Dünyanın en ünlü Bulgar salatasına Shopski denir. Taze ve pişmiş sebzelerin yanı sıra peynirden oluşur, hazırlanması fazla zaman almaz, bizimkini okuyarak kendiniz görebilirsiniz. Ancak Bulgar mutfağı sadece Shopska salatası açısından zengin değil. İçinde çeşitli salatalar da dahil olmak üzere birçok ilginç tarif bulabilirsiniz.

Bulgar mutfağı coğrafi konumu nedeniyle bazı Yunan ve Türk geleneklerini benimsemiştir. Taze sebzeler ve peynirler yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Bulgar mutfağındaki birçok salatada sebze esası bulunur.

Bu ulusal Bulgar yemeğini hazırlamak için 500 gram domates, 250 gram salatalık, 100 gram pişmiş (taze de kullanabilirsiniz) dolmalık biber, 100 gram salamura mantar, bir soğan, iki haşlanmış yumurta, 100 gram soğana ihtiyacınız olacak. beyaz peynir, maydanoz, zeytin. Pansuman için bitkisel yağ ve sirke.

Domatesleri küçük üçgenler halinde, salatalık, mantar ve biberleri ise daire şeklinde kesmeyi deneyin. Soğanı ve yeşillikleri ince ince doğrayın. Doğranmış sebzelere tuz ve sirkeyi ekleyip karıştırın. Rendelenmiş peynir serpin. Bu salatanın üstüne büyük yumurta dilimleri eklenmelidir. Bunu da peynir ve sebzenin kazan-kazan kombinasyonunu sevenler için sunuyoruz.

Bulgar salataları da genel olarak bu ülkenin mutfağı gibi fasulyeye karşı oldukça hassastır. Fasulye taze olarak satın alınmalı, tohum oluşmaya başladığı anda toplanmalıdır. Salataya fasulye yerine yeşil fasulye de ekleyebilirsiniz (ancak tadı farklı olacaktır). Malzemeler: 400 gram fasulye, bir adet soğan, maydanoz, bitkisel yağ ve sirke, iki adet turşu. Fasulyeleri haşlayın, ince doğranmış salatalık turşusu ve doğranmış maydanozla karıştırın, bitkisel yağ ve sirke ile baharatlayın.

Peynirli Bulgar salatası bir klasiktir. Gelenek elbette popüler Shopska salatasıyla başladı. Ancak Bulgar mutfağında peynir kullanılmayan salata seçenekleri de var. Misafirlerinizi veya ailenizi bu milli salatayla şımartmak için 400 gram patates, bir soğan, maydanoz ve zeytin almanız gerekiyor. Geleneksel olarak pansuman için bitkisel yağ ve sirke kullanılır. Patatesler soyulmadan haşlanmalıdır. Pişirdikten sonra soyun ve küçük küpler halinde kesin. Zeytinleri ve otları ekleyin, yağ ve sirke ile tatlandırın.

Bu ilginç! Domates, dolmalık biber veya salatalık içeren Bulgar salatalarının çoğunu hazırlarken, sebzelerin kabuğunun çıkarılması gelenekseldir.

Bu makalede listelenen tüm salata tarifleri, geleneksel Bulgar votkası rakı ile meze olarak mükemmel bir şekilde bir araya geliyor. Ayrıca her zamanki votkamızla bunları atıştırmayı da deneyebilirsiniz. Ancak her şeyden önce bu salatalar, alkolsüz olsa bile her masada harika görünecek, ulusal mutfaklardan ilginç tariflerdir.

• Fransız salatası tarifleri: sadelik ve ince zevkin birleşimi
• Çin lahanası salataları için basit ve lezzetli tarifler

Tarafından gönderildi: mayusik89

Yorumlar

30.10.2014 / 21:41

Zoya

Bulgar salataları konusundan vazgeçemedim... İkinci yıldır bu güneşli ülkede yaşıyorum, dolayısıyla Shopski, Ovcharski, Yunanca gibi salataların isimlerine çok aşinayım. Salataların hemen hemen hepsinde beyaz peynir, zeytin, salatalık ve domates bulunur. Bu arada Bulgar mutfağında salata hazırlarken mayonez pratikte kullanılmıyor, zeytin veya keten tohumu yağı ile tatlandırılıyor ve ikincisi çok sağlıklı ve ben de şarap veya elma sirkesini seviyorum. Ünlü dolmalık biber büyük saygı görüyor ve çoğu salatada basitçe pişiriliyor ve sonra soyuluyor.

09.11.2014 / 23:25

Anna

Bulgar mutfağını gerçekten çok seviyorum. Tüm yemekleri doyurucu ama aynı zamanda vücuda zararsız. Bulgar salatalarından Shopski favorim. Bana biraz Yunan salatasını anımsatıyor, sadece daha ev yapımı bir versiyonu. Yaz aylarında sık sık kendim ve ailem için yemek pişiririm. Beyaz peynir salataya doğal tuz verdiği için salatayı az yağlı yoğurt veya ekşi krema ile baharatlandırıyorum ve minimum tuz koyuyorum.

28.01.2015 / 15:17

İgor

Bulgaristan güneşli bir ülke ve Bulgar mutfağı güneşli, hafif, her zaman peynir, domates, biber. İşte mantarlı çoban salatası tarifi, harika salata beyler!!! Ve bir başka doğru açıklama da, Boğaz'dan Cebelitarık'a kadar tüm Akdeniz mutfağının tipik özelliği olan salatalarda yoğurt kullanılmasıdır, sürekli mayonez akışımız var ve sonra - fazla kilo nereden geliyor ve yoğurt hafif bir ürün. ve hatta sindirimi kolaylaştırıyor, TV programlarında sürekli reklamları yapılıyor. Bulgar temasını unutmamanızı isterim, salatalar oldukça sağlıklı yiyeceklerdir ve Bulgar mutfağı hala Slav mutfağıdır.

28.02.2015 / 15:33

Ben de Bulgar mutfağına bayılıyorum, sadece ben değil, tüm ailem. Daha önce sadece Bulgar mutfağı sunan restoranlara gidiyorduk. Bu site sayesinde kendimdeki gizli potansiyeli keşfettim, yemek yapmak kolay değil ama Bulgar mutfağı, eşim hazırlıklarımı tekrarlayamadı. Özellikle mantar turşulu ve beyaz peynirli çoban salatası hazırlamayı çok sevdim. Bu salatada pek beyaz peynir tadı yok ama yine de lezzetli bir salata. Ayrıca Bulgar yoğurdu bazlı bir salata, çok lezzetli ve zor olmayan bir tarif. Mutfağın en sevdiğimiz yanı tüm yiyeceklerin düşük kalorili olması. Herkese kendi pişirmesini denemesini tavsiye ederim, memnun kalacaksınız.

Biberli salata birçok ev hanımı için gerçek bir kurtuluştur. İlk olarak, bu ürünün kullanılabileceği çok sayıda tarif var. İkincisi, dolmalık biberli salataların çoğunun hazırlanması çok kolaydır, bu nedenle en deneyimsiz ev hanımı bile böyle bir yemekle baş edebilir. Üçüncüsü, biberli salatalar inanılmaz derecede sağlıklıdır.

Bu sebzenin Avrupa'da ilk sözü yaklaşık 16. yüzyıla kadar uzanıyor. O günlerde oldukça nadir bir üründü ve herkesin yemeye gücü yetmiyordu. Biber yetiştiren ilk kişiler İspanyollardı. Zamanla bu verimli bitki Avrupa'ya daha da yayıldı.

Bugünlerde dolmalık biber süpermarketlerden, mağazalardan ve marketlerden satın alınabiliyor. Yaz aylarında çok ucuz olduğundan bu sebzeli salata ekonomik bir yemek olarak kabul edilebilir.

Biber salatası nasıl hazırlanır - 15 çeşit

Bu çok lezzetli ve gerçekten etkileyici bir yemektir. Tatil masasında servis edilebilir.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 300 gr.
• Soğan (kırmızı) - 2 adet.
• Kırmızı dolmalık biber - 1 adet.
• Sarı dolmalık biber - 1 adet.
• Yeşil soğan - 1 demet
• Çin lahanası - 0,5 kafa
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak – 1 diş
• Hardal - 1 yemek kaşığı.
• Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

Tavuk filetoyu yıkayın, kaynatın, soğutun ve orta boy küpler halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Lahanayı, dolmalık biberi ve yeşil soğanı yıkayın, kurutun ve şeritler halinde kesin. Hazırlanan malzemeleri derin bir kapta karıştırın.

Sosu hazırlamak için ekşi kremayı hardal, tuz ve karabiberle karıştırın ve bir diş doğranmış sarımsağı ekleyin.

Bu pansuman oldukça baharatlı olduğundan ekşi kremaya hardal ve biber eklemenize hiç gerek yok. Bu ürünleri masaya ayrı ayrı servis etmek daha iyidir, böylece herkes salatayı baharatlı malzemelerle kendi zevkine göre tamamlayabilir.

Pansuman hazır olduğunda ana ürünlere ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Bu salatanın hazırlanması gerçekten çok kolaydır. Acemi bir ev hanımı bile, minimum zaman harcayarak ve herhangi bir özel mutfak becerisine sahip olmadan, konukları böyle bir yemekle etkileyebilir.

İçindekiler:

• Konserve kırmızı fasulye - 1 kutu
• Çekirdeksiz zeytin - 200 gr.
• Dolmalık biber - 1 adet.
• Soğan - 0,5 adet.
• Sarımsak – 1 diş
• Zeytinyağı, marul, baharatlar - tatmak

Hazırlık:

Konserve fasulye ve zeytinlerin suyunu boşaltın. Zeytinleri iki parçaya bölün. Dolmalık biberi yıkayın, sapını ve çekirdeklerini çıkarın ve orta boy küpler halinde kesin. Soğanları ve sarımsakları temizleyip yıkıyoruz. Soğanı yemeklik doğrayın ve sarımsağı ince ince doğrayın.

Güzel bir salata kasesinde biberleri, fasulyeleri, zeytinleri, soğanları ve sarımsakları karıştırın. Zeytinyağı, iri parçalanmış marul yaprakları, tuz ve sevdiğiniz baharatları ekleyin. Salatayı iyice karıştırıp servis yapın.

Bu salata tam olarak ismine yakışıyor. Hazırlanması çok kolay ve basittir ve aynı zamanda minimum kalori içerir.

İçindekiler:

• Dolmalık biber - 3 adet. (farklı renk)
• Çekirdeksiz zeytin - 1 kavanoz
• Sarımsak – 1 diş
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve şeritler halinde kesin. Zeytinlerin suyunu boşaltın. Sarımsakları soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Şimdi tüm bu malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın, zeytinyağıyla tatlandırın, tekrar karıştırın ve servis yapın.

Bu çok doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Boyarsky salatası herhangi bir tatil masasında ana yemek olabilir.

İçindekiler:

• Tavuk jambonu - 300 gr.
• Taze salatalık - 1 adet.
• Dolmalık biber - 1 adet.
• Konserve petrol - 200 gr.
• Sert peynir - 100 gr.
• Kuru erik - 5 adet.
• Yumurta - 3 adet.
• Mayonez, tuz ve otlar - tatmak

Hazırlık:

Salatalık ve biberi yıkayıp şeritler halinde kesin. Petrolleri dilimler halinde kesin. Kuru erikleri birkaç dakika kaynar suda bekletin ve ardından şeritler halinde kesin. Jambonu şeritler halinde kesin. Yumurtayı pişirin, soğutun, soyun ve şeritler halinde kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Hazırlanan malzemeleri birleştirin, mayonezle tatlandırın, tadına göre tuzlayın ve iyice karıştırın. Salatayı doğranmış otlarla cömertçe serpin.

Böyle bir yemeğin hazırlanması belirli bir zaman ve çaba gerektirecektir, ancak sonuç buna% 100 değecektir.

İçindekiler:

• Pancar - 2 adet.
• Havuç - 2 adet.
• Dolmalık biber (kırmızı) - 1 adet.
• Yeşil soğan - 1 demet
• Sert peynir - 150 gr.
• Tuz - tatmak
• Mayonez - 2 yemek kaşığı. l.
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Havuç ve pancarları haşlayıp soğutun. Soğutulmuş sebzeleri temizliyoruz, yıkayıp kaba bir rende üzerine rendeliyoruz veya şeritler halinde kesiyoruz. Soğanı yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın. Biberleri yıkayın, sapı kesin, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ana malzemeler hazırlandığında salatayı oluşturmaya başlayabilirsiniz. Derin bir salata kasesine malzemeleri bu sırayla yerleştirin.

1. İlk katman havuçtur;
2. İkinci katman tuzlu ekşi kremadır;
3. Üçüncü katman pancardır;
4. Dördüncü katman mayonezdir;
5. Beşinci katman - yeşil soğan;
6. Altıncı katman - biber
7. Yedinci katman peynirdir.

Bu salata sadece büyük tabaklarda değil, küçük porsiyonlu salata kaselerinde de hazırlanabilir.

Bu çok sıradışı ve egzotik yemek kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Birçok kişinin favori yemeği olma şansı var.

İçindekiler:

• Soyulmuş karides - 500 gr.
• Acı biber tabağı - 0,5 adet.
• Domates - 2 adet.
• Dolmalık biber - 1 adet.
• Avokado - 1 adet.
• Limon - 0,5 adet.
• Sarımsak – 1 diş
• Zeytinyağı, tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

Sarımsakları temizleyin, yıkayın ve doğrayın. Biberleri ince ince doğrayın. Sıcak bir tavada biber, sarımsak ve karidesleri hafifçe kızartın.

Dolmalık biberi ve avokadoyu yıkayın, soyun ve küp şeklinde kesin. Domatesleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın.

Sebzeleri karides, tuz ve karabiberle karıştırın, zeytinyağı ve yarım limon suyuyla tatlandırın. Bitmiş salata karidesle süslenebilir.

Salata "Tazelik" gerçekten eşsiz bir yemektir. Jambon, dolmalık biber ve mısır gibi malzemelerin birleşimi sayesinde, ek bir garnitür gerektirmeyen, kolaylıkla bağımsız bir yemek haline gelebilir.

İçindekiler:

• Taze salatalık - 1 adet.
• Dolmalık biber - 1 adet.
• Tavuk yumurtası - 4 adet.
• Jambon - 300 gr.
• Konserve mısır - 200 gr.
• Yeşiller - 10 gr.
• Mayonez - 3 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 3 tutam
• Öğütülmüş karabiber - 2 tutam

Hazırlık:

Yumurtaları haşlayıp soyun. Daha sonra beyazları sarılardan ayırmalısınız. Beyazları şeritler halinde kesip, sarıları doğrayıp mayoneze ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve şeritler halinde kesin. Salatalığı yıkayın ve şeritler halinde kesin.

Salatalığı soyarsanız salata daha yumuşak ve havadar olur.

Jambonu şeritler halinde kesin.

Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın.

Ekşi krema ve yumurta karışımına tuz, karabiber ve istenirse doğranmış sarımsak ekleyin. Şimdi bütün bunlar iyice karıştırılmalıdır. Benzin istasyonu hazır.

Kıyılmış tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun, sosla baharatlayın ve her şeyi karıştırın.

Afiyet olsun!

Bu çok popüler ve iyi bilinen bir salatadır. "Yunan" salatası hazırlamak için oldukça fazla tarif var, ancak her birinde dolmalık biber var.

İçindekiler:

• Domates - 500 gr.
• Dolmalık biber - 350 gr.
• Taze salatalık – 400 gr.
• Soğan - 150 gr.
• Beyaz peynir - 200 gr.
• Çekirdeksiz zeytin - 150 gr.
• Zeytin miktarı - 5 yemek kaşığı. l.
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

Biber, salatalık ve domatesleri yıkayın, soyun ve büyük küpler halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Zeytinlerin suyunu boşaltın.

Şimdi tüm malzemeler karıştırılmalı, yağ ve limon suyu, tuz ve karabiber ile tatlandırılmalıdır.

Yunan salatasının daha etkileyici görünmesi için önce marul yapraklarıyla kaplanan sığ geniş bir tabağa konulması gerekir.

Bu salata, kilosuna dikkat eden ve sağlıklı beslenmenin taraftarları için kesinlikle yeri doldurulamaz.

İçindekiler:

• Patlıcan - 3 adet.
• Dolmalık biber - 2 adet.
• Limon - 0,5 adet.
• Yeşiller (maydanoz, fesleğen) - 1 demet
• Sarımsak – 2 diş
• Zencefil, karabiber, tuz, zeytinyağı - tatmak

Hazırlık:

Patlıcanları ve biberleri yıkayın, soyun ve büyük küpler halinde kesin. Şimdi sebzeler plastik bir torbaya konulmalı ve zencefil, biber ve zeytinyağı eklenmelidir. Sebzeleri baharat ve yağla bağlayıp poşetin içinde iyice karıştırıyoruz. Daha sonra biberleri ve patlıcanları poşetten çıkarıp bir fırın tepsisine koyun ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika bekletin.

Sebzeler pişerken yeşillikleri yapabilirsiniz. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince ince doğrayın. Fesleğeni yıkayıp orta büyüklükte parçalara ayırın. Sarımsakları soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Limonun suyunu sıkın.

Sebzeler pişirildiğinde bir salata kasesine aktarılmalı, tuzlanmalı, otlar, sarımsak, limon suyu eklenmeli ve her şey iyice ama nazikçe karıştırılmalıdır.

“Vitamin” salatası, faydalı mineraller ve vitaminler açısından zengin, oldukça sağlıklı bir yemektir.

İçindekiler:

• Kırmızı lahana - 300 gr.
• Domates - 200 gr.
• Salatalık - 200 gr.
• Dolmalık biber - 200 gr.
• Turp - 100 gr.
• Otlar, tuz, bitkisel yağ - tatmak

Hazırlık:

Tüm sebzeleri yıkayın ve gerekirse soyun. Lahanayı ince ince doğrayın. Biber ve salatalığı şeritler halinde kesin. Turpları ince dilimler halinde kesin. Domates - küpler.

Sebzeleri karıştırın, bitkisel yağ ve tuzla baharatlayın. İstenirse doğranmış yeşillikleri salataya ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

"Klasik", her birimizin erken çocukluktan beri aşina olduğu bir salatadır. Bu tam olarak annelerimizin ve büyükannelerimizin hazırladığı türden bir salata.

İçindekiler:

• Salatalık - 1 adet.
• Domates - 1 adet.
• Dolmalık biber - 1 adet.
• Ekşi krema, tuz, otlar - tatmak

Hazırlık:

Sebzeleri ve otları yıkayın. Dolmalık biberi sap ve tohumlardan temizliyoruz. Domatesleri küpler halinde kesin. Salatalığı dilimler halinde kesin. Biberleri orta büyüklükte küpler halinde kesin. Yeşillikleri yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın.

Şimdi sebzeleri ve otları karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, ekşi krema ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Salata servis edilebilir.

Bu özel bir yemektir. Tüm malzemelerin ayrı ayrı servis edilebilmesi için özel mutfak eşyaları - bir hayvanat bahçesi - gerektirir. Bu salata ismine yakışıyor. İnanılmaz derecede güzel ama tadı her şeyi unutmayı unutuyor.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 200 gr.
• Dolmalık biber - 350 gr.
• Havuç - 250 gr.
• Salatalık - 300 gr.
• Turp - 300 gr.
• Soya sosu - 5 yemek kaşığı. l.
• Su - 5 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak – 3 diş

Hazırlık:

Tavuk filetoyu yıkayın, kaynatın ve küpler halinde kesin. Salatalığı yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Biberleri yıkayın, sapını kesin, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin. Havuçları ve turpları kaba bir rende üzerinde temizler, yıkar ve rendeleriz. Sarımsakları soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.

Sosu hazırlamak için su, soya sosu ve sarımsağı karıştırın.

Yemeğin farklı bölümlerine havuç, salatalık, turp, biber ve et yerleştiriyoruz.

Sosu yemeğin en küçük kısmına dökün.

Bu, kolayca bir restoran yemeği sayılabilecek inanılmaz derecede güzel bir yemektir. Hafif bir atıştırmalık için dolmalık biber ve dana eti salatası en iyisidir.

İçindekiler:

• Sığır eti - 400 gr.
• Dolmalık biber - 2 adet.
• Konserve kırmızı fasulye - 1 kutu
• Kırmızı soğan - 1 adet.
• Balzamik sirke - 2 yemek kaşığı. l.
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
• Sıvı bal - 1 çay kaşığı.
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.
• Susam tohumları - 1 çay kaşığı.
• Tuz, karabiber, otlar - tatmak

Hazırlık:

Sığır eti kaynatın, soğutun ve şeritler halinde kesin. Biberleri yıkayın, sapını ve çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın, yarım halkalar halinde kesin. Benimkiyle kurulayın ve yeşillikleri ince ince doğrayın.

Derin bir kapta sığır eti, biber, fasulye, soğan, otları karıştırın ve her şeyi karıştırın. Şimdi yakıt ikmali yapmaya başlayalım.

Küçük, derin bir tabakta zeytinyağı, bal, limon suyu, balzamik sirke, tuz ve karabiberi karıştırın. Benzin istasyonu hazır.

Pansumanı hazırlanan malzemelere ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bitmiş salatayı otlar ile süsleyin ve üzerine susam serpin.

Bu salata ismine yakışıyor. İnanılmaz derecede güzel ama tadı her şeyi unutmayı unutuyor.

İçindekiler:

• Tuzlu somon - 200 gr.
• Avokado - 200 gr.
• Dolmalık biber - 200 gr.
• Salatalık - 150g.
• Pirinç - 150 gr.
• Mayonez, tuz - tatmak

Hazırlık:

Gökkuşağı Somon Salatası, katmanlar halinde dizilmiş bir yemektir. Öncelikle tüm malzemeleri hazırlayın.

Pirinci yumuşayana kadar kaynatın, iyice durulayın ve soğutun. Salatalık, biber ve avokadoyu yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin. Somonu yıkayın ve küpler halinde kesin. Şimdi salatayı oluşturmaya başlayalım. Bunu yapmak için ürünleri bir cam salata kasesine aşağıdaki sırayla yerleştirin:

1. İlk katman avokadodur;
2. İkinci katman pirinçtir;
3. Üçüncü katman somondur;
4. Dördüncü katman biberdir;
5. Beşinci katman salatalıktır.

Her katmanı mayonezle kaplayın.

Bu salata mükemmel bir şekilde hafif bir atıştırmalık olarak hizmet edecek ve hem yetişkinler hem de çocuklar için vazgeçilmez bir ikram haline gelecektir.

İçindekiler:

• Elma - 3 adet.
• Dolmalık biber - 2 adet.
• Dereotu - 1 demet
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.
• tuz, şeker, karabiber - tatmak

Hazırlık:

Elmaları ve biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve saplarını kesin. Hazırlanan ürünleri orta büyüklükte küpler halinde kesin. Yeşillikleri yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın.

Ekşi kremayı tuz, şeker ve karabiberle karıştırın.

Elmaları, biberleri ve otları karıştırın, ekşi krema sosuyla baharatlayın ve her şeyi iyice karıştırın.

Bulgaristan mutfağının çok çeşitli ve renkli olduğunu söylemek gerekir. Yüzyıllar boyunca, Slav olmayan Bulgaristan'dan modern devlete kadar, başına pek çok değişiklik geldi. Bizans'ın bir parçası olan Bulgaristan, Yunan mutfağının temellerini özümsedi. Türk istilasının bir sonucu olarak geleneksel mutfakta oryantal motifler dikkat çekmeye başladı. Ülke sosyalizm yoluna girdiğinde hızlı ve sağlıklı beslenmeyi teşvik eden bir endüstriyi hızla geliştirdi. Elbette tüm bunların sonuçta Bulgar mutfağı üzerinde önemli bir etkisi oldu.

Bulgaristan'da yalnızca kendi topraklarının sağladığı ürünleri kullanmaya çalışıyorlar. Bu gerçek, bazı yemeklerin özgünlüğünü ve sadeliğini açıklamaktadır.

Yerel aşçılar taze sebzeleri, etleri, deniz ürünlerini, süt ürünlerini ve tabii ki baharatları birleştirmeye çalışıyor. Beyaz peynir veya peynir gibi her türlü salamura peynir, Bulgar gastronomisinin ayırt edici bir özelliğidir. Ayrıca bir dizi yaygın ürüne meyveler, meyveler ve unlu ürünler de ekleyebilirsiniz.

Ülkemizde olduğu gibi Bulgaristan'da da birinci ve ikinci kurslara bölünme gelenekseldir. Kural olarak çorbalar önce gelir. Kıvamları yulaf lapasını veya püreyi andırıyor. En ünlüleri Tarator ve Chorba'dır.

İkinci yemekler arasında kuzu, domuz eti ve dana etinden yapılan çeşitli yemekler yer alır. Buna kebap, musakka ve makarnarma dahildir. Çoğu zaman güveç - yakhnia gibi sebzelerle birlikte. Plakia adı verilen güveçler yaygındır.

Bulgaristan aynı zamanda şarap üreten bir ülke olduğundan şarap yemek pişirmede önemli bir rol oynamaktadır. Son zamanlarda İtalyan veya Fransız tarzında Bulgarlar yemeklerine daha sık şarap eklemeye başladılar. Ve Balkan vadilerinde yetişen gerçekten harika şaraplar, hemen hemen her yemeğe harika bir tat ve aroma katıyor.

Sebze salataları genellikle ikinci yemeklerle birlikte servis edilir. Domates, biber, fasulye, otlar ve salatalıktan yapılırlar. Tüm malzemelere genellikle otlar ve baharatlar serpilir ve ardından zeytinyağıyla tatlandırılır.

Bugün yazımız yine dünya halklarının mutfaklarına ayrılmıştır. Bu sefer size Bulgar salatalarını nasıl düzgün bir şekilde hazırlayıp servis edeceğinizi anlatacağız. Tarifler aşağıdadır.

Biber salatası yapmak için gerekli malzemeler:

• büyük domatesler – 3 adet.
• dolmalık biber – 1-2 adet.
• salatalık – 2-3 adet.
• soğan – 1 adet.
• beyaz peynir veya beyaz peynir – 150 gr
• maydanoz dereotu

Domatesleri ve biberleri çok ince olmayacak şekilde küp şeklinde doğrayın. Salatalıkları oldukça büyük dilimler halinde kesin. Soğanı ve yeşillikleri ince ince doğrayın. Bütün sebzeleri karıştırın.

Peyniri veya beyaz peyniri büyük kareler halinde kesin. Sebzelere ekleyin. Tuz ve zeytinyağı veya bitkisel yağ ile tatlandırın. İstenirse salataya biraz limon suyu serpilebilir.

Domatesli salata

Domates salatası hazırlamak için gerekli malzemeler:

• domates – 4-5 adet.
• salatalık – 2-3 adet.
• tatlı biber – 1 adet.
• salamura mantarlar – 100-150 gr
• soğan – 1 adet.
• yumurta – 2 adet.
• beyaz peynir veya beyaz peynir – 150-200 gr
• zeytin – 10 adet.
• maydanoz ve dereotu
• zeytin veya bitkisel yağ
• sirke

Domatesleri saplarından soyun ve üçgenler halinde kesin. Salatalık, mantar ve biberleri ince dilimler halinde kesin. Soğanı küçük küpler halinde kesin.

Hepsini karıştırın, zeytinyağı ve tuzla tatlandırın ve bir salata kasesine koyun. Üzerine haşlanmış yumurta ve rendelenmiş beyaz peynir veya beyaz peynir serpin, ince doğranmış otlar serpin.

Fasulye salatası

• büyük salata fasulyesi – 300-400 gr
• soğan – 1 adet.
• salatalık turşusu – 2 adet.
• maydanoz – 50 gr
• sirke veya limon

Fasulyeyi pişirmeden önce bir gece önceden suda bekletmeniz gerekiyor. Tamamen yumuşayana kadar pişirin. Su ilk kez kaynadıktan sonra süzün ve bir tane daha ekleyin. Fasulyelerin daha hızlı pişmesini sağlamak için 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

Fasulyeleri soğutun ve ince doğranmış soğan, salatalık ve maydanozla karıştırın. Salatayı zeytinyağı veya bitkisel yağla baharatlayın. Biraz sirke veya limon suyu serpin.

Patates salatası

Salatayı hazırlamak için gerekli malzemeler:

• patates – 4-5 adet.
• zeytin – 10-15 adet.
• soğan – 1 adet.
• maydanoz dereotu
• bitkisel veya zeytinyağı
• sirke

Patatesler kabuklarıyla haşlanmalı, soyulmalı ve orta boy küpler halinde kesilmelidir. İstenirse patatesler soyulmuş halde haşlanabilir. Patateslere ince doğranmış soğanı, yarım zeytini, dereotu ve maydanozu ekleyin.

Salatayı karıştırın, zeytinyağıyla tatlandırın, sirke serpin ve biraz tuz ekleyin.

Jambon salatası

Jambonlu salata yapmak için gerekli malzemeler:

• jambon – 150-200 gr
• konserve mısır – 0,5 kutu
• havuç – 1-2 adet.
• salatalık – 2 adet.
• domates – 2 adet.
• lahana – 150-200 gr
• yumurta – 1 adet
• peynir – 100-150 gr
• tatmak için yeşillikler
• mayonez

Derin bir salata kasesi alın ve salatayı katmanlar halinde yayın. Küçük küpler halinde kesilmiş jambonu alt tabakaya yerleştirin. Üzerine ince bir mayonez tabakası dökün. Rendelenmiş havuçları ve kıyılmış lahanayı jambonun üzerine yerleştirin.

Üçüncü katmanı 4 parçaya kesilmiş domates ve salatalıkla yayın. İnce bir mayonez ağı yapıyoruz. Daha sonra mısırı serpin, üzerine ince kıyılmış dereotu ve maydanoz serpin. Mayonezle yağlayın.

Son katman rendelenmiş peynirdir. Salatayı doğranmış yumurta ve mayonezle süsleyin.

Karidesli salata

Karides salatası yapmak için gerekli malzemeler:

• karides – 1 kg
• yengeç çubukları – 500 gr
• limon – 1 adet.
• marul yaprakları – 1 demet
• domates – 2 adet.
• maydanoz – 1 demet
• soğan – 1 adet.
• çekirdeksiz zeytin – 1 kavanoz
• Adige peyniri veya beyaz peynir – 300-400 gr
• zeytin veya bitkisel yağ
• tuz ve biber

Karidesleri tuzlu suda haşlayıp kabuklarını soyun. Yengeç çubuklarını büyük küpler halinde kesin. Domatesleri de küçük parçalara ayırıyoruz. Maydanozu ince ince kıyın. Marul yapraklarını doğrayın.

Adıge peynirini veya beyaz peynirini büyük küpler halinde kesin, fazla parçalanmayacak şekilde dikkatlice kesin.

Karides, yengeç çubukları, domates, otlar, peynir ve zeytinleri karıştırın.

Limon suyunu sıkın, tadına göre zeytinyağı veya bitkisel yağ, tuz ve karabiber ekleyin. Salatanın soğuk bir yerde yaklaşık bir saat demlenmesi tavsiye edilir.

Peynirli salata

Salatayı hazırlamak için gerekli malzemeler:

• Adige peyniri veya beyaz peynir – 250-300 gr
• domates – 5 adet.
• soğan – 1 adet.
• sarımsak – 3 diş
• yeşil dolmalık biber – 1 adet.
• bitkisel veya zeytinyağı
• tuz ve biber

Domatesleri yarım halkalar halinde, biberleri ise orta boy şeritler halinde kesin. Beyaz peyniri veya Adige peynirini küçük küpler halinde kesin. Soğanı yarım halka veya çeyrek halka halinde kesin, sarımsağı ince ince doğrayın veya bir sarımsak presinden geçirin.

Tüm malzemeleri karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, bitkisel veya zeytinyağıyla tatlandırın.

zeytinli salata

Salatayı hazırlamak için gerekli malzemeler:

• patates – 3-4 adet.
• jambon – 100-150 gr
• zeytin – 10 adet.
• sek beyaz şarap – 50 ml
• limon suyu - 3 yemek kaşığı
• bitkisel yağ – 40 ml
• maydanoz

Patatesleri haşlayın ve ince dilimler halinde kesin, kuru beyaz şarabı dökün, 15 dakika demlenmeye bırakın. Jambonu, zeytini ve maydanozu ince ince doğrayın.

Tüm ürünleri karıştırın, limon suyu ve bitkisel yağdan oluşan sosun üzerine dökün ve tuz ekleyin. Salata kasesine alıp kıyılmış maydanozla süsleyin.

Salatalık salatası

Salatayı hazırlamak için gerekli malzemeler:

• domates – 5 adet.
• beyaz peynir veya Adige peyniri – 100 gr
• soğan – 1 adet.
• salatalık – 2 adet.
• ayçiçek yağı
• sirke
• tuz ve biber

Domatesleri, salatalıkları ve soğanları soyun, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Salatalıkları dilimler halinde, domatesleri ise küpler halinde kesin.

Sebzeleri karıştırın, biraz tuz ekleyin ve ayçiçek yağıyla baharatlayın. Biraz sirke serpin. Sebzeleri bir salata kasesine koyun, üzerine beyaz peynir veya Adige peyniri serpin ve otlar ile süsleyin.

Turp Salatası

Turp salatası hazırlamak için gerekli malzemeler:

• turp 200-300 gr
• kereviz kökü – 100 gr
• elma – 200-300 gr
• peynir – 100 gr
• zeytin veya bitkisel yağ – 50 ml
• limon suyu – 3 yemek kaşığı
• hardal
• yeşil salata

Elmaları ve kereviz kökünü küpler halinde, turpları ince dilimler halinde kesin. Peyniri rendeleyin ve elma, kereviz ve turplara ekleyin.

Tüm malzemeleri karıştırın, zeytinyağı ve limon suyuyla tatlandırın, marul yapraklarıyla süsleyin.

Hardallı salata

Salatayı hazırlamak için gerekli malzemeler:

• yeşil salata yaprakları - 1 demet
• tatlı dolmalık biber – 0,5 kg
• domates – 300 gr
• bitkisel veya zeytinyağı – 50 ml
• hardal - 10-15 gr
• maydanoz
• limon suyu

Marul yapraklarını ve biberi büyük şeritler halinde kesin. Küçük küpler veya üçgenler halinde kesilmiş domatesleri ekleyin.

Tüm sebzeler karıştırılmalı ve bitkisel veya zeytinyağı, limon suyu, hardal ve tuzdan oluşan bir sosla dökülmelidir.

Kesilmiş sütlü salata

Salatayı hazırlamak için gerekli malzemeler:

• beyaz peynir veya süzme peynir – 200 gr
• patates – 3-4 adet.
• yumurta – 2 adet.
• domates – 3 adet.
• havuç – 2 adet.
• kesilmiş süt veya ekşi krema – 200-250 g
• bitkisel yağ -7-8 yemek kaşığı
• kereviz kökü – 100 gr
• maydanoz

Patatesleri haşlayın ve küçük küpler halinde kesin. Domatesleri, havuçları ve elmaları yaklaşık olarak aynı büyüklükte küpler halinde kesin.

Pansuman için rendelenmiş yumurta, yoğurt veya ekşi krema, süzme peynir veya beyaz peynir, rendelenmiş kereviz ve bitkisel yağı karıştırmanız gerekecektir. Salatanın üzerine dökün, karıştırın ve üzerine otlar ve peynir ekleyin.

Salatayı hazırlamak için gerekli malzemeler:

• tatlı biber – 3 adet.
• domates – 2 adet.
• soğan – 1 adet
• küçük salatalık – 1 adet
• maydanoz
• peynir – 50 gr
• bitkisel yağ – 50 gr
• sirke – 1 yemek kaşığı
• tuz ve biber

Tatlı biberi hafif altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, soyun ve küçük şeritler halinde kesin. Diğer tüm sebzeleri dilimler halinde kesin.

Salata kasesine katmanlar halinde yerleştirin ve her katmana yağ, limon suyu, sirke, karabiber ve tuz serpin. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Karnabahar salatası

Karnabahar salatası yapmak için gerekli malzemeler:

• karnabahar - 200 gr
• büyük elma – 1 adet.
• domates – 2 adet.
• salatalık – 1 adet.
• yeşil bezelye – 50-100 gr
• üzüm – 100 gr
• yeşillik ve maydanoz – 1 demet
• ekşi krema – 5-7 yemek kaşığı

Lahanayı tuzlu suda haşlayın ve küçük çiçeklere bölün. Salatalık, domates ve elmaları dilimler halinde kesin. Yeşil bezelye ve üzümleri, tuzu ekleyin. Ekşi krema dökün ve dereotu ve maydanozla süsleyin.

Patlıcan salatası

Patlıcan salatası yapmak için gerekli malzemeler:

• patlıcan – 1 kg
• domates – 2-3 adet.
• dolmalık biber - 2 adet.
• sarımsak – 3-4 diş
• bitkisel yağ, sirke
• tuz ve biber

Tatlı biberleri ve patlıcanları fırında pişirin, soyun ve şeritler halinde kesin. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun ve küpler halinde kesin. Sıkılmış sarımsak ekleyin.

Salatayı bir salata kasesine, tuza ve karabibere koyun, üzerine yağ ve sirke dökün. Üst kısmını yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Basit salata

Basit bir salata yapmak için gerekli malzemeler:

• tatlı biber – 1 kg
• domates – 2-3 adet.
• yumurta – 3 adet.
• maydanoz
• bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı
• sirke - 2 yemek kaşığı

Tatlı biberi şeritler halinde kesin ve tuzlu suda neredeyse yumuşayana kadar pişirin. Suyu boşaltın, yağ, sirke ve tuz ekleyin.

Biberi soğutup bir tabağa koyun. Üzerine domates ve yumurta dilimlerini yerleştirin.

Lahana ve kereviz salatası

Salatayı hazırlamak için gerekli malzemeler:

• lahana - 500 gr
• havuç – 2 adet.
• kereviz – 3 yaprak
• bitkisel veya zeytinyağı

Lahanayı ince ince doğrayın ve biraz tuz ekleyin. Havuçları rendeleyin, kerevizi ince ince doğrayın ve lahanayla karıştırın. Bitkisel veya zeytinyağıyla tatlandırın ve biraz tuz ekleyin.

Lahana turşusu salatası

Salatayı hazırlamak için gerekli malzemeler:

• lahana turşusu - 700-800 gr
• zeytin – 1 kavanoz
• acı biber – 1-2 adet.
• bitkisel yağ, tuz

Lahana turşusunu zeytinle karıştırın, acı biber, bitkisel yağ ve tuz ekleyin. Domuz pirzolası için garnitür olarak mükemmeldir.

Ceviz salatası yapmak için gerekli malzemeler:

• pancar - 500 gr
• fındık – 300 gr
• sarımsak – 1 kafa
• yeşillikler – 20 gr
• bitkisel yağ – 50 ml
• sirke – 40 ml

Pancarları yumuşayana kadar haşlayın, üzerine soğuk su dökün, soyun ve küçük küpler halinde kesin. İstenirse rendelenebilir. Fındık, sıkılmış sarımsak ekleyin ve yağ ve sirke ile baharatlayın. Üstüne ince doğranmış otlar ekleyin.

Yaban turpu salatası

Salatayı hazırlamak için gerekli malzemeler:

• domates – 4-5 adet.
• ekşi süt – 1 bardak
• yaban turpu kökü – 2 adet.
• yeşil salata
• maydanoz

Domatesleri kalın dilimler halinde kesin ve marul yapraklarının üzerine yerleştirin. Yaban turpu ekşi sütle çırpın ve domateslerin üzerine dökün, üzerine otlar serpin.

Limonlu salata

Salatayı hazırlamak için gerekli malzemeler:

• havuç – 2-3 adet.
• limon – 1 adet.
• yumurta sarısı – 1 adet.
• kereviz kökü – 100 gr
• bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı
• Dereotu
• maydanoz

Kereviz kökünü ve havuçları rendeleyin. 1 yumurta sarısı, limon suyu ve kabuğu rendesi, bitkisel yağ ve tuzdan yapılan sosu dökün. İyice karıştırıp ince kıyılmış dereotu ve maydanozla süsleyin.

Hafif salata

Hafif bir salata hazırlamak için gerekli malzemeler:

• tatlı biber – 300 gr
• domates – 300 gr
• soğan – 1 adet.
• maydanoz
• ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı
• sirke

Tatlı biberleri şeritler halinde, domatesleri dilimler halinde kesin ve karıştırın. Soğanı ince ince doğrayıp sebzelere ekleyin. Salatanın üzerine yağ ve sirkeyi dökün, üzerine maydanoz ve tuz serpin.

Ayçiçek yağı ile salata

Salatayı hazırlamak için gerekli malzemeler:

• tatlı biber – 1 kg
• sebze yağı
• sirke
• sarımsak – 1 kafa
• yeşillik

Tatlı biberleri fırında kızarana kadar pişirin. Daha sonra soyun, ince sıkılmış sarımsak serpin, üzerine bitkisel yağ ve sirke dökün ve tuz ekleyin. Biberleri 1 saat buzdolabına koyun. Daha sonra otlar serpin.

Sarımsak salatası

Sarımsak salatası hazırlamak için gerekli malzemeler:

• domates – 6 adet.
• sarımsak – 1 kafa
• maydanoz – 50 gr
• bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı
• tuz biber

Domatesleri dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun. Üzerlerine sarımsakları sıkın ve üzerine otlar serpin. Domatesleri bitkisel yağla gezdirin, tadına biraz tuz ve karabiber ekleyin.

Pirinçli salata

Mayonezsiz salata hazırlamak için gerekli malzemeler:

• dolmalık biber – 5 adet.
• pirinç – 100-150 gr
• yeşil bezelye – 100 gr
• sirke
• tuz ve biber

Biberleri fırında pişirin ve soyduktan sonra şeritler halinde kesin. Pirinci kaynatın ve üzerine biber serpin, yeşil bezelye ekleyin. Bütün bunları tuz, karabiber ve sirke ile baharatlayın.

Yeşil Fasulye Salatası

Fasulye salatası yapmak için gerekli malzemeler:

• yeşil fasulye – 500 gr
• yumurta – 2 adet.
• domates – 1 adet.
• küçük soğan – 1 adet.
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
• sirke – 2 yemek kaşığı
• Dereotu
• maydanoz

Fasulyeleri haşlayın, suyunu süzün, yağ ve sirkeyle tatlandırın, biraz tuz ekleyin. Otlarla serpin. Bir salata kasesine katlayın: fasulye, domates, fasulye, yumurta, fasulye, soğan halkaları.

Porsiyonlu salata

Porsiyonluk salata hazırlamak için gerekli malzemeler:

• domates – 3-4 adet.
• tatlı biber – 1 adet.
• soğan – 1 adet.
• havuç – 1-2 adet.
• Salata sosu
• tuz ve biber

Domatesleri dilimler halinde, biberleri ince şeritler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Pansumanla doldurun.

Sosu şu şekilde hazırlayın: Zeytinyağını 1 limon suyu, tuz ve karabiberle karıştırın.

Ispanak salatası

Ispanak salatası yapmak için gerekli malzemeler:

• ıspanak – 200 gr
• havuç – 2 adet.
• zeytin – 10-15 adet.
• küçük soğan – 1 adet.
• ceviz – 2 yemek kaşığı
• limon suyu – 30 ml
• bitkisel veya zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
• bal – 10 gr
• tuz ve biber

Ispanakları şeritler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin. Bütün bunları zeytin ve fındıkla karıştırın. Salatayı bitkisel yağ, limon suyu, bal ve tuzla baharatlayın. Üzerine zeytin veya fındık ekleyin.

Bulgar salatası

Çoğu zaman sofralarımızdaki atıştırmalıkların çoğu birbirinden pek farklı değildir ve bu nedenle uzun süre hane halkı arasında herhangi bir keyif yaratmamıştır. Bulgar salatası hem günlük hem de tatil menüsü için mükemmel bir seçenektir ve bu tarif aynı zamanda diyet yapanları da memnun edecektir.

Ayrı olarak, atıştırmalıkların sizden büyük malzeme maliyetleri gerektirmeyeceğini ancak mükemmel tadıyla sizi kesinlikle memnun edeceğini söyleyebiliriz.

Bulgar salatası neden sağlıklıdır ve nasıl güzelce servis edilir?

Çoğu zaman, Bulgar salatası kavramı oldukça basit ama daha az lezzetli olmayan bir yemeği gizler. Geleneksel olarak taze sebzeleri içerir: domates, salatalık, otlar, soğan ve zeytinlerin yanı sıra tatlı biber.

Meze genellikle zeytinyağı ile tatlandırılır. İçerik listesi ayrıca beyaz peynir gibi yumuşak peynirleri de içerir. Bu yüzden bu seçeneği olabildiğince sık hazırlamaya değer.

Bazı yönlerden Bulgar salatası Yunan salatasına çok benziyor - bol miktarda taze sebze, salamura peynir, zeytin. Ama yine de bu tarifin farklılıkları var. Pek çok şef, hazırlık kolaylığı ve taze, hoş tadı nedeniyle Bulgar mezesine bayılıyor.

Ancak en önemlisi Bulgar salatasının kalori içeriğinin ihmal edilebilir olmasıdır. Bu, aşırı yemek yiyor olsanız veya kilo vermeye çalışsanız bile bir atıştırmalık alabileceğiniz anlamına gelir.

Bu yemek kolaylıkla sağlıklı beslenme kategorisine girer. Elbette taze sebzeler sağlığa çok faydalıdır. Salamura peynirinin yağ içeriği düşüktür ve kalorisi yüksek değildir.

• Bulgar salatasını masaya güzel bir şekilde sunmak için, onu büyük bir tabağa koymak veya hemen kaselere veya küçük kaselere paylaştırmak daha iyidir.
• Taze sebzelerden ve yumuşak peynirden yapılan salatalar, derin beyaz kaselerde, şeffaf cam tabaklarda ve metal salata kaselerinde en iyi şekilde görünür.
• Bulgar salatasını porsiyonlu kaplarda masaya servis edecekseniz, yemeği yüksek saplı ancak geniş boyunlu bardaklara koymak daha iyidir. Bu sunum sıradışı ve orijinal görünüyor.
• Bulgar salatası zeytinyağı ile tatlandırılmalıdır. Bu ürün ideal olarak soğuk yemekleri ve atıştırmalıkları tamamlar ve ikramın sağlık açısından faydaları çok daha fazla olacaktır.
• Salataları ileride kullanmak üzere hazırlamamak daha iyidir, aynı kural Bulgar salataları için de geçerlidir. Gerçek şu ki, buzdolabındaki taze sebzeler hızla kullanılamaz hale gelecek ve elastikiyetlerini kaybedecek. Bu yüzden tembel olmayın ve sofraya taze bir meze hazırlayın.

Bulgar salatası: adım adım klasik tarif

İçindekiler

• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• — 1 orta boy kök sebze + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - yaklaşık 10 adet. + -
• - yakıt ikmali için + -
• - 1 karanfil + -
• Turşu peyniri veya beyaz peynir— 50-65 gr + -
• Taze sıkılmış limon suyu- 1-1,5 çay kaşığı. + -
• - tatmak + -
• - Tutam + -
• Yeşiller (maydanoz, kişniş)- 1/2 demet + -

Evde kendi lezzetli Bulgar salatanızı nasıl yapabilirsiniz?

Yemeğin en güzel ve neşeli olması için sarı dolmalık biber seçmelisiniz.

1. Salatalık ve domatesi soğuk suyla yıkayıp, varsa saplarını çıkarıyoruz. Salatalığın "kıçlarını" kestik.
2. Yıkanan sebzeleri, suyu dilimlerin içinde kalacak kadar büyük yarım halkalar halinde doğrayın.
3. Dolmalık biberi musluğun altında yıkayıp bıçakla ikiye bölüyoruz ve çekirdekleriyle birlikte tatsız merkezini çıkarıyoruz. Uzunlamasına dilimler halinde parçalayın.
4. Soğanın başını soyun ve ikiye bölün. Daha sonra sebzeyi orta kalınlıkta halkalar halinde doğramak için bir bıçak kullanın.
5. Salamurayı boşaltarak zeytinleri kavanozdan çıkarın. Tabii ki, zaten çukurlaşmış olanları almak daha iyidir. Aksi takdirde malzemeyi salataya eklemeden önce zeytin çekirdeğini kendiniz çıkarmak zorunda kalacaksınız.
6. Ayrı bir kapta soğan halkalarının üzerine limon suyunu dökün, ardından biber ve hafif tuzla tatlandırın. Soğan, acı olabilecek meyve suyunu serbest bırakacaktır - boşaltılmalıdır.
7. Yarım demet taze ispinozu yıkayıp (en çok beğendiğinizi seçebilirsiniz) çok ince doğrayıp, diğer malzemelerle birlikte bir salata kasesine koyuyoruz.
8. Olgun sebze dilimlerini ezmemeye çalışarak Bulgar salatamızı karıştırın. Yemeği zeytinyağıyla (yaklaşık 1 yemek kaşığı) baharatlayın. Bunu yapmadan önce bir diş sarımsağı bir tabağa sıkın.
9. Mezeyi tekrar dikkatlice karıştırın. Şimdi tabağa peynir turşusu eklemenin zamanı geldi. Aynı zamanda sıradan peynirleri de tercih edebilirsiniz.
10. Yumuşak peyniri bir bıçakla doğrayın, böylece küpler tekdüze ve parçalanmayacak şekilde çıkacaktır. Bunun için çok küçük yapmayalım.
11. Bulgar salatasında yumuşak peynir göründükten sonra, yemeği çok dikkatli bir şekilde karıştırmanız, hatta daha iyisi hiç yapmamanız gerekir.
12. İkramları porsiyonluk kaselere veya kaselere koyuyoruz ve hemen tadına bakmaya başlıyoruz.

Daha baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, baharat listesine en sevdiğiniz otlar veya acı biber karışımını ekleyebilirsiniz. Bu, Bulgar salatasını daha da lezzetli hale getirecek.

Bulgar salatası "Shopski": tatil için en iyi tarif

İçindekiler

• Kırmızı dolmalık biber (kırmızı biber) – 1 büyük meyve;
• Soğan – 1 orta boy baş;
• olgun domates – 2 adet;
• Salatalık – 2 adet;
• Soğuk sıkım zeytinyağı – sos için;
• Tuz - tatmak;
• Koyun veya inek peyniri – 120 gr.

Evde geleneksel Bulgar salatası nasıl hazırlanır?

1. Öncelikle soğuk su altında yıkanıp kurutulması gereken tatlı biberi hazırlayın.
2. Fırını 180-190 dereceye ısıtın, ardından Bulgar sebzemizi bir parça folyo üzerine yerleştirin.
3. Tamamen pişene kadar yaklaşık yirmi dakika fırında pişirin. Daha sonra çıkarıp iyice soğumaya bırakın.
4. Sebze oda sıcaklığına ulaştığında, kabuğunu (üstteki yarı saydam film) dikkatlice çıkarın.
5. Pişmiş dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve ardından eti küpler halinde veya mümkün olduğunca uygun bir şekilde kesin.
6. Soğanın kabuğunu çıkarın (salata için acı olmayan çeşitleri almak daha iyidir) ve ikiye bölün. Orta küp şeklinde doğrayın.
7. Homojen bir kırıntı elde etmek için yumuşak peyniri (klasik tarifte çoğunlukla beyaz peynir kullanılır) ince bir rende üzerine rendeleyin.
8. Domatesleri yıkayıp ikiye böldükten sonra küçük dilimler halinde doğruyoruz.
9. Ayrıca salatalıkları da yıkayıp meyvelerin "kıçlarını" çıkarıyoruz ve ardından küçük ama çok küçük olmayan küpler halinde doğruyoruz.
10. Yüksek duvarlı uygun bir salata kasesi çıkarıp içine sebze ve peynirden oluşan katmanlı Bulgar salatamızı birleştirmeye başlıyoruz.
11. Bunu yapmak için ilk katman olarak domatesleri ekleyin. Domatesleri soğan küpleri takip ediyor. Shopska salatasının üçüncü katmanı tatlı biberdir.
12. Yeşil salatalığı sondan bir önceki katmana yerleştirin. Aynı adımda, malzemeleri üstüne serperek yemeği hafifçe zeytinyağıyla baharatlayın.
13. Tedaviyi hafifçe tuzlayın, ayrıca karabiber veya ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
14. Rendelenmiş peyniri üstüne dökün, malzemeyi bir yığın haline getirin ve böylece Bulgar salatasının hazırlanmasını tamamlayın.

Bu atıştırmalık seçeneğini öncekiyle aynı şekilde, güzel yemeklerde porsiyonlar halinde sunmak daha iyidir. Böylece herkes kendi porsiyonunu istediği gibi karıştırabilir.

Yaz hasat mevsimi yaklaşırken aileniz için bu basit ama çok lezzetli, vitamin dolu, rengarenk salatayı hazırlayabilirsiniz. Özellikle mutfak yeteneği gerektirmediği için Bulgar salatasını mutlaka deneyin!

Bulgar yeşil salatası

Bulgarca salata hazırlamaya devam ediyoruz: Shopska salatası ve Yunancayı zaten Bulgarca hazırladık.

Taze sebzelerden yapılan salataları gerçekten çok seviyorum ve bunların en öne çıkanı belki de sos olacak. balzamik sirke Ve zeytin yağı. Ayrıca, kireç(özel bir tat vermek için) avokado(çok kullanışlı bir ürün), birkaç kafa sarımsak. Sabah işe gitmek zorunda olmadığınızda salatanıza sarımsak katabilirsiniz ancak sarımsak ruhu sizi hala rahatsız ediyorsa bunun birkaç sırrı var:

1. Sarımsak ortadaki ok olmadan tüketilmelidir ancak taze sarımsak bu durumdan zarar görmez;

2. Süt, sarımsak kokusundan kurtulmak için mükemmeldir. Sarımsağı az miktarda ekleyeceğimize söz veriyorum, ana malzeme olmayacak.

Ayrıca ana malzemeler sıradan taze sebzelerdir: buzdağı marul, roka, friz, kırmızı ve yeşil (sarı) biber, kırmızı soğan, domates, salatalık. Bu tam bir faaliyet alanı!

Bulgaristan'ın harika domatesleri olmasına rağmen - pembe, etli - herkes onları sevmiyor. Onlarsız lezzetli bir salata yapabilirsiniz.

BULGAR TARZINDA YEŞİL SALATA TARİFİ

GEREKLİ:

Yeşil salatalar: 40 gr roka, 1/8 buzdağı (veya 2-3 yaprak)
1-2 salatalık
1 adet kırmızı soğan (büyükse yarısı)
40 gr zeytin veya siyah zeytin (yarım kutu konserve)
2 diş sarımsak
0,5 çay kaşığı. balzamik sirke
1 çay kaşığı. zeytin yağı
Bir avuç çam fıstığı

Bulgar yeşil salatası

NASIL PİŞİRİLİR:

1. Yeşil salatalar alın: biraz roka, bir baş marulun dörtte birinden azı (iki kişilik birkaç yaprak). Salataları ellerinizle yırtın - kesmenize gerek yok: roka, eğer uzunsa, 2-3 parçaya, buzdağı - karelere.

2. Dörde bölünmüş birkaç küçük veya üçte biri uzun bir salatalığı ekleyin (salatalığı uzunlamasına 4 parçaya böldüm ve çapraz olarak kestim).

3. Kırmızı soğanın yarısını halkalar halinde kesin.

4. Ayrıca birkaç siyah zeytin veya zeytin ekleyin.

5. Sarımsakları ince ince doğrayın.

6. Balzamik ve zeytinyağı ile tatlandırın.

7. Üzerine çam fıstığı serpin ve baharatlı soslu taze sebzelerin enfes lezzetinin tadını çıkarın!