Kimseye kremalı çorbanın ne olduğunu anlatmaya gerek yok. Bu mükemmel bir ilk yemektir, yetişkinler ve çocuklar için bir inceliktir. Kremalı çorba, yumuşak ve narin tadıyla olduğu kadar sıra dışı görünümüyle de dikkat çekiyor. Bu makale, çeşitli mantar püresi çorbalarının nasıl yapılacağı hakkında konuşacak.

Petrol, yılın herhangi bir zamanında taze olarak bulunabilen mantarlardır. Bu onların ana avantajıdır. Sonbahar veya kış aylarında püre çorbası hazırlamak için bu mantarları ve bazı ek malzemeleri elinizde bulundurmanız yeterlidir.

WidgetError: Widget'ın yolu belirtilmedi

Champignon kremalı çorba tarifleri

Yemeği hazırlamak için 500 gram petrol, iki soğan, iki yemek kaşığı un, 50 gram tereyağı, 600 ml su (sebze veya tavuk suyu kullanmak daha iyidir), 200 ml krema (% 10) ve baharatlar, tadı tuz. Soğanları ve mantarları dilimler halinde kesin. Bir tencerede iki yemek kaşığı tereyağını ısıtıp soğanı ekleyin. Sürekli karıştırarak üç dakika kızartın. Daha sonra mantarları ekleyin ve yaklaşık yedi dakika kızartın. Tereyağını temiz bir kapta eritin, unu ekleyip iki dakika kızartın. Bu karışıma yavaş yavaş su dökün ve karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Geriye kalan tek şey mantarları ve soğanları eklemek. Çorbayı iyice karıştırıp tekrar kaynatın. Çorbayı bir karıştırıcıda öğütün. Tatmak için baharat ve tuz ekleyin, bitmiş çorbayı yedi dakika daha ateşte tutun. Bundan sonra kremayı dökün, tekrar kaynatın ve ocaktan alın.

Bu ilginç!Şampanya püresi çorbasını kruton, soyulmuş tohumlar ve hatta ince kıyılmış ceviz ile servis edebilirsiniz.




Bu çorba iki çeşit mantar içerir. İhtiyacınız olan malzemeler yüz gram porçini mantarı ve petrol, bitkisel yağ ve otlar, 100 ml krema ve 400 ml et suyu (veya sade su), bir soğan, tuz ve karabiberdir. Petrolleri dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın, ancak porçini mantarlarını kaynatın. Doğranmış soğanı yağda kavurun. Mantarları ve soğanları bir araya getirin, et suyuna dökün. Kaynatın ve on dakika pişirin. Daha sonra tüm malzemeleri et suyunun bir kısmıyla birlikte blenderda püre haline getirin. Bitmiş çorbayı bir tencereye dökün, krema ve baharatları ekleyin. Kaynayana kadar pişirin. Servis yapmadan önce çorbayı ince doğranmış otlar ile süsleyin.




Patatesli kremalı şampanya çorbası: tarifi hızlı ve tadı tek kelimeyle harika. Yemeği hazırlamak için yedi patates, 300 gram petrol, bir soğan, 200 ml krema (%20), 20 gram tereyağı ve otlara ihtiyacınız olacak. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Su, tuz ekleyin ve pişene kadar pişirin. Bir tavada tereyağını eritip ince doğranmış soğanı kavurun. Daha sonra soğana oldukça iri doğranmış mantarları ekleyin. Kızartın ve hazırlanan patateslerle birlikte tavaya ekleyin. Kütleyi bir blender ile çırpın. Ortaya çıkan kütleyi, çorba istediğiniz kadar ince olana kadar et suyuyla seyreltin. Şimdi çorbayı ateşe verin, ısıtın ve sürekli karıştırın. Kremayı ekleyip tekrar iyice karıştırın. Çorbayı kaynatın ve ocaktan alın. Taze doğranmış otlar ile servis yapın.




Kremalı şampanya çorbası için pek de sıradan bir tarif değil. Dört porsiyon hazırlamak için bir küçük brokoli, 7 petrol, iki diş sarımsak, 20 gram tereyağı, kremayı tadın. Çorbayı küçük bir tencerede pişirin. Brokoliyi çiçeklerine ayırıp yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bir karıştırıcıya aktarın ve parçalayın. Lahanadan kalan et suyuna mantarları ekleyip üç dakika pişirin. Brokoliye tereyağı, krema ve sarımsak, baharat ve mantarları ekleyin. Şimdi yumuşak yeşil bir kütle elde edene kadar her şeyi çırpın. Derhal servis yapın.

Ve mutlaka hazırlayın.




Peynirli kremalı şampanya çorbası: tarif harika ve çorba inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor. Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın (iki litrelik tavaya göre): bir soğan ve havuç, iki patates, 150 gram kızarmış petrol, iki yemek kaşığı bitkisel yağ, 160 gram işlenmiş peynir, baharatlar ve otlar, tuz . Bitkisel yağı bir tencereye dökün ve içinde ince doğranmış soğanları ve havuçları kızartın. Mantarları ekleyin, bir litre kaynar suya dökün. Patatesleri küp küp doğrayıp çorbaya ekleyin. Kaynatın, tuz ekleyin ve çorbayı 15 dakika pişirin. Daha sonra çorbaya küçük parçalar halinde kesilmiş işlenmiş peyniri ekleyin. Peynir eriyene kadar çorbayı kaynatın. Bir mikser veya blender kullanarak çorbayı püre haline gelinceye kadar püre haline getirin. Kremayı dökün, tuz ekleyin ve çorbayı kaynatın. Yeşillikler ile servis yapın.




Bu doyurucu ve zengin ilk yemeği hazırlamak için derisiz ama kemikli bir tavuk göğsü, iki litre su, 500 ml krema (%20 yağ), 400 gram petrol, tuz ve tatmak için baharatlar, 50 gram tereyağına ihtiyacınız var. , iki yemek kaşığı un, otlar. Göğsün üzerine su dökün ve pişene kadar kaynatın. Mantarları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Eritilmiş tereyağlı bir tavada mantarları soteleyin. Kuşun üzerine mantarları ekleyip birlikte pişirin. Daha sonra tavuğu tavadan çıkarın ve mantarları da oluklu bir kaşıkla çıkarın. Yemeği süslemek için birkaç mantar bırakın. Kanatlı etini liflere ayırıp doğrayın, aynı işlemi mantarlarla da yapın. Elde edilen püreyi çorbaya ekleyin. Tereyağının ikinci kısmını bir tavada eritin ve içindeki unu kızarana kadar kızartın. Daha sonra kremayı dökün ve sosu topak kalmayacak şekilde karıştırın. Sosu çorbaya dökün. Tavayı kaynayana kadar ateşte tutun. Taze otlarla servis yapın.




Mantarlar tüm yıl boyunca yenilebilen yiyeceklerden biridir. Oruç tutanlar veya vejetaryen olanlar bile. Bu nedenle yağsız püre çorbasının petrolle nasıl hazırlanacağını bilmekte fayda var. maddeler: 400 gram petrol, üç patates, bir havuç ve soğan, bitkisel yağ, baharatlar ve otlar. Mantarları kesin, dekorasyon için 5-6 parça bütün bırakın. Patatesleri soyun ve kaynayana kadar haşlayın. Havuçları soyup parçalara ayırın, patatesli bir tavaya koyun. Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızartın, patatesli suya koyun, en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Patatesler hazır olana kadar çorbayı kaynatın. Mantarları kızartın, tuz ve karabiberi ekleyip çorbaya ekleyin. Çorbadaki tüm malzemeleri bir karıştırıcı veya blender ile öğütün. İlk yemeği gerekli kıvama getirmek için et suyu ekleyin. Tabaklara dökün ve bütün haşlanmış mantarlar ve ince doğranmış otlarla süsleyin.




İlk olanlar da dahil olmak üzere tüm yemekleri yavaş tencerede pişirmeye alışkın olanlar için özel bir tarif. Gerekli ürünler arasında 500 gram taze petrol, bir havuç ve soğan, iki yemek kaşığı un ve tereyağı, beş bardak (çok pişirici için özel bardaklar) krema, bir bardak su ve iki çiğ yumurta akı bulunur. Mantarları soyun ve soğan ve havuçla birlikte ince ince doğrayın. Çoklu pişiricinin kasesine bir çorba kaşığı yağ dökün, mantarları ve sebzeleri ekleyin ve yarım bardak su ekleyin. “Söndürme” programını 20 dakika boyunca açın. Bitmiş karışımı ayrı bir kaseye aktarın. Kremayı ısıtın, unu ve suyun ikinci kısmını seyreltin. Bu karışıma mantarları ve sebzeleri ekleyip 15 dakika daha “çorba” modunda pişirin. Bitmiş çorbayı kremalı çorbaya dönüştürmek için bir mikser veya blender kullanın, tadına tuz ve baharat eklemeyi unutmayın. Servis yapmadan önce sıcak çorbayı çırpılmış yumurta akı ile doldurun.




Bu tarifler, bu malzemeyle ilk yemeğinizi hazırlamayı armutların kabuklarını soymak kadar kolay hale getirecek. Püre çorbası için küçük petrol kullanmak en iyisidir. Bu mantarlar temizlik gerektirmez, durulayıp hemen pişirmeye başlayabilirsiniz. Ayrıca çorbaya krema yerine süt eklerseniz yemeğin kalori içeriğini önemli ölçüde azaltabileceğinizi unutmayın.

Soğuk bir kış akşamında, sıcak olarak servis edilen şampanya püresi çorbası içinizi ısıtacak ve harika mantar aroması ve nefis kremalı tadıyla sizi memnun edecek!

Püre çorbaları, çocuk ve diyet beslenmesinde en popüler yemeklerden biridir: Hazırlanması basit ve hızlıdır ve püre kıvamı sayesinde kolayca sindirilebilirler.

Etten, balıktan, tahıllardan, sebzelerden püre çorbası yapabilirsiniz... Ama belki de bu yemeğin en orijinal versiyonu şampanya kremalı çorba. Bu mantarların pek çok avantajı vardır: Toksin içermezler, sindirimi ormandaki akrabalarına göre çok daha kolaydır ve herhangi bir mağazadan uygun fiyata petrol satın alabilirsiniz.

Petrolden yapılan mantar püresi çorbaları Avrupa mutfağında oldukça popülerdir. Yunanlılar, İtalyanlar ve Fransızlar tarafından seviliyorlar. Ve bu şaşırtıcı değil. Doyurucu, aromatik, ağzınızda eriyen bu çorbaya ilk kaşıktan bayılacaksınız. Bu inceliğin popüler tarifleri için makalemize göz atın.

Kremalı mantar çorbası için 5 tarif

Tarif 1. Klasik champignon kremalı çorba


maddeler: 2 yemek kaşığı tereyağı, 500 gr taze petrol, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5 litre tavuk suyu (diyet seçeneği için - su), 200 ml krema, 3 diş sarımsak, 1,5 yemek kaşığı un, 1 soğan , otlar, tuz, karabiber ve diğer baharatların tadına bakın.

Petrolleri yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Geniş ve yüksek kenarlı bir tavada ince doğranmış soğan ve sarımsakları zeytinyağında kızartın. Kızartılmış sebzelere mantar ekleyin. Sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin ve en sonunda unu ekleyin, iyice karıştırın ve un altın rengine dönene kadar 2 dakika daha pişirin. Daha sonra suyu tavaya dökün, tuz ekleyin, baharatları, istenirse en sevdiğiniz bitkileri ekleyin ve bir blender ile homojen bir kütleye öğütün. Bitmiş püreyi bir tencereye dökün, kremayı dökün, bir parça tereyağıyla baharatlayın ve 10 dakika daha pişirin. Bitmiş kremalı şampanya çorbasını kaselere dökün ve doğranmış otlarla süsleyin. İstenirse rendelenmiş Parmesan peyniri ile servis edilebilir.

Tarif 2. Sebze şampanya çorbası


Malzemeler: 300 ml etli tavuk suyu, 250 gr petrol, 2 adet havuç, 100 gr dondurulmuş yeşil bezelye, 1 adet küçük kabak, 3 adet soğan, 1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı köri tozu, 100 ml sek beyaz şarap, 2 dal yeşil soğan, 100 ml krema, 50 gr tereyağı, 1 su bardağı su, tuz, çekilmiş beyaz biber ve kereviz kökü.

Havuçları ve kereviz kökünü soyun ve şeritler halinde doğrayın. Soğanları ve mantarları iyice yıkayın, soyun ve doğrayın. Bir tencerede 25 gr tereyağını eritin, hazırlanan sebzeleri ekleyin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeleri orta ateşte 3 dakika pişirin ve ardından tavadan çıkarın. Kalan tereyağını tekrar eritin, unu içine eleyin, sürekli karıştırın ve unu orta ateşte güzel bir altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın. Tavuğu et suyundan çıkarın ve parçalara ayırın. Et suyunu süzün. Kavrulmuş unu şarap, krema ve suyla karıştırıp et suyuna ekleyin. İyice karıştırın, bezelye ekleyin, köri ile tatlandırın ve 7 dakika pişirin. Daha sonra sebzeleri ve tavuğu çorbaya ekleyin ve bir blender kullanarak püre haline getirin. Üzerine doğranmış yeşil soğan serperek servis yapın.

Tarif 3. Kremalı champignon peynir çorbası


Malzemeler: 2 adet. patates, 500 gr petrol, 1,2 litre su, 200 gr işlenmiş peynir, otlar, favori baharatlar, tatmak için tuz, bitkisel yağ ve servis için kruton.

Peyniri küçük dilimler halinde kesin. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve eritilmiş peynirle birlikte suyla birlikte bir tencereye koyun. 10 dakika pişirin. Bu süre zarfında peynir tamamen çözülmelidir. Patatesler pişerken soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Mantarları parçalara ayırdıktan sonra ayrı ayrı kızartın. Her iki kızartma tavasının içeriğini hazırlanan patateslerle birlikte bir tencereye koyun, tuz ekleyin, otları ve en sevdiğiniz baharatları (defne yaprağı, hindistan cevizi, karabiber, sarımsak, dereotu) ekleyin, her şeyi birlikte 5 dakika kaynatın ve sonra iyice çırpın. bir blender. Kruton veya kruton ile servis yapın.

Tarif 4. Karnabaharlı kremalı mantar çorbası


Malzemeler: 1 baş karnabahar (yaklaşık 400 gr), 400 gr mantar, 2 adet soğan, 200 gr patates, 2 diş sarımsak, 1 su bardağı krema, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un , tatmak için tuz ve beyaz biber.

Karnabaharı yıkayın. Soğanı soyun. Yıkanmış ve kurutulmuş petrolleri ince ince dilimleyin, 100 gr mantarı bir kenara koyun ve geri kalanını yağlanmış ve ısıtılmış bir tavaya koyun. Onlara ince doğranmış soğanları ekleyin. Sebzeleri kısık ateşte yumuşayıncaya kadar haşladıktan sonra bir tencereye alıp 1 litre su ekleyip ateşe verin ve su ısınırken karnabaharı çiçeklerine ayırıp sebzelere ekleyin. Çorbayı tuzlayın ve pişince bir blender veya karıştırıcı ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Tereyağını bir tavada ısıtın ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak unu içine eleyin. Ayrılmış mantarları bir fırın tepsisine yerleştirin, biraz tuz ekleyin, hafifçe zeytinyağı serpin ve fırında pişirin. Daha sonra kremayı ve taze çekilmiş beyaz biberi ekleyin ve tavanın içindekileri önceden çırpılmış püreye ekleyin. Servis yapmadan önce, mantar püresi çorbasının yeniden ısıtılması, kaselere dökülmesi ve üzerine pişmiş mantarlarla servis edilmesi gerekir.

Tarif 5. Mercimek şampanya kremalı çorba


maddeler: 300 gr patates, 500 gr petrol, 1 orta boy havuç, 2 yemek kaşığı un, 1 soğan, otlar, maydanoz kökü, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz ve tadına göre baharatlar. Servis için kruton ve susam.

Soyulmuş patatesleri haşlayın. Biraz soğumaya bırakın ve ardından püre haline getirin. Başka bir tencerede mantarları havuç ve kereviz köküyle birlikte hafif tuzlu suda pişirin. Yaklaşık 0,7 litre su almanız gerekiyor. Mantarlar ve sebzeler pişer pişmez et suyundan çıkarın. Soğanı soyun, ince ince doğrayın, yağda biraz kızartın ve sürekli karıştırarak unu eleyin. Un altın rengine dönene kadar tavayı ateşte tutun. Tüm malzemeleri - soğan, sebzeler, mantarlar, et suyu - birleştirin, bitkileri, en sevdiğiniz baharatları ekleyin, bir blender kasesine koyun ve öğütün. Çorbayı krutonlarla servis edin ve üzerine susam serpin.

Şampanya çorbasının hafif kremsi dokusu, zengin mantar aroması, hoş kremalı tadı hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Bu basit ve doyurucu yemekle tüm ailenizi doyurabilirsiniz. Mantar çorbasının yeni lezzet tonlarıyla ışıldaması için içine saplı kereviz, biberiye yaprağı, fesleğen, kızarmış domuz pastırması, susam ve ince ezilmiş fındıkları parçalayabilirsiniz.

“Sevgiyle pişirin ve sağlık için yiyin!”
Alesya Musiyuk web sitesi web sitesi için

Et, tahıl, balık, sebze ve diğer püre çorbaları genellikle bebek ve diyet mamalarına dahil edilir. Bildiğiniz gibi bebekler için ilk beslenmeler püre haline getirilmiş (homojen hale gelinceye kadar dövülmüş) karışımlardan oluşur. Ve şefin sorunları minimum düzeydedir. Seçilen ürünler yumuşayana kadar kaynatılır, bir elekle elle bastırılır veya bir blender ile anında çırpılır, bir mutfak robotunda sıcak et suyuyla istenilen kalınlığa kadar seyreltilir, yarısı süt veya kremayla, genellikle beyaz sosla, baharatlarla tatlandırılır. ve tereyağı.

Tahılları, sebzeleri ve mantarları bir sonraki oruç günlerine kadar saf haliyle bırakalım ve çocuklar ve ailenin yaşlı nesli için evrensel bir ilk olan tereyağı ve süt kreması ilavesiyle petrolden yapılan mantar çorbasını gündeme ekleyelim. Hoş bir tada, besin değerine ve yeterli kalori içeriğine sahiptir. Yemeğin kalitesini bozmamak için her zaman taze mantar/petrol satın alıyoruz - dondurulmuş veya konserve yarı mamul ürünleri başka bir tarif için saklıyoruz.

Pişirme süresi: 60 dakika / Porsiyon sayısı: 2

İçindekiler

  • petrol 300 gr
  • patates 100-150 gr
  • soğan 50 gr
  • süt kreması 100-200 ml
  • tereyağı 20 gr
  • zeytinyağı 20 ml
  • sarımsak 1 diş
  • tuz, karabiber, tatmak için otlar

Hazırlık

    Ekspres pişirme sırasında, soyulmuş patates yumruları küplere bölünür, kaynar suya batırılır (tuzsuz daha hızlı yumuşarlar!) ve aktif olarak köpürterek mantarlarla birlikte yaklaşık 15 dakika kaynatılır, daha sonra atılır, ezilir ve bir kaynatma ile seyreltilir. Tarifimde patatesleri soymadan, sadece yıkayarak folyo veya parşömen içinde pişirmeniz gerekiyor. Bu işlem önceden 190 derecede ısıtılmış fırında 30-40 dakika sürer. Daha sonra son çorba tabağı sanki bir köy fırınından çıkmış gibi enfes bir aromaya doyuyor.

    Kabuğu çıkardıktan sonra, büyük bir soğanı birkaç büyük parçaya bölün - ısıtılmış yağa koyun (iki çeşidimiz var - zeytin ve tereyağı), orta sıcaklıkta şeffaflığa getirin, kurutmayın. Çok ince doğramayın, en sonunda öğüteceğiz ama önemli olan sululuk ve tatlılığını koruyacağız. Soğanın yanı sıra arpacık soğanı ve pırasanın da uygun olduğunu söyleyeceğim - tereyağında kaynatıldıktan sonra özellikle iştah açıcı hale geliyorlar.

    İki veya üç dakika sonra, yarımları, dördeleri ve hatta bütün petrolleri atın (bunları topraktan soğuk suyla iyice durulamayı unutmayın) - onları en hassas yağa hızla batırmaya devam edin. Tercih ettiğiniz mantar yoğunluğuna göre bu aşamada süre değişiklik gösterebilir. Benimki 5-6 dakika sürdü. Önemli olan hamuru kuruluktan, sıkıştırılabilirlikten ve acıdan korumaktır.

    Bir mutfak robotunun kasesini (bir daldırma blenderi kullanabilirsiniz) fırında patates (soyulmuş!), Kızarmış soğan-mantar karışımı, tuz, karabiber ile doldurun, bir diş taze sarımsak ekleyin - mantar püresi çorbası için orta derecede baharatlılık gereklidir. petrol. Aynı zamanda eşit oranlarda alınan% 10-15 kremayı ve suyu veya et suyunu kaynatın. Stokta biraz konsantre donmuş et suyunuz kaldıysa (ben jöleden aldım), burada çok faydalıdır, anında eriyip kaynar suya karışır.

    Asistan ünitesini başlatıyoruz ve istenilen taneciklik-tekdüzeliğe öğütüyoruz. Kaynayan sıvıyı (krema + et suyu) mantar, soğan ve patates püresine dökün ve istenilen kıvama gelinceye kadar çırpın. Hadi deneyelim.

    Kural olarak ekmek kurutulur - küpler, çubuklar, ince dilimler halinde. Gerekirse çorbayı ilave olarak ısıtın.

Taze mantar püresi çorbasını mantarlardan derin kaselere dökün, kızarmış ekmek/kruton, maydanoz veya diğer otlarla süsleyin, mantar tabaklarını servis edin, afiyet olsun!

Kremalı, peynirli, patatesli ve çeşitli sebzeli kremalı şampanya çorbası için adım adım tarifler

2017-11-27 Marina Vykhodtseva

Seviye
yemek tarifi

20230

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

3 gr.

6 gr.

Karbonhidratlar

3 gr.

81 kalori.

Seçenek 1: Klasik champignon kremalı çorba

Çoğu kişinin klasik olarak kabul ettiği en hassas kremalı çorbanın Fransız tarifi. Ek olarak, yemek pişirmek için% 20 taze kremaya ihtiyacınız olacak. Yemek tavuk suyunda hazırlanıyor ama çorbayı suda da pişirebilir veya et suyu kullanabilirsiniz.

İçindekiler

  • 500 gr petrol;
  • 40 gr tereyağı;
  • 30 gr un;
  • 30 ml bitkisel yağ (zeytin, ayçiçeği);
  • 150 gr soğan;
  • bir bardak krema;
  • 800 ml tavuk suyu.

Klasik champignon kremalı çorba için adım adım tarif

Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve ısıtılmış bitkisel yağa koyun. Kızartmaya başlayın, iki dakika yeterli.

Petrolleri yıkayın, dilimler halinde kesin, soğanlara ekleyin, yaklaşık on beş dakika birlikte kızartın. Yemeği çok fazla kızartmaya çalışmıyoruz, orta ateşte pişiriyoruz. Yumuşak olana kadar getirin.

Bitmiş çorbayı süslemek için birkaç dilim kızarmış mantarı bir kenara koyun. Geriye kalan her şeyi bir blender ile öğütün.

Çorbayı pişirmek için bir tencerede tereyağını eritin, buğday ununu ekleyin ve krema kıvamına gelinceye kadar hafifçe kızartın. Daha sonra doğranmış mantarları ve soğanları ekleyip hızlıca karıştırın.

Çorbayı et suyu veya sadece sıcak suyla seyreltin, tuz ekleyin ve kaynatın. Isıtma işlemi sırasında un mevcudiyeti nedeniyle kütle kalınlaşacaktır.

Yüzeyde ilk kabarcıklar göründüğünde kremayı dökmenin zamanı geldi. Karıştırmaya devam ederek yemeği kaynatın.

Çorbaya kremayı ekledikten sonra tuzunu mutlaka tadın. Tabaklara yerleştirin ve önceden bir kenara bırakılmış kızarmış petrol dilimlerini üstüne koyun.

Daha yağlı krema kullanırsanız miktarı azaltıp yemeğe biraz daha su veya et suyu ekleyebilirsiniz.

Seçenek 2: Patatesli kremalı mantar çorbası için hızlı tarif

İşte petrollü yağsız çorba tarifi ama dilerseniz pişirmenin sonunda biraz krema ekleyebilir veya servis yaparken tabağa dökebilirsiniz. Bu yemeğin kalorisi düşüktür ve ayrıca havuç ilavesi nedeniyle güzel bir renge sahiptir.

İçindekiler

  • 0,2 kg mantar;
  • 2 havuç;
  • 1 soğan;
  • 4-5 patates;
  • 30 mi yağ;
  • kaşık un.

Petrol ile hızlı bir şekilde kremalı çorba nasıl yapılır

Patatesleri herhangi bir parçaya bölün, havuçları da doğrayın. Yaklaşık 900 gram su dökün, ocağa koyun ve pişirmeye başlayın.

Yıkanmış taze petrol ve soğanları doğrayın, ısıtılmış yağa koyun, yarı pişene kadar kızartın, patateslere ekleyin ve beş dakika kaynatın. Bütün sebzeler yumuşak olmalıdır. Tuz ve biber.

Unu az miktarda suyla karıştırın, çorbaya dökün ve bir dakika pişirin.

Tüm malzemeleri doğrudan tavada püre haline getirin. Tekrar deniyoruz, baharatlarla tatlandırıyoruz.

Blenderin plastik bir ucu varsa, karıştırmadan önce yiyeceğin hafifçe soğutulması gerekecektir. Aksi halde cihaz zarar görebilir. Dalgıç taşlama aparatı metal ise, genellikle yüksek sıcaklıklardan korkmaz.

Seçenek 3: Peynirli kremalı mantar çorbası

Mantarlı mantar çorbası hazırlamak için yumuşak peynire ihtiyacınız olacak, tepsilerden alabilirsiniz ancak folyodaki küpler de uygundur. Yemek et suyu veya su ile hazırlanabilir.

İçindekiler

  • 1,4 litre su;
  • 0,5 kg petrol;
  • 0,5 demet dereotu;
  • karabiber;
  • 0,15 kg soğan;
  • 0,3 kg yumuşak peynir;
  • 3 patates;
  • Ortaboy Havuç;
  • 50 gr kraker;
  • 40 gr tereyağı.

Nasıl pişirilir - adım adım tarif:

Bu yemeği bir kazanda veya hiçbir şeyin yanmayacağı iyi dipli bir tencerede pişirmek uygundur. Tereyağını eritin.

Birkaç soğanı kesip önce onları başlatıp kızartmaya başlıyoruz. Parçaların büyüklüğü önemli değil. Soğanları dizdikten hemen sonra petrolleri dilimlemeye başlıyoruz. Her şey hazır olduğunda soğanları ekleyin.

Havuç ve patatesleri soyun ve dilediğiniz gibi doğrayın. Beş dakika kızarttıktan sonra mantarların yanına yerleştirin. Hemen birkaç tutam tuz atın ve su veya et suyu ekleyin. Kaynar su kullanıyoruz.

Tavayı kapatın ve yaklaşık yirmi dakika kaynatın. Sebzelere bakıyoruz, yumuşamaları lazım. Daha sonra çorbayı ocaktan alıp blender yardımıyla püre haline getirin.

Yemeği ocağa alın ve kaynayınca üzerine eritilmiş peyniri ekleyin. Birkaç dakika karıştırın ve ısıtın.

Çorbayı kaselere dökün. Dereotu doğrayın, yemeğin üzerine karabiber serpin ve taze beyaz krutonlarla servis yapın.

Mağazada kremalı çorbalar için kruton satın almak değil, kendiniz hazırlamak daha iyidir. En kolay yol ekmeği küçük küpler halinde kesip fırında kurutmaktır. Ancak ayrıca parçalara baharat, doğranmış sarımsak serpebilir ve üzerine zeytinyağı serpebilirsiniz.

Seçenek 4: Karnabaharlı kremalı mantar çorbası

Petrol ile kremalı kremalı çorba için başka bir tarif. Temel karnabahardır. Bu, en hassas çorbaların elde edildiği çok sağlıklı bir üründür. Taze veya dondurulmuş çiçek salkımlarını kullanabilirsiniz.

İçindekiler

  • 500 gr karnabahar;
  • 2 soğan;
  • 50 gr tereyağı;
  • 200ml krema;
  • 0,25 kg petrol.

Adım adım tarif

Kırık lahana salkımlarını tavaya yerleştirin. Yiyeceği bir santimetre kaplayacak şekilde kaynar su dökün, pişirmeye gönderin, yumuşaklığa getirin.

Tereyağını eritin, üzerine doğranmış mantarları ve ardından soğanları ekleyin. Yaklaşık çeyrek saat boyunca tamamen pişene kadar kızartın. Lahana ile birleştirin.

Karnabaharı petrolle birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Su veya et suyu, karabiber ve tuzla kıvamını ayarlayıp tekrar ocağa koyun.

Kaynayınca kremayı dökün ve karıştırın. İki dakika kısık ateşte ısıtın ve çorbayı kapatabilirsiniz. Servis yaparken kremalı bir yemeği otlarla baharatlamak daha iyidir.

Karnabahar, pişirirken tavaya birkaç tutam şeker eklerseniz güzel rengini koruyacak ve çok daha lezzetli hale gelecektir. Bu, et suyunun tadını etkilemeyecektir.

Seçenek 5: Tavuklu Champignon çorbası

Mantarlı tavuk püresi çorbaları için göğüs yani fileto kullanmak en iyisidir. Çabuk pişer, hoş bir tat verir ve yemeğin yağ içeriğini fazla artırmaz. Ayrıca işlenmiş peynire ihtiyacınız olacak, mantar katkılı bir ürün kullanabilirsiniz.

İçindekiler

  • 1 tavuk göğsü;
  • 450 gr patates;
  • 100 gr havuç;
  • 320 gr petrol;
  • 100 gr soğan;
  • 10 gr sarımsak (2-3 diş);
  • 25 mi yağ;
  • 100 gr peynir;
  • 1,3 litre su.

Nasıl pişirilir

Tarif suyunu kaynatın, içerisine tavuk filetoyu (2 adet) koyun, kaynayınca köpüğünü çıkarın ve hemen doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Yumuşak olana kadar pişirin.

Soğanları ve mantarları bir tavada yağda kızartın. Sarımsakları soyun, doğrayın ve en sonunda ekleyin. Tam hazırlığa getirin. Mantarların yarısını patatesli et suyuna ekleyin. Tavuk göğsünün yarısını çıkarın (bir fileto).

Pişen ürünleri öğütün, baharat ekleyin ve ocağa geri dönün. Kaynayınca eritilmiş peyniri ekleyin.

Tavuk göğsünün çıkarılan yarısını düzgün parçalar halinde kesin.

Mantar çorbasını kaselere dökün, üzerine kızarmış petrolleri ve haşlanmış fileto parçalarını koyun, otlarla süsleyin.

Tavuk fileto fazla pişirilmemelidir, aksi takdirde sertleşecek ve doğradıktan sonra bile kuruluk hissedilecektir.

Seçenek 6: Pırasa ve brokolili kremalı mantar çorbası

Pırasa ve petrol, kremalı bir çorbada birbirine çok yakışan harika bir ikili. Tamamen diyet ve sağlıklı bir yemek için harika bir tarif. Ancak dilerseniz yoğun kremayla baharatlayabilir veya üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.

İçindekiler

  • 300 gr petrol;
  • 2 pırasa sapı;
  • 20 mi yağ;
  • iki havuç;
  • 300 gr brokoli;
  • et suyu veya su;
  • baharatlar, otlar.

Nasıl pişirilir

Az miktarda yağ kullanılır. Bulaşıklar izin veriyorsa, bir tavaya dökün veya hemen tavada kızartın. Şimdilik sadece ısıtıyorum.

Mantarları dilimler halinde kesip ekleyin. Beş dakika kadar yağda pişirin. Pırasanın beyaz kısmını doğrayıp petrole, ardından rendelenmiş havuca ekleyin. Kapağını kapatıp on dakika pişirin.

Mantar ve sebzelerin üzerine yaklaşık bir litre kaynar su dökün, kaynayana kadar bekleyin, brokoli çiçeklerini ve doğranmış yeşil pırasayı ekleyin. Çorbaya tuz ekleyin ve malzemeleri hazır hale getirin.

Kremalı yemeği pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin. Otlar ve biberle tatlandırın.

Brokoli de karnabahar gibi böcekleri barındırabilir. Şüphe varsa, çiçek salkımları yarım saat tuzlu suda bekletilmelidir. Böcekler kesinlikle onları bırakacaktır.

Seçenek 7: Sütlü Champignon ve kabak çorbası

Çorbanın bu versiyonu kremasızdır ancak sütle hazırlanır. Çanak yumuşaktır, hafiftir ve nispeten çabuk pişer. Kabak kabak ile değiştirilebilir.

İçindekiler

  • 300 gr petrol;
  • 2 soğan;
  • 700 gr süt;
  • 2 yemek kaşığı. l. rendelenmiş peynir;
  • 50 gr tereyağı;
  • 500 gr kabak;
  • havuç.

Nasıl pişirilir

Kabağı küçük küpler halinde kesin. Cilt sertse çıkarın. Havuçları doğrayın veya rendeleyin ve hepsini bir tencereye koyun. Bir bardak suya dökün ve kapağın altında çeyrek saat pişirin.

Tereyağını eritin, soğanı ekleyin, iki dakika kavurduktan sonra petrolleri ekleyin. Soğan yumuşayana kadar orta ateşte pişirin, ardından kabakla birlikte tavaya aktarın.

Kaynayan sütü ekleyin, tuzu ekleyin ve beş dakika kaynatın.

Çorbayı ocaktan alın ve krema kıvamına gelinceye kadar püre haline getirin. Tekrar kaynatın.

Sıcak yemeği tabaklara yerleştirin ve üzerine peynir serpin. Krutonla servis yapın.

Aynı şekilde petrol ve balkabağı çorbasını da pişirebilirsiniz. Bu seçenek özel bir aromaya ve güneşli bir renge sahip olacaktır. Bu versiyonda yemeği soyulmuş kabak çekirdeği ile baharatlayabilirsiniz.

Champignon püresi çorbası - genel hazırlama prensipleri

Champignon püresi çorbası, ezilmiş ve püre haline getirilmiş petrol ve sebzelerden (patates, soğan, havuç, kereviz, brokoli, karnabahar vb.) Hazırlanan kalın bir ilk yemektir. Petroller önceden kızartılır veya haşlanır. Mantarlar ayrı ayrı veya diğer sebzelerle birlikte pişirilebilir. Baz (sebze veya tavuk suyu, su veya krema) yavaş yavaş püre veya püre haline getirilmiş malzemelere dökülür. Karışımın tamamı bir blender ile iyice karıştırılır veya çırpılır, ardından yemek servis edilebilir. Tipik olarak, petrol püresi çorbaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Sebzelerin yanı sıra tavuk eti, deniz ürünleri, peynir ve diğer ürünleri damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz. Önemli olan, tüm bileşenlerin birbiriyle uyumlu bir şekilde birleştirilmesidir. Bazen püre çorbası, un veya püre haline getirilmiş yumurta sarısı ile özel olarak koyulaştırılır.

Champignon püresi çorbası - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlama

Tabaklardan ve mutfak gereçlerinden, tüm sebzelerin pişirileceği bir tencere, mantarları kızartmak ve bazı sebzeleri sotelemek için bir tava, ince bir elek, rende, bir bıçak, bir kesme tahtası, bir ezici ve bir blender hazırlamanız gerekir. . Yemeği küçük ama derin kaselerde veya kaselerde servis etmek en iyisidir.

Petroller iyice yıkanmalı, kesilmeli ve kızartılmalıdır. Mantarları hemen tavaya ekleyebilir ve diğer sebzelerle birlikte pişirebilirsiniz. Soyulmuş patatesler ince ince doğranır, haşlanır ve ardından bir blender veya ezici kullanılarak püre haline getirilir. Soğanlar çoğunlukla önceden sotelenir.

Kremalı mantar çorbası tarifleri:

Tarif 1: Champignon kremalı çorba

Çok hassas, lezzetli bir ilk yemek. Çorbanın hoş kremsi bir kıvamı vardır ve krema sayesinde daha da yumuşak ve lezzetli hale gelir. Bu champignon püresi çorbasına patates ve soğan da dahildir.

Gerekli malzemeler:

  • 400 g taze petrol, patates ve krema (%20'ye kadar);
  • Soğan -200 g;
  • Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak;
  • Bitkisel yağ - kızartmak için;
  • Beyaz ekmek;
  • Dereotu dalları.

Pişirme metodu:

Öncelikle beyaz ekmeği küçük küpler halinde kesip fırın tepsisine yerleştirin ve pişmesi için fırına koyun. Ekmek yaklaşık 20-30 dakika kuruyacaktır. Bu süre zarfında mantar püresi çorbasını kendiniz hazırlayabilirsiniz. Patatesleri soyun ve daha hızlı pişmesi için küçük parçalar halinde kesin. Patatesleri bir tencereye koyun, su ekleyin, biraz tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Patatesler pişerken soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Mantarlar çok fazla kızarma eğiliminde olduğundan mantarları iyice yıkayıp çok ince doğramıyoruz. Önce soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, ardından mantarları ekleyin. Her şeyi karıştırın ve tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın. Kızartmanın sonunda soğan-mantar karışımına tuz ve karabiber ekleyin. Mantarları ve soğanları bir kaseye koyun ve bir blender ile doğrayın. Bitmiş patateslerin suyunu boşaltın (bir bardak et suyu ayırın) ve patatesleri püre haline gelinceye kadar patates eziciyle ezin. Şimdi mantar karışımını tavaya koyun ve kremayı ince bir akıntıya dökün, sürekli her şeyi karıştırın. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın ve tadın, gerekirse daha fazla tuz ve karabiber ekleyin. Birisi daha ince bir çorba seviyorsa, yarım veya bir bardak patates suyunun tamamını ekleyebilirsiniz. Yemeği otlar ve buğday krakerleriyle servis edin.

Tarif 2: Kremalı mantar ve karnabahar çorbası

Mantar ve karnabahardan oluşan çok orijinal bir ilk yemek. Soğanlar ve baharatlar keskin bir tat katıyor ve kremayla birleştirilen tereyağı, şampanya kremalı çorbayı inanılmaz derecede yumuşak ve eriyen hale getiriyor.

Gerekli malzemeler:

  • 300 taze petrol;
  • Küçük bir karnabahar başı;
  • 2 küçük soğan;
  • Bir buçuk litre su
  • 2 yemek kaşığı. l. un ve tereyağı;
  • 1 bardak krema;
  • Öğütülmüş beyaz ve karabiber - tatmak;
  • Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Mantarları iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanları temizleyip ince ince doğruyoruz. Tereyağını sıcak bir tavada eritip önce soğanları kavurun, ardından mantarları ekleyin. Her şeyi birlikte kısık ateşte pişirin. Bir tencereye alıp soğan-mantar karışımını ekleyin ve 1 litre su ekleyin. Kaynatın. Su kaynarken karnabaharı çiçeklerine ayırıp yıkayabilirsiniz. Su kaynadığı anda lahanayı tavaya koyun ve biraz tuz ekleyin. Çorbayı lahana tamamen yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir tavada unu tereyağında hafifçe soteleyin, ardından kremayı ve toz biberi ekleyin. Çorbayı bir blender ile çırpın ve kremayı dökün, her şeyi iyice karıştırın ve biraz ısıtın, ancak kaynatmayın. Bu püre çorbası, rendelenmiş peynir ve otlarla servis edilen çok lezzetlidir.

Tarif 3: Kremalı mantar ve karides çorbası

Bu kremalı şampanya çorbası, tatil öğle yemeğinde veya aile akşam yemeğinde güvenle servis edilebilir. Bu leziz ilk yemekte mantar ve deniz ürünlerinin yanı sıra krema, baharatlar ve otlar da yer alıyor.

Gerekli malzemeler:

  • 1 kilogram karides;
  • Petrol - 320 gr;
  • 3 su bardağı tavuk suyu;
  • Bir bardak sek beyaz şarap;
  • Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
  • 4 yemek kaşığı. l. tereyağı;
  • Küçük hindistan cevizi (öğütülmüş) - tatmak;
  • Bir bardak çırpılmış krema;
  • 1 demet maydanoz;
  • Tuz.

Pişirme metodu:

Beyaz etli tavuk kullanarak tavuk suyunu önceden hazırlayın. Yaklaşık üç bardak et suyuna ihtiyacınız olacak. Haşlanmış tavuk etinden ana yemek için lezzetli bir salata yapabilirsiniz. Petrollerin yıkanması ve doğranması, ardından pişene kadar tereyağında kızartılması gerekir. Kızartılmış mantarları bir tencereye koyun, bir bardak et suyu ekleyin ve püre haline gelinceye kadar bir blender ile karıştırın. Karidesleri kabuklarından temizleyip ince ince doğrayıp tencereye koyuyoruz. Her şeyi iyice karıştırın, kalan suyu dökün ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Daha sonra çırpılmış kremayı, şarabı, baharatları ve tuzu ekleyip 10 dakika daha pişirip ince kıyılmış maydanozla servis yapın.

Tarif 4: Yer mantarı ve domatesli kremalı mantar çorbası

Bu enfes ilk yemek, tatil menüsüne mükemmel bir şekilde uyacak - konuklar, narin kremalı petrol ve yer mantarı çorbasından memnun kalacaklar. Domates çorbaya zenginlik katar, makarna ve jambon ise yemeğin doyurucu ve besleyici olmasını sağlar.

Gerekli malzemeler:

  • Olgun domatesler - 70-75 gr;
  • Durum makarnası - 30 gr;
  • Taze yer mantarı - 5 g;
  • Taze petrol - 20 g;
  • 25 gr jambon;
  • Un - 14 gr;
  • 20 gr krema;
  • 250 gr et suyu;
  • Sarısının yarısı;
  • 10 tereyağı;
  • Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Tavuk suyunu pişiriyoruz ve ondan popüler bir beyaz sos hazırlıyoruz (un, tereyağı, et suyu, süt veya kremadan yapıyoruz). Domatesleri biraz kaynar suda bekletiyoruz, kabuğunu çıkarıyoruz ve bir elek ile ovuyoruz. Rendelenmiş domatesleri sosla birleştirin. Makarnayı yumuşayana kadar pişirin ve yarım santimetrelik küçük parçalar halinde kesin. Petrolleri ve yer mantarlarını yıkayın, yumuşayana kadar kaynatın ve küçük dilimler halinde kesin. Jambonu da aynı şekilde kesiyoruz. Tüm malzemeleri sosa ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak kaynatın. Kremayı rendelenmiş yumurta sarısı ve tereyağıyla karıştırın. Yemeği kremalı karışımla servis edin. Çorbanın sıcaklığı 80 dereceyi geçmemelidir, aksi takdirde yumurta sarısı kesilebilir.

Tarif 5: Kerevizli kremalı mantar çorbası

Sıcak kremalı çorbaların tüm sevenler kesinlikle bu harika yemeği denemelidir. Patates ve mantar kombinasyonu birçok kişiye tanıdık geliyor, bu nedenle çorbayı kerevizle çeşitlendirmeye çalışın. Eşsiz rafine tadı ve aromayı veren budur.

Gerekli malzemeler:

  • 1 küçük kereviz kökü;
  • Taze petrol - 300 g;
  • Soğan - 2 adet;
  • Havuç - 1 adet;
  • Diş sarımsak;
  • Tuz;
  • Zeytin yağı;
  • Acı biber (öğütülmüş);
  • Öğütülmüş karabiber;
  • Sebze suyu veya su - 1,5 l;
  • Krema - 150 gr.

Pişirme metodu:

Tüm sebzelerin yıkanması ve soyulması gerekir. Havuçları rendeleyin, kerevizi küpler halinde kesin ve soğanı ince halkalar halinde kesin. Mantarları yıkayıp dörde bölün. Sarımsakları ince ince doğrayın. Havucu, soğanı ve kerevizi sarımsakla birlikte zeytinyağında sotelemeniz gerekiyor. Sebzeleri kızartmak için toplam süre yaklaşık 15 dakikadır. Mantarları ayrı ayrı 10 dakika haşlayabilir veya sebzelere ekleyebilirsiniz. Büyük bir tencere alıyoruz, içine kızarmış mantar ve sebzeleri koyuyoruz ve tüm ürünleri sebze suyu veya suyla dolduruyoruz (önce birkaç bulyon küpünü suda eritebilirsiniz). Bıçağın ucuyla pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Çorbayı kaynatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Hafifçe soğuyan çorbayı blender ile püre haline getirin ve kremayı ekleyin (isteğe bağlı). Tadıyoruz ve gerekirse yemeğe biraz tuz ekliyoruz. Sıcak yemek, doğranmış otlar ve kızarmış mantar dilimleri ile servis edilmelidir.

Tarif 6: Petrol ve patatesli kremalı çorba

İçindekiler

  • 30 gr tereyağı;
  • 1200 ml sebze suyu;
  • zeytinyağı - 15 mi;
  • karabiber ve sofra tuzu;
  • 150 gr soğan;
  • yarım bardak ince kıyılmış maydanoz;
  • 350 gr patates;
  • 150 gr beyaz şarap;
  • 350 gr petrol;
  • birkaç diş sarımsak.

Pişirme metodu

1. Zeytinyağı ve tereyağı karışımını bir tencerede ısıtın. Sebzeleri soyun ve doğrayın. İnce doğranmış soğanı ve küçük dilimler halinde kesilmiş patatesleri yağla dolu bir tavaya koyun. Kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık on dakika pişirin.

2. Mantarları temizleyin, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Bunları bir tencereye koyun, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve beyaz şarap ve et suyunu ekleyin. Tuzu, karabiberi ekleyip kaynatalım. Tüm sebzeler tamamen pişene kadar yaklaşık çeyrek saat kadar pişirin.

3. Tencerenin içindekileri bir blender kabına dökün ve püre haline gelinceye kadar öğütün.

4. Elde edilen kütleyi tekrar tavaya yerleştirin, yeşilliklerin yarısını ekleyin ve kısık ateşte ısıtın.

Tarif 7: Sebzeli kremalı mantar çorbası

İçindekiler

  • etli tavuk suyu - bir bardak;
  • 50 gr köri tozu;
  • 230 gr petrol;
  • öğütülmüş beyaz biber, deniz tuzu ve kereviz kökü;
  • dondurulmuş yeşil bezelye - 100 g;
  • 2 havuç;
  • 100 ml krema;
  • 450 gr soğan;
  • kuru beyaz şarap - 100 ml;
  • 60 gr erik yağlar;
  • 25 gr un.

Pişirme metodu

1. Kereviz ve havuçları soyun ve şeritler halinde kesin. Soyulmuş soğanları ve mantarları yıkayıp aynı şekilde doğruyoruz.

2. Tereyağının yarısını bir tencerede eritin, sebzeleri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sebzeleri yaklaşık üç dakika kızartacağız. Daha sonra bunları tavadan çıkarıyoruz.

3. Geri kalan yağı bir tencereye koyun ve içindeki unu kızartın.

4. Eti et suyundan çıkarın ve süzün. Et suyunu şarap, su ve kremayla karıştırın. Kızarmış unu az miktarda et suyu ve şarapla seyreltip tavaya ekleyin. Karıştırın ve yeşil bezelye ekleyin.

5. Çorbayı yaklaşık beş dakika pişirin ve köri ile tatlandırın. Çorbaya sebze ve tavuk ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün.

Tarif 8: Konyaklı Champignon çorbası

İçindekiler

  • 200 g pırasa ve arpacık soğanı;
  • tereyağı - 40 gr;
  • 350 gr petrol;
  • şeker, deniz tuzu, taze çekilmiş biber ve Provence otları;
  • üç diş sarımsak;
  • 60 mililitre zeytinyağı;
  • taze kekik - 2 dal;
  • konyak - 30 ml;
  • 200 mililitre süt;
  • 400 ml %30 krema.

Pişirme metodu

1. Petrolleri temizleyip kabaca doğrayın. Arpacık soğanları soyup ince ince doğrayın. Pırasayı yarım halkalar halinde doğrayın. Soyulmuş sarımsak dişlerini ince dilimler halinde kesin.

2. Tereyağı ve zeytinyağı karışımını bir tavada ısıtın. Sarımsak ve soğanı yumuşayana kadar karıştırarak kızartın. Mantarları ve kekik yapraklarını ekleyin, karıştırın ve altın rengi oluncaya kadar kızartmaya devam edin. Her şeyi biber ve tuzla baharatlayın. Konyağı dökün ve alkolün tamamen buharlaşması için hemen ateşe verin ve sürekli karıştırarak kızartın.

3. Kızartılmış mantarları bir kazana aktarın, krema ve süt ekleyin. Çorbayı bir daldırma blenderiyle kaynatın ve püre haline getirin. Çorbayı kısık ateşte on dakika daha ısıtın.

Tarif 9: Quenelle'li Champignon çorbası

İçindekiler

  • bir buçuk bardak tavuk suyu;
  • deniz tuzu;
  • 250 gr petrol;
  • tereyağı - 45 gr;
  • un - 50 gr;
  • yumurta sarısı.

Quenelle'ler için

  • yarım kilogram tavuk göğsü;
  • tereyağı;
  • baharatlar ve tuz;
  • somun hamuru - 100 g;
  • 2 yumurta akı.

Pişirme metodu

1. Bir tencerede unu tereyağında kızarana kadar kızartın ve tavuk suyuyla seyreltin. Et suyunu unla yaklaşık on dakika pişirin. Daha sonra sarılarını, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.

2. İnce doğranmış petrolleri bir tavada kızarana kadar kızartın. Bunları bir tencereye koyun ve her şeyi püre haline getirmek için bir blender kullanın.

3. Tavuk göğsünü ve somun hamurunu kıyma makinesinden geçirin. Kıymanın içerisine yumurta aklarını ve bir miktar eritilmiş tereyağını azar azar ekleyip iyice karıştırın. Quenelle oluşturmak ve buharda pişirmek için bir çay kaşığı kullanın.

4. Püre çorbasını porsiyonlu tabaklara dökün ve her birine bir düzine quenelle koyun. Otları serpin ve servis yapın.

Champignon püresi çorbası - en iyi şeflerden sırlar ve faydalı ipuçları

Champignon püresi çorbası genellikle buğday krutonları, krakerler, yumurta sarısı, rendelenmiş peynir, krema veya krema sosu ve ince doğranmış otlar ile servis edilir. Krema tüm malzemelerle karıştırılacaksa en son eklenmelidir. En iyi şefler, tüm sebze ve mantarların tek bir formda kesilmesini tavsiye eder, böylece ürünler eşit ve eşit şekilde pişer. Maksimum homojenlik ancak tüm ürünleri önce bir karıştırıcıda öğütüp ardından karışımı bir elekten geçirirseniz elde edilebilir. Bu durumda çorba çok yumuşak ve havadar olacaktır.