Krevety sú chutné samy o sebe bez ďalších prísad a ozajstní gurmáni odporúčajú vychutnať si ich ako samostatné predjedlo. Tento zdravý produkt, bohatý na vitamíny, minerály a stopové prvky, s vyváženým zložením bielkovín, tukov a sacharidov, je telom dobre vstrebateľný. Okrem toho sa krevety rýchlo varia, pokiaľ, samozrejme, nehovoríme o krevetovej paelle, ktorá si stále vyžaduje čas a úsilie. Dnes budeme hovoriť o jednoduchých spôsoboch varenia kreviet.
Tajomstvo varenia chutných kreviet
Krevety je možné dusiť v pomalom hrnci, piecť v teplovzdušnej rúre, variť v tlakovom hrnci, vyprážať v cestíčku alebo variť v pive. Morské plody sú vždy zdravé, takže si môžete vymyslieť rôzne spôsoby varenia kreviet a podávať ich s lahodnými omáčkami. Krevety ozdobia akúkoľvek prílohu a urobia jedlo chutné, svetlé a originálne! A dodajú vašim jedlám jasné akcenty chuti!
Krevety obsahujú obrovské množstvo živín (PUFA, mikro- a makroprvky, bielkoviny) a tieto kôrovce sú skutočne diétnym produktom. Aby bolo mäso z kreviet jemné a nie gumové, musíte ho vedieť správne uvariť. Obsah kalórií v 100 g hotového jedla je 95 kcal za predpokladu, že sa nepoužívajú omáčky.
Ako správne variť mrazené nelúpané krevety
Obchody predávajú surové a varené kôrovce a obe odrody sa predávajú hlboko zmrazené. Mäso z kreviet je veľmi jemné a netoleruje dlhodobé vystavenie teplu, a ak je prepečené, stvrdne a ak nie je dostatočne uvarené, môže spôsobiť tráviace ťažkosti.
Surové
Čas varenia pre kôrovce, ktoré neboli predvarené, je 3-8 minút. Trvanie tepelnej expozície závisí od ich rozmerov a od typu vody, v ktorej sú umiestnené - studenej alebo vriacej. Čerstvo zmrazené krevety vyžadujú rozmrazovanie, ktoré sa vykonáva pod tečúcou teplou vodou alebo prirodzene.
Uvarené
Názor, že varené a mrazené kôrovce nevyžadujú predvarenie, je mylný. Takéto polotovary tiež vyžadujú tepelnú expozíciu, aj keď časovo obmedzenú. Nelúpané varené a mrazené kôrovce sa varia najviac tri minúty, hoci doba varenia sa môže mierne líšiť, pretože na veľkosti jedincov záleží.
Recept na varenie lúpaných mrazených kreviet
Čerstvé mrazené ošúpané krevety v pikantnom náleve
Na prípravu predjedla, ktoré je ideálne na okamžité podávanie, budete potrebovať:
- pol kilogramu stredne veľkých kôrovcov zbavených ulít a hláv, ktoré neprešli predbežným tepelným spracovaním;
- 1,5 litra vody;
- 1,5 lyžice. l. soľ;
- 200 g čerstvého kôpru;
- pár bobkových listov;
- 6 ks. nové korenie.
Technológia:
- Vložte všetky ingrediencie do vody, okrem morských plodov a kôpru.
- Položte panvicu na oheň.
- Medzitým pripravte kôpor: opláchnite a jemne nasekajte.
- Vložte predtým rozmrazené morské plody a nasekané bylinky do vriacej soľanky.
- Necháme podusiť 3 minúty.
- Odstráňte dierovanou lyžicou spolu s kôprom.
- Použitie omáčok nie je zahrnuté, pretože toto jedlo obsahuje kôpor, ktorý nie je len ozdobou, ale aj zložkou, ktorá dodáva produktu jedinečnú chuť.
Varené-mrazené ošúpané krevety so zeleninou
Na prípravu nasledujúceho jedla potrebujete:
- pol kilogramu kreviet;
- 1,5 litra vody;
- 2 polievkové lyžice. l. jemne nakrájaná zelenina (mrkva, cibuľa, petržlen);
- 1,5 lyžičky každý estragón a soľ;
- korenie a korenie - voliteľné (ich použitiu sa môžete úplne vyhnúť).
Čo robiť:
- Morské plody rozmrazte, vložte do hrnca spolu so zeleninou a zalejte vriacou vodou.
- Pridajte zvyšné ingrediencie.
- Varte 3-4 minúty.
- Kôrovce vyberte dierovanou lyžicou.
Ako chutne uvariť kráľovské krevety
Tento produkt sa vyznačuje väčšou veľkosťou a špecifickou chuťou: kráľovské krevety sú sladšie ako bežné. Pred varením ich treba rozmraziť – prirodzene (s následným opláchnutím) alebo pod tečúcou teplou vodou.
Na sporák položte nádobu s vodou, ktorej množstvo by malo byť trojnásobkom množstva produktu (vezmite 3 litre na 1 kg). Keď sa tekutina uvarí, musíte ju osoliť (30 g soli na 1 liter) a pridať svoje obľúbené korenie a korenie (paprika, bobkový list, koriander, klinčeky atď.).
Produkt sa naloží ihneď po zovretí vody. Počas procesu varenia sa nevyhnutne objaví pena, ktorá sa musí odstrániť štrbinovou lyžicou.
Trvanie vystavenia teplote závisí od farby kôrovcov. Ak sú kráľovské krevety jasne ružové, potom ide o polotovar, ktorého doba varenia nie je dlhšia ako 5 minút. Čerstvé mrazené produkty majú sivozelenú farbu a mali by sa variť maximálne 8 minút.
Ak sa vám podarilo kúpiť kôrovce už olúpané z panciera a bez hláv, čas varenia sa skráti o 1/3 a porcia soli sa zníži na polovicu.
Omáčky
Omáčky dodávajú chuť hotovému jedlu, ktoré sa takmer vo všetkých prípadoch pripravuje rovnakým spôsobom. Najbežnejšou možnosťou je „ketchunez“ - zmes kečupu a majonézy.
Kráľovské krevety sa tradične jedia s dresingom z olivového oleja a citrónovej šťavy. Ľudia, ktorí sa neboja o svoju postavu, robia vysokokalorickú omáčku pozostávajúcu z strúhaného tvrdého syra, nasekaného cesnaku a zmesi kyslej smotany a majonézy.
Ako variť tigrie krevety
Technológia varenie tigrích kreviet
- Varené a mrazené tigrie krevety vyžadujú malú tepelnú úpravu a mali by sa variť maximálne dve minúty od okamihu varu. Na liter vody si musíte vziať pár lyžičiek soli a preferovaného korenia. Objem soľanky by mal byť 2-násobok množstva produktu. Hotovú pochúťku podávame ihneď po uvarení.
- Čerstvé mrazené. Výrobok vyžaduje predbežné rozmrazenie, po ktorom je potrebné odstrániť črevnú pásku. Odstránenie škrupiny a hlavy je na osobnom uvážení.
- Čas vystavenia teplote závisí od „kalibra“ kôrovcov a od prítomnosti / neprítomnosti škrupiny na nich. Varenie sa v priemere mení v priebehu 3-5 minút od okamihu, keď voda opäť vrie, rovnako ako v prípade vareného mrazeného produktu. Je pozoruhodné, že v prípade lúpaných tigrích kreviet sa časť soli zníži na polovicu.
Lahodné recepty na varené krevety v pivnom náleve
Na 1 kg hlavnej suroviny budete potrebovať:
- 3 litre vody;
- pár bobkových listov;
- 4 hrášky z nového korenia a čierneho korenia;
- 3 polievkové lyžice. l. soľ (bez šmýkačky);
- 400 g piva.
Príprava:
- Varte vodu s pridaním korenia a požadovaného množstva svetlého piva.
- Varte soľanku 3 minúty.
- Vložte krevety do panvice a počkajte, kým sa uvaria.
- Zaznamenajte čas, ktorý závisí od veľkosti kôrovcov.
- Kôrovce vyberte štrbinovou lyžicou a zalejte ľadovou vodou (zrýchlite tým čistenie).
- Podávame s akýmkoľvek dresingom.
„Klasika žánru“: krevety s citrónom
Klasický recept zahŕňa použitie nasledujúcich komponentov:
- nelúpané krevety - kilogram;
- voda - 3 l;
- soľ – 2 lyžice. l.;
- citrón - o niečo menej ako polovica;
- 2 bobkové listy.
Príprava:
- Do panvice vložte citrón nakrájaný na plátky, soľ a bobkový list.
- Do nádoby nalejte potrebné množstvo vody a zapálte.
- Po zovretí soľanky pridajte krevety.
- Dĺžka varenia závisí od veľkosti kôrovcov a stavu, v ktorom sa nachádzajú (čerstvo zmrazené alebo varené-mrazené).
Ošúpané krevety v mlieku a cibuľovej omáčke
Na uľahčenie úlohy by ste si mali kúpiť 1 kg varených a mrazených kôrovcov bez škrupiny a tiež pripraviť:
- pohár vody;
- 2 poháre mlieka;
- 70 g masla;
- cibuľa - 200 g;
- 50 g múky;
- 2 polievkové lyžice. l. jemne nasekaný kôpor;
- 1,5 lyžice. l. soľ.
Technológia:
- Morské plody uvarte obvyklým spôsobom v závislosti od stavu, v akom sú, len s tým rozdielom, že do vody musíte dať kôpor.
- Keď krevety vystúpia na povrch, úplne vypnite oheň a nechajte panvicu na sporáku.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme, podlejeme vodou a trochu podusíme.
- Na inej panvici opražíme múku a zalejeme mliekom.
- Spojte obsah dvoch panvíc a nechajte 5 minút dusiť.
- Pomocou štrbinovej lyžice zachyťte morské plody, položte ich na misku a na vrch nalejte mlieko a cibuľovú omáčku.
Poznámka pre hostiteľku
- Čísla na obale označujú počet jedincov na kilogram/libru. Napríklad: kôrovce 50/70 budú oveľa väčšie ako ich „bratia“ s označením 90/120.
- Nie je možné určiť presný čas varenia kreviet od okamihu, keď voda vrie, a preto sa odporúča riadiť sa ich veľkosťou: malé olúpané – 1 minúta; stredná – 3 min; kráľovský a tiger - 5 minút. „Signálom pripravenosti“ je výstup kôrovcov na povrch a ich získanie jasne ružovej farby.
- Množstvo korenia a korenín nie je vždy dobré. Klasickou ingredienciou je citrón, ktorého pár plátkov vložíme do panvice spolu s potrebným množstvom soli.
- Pri varení morských plodov v pomalom hrnci sa nepridáva voda (na pol kila kôrovcov - 1,5 lyžice soli a mletého čierneho korenia podľa chuti).
- Na získanie bohatého vývaru sa odporúča pridať morské plody do studenej vody.
- Ideálna kombinácia morských plodov a vody je 1:3.
- Rozmrazovanie kôrovcov v mikrovlnnej rúre je neprijateľné.
Krevety sú na druhom mieste medzi produktmi z morských plodov, po tuniakoch, a dnes máme jedlá z kreviet, recepty s fotografiami, jednoduché a chutné, pozývame vás, aby ste sa k nám pridali a pripravili naše pochúťky, aby ste potešili svojich blízkych alebo hostí.
Existujú divoké krevety, to znamená, ktoré sa samy rozmnožujú v mori, alebo domáce, ktoré sa pestujú na špeciálnych farmách. Absolútne sa nelíšia od svojich bratov, ktorí voľne plávajú v nekonečnom mori.
Krevety, ako v zásade všetky morské plody, sú produktom, ktorý sa rýchlo kazí. Ak ste si kúpili čerstvé krevety, ale nechcete ich hneď variť, musíte ich umiestniť do nádoby s ľadom a vodou. Takto uložené v chladničke nie dlhšie ako 24 hodín. Mrazené krevety je možné skladovať v mrazničke až dva mesiace.
Tento recept je pre milovníkov pikantných jedál, darovala mi ho moja kamarátka, ktorá žila niekoľko rokov v Indii. Dnes sa o to chcem s vami podeliť.
Produkty:
- 1 kg. veľké krevety
- 1 lyžica čerstvej petržlenovej vňate (listy len na ozdobu)
- špízy na grilovanie
Na omáčku:
— 120 gr. kyslá smotana
- 1 malá čili paprička (porciu môžete zväčšiť alebo zmenšiť podľa toho, ako pikantné máte radi jedlo)
- 20 gr. čerstvý strúhaný zázvor
- 1 malý strúčik cesnaku
- 1 cibuľa
- 1 lyžica papriky
- 1/3 lyžice kurkuma
- 50 gramov olivového oleja
- soľ
Odstráňte hlavu a škrupinu z kreviet, ponechajte iba chvost. Všetky ingrediencie na omáčku zmiešame v miske a vložíme do nej krevety. Dobre premiešajte rukami, misku prikryte potravinovou fóliou a vložte na 2 hodiny do chladničky. Rúru predhrejeme na program gril a na plech položíme papier na pečenie.
Napichnite 2-3 krevety na špíz a položte na plech na pečenie, ktorý musí byť umiestnený na hornej polici rúry. Varte 1-2 minúty z každej strany. Hotové kebaby posypte petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte.
Krevety vyprážané v cestíčku
Jedlá s krevetami nám ponúkajú veľa možností, ale toto je také jednoduché a ľahké, že dodáva jednoducho lahodnú chuť.
Produkty:
- 180-200 gramov múky
-olej na vyprážanie
- soľ
- 1,5 pohára vody
- 1 kg. krevety (stredne veľké)
Na tento recept môžete použiť aj malé krevety, ktoré sa nemusia šúpať. Naše krevety sú stredne veľké, takže ich treba vyčistiť od hlavy a škrupiny a nechať len chvostíky. Umyte pod tečúcou vodou a nechajte v cedníku odkvapkať. Teraz si pripravíme cesto. V hlbokej miske zmiešame vodu, múku a soľ. Panvicu dáme na oheň, zalejeme olejom na vyprážanie, netreba sa ľutovať a necháme dobre rozohriať. Každú krevetu namáčame v cestíčku a opekáme na rozpálenom oleji 2 minúty z každej strany. Na tanier položte papierovú utierku v dvoch vrstvách, krevety vyberte štrbinovou lyžicou a položte na papier. Vyprážané krevety sú pripravené.
Krevety so sezamovými semienkami
Produkty:
- 1 kg. krevety
— 150 gr. sezam
- 2 vajcia
- trochu múky
- soľ
- korenie
- 1 lyžica vodky
-olej na vyprážanie
Odlúpnite krevety z hlavy a škrupiny, chvosty nechajte za sebou. Vajcia rozšľaháme so soľou, korením a vodkou. Položte panvicu na oheň a nechajte olej dobre rozohriať. Krevety namočte najprv do múky, potom do vajíčka a nakoniec do sezamu. Smažte na prudkom ohni do zlatista, asi 1-2 minúty z každej strany.
Dozvedieť sa viac ako správne nasoliť kaviár zo šťuky - podrobný recept s fotografiami.
Krevety s fetou
Úžasný recept, veľmi chutný a uspokojivý. Páči sa to dospelým aj deťom. Radím vám, určite si ho pripravte, príprava vám zaberie veľmi málo času a výsledok je výborný.
Produkty:
- 500 gramov kreviet
- 100 gramov cibule
- 100 gramov olivového oleja
- 1 polievková lyžica. lyžica nadrobno nakrájaného cesnaku
– 1 kocka zeleniny
- polovica feferónky
— 150 gr. Cherry paradajka
- 30 gr. balzamikový ocot
— 150 gr. voda
- soľ
- trochu čerstvej bazalky
- 100 gr. syr feta
Tento recept funguje s čerstvými alebo mrazenými krevetami. Mrazené sa väčšinou predávajú už ošúpané, takže ich stačí rozmraziť. Čerstvé je potrebné očistiť od hlavy, škrupiny a chvostov.
Na panvici speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Paradajky prekrojíme na dve časti a pridáme na panvicu, pridáme bazalku, feferónku a soľ. Pokračujte vo varení 2-3 minúty a potom nalejte balzamikový ocot.
Fetu roztlačte rukami a pridajte na panvicu. Teraz je čas dať krevety do omáčky, jemne osoliť a jemne premiešať drevenou lyžicou. Pokračujte vo varení nie dlhšie ako dve minúty. Toto jedlo sa skvele hodí k ryži a zelenému šalátu.
Krevety v rúre s cesnakom
Jednoduché, chutné a chutné jedlo z kreviet.
Produkty:
- 15 kreviet
- šťava z jedného citróna
- 7 zelených paprík
- 1 veľká cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 3-4 zrelé paradajky
- 1 lyžica papriky
- ? lyžičky kari
- 1 malá feferónka
- 2/3 šálky (asi 150 g) olivového oleja
- soľ korenie
Ošúpané a umyté krevety vložte do misy, pridajte citrónovú šťavu, papriku, kari a soľ. Všetko premiešajte, prikryte fóliou a vložte do chladničky na 1 hodinu na marinovanie. Paradajky a papriky umyjeme a nasekáme nadrobno. Nakrájame aj paradajky, cibuľu a cesnak.
V hlbšej panvici rozohrejeme polovicu oleja a podusíme na ňom cibuľu s cesnakom a feferónkou, pridáme nakrájané paradajky a necháme 5 minút podusiť.
Papriky položte na malý plech na pečenie, navrch marinované krevety, zalejte omáčkou, pridajte soľ, korenie a zvyšný olej.
Plech vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov. po dobu 30-35 minút.
Podávajte jedlo horúce. Môžeme podávať s opečenými zemiakmi alebo ryžou.
Krevety s feniklom a pomarančom
Produkty:
- 1 kg. krevety
- 2-3 fenikel
- 3 pomaranče
- 1 lyžica masla
- trochu oleja na vyprážanie
- soľ korenie
Pred vytlačením šťavy z pomarančov si musíme nastrúhať jeden pomaranč na najjemnejšom strúhadle, aby sme získali hobliny. Budete potrebovať približne dve čajové lyžičky. Potom môžete šťavu vytlačiť, budete potrebovať jeden a pol šálky šťavy. Šťavu nalejeme do menšieho kastróla, dáme na oheň a necháme dusiť tak dlho, aby zostala polovica šťavy.
Ošúpte krevety z hlavy a panciera, malým ostrým nožom rozrežte brucho a vyberte črevo. Na panvici zohrejte maslo a rastlinný olej a smažte krevety z každej strany 2 minúty. Krevety položte na tanier, do oleja, kde sa vyprážali, nalejte pomarančový džús a hobliny a poduste 1-2 minúty.
Fenikel nakrájajte na dve časti a potom každú časť na tenké šikmé kúsky. Dusíme na panvici do mäkka, ale nie prepečené. Soľ a korenie.
Fenikel položte na tanier, navrch dajte krevety a ozdobte plátkami pomaranča.
Poznámka: nevyhadzujte hlavy kreviet, môžete si pripraviť skvelú polievku.
Ak pripravujete sviatočný stôl, poobzerajte sa chutné a jednoduché šaláty s rybami, s fotografiami.
Krevety na panvici s citrónom a petržlenovou vňaťou
Nádherné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na akýkoľvek sviatočný stôl. Ak sa podáva s varenou ryžou, bude to výdatný obed pre rodinu.
Produkty:
- 1 kg. čerstvé krevety (veľké alebo stredné)
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 alebo viac (podľa vašej chuti) strúčik cesnaku
- 1 zväzok petržlenu (iba listy)
- hobliny z jedného citróna
- šťava z jedného citróna
- soľ korenie
- trochu papriky
Krevety ošúpeme zo škrupiny, odstránime vnútornosti, pre lepšiu chuť netreba odstraňovať hlavy. Rozohrejte hlbokú panvicu na veľmi vysokú teplotu, nalejte olej a pridajte krevety. Smažte 2 minúty na jednej strane a 1 minútu na druhej. Ak sú krevety kráľom (sú veľmi veľké), musíte ich smažiť o niekoľko sekúnd dlhšie, ale ak sú malé, budete potrebovať o niečo menej času. Spolu s krevetami podusíme nasekaný cesnak. Hneď ako budú hotové, nalejte do panvice citrónovú šťavu a po niekoľkých sekundách odstavte z ohňa. Posypeme soľou, korením, citrónovými hoblinami a nasekanou petržlenovou vňaťou. Dobre premiešame a dáme na tanier. Môžete pridať olivový olej.
Krevety vyprážané v cestíčku so sójovou omáčkou
Produkty:
-olej na vyprážanie
- 800 gr. veľké krevety
- 3 šálky múky
- 2 šálky vody
- 1 vajce
Na omáčku:
- 2 šálky vody
- ? šálky sójovej omáčky
- ? poháre sladkého vína
- 1 lyžica vody
Krevety očistíme od hlavy a panciera, chvostíky neodtrhneme. Umyte ho a nechajte odkvapkať. Keď smažíme, krevety by nemali byť naplnené vodou, inak bude olej prskať na všetky strany. Olej zohrejte v hlbokej panvici na strednom ohni. V miske zmiešame 2 hrnčeky múky, vodu a vajce, všetko dobre premiešame, aby nám vzniklo krásne cesto.
Krevety najprv namočte do múky, potom do cesta a smažte 2 minúty z každej strany. Medzitým zmiešame všetky ingrediencie na omáčku. Hotové krevety položte na misku a podávajte omáčku vedľa nej. Ľahšie je chytiť krevety za chvost a namáčať ich do omáčky. Preto sme chvosty neodtrhli. Dobrú chuť.
Krevety s paradajkami a cesnakom
Produkty:
– 15 kráľovských kreviet (čerstvých alebo mrazených)
- šťava z polovice jedného citróna
- 4-5 zelenej papriky
- 1 veľká cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 5 veľkých zrelých paradajok
- 1 lyžica papriky
- trochu kari
- 1 červená čili paprička
- približne 150 gr. olivový olej
- soľ a trochu čierneho korenia
Krevety ošúpeme, umyjeme a necháme odkvapkať. Potom vložte do malej misky, posypte paprikou, soľou, pridajte kari a pokvapkajte citrónovou šťavou. Misku zakryte fóliou a vložte do chladničky na jednu hodinu.
Cesnak nasekáme nadrobno a cibuľu na tenké prúžky. Nakrájajte 3 papriky, odstráňte semená a nakrájajte nadrobno. Tri paradajky nakrájajte na štyri časti. Všetko rozdrvte v mixéri, nezabudnite pridať čili.
Na panvici rozohrejeme polovičnú dávku oleja a zľahka opražíme cibuľu a cesnak. Pridajte všetky ingrediencie z mixéra a varte 5 minút. Zvyšnú papriku a paradajky nakrájame na pásiky.
Na malý plech na pečenie, možno okrúhly, poukladáme krevety, paradajky a papriku a na záver pripravenú omáčku. Pokvapkáme zvyšným olejom, zľahka osolíme a okoreníme.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Varte krevety 30-35 minút. Výborne sa hodí k hranolčekom.
Krevety varené s citrónom
Krevety sú nielen skvelým predjedlom, ale v kombinácii napríklad s cestovinami sú z nich výborný obed či večera. Bol som na návšteve u kamarátky, a keď som prišiel na večeru, varila krevety a mušle. Nie som fanúšik cestovín, ale tie, ktoré varila s krevetami, sa mi páčili natoľko, že si ich teraz varím sám.
Produkty:
- 1000 gr. krevety
- šťava z jedného citróna
- 110 gr. olivový olej
- soľ
- trochu petržlenu
- balíček cestovín (škrupiny)
Dobre si umyjeme krevety. Nalejte vodu do hrnca a pridajte soľ. Hneď ako voda zovrie, vhoďte krevety a varte 15-20 minút (podľa veľkosti). Hotové krevety vyberte dierovanou lyžicou na misu (rybiacu polievku v žiadnom prípade nevylievame. Uvaríme v nej škrupiny, uvidíte, ako táto rybacia polievka zmení chuť cestovín, keď si ju sami uvaríte ). Krevety necháme bokom. Znova zapnite sporák, dajte ho na oheň a varte škrupiny. Kým sa škrupiny varia, krevety očistíme odtrhnutím hlavičiek a odstránením škrupiny. Nechajme chvost pre krásu. V pohári zmiešame olivový olej s citrónovou šťavou. Cestoviny poukladáme na misu, navrch dáme krevety, polejeme olejom a citrónom a posypeme petržlenovou vňaťou. Vynikajúce!
- 15 veľkých kreviet
— 500 gr. špenát
— 500 gr. paradajka
— 6-8 lyžíc bieleho vína
— 180 gr. olivový olej
- 2 strúčiky cesnaku
- štipka strúhaného muškátového orieška
- 1 lyžica cukru
- trochu oregana
- soľ korenie
Ošúpte a umyte krevety. Paradajky ošúpeme (ak paradajky zalejete vriacou vodou, šupka sa veľmi ľahko stiahne), zbavte semiačok a nakrájajte nadrobno. Špenát umyte a nakrájajte na veľké kúsky.
V hrnci vhodnom na vyprážanie rozohrejeme 4 lyžice olivového oleja. Kým sa olej zohrieva, nakrájajte nadrobno cesnak a dajte do hrnca. Za stáleho miešania priveďte do zlatista. Potom do panvice pridajte špenát, muškátový oriešok, soľ a korenie. Dusíme päť minút, odstavíme z ohňa a prikryjeme pokrievkou.
Na panvici rozohrejeme zvyšný olej a krevety opekáme 2 minúty z každej strany. Podlejeme vínom a necháme ešte 3-4 minúty povariť. Uvarené krevety položte na tanier. Do panvice pridajte paradajky a cukor, vráťte na sporák a varte ďalších 5 minút. Vložte krevety do panvice, pridajte oregano a jemne premiešajte drevenou lyžicou, kým sa krevety nerozptýlia v omáčke. Ihneď podávajte.
Poskytli sme vám rôzne jedlá s krevetami, všetky recepty s fotografiami sú jednoduché a chutné, vyberte si, ošetrujte, prekvapte, dobrú chuť!
Dnes existuje viac ako 2000 druhov. Veľké krevety pochádzajú hlavne z morí s teplými prúdmi, malé krevety zvyčajne pochádzajú z morí so studenými prúdmi, takéto krevety sú šťavnatejšie.
Jedna porcia kreviet (asi 12-13 veľkých) obsahuje:
Kalórie - 135 kcal.
Tuky - 1,9 g
Sacharidy - 1,7 g
Bielkoviny – 25,7 g
Pripravte a doprajte svojim blízkym nádherné jedlá z kreviet!
Recepty nám poskytla Fotini (Atény)
Krevety možno nazvať jednou z najviac podceňovaných potravín v našich kuchyniach. Všetci sme si už zvykli, že ich občas uvaríme a podávame k pivu, no proces len veľmi zriedkavo prekračuje rámec tohto gastronomického stereotypu. Na svete však existuje mnoho spôsobov, ako uvariť krevety a pripraviť z nich jedlo na obed aj večeru. Vybrali sme 10 najobľúbenejších z nich a pri každom sme stručne rozobrali techniku varenia.
- Praženie -
Toto je možno najbežnejší a najjednoduchší spôsob varenia kreviet. Pri vyprážaní povrch kreviet mierne skaramelizuje a ich prirodzená chuť sa stáva intenzívnejšou. Jednoducho ich vhoďte na panvicu do jemne osoleného olivového oleja a varte 6-8 minút.
- Ceviche -
Ceviche je obľúbený spôsob podávania morských plodov pôvodom z Peru v modernej gastronómii. Hlavnú úlohu tu hrá marináda z citróna a čili papričiek, ktorá rybám či morským plodom dodáva pikantnú chuť. Tu, ako nikde inde, je dôležitá čerstvosť východiskových produktov a prísne dodržiavanie receptúry.
- gril -
Klasická príprava kreviet. Metóda je jednoduchá, univerzálna a vyžaduje len 5 minút času. Najprv sa krevety vložia na niekoľko minút do osolenej marinády z olivového oleja, citrónovej šťavy a čili a potom sa grilujú 2-3 minúty z každej strany.
- Varené krevety -
Tradičný ruský spôsob prípravy kreviet. Úlohu marinády tu zohráva soľanka pozostávajúca z vody s prídavkom korenia, bobkového listu, kôpru a cesnaku. Voda sa nechá zovrieť a potom sa varí 10 minút. Po vytvorení chuťového základu pridajte krevety, soľ a varte ďalších 5-7 minút.
- Krevety vo woku -
Táto metóda sa vyznačuje svojou sofistikovanosťou a je celkom vhodná na úlohu hlavného jedla. Krevety sa vyprážajú vo woku alebo veľkej panvici na organickom ghí alebo avokádovom oleji, do ktorého sa najskôr pridá veľké množstvo cesnaku. Hneď ako sa olej zahreje, 1-2 minúty pred krevetami sa do neho vložia struky brokolice a zeleného hrášku a potom krevety. Po pridaní kreviet zvýšte oheň pod panvicou na stredne vysoký a varte ďalšie 2-3 minúty za stáleho miešania a pridajte soľ, korenie, korenie a biele víno. Potom sa oheň zníži a miska sa varí ďalších 5-8 minút, kým zelenina nezmäkne. Pred podávaním jedlo pokvapkáme malým množstvom limetkovej šťavy.
- Krevety v pesto omáčke -
Ďalšia pomerne jednoduchá metóda varenia, ktorá okrem iného umožňuje pridať nové odtiene chuti kreviet. Proces varenia je podobný grilovaniu, ale v tomto prípade sú zmiešané s 1/2 šálkou pesta. Potom sa napichajú na špíz a grilujú. Prípadne môžete použiť režim horného grilu v rúre a položiť ich na plech na pečenie. Varia sa rýchlo - 3-4 minúty z každej strany.
- Krevety v omáčke chimichurri -
Chimichurri omáčka je taká všestranná, že s ňou môžete variť takmer akékoľvek jedlo. V tomto prípade sa používa ako marináda na krevety. Recept je mimoriadne jednoduchý: v miske zmiešame ošúpané krevety s omáčkou a opečieme na grile alebo na grilovacej panvici. Po uvarení ozdobte jedlo zvyšnou omáčkou.
- Glazované krevety -
Kľúčovou ingredienciou pre karamelizáciu je marináda z olivového oleja, medu, sójovej omáčky a octu, do ktorej sa pridáva cesnak, soľ a korenie. Krevety sa namočia do marinády a potom sa hodinu marinujú v chladničke. Po dokončení procesu marinády sa krevety grilujú 3-4 minúty z každej strany. Počas procesu vyprážania sa dodatočne polievajú marinádou, aby sa zlepšila glazúra.
- Krevety v sladkokyslej omáčke -
Tento spôsob prípravy kreviet prišiel do gastronómie z Číny. Varenie prebieha v 2 etapách. Najprv sa rozmixuje samotná omáčka, ktorá pozostáva z rybacej a ustricovej omáčky, cukru, škrobu, kečupu a čili omáčky. Takto vyzerá thajská verzia omáčky, no v Rusku má mnoho miestnych interpretácií. Samotné krevety sú olúpané a vyprážané na panvici s cesnakom, cibuľou a ananásom. Po 3 minútach opekania pridáme na panvicu sladkokyslú omáčku.
