Pește otrăvitor mortal în Japonia. Peștele fugu este o delicatesă mortală. Aplicație în medicină

Peștele fugu otrăvitor (peștele-câine, pește-puffer, diodont sau fahak) este o legendă a bucătăriei japoneze și un obiect de groază, curiozitate și admirație pentru străini. Acest fel de mâncare cel mai faimos, scump și periculos din bucătăria japoneză este considerat pe drept unul dintre cele mai vechi.

Judecând după descoperirile arheologilor, chiar înainte de epoca noastră, japonezii mâncau peștele fugu otrăvitor, aparent știind că otrava era conținută doar în anumite părți ale corpului său.

Ficatul, laptele, caviarul, intestinele, ochii și pielea peștilor puffer conțin o otravă nervoasă naturală mortală - tetrodotoxina. Această otravă este superioară ca efect atât celebrului curare, cât și cianurii. Un pește conține suficientă otravă pentru a ucide 30-40 de oameni. Încă nu există un antidot eficient pentru otrăvirea cu fugu.

Între timp, în proporții microscopice, otrava fugu este considerată un mijloc excelent de prevenire a bolilor legate de vârstă și chiar, conform zvonurilor, un remediu pentru bolile de prostată. Prin urmare, aripioarele otrăvitoare fugu (prăjite pe grătar până se carbonizează) sunt scufundate în sake timp de unul sau două minute. Această băutură vindecătoare în formă dozată individual este servită înainte de masă clienților care doresc să guste fugu. Bucătarul acționează ca anestezist, evaluând tenul și starea de sănătate a fiecărui oaspete. Ei spun că intoxicația de la o astfel de infuzie se simte asemănătoare cu un medicament: toate simțurile sunt intensificate, capacitatea de a vedea, auzi și atinge mult mai mult decât de obicei.

fel de mâncare fugu

Tăierea unui pește puffer este o artă în filigran. Cu lovituri rapide de cuțit, bucătarul desparte aripioarele, taie părțile bucale și deschide burta pufului. Părțile otrăvitoare sunt îndepărtate cu grijă din abdomen. Fileul trebuie tăiat în bucăți subțiri (nu mai groase decât hârtia) și spălat bine sub jet de apă, eliminând cele mai mici urme de sânge și otravă.

„Fugusashi” (fugu sashimi) este un fel de mâncare cu gust deosebit și foarte frumos. Feliile sidefate de fugu crud sunt aranjate ca petalele pe un vas rotund. Adesea, bucătarul creează o imagine din bucăți de pește: un peisaj, o imagine a unui fluture sau o pasăre zburătoare. Peștele se mănâncă prin scufundarea feliilor într-un amestec de ponzu (sos de oțet), asatsuki (arpagic tocat), momiji-oroshi (ridiche daikon rasă) și ardei roșu.

Fugu este, de asemenea, servit ca un „pranz fix”. În acest caz, fugusashi este doar începutul mesei. În plus, se servește „fugu-zosui” - o supă făcută dintr-un bulion de pește fugu fiert, orez și ou crud, precum și pește fugu ușor prăjit.

Bucățile de pește fugu sunt servite de bucătar într-o ordine strict definită. Încep din spate - cele mai delicioase și mai puțin otrăvitoare. Piesele se servesc in ordinea apropierii de peritoneu. Cu cât mai aproape de ea, cu atât otrava este mai puternică. Datoria bucătarului este să monitorizeze cu atenție starea oaspeților, nepermițându-le să mănânce mai mult decât doza care este sigură pentru ei. Trucul atunci când pregătiți peștele puffer este să lăsați suficientă otravă pentru a oferi consumatorului o senzație de euforie ușoară narcotică. Gurmanzii care au încercat peștele fugu susțin că pe măsură ce acest fel de mâncare este consumat, un val paralizant se rostogolește peste mâncător: mai întâi i se iau picioarele, apoi brațele, apoi fălcile. Doar ochii păstrează capacitatea de a se mișca. Totuși, după o clipă totul prinde viață în ordine inversă: darul vorbirii revine, brațele și picioarele încep să se miște. Ei spun că pentru acest moment de „înviere” oamenii își asumă riscuri de moarte.

Pufferfish este preparat și servit numai în Japonia. Conform statisticilor colectate încă din secolul al XIX-lea, din 1886 până în 1979. Peste 12,5 mii de oameni au suferit de otravă fugu, dintre care mai mult de jumătate (aproape 7 mii) au murit. Adevărat, nu se știe dacă bucătarii sunt, de asemenea, incluși în numărul victimelor: la urma urmei, se crede că, în cazul decesului unui client, un bucătar trebuie să comită hara-kiri pentru sine. Cu toate acestea, ei susțin că majoritatea otrăvirilor au avut loc din cauza unor neprofesioniști (de exemplu, printre pescarii care au decis să se ospăteze cu o captură periculoasă). În 1980, Ministerul Sănătății din Japonia a introdus licența obligatorie pentru bucătari pentru a tăia și servi fugu. Astăzi, aproximativ 70 de mii de oameni din Japonia au astfel de diplome. Numărul de victime în rândul gurmanzilor a scăzut la două duzini pe an și doar câteva mor din acest fel de mâncare. Cu toate acestea, deoarece fugu este un fel de mâncare foarte scump, oamenii bogați și celebri devin victimele acestuia. Fiecare astfel de moarte este un scandal puternic.

Nu cu mult timp în urmă, oamenii de știință extrem de mândri au anunțat că au creat un pește-puffer neotrăvitor. Se pare că secretul a fost în dieta naturală a peștelui. Fugu nu produce otravă în propriul corp: devine toxic prin consumul de stele de mare și crustacee otrăvitoare. Dacă un pește puffer este pus pe o dietă neotrăvitoare de la naștere, conținutul de tetrodotoxină din pește va fi zero. Cu toate acestea, senzația așteptată și fluxul de recunoștință față de gândirea științifică nu s-a produs. La urma urmei, fără toxina sa, peștele puffer devine doar un alt tip de pește - destul de gustos, dar nu ceva special. Secretul popularității fugu constă tocmai în toxicitatea acestuia, în sentimentul acut de risc pe care îl experimentează o persoană când joacă această versiune gastronomică a ruletei rusești. Nu degeaba primăvara (când peștele fugu este considerat cel mai otrăvitor) gurmanzii plătesc cel mai mare preț pentru el - până la 700 USD per kg. Japonezii spun că „cine mănâncă fugu este un prost, dar la fel este și cel care nu îl mănâncă”. A muri de otravă fugu este o moarte demnă după standardele japoneze.

Emelyanova Ekaterina

Takifugu, sau pufferfish (Takifugu) sunt reprezentanți ai genului de pești cu aripioare raze, aparținând unei familii destul de mari de pești puffer și ordinului peștilor puffer. Genul de pește Takifugu include astăzi puțin mai puțin de trei duzini de specii, dintre care două sunt clasificate ca fiind pe cale de dispariție.

Descrierea peștelui fugu

Speciile otrăvitoare din familia peștilor puffer (Tetraodontidae) au și alte nume, mai puțin cunoscute:

dinți de stâncă (cu o structură monolitică de dinți care sunt topiți împreună);
patru dinți, sau patru dinți (cu dinții topiți pe maxilare, rezultând formarea a două plăci superioare și două inferioare);
pește câine (cu un simț al mirosului bine dezvoltat și cu capacitatea de a detecta mirosurile în coloana de apă).

Peștii aparținând genului Takifugu ocupă un loc foarte onorabil în arta japoneză modernă și cultura orientală. Mecanica de acțiune a unei substanțe toxice va paraliza sistemul muscular al organismelor vii. În acest caz, victima otravii își păstrează conștiința deplină până în momentul morții.

Moartea este o consecință a sufocării destul de rapide. Până în prezent, nu există un antidot pentru otrava peștilor takifugu, iar măsurile medicale standard atunci când se lucrează cu astfel de victime constau în încercări de a menține funcționarea sistemului respirator și circulator până când simptomele de intoxicație dispar.

Acest lucru este interesant! Spre deosebire de majoritatea celorlalți pești, reprezentanții peștilor puffer nu au solzi, iar corpul lor este acoperit cu piele elastică, dar destul de densă.

Aspect, dimensiuni

O parte semnificativă a speciilor din genul Takifugu descrise până în prezent sunt locuitori din partea de nord-vest a Oceanului Pacific. Mai mulți reprezentanți ai genului locuiesc în râurile de apă dulce din China. Genul include pești omnivori cu dinți puternici, care sunt adesea relativ mari ca dimensiune, ceea ce se datorează absenței alimentelor abrazive în dieta acestor locuitori acvatici. Dacă există pericol, peștii otrăvitori își pot mușca infractorul.

În prezent, nu toți reprezentanții aparținând genului Takifugu au fost studiați cât mai detaliat posibil, iar cea mai mare cantitate de informații fiabile a fost colectată doar despre specia Takifugu rubripes, ceea ce se explică prin reproducerea comercială și utilizarea destul de activă a astfel de pește în gătit. De-a lungul vieții sale, dinte de rocă maro este capabil să-și schimbe culoarea de la nuanțe mai închise la nuanțe mai deschise. Această caracteristică depinde direct de mediul din habitat.

Lungimea totală a corpului unui adult Takifugu rubripes ajunge la 75-80 cm, dar cel mai adesea dimensiunea peștelui nu depășește 40-45 cm.În zona lateralelor și în spatele aripioarelor pectorale există una destul de mare rotunjită. pată neagră, care este înconjurată de un inel alb. Suprafața corpului este acoperită cu spini deosebiti. Dinții maxilarului reprezentanților speciei, localizați într-o cavitate bucală mică, se îmbină într-o pereche de plăci unice, care amintește de ciocul unui papagal.

Inotatoarea dorsala contine intre 16-19 raze de lumina. Numărul lor în înotătoarea anală nu depășește 13-16 bucăți. În același timp, ovarele și ficatul peștilor sunt extrem de toxice. Intestinele sunt mai puțin toxice, iar carnea, pielea și testiculele nu conțin toxine. Capacele branhiale care acoperă deschiderile branhiale sunt absente. În fața înotătoarei pectorale, puteți vedea o mică gaură clar vizibilă care duce la branhii, direct în interiorul corpului peștelui.

Acest lucru este interesant!În prezent, reprezentanții speciei Brown Tooth sunt un organism model căutat, folosit într-o mare varietate de studii biologice.

Stil de viață, comportament

Datorită cercetării științifice, s-a putut afla că dinții de stâncă nu pot înota la o viteză decentă. Această caracteristică este explicată de caracteristicile aerodinamice ale corpului peștelui. Cu toate acestea, reprezentanții speciei au o bună manevrabilitate, datorită căreia se pot întoarce rapid, se pot deplasa înainte, înapoi și chiar în lateral.

Reprezentanții genului au o formă caracteristică a corpului în formă de pară, se găsesc rar în condiții de apă deschisă, preferând să stea aproape de fundul mării, unde explorează mediul complex reprezentat de albii de stridii, pajiști înierbate și recife stâncoase. Peștii-puffer se adună adesea în ape puțin adânci și în zonele nisipoase din apropierea estuarelor sau canalelor, precum și în apropierea recifului și a patului de buruieni.

Peștii curioși și foarte activi pot fi uneori agresivi față de membrii propriului lor gen și alți locuitori acvatici. Simțind pericolul, peștele se umflă într-o minge ca urmare a umplerii stomacului extrem de elastic cu aer sau apă. Acest proces este controlat de o supapă specială situată în partea inferioară a gurii peștelui.

Acest lucru este interesant!În ciuda ochilor relativ mici, fugu-ul vede destul de bine și, datorită numărului mare de receptori de pe tentaculele de sub ochi, reprezentanții genului au un excelent simț al mirosului.

Cât trăiește un pește-puffer?

Durata medie de viață a peștelui maro dinți de stâncă în condiții naturale depășește foarte rar 10-12 ani. Se presupune că printre alți reprezentanți ai genului Takifugu nu există nici centenari.

Otrava de peste puffer

Este dificil de a numi un fel de mâncare mai scump și în același timp foarte periculos în bucătăria japoneză decât peștele fugu gătit. Costul mediu al unui pește de mărime medie este de aproximativ 300 USD, iar prețul unui prânz fix este de 1000 USD sau chiar mai mult. Toxicitatea incredibilă a reprezentanților speciei se explică prin prezența unor cantități uriașe de tetrodoxină în țesuturile peștilor. Carnea unui pește poate provoca otrăvire fatală la trei duzini de oameni, iar nivelul de toxicitate al tetrodoxinei este mai mare decât otrava cu stricnina, cocaina și curare.

Primele simptome de intoxicație cu otravă fugu apar la victimă într-un sfert de oră. În acest caz, există amorțeală a buzelor și a limbii, apariția unei salivații abundente și coordonarea afectată a mișcărilor. În primele 24 de ore, moartea are loc la mai mult de jumătate dintre cei otrăviți, iar 24 de ore este considerată o perioadă critică. Uneori există vărsături și diaree, dureri severe în zona abdominală. Gradul de toxicitate al peștilor variază în funcție de caracteristicile speciei sale.

Tetrodoxina nu aparține categoriei proteinelor, iar acțiunea sa determină oprirea completă a transmiterii impulsurilor nervoase. În acest caz, trecerea ionilor de sodiu prin membranele celulare este blocată fără impactul negativ al componentelor active ale otravii asupra ionilor de potasiu. Toxinele din reprezentanții otrăvitori de apă dulce ai peștilor puffer sunt conținute în piele. Această interacțiune specifică a toxinei cu structurile celulare a fost recent luată în considerare adesea de farmaciști și poate fi folosită ca analgezic.

Costul ridicat al peștelui otrăvitor nu reduce popularitatea acestuia. Prețul acestui fel de mâncare exotic și periculos este influențat nu de raritatea fugu-ului, ci de complexitatea incredibilă a preparării unui astfel de pește. În restaurantele speciale, doar bucătarii autorizați pregătesc peștele, îndepărtând caviarul, ficatul și alte măruntaie din pește. Fileurile curate au o anumită cantitate de toxină care vă permite să simțiți simptomele otrăvirii, dar nu sunt capabile să provoace moartea.

Acest lucru este interesant! Consumul de pește fugu pregătit corespunzător este însoțit de o stare care seamănă cu o intoxicație ușoară cu medicamente - amorțeală a limbii, gurii și membrelor, precum și o senzație de euforie ușoară.

Gama, habitate

Reprezentanții speciilor asiatice subtropicale cu bore scăzută trăiesc în apele salmastre și marine din nord-vestul Oceanului Pacific. Acest pește a devenit larg răspândit în partea de sud a Mării Okhotsk, în apele vestice ale Mării Japoniei, unde trăiește lângă coasta continentală, până la Golful Olga. Populația fugu poate fi observată în Marea Galbenă și China de Est, lângă coasta Pacificului Japoniei, de la Insula Kyushu până la Golful Vulcanului.

În apele rusești aparținând Mării Japoniei, peștele intră în partea de nord a Golfului Petru cel Mare, până în sudul Sahalinului, unde este un locuitor acvatic comun în timpul verii. Peștii neritici nemigratori demersali (locuitori de jos) locuiesc în apele până la o adâncime de 100 m. În același timp, indivizii adulți preferă golfurile și uneori pătrund în apele salmastre. Puieții și alevinii se găsesc cel mai adesea în apele salmastre ale gurilor râurilor, dar pe măsură ce se dezvoltă și cresc, astfel de pești încearcă să se îndepărteze de coastă.

Acest lucru este interesant! Printre rezervoarele naturale proaspete în care locuiesc peștii puf se numără râurile Nil, Niger și Congo, precum și Amazon și Lacul Ciad.

Dieta cu pește puffer

Dieta obișnuită a peștelui puffer otrăvitor este reprezentată de cei care locuiesc pe fund, care nu sunt foarte apetisant la prima vedere. Reprezentanții familiei peștilor puffer și ai ordinului peștilor puffer preferă să se hrănească cu stele de mare relativ mari, precum și cu arici, diverse moluște, viermi, alge și corali.

Potrivit multor oameni de știință autohtoni și străini, tocmai caracteristicile dietei fac fugu-ul otrăvitor și foarte periculos pentru viața și sănătatea umană. Substanțele toxice din alimente se acumulează activ în interiorul peștelui, în principal în celulele ficatului și intestinelor, precum și în caviar. În același timp, peștele în sine nu suferă deloc de toxinele acumulate în organism.

Când sunt ținute într-un acvariu de acasă, takifugu-ul adulți sunt hrăniți folosind o dietă tipică constând din viermi de sânge, viermi, moluște și alevin, tot felul de crustacee cu coajă tare, precum și tubifex și coretra. Pentru hrănirea puietului și a prăjilor se folosesc ciliați, ciclopi, dafnii, gălbenuș de ou zdrobit și nauplii de Artemia.

Acest lucru este interesant! Oamenii de știință japonezi din orașul Nagasaki au dezvoltat un tip special de fugu, neotrăvitor, deoarece toxinele din carnea unor astfel de pești nu sunt prezente din momentul nașterii, ci se acumulează din dieta locuitorului acvatic.

Astăzi vom vorbi despre o astfel de delicatesă periculoasă precum peștele fugu otrăvitor (pufferfish, dogfish, diodont sau fahak) - un fel de mâncare legendar din bucătăria japoneză care evocă groază, curiozitate și admirație în rândul străinilor. Cel mai faimos, scump și periculos fel de mâncare din bucătăria japoneză este considerat pe drept unul dintre cele mai vechi. Pielea, ficatul, laptele, caviarul, intestinele și ochii peștilor puffer conțin o doză letală de tetrodotoxină, o otravă naturală a nervilor. Otrava este superioară în efectele sale curare și cianuri; un pește conține suficiente toxine otrăvitoare pentru a ucide 30-40 de oameni. Un antidot eficient pentru otrăvirea cu fugu nu a fost încă inventat. Cu toate acestea, în doze mici, veninul fugu este considerat un mijloc excelent de prevenire a bolilor legate de vârstă.

Tăierea unui pește-puffer este o adevărată artă: cu lovituri de cuțit, bucătarul taie aripioarele, decupează părțile bucale și rupe burta. Părțile otrăvitoare sunt îndepărtate cu grijă din cavitatea abdominală, fileul este tăiat în bucăți subțiri translucide și spălat bine în apă curentă, îndepărtând cea mai mică urmă de sânge. Fugusashi () este un fel de mâncare absolut rafinat ca gust și foarte frumos.

Cele mai subțiri felii de sidef sunt așezate ca petalele pe un vas rotund. Bucătarii creează adesea imagini din bucăți de pește: peisaje, imagini cu fluturi sau păsări zburătoare. Peștele se mănâncă scufundand felii într-un amestec de asatsuki (arpagic zdrobit), ras și ardei roșu. Pe lângă fugusashi, există un fel de mâncare numit fugu-zosui - o supă făcută cu un bulion de pește fugu fiert, orez, ou crud și fugu ușor prăjit.

Bucătarii servesc peștele într-o secvență strict definită. Încep din spate - mai gustoase și mai puțin otrăvitoare, bucățile se servesc în ordinea apropierii de burtă, cu cât mai aproape de aceasta, cu atât conține mai multă otravă. Responsabilitățile bucătarului includ monitorizarea stării fizice a oaspeților, nepermițându-le să mănânce mai mult decât ceea ce este sigur pentru ei. Cea mai înaltă abilitate în a găti fugu este să lași cât de multă otravă este necesar pentru a obține o ușoară euforie narcotică la mâncător.

Gurmanzii care au mâncat pește susțin că, pe măsură ce mănâncă, mâncătorul este învins de un val paralizant: mai întâi sunt luate picioarele, apoi brațele, apoi maxilarul. Totuși, după o clipă totul prinde viață în ordine inversă: darul vorbirii revine, brațele și picioarele încep să se miște. Se crede că de dragul acestui tip de înviere oamenii se expun riscului de moarte. În 1980, Ministerul Sănătății din Japonia a introdus licența obligatorie pentru bucătari pentru a tăia și servi fugu. Astăzi, în Japonia există aproximativ 70 de mii de oameni care dețin o licență. Numărul gurmanzilor răniți a scăzut la două duzini pe an și doar câțiva au murit.

Recent, oamenii de știință au învățat să crească pește-puffer fără otravă; secretul constă în dieta naturală a peștilor. Corpul fugu nu produce otravă; toxinele se acumulează în procesul de consum de stele de mare și crustacee otrăvitoare. Dacă de la naștere peștele-puffer este izolat din alimentația sa naturală, conținutul de tetrodotoxină va fi zero. Cu toate acestea, fără toxină, pufferfish devine un tip obișnuit de pește - foarte gustos, dar nimic special. Secretul popularității fugu constă tocmai în otrăvirea sa; nu degeaba primăvara, când peștele devine cel mai otrăvitor, gurmanzii sunt gata să plătească orice bani. Japonezii au o vorbă - Cel care mănâncă fugu este un prost care nu mănâncă și el. Moartea din cauza otravă fugu este considerată o moarte demnă de standardele japoneze.

Un proverb japonez celebru spune: „Cine mănâncă pește puf este un prost, dar cel care nu îl mănâncă este un prost și mai mare. Peștele Fugu are multe alte nume - fahak, diodont, pufferfish și câine. Din el se prepară nu numai cele mai delicioase și scumpe feluri de mâncare din bucătăria japoneză, ci și cele mortale.

Otravă de pește puffer, pentru care nu există antidot

O masă preparată din pește fugu costă aproximativ o mie de dolari. Pentru această sumă vă puteți bucura fie de delicatese rafinate, fie să muriți dureros. Chestia este că acest pește conține o otravă nervoasă mortală - tetradotoxină. Este de 400 de ori mai toxic decât stricnina și de 10 ori mai periculos decât curarul. Un singur pește poate ucide mai mult de 35 de oameni. Otrăvirea fatală poate fi cauzată prin simpla atingere a interiorului deosebit de otrăvitor al peștilor puffer. Tetradotoxina paralizează toți mușchii corpului uman, inclusiv mușchii respiratori, ducând la stop respirator și moarte. Nu există un antidot pentru această otravă. Singura modalitate de a salva victima este internarea rapidă în secția de terapie intensivă și conectarea acestuia la un aparat de respirație artificială.

Responsabilitatea bucatarului

Când mergi la un restaurant și plănuiești să savurezi peștele fugu, trebuie să înțelegi că îți încredințezi complet viața priceperii bucătarului. Multă vreme, chiar și pescuitul acestui pește a fost interzis în Japonia. Abia din 1958 guvernul a permis ca acesta să fie servit în restaurante, cu condiția ca numai bucătari special pregătiți și cu licență specială să pregătească pește fugu. Pentru a obține această licență, ei urmează o pregătire destul de lungă și apoi trec un examen în care trebuie să mănânce peștele pe care și l-au pregătit singuri. Anterior, în Japonia exista chiar și o lege nerostită conform căreia, în cazul decesului unui client al restaurantului, bucătarul era obligat să se sinucidă ritualic (seppuku).

Pește fugu: preparare

Tăierea acestui pește este o adevărată artă. Cu o mișcare foarte rapidă, este necesar să separați aripioarele, să tăiați piesele bucale și apoi să deschideți burta. După aceasta, toate măruntaiele, care sunt cele mai otrăvitoare părți ale peștelui-puffer, sunt îndepărtate cu mare grijă.

Fileurile sunt tăiate în felii subțiri și spălate bine sub jet de apă, eliminând orice otravă rămasă și urmele de sânge.

Pentru a pregăti sashimi (Fugusashi) din pește fugu, felii de pește crud sunt așezate pe un vas mare și frumos, creând un peisaj de culoare perla sau o imagine a unui fluture sau a unei păsări. Fileurile de fugu feliate se mănâncă scufundându-le în sos de oțet (ponzu) sau un amestec de ardei roșu și ridiche rasă (momiji-oroshi).

Fugusushi este doar primul fel de mâncare dintr-un prânz „setat”. Urmează o supă din pește fugu și orez, asezonată cu ou crud (fugu-zosui). Și pentru felul al doilea - pește fugu prăjit.

Bucățile de pește trebuie servite de bucătar oaspeților într-o ordine strict definită. Încep cu partea dorsală mai puțin otrăvitoare și mai gustoasă. Cu cât este mai aproape de partea abdominală, cu atât carnea conține mai multă otravă. Una dintre sarcinile principale ale bucătarului este necesitatea de a monitoriza starea oaspeților restaurantului pentru a nu le permite să mănânce mai mult decât doza sigură.

Când pregătește peștele fugu, un bucătar cu experiență lasă suficientă otravă în el pentru a provoca o otrăvire ușoară la mâncători, manifestată printr-o ușoară euforie narcotică. Potrivit gurmanților care au încercat peștele fugu, în timp ce consumau preparate din acesta, aceștia au experimentat un val paralizant. Constă în faptul că oamenii își pierd capacitatea de a-și mișca picioarele, apoi brațele și, cel mai recent, fălcile. Doar globii oculari își păstrează capacitatea de a se mișca. Dar după câteva momente, tonusul muscular începe să-și revină în ordine inversă. Se crede că oamenii își asumă riscuri de moarte tocmai pentru a experimenta acest moment de „înviere”.

Videoclip de pe YouTube pe tema articolului:

Peștele fugu otrăvitor (peștele-câine, peștele puffer, diodont sau fahak) este o legendă a bucătăriei japoneze și un obiect de groază, curiozitate și admirație pentru străini.

Peștele fugu otrăvitor (peștele-câine, peștele puffer, diodont sau fahak) este o legendă a bucătăriei japoneze și un obiect de groază, curiozitate și admirație pentru străini. Acest fel de mâncare cel mai faimos, scump și periculos din bucătăria japoneză este considerat pe drept unul dintre cele mai vechi. Judecând după descoperirile arheologilor, chiar înainte de epoca noastră, japonezii mâncau peștele fugu otrăvitor, aparent știind că otrava era conținută doar în anumite părți ale corpului său.

Nu cu mult timp în urmă, oamenii de știință extrem de mândri au anunțat că au creat un pește-puffer neotrăvitor. Se pare că secretul a fost în dieta naturală a peștelui. Fugu nu produce otravă în propriul corp: devine toxic prin consumul de stele de mare și crustacee otrăvitoare. Dacă un pește puffer este pus pe o dietă neotrăvitoare de la naștere, conținutul de tetrodotoxină din pește va fi zero. Cu toate acestea, senzația așteptată și fluxul de recunoștință față de gândirea științifică nu s-a produs. La urma urmei, fără toxina sa, peștele puffer devine doar un alt tip de pește - destul de gustos, dar nu ceva special. Secretul popularității fugu constă tocmai în toxicitatea acestuia, în sentimentul acut de risc pe care îl experimentează o persoană când joacă această versiune gastronomică a ruletei rusești. Nu degeaba primăvara (când peștele fugu este considerat cel mai otrăvitor) gurmanzii plătesc cel mai mare preț pentru el - până la 0 pe kg. Japonezii spun că „cine mănâncă fugu este un prost, dar la fel este și cel care nu îl mănâncă”. A muri de otravă fugu este o moarte demnă după standardele japoneze.