby môžete 10 minút podusiť samostatne alebo ich pridať k zelenine. Vezmeme veľkú panvicu, vložíme do nej vyprážané huby a zeleninu a naplníme všetky produkty zeleninovým vývarom alebo vodou (najskôr môžete rozpustiť pár bujónových kociek vo vode). Špičkou noža pridáme čili papričku, čierne korenie a soľ. Polievku priveďte do varu, znížte teplotu a varte asi 40 minút. Mierne vychladnutú polievku rozmixujte mixérom a pridajte smotanu (voliteľné). Ochutnáme a podľa potreby pokrm mierne dosolíme. Horúce jedlo by sa malo podávať s nasekanými bylinkami a plátkami smažených húb.

Recept 6: Krémová polievka so šampiňónmi a zemiakmi

Ingrediencie

  • 30 g masla;
  • 1200 ml zeleninového vývaru;
  • olivový olej - 15 ml;
  • čierne korenie a stolová soľ;
  • 150 g cibule;
  • pol pohára jemne nasekanej petržlenovej vňate;
  • 350 g zemiakov;
  • 150 g bieleho vína;
  • 350 g šampiňónov;
  • pár strúčikov cesnaku.

Spôsob varenia

1. V hrnci rozohrejeme zmes olivového oleja a masla. Zeleninu ošúpeme a nakrájame. Na panvicu s olejom vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu a zemiaky nakrájané na malé plátky. Prikryjeme a na miernom ohni varíme asi desať minút, kým zelenina nezmäkne.

2. Huby očistíme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Vložíme ich do hrnca, pridáme prelisovaný cesnak a pridáme biele víno a vývar. Osolíme, okoreníme a prevaríme. Varte asi štvrť hodiny, kým sa všetka zelenina úplne neuvarí.

3. Nalejte obsah panvice do nádoby mixéra a rozdrvte na pyré.

4. Výslednú hmotu vložte späť do panvice, pridajte polovicu zelene a zohrejte na miernom ohni.

Recept 7: Krémová hubová polievka so zeleninou

Ingrediencie

  • kurací vývar s mäsom - pohár;
  • 50 g kari;
  • 230 g šampiňónov;
  • mleté ​​biele korenie, morská soľ a koreň zeleru;
  • mrazený zelený hrášok - 100 g;
  • 2 mrkvy;
  • 100 ml krému;
  • 450 g cibule;
  • suché biele víno - 100 ml;
  • 60 g sliviek. oleje;
  • 25 g múky.

Spôsob varenia

1. Zeler a mrkvu ošúpeme a nakrájame na pásiky. Ošúpanú cibuľu a šampiňóny umyjeme a nasekáme rovnakým spôsobom.

2. V hrnci rozpustíme polovicu masla, pridáme zeleninu, soľ a korenie. Zeleninu restujeme asi tri minúty. Potom ich vyberieme z panvice.

3. Do hrnca dáme zvyšok oleja a opražíme v ňom múku.

4. Mäso vyberieme z vývaru a precedíme. Vývar zmiešame s vínom, vodou a smotanou. Opraženú múku rozriedime malým množstvom vývaru a vína a pridáme do panvice. Premiešame a pridáme zelený hrášok.

5. Polievku varíme asi päť minút a dochutíme kari. Do polievky pridáme zeleninu a kuracie mäso. Rozdrvte mixérom do hladka.

Recept 8: Šampiňónová polievka s koňakom

Ingrediencie

  • 200 g póru a šalotky;
  • maslo - 40 g;
  • 350 g šampiňónov;
  • cukor, morská soľ, čerstvo mleté ​​korenie a provensálske bylinky;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • 60 ml olivového oleja;
  • čerstvý tymián - 2 vetvičky;
  • koňak - 30 ml;
  • 200 ml mlieka;
  • 400 ml 30% smotany.

Spôsob varenia

1. Šampiňóny očistíme a nahrubo nakrájame. Šalotky ošúpeme a nasekáme nadrobno. Nakrájajte pór na pol krúžky. Ošúpané strúčiky cesnaku nakrájame na tenké plátky.

2. Na panvici rozohrejeme zmes masla a olivového oleja. Smažte cesnak a cibuľu, kým nezmäknú. Pridajte huby a lístky tymianu, premiešajte a pokračujte v smažení do zlatista. Všetko dochutíme korením a soľou. Nalejte koňak a okamžite ho zapálte, aby sa alkohol úplne odparil, a smažte za stáleho miešania.

3. Opečené huby preložíme do kotlíka, pridáme smotanu a mlieko. Polievku prevaríme a rozmixujeme na pyré ponorným mixérom. Polievku zohrejte ďalších desať minút na miernom ohni.

Recept 9: Šampiňónová polievka s quenelles

Ingrediencie

  • jeden a pol pohára kuracieho vývaru;
  • morská soľ;
  • 250 g šampiňónov;
  • maslo - 45 g;
  • múka - 50 g;
  • žĺtok.

Pre quenelly

  • pol kilogramu kuracích pŕs;
  • maslo;
  • korenie a soľ;
  • bochníková buničina - 100 g;
  • 2 bielka.

Spôsob varenia

1. V hrnci opražíme múku na masle do zlatista a rozriedime ju kuracím vývarom. Vývar varíme s múkou asi desať minút. Potom pridáme žĺtky, soľ a dobre premiešame.

2. Nadrobno nakrájané šampiňóny opečieme na panvici do zlatista. Vložte ich do hrnca a pomocou mixéra všetko rozmixujte na pyré.

3. Kuracie prsia a bochníkovú dužinu pretlačte cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa postupne pridávame sneh z bielkov a trochu rozpusteného masla a dobre premiešame. Pomocou čajovej lyžičky vytvorte quenely a sparte ich.

4. Polievku s pyré nalejeme do porciovaných tanierov a do každého dáme tucet queneliek. Posypeme bylinkami a podávame.

Polievka zo šampiňónového pyré - tajomstvá a užitočné rady od najlepších šéfkuchárov

Polievka zo šampiňónového pyré sa zvyčajne podáva s pšeničnými krutónmi, sušienkami, žĺtkami, strúhaným syrom, smotanovou alebo smotanovou omáčkou a jemne nasekanými bylinkami. Ak sa smotana musí zmiešať so všetkými prísadami, mala by sa pridať ako posledná. Najlepší kuchári odporúčajú nakrájať všetku zeleninu a huby v jednej forme, takže produkty budú varené rovnomerne a rovnomerne. Maximálnu homogenitu dosiahnete len vtedy, ak všetky produkty najprv pomeliete v mixéri a potom zmes pretlačíte cez sito. V tomto prípade bude polievka veľmi jemná a vzdušná.