Oldukça uzun bir süredir insanlar doğanın doğal gelişimini değiştiriyor, kimyasal gübreler uygulayarak toprağın yapısına müdahale ediyor ve kuşların ve hayvanların beslenmesinde farmakolojik ilaçlar kullanıyor. Tüm bu eylemler gıda ürünlerinin kalitesini etkilemekten başka bir şey yapamaz.

Ayrıca üreticiler gıdanın maliyetini düşürmek amacıyla birçok ürününü genetik işleme tabi tutuyor. Bozulabilir ürünleri daha ucuza satıp kendinize zarar vermektense, uzun ömürlü ürünler üretmek çok daha karlı.

Sonuç olarak, bu ürünlerin tüketilmesi insan vücuduna şu şekilde onarılamaz zararlar verir:

Zehirlenme;

Metabolik bozukluklar;

Hipovitaminoz;

Alerjiler;

Artan yorgunluk;

Çeşitli sistemlerin bozuklukları;

Azalan bağışıklık, hastalığa duyarlılık ve çok daha fazlası.

Sağlıklı beslenmek neden önemlidir?

Bu konuda çevre dostu ürünlere ihtiyaç duyulmaktadır. Bunların tüketimi, kişinin kontamine gıdanın zararlı etkilerinden vücudunu temizlemesine, normal işlevleri geri kazanmasına ve yaşam beklentisini artırmasına yardımcı olacaktır. Sonuçta dünyada sağlıktan daha değerli bir şey yok. Bir kişi kendini iyi hissediyorsa ailesinin ve toplumun yararına verimli bir şekilde çalışabilir.

Her yıl çevre dostu ürünler tüketme konusu giderek daha önemli hale geliyor. Nüfus, büyük mali maliyetler gerektiren sağlıklı yiyecekler yemeye çalışıyor.

Organik ürünler nelerdir?

Ayrıca organik olarak da adlandırılırlar. Bu gıdalar şunları içermez:

Herbisitler, pestisitler;

Koruyucular, boyalar, gıda katkı maddeleri.

Bunlara sebze, meyve, yumurta, şeker, unlu mamuller, süt ürünleri ve bebek mamaları dahildir. Bu tür ürünler “ECO” işaretinin yanı sıra “BIO” ve “ORGANİK” ile işaretlenmiştir.

Ancak bu tür işaretler hem vicdanlı üreticiler hem de tamamen vicdanlı olmayanlar tarafından kullanılıyor. Rusya'da organik tarımı ve organik ürünlerin üretimini düzenleyen bir yasa bulunmamaktadır. Sadece Devlet Dumasına sunulan bir taslak var.

Organik gıda konusunda yalnızca ürünlerin güvenliğini garanti edebilecek ve uluslararası standartlara uygun lisanslama fikrini destekleyen ilgili kişilerle iletişime geçebilirsiniz.

Yani “BIO”, “ECO”, “ORGANİK” işaretleri, ürünlerin tamamen ekolojik olduğunu, organik tarım ilkelerine göre üretildiğini göstermektedir.

Avrupa ve Amerika standartlarına uygun olan bu etiket, ürünün %95 organik olduğunu belirtmektedir. Diğer ürünler %70 veya biraz daha az organik madde içerebilir ve ambalajın buna göre etiketlenmesi gerekir.

Organik ürünlerin faydalı özellikleri:

- çok miktarda vitamin içerir;

Alerjiye neden olmaz;

Her yaştaki çocuklar için kullanışlıdır;

Doğal bir tada sahiptir;

Emilimi gastrointestinal sistemde kolay ve hızlı bir şekilde gerçekleşir.

Çözüm

Organik gıda yemek insan vücudunu o kadar iyileştirir ki, kişi hayatının geri kalanında kendini iyi hissedebilir. Bir enerji dalgalanması var, hayati aktivite aktive oluyor ve bağışıklık artıyor.

Sadece organik sebzeler yeseniz bile vücudunuz %30-40 daha sağlıklı olabilir.

Tabii ki, bu tür ürünlerin maliyeti diğerlerinden biraz daha yüksektir, ancak bunlardan elde edilen faydalar daha fazladır.

İşlenmiş gıdaların uzun süreli tüketimi vücutta zararlı maddelerin birikmesine neden olur ve bu da çeşitli kronik hastalıklara yol açar.

Makalenin konusuyla ilgili video

Düşük kaliteli gıda yemenin çarpıcı bir örneği, tedavisinde antibiyotik kullanılan hayvanlardan elde edilen et ve sütün sıklıkla tüketilmesi nedeniyle ortaya çıkan antibiyotik direncidir.
Hareketsiz bir yaşam tarzı, sürekli stres, aşırı yeme ve kirli havayı soluma ile gıdanın koşullu ekolojik saflığının sağlığınız üzerinde herhangi bir etkisi olmayabilir.

Sıradan ürünlerin tehlikeleri nelerdir?

Ekonomik kâr peşinde koşan küresel gıda endüstrisi, son tüketicisinin sağlığına en az önem veriyor. Temel amacı minimum fiyata maksimum sayıda insanı doyurmaktır. Bunu başarmak için gıda üreticileri, genetik mühendisliğinden başlayıp tamamen yararsız ve hatta zararlı kimyasalların kullanımına kadar uzanan bir dizi önlem alıyor.

Modern üreticilerin ekonomik fayda elde etmek için kullandığı ana yöntemler:

• üretim maliyetlerinin azaltılması;
• üretim süreçlerinin maliyetini azaltmak;
• gıda ürünlerinin raf ömrünün arttırılması;
• Zararlılara ve olumsuz dış etkenlere karşı dayanıklılıklarını arttırarak, zarar görme ve kaynak kaybı oranlarını azaltır.

Sonuç olarak dünyanın tüm şehirlerindeki modern süpermarketlerin, bakkalların, marketlerin ve ticaret tezgahlarının rafları, buzdolabında aylarca saklanabilecek parlak, güzel, iştah açıcı ürünlerle doluyor. Ve çok az insan, tüm bu yanıltıcı bolluğa dalarak, tavuğun devasa boyutunu ve dolmalık biberin doğal olmayan parlaklığını, haftalarca ekşimeyen köy sütünü ve birçok tanıdık ürünün açıkça çarpık tadını düşünüyor. . [kutu#1]

Bu tür "değiştirilmiş" gıdaları yiyen kişi, farkında olmadan kronik hastalıklar, bağışıklığın azalması, zehirlenme, metabolik bozukluklar, alerjiler, yorgunluk, çeşitli sistem ve iç organ bozuklukları şeklinde vücuduna ciddi zararlar verir. Ve çoğu kişi sağlıklı beslenmenin ve organik ürünlerin hayatlarını ne kadar değiştirebileceğinin farkında bile olmasa da, tüm bu sorunları gıdayla ilişkilendirmek hala bir şekilde kabul edilmiyor.

Organik gıdalar sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olabilir mi?

Sağlıksız gıdaları doğal gıdalarla değiştirin

Sağlıklı beslenme normal insan yaşamının anahtarıdır ve hatta yaşam beklentisini artırmanın en emin yollarından biridir. Düşük kaliteli gıdaların uzun süreli tüketiminden kurtulmak kolay değildir ve bu da ancak çevre dostu ve doğal gıdalara tam bir geçişle yapılabilir.

Sağlıksız gıdaların sağlıklı gıdalarla değiştirilmesi, refah ve ruh halinde kademeli bir iyileşmeye, performansın artmasına ve depresyonun ortadan kalkmasına, kronik rahatsızlıkların belirtilerinde azalmaya ve genel olarak canlılığın restorasyonuna yol açar.

Organik gıdaya geçerken, doğal beslenmenin her derde deva olmadığını ve ondan sapmaların oldukça kabul edilebilir olduğunu anlamak önemlidir. Organik gıdalardan kalpte değişiklikler ve vücudun tamamen iyileşmesini beklememelisiniz; ciddi hastalıkların iyileşmesine yardımcı olacağını ummamalısınız. [kutu#2]

Ters etki, gıdaların yanlış kombinasyonundan veya vücut için alışılmadık gıdaların kontrolsüz tüketimi yoluyla vücudu faydalı maddelerle aşırı doyurma girişimlerinden kaynaklanabilir.

Hangi ürünler çevre dostudur?

Gıda sektörünün önemli bir bölümünün düşük kaliteli ürünlerin satışından maksimum kâr elde etme arzusuna rağmen, modern piyasa hukuku sağlıklı gıda için de geçerlidir.

Talep arzı artırıyor ve her yıl piyasada vücuda hiç zarar vermeyen ve hatta tam tersine onu optimum işleyiş için gerekli vitaminler ve mikro elementlerle doyuran daha fazla gıda ürünü ortaya çıkıyor. Ve sağlıklı gıdaya geçmeye karar veren bir kişinin asıl görevi, süpermarket raflarındaki bu tür ürünleri tanımayı öğrenmektir.

Çevre dostu ürünler genetiği değiştirilmiş organizmalar, sentetik koruyucular, yapay tat arttırıcılar, boyalar veya aromalar içermez. Eko-ürünlerin üretiminde kullanılan hammaddeler, hormonlar, antibiyotikler, suni gübreler, toksik kimyasallar ve tarım ilaçları kullanılmadan yetiştirilmektedir.

Organik malzemelerle yetiştirilen ürünler, büyüme düzenleyiciler, kimyasal enzimler ve diğer yapay katkı maddeleri kullanılarak elde edilen ürünlerden çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bunun farkına varan birçok çiftlik, bitki ve hayvanların doğal gelişimine insan müdahalesini en aza indirmeye çalışıyor.

Eko-ürünlerin geleneksel ürünlere göre avantajları

Doğal ürünler en iyi sağlık yardımcısıdır

Organik gıdanın insanlar için tamamen güvenli olmasının yanı sıra başka önemli avantajları da vardır.

1. Yüksek vitamin ve mikro element içeriği (eko-ürünlerde sıradan gıdalara göre yaklaşık% 50 daha fazla faydalı madde bulunur).
2. Geliştirilmiş tat, hoş aroma, sululuk ve iştah açıcı (çevre dostu gıdaların tadında kimyasal kirlilik yoktur).
3. Sadece içeride değil dışarıda da güvenlik. Meyve ve sebzelerin çabuk bozulmalarını önlemek ve çekici bir görünüm kazandırmak için çoğu zaman balmumu ile kaplanır. Çevre dostu ürünlerin bu tür işlemlere ihtiyacı yoktur. Kabuğuyla birlikte yenebilirler, bu da daha fazla besin alacağınız anlamına gelir.
4. Çocuklar ve hamile kadınlar için faydalar (kimyasal katkı maddelerinin bulunmaması, bunların vücuda nüfuz etmesini ve çökelmesini tamamen ortadan kaldırır).

Çevreci ürün türleri nelerdir?

Meyve ve sebzelerin çoğu zaman doğal ürünler olarak kabul edilmesine rağmen, haklı olarak "ekolojik" unvanını taşıyabilecek çok sayıda ürün var. Böylece modern mağazaların raflarında çevre dostu makarna ve bitkisel yağlar, kuruyemiş ve kuru meyveler, doğal konserveler, süt ürünleri, şekerler ve çikolata bulabilirsiniz.

Kuş ve hayvan yetiştirme sürecinde büyüme hormonlarının, kimyasalların, antibiyotiklerin ve düşük kaliteli yemlerin ortadan kaldırılmasını içeren özel teknolojiler kullanılarak hazırlanan hayvansal kökenli eko ürünler de bilinmektedir. Bazı üreticiler sadece insanlar için değil aynı zamanda evcil hayvanları için de endişe duyarak kedi ve köpekler için ekolojik olarak temiz mamaları piyasaya sürüyor. Tüm bu lezzetler, bileşimde zararlı bileşenlerin bulunmaması ve ambalaj üzerinde özel bir işaretin bulunmasıyla birleşiyor.

Çevre dostu ürünler için gereklilikler

Gerçekten güvenli, sağlıklı ve kaliteli çevre dostu ürünleri pazara sunabilmek için üreticilerin belirli gereksinimlere uyması gerekiyor.

1. Mahsul yetiştirirken mineral gübrelerin, herbisitlerin, böcek ilaçlarının, kimyasalların ve doğal olmayan ışınlamaların kullanılmasına izin verilmez. Hayvanlar yalnızca çevre dostu yemlerle yetiştirilebilir ve diyetleri hormonal ilaçlar veya yem antibiyotikleri içermemelidir.
2. Organik gıda üretilirken yapay koruyucuların, genetiği değiştirilmiş organizmaların, sentetik aromaların, ikamelerin ve tat düzenleyicilerin kullanılması yasaktır. Agresif işleme yöntemlerinin kullanılmasına ve ürünlerin orijinal özelliklerinde değişiklik yapılmasına izin verilmez.
3. Çevre dostu ürünler minimum düzeyde harici işleme ile karakterize edilir. Balmumu ve kimyasal faktörlere maruz kalma, ürünlerin raf ömrünün yapay olarak artırılmasının ve görünümlerinin iyileştirilmesinin bir işaretidir.

Organik ürünler nereden alınır

Eko-ürünleri özel mağazalardan satın almak daha iyidir.

Her yıl dünya pazarı yeni çevre dostu ürün üreticileriyle dolduruluyor ve sağlıklı beslenmenin kendisi giderek daha fazla talep görüyor. Rusya'dan ve diğer ülkelerden pek çok firma perakende ve toptan satış noktaları açmakta, uluslararası fuarlara katılmakta, sergilerde ürünlerini sergilemektedir.

Vicdansız girişimciler de daha aktif hale geliyor, ucuz, düşük kaliteli ürünleri çevre dostu ürünler olarak tanıtıyorlar. Bu nedenle eko-ürünleri, sunulan ürünlerin doğallığını doğrulayan lisans ve sertifikalara sahip özel mağaza ve merkezlerden satın almak daha iyidir. Gerçek organik gıdalar, eko-marketlerin raflarına ulaşmadan önce zorunlu sertifikasyondan geçiyor ve doğallığını belgeleyen bir etiket alıyor. Rusya'da tarımı düzenleyecek ve organik ürün üreticilerinin çalışmalarını kontrol edecek bir yasa henüz yayınlanmadı, ancak böyle bir belgenin taslağı Devlet Dumasına sunuldu.

Ülkenin farklı şehirlerinde düzenli olarak tarım fuarları düzenleniyor ve çiftçilerin kendi çiftliklerinde yetiştirdiği geniş ürün yelpazesi alıcılara sunuluyor. Ve sattıkları tüm meyve, sebze, çilek, et ve süt ürünleri çok doğal ve doğal görünmesine rağmen, bitki yetiştirirken hiçbir kimyasal madde kullanılmadığının veya hayvanları beslerken zararlı katkı maddeleri ve uyarıcıların kullanıldığının garantisi yoktur. Bu nedenle çevre dostu ürünleri, doğallığının ve güvenliğinin resmi ve %100 garantisinin sağlandığı yerlerden satın almak daha iyidir. Organik ürünlerin parlak bir işareti ve orijinal sunumu, onların doğallığının ve güvenliğinin göstergesi değildir.

Modern bir alıcı, çevre dostu bir ürünü “BIO”, “ECO”, “ORGANİK” işaretlerinden tanıyabilir. Bu tür rozetler, ürünlerin hazırlanması sürecinde organik tarım ilkelerine sıkı sıkıya bağlı kalındığını gösterir. Ürünlerin kendileri farklı şekilde adlandırılabilir: biyoürünler, çevre dostu ürünler, organik gıdalar. Eko-sertifika işaretiyle işaretlenmiş ürünleri satın almak, ürün kalitesinin kontrol edilmesi neredeyse imkansız olan özel çiftçilerin ürünlerini satın almaktan çok daha karlı ve güvenlidir.

Amerika ve Avrupa'da oluşturulan standartlara uygun olarak etiketlerde ürünün %95 doğal olduğu belirtilmektedir. Çevre dostu ürünler yaklaşık %70 veya biraz daha az organik madde içerebilir ancak ambalajlarında bu göstergelere ilişkin bir yazı bulunmalıdır.

Organik ürünlerin maliyetinin geleneksel gıdalara göre genellikle %20-50 daha yüksek olmasına rağmen güvenli bir organik beslenme, kendi sağlığınıza paha biçilmez bir yatırımdır.

- Bunlar, işleme süreci de dahil olmak üzere, kimyasal gübreler, insan yapımı etkiler kullanılmadan, el değmemiş temiz arazide yetiştirilen ürünlerdir. Bu tür ürünler satıldığında “eko” amblemi ile işaretlenir ve çok daha pahalıya mal olur (yaklaşık 3-5 kat, yani geleneksel gıda ürünlerinin maliyetinin% 60-70'i).

Neden? Eko-ürünler premium segmentte konumlanıyor ve bunların üretimi daha fazla maliyet, el emeği, sertifikasyon, veteriner kontrolü, laboratuvar araştırması, paketleme vb. gerektiriyor.

Organik sebze ve meyveler %40 daha fazla antioksidan içerir, bu da kanser ve kalp-damar hastalıklarının görülme sıklığını azaltır ve biyoteknoloji kullanılarak yetiştirilen hayvanların sütündeki antioksidan düzeyi %90 daha yüksektir. Eko-ürünler, metropolde yaşayan insanlar için çok gerekli olan daha fazla mineral, vitamin ve mikro element içerir.

Uzmanlara göre dünya çapında çevre dostu ürünlerin tüketimine ilgi her geçen yıl artıyor. Yani, talep eko ürünler 2000'de 20 milyar dolardan 2012'de 60 milyar dolara çıktı - 3 kattan fazla! 2020 yılında talebin 200 - 250 milyar dolara çıkması bekleniyor! Eko-ürün üretiminde liderler ABD, Almanya, Fransa, İngiltere, Yeni Zelanda ve İsviçre'dir. Rusya, eko-ürün üretimi teknolojisi açısından Avrupalı ​​üreticilerin 15-20 yıl gerisinde kalıyor...

Avrupa'da çevre dostu ürünlerin işaretleri ve bunların üretimine ilişkin gereksinimler.

Bu işaretlerle işaretlenen tüm ürünler, üretim ve satışın her aşamasında dikkatli kontrole tabidir. Üretim kalite kontrolü şunları ifade eder:

- Ürünlerin karışmasını önlemek için izole yerlerde eko-ürünlerin üretimi

- kontrol kuruluşları üretim sahalarının yıllık denetimlerini gerçekleştirir Ayrıca ürünler habersiz muayene ve kontrol hakkına sahiptir. Her denetim sonrasında denetim kuruluşu tarafından bir rapor düzenlenir.

— İşletmeler, kullanımları da dahil olmak üzere tüm gübre, yem, bitki ve hayvan koruma ürünlerinin menşeini, miktarını ve türünü belgelendirmelidir.

— Muhasebe, satılan ürünlerin miktarını, türlerini ve ayrıca ürünleri satan alıcı hakkındaki bilgileri günlük olarak yansıtmalıdır. Ve elbette son müşteriye satılan ürünlerin muhasebesi.

— yalnızca denetim kuruluşları tarafından kontrol edilen ürünler çevre dostu ürünler olarak etiketlenebilir.

Bu gereklilikler 24 Haziran 1991 tarih ve 2092/91 sayılı “Organik Tarım ve Tarımsal Gıda Ürünlerinin İlgili Etiketlenmesi Hakkında Yönetmelik”te belirtilmiştir. ve tüm AET ülkelerini kapsamaktadır.

Eko-ürünlerin üretimi için Amerikan standartları.

Çiftçinin “Demeter” veya “Biodyne” markasını alabilmesi için iki yıl boyunca Demeter Derneği veya Biodyne Derneği temsilcisi gözetiminde biyodinamik üretim yöntemini kullanması ve ayrıca bu kuruluşlarla sözleşme yapması gerekiyor. Çiftçilerin faaliyetleri her yıl değerlendirilmektedir.

Organik ürün üretme sürecinin tamamı Rudolf Steiner'in tanımladığı “Tarım Dersi”ne uygun olarak gerçekleştirilmelidir. Dersler, evcil hayvanların ve evcil hayvan gıdalarının mümkün olan en geniş ölçüde bir çiftlikte üretilip yetiştirilmesi gerektiğini dikte ediyor. Toprak verimliliğinin temeli organik gübreler, bitki artıklarından elde edilen kompost ve biyodinamik kompost preparatlarıdır. Yem ve gübre ithalatı gerekiyorsa Demeter gerekliliklerine uygunluğun sağlanması için kapsamlı bir kontrol yapılmalıdır.

Azot ve fosforlu sentetik gübrelerin, klor içeren potasyum tuzlarının kullanılması yasaktır ve yerel koşullara bağlı olarak kireç, fosforit ve öğütülmüş kayaların kullanılmasına izin verilir. Kurşun, cıva, krom, çinko vb. içeriğinin yüksek olması nedeniyle atık su, çöp, kompostlanmış endüstriyel atıkların kullanılması da yasaktır. Sentetik ve toksik bitki koruma ürünlerinin (herbisitler, fungisitler, böcek ilaçları, kimyasal büyüme düzenleyiciler vb.) kullanılması kesinlikle yasaktır.

Çiftçiler, evcil hayvanlar ve kümes hayvanları için öngörülen beslenme de dahil olmak üzere, öngörülen talimatlara kesinlikle uymalıdır. Onlar için yem antibiyotik veya sentetik katkı maddeleri içermemelidir. Çiftlik ürünlerini işlerken nitritlerin, yapay dolgu maddelerinin vb. kullanılması kabul edilemez.

Çiftçinin tüm faaliyetleri, sahayı gübrelemeye yönelik planladığı faaliyetler, hayvanlar ve kuşlar için yem kullanımı yazılı olarak beyan edilmeli ve Demeter Derneği veya Biyodinamik Derneği veya yerel bir çiftçi grubunun temsilcilerinden onay alınmalıdır. Ayrıca Demeter Derneği'nin kalitesinin yıllık teyidi.

Rusya'nın eko-ürün pazarı.

Kanun GOST R 51074-2003 “Rusya Federasyonu Ulusal Standardı. Gıda Ürünleri. Tüketicilere Yönelik Bilgilendirme”, ürün etiketlerinde “çevre dostu ürün”, “pestisit kullanılmadan yetiştirilen”, “mineral gübre kullanılmadan yetiştirilen” vb. kanıtlanmamış kullanımının yasaklanmasını ve ayrıca genel kompozisyonun raporlanmasını zorunlu kılmaktadır. İçerik maddeleri, gıda katkı maddeleri, tatlandırıcılar, diyet takviyeleri vb.

Bu nedenle kanunda tüketicinin bilgilendirilmesine ilişkin genel gereklilikler ve düzenlemeler yer almaktadır. Ülkede ürünlerin çevre dostu olup olmadığının belirlenmesine yönelik düzenleyici bir çerçeve bulunmamaktadır. Ve tüketim pazarı eko-ürünler tüm gıda ürünleri satışlarının yalnızca %0,1'ini oluşturmaktadır.

Rusya'da çevre dostu ürünlere olan talep neden bu kadar düşük? Rusya'da sağlıklı bir yaşam tarzı, kaliteli ve güvenli beslenme hakkında düşünen yeterince insan yok mu? Birkaç sebep var:

- Bazen “eko” etiketi bir pazarlama taktiğidir ve bu işaretle işaretlenen ürünlerin sıradan ürünlerden hiçbir farkı yoktur.

- Rusya'da nüfusun ödeme gücü Batı Avrupa ülkelerine göre daha düşük, her Rus alıcı bir düzine yumurta için 190-200 ruble, 1 litre süt için 100 ruble, 500 g ekşi krema için 200 ruble ve 700 ruble ödeyemez. kg başına bir köy tavuğu için ruble.

— Rusya'da bugün devlet düzeyinde çevre dostu ürünlerin üretimi için entegre bir sistem bulunmadığından, eko-ürünler için talep pazarı oluşturulmamıştır. Bu nedenle Avrupa'da organik süt, evcil hayvan ve kümes hayvanları eti üretilirken, evcil hayvanlar ve kuşlar için organik gıdanın yetiştirildiği araziye sertifika verilmektedir. Belirli üretim standartları ve normları vardır.

— eko-ürünlerin üretimi ve kalitesi hakkında bilgi eksikliği.

Ancak pazara organik gıda ürünleri tedarik eden Rus üreticiler de var. Rusya'da oluşturulan “Eko-Ürünler ve Eko-Hizmet Üreticileri ve Tedarikçileri Meslek Birliği”, St. Petersburg ve Moskova'dan Urallar ve Sibirya'ya kadar ülkenin farklı bölgelerindeki üreticileri birleştiriyor. Ürettikleri ürünleri gönüllü olarak belgelendiriyorlar.

Ekolojik ürünler için Rusya pazarını oluşturmanın zorlukları nelerdir ve bu pazarın beklentileri nelerdir?

1. Eko-çiftlik ürünlerinin verimliliği, geleneksel tarım çiftliklerine göre çok daha düşüktür. Üreticiler kimyasal gübre, GDO, antibiyotik, büyüme hızlandırıcı vb. kullanmazlar. 2011 yılında Rusya'da hektar başına ortalama buğday verimi 30-40 ton ise, eko-çiftlikte bu 4-5 tondu.

2. Eko-ürünlerin raf ömrü çok kısadır - 36 saatten en fazla 72 saate kadar. Tüketiciye teslimatları organize etmedeki zorluklar. Üreticiler, depolama standartlarını karşılamak için ürünlerini fazla tedarik etmeyi göze alamazlar.

3. Rusya'da eko-ürünlerin standartlarını ve kalite kontrolünü onaylamak için ulusal bir sistem yoktur. Bu oluşturulduğunda, organik ürün pazarı uygar bir biçime bürünecek; çiftçiler perakende zincirlerine, eğitim kurumlarına, gıda satış noktalarına erişebilecek ve bir tedarik sistemi kurulacak.

Tarım Bakanlığı şu anda “Ekolojik Tarım Hakkında” bir yasa geliştiriyor. Kamu Odası, ekolojik tarımsal üretime yönelik pazarın geliştirilmesi sorunlarına ilişkin oturumlar düzenledi. Artık ekonominin bu sektörünü desteklememiz gerektiği açıkça ortaya çıktı.

Sağlık Bakanlığı'na göre, sindirim sistemi bozukluklarıyla ilişkili hastalıklardan kaynaklanan ekonomik kayıplar yıllık 1.512,74 milyar rubleye ulaşıyor. Devlet desteğiyle üretim maliyetlerini azaltmak, eko-ürün pazarını genişletmek ve genel olarak insanların sağlığını iyileştirmek mümkündür.

Geçen yüzyılın 90'lı yıllarındaki nesilde ve hatta bu yüzyılın 2000'li yıllarının başlarında büyüyen insanlar, muhtemelen çoğu kişinin artık mutlu dediği çocukluklarını hatırlıyorlar. İnternet ve cep telefonları üzerinden iletişim, postayla gönderilen mektupların yerini aldı, bilgisayarlar kitapların ve bahçe oyunlarının yerini aldı, meyveler doğrudan bahçeden yenildi ve meyveler, önce yıkama endişesi olmadan ağaçtan yenildi. Bununla birlikte, yıkanmamış meyveler, daha sonra ortaya çıktığı gibi, bugün bir çocuğun (ve bir yetişkinin de!) yiyebileceği en kötü şey değildir, çünkü o zamanlar gıda ürünleri sürekli kimyasallarla "doldurulmamıştı" ve meyveler ve meyveler onların üzerinde olgunlaşmıştı. kendi ve nitratların ve pestisitlerin etkisi altında değil.

Rusya'da bir insanın ortalama yaşam süresinin son 30 yılda 3 buçuk yıl arttığını biliyor muydunuz? Elbette bu büyük ölçüde tıptaki ilerlemelerden kaynaklanıyordu, ancak insanlar aktif, sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmeyi ve organik yiyecekler yemeyi tercih ederek sağlıklarına daha fazla dikkat etmeye başladılar. Son zamanlarda gerçek bir "histeri" yaşanan doğal beslenme konusuyla ilgili: alıcılar, piyasadaki şüpheli ürünleri ve uyruğu bilinmeyen insanları satın almak yerine, bir organik gıda mağazasını ziyaret etmeyi ve kalite için 1-2 on ruble fazla ödemeyi tercih ediyor .

Kısa iş analizi:
İş kurmanın maliyeti:800.000-1.500.000 ruble
Nüfusu olan şehirler için geçerli: 50 000'den itibaren
Sektör durumu:Tedarik piyasası doymamış
Bir işi organize etmenin zorluğu: 3/5
Geri ödeme: 1 ila 2 yıl arası

Çevre dostu ürünler nelerdir

Konu talep gördüğü için bunu görmezden gelemezdim ve okuyucularıma bu karlı iş fikrini anlatmadan edemezdim. Ancak önce bir ürünün çevre dostu olarak sınıflandırılabileceği kriterleri belirlemeye çalışalım. Başlangıç ​​​​olarak, bu ürünlerin neredeyse tamamının doğal koşullarda - yataklarda veya çiftlik ahırlarında yetiştirilen bitkisel veya hayvansal yarı mamul ürünler olduğu söylenmelidir. Ancak özel teknolojiler kullanılarak da üretilebilirler.

• Öncelikle böyle ürünler GDO içermemelidir- genetiği değiştirilmiş Organizmalar.
• İkincisi, onları büyütürken yapay gübre, nitrat, büyüme hızlandırıcı kullanılmadı ve diğer kimyasal “doldurma”.
• Bu tür ürünler gıda boyası, çeşitli tatlandırıcı katkı maddeleri veya koruyucu maddeler içermez.
Ambalaj üzerinde özel lisans işaretleri bulunmalıdır“Organik” veya ilgili kalite ve kontrol belgeleriyle birlikte.

Çevre dostu ürünlerin ne olduğu konusunda net bir fikriniz olduğunda, doğrudan böyle bir işletmenin organizasyonunu anlatmaya geçebilirsiniz.

Tesis ve personel

Mağaza personeline gelince, ürün ve sağlıklı beslenme konusunda satıcı ve danışmanların yanı sıra, personel bir teknik çalışana, bir şoföre, bir muhasebeciye ihtiyaç duyacaktır; bu normal bir mağaza için olağan personeldir, ancak bu mağaza pek de sıradan olmayan ürünler satacaktır. , bir sonraki bölümde tartışılacaktır.

Yaklaşık ürün yelpazesi

Böyle bir mağazada satılabilecek ürün kategorilerinin kaba bir listesini çizmeye çalışalım:

• Taze meyveler, sebzeler, meyveler
• Reçeller, reçeller, marmelatlar
• Et ve et ürünleri
• Taze balık
• Çeşitli çay türleri, bitkisel infüzyonlar
• Doğal bitkisel yağlar
• Pasta ürünleri, un
• Konserve yiyecekler
• Fındık, kurutulmuş meyveler
• Vesaire.

Elbette tüm ürünler ve yarı mamuller, çevre dostu ürünler için gerekli tüm gereksinimleri karşılamalıdır. Bu kriterlerin içeriğini zaten açıklamıştık.

Ürün tedarikçileri nerede ve nasıl bulunur?

Muhtemelen zaten çoğu ürünün tezgaha doğrudan ulaşması gerektiğini tahmin etmişsinizdir, dedikleri gibi "bahçeden", yani. çiftliklerden, köy bahçelerinden vb. Mağazanız için ürün tedarikçilerini ilk olarak burada aramanız gerekir.

Buna tedarikçilerin aynı bölgede olmasının daha iyi olacağını da ekleyebiliriz. Taze çevre dostu ürünlerin raf ömrü maksimum birkaç gün (3-4) olup, taşıma, depolama ve diğer lojistik işlemlere harcanan süre, ürünün satış süresini amansız bir şekilde kısaltacaktır.

Bu arada, size küçük bir sır vereceğim: ürün tedarikçileri, satıcıların tedarik kanalları kadar özenle dağıtım kanalları arıyorlar, bu nedenle yerel gazetelerde, şehir İnternet portallarında reklam yayınlamaya ve sadece broşürler asmaya değer. trafiğin yoğun olduğu alanlar. Yanıt verenler arasında, hangi ürünün gerekli koşulları en iyi şekilde karşıladığını (örneğin salatalık ve domates yetiştirme kurallarına uygunluk) görmek için bir tür rekabet düzenlemek gerekecek.

Ayrıca çiftçilerle yapacağınız tedarik sözleşmelerinde. Gıdanın doğal ekimi veya üretimi için koşullar belirtilmelidir.

Satılan ürünlerin kalitesini kontrol etmek için, gerekli tüm araştırmaları yürütmek üzere kendi laboratuvarınızı düzenleyebilirsiniz, ancak bu, bu tür hizmetlerin sağlanması için bağımsız laboratuvarlarla, örneğin SES ile bir anlaşma yapmaktan biraz daha pahalı olacaktır.

Doğal kozmetikler, ev eşyaları vb.

Organik ürünlerden oluşan çevrimiçi bir mağaza nasıl organize edilir

Satışlarınızı artırmak ve mağazanızı daha ünlü kılmak için bir diğer seçenek ise “İnternet ikizi”ni oluşturmaktır. Aslında, bir çevrimiçi mağazanın nasıl açılacağı, sanal bir perakende satış noktası işletmek için hangi vergilendirme biçiminin en uygun olduğu hakkında,

1)Sağlık

Organik ve biyo ürünler pestisitler, koruyucular, nitratlar, genetiği değiştirilmiş bileşenler, büyüme hormonları veya "E" katkı maddeleri içermez; bu nedenle sağlıklı Organik gıda tüketmenin faydaları göz ardı edilemez! Ve vücudun tonunu arttırın, sizi güç ve gençlikle şarj edin.

2) Delicesine lezzetli!

“Doğanın istediği gibi”, “bahçeden taze çıkmış gibi”, “el yapımı”, “gurme”, “çiftlikten taze çıkmış” – tüm bunlar bize organik ürünlerin tadının nasıl olduğu hakkında bir fikir veriyor. Müşterilerimiz yorumlarında sıklıkla “çocukluktaki gibi”, “köydeki büyükanneninki gibi”, “mevsimdeki güneydeki gibi” ifadelerini kullanıyor. Bu da tedarikçilerimizin hak edebileceği en büyük övgüdür.

3) Kalite garantisi

Organik ürünler, Avrupa Komisyonu'nun organik ürünlerle ilgili en yüksek gerekliliklerine uygun olarak sertifikalandırılmış, doğal raf ömrüne sahip, GDO'ların, pestisitlerin, mineral gübrelerin, antibiyotiklerin ve büyümenin tamamen hariç tutulduğu, en yüksek kalitede doğal, çevre dostu gıda ürünleridir. hormonlar, koruyucular, tatlar, stabilizatörler, boyalar ve yapay kökenli diğer katkı maddeleri.

4) Daha fazla enerji: Yorgunluğu unutun!

5) Tasarruf

Açlığı gidermek ve tok hissetmek için çok daha az biyo-ürüne ihtiyacınız var. Ve sağlıktan tasarruf etmenin hiç bir anlamı yok. Doğal beslenme doğa tarafından bizim için tasarlanmıştır. Atalarımızın çok çalışıp daha az yemesi boşuna değil.

6) Çocuklar ve emziren anneler için

Bio ürünler, kozmetikler ve evde bakım ürünleri, yaşamın ilk günlerinden itibaren bebeğe veya anneye en ufak bir zarar vermez ve vermez. Hamilelik sırasında kendinizi daha iyi hissetmenizi sağlayan ve anne sütünün kalitesini artıran dengeli bir tüp bebek ürünleri seti ile eksiksiz beslenme sunuyoruz. Daha fazla organik gıda tüketen kadınların sütünde, kronik eksikliği kanser riskini artıran çok daha değerli çoklu doymamış omega-3 yağ asitleri bulundu ve daha az pestisit bulundu.

7) Hastalık riskini azaltın

Pestisitler ve diğer kimyasallar kansere ve diğer hastalıklara neden olabilir. Hayvansal ürünleri güvenilir çiftliklerden satın almanız da tavsiye edilir. Büyük et ve süt ürünleri komplekslerinde hayvanlara ve kümes hayvanlarına yüksek dozda antibiyotik ve büyüme hormonu veriliyor. Ne yazık ki, büyük çiftlikler bu olmadan yapamazlar - çok fazla hayvan tek bir yerde yoğunlaşmıştır. Mümkün olduğu kadar çabuk pazarlanabilir ağırlığa getirilmeleri ve salgın hastalıkların önlenmesi gerekiyor. Normal mağazalarda satılan ve özel "ECO" işaretleri olmayan tüm et ürünlerinde kesinlikle antibiyotik ve hormon kalıntıları bulunmaktadır. Hayvanlara verilen yem de güvensizdir. Hayvanları sakinleştirmek için yüksek dozlarda sakinleştiricilerin yanı sıra, hayvanların kilo alması ve kalp krizinden ölmemesi için kalp kasının işleyişini sürdüren ilaçlar içerirler. Bu ilaçların izleri sığır etinde de bulunuyor.

8) Çevreye duyarlı olmak

Organik ürünlerin üretim teknolojisi çevreyi ve ekolojiyi korurken aynı zamanda %30 daha az enerji tüketir.

9) Fazla kilolardan kurtulun

Organik ürünler, geleneksel ürünlerde bol miktarda bulunan zararlı bileşenler ve katkı maddeleri içermediğinden, vücudu tehlikeli maddelerle kirletmez, sindirimi iyileştirmez, vücudun genel yenilenmesini desteklemez. Eko-ürünler daha hızlı doymanızı sağlar, besleyicidir ve çok lezzetlidir. Organik beslenme, sadece kilo vermek değil, normal kilosunu korumak, cildini temizlemek ve pozitif titreşimlerini artırmak isteyenler için ideal çözümdür. Ayrıca doğal ürünlerdeki yüksek besin değeri ve doğru besin dengesi sayesinde daha çabuk doyarsınız ve uzun süre aç hissetmezsiniz.

10) Ev kimyasallarına alternatif

%100 doğal içeriklerden üretilmiş, insanlar için tamamen güvenli, petrokimya ürünleri, klor, amonyak, GDO, enzimler içermez; ekonomiktir, çevreye zarar vermez! Küçük çocukları olan veya yeni çocuk bekleyen aileler, evde bakım ürünlerimizin faydalarından özellikle memnun kalacaklardır.