Najznámejší bulharský šalát na svete sa volá Shopski. Pozostáva z čerstvej a pečenej zeleniny, ale aj syra, príprava nezaberie veľa času, presvedčte sa sami, keď si prečítate ten náš. No nielen na šopský šalát je bulharská kuchyňa bohatá. Nájdete v nej veľa zaujímavých receptov, vrátane rôznych šalátov.

Vďaka svojej geografickej polohe si bulharská kuchyňa osvojila niektoré grécke a turecké tradície. Čerstvá zelenina a syry sú široko používané pri varení. Mnohé šaláty v bulharskej kuchyni majú zeleninový základ.

Na prípravu tohto národného bulharského jedla budete potrebovať 500 gramov paradajok, 250 gramov uhoriek, sto gramov pečenej (môžete použiť aj čerstvej) papriky, 100 gramov nakladaných húb, jednu cibuľu, dve varené vajcia, 100 gramov syr feta, petržlen, olivy. Na dresing, rastlinný olej a ocot.

Skúste nakrájať paradajky na malé trojuholníky a uhorky, šampiňóny a papriky na kolieska. Jemne nakrájajte cibuľu a zeleninu. K nakrájanej zelenine pridajte soľ a ocot a premiešajte. Posypeme strúhaným syrom. Tento šalát musí byť zdobený veľkými plátkami vajec na vrchu. Ten ponúkame aj pre tých, ktorí majú radi win-win kombináciu syra a zeleniny.

Bulharské šaláty, podobne ako kuchyňa tejto krajiny vo všeobecnosti, sú na fazuľu veľmi citlivé. Fazuľa sa musí kupovať čerstvé, zbierané v okamihu, keď sa začne tvoriť semeno. Namiesto fazule môžete do šalátu pridať aj zelenú fazuľku (chuť však bude iná). Zloženie: 400 gramov fazule, jedna cibuľa, petržlen, rastlinný olej a ocot, dve kyslé uhorky. Fazuľu uvaríme, zmiešame s nadrobno nakrájanou kyslou uhorkou a nasekanou petržlenovou vňaťou, ochutíme rastlinným olejom a octom.

Bulharský šalát so syrom je klasika. Tradícia začala, samozrejme, obľúbeným šopským šalátom. Ale v bulharskej kuchyni existujú možnosti šalátov, ktoré nepoužívajú syr. Ak chcete rozmaznávať svojich hostí alebo rodinu týmto národným šalátom, musíte si vziať 400 gramov zemiakov, jednu cibuľu, petržlen a olivy. Na dresing sa tradične používa rastlinný olej a ocot. Zemiaky musia byť uvarené neošúpané. Po uvarení ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Pridáme olivy a bylinky, dochutíme olejom a octom.

Toto je zaujímavé! Pri príprave väčšiny bulharských šalátov, medzi ktoré patria paradajky, paprika alebo uhorky, je zvykom odstraňovať šupku zo zeleniny.

Všetky šalátové recepty uvedené v tomto článku sa dokonale hodia ako predjedlo s tradičnou bulharskou vodkou raki. Môžete sa tiež pokúsiť občerstviť sa našou bežnou vodkou. Ale predovšetkým sú tieto šaláty zaujímavými receptami z národnej kuchyne, ktoré budú vyzerať skvele na každom stole, dokonca aj na nealkoholickom.

• Recepty na francúzsky šalát: kombinácia jednoduchosti a sofistikovanosti
• Jednoduché a chutné recepty na šaláty s čínskou kapustou

Pridané: mayusik89

Komentáre

30.10.2014 / 21:41

Zoya

Nemohla som opustiť tému bulharských šalátov...v tejto slnečnej krajine žijem už druhý rok, takže názvy takých šalátov ako Shopski, Ovcharski, Grécky sú mi veľmi známe. Takmer všetky šaláty obsahujú feta syr, olivy, uhorky a paradajky. Mimochodom, v bulharskej kuchyni sa majonéza pri príprave šalátov prakticky nepoužíva, dochucujú sa olivovým alebo ľanovým olejom a ten je veľmi zdravý a mám rád aj vínny či jablčný ocot. Slávna paprika sa teší veľkej úcte a vo väčšine šalátov sa jednoducho upečie a potom ošúpe.

09.11.2014 / 23:25

Anna

Naozaj milujem bulharskú kuchyňu. Všetky ich jedlá sú výdatné, no zároveň neškodné pre postavu. Z bulharských šalátov mám najradšej Shopski. Trochu mi to pripomína grécky šalát, len domácu verziu. Často ho varím v lete pre seba a svoju rodinu. Šalát ochutím nízkotučným jogurtom alebo kyslou smotanou a minimálne osolím, keďže syr feta dáva šalátu prirodzenú soľ.

28.01.2015 / 15:17

Igor

Bulharsko je slnečná krajina a bulharská kuchyňa je slnečná, ľahká, vždy syr, paradajky, paprika. Tu je recept na pastiersky šalát s hubami, skvelý šalát chalani!!! A ďalšia správna poznámka je použitie jogurtu v šalátoch, čo je typické pre celú stredomorskú kuchyňu od Bosporu po Gibraltár, máme nepretržitý tok majonézy a potom - odkiaľ pochádza nadváha, a jogurt je ľahký produkt , a dokonca podporuje trávenie, neustále sú na to reklamy v TV spine. Bol by som rád, keby ste nezabudli na bulharskú tému, šaláty sú veľmi zdravé jedlo a bulharská kuchyňa je stále slovanská

28.02.2015 / 15:33

Ja sama bulharskú kuchyňu zbožňujem a nielen ja, celá moja rodina. Predtým sme chodili výhradne do reštaurácií s bulharskou kuchyňou. Pomocou tejto stránky som v sebe objavil skrytý potenciál, varenie nie je jednoduché, no bulharská kuchyňa moja manželka moje prípravy zopakovať nemohla. Obzvlášť sa mi páčilo pripravovať pastiersky šalát s nakladanými hubami a syrom feta. Tento šalát nemá moc príchuť syra feta, ale aj tak je to chutný šalát. Tiež šalát na báze bulharského jogurtu, veľmi chutný a nie ťažký recept. Na kuchyni sa nám najviac páči, že všetko jedlo je nízkokalorické. Odporúčam každému, aby si to vyskúšal uvariť sám, potešíš sa.

Šalát s paprikou je skutočnou spásou pre mnohé ženy v domácnosti. Po prvé, existuje jednoducho obrovské množstvo receptov, v ktorých možno tento produkt použiť. Po druhé, väčšina šalátov s paprikou sa veľmi ľahko pripravuje, a preto sa s takýmto jedlom dokáže vyrovnať aj tá najneskúsnejšia žena v domácnosti. Po tretie, šaláty s paprikou sú neuveriteľne zdravé.

Prvé zmienky o tejto zelenine v Európe pochádzajú približne zo 16. storočia. V tých časoch to bol pomerne vzácny produkt a nie každý si ho mohol dovoliť jesť. Španieli ako prví začali pestovať papriku. Postupom času sa táto plodná rastlina šírila ďalej a ďalej do Európy.

V súčasnosti sa paprika dá kúpiť v supermarketoch, obchodoch a na trhoch. V lete je to veľmi lacné, takže šalát s touto zeleninou možno považovať za lacné jedlo.

Ako pripraviť šalát s paprikou - 15 odrôd

Toto je veľmi chutné a skutočne pôsobivé jedlo. Môže sa podávať na sviatočnom stole.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 300 gr.
• Cibuľa (červená) - 2 ks.
• Červená paprika - 1 ks.
• Žltá paprika - 1 ks.
• Zelená cibuľa - 1 zväzok
• Čínska kapusta - 0,5 hlavy
• Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
• Cesnak - 1 strúčik
• Horčica - 1 polievková lyžica.
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

Kuracie filé umyjeme, uvaríme, ochladíme a nakrájame na stredne veľké kocky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké polkolieska. Kapustu, papriku a zelenú cibuľku umyjeme, osušíme a nakrájame na prúžky. Zmiešajte pripravené ingrediencie v hlbokej nádobe.

Na prípravu dresingu zmiešame kyslú smotanu s horčicou, soľou a korením a pridáme jeden strúčik nasekaného cesnaku.

Tento dresing je dosť pikantný, takže do kyslej smotany nemusíte pridávať horčicu a korenie. Je lepšie podávať tieto produkty na stôl oddelene, aby si každý mohol doplniť šalát s pikantnými prísadami podľa vlastného vkusu.

Keď je dresing hotový, pridajte ho k hlavným produktom a všetko dôkladne premiešajte.

Tento šalát je naozaj veľmi jednoduchý na prípravu. Dokonca aj začínajúca žena v domácnosti bude môcť zapôsobiť na hostí s takýmto jedlom, pričom strávi minimum času a bez špeciálnych kulinárskych zručností.

Ingrediencie:

• Konzervovaná červená fazuľa - 1 plechovka
• Olivy bez kôstok - 200 g.
• Paprika - 1 ks.
• Cibuľa - 0,5 ks.
• Cesnak - 1 strúčik
• Olivový olej, šalát, korenie - podľa chuti

Príprava:

Vypustite vodu z konzervovanej fazule a olív. Olivy nakrájajte na dve časti. Papriku umyjeme, zbavíme stopky a semien a nakrájame na stredne veľké kocky. Cibuľu a cesnak očistíme a umyjeme. Nakrájajte cibuľu a jemne nakrájajte cesnak.

V krásnej šalátovej miske zmiešajte papriku, fazuľu, olivy, cibuľu a cesnak. Pridajte olivový olej, nahrubo natrhané listy šalátu, soľ a obľúbené korenie. Šalát dôkladne premiešame a podávame.

Tento šalát plne zodpovedá svojmu názvu. Je veľmi ľahký a jednoduchý na prípravu a zároveň obsahuje minimum kalórií.

Ingrediencie:

• Paprika - 3 ks. (iná farba)
• Olivy bez kôstok - 1 pohár
• Cesnak - 1 strúčik
• Olivový olej - 3 lyžice. l.

Príprava:

Papriku umyjeme, zbavíme semien a stopiek a nakrájame na pásiky. Vypustite vodu z olív. Cesnak ošúpeme, umyjeme a nasekáme nadrobno. Teraz zmiešajte všetky tieto ingrediencie v šalátovej miske, ochuťte olivovým olejom, znova premiešajte a podávajte.

Toto je veľmi sýte a chutné jedlo. Boyarsky šalát môže byť hlavným jedlom na akomkoľvek sviatočnom stole.

Ingrediencie:

• Kuracia šunka - 300 gr.
• Čerstvá uhorka - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Konzervované šampiňóny - 200 g.
• Tvrdý syr - 100 g.
• Sušené slivky - 5 ks.
• Vajcia - 3 ks.
• Majonéza, soľ a bylinky - podľa chuti

Príprava:

Uhorku a papriku umyjeme a nakrájame na prúžky. Šampiňóny nakrájame na plátky. Sušené slivky namočte na pár minút do vriacej vody a potom nakrájajte na pásiky. Šunku nakrájame na pásiky. Vajíčko uvaríme, necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na prúžky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Pripravené ingrediencie zmiešame, ochutíme majonézou, soľou podľa chuti a dôkladne premiešame. Šalát bohato posypte nasekanými bylinkami.

Príprava takéhoto jedla bude vyžadovať určité množstvo času a úsilia, ale konečný výsledok bude 100% stáť za to.

Ingrediencie:

• Repa - 2 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Paprika (červená) - 1 ks.
• Zelená cibuľa - 1 zväzok
• Tvrdý syr - 150 g.
• Soľ - podľa chuti
• Majonéza - 2 lyžice. l.
• Kyslá smotana - 2 lyžice. l.

Príprava:

Uvarte a ochlaďte mrkvu a repu. Vychladnutú zeleninu očistíme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na pásiky. Cibuľu umyjeme, osušíme a nadrobno nakrájame. Papriku umyjeme, vykrojíme stopku, zbavíme semienok a nakrájame na pásiky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Keď sú hlavné ingrediencie pripravené, môžete začať tvoriť šalát. Vložte ingrediencie do hlbokej šalátovej misy v tomto poradí.

1. Prvá vrstva je mrkva;
2. Druhá vrstva je solená kyslá smotana;
3. Treťou vrstvou je repa;
4. Štvrtá vrstva je majonéza;
5. Piata vrstva - zelená cibuľa;
6. Šiesta vrstva - korenie
7. Siedma vrstva je syr.

Tento šalát je možné pripraviť nielen vo veľkých jedlách, ale aj v malých porciovaných šalátových misách.

Toto veľmi nezvyčajné a exotické jedlo nenechá nikoho ľahostajným. Má všetky šance stať sa obľúbeným jedlom pre mnohých.

Ingrediencie:

• Lúpané krevety - 500 gr.
• Tanier s chilli papričkou - 0,5 ks.
• Paradajka - 2 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Avokádo - 1 ks.
• Citrón - 0,5 ks.
• Cesnak - 1 strúčik
• Olivový olej, soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

Cesnak očistíme, umyjeme a nasekáme. Jemne nakrájajte čili. Na rozpálenej panvici zľahka orestujeme čili, cesnak a krevety.

Papriku a avokádo umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky.

Zeleninu zmiešame s krevetami, soľou a korením, ochutíme olivovým olejom a šťavou z polovice citróna. Hotový šalát môžeme ozdobiť krevetami.

Šalát „Sviežosť“ je skutočne jedinečným jedlom. Vďaka kombinácii ingrediencií, ako je šunka, paprika a kukurica, môže byť ľahko samostatným jedlom, ktoré nevyžaduje ďalšiu prílohu.

Ingrediencie:

• Čerstvá uhorka - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Kuracie vajcia - 4 ks.
• Šunka - 300 gr.
• Konzervovaná kukurica - 200 g.
• Zelení - 10 gr.
• Majonéza - 3 lyžice. l.
• Soľ - 3 štipky
• Mleté čierne korenie - 2 štipky

Príprava:

Vajcia uvaríme a olúpeme. Potom by ste mali oddeliť bielky od žĺtkov. Bielky nakrájame na pásiky, žĺtky nasekáme, pridáme k majonéze a dobre ich s ňou premiešame.

Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a stopiek a nakrájame na pásiky. Uhorku umyte a nakrájajte na pásiky.

Ak ošúpete uhorku, šalát bude jemnejší a vzdušnejší.

Šunku nakrájame na pásiky.

Zeleninu umyte a jemne nakrájajte.

Do zmesi kyslej smotany a vajec pridajte soľ, korenie a podľa potreby nasekaný cesnak. Teraz by sa to všetko malo dôkladne premiešať. Čerpacia stanica je pripravená.

Všetky nasekané suroviny dáme do šalátovej misy, ochutíme dresingom a všetko premiešame.

Dobrú chuť!

Ide o veľmi obľúbený a známy šalát. Existuje pomerne veľa receptov na prípravu „gréckeho“ šalátu, ale v každom z nich je prítomná paprika.

Ingrediencie:

• Paradajky - 500 gr.
• Sladká paprika - 350 g.
• Čerstvá uhorka - 400 g.
• Cibuľa - 150 gr.
• syr Fetta - 200 g.
• Olivy bez kôstok - 150 g.
• Množstvo olív - 5 lyžíc. l.
• Citrónová šťava - 2 lyžice. l.
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

Papriku, uhorku a paradajky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska. Vypustite vodu z olív.

Teraz by mali byť všetky ingrediencie zmiešané, ochutené olejom a citrónovou šťavou, soľou a korením.

Aby grécky šalát vyzeral pôsobivejšie, mal by byť umiestnený v plytkej širokej miske, ktorá je najskôr pokrytá listami šalátu.

Tento šalát je jednoducho nenahraditeľný pre ľudí, ktorí si strážia váhu a sú vyznávačmi zdravej výživy.

Ingrediencie:

• Baklažán - 3 ks.
• Paprika - 2 ks.
• Citrón - 0,5 ks.
• Zelení (petržlen, bazalka) - 1 zväzok
• Cesnak - 2 strúčiky
• Zázvor, korenie, soľ, olivový olej - podľa chuti

Príprava:

Umyte baklažány a papriku, ošúpte a nakrájajte na veľké kocky. Teraz by mala byť zelenina vložená do plastového vrecka a pridať zázvor, korenie a olivový olej. Zeleninu zviažeme s korením a olejom a vo vrecúšku poriadne premiešame. Ďalej vyberte papriku a baklažán z vrecka, položte ich na plech a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30 minút.

Zatiaľ čo sa zelenina pečie, môžete urobiť zelenú. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Bazalku umyjeme a natrháme na stredne veľké kúsky. Cesnak ošúpeme, umyjeme a nasekáme nadrobno. Vytlačte šťavu z citróna.

Keď je zelenina uvarená, treba ju premiestniť do šalátovej misy, osoliť, pridať bylinky, cesnak, citrónovú šťavu a všetko dôkladne, ale jemne premiešať.

„Vitamínový“ šalát je veľmi zdravé jedlo, ktoré je bohaté na prospešné minerály a vitamíny.

Ingrediencie:

• Červená kapusta - 300 g.
• Paradajka - 200 gr.
• Uhorka - 200 gr.
• Sladká paprika - 200 gr.
• Reďkovka - 100 gr.
• Byliny, soľ, rastlinný olej - podľa chuti

Príprava:

Všetku zeleninu umyte a v prípade potreby ošúpte. Kapustu nakrájame nadrobno. Papriku a uhorku nakrájame na prúžky. Reďkovky nakrájame na tenké plátky. Paradajky - kocky.

Zmiešajte zeleninu, dochuťte rastlinným olejom a soľou. Ak chcete, pridajte do šalátu nasekanú zeleninu a znova dôkladne premiešajte.

„Classic“ je šalát, ktorý pozná každý z nás od raného detstva. Presne takýto šalát pripravovali naše mamy a staré mamy.

Ingrediencie:

• Uhorka - 1 ks.
• Paradajka - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Kyslá smotana, soľ, bylinky - podľa chuti

Príprava:

Umyte zeleninu a bylinky. Papriku očistíme od stopky a semienok. Paradajky nakrájame na kocky. Uhorku nakrájame na plátky. Papriku nakrájame na stredne veľké kocky. Zeleninu umyte, osušte a nasekajte nadrobno.

Teraz zmiešajte zeleninu a bylinky, pridajte soľ a korenie, pridajte kyslú smotanu a všetko dôkladne premiešajte. Šalát môžeme podávať.

Toto je špeciálne jedlo. Vyžaduje si to špeciálne náčinie - zverinec, aby bolo možné podávať všetky suroviny oddelene. Tento šalát robí čest svojmu názvu. Je neskutočne krásny, no chuť jednoducho zabudne na všetko zabudnúť.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 200 gr.
• Sladká paprika - 350 g.
• Mrkva - 250 gr.
• Uhorka - 300 gr.
• Reďkovka - 300 gr.
• Sójová omáčka - 5 lyžíc. l.
• Voda - 5 lyžíc. l.
• Cesnak - 3 strúčiky

Príprava:

Kuracie filé umyjeme, uvaríme a nakrájame na kocky. Uhorku umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Papriku umyjeme, vykrojíme stopku, zbavíme semienok a nakrájame na kocky. Mrkvu a reďkovky očistíme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.

Na prípravu omáčky zmiešame vodu, sójovú omáčku a cesnak.

Mrkvu, uhorky, reďkovky, papriku a mäso umiestňujeme do rôznych sektorov misky.

Nalejte omáčku do najmenšej časti misky.

Toto je neuveriteľne krásne jedlo, ktoré by sa dalo ľahko považovať za jedlo v reštaurácii. Šalát s paprikou a hovädzím mäsom je najlepší na ľahké občerstvenie.

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso - 400 gr.
• Paprika - 2 ks.
• Konzervovaná červená fazuľa - 1 plechovka
• Červená cibuľa - 1 ks.
• Balzamikový ocot - 2 lyžice. l.
• Olivový olej - 2 lyžice. l.
• Tekutý med - 1 lyžička.
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
• Sezamové semienka - 1 lyžička.
• Soľ, mleté ​​​​čierne korenie, bylinky - podľa chuti

Príprava:

Uvarte, vychladnite a nakrájajte hovädzie mäso na prúžky. Papriku umyjeme, zbavíme stopky a semien a nakrájame na pásiky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na pol krúžky. Osušte s mojou a jemne nakrájajte zelenú.

V hlbokej nádobe zmiešame hovädzie mäso, papriku, fazuľu, cibuľu, bylinky a všetko premiešame. Teraz začneme tankovať.

V malom hlbokom tanieri zmiešame olivový olej, med, citrónovú šťavu, balzamikový ocot, soľ a korenie. Čerpacia stanica je pripravená.

K pripraveným surovinám pridáme zálievku a všetko dôkladne premiešame. Hotový šalát ozdobíme bylinkami a navrch posypeme sezamovými semienkami.

Tento šalát robí čest svojmu názvu. Je neskutočne krásny, no chuť jednoducho zabudne na všetko zabudnúť.

Ingrediencie:

• Solený losos - 200 g.
• Avokádo - 200 g.
• Sladká paprika - 200 gr.
• Uhorka - 150 g.
• Ryža - 150 gr.
• Majonéza, soľ - podľa chuti

Príprava:

Šalát z dúhového lososa je jedlo, ktoré sa skladá vo vrstvách. Najprv si pripravte všetky ingrediencie.

Ryžu uvaríme do mäkka, dobre ju prepláchneme a necháme vychladnúť. Uhorku, papriku a avokádo umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Lososa umyjeme a nakrájame na kocky. Teraz začneme tvoriť šalát. Za týmto účelom vložte produkty do sklenenej misky na šalát v nasledujúcom poradí:

1. Prvá vrstva je avokádo;
2. Druhá vrstva je ryža;
3. Tretia vrstva je losos;
4. Štvrtá vrstva je korenie;
5. Piata vrstva je uhorka.

Každú vrstvu natrieme majonézou.

Tento šalát dokonale poslúži ako ľahké občerstvenie a stane sa nenahraditeľnou pochúťkou pre dospelých aj deti.

Ingrediencie:

• jablko - 3 ks.
• Paprika - 2 ks.
• Kôpor - 1 zväzok
• Kyslá smotana - 3 lyžice. l.
• soľ, cukor, korenie - podľa chuti

Príprava:

Jablká a papriku umyjeme, zbavíme jadierok a vykrojíme stopky. Pripravené výrobky nakrájajte na stredne veľké kocky. Zeleninu umyte, osušte a nasekajte nadrobno.

Kyslú smotanu zmiešame so soľou, cukrom a korením.

Zmiešame jablká, papriku a bylinky, dochutíme kyslou smotanou omáčkou a všetko dôkladne premiešame.

Treba povedať, že kuchyňa Bulharska je rôznorodá a pestrá. Za stáročia jej existencie, od neslovanského Bulharska až po moderný štát, sa s ňou udialo mnoho peripetií. Bulharsko ako súčasť Byzancie absorbovalo základy gréckej kuchyne. V dôsledku tureckej invázie sa v tradičnej kuchyni začali objavovať orientálne motívy. Keď sa krajina vydala cestou socializmu, rýchlo sa v nej rozvinul priemysel, ktorý podporoval rýchle a zdravé stravovanie. Samozrejme, toto všetko malo v konečnom dôsledku výrazný vplyv na bulharskú kuchyňu.

V Bulharsku sa snažia používať len tie produkty, ktoré im poskytuje ich vlastná krajina. Tento fakt vysvetľuje originalitu a jednoduchosť niektorých jedál.

Miestni kuchári sa snažia kombinovať čerstvú zeleninu, mäso, morské plody, mliečne výrobky a samozrejme koreniny. Všetky druhy nakladaných syrov ako feta alebo syr sú charakteristickým znakom bulharskej gastronómie. Ovocie, bobule a výrobky z múky môžete pridať aj do množstva bežných produktov.

V Bulharsku je rovnako ako u nás zaužívané delenie na prvý a druhý chod. Na prvom mieste sú spravidla polievky. Ich konzistencia pripomína kašu alebo pyré. Najznámejšie sú Tarator a Chorba.

Druhé jedlá zahŕňajú rôzne jedlá z jahňacieho, bravčového a teľacieho mäsa. Patria sem kebab, musaka a pastarma. Veľmi často spolu so zeleninou, ako je dusené mäso - yakhnia. Časté sú kastróly nazývané plakia.

Keďže Bulharsko je aj krajinou, kde sa vyrába víno, hrá víno dôležitú úlohu pri varení. V poslednej dobe v talianskom alebo francúzskom štýle začali Bulhari pridávať víno do svojich jedál oveľa častejšie. A skutočne nádherné vína vypestované v balkánskych údoliach dodajú úžasnú chuť a vôňu takmer každému jedlu.

K druhým chodom sa často podávajú zeleninové šaláty. Vyrábajú sa z paradajok, papriky, fazule, byliniek a uhoriek. Všetky ingrediencie sú zvyčajne posypané bylinkami a korením a potom ochutené olivovým olejom.

Dnes je náš článok opäť venovaný kuchyniam národov sveta. Tentokrát vám povieme, ako správne pripraviť a podávať bulharské šaláty. Nasledujú recepty.

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu z papriky:

• veľké paradajky - 3 ks.
• paprika - 1-2 ks.
• uhorky - 2-3 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• syr feta alebo feta - 150 g
• petržlenová vňať

Paradajky a papriku nakrájame na kocky, nie veľmi nadrobno. Uhorky nakrájajte na pomerne veľké plátky. Jemne nakrájajte cibuľu a zeleninu. Všetku zeleninu zmiešame.

Syr alebo feta nakrájajte na veľké štvorce. Pridajte k zelenine. Dochutíme soľou a olivovým alebo rastlinným olejom. Ak je to žiaduce, šalát môže byť posypaný trochou citrónovej šťavy.

Šalát s paradajkami

Ingrediencie potrebné na prípravu paradajkového šalátu:

• paradajky - 4-5 ks.
• uhorky - 2-3 ks.
• sladká paprika - 1 ks.
• nakladané huby - 100 - 150 g
• cibuľa - 1 ks.
• vajcia - 2 ks.
• syr feta alebo feta - 150 - 200 g
• olivy - 10 ks.
• petržlen a kôpor
• olivový alebo rastlinný olej
• ocot

Paradajky ošúpeme od stopky a nakrájame na trojuholníky. Uhorky, šampiňóny a papriku nakrájame na tenké plátky. Cibuľu nakrájame na malé kocky.

Všetko premiešame, dochutíme olivovým olejom, soľou a dáme do šalátovej misy. Navrch dáme uvarené vajcia a nastrúhaný syr feta alebo feta syr, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Fazuľový šalát

• veľké šalátové fazule - 300 - 400 g
• cibuľa - 1 ks.
• nakladané uhorky - 2 ks.
• petržlen - 50 g
• ocot alebo citrón

Pred varením fazule ich musíte cez noc namočiť do vody. Varte ich, kým nie sú úplne mäkké. Po prvom zovretí vody ju scedíme a pridáme ďalšiu. Aby sa fazuľa uvarila rýchlejšie, môžete pridať 1 lyžicu rastlinného oleja.

Fazuľu ochladíme a zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, uhorkami a petržlenovou vňaťou. Šalát ochutíme olivovým alebo rastlinným olejom. Pokvapkáme trochou octu alebo citrónovej šťavy.

Zemiakový šalát

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

• zemiaky - 4-5 ks.
• olivy - 10-15 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• petržlenová vňať
• rastlinný alebo olivový olej
• ocot

Zemiaky by sa mali uvariť v šupke, olúpať a nakrájať na stredné kocky. V prípade potreby môžu byť zemiaky uvarené už olúpané. K zemiakom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, polovice olív, kôpor a petržlenovú vňať.

Šalát premiešame, ochutíme olivovým olejom, pokvapkáme octom a mierne osolíme.

Šunkový šalát

Ingrediencie potrebné na prípravu šunkového šalátu:

• šunka - 150 - 200 g
• konzervovaná kukurica - 0,5 plechovky
• mrkva - 1-2 ks.
• uhorky - 2 ks.
• paradajky - 2 ks.
• kapusta - 150 - 200 g
• vajcia - 1 kus
• syr - 100 - 150 g
• zeleň podľa chuti
• majonéza

Vezmite hlbokú šalátovú misu a rozložte šalát vo vrstvách. Na spodnú vrstvu položíme šunku nakrájanú na malé kocky. Nalejte tenkú vrstvu majonézy. Na šunku položíme nastrúhanú mrkvu a nastrúhanú kapustu.

Tretiu vrstvu potrieme paradajkami a uhorkami, nakrájame na 4 kusy. Z majonézy urobíme tenkú sieťku. Potom vyložte kukuricu, posypte jemne nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou. Namažte majonézou.

Poslednou vrstvou je strúhaný syr. Šalát ozdobíme nasekanými vajíčkami a majonézou.

Šalát s krevetami

Ingrediencie potrebné na prípravu krevetového šalátu:

• krevety - 1 kg
• krabie tyčinky - 500 g
• citrón - 1 ks.
• listy šalátu - 1 zväzok
• paradajky - 2 ks.
• petržlen - 1 zväzok
• cibuľa - 1 ks.
• vykôstkované olivy – 1 pohár
• Syr Adyghe alebo syr feta - 300 - 400 g
• olivový alebo rastlinný olej
• soľ a korenie

Krevety uvaríme v osolenej vode a olúpeme. Krabie tyčinky nakrájajte na veľké kocky. Paradajky tiež nakrájame na malé kúsky. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Nakrájajte listy šalátu.

Syr Adyghe alebo syr feta nakrájajte na veľké kocky, nakrájajte opatrne, aby sa príliš nerozpadol.

Zmiešajte krevety, krabie tyčinky, paradajky, bylinky, syr a olivy.

Stlačte citrónovú šťavu, pridajte olivový alebo rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti. Šalát je vhodné nechať lúhovať na chladnom mieste asi hodinu.

Šalát so syrom

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

• Syr Adyghe alebo syr feta - 250 - 300 g
• paradajky - 5 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• cesnak – 3 strúčiky
• zelená paprika - 1 ks.
• rastlinný alebo olivový olej
• soľ a korenie

Paradajky nakrájajte na pol krúžky a papriku na stredne veľké pásiky. Syr feta alebo syr Adyghe nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo štvrť krúžky, cesnak nakrájajte nadrobno alebo pretlačte cez lis na cesnak.

Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ a korenie, dochuťte rastlinným alebo olivovým olejom.

Šalát s olivami

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

• zemiaky - 3-4 ks.
• šunka - 100 - 150 g
• olivy - 10 ks.
• suché biele víno - 50 ml
• citrónová šťava - 3 lyžice
• rastlinný olej - 40 ml
• petržlen

Zemiaky uvaríme a nakrájame na tenké plátky, zalejeme suchým bielym vínom a necháme 15 minút lúhovať. Šunku, olivy a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno.

Všetky produkty zmiešajte, prelejte dresingom z citrónovej šťavy a rastlinného oleja a pridajte soľ. Vložte do šalátovej misy a ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Uhorkový šalát

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

• paradajky - 5 ks.
• syr feta alebo syr Adyghe - 100 g
• cibuľa - 1 ks.
• uhorky - 2 ks.
• slnečnicový olej
• ocot
• soľ a korenie

Paradajky, uhorky a cibuľu ošúpeme, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Uhorky nakrájame na plátky a paradajky na kocky.

Zeleninu rozmixujeme, trochu osolíme a dochutíme slnečnicovým olejom. Pokvapkáme trochou octu. Vložte zeleninu do šalátovej misy, posypte syrom feta alebo syrom Adyghe a ozdobte bylinkami.

Reďkovkový šalát

Ingrediencie potrebné na prípravu reďkovkového šalátu:

• reďkovky 200-300 g
• koreň zeleru - 100 g
• jablká - 200 - 300 g
• syr - 100 g
• olivový alebo rastlinný olej - 50 ml
• citrónová šťava - 3 polievkové lyžice
• horčica
• zelený šalát

Jablká a zeler nakrájame na kocky, reďkovky na tenké plátky. Syr nastrúhame a pridáme k jablkám, zeleru a reďkovke.

Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme olivovým olejom a citrónovou šťavou, ozdobíme listami hlávkového šalátu.

Šalát s horčicou

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

• listy zeleného šalátu - 1 zväzok
• sladká paprika - 0,5 kg
• paradajky - 300 g
• rastlinný alebo olivový olej - 50 ml
• horčica - 10-15 g
• petržlen
• citrónová šťava

Listy šalátu a papriky nakrájajte na veľké prúžky. Pridajte paradajky nakrájané na malé kocky alebo trojuholníky.

Všetka zelenina musí byť zmiešaná a naliata dresingom z rastlinného alebo olivového oleja, citrónovej šťavy, horčice a soli.

Šalát so zrazeným mliekom

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

• syr feta alebo tvaroh - 200 g
• zemiaky - 3-4 ks.
• vajcia - 2 ks.
• paradajky - 3 ks.
• mrkva - 2 ks.
• kyslé mlieko alebo kyslá smotana - 200 - 250 g
• rastlinný olej - 7-8 polievkových lyžíc
• koreň zeleru - 100 g
• petržlen

Zemiaky uvaríme a nakrájame na malé kocky. Paradajky, mrkvu a jablká nakrájame na kocky približne rovnakej veľkosti.

Na dresing budete musieť zmiešať strúhané vajcia, jogurt alebo kyslú smotanu, tvaroh alebo feta syr, strúhaný zeler a rastlinný olej. Nalejte na šalát, premiešajte a posypte bylinkami a syrom.

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

• sladká paprika - 3 ks.
• paradajky - 2 ks.
• cibuľa - 1 kus
• malá uhorka - 1 kus
• petržlen
• syr - 50 g
• rastlinný olej - 50 g
• ocot - 1 polievková lyžica
• soľ a korenie

Sladkú papriku opečte do mierne zlatista, ošúpte a nakrájajte na malé prúžky. Všetku ostatnú zeleninu nakrájame na plátky.

Vložte do šalátovej misy vo vrstvách a každú vrstvu posypte olejom, citrónovou šťavou, octom, korením a soľou. Navrch posypeme strúhaným syrom.

Karfiolový šalát

Ingrediencie potrebné na prípravu karfiolového šalátu:

• karfiol - 200 g
• veľké jablko - 1 ks.
• paradajky - 2 ks.
• uhorka - 1 ks.
• zelený hrášok - 50 - 100 g
• hrozno - 100 g
• zelenina a petržlen - 1 zväzok
• kyslá smotana - 5-7 polievkových lyžíc

Kapustu uvaríme v osolenej vode a rozdelíme na malé ružičky. Uhorky, paradajky a jablká nakrájame na plátky. Pridáme zelený hrášok a hrozno, osolíme. Zalejeme kyslou smotanou a ozdobíme kôprom a petržlenovou vňaťou.

Baklažánový šalát

Ingrediencie potrebné na prípravu baklažánového šalátu:

• baklažán - 1 kg
• paradajky - 2-3 ks.
• paprika - 2 ks.
• cesnak - 3-4 strúčiky
• rastlinný olej, ocot
• soľ a korenie

Sladkú papriku a baklažány upečieme v rúre, ošúpeme a nakrájame na pásiky. Paradajky oparíme vriacou vodou, ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridáme prelisovaný cesnak.

Šalát dáme do kôpky do šalátovej misy, osolíme, okoreníme, zalejeme olejom a octom. Vrch môžete ozdobiť zeleňou.

Jednoduchý šalát

Ingrediencie potrebné na prípravu jednoduchého šalátu:

• sladká paprika - 1 kg
• paradajky - 2-3 ks.
• vajcia - 3 ks.
• petržlen
• rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc
• ocot - 2 polievkové lyžice

Sladkú papriku nakrájame na pásiky a uvaríme v osolenej vode takmer do mäkka. Vodu scedíme, pridáme olej, ocot a soľ.

Papriku ochlaďte a položte na tanier. Na vrch poukladáme plátky paradajok a vajec.

Šalát s kapustou a zelerom

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

• kapusta - 500 g
• mrkva - 2 ks.
• zeler - 3 listy
• rastlinný alebo olivový olej

Kapustu nakrájame nadrobno a trochu osolíme. Mrkvu nastrúhame, zeler najemno a zmiešame s kapustou. Dochutíme rastlinným alebo olivovým olejom a mierne osolíme.

Šalát s kyslou kapustou

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

• kyslá kapusta - 700 - 800 g
• olivy - 1 pohár
• feferónka - 1-2 ks.
• rastlinný olej, soľ

Kyslú kapustu zmiešame s olivami, pridáme feferónku, rastlinný olej a soľ. Ideálne ako príloha k bravčovej kotlete.

Ingrediencie potrebné na prípravu orechového šalátu:

• repa - 500 g
• orechy - 300 g
• cesnak - 1 hlava
• zelenina - 20 g
• rastlinný olej - 50 ml
• ocot - 40 ml

Cviklu uvaríme do mäkka, zalejeme studenou vodou, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Ak chcete, môžete ho nastrúhať. Pridáme orechy, prelisovaný cesnak a dochutíme olejom a octom. Navrch dáme nadrobno nasekané bylinky.

Chrenový šalát

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

• paradajky - 4-5 ks.
• kyslé mlieko - 1 sklo
• koreň chrenu - 2 ks.
• zelený šalát
• petržlen

Paradajky nakrájame na hrubé plátky a poukladáme na šalátové listy. Chren rozšľaháme s kyslým mliekom a nalejeme na paradajky, navrch posypeme bylinkami.

Šalát s citrónom

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

• mrkva - 2-3 ks.
• citrón - 1 ks.
• žĺtok - 1 ks.
• koreň zeleru - 100 g
• rastlinný olej - 3-4 polievkové lyžice
• kôpor
• petržlen

Nastrúhajte koreň zeleru a mrkvu. Nalejte omáčku z 1 žĺtka, citrónovej šťavy a kôry, rastlinného oleja a soli. Dobre premiešame a ozdobíme nadrobno nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.

Ľahký šalát

Ingrediencie potrebné na prípravu ľahkého šalátu:

• sladká paprika - 300 g
• paradajky - 300 g
• cibuľa - 1 ks.
• petržlen
• slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice
• ocot

Sladkú papriku nakrájame na pásiky, paradajky na plátky a premiešame. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k zelenine. Šalát polejeme olejom a octom, posypeme petržlenovou vňaťou a soľou.

Šalát so slnečnicovým olejom

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

• sladká paprika - 1 kg
• zeleninový olej
• ocot
• cesnak - 1 hlava
• zeleň

Sladkú papriku pečieme v rúre do zlatista. Potom ošúpeme, posypeme najemno prelisovaným cesnakom, zalejeme rastlinným olejom a octom a dosolíme. Vložte papriku do chladničky na 1 hodinu. Potom posypte bylinkami.

Cesnakový šalát

Ingrediencie potrebné na prípravu cesnakového šalátu:

• paradajky - 6 ks.
• cesnak - 1 hlava
• petržlen - 50 g
• rastlinný olej - 3-4 polievkové lyžice
• soľ korenie

Paradajky nakrájame na plátky a uložíme na tanier. Pretlačte na ne cesnak a posypte bylinkami. Paradajky pokvapkajte rastlinným olejom, pridajte trochu soli a korenia podľa chuti.

Šalát s ryžou

Potrebné ingrediencie na prípravu šalátu bez majonézy:

• paprika - 5 ks.
• ryža - 100 - 150 g
• zelený hrášok - 100 g
• ocot
• soľ a korenie

Papriku pečieme v rúre a po ošúpaní nakrájame na pásiky. Ryžu uvaríme a posypeme korením, pridáme zelený hrášok. To všetko dochutíme soľou, korením a octom.

Zelený fazuľový šalát

Ingrediencie potrebné na prípravu fazuľového šalátu:

• zelené fazuľky - 500 g
• vajcia - 2 ks.
• paradajky - 1 ks.
• malá cibuľa - 1 ks.
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
• ocot - 2 polievkové lyžice
• kôpor
• petržlen

Fazuľu uvaríme, vodu scedíme a dochutíme olejom a octom, mierne osolíme. Posypeme bylinkami. Do šalátovej misy navrstvíme: fazuľu, paradajky, fazuľu, vajcia, fazuľu, kolieska cibule.

Porciovaný šalát

Ingrediencie potrebné na prípravu porciovaného šalátu:

• paradajky - 3-4 ks.
• sladká paprika - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• mrkva - 1-2 ks.
• zálievka
• soľ a korenie

Paradajky nakrájame na plátky, papriku na tenké prúžky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na tenké polkolieska. Naplňte dresingom.

Dressing pripravíme nasledovne: olivový olej zmiešame so šťavou z 1 citróna, soľou a korením.

Špenátový šalát

Ingrediencie potrebné na prípravu špenátového šalátu:

• špenát - 200 g
• mrkva - 2 ks.
• olivy - 10-15 ks.
• malá cibuľa - 1 ks.
• vlašské orechy - 2 polievkové lyžice
• citrónová šťava - 30 ml
• rastlinný alebo olivový olej - 2 polievkové lyžice
• med - 10 g
• soľ a korenie

Špenát nakrájame na pásiky, cibuľu nadrobno, mrkvu nastrúhame. To všetko zmiešame s olivami a orechmi. Šalát ochutíme rastlinným olejom, citrónovou šťavou a medom a osolíme. Navrch položte olivy alebo orechy.

Bulharský šalát

Najčastejšie sa väčšina občerstvenia na našich stoloch od seba príliš nelíši, a preto medzi členmi domácnosti už dlho nespôsobuje radosť. Bulharský šalát je vynikajúcou voľbou na každý deň aj na sviatočné menu a tento recept poteší aj ľudí na diéte.

Samostatne možno spomenúť, že občerstvenie od vás nebude vyžadovať veľké materiálne náklady, ale určite vás poteší svojou vynikajúcou chuťou.

Prečo je bulharský šalát zdravý a ako ho krásne podávať

Pod pojmom bulharský šalát sa najčastejšie skrýva pomerne jednoduché, no nemenej chutné jedlo. Tradične zahŕňa čerstvú zeleninu: paradajky, uhorky, bylinky, cibuľu a olivy, ako aj sladkú papriku.

Predjedlo je zvyčajne ochutené olivovým olejom. V zozname ingrediencií je aj mäkký syr, napríklad feta. Preto sa oplatí pripravovať túto možnosť čo najčastejšie.

V niektorých ohľadoch je bulharský šalát veľmi podobný gréckemu - veľa čerstvej zeleniny, nakladaný syr, olivy. Ale napriek tomu má tento recept svoje rozdiely. Mnoho kuchárov zbožňuje bulharské predjedlo pre jeho jednoduchú prípravu a sviežu, príjemnú chuť.

Najdôležitejšie však je, že obsah kalórií v bulharskom šaláte je zanedbateľný. To znamená, že si môžete dovoliť občerstvenie, aj keď máte chuť na jedlo alebo sa snažíte schudnúť.

Toto jedlo ľahko spadá do kategórie zdravého stravovania. Samozrejme, čerstvá zelenina je zdraviu prospešná. Syr so slaným nálevom má nízky obsah tuku a nemá vysoký obsah kalórií.

• Ak chcete krásne predstaviť bulharský šalát na stole, je lepšie ho položiť buď na jeden veľký tanier, alebo ho ihneď rozdeliť do misiek alebo malých misiek.
• Šaláty z čerstvej zeleniny a mäkkého syra vyzerajú najlepšie v hlbokých bielych misách, v priehľadných sklenených misách, ako aj v kovových šalátových misách.
• Ak sa chystáte podávať bulharský šalát na stôl v porciovaných nádobách, potom je lepšie dať misku do pohárov s vysokou stopkou, ale so širokým hrdlom. Táto prezentácia vyzerá nezvyčajne a originálne.
• Bulharský šalát by mal byť ochutený olivovým olejom. Tento produkt ideálne doplní studenú kuchyňu a občerstvenie a zdravotné prínosy pochúťky budú oveľa väčšie.
• Je lepšie nepripravovať šaláty na budúce použitie, rovnaké pravidlo platí pre bulharské šaláty. Faktom je, že čerstvá zelenina v chladničke sa rýchlo stane nepoužiteľnou a stratí svoju elasticitu. Nebuďte preto leniví a pripravte si na stôl čerstvé predjedlo.

Bulharský šalát: klasický recept krok za krokom

Ingrediencie

• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• — 1 stredne veľká koreňová zelenina + -
• - 1 PC. + -
• - asi 10 ks. + -
• - na tankovanie + -
• - 1 klinček + -
• Nakladaný syr alebo feta syr— 50-65 g + -
• Čerstvo vylisovaná citrónová šťava- 1-1,5 lyžičky. + -
• - chuť + -
• - štipka + -
• Zelení (petržlen, koriandr)- 1/2 zväzku + -

Ako si vyrobiť svoj vlastný lahodný bulharský šalát doma

Aby bolo jedlo najkrajšie a najveselšie, mali by ste preň zvoliť žltú papriku.

1. Uhorku a paradajku umyjeme pod studenou vodou, potom zbavíme stopiek, ak nejaké sú. Z uhorky odrežeme „zadok“.
2. Umytú zeleninu nakrájajte na dostatočne veľké polkruhy, aby šťava zostala vo vnútri plátkov.
3. Papriku umyjeme pod kohútikom, nožom ju rozpolíme a odstránime stred bez chuti so semienkami. Nakrájajte na pozdĺžne plátky.
4. Hlavu cibule ošúpeme a prekrojíme na polovicu. Potom pomocou noža nakrájajte zeleninu na krúžky strednej hrúbky.
5. Vyberte olivy z nádoby a vypustite soľanku. Samozrejme, je lepšie brať tie, ktoré sú už odkôstkované. V opačnom prípade budete musieť pred pridaním prísady do šalátu odstrániť olivové semienko.
6. V samostatnej miske polejte kolieska cibule citrónovou šťavou, potom dochuťte korením a jemne osoľte. Cibuľa pustí šťavu, ktorá môže byť horká – treba ju scediť.
7. Polovicu zväzku čerstvej zelienky (môžete si vybrať tú, ktorá sa vám najviac páči) umyjeme a nakrájame nie príliš nadrobno, potom dáme do šalátovej misy so zvyškom ingrediencií.
8. Zmiešajte náš bulharský šalát a snažte sa nerozdrviť zrelé plátky zeleniny. Pokrm dochutíme olivovým olejom (asi 1 polievková lyžica). Predtým, ako to urobíte, pretlačte strúčik cesnaku na tanier.
9. Predjedlo opäť dôkladne premiešame. Teraz je čas pridať na tanier nakladaný syr. Zároveň si môžete vybrať obyčajný syr.
10. Mäkký syr nasekajte nožom tak, aby vyšli kocky - jednotné a nerozpadali sa. Nerobme to príliš malé na to.
11. Keď sa v bulharskom šaláte objaví mäkký syr, musíte misku veľmi opatrne premiešať, alebo ešte lepšie, nerobiť to vôbec.
12. Pochúťky dáme do porciovaných misiek alebo misiek a hneď začíname ochutnávať.

Ak máte radi pikantnejšie jedlá, potom si do zoznamu korenín môžete pridať zmes vašich obľúbených byliniek alebo feferónky. Vďaka tomu bude bulharský šalát ešte chutnejší.

Bulharský šalát „Shopski“: najlepší recept na dovolenku

Ingrediencie

• Červená paprika (paprika) - 1 veľké ovocie;
• Cibuľa - 1 stredná hlava;
• Zrelé paradajky - 2 ks;
• Uhorka - 2 ks;
• Olivový olej lisovaný za studena – na dresing;
• Soľ - podľa chuti;
• Ovčí alebo kravský syr - 120 g.

Ako pripraviť tradičný bulharský šalát doma

1. Najprv pripravte sladkú papriku, ktorú najskôr umyte pod studenou vodou a osušte.
2. Predhrejte rúru na 180-190 stupňov, potom položte našu bulharskú zeleninu na kúsok fólie.
3. Pečieme ho v rúre asi dvadsať minút, kým nie je úplne upečené. Potom ho vyberte a nechajte poriadne vychladnúť.
4. Keď zelenina dosiahne izbovú teplotu, opatrne z nej odstráňte šupku – vrchnú priesvitnú fóliu.
5. Odstráňte semená z upečenej papriky a potom nakrájajte dužinu na kocky alebo podľa možnosti.
6. Odstráňte šupku z cibuľovej hlavy (na šalát je lepšie brať nehorké odrody) a nakrájajte ju na polovicu. Nakrájajte na strednú kocku.
7. Mäkký syr (v klasickom recepte sa najčastejšie používa feta syr) nastrúhajte na jemnom strúhadle, aby ste získali homogénnu striedku.
8. Paradajky umyjeme a rozdelíme na dve polovice, potom ich nakrájame na malé plátky.
9. Uhorky tiež umyjeme, z ovocia odstránime „zadok“ a potom ich nakrájame na malé, ale nie príliš malé kocky.
10. Vyberieme vhodnú šalátovú misu s vysokými stenami a začneme v nej zostavovať náš vrstvený bulharský šalát zo zeleniny a syra.
11. Za týmto účelom pridajte paradajky ako prvú vrstvu. Po paradajkách nasledujú kocky cibule. Treťou vrstvou v Shopskom šaláte je sladká paprika.
12. Do predposlednej vrstvy položte zelenú uhorku. V tom istom kroku jedlo jemne ochutíme olivovým olejom, pričom ingrediencie jednoducho posypeme navrch.
13. Pochúťku jemne osolíme, môžeme pridať aj čierne korenie alebo prelisovaný cesnak.
14. Nalejte strúhaný syr na vrch, vytvorte kopec ingrediencie a tým dokončíte prípravu bulharského šalátu.

Je lepšie podávať túto možnosť občerstvenia rovnakým spôsobom ako predchádzajúci - v porciách v krásnych jedlách. Aby si každý mohol namiešať svoju porciu tak, ako chce.

Tento jednoduchý, ale veľmi chutný, vitamínmi nabitý, farebný šalát môžete pripraviť pre svoju rodinu, kým sa blíži sezóna letnej úrody. Určite ochutnajte bulharský šalát, najmä preto, že nevyžaduje žiadny kulinársky talent!

Bulharský zelený šalát

Pokračujeme v príprave šalátov v bulharčine: už sme pripravili šopský šalát a grécku v bulharčine.

Veľmi milujem šaláty z čerstvej zeleniny a ich vrcholom bude snáď dresing z balzamikový ocot A olivový olej. okrem toho vápno(dať osobitnú chuť) avokádo(veľmi užitočný produkt), pár hláv cesnak. Keď nemusíte ísť ráno do práce, môžete si do šalátu dopriať cesnak, no ak vás cesnakový duch stále obťažuje, je tu niekoľko tajomstiev:

1. Cesnak by sa mal konzumovať bez šípky v strede, ale čerstvý cesnak týmto netrpí;

2. Mlieko je skvelé na odstránenie cesnakového zápachu. Sľubujem, že cesnak budeme pridávať v malom množstve, nebude to hlavná ingrediencia.

Okrem toho sú hlavnými ingredienciami obyčajná čerstvá zelenina: ľadový šalát, rukola, frise, červená a zelená (žltá) paprika, červená cibuľa, paradajky, uhorky. Toto je celé pole pre aktivitu!

Hoci má Bulharsko nádherné paradajky – ružové, mäsité – nie každý ich miluje. Bez nich si môžete pripraviť lahodný šalát.

RECEPT NA ZELENÝ ŠALÁT NA BULHARSKÝ ŠTÝL

POTREBNÉ:

Zelené šaláty: 40 g rukoly, 1/8 ľadovca (alebo 2-3 listy)
1-2 uhorky
1 červená cibuľa (polovica ak je veľká)
40 g olív alebo čiernych olív (pol konzervy)
2 strúčiky cesnaku
0,5 lyžičky. balzamikový ocot
1 lyžička. olivový olej
Hrsť píniových orieškov

Bulharský zelený šalát

AKO VARIŤ:

1. Vezmite zelené šaláty: trochu rukoly, menej ako štvrtinu hlávky ľadového šalátu (pár listov pre dvoch). Šaláty roztrhajte rukami - nemusíte ich krájať: rukola, ak je dlhá, na 2-3 kusy, ľadovec - na štvorce.

2. Pridáme pár malých alebo tretinu dlhej uhorky nakrájanej na štvrtiny (ja uhorku rozdelím pozdĺžne na 4 časti a prekrojím priečne).

3. Polovicu červenej cibule nakrájame na kolieska.

4. Pridajte aj niekoľko čiernych olív alebo olív.

5. Cesnak nasekáme nadrobno.

6. Dochutíme balzamikom a olivovým olejom.

7. Posypte píniovými orieškami a vychutnajte si vynikajúcu chuť čerstvej zeleniny s pikantnou omáčkou!