चिकन के पैरों, जांघों या पंखों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या मांस को हड्डियों से अलग करके टुकड़ों में काट लें। - एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें और चिकन के टुकड़ों को तल लें.
एक फ्राइंग पैन में प्याज को अलग से भूनें।
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. आलू को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं और नमक डालें।
एक चीनी मिट्टी के बर्तन में परतों में रखें: तला हुआ प्याज, तला हुआ मांस, गाजर के साथ आलू की एक परत, मांस की एक परत और आलू की एक परत, शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। प्रत्येक परत पर थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें। ऊपर से जिस फ्राइंग पैन में चिकन फ्राई किया था उसमें बचा हुआ थोड़ा सा तेल, मेयोनेज़ डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

लगभग ऊपर तक पानी भरें, ढक्कन से ढकें और ओवन में रखें। 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं.
आप डिश को सीधे बर्तन में परोस सकते हैं.

आलू के अलावा, आप मांस को अन्य सब्जियों के साथ पका सकते हैं, जिन्हें पहले थोड़ा भूनना बेहतर होता है। आप इसमें मशरूम, हरी बीन्स, टमाटर, बैंगन, तोरी आदि मिला सकते हैं। आप कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं. परोसते समय साग सीधे डाला जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में एक पॉट चिकन पकाना एक वास्तविक आनंद है। भोजन तैयार करने में कम से कम समय लगता है; मांस को वसा मिलाए बिना, अपने रस में पकाया जाता है। नतीजतन, आपको कोई साधारण व्यंजन नहीं, बल्कि सबसे स्वास्थ्यप्रद व्यंजन मिलता है! इसमें कम कैलोरी होती है और इसे बच्चे और वयस्क दोनों खा सकते हैं। इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन कुछ रहस्य जानना जरूरी है।

तैयारी की बारीकियां

• मेहमानों (परिवार के सदस्यों) की संख्या बर्तनों की संख्या के बराबर है,इसलिए, शुरुआत में गणना करें कि आपको उनमें से कितने की आवश्यकता होगी। साथ ही, वे सभी एक ही समय में ओवन में फिट नहीं होंगे: यदि हैंडल के बिना बर्तन हैं, तो 4 फिट होंगे, लेकिन हैंडल के साथ, तीन से अधिक नहीं।
• पकवान को अधिक सुगंधित और स्वाद से भरपूर बनाने के लिए, ओवन में चिकन ब्रेस्ट के लिए मैरिनेड तैयार करें और इसमें मांस को कुछ घंटों के लिए भिगो दें।आप मैरिनेड के बिना भी काम चला सकते हैं, लेकिन आपको पकवान का फीका स्वाद मिलने का जोखिम रहता है।
• यदि आप बहुत सारी सब्जियों के साथ मांस पका रहे हैं तो बर्तन में तरल पदार्थ डालना आवश्यक नहीं है।प्याज और मशरूम बहुत सारा रस देते हैं, लेकिन आलू के साथ ओवन में एक बर्तन में चिकन केवल शोरबा के साथ पकाया जाता है, अन्यथा पकवान सूखा हो जाएगा और आलू आधे कच्चे होंगे।
• शोरबा के बजाय, आप पानी से पतला शराब जोड़ सकते हैं।खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा, मांस नरम हो जाएगा, और पकवान एक दिलचस्प सुगंध प्राप्त कर लेगा।
• जब तक सामग्री पूरी तरह पक न जाए तब तक बर्तनों को ओवन में न रखें।तय समय से 10 मिनट पहले इन्हें बाहर निकालें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें. इस समय, डिश "मानक" तक पहुंच जाएगी।

बर्तन कैसे चुनें और उपयोग करें

• पकवान को भागों में, यानी छोटे कंटेनरों में तैयार करना बेहतर होता है।उनकी आदर्श मात्रा लगभग 500 ग्राम है। यदि आप बड़े बर्तन का उपयोग करते हैं, तो परिणाम "सूप" हो सकता है, और प्रस्तुति उतनी प्रभावी और मौलिक नहीं होगी।
• आदर्श स्वाद केवल चीनी मिट्टी के बर्तनों से ही सुनिश्चित होता है,और कांच के कंटेनर असमान रूप से गर्म होते हैं।
• कंटेनर के अंदर बिना शीशे वाला सिरेमिक सक्रिय रूप से गंध को अवशोषित करता है।इसलिए, यदि आप ओवन में बर्तनों में चिकन और आलू पकाना पसंद करते हैं, तो पूरी तरह से अलग कंटेनर में मछली या विशिष्ट स्वाद वाले उत्पादों के साथ व्यंजनों को लागू करें।
• सिरेमिक कंटेनरों को हमेशा ठंडे ओवन में रखें,और इसे उतारते समय किसी लकड़ी के स्टैंड पर रख दें. इस तरह आप उन्हें टूटने से बचाएंगे।

मिट्टी के बर्तन में चिकन रेसिपी

अब हम आपको बताएंगे कि ओवन में आलू के साथ बर्तन में चिकन को ठीक से कैसे पकाया जाए। फोटो के साथ नुस्खा आपको तकनीक का दृष्टिगत मूल्यांकन करने की अनुमति देगा। रोस्ट बहुत स्वादिष्ट बनता है, और पका हुआ चिकन आपके मुँह में पिघल जाता है।

आलू के साथ

आपको चाहिये होगा:

तैयारी

1. सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लें.
2. फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें, क्यूब्स में काट लें। नमक और काली मिर्च, मसाले छिड़कें, तेल में तलें।
3. दूसरा फ्राइंग पैन लें और उसमें गाजर और प्याज भूनें।
4. बर्तनों के तल पर पट्टिका रखें, शीर्ष पर प्याज और गाजर रखें। इस परत के ऊपर आलू रखें, फिर प्याज और गाजर।
5. शोरबा में डालें (इसे बर्तन को एक चौथाई तक ढक देना चाहिए)।
6. खट्टा क्रीम और मसला हुआ लहसुन मिलाएं, मिश्रण से डिश को ब्रश करें।
7. ढक्कन बंद करें और कंटेनरों को 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।
8. 25 मिनट के बाद, जब रसोई में एक अद्भुत सुगंध तैरने लगे, तो बर्तनों को थोड़ा सा खोलें, उनकी सामग्री पर कसा हुआ पनीर और अजमोद छिड़कें।

आलू और मशरूम के साथ

आलू और मशरूम के साथ ओवन में एक बर्तन में चिकन पकाने के लिए आपको चाहिये होगा:

तैयारी

1. प्याज, गाजर छीलें, क्यूब्स में काटें, मशरूम स्लाइस में।
2. प्याज़ और गाजर भूनें, फिर मशरूम डालें।
3. तरल गायब होने तक भूनें। जैसे ही यह दिखाई दे, आप मशरूम में बारीक कटा हुआ लहसुन और थाइम मिला सकते हैं, इससे वे और अधिक सुगंधित हो जाएंगे।
4. हैम को छीलकर एक बर्तन में रखें।
5. शीर्ष पर कटे हुए आलू हैं।
6. फिर तली हुई सब्जियों की एक परत.
7. नमक (मोटा समुद्री नमक) को पानी में घोलें। प्रति 200 मिलीलीटर में 1 चम्मच और प्रत्येक बर्तन में परिणामी घोल के 100 मिलीलीटर की गणना करें। इसे डिश के ऊपर डालें.
8. ढक्कन बंद करके बर्तनों को ओवन के निचले तीसरे हिस्से में रखें और तापमान 240 डिग्री पर सेट करें। एक घंटे तक बेक करें, फिर डिश को हटा दें, उस पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और अगले 10 मिनट के लिए ढककर रखें।

इसी तरह की तकनीक का उपयोग करके, आप चिकन को घर के बने नूडल्स के साथ पका सकते हैं, जिन्हें आलू के बजाय मांस के ऊपर रखा जाता है। या अनाज (एक प्रकार का अनाज या चावल) के साथ, जो भाप के प्रभाव में पूरी तरह से पक जाता है। सब्जियाँ डालते समय, उन्हें हमेशा पहले भून लें, क्योंकि कच्ची होने पर वे अपना आकर्षक स्वरूप खो देंगी और फैल जाएँगी। एकमात्र अपवाद आलू और तोरी हैं - उन्हें कच्चे कंटेनर में सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है।

बर्तनों में पकाए गए चिकन के साथ आलू वास्तव में स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन हैं। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक समय और खर्च की आवश्यकता नहीं होती है। और परिणाम की सराहना हर किसी द्वारा की जाएगी, जिसके लिए पूरक की आवश्यकता होगी।

मिट्टी के बर्तन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करने के लिए पर्यावरण के अनुकूल बर्तन हैं। प्राचीन काल में भी, मिट्टी के बर्तनों को न केवल उनकी उपलब्धता के कारण, बल्कि उनके स्थायित्व के साथ-साथ किसी व्यंजन के स्वाद और गर्म तापमान को लंबे समय तक बनाए रखने की क्षमता के कारण भी उच्च सम्मान में रखा जाता था।

लेकिन उनके उपयोग में निम्नलिखित कुछ युक्तियाँ शामिल होनी चाहिए:

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

तो, बर्तनों में चिकन के साथ आलू का आनंद लेने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी (सामग्री की संख्या प्रति 1 बर्तन में प्रस्तुत की गई है):

• आलू कंद - 2 मध्यम आकार के टुकड़े;
• चिकन मांस - 300 ग्राम आप चिकन का कोई भी हिस्सा ले सकते हैं: पट्टिका, जांघ, हैम;
• प्याज - 1 छोटा;
• गाजर - 1 मध्यम आकार;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पानी - 300 मिली.

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

प्रति 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री 75 किलो कैलोरी होगी।

बर्तनों में चिकन के साथ आलू तैयार करने के चरण:

एक बर्तन में चिकन और आलू भून लें

रोस्ट भी एक बहुत ही सुगंधित, कोमल और संतोषजनक व्यंजन है। यह न्यूनतम समय के निवेश के साथ एक विन-विन डिनर विकल्प है।

एक बर्तन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 200 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी;
• प्याज - एक बड़े प्याज का 1/3;
• गाजर - कुल का 1/3;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - व्यक्तिगत रूप से।

पकाने में 1 घंटा 15 मिनट का समय लगेगा.

100 ग्राम डिश की कीमत 114 किलो कैलोरी होगी।

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धोया जाता है और लगभग 3 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लिया जाता है;
2. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है;
3. गाजर को बारीक कद्दूकस पर काटा जाता है;
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, जिसमें सब्जियों को हल्का भूरा होने तक तला जाता है;
5. एक अलग कटोरे में, फ़िललेट्स, मेयोनेज़ और सब्ज़ियाँ मिलाएँ, मिलाएँ;
6. मसाले डालें और 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें;
7. इस दौरान, जब चिकन मैरीनेट हो रहा हो, आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें;
8. 20 मिनट के बाद, आलू को चिकन के साथ मिलाया जाता है, नमक और काली मिर्च डाली जाती है;
9. वे सब कुछ बर्तनों में डालते हैं, और वहां थोड़ा सा पानी डालते हैं;
10. बर्तनों को ठंडे ओवन में रखें और तापमान 180⁰ पर सेट करें। ओवन को पहले से गरम करने में लगभग 10 मिनट का समय लगेगा, जिसके बाद आप 1 घंटा अलग रख सकते हैं और तैयार पकवान की प्रतीक्षा कर सकते हैं।

ओवन में एक बर्तन में आलू और पनीर के साथ चिकन पट्टिका पकाने की विधि

चिकन के साथ आलू एक जादुई कॉम्बिनेशन है, जिसका नाम सुनते ही आपके मुंह में पानी आ जाता है. लेकिन यदि आप इस व्यंजन में पनीर मिलाते हैं, तो "जादू" केवल तेज हो जाएगा, और स्वाद एक नया पनीर "छाया" प्राप्त कर लेगा जो आलू की मिठास और चिकन की कोमलता को पूरक करता है।

तो, आलू और पनीर (1 पॉट) के साथ चिकन पट्टिका तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 3 मध्यम आकार के टुकड़े;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 मध्यम;
• प्याज - 1 मध्यम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की अवधि 1.5 घंटे है।

100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री 120 किलो कैलोरी होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बर्तनों में आलू और मशरूम के साथ चिकन कैसे पकाएं

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• चिकन - 400 ग्राम;
• शैंपेनोन या सीप मशरूम - 250 ग्राम;
• आलू - 3 मध्यम आकार के आलू;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच;
• सादा पानी - 150 मिली;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

पकाने में 50 मिनट का समय लगेगा.

100 ग्राम में कैलोरी की मात्रा 124 किलो कैलोरी होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन मांस को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, काटा जाता है, और कागज़ के तौलिये का उपयोग करके अतिरिक्त नमी हटा दी जाती है;
2. आटे को छानकर नमक के साथ मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण में चिकन के टुकड़ों को रोल करें;
3. गरम फ्राइंग पैन में तेल डालें और चिकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
4. मशरूम को धोकर काट लिया जाता है, प्याज को बारीक काट लिया जाता है;
5. एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर इसमें प्याज डालें;
6. आलू को धोया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और बर्तन के तल पर रखा जाता है;
7. तले हुए मांस, मशरूम और प्याज को आलू के ऊपर रखा जाता है;
8. एक अलग कटोरे में खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर, लहसुन, नमक और मसालों से सॉस तैयार करें;
9. परिणामी सॉस को 150 मिलीलीटर पानी के साथ पतला करें;
10. बर्तनों की सामग्री को सॉस से भर दिया जाता है और 230⁰ के निर्धारित तापमान पर 50 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

तैयार पकवान को बर्तनों में परोसा जाता है, यदि वांछित हो तो जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

एक बर्तन में चिकन और बैंगन के साथ उबले हुए आलू

लेकिन जो लोग हर कैलोरी की गिनती करते हैं, उन्हें रात के खाने में एक बर्तन में उबले हुए आलू को चिकन और बैंगन के साथ पकाना चाहिए।

आवश्यक:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा;
• आलू - 3-4 मध्यम आकार;
• बैंगन - 2 छोटे;
• टमाटर - 1 बड़ा;
• गाजर - 1 छोटा;
• प्याज - 2 पीसी;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ताजा जड़ी बूटी;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

इसे तैयार होने में 1 घंटा 50 मिनट का समय लगेगा.

100 ग्राम उत्पाद में 70 किलो कैलोरी होती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. धोने के बाद, चिकन मांस को कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए;
2. निर्दिष्ट समय समाप्त होने से 10 मिनट पहले ओवन से बर्तनों को निकालना बेहतर होता है। बर्तन के अंदर का हिस्सा अभी भी पक रहा होगा, लेकिन बर्तन का बाहरी हिस्सा ठंडा होना शुरू हो जाएगा, जो परोसने से पहले सुविधाजनक है;
3. पकवान को सूप में बदलने से रोकने के लिए, आपको बहुत अधिक तरल जोड़ने से बचना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भोजन स्वयं रस छोड़ता है;
4. पकवान को कुछ बड़े चम्मच वाइन के साथ पकाया जा सकता है। यह वाष्पित हो जाएगा, जिससे भोजन को सुखद स्वाद मिलेगा;
5. चिकन मांस को वसा और त्वचा से साफ किया जाना चाहिए।

बॉन एपेतीत!

अगला वीडियो बर्तनों में आलू के साथ चिकन की रेसिपी है, जिसे चरण दर चरण दिखाया गया है।

केवल पहली नज़र में बर्तनों में व्यंजन पकाना ओवन में पारंपरिक बेकिंग से अलग नहीं है। वास्तव में, एक मिट्टी या चीनी मिट्टी का बर्तन खाद्य पदार्थों को अपने स्वयं के रस में पकाने, एक-दूसरे के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देता है, और परिणामस्वरूप कोमल रसदार मांस, अच्छी तरह से पकी हुई सब्जियां और समृद्ध शोरबा प्राप्त करता है। एक बर्तन में कुछ चिकन मांस, हार्दिक आलू और सब्जियां या मशरूम डालें, ओवन में बेक करें और आपके पास पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन होगा।

आलू के साथ एक बर्तन में चिकन पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी (2 बर्तनों के लिए सामग्री):

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• आलू के 5 टुकड़े;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• नमक और मिर्च।

बर्तनों में पकाने के लिए चिकन बिल्कुल ताज़ा होना चाहिए, जिसमें थोड़ी सी भी विदेशी गंध न हो। तो, चिकन को टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में हल्का भूनें। कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। इन्हें हल्का सा भून लें, 5 मिनट से ज्यादा नहीं. - इसी बीच आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. आलू को बर्तन में रखें और उसके ऊपर मांस और सब्जियाँ रखें। लहसुन को निचोड़ें और नमक और काली मिर्च डालें। अंदर आधा गिलास गरम पानी डालें. बर्तनों को ठंडे ओवन में रखें और इसे 200 डिग्री पर चालू करें। मांस और आलू को लगभग एक घंटे तक पकाएं।

अतिरिक्त पनीर के साथ

अतिरिक्त पनीर के साथ एक व्यंजन बनाने का प्रयास करें। 1 बर्तन के लिए, लें:

• 300 ग्राम चिकन;
• 2 आलू;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 100 ग्राम पनीर;
• मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा;
• तलने के लिए नमक, काली मिर्च, तेल।

चिकन को टुकड़ों में काट लें. यदि आपने जांघें या पैर लिए हैं, तो उन्हें हड्डी सहित काट लें। - एक फ्राइंग पैन में चिकन को थोड़े से तेल में फ्राई करें. जब तक चिकन भुन रहा हो, सब्जियाँ तैयार कर लें। प्याज को आधा छल्ले में, गाजर को छोटे टुकड़ों में, आलू को क्यूब्स में काट लें।

आलू को लगभग चिकन के समान टुकड़ों में काटें, इससे वे एक ही समय में पकेंगे और पकवान स्वादिष्ट बनेगा।

सब्जियों को मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च और आधा कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं, बर्तन के तल पर रखें। ऊपर चिकन रखें, थोड़ा नमक डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें। पानी डालें ताकि सब्जियाँ और मांस उसमें पक जाएँ और ओवन में रख दें। तापमान को 200 डिग्री पर चालू करें और भूनने को 1.5 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

मेयोनेज़ ए ला जूलिएन के साथ पकाने की विधि

बर्तनों में आप क्लासिक जूलिएन पर आधारित डिश तैयार कर सकते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• 500 ग्राम आलू;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 150 ग्राम प्याज;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल और मक्खन;
• मसाले.

सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को उबाल लें। जब यह पक रहा हो, मशरूम, प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। 5-7 मिनिट बाद इसमें कटा हुआ चिकन डाल दीजिए. एक अलग सॉस पैन में बेकमेल सॉस तैयार करें - मक्खन गरम करें और उसमें आटा भूनें। आटे में क्रीम डालें और मिश्रण गाढ़ा होने तक मिलाएँ।

प्याज़ और मशरूम के साथ चिकन में बेचमेल डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस समय, आलू को क्यूब्स में काट लें। आप इसे कढ़ाई में हल्का सा भून सकते हैं, या फिर कच्चा ही किसी बर्तन में डाल सकते हैं. पहली परत आलू होगी, उसके बाद सब्जियों और सॉस के साथ मांस होगा। सब कुछ मसाले के साथ छिड़कें और कसा हुआ पनीर डालें। ओवन में 20 मिनट तक बेक करें.

एक बर्तन में आलू और मशरूम के साथ चिकन

यदि आप इसमें मशरूम मिलाते हैं तो ओवन में एक बर्तन में आलू के साथ चिकन और भी दिलचस्प और स्वादिष्ट बन सकता है। आप कोई भी मशरूम, जैसे ऑयस्टर मशरूम, डाल सकते हैं। लेकिन आप शैंपेन का भी उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, जमे हुए मशरूम का उपयोग न करें; उनमें बहुत अधिक तरल होता है जो बर्तन में वाष्पित नहीं होगा।

2 बर्तनों के लिए सामग्री:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• आलू के 4 टुकड़े;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 150 ग्राम मशरूम;
• 200 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• नमक और लाल शिमला मिर्च.

मांस और मशरूम को टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में भूनें। आलू और गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. बर्तन के तल पर मशरूम के साथ चिकन रखें, ऊपर आलू और गाजर रखें। एक कटोरे में रस, खट्टा क्रीम मिलाएं, लहसुन, नमक निचोड़ें और लाल शिमला मिर्च छिड़कें। - सॉस मिलाएं और चिकन के ऊपर डालें. स्टू को ओवन में रखें। आंच चालू करने से पहले बर्तनों को हमेशा ठंडे ओवन में रखें। यदि आप बर्तनों को कमरे के तापमान पर गर्म ओवन में रखते हैं, तो वे फट सकते हैं।

आलू और मशरूम के साथ चिकन को एक बर्तन में 200 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट तक पकाया जाता है।

खट्टा क्रीम भरने के साथ

आइए चिकन मांस, आलू और आटे के ढक्कन के साथ बर्तन तैयार करें।

6 सर्विंग्स के लिए इस रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.2 किलोग्राम आलू;
• 600 ग्राम चिकन स्तन पट्टिका;
• 150 ग्राम प्याज;
• 150 ग्राम गाजर;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• छिछोरा आदमी;
• 1 अंडा;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
• नमक, लाल शिमला मिर्च.

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और चिकन को दोनों तरफ से भूनें, मांस में नमक और पेपरिका डालें। पैन में कटा हुआ प्याज डालें. जब मांस भूरा हो जाए और प्याज पारदर्शी हो जाए, तो फ्राइंग पैन की सामग्री को बर्तनों में बांट लें। ऊपर छोटे क्यूब्स में कटी हुई गाजर रखें। ऊपर से छिले और कटे हुए आलू रखें. स्टू के ऊपर नमक डालें, खट्टा क्रीम डालें और प्रत्येक बर्तन में 400 मिलीलीटर पानी डालें। बर्तन के शीर्ष को जमे हुए पफ पेस्ट्री के एक वर्ग के साथ कवर करें। सुनहरे भूरे रंग की परत के लिए आटे के शीर्ष पर अंडे से ब्रश करें।

बर्तनों को 200 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें. आटे का ढक्कन भूरा हो जाएगा और फूल जाएगा, और बर्तन की सामग्री नरम और कोमल होनी चाहिए।

सब्जियों के साथ खाना पकाने का विकल्प

आप आलू और चिकन के साथ स्टू में अपनी पसंद की कोई भी सब्जी मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, 3 बर्तनों के लिए:

• 3 पैर;
• 6 छोटे आलू;
• 2 बैंगन;
• 1 शिमला मिर्च;
• 2 टमाटर;
• 1 प्याज;
• मेयोनेज़ के कुछ चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट;
• नमक, काली मिर्च, चिकन मसाला।

चिकन का छिलका हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें, मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट और सीज़निंग के साथ एक कटोरे में रखें। 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस समय सब्जियाँ तैयार कर लीजिये. बेहतर होगा कि सबसे पहले टमाटरों को ब्लांच करके छील लें। कड़वाहट दूर करने के लिए बैंगन को नमकीन पानी में भिगो दें। साथ ही सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लीजिए. टमाटर को प्लास्टिक के टुकड़ों में काटा जा सकता है.

सबसे पहले मैरिनेड में चिकन का 1/6 भाग बर्तन में रखें। ऊपर प्याज, आलू, मिर्च और बैंगन रखें। ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें. सब कुछ नमक डालें और चिकन की दूसरी परत रखें, फिर वही सब्जियाँ। यदि बर्तन भर गया है, तो परतों को जमा दें। ओवन में रखें, 200 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें। परोसने के लिए, आप ढक्कन हटा सकते हैं और स्टू पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

आलू के लिए क्रीम एक बढ़िया अतिरिक्त है। अकेले इस संयोजन से आप कई स्वादिष्ट पुलाव बना सकते हैं। जायफल इसके लिए उत्तम है, जो आलू के मलाईदार स्वाद का पूरक होगा। मिश्रण में चिकन डालें और आपके पास एक हार्दिक स्टू होगा।

उसके लिए ले लो:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 3 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• नमक, काली मिर्च, जायफल.

सबसे पहले चिकन को काट कर कढ़ाई में भून लें. मांस को एक बर्तन में रखें और उसके ऊपर छिली और कटी हुई सब्जियाँ रखें। नमक और मसाले छिड़कें। सभी चीजों पर क्रीम डालें और 50 मिनट के लिए ओवन में रखें।

चिकन पट्टिका और अचार के साथ बर्तन में आलू

इस हार्दिक, स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन;
• 4 बातें. आलू;
• 4 मसालेदार खीरे;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• मेयोनेज़ के 8 बड़े चम्मच;
• चिकन के लिए नमक, मसाले.

चिकन, खीरे, आलू को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज - पतले आधे छल्ले। चिकन और खीरे को प्याज के साथ मिलाएं, उनमें लहसुन निचोड़ें, नमक और मसाले छिड़कें। बर्तनों के अंदर का भाग मेयोनेज़ से बहुत अच्छी तरह से लेपित होना चाहिए। उनमें खीरे और प्याज के साथ चिकन रखें। ऊपर से कटे हुए आलू डालें। इसे ऊपर से मेयोनेज़ से चिकना करें। कम से कम 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।

बेशक, चिकन और आलू के साथ बर्तन में स्टू के लिए ये सभी व्यंजन नहीं हैं। आप डिश में अन्य सब्जियाँ, मक्का और मटर, बीन्स, जिनमें डिब्बाबंद भी शामिल हैं, शामिल कर सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, स्मोक्ड चिकन का उपयोग कर सकते हैं और भी बहुत कुछ। मुख्य बात यह है कि बर्तन में पकाया गया कोई भी व्यंजन कोमल, रसदार और सुगंधित होगा।

ओवन में एक बर्तन में चिकन पकाना रसोइये के लिए एक वास्तविक आनंद है। सभी आवश्यक उत्पादों को तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है, और चिकन मांस को वसा मिलाए बिना, अपने रस में पकाया जाता है। और अंत में आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन मिलता है। इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है; बच्चों और आहार पोषण के लिए इस भोजन की सिफारिश की जा सकती है। हालाँकि, अधिकांश अन्य व्यंजनों की तरह, बर्तनों में चिकन के भी अपने रहस्य हैं, जिन्हें हम आपको इस लेख के अंत में याद दिलाएंगे।

चिकन कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जो बदले में इसे इसके स्वाद और सुगंध से समृद्ध करता है। बर्तनों में आलू के साथ चिकन, बर्तनों में मशरूम के साथ चिकन, बर्तनों में चिकन के साथ अनाज आदि यहां बहुत लोकप्रिय हैं। एक महत्वपूर्ण बिंदु: बर्तनों में कोई भी भोजन परिचारिका की भागीदारी के बिना तैयार किया जाता है, ओवन की निगरानी करने, हिलाने या लगातार कुछ पलटने की कोई आवश्यकता नहीं है। चिकन के साथ पॉट रोस्ट, बर्तनों में चिकन के साथ जूलिएन और अन्य जैसे व्यंजनों को बस ओवन में डालने की जरूरत है और एक निश्चित समय के बाद, इसमें से तैयार सुगंधित व्यंजन निकाल लें।

बर्तन में पकाया गया चिकन मांस बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है क्योंकि इसे बिना तेल के पकाया जाता है। बर्तन की दीवारें भाप का प्रभाव पैदा करती हैं, जिसमें पकवान पकता नहीं है, बल्कि उसके रस में सड़ जाता है, जिसका विटामिन के संरक्षण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। एक बर्तन में चिकन पाक अन्वेषण और विभिन्न उत्पादों के संयोजन के लिए अद्भुत रूप से उपयोगी है। उदाहरण के लिए, स्वतंत्र व्यंजन "ओवन में एक बर्तन में आलू के साथ चिकन" और "ओवन में एक बर्तन में मशरूम के साथ चिकन", इन सामग्रियों को मिलाते समय, और भी अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन देते हैं - "आलू और मशरूम के साथ चिकन" एक बर्तन में", जो हमारे अधिकांश मेहमान उत्सव की मेज पर पसंद करते हैं।

इस तैयारी का एक और फायदा है: आप आसानी से अपने सभी मेहमानों या परिवार के सदस्यों के स्वाद को खुश कर सकते हैं। अक्सर उनमें से एक को मसालेदार खाना पसंद नहीं होता, जबकि दूसरा मशरूम नहीं खाता। इस मामले में, आप बस एक बर्तन में कम मिर्च डालें, और दूसरे को मशरूम के बिना बनाएं। इस तरह आप एक नई पॉट चिकन रेसिपी बनाते हैं और इसे जीवन का अधिकार मिलेगा। लेकिन सबसे पहले, यह ओवन में एक बर्तन में चिकन के क्लासिक संस्करणों में महारत हासिल करने लायक है; हमारी वेबसाइट पर व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला है। बर्तनों में आलू के साथ चिकन की रेसिपी, बर्तनों में मशरूम के साथ चिकन की रेसिपी - आपको निश्चित रूप से इन सभी की आवश्यकता होगी।

व्यंजनों को बेहतर ढंग से आत्मसात करने के लिए, हम आपको कुछ सरल अनुशंसाएँ देंगे:

केवल सिरेमिक व्यंजन ही पकवान का सर्वोत्तम स्वाद प्रदान करते हैं, और कांच असमान रूप से गर्म होता है;

अपने मेहमानों या परिवार के सदस्यों की संख्या के अनुसार बर्तनों की संख्या की गणना करें;

चिकन के लिए मैरिनेड का उपयोग करें, इसमें मांस को कुछ घंटों के लिए भिगो दें, इससे यह और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा;

यदि मांस को बहुत सारी सब्जियों के साथ पकाया जाता है, तो बर्तन में पानी या शोरबा डालना आवश्यक नहीं है। प्याज, मशरूम, पत्तागोभी बहुत सारा रस देते हैं;

शोरबा के बजाय, आप बर्तन में पानी से पतला शराब डाल सकते हैं। अल्कोहल फिर भी वाष्पित हो जाएगा, लेकिन यह मांस को अधिक कोमल और स्वादिष्ट बना देगा;

पकाने के बाद, डिश को कमरे के तापमान पर थोड़ा सा रहने दें;

बर्तनों में सब्जियों को हमेशा पहले भून लें, क्योंकि कच्ची होने पर वे अपना आकर्षक स्वरूप खो देती हैं। अपवाद आलू और तोरी हैं, उन्हें कच्चे बर्तन में रखा जा सकता है;

चीनी मिट्टी के बर्तनों को केवल ठंडे ओवन में ही रखना चाहिए और ओवन से निकालने के बाद उन्हें लकड़ी के बोर्ड पर रखें।