नया साल एक छुट्टी है जिसे बिना किसी अपवाद के हर कोई पसंद करता है। हममें से कई लोग छुट्टियों के लिए सबसे स्वादिष्ट, सर्वोत्तम और अनोखा तैयार करने के लिए पहले से ही नए साल का मेनू लेकर आते हैं। इस अनुभाग में आप नए साल के लिए व्यंजन पा सकते हैं और उन्हें नए साल 2019 के लिए मेनू में शामिल कर सकते हैं। यहां आपको नए साल के व्यंजनों का एक बड़ा चयन मिलेगा: सलाद, पेस्ट्री, केक, स्नैक्स, मुख्य पाठ्यक्रम, नए साल के लिए पेय साल और भी बहुत कुछ. इस अनुभाग में दिलचस्प, मौलिक, स्वादिष्ट, अनोखे व्यंजन आपका इंतजार कर रहे हैं।
लगभग सभी व्यंजनों में चरण-दर-चरण तस्वीरें होती हैं। इसका मतलब है कि आपके लिए खाना बनाना और भी आसान हो जाएगा, क्योंकि आप तस्वीरों में पूरी प्रक्रिया देख सकते हैं। और नए साल के व्यंजनों की खूबसूरत सजावट आपके सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगी। यहां नए साल के लिए कुछ दिलचस्प, स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन हैं जिन्हें आप 2019 में तैयार कर सकते हैं। फ़ोटो के साथ नए साल के लिए व्यंजन विधि - इसे ही हमने यह अनुभाग कहा है और यह कोई संयोग नहीं है। कई स्वादिष्ट, रोचक और बहुत सुंदर व्यंजन आपका इंतजार कर रहे हैं। आपके नए साल का मेनू 2019 एक वास्तविक अनुभूति होगी! अभी भी नहीं पता कि नए साल के लिए क्या पकाना है? तो फिर यह अनुभाग सिर्फ आपके लिए है.
हम अपने पसंदीदा नए साल की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर क्या सपने देखते हैं? खैर, निश्चित रूप से, कुछ शानदार चमत्कार और एक वास्तविक, स्वादिष्ट उत्सव की दावत के बारे में। लेकिन क्या अप्राप्य की लालसा करना उचित है? प्रियजनों के साथ बड़ी संख्या में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ प्यार से रखी गई उत्सव की मेज साल को अच्छे मूड में मनाने के लिए काफी है। क्या आप सहमत हैं? इसलिए लगभग सभी परिवारों में नए साल के जश्न की तैयारियां छुट्टियों से काफी पहले ही शुरू हो जाती हैं।
हमें घर को सजाने, क्रिसमस ट्री को सजाने और उत्सव की मेज तैयार करने में बहुत आनंद आता है। उत्तरार्द्ध के लिए, प्रत्येक गृहिणी उत्सव की मेज के लिए व्यंजन तैयार करने और नए साल के लिए एक मेनू बनाने में विशेष उत्साह के साथ व्यवहार करती है। आखिरकार, हम में से प्रत्येक नए साल के लिए एक मेनू बनाना चाहता है ताकि मेहमान और परिवार हर व्यंजन को बड़े मजे से खा सकें।
नए साल की मेज के लिए मेनू बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि व्यंजन यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और खूबसूरती से परोसे जाने वाले हों। नए साल के पकवानों को परोसने और सजाने का बहुत महत्व होता है. इस तरह के व्यंजन अतिरिक्त रूप से एक निश्चित उत्सव का माहौल बनाते हैं। इसलिए, इस श्रेणी में आप नए साल के मेनू के लिए व्यंजन पा सकते हैं जिन्हें उत्सव की मेज पर उपस्थित सभी लोग सराहेंगे।
नए साल का मेनू बनाने के लिए व्यंजनों का चयन करते समय, उन व्यंजनों के व्यंजनों पर ध्यान दें जो अगले वर्ष के मालिक - सुअर को खुश करने के लिए मेज पर होने चाहिए। इसलिए, उदाहरण के लिए, यह माना जाता है कि मेज पर कम से कम कुछ गर्म मांस के व्यंजन रखना आवश्यक है, लेकिन मुर्गीपालन नहीं। जहां तक ​​मांस की बात है, सबसे पहले ओवन में पकाया या पकाया हुआ खरगोश और खरगोश के मांस पर ध्यान दें। हल्के सब्जी सलाद, ताजा और मूल ऐपेटाइज़र, साथ ही डेयरी उत्पादों से बने स्वादिष्ट डेसर्ट के बारे में मत भूलना, जो नए साल 2019 के मेनू में भी होना चाहिए।
नए साल के उत्सव मेनू को आपके लिए बिल्कुल आसान बनाने के लिए, तस्वीरों के साथ पूरक सरल और समझने योग्य व्यंजनों की मदद लें। ऐसे व्यंजनों के साथ, आपके पास सबसे स्वादिष्ट और मूल नए साल का मेनू 2019 होगा।

21.02.2019

ओवन में रसदार साबुत भुनी हुई बत्तख

सामग्री:बत्तख का बच्चा, सेब, सॉस, सिरप, सूखी शराब, मसाला, नमक, काली मिर्च, मक्खन

मैं साल में कई बार बत्तख को सेब के साथ पकाता हूं। पहले, यह मेरे लिए हमेशा रसदार नहीं बनता था; अक्सर, मैं इसे सुखा देता था। लेकिन पिछले कुछ सालों से इस रेसिपी ने मेरी बत्तख को स्वादिष्ट बना दिया है।

सामग्री:

1-1.5 किलोग्राम बत्तख;
- 2-3 हरे सेब;
- 15 मिली. सोया सॉस;
- 25 मिली. मेपल सिरप;
- 200 मिली. सूखी सफेद दारू;
- काली मिर्च;
- लाल मिर्च;
- अजवायन के फूल;
- वनस्पति तेल;
- नमक।

09.02.2019

ओवन में साउरक्रोट के साथ बत्तख

सामग्री:बत्तख, सॉकरौट, प्याज, नमक, काली मिर्च

अक्सर मैं छुट्टियों की मेज के लिए पोल्ट्री व्यंजन पकाती हूं। मेरे परिवार में हर किसी को ओवन में साउरक्रोट के साथ बत्तख पसंद है। बत्तख स्वादिष्ट और कोमल बनती है।

सामग्री:

- 1 बत्तख;
- 400 ग्राम सॉकरौट;
- 150 ग्राम प्याज;
- नमक;
- काली मिर्च।

13.01.2019

सूअर के सिर का जेलीयुक्त मांस

सामग्री:सूअर का सिर, लहसुन, तेज पत्ता, प्याज, नमक, काली मिर्च

यदि आप स्वादिष्ट जेली वाले मांस के साथ अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं, लेकिन सामग्री पर बहुत अधिक खर्च किए बिना, हम इस व्यंजन को सुअर के सिर से तैयार करने की सलाह देते हैं। यह बिल्कुल भी उतना कठिन नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है।
सामग्री:
- सूअर का मांस सिर - 4 किलो;
- लहसुन - 4-5 लौंग;
- तेज पत्ता - 2 पीसी;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक - 2-3 बड़े चम्मच;
- काली मिर्च - 5-7 मटर.

03.01.2019

सलाद "नए साल का मुखौटा"

सामग्री:हेरिंग, आलू, गाजर, चुकंदर, मेयोनेज़, अंडा, कैवियार, जैतून, क्रैनबेरी, डिल

शुबा जैसे परिचित सलाद को भी नए साल की शैली में सजाया जा सकता है - मास्क के रूप में। परिणाम एक दिलचस्प व्यंजन है जिसे हर कोई निश्चित रूप से आज़माना चाहेगा।

सामग्री:
- 1 हल्का नमकीन हेरिंग;
- 2 आलू;
- 2 गाजर;
- 2 चुकंदर;
- 250 ग्राम मेयोनेज़;
- 2 अंडे;
- सजावट के लिए लाल कैवियार, जैतून, क्रैनबेरी और डिल।

03.01.2019

नए साल और क्रिसमस की छुट्टियों के लिए चौंकाने वाला समुद्री भोजन सलाद

सामग्री:केकड़े की छड़ें, गुलाबी सामन, झींगा, टमाटर, मक्का, मेयोनेज़, सॉसेज, जैतून

कोई भी सलाद, यहां तक ​​कि समुद्री भोजन के साथ, सुअर के आकार में तैयार किया जा सकता है - 2019 का प्रतीक। शायद आप न केवल नए साल के लिए, बल्कि बाद के सभी दिनों के लिए भी सलाद को इस तरह सजा सकते हैं: यह अभी भी दिलचस्प रहेगा।
सामग्री:
- 300 ग्राम केकड़े की छड़ें;
- 300 ग्राम हल्का नमकीन गुलाबी सामन;
- 250-300 ग्राम उबले हुए जमे हुए झींगा;
- 3-4 टमाटर;
- डिब्बाबंद मकई के 0.5 डिब्बे;
- 100 ग्राम मेयोनेज़;
- उबले हुए सॉसेज के 2 गोले;
- 1-2 जैतून.

17.12.2018

नए साल के लिए पेप्पा पिग सलाद

सामग्री:आलू, चिकन, पनीर, मसालेदार ककड़ी, उबला हुआ सॉसेज, नमक, चुकंदर, मेयोनेज़

नए साल 2019 तक बहुत कम बचा है। यह सोचने का समय है कि हम अपने मेहमानों के साथ क्या व्यवहार करेंगे। चूँकि सुअर का वर्ष आ रहा है, आप अपने पसंदीदा कार्टून चरित्र - पेप्पा पिग के आकार में एक स्वादिष्ट सलाद सजा सकते हैं।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

- दो आलू;
- 100 ग्राम चिकन मांस;
- 1 मसालेदार ककड़ी;
- 50 ग्राम पनीर;
- 150 ग्राम सॉसेज या उबला हुआ सॉसेज;
- नमक;
- मेयोनेज़;
- उबले हुए चुकंदर के 2-3 टुकड़े.

20.05.2018

ओवन में सेब और संतरे के साथ बत्तख

सामग्री:बत्तख, सेब, संतरा, शहद, नमक, काली मिर्च

बत्तख का मांस बहुत स्वादिष्ट होता है. आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि एक बहुत ही स्वादिष्ट हॉलिडे डिश कैसे बनाई जाती है - ओवन में सेब और संतरे के साथ बत्तख।

सामग्री:

- 1.2-1.5 किग्रा. बत्तखें,
- 1 सेब,
- 2 संतरे,
- 2-3 चम्मच. शहद,
- नमक,
- काली मिर्च।

16.03.2018

आइसिंग - शाही आइसिंग। नए साल की मिठाइयाँ चित्रित

सामग्री:पाउडर चीनी, खाद्य रंग, मलाईदार मार्जरीन, दानेदार चीनी, आटा, सोडा, अंडा, लौंग, दालचीनी, जायफल

आज मैं नए साल की थीम पर आधारित दावत तैयार करूंगी - रॉयल आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड। डेसर्ट को आइसिंग से तैयार करना और सजाना इतना आसान नहीं है, इसलिए हम तुरंत आपको हमारी रेसिपी में एक मास्टर क्लास देंगे ताकि आपके लिए इस उत्तम और सुंदर व्यंजन को तैयार करना आसान और सरल हो सके। आपको धैर्य और सावधानी की आवश्यकता होगी. हमें यकीन है कि सब कुछ आपके लिए काम करेगा और आप अपने परिवार और दोस्तों को सुंदर नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ से प्रसन्न करेंगे।

सामग्री।
टुकड़े के लिए:
- 50 ग्राम कच्चा चिकन प्रोटीन;
- 300 ग्राम पिसी चीनी;
- खाद्य रंग - लाल, पीला, क्रीम;
जांच के लिए:
- 55 ग्राम मक्खन मार्जरीन;
- 75 ग्राम दानेदार चीनी;
- 165 ग्राम गेहूं का आटा;
- 3 ग्राम सोडा;
- 1 अंडा;
- लौंग, दालचीनी, जायफल;

27.01.2018

मस्कारपोन और सवोयार्डी कुकीज़ के साथ तिरामिसु

सामग्री:मस्कारपोन क्रीम चीज़, क्रीम, कॉफ़ी लिकर, ग्राउंड कॉफ़ी, इंस्टेंट कॉफ़ी, पानी, चीनी, सवोयार्डी कुकीज़, कोको पाउडर, कसा हुआ चॉकलेट

ऐसी मिठाई ढूंढना मुश्किल है जो परिष्कार और परिष्कार में तिरामिसु से आगे निकल जाए। बिल्कुल उत्तम, बटरक्रीम की सूक्ष्म सुगंध के साथ, इस व्यंजन को और भी बेहतर बनाना असंभव लगता है। हालाँकि, हमारा पाक अनुसंधान अभी भी खड़ा नहीं है, हमने कॉफी तिरामिसु बनाने का फैसला किया।

सामग्री:

- 200 ग्राम मस्कारपोन क्रीम चीज़;
- 100 मिलीलीटर क्रीम 35% वसा;
- 40 मिलीलीटर कॉफी लिकर;
- 2 चम्मच. जमीन की कॉफी
- 1 चम्मच। इन्स्टैंट कॉफ़ी;
- 100 मिलीलीटर पानी;
- 3 चम्मच. सहारा;
- 8-10 पीसी। सवोयार्डी कुकीज़;
- कोको पाउडर और कसा हुआ चॉकलेट।

18.01.2018

बीफ़ और पोर्क जेलीयुक्त मांस

सामग्री:गोमांस, सूअर की पसलियाँ, तेज़ पत्ते, काली मिर्च, जिलेटिन, नमक, पानी

मेरा सुझाव है कि आप बहुत स्वादिष्ट जेली वाला मांस तैयार करें। इस व्यंजन में बीफ़ और पोर्क एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- गोमांस - टुकड़ा,
- सूअर की पसलियां,
- तेज पत्ता - 2 पीसी.,

- जिलेटिन - 10 ग्राम,
- नमक,
- पानी।

18.01.2018

गोमांस जेलीयुक्त मांस

सामग्री:गोमांस, पानी, काली मिर्च, जिलेटिन, नमक

जेली वाला मांस एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। जेली मीट के बहुत सारे व्यंजन हैं और वे सभी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। आज मैंने आपके लिए एक उत्कृष्ट बीफ़ जेली रेसिपी तैयार की है।

सामग्री:

- गोमांस - टुकड़ा,
- पानी,
- काली मिर्च - कई टुकड़े,
- जिलेटिन - 10 ग्राम,
- नमक।

17.01.2018

पीटा ब्रेड पर तेज़ और स्वादिष्ट इकोनॉमी पिज़्ज़ा

सामग्री:लवाश, टमाटर, सलामी सॉसेज, पनीर, मेयोनेज़, केचप, नमक

यदि आप आधार के रूप में खमीर के आटे से बने फ्लैटब्रेड के बजाय साधारण पतली पीटा ब्रेड का उपयोग करते हैं तो पिज्जा 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है। यह उतना ही स्वादिष्ट और सुंदर बनेगा, लेकिन ऐसा व्यंजन तैयार करना बहुत तेज़ और आसान है।

सामग्री:

पतली पीटा ब्रेड के 2 टुकड़े;
- 1-2 पीसी टमाटर;
- 200 ग्राम सॉसेज (सलामी प्रकार);
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़;
- 2 टीबीएसपी। चटनी;
- नमक।

10.01.2018

ताजा कीनू पाई

सामग्री:कीनू, चीनी, सोडा, आटा, अंडा, मक्खन, केफिर, वैनिलिन

जब वे नए साल के बारे में बात करना शुरू करते हैं तो आपके दिमाग में क्या आता है? एक चमचमाता, सुंदर क्रिसमस ट्री, टिमटिमाती मालाएँ, खिड़कियों पर फीते के पैटर्न और निश्चित रूप से, कीनू। इन खट्टे फलों का स्वाद और गंध आपको दूर के बचपन में वापस ले जाता है और केवल सकारात्मक भावनाएं लाता है। तो क्यों न अपने परिवार को स्वादिष्ट टेंजेरीन पाई खिलाएं?

आवश्यक उत्पाद:

- 6 बीज रहित कीनू;
- 1.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी;
- 1 चम्मच। बुझा हुआ सोडा;
- 3 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा;
- 1 अंडा;
- मक्खन की एक छड़ी का 1/2 भाग;
- 1 छोटा चम्मच। केफिर;
- थोड़ा वेनिला.

09.01.2018

मांस के साथ "स्टोलिचनी" सलाद

सामग्री:अंडे, वनस्पति तेल, सरसों, नींबू का रस, नमक, चीनी, काली मिर्च, गोमांस, आलू, प्याज, डिब्बाबंद मटर, मसालेदार खीरे, गाजर, मेयोनेज़

आज हम आपको दोहरा उपहार दे रहे हैं - हम अद्भुत क्लासिक स्टोलिचनी सलाद की रेसिपी बता रहे हैं और आपको बता रहे हैं कि घर पर मेयोनेज़ कैसे तैयार करें। अपने हाथों से और सिद्ध सामग्री से तैयार की गई चटनी बेहद स्वादिष्ट और कोमल बनती है।

सामग्री:
मेयोनेज़ के लिए:
- 1 अंडा;
- 220-250 ग्राम सूरजमुखी तेल;
- 1-1.5 चम्मच. सरसों;
- 1.5-2 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस;
- नमक और चीनी;
- 2-3 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
सलाद के लिए:
- 200-250 ग्राम उबला हुआ गोमांस;
- 4 उबले अंडे;
- 4 बड़े आलू कंद;
- 2 मध्यम प्याज;
- 1/2 कैन डिब्बाबंद हरी मटर;
- 3 मसालेदार खीरे;
- 2 उबली हुई गाजर;
- 4-5 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़;
- नमक।

09.01.2018

"फर कोट के नीचे हेरिंग" रोल

सामग्री:हल्का नमकीन हेरिंग, चुकंदर, आलू, कद्दू, हार्ड पनीर, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सूखा जिलेटिन, अंडा, जैतून, डिल, नमक

हम सक्रिय रूप से छुट्टियों की तैयारी कर रहे हैं, और आज हम हर किसी का पसंदीदा सलाद "हेरिंग अंडर ए फर कोट" नाम से तैयार कर रहे हैं। हालाँकि, इस वर्ष हमने अपनी कल्पना का उपयोग करने और पकवान को एक विशेष तरीके से - स्नैक रोल के रूप में परोसने का निर्णय लिया। हमें क्या मिला?

सामग्री:
- 1 हल्का नमकीन हेरिंग;
- 2 पके हुए चुकंदर;
- 2 पके हुए आलू;
- 110 ग्राम बेक्ड कद्दू;
- 50 ग्राम हार्ड पनीर;
- 2-3 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
- 3 बड़े चम्मच। एल मोटी मेयोनेज़;
- 2. एल सूखा जिलेटिन;
- 1-2 उबले अंडे;
- 4 जैतून;
- डिल का 1 गुच्छा;
- नमक।

यह नए साल का मेनू उन लोगों के लिए है जो सुअर (सूअर) के नए साल की पूर्वसंध्या 2019 को शानदार तरीके से मनाने जा रहे हैं। उन लोगों के लिए जो छुट्टियों की मेज पर नए, सरल और स्वादिष्ट व्यंजन चाहते हैं, जिनकी रेसिपी आपको तुरंत इंटरनेट पर नहीं मिल सकती।

नए साल की मेज पर स्नैक्स और व्यंजन, निश्चित रूप से, उस जानवर के स्वाद के अनुरूप होने चाहिए जिसका वर्ष हमारे दरवाजे पर आ रहा है। और निश्चित रूप से, अगले वर्ष के प्रतीक को उत्सव की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में नहीं परोसा जा सकता है!

सुअर वर्ष 2019 में नए साल के मेनू के लिए नई और दिलचस्प रेसिपी:

इसका मतलब है कि हम पोर्क और उसके व्युत्पन्न को तुरंत बाहर कर देते हैं। सुअर को क्या पसंद है? हाँ, लगभग कुछ भी जो आप देते हैं!

सुअर के वर्ष में नए साल की उत्सव की मेज पर क्या होना चाहिए, क्या तैयार किया जाना चाहिए जो नया और दिलचस्प हो?

पिग्गी मांस, मछली, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ, या फल लेने से इंकार नहीं करेगी। इसलिए, इस वर्ष हम एक अभूतपूर्व शानदार मेज खरीद सकते हैं, अपने और अपने परिवार और दोस्तों के लिए सबसे उत्तम और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं!

तो, आइए शुरू करें, पहले से एक मेनू चुनें और तैयार करें, उत्पादों की सूची स्पष्ट करें, कीमतों से पहले ही कुछ खरीद लें, हमेशा की तरह छुट्टी से पहले, बढ़ें, और ताकि बड़ी भीड़ के बीच स्टोर में धक्का-मुक्की न हो। अंतिम दिन पर।

नए साल 2019 की मेज पर क्या होना चाहिए, क्या पकाना है?

2019 की हमारी मालकिन सुअर होगी, इसका रंग पीला है, जिसका मतलब है कि मेज पर व्यंजन गर्म रंगों में होने चाहिए, हल्के नींबू से नारंगी तक सभी रंग।

ये कितने अद्भुत रंग हैं - लाल और पीली शिमला मिर्च, संतरे और कीनू, नाशपाती और चमकीले सेब, लाल कैवियार और विदेशी बैंगन, रसीले सफेद और गुलाबी केक और जेली केक - बिल्कुल शुद्ध सुंदरता!

और हम लोकप्रिय, भले ही पुराने, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नए साल के व्यंजनों के बिना क्या करेंगे:...

इसके अलावा, हमारा सुअर साधारण नहीं, बल्कि मिट्टी जैसा है। इसका मतलब यह है कि गृहिणी एक अच्छी, मेहमाननवाज़ और साफ-सुथरी है, वह व्यवस्था और विलासिता से प्यार करती है, वह हमारे घरों में सहवास और आराम लाएगी, हमें उसकी बैठक के लिए सुंदर पोशाक पहनने की ज़रूरत है - उज्ज्वल, फैशनेबल, शानदार!

आपके घर में खुशी और सौभाग्य साथ-साथ चले, इसके लिए आपको अपने सभी दोस्तों और परिवार के सदस्यों को वर्ष की परिचारिका की छवि वाले स्मृति चिन्ह देने होंगे और सबसे सुंदर और सबसे बड़े को मेज पर रखना सुनिश्चित करना होगा। .

और मूर्ति का रंग पीला होना चाहिए, और धन को आकर्षित करने के लिए गले में सोने का रिबन बांधें।

सूअर स्वभाव से मिलनसार होते हैं, उन्हें शोर और मौज-मस्ती पसंद होती है, इसलिए बेझिझक अधिक मेहमानों को आमंत्रित करें और दिल से मौज-मस्ती करें।

सुअर के वर्ष 2019 में नए साल का टेबल मेनू: दिलचस्प गर्म व्यंजन

जिन गृहिणियों के पास शेफ का कौशल है, वे मेरी सलाह के बिना काम कर सकती हैं, उनके पास अपने स्वयं के व्यंजनों से भरा संदूक है, इसलिए मैं ऐसे व्यंजन लिखूंगी जो सरल हों, सरल सामग्री से बने हों और जल्दी तैयार हो जाएं।

खट्टा क्रीम सॉस में मसाले और लहसुन के साथ चिकन स्तन

इसे तैयार करने के लिए आपको चार चिकन ब्रेस्ट, लहसुन का एक सिर, आधा गिलास खट्टा क्रीम और उतनी ही मात्रा में मेयोनेज़, सीलेंट्रो और तुलसी, एक सौ ग्राम ताजा मशरूम, एक मुट्ठी सूजी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए चाहिए होगी।

सरल नुस्खा:

धोने और साफ करने के बाद, हम स्तनों को छोड़कर बाकी सभी चीजों को फूड प्रोसेसर के कटोरे में डाल देते हैं और चिकना होने तक काटते हैं, स्वाद लेते हैं - नमक और काली मिर्च मिलाते हैं।

स्तनों को लंबाई में तीन-तीन टुकड़ों में काट लें। सॉस डालें, हिलाएँ और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

बेकिंग शीट पर रखें और ठंडे ओवन में रखें, तापमान 180 डिग्री पर सेट करें और 1 घंटे का समय दें।

बस इतना ही - यह सेवा करने का समय है। यह स्वादिष्ट और सरल है, और आप इसे सीधे बेकिंग शीट पर मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, और फिर इसे ओवन में चिपका दें और इसे चालू कर दें, जिसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा और आप भाग लेने से दूर नहीं होंगे। लंबे समय तक उत्सव की दावत में, और पकवान मेज पर गर्मागर्म परोसा जाएगा।

नए साल के मेनू में इतना गर्म व्यंजन शामिल करना उचित है!

पनीर भरने के साथ कटलेट - नए साल के मेनू पर एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नुस्खा

कई गृहिणियाँ छुट्टियों की मेज के लिए सभी के पसंदीदा कटलेट तैयार करती हैं। आइए एक परिचित व्यंजन को विशेष और स्वादिष्ट बनाएं।

तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी: आधा किलो ग्राउंड बीफ और चिकन, दो अंडे, सौ ग्राम ब्रेड का टुकड़ा, एक गिलास दूध, 150-200 ग्राम हार्ड पनीर, एक छोटा प्याज, थोड़ा सा वनस्पति तेल, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च।

स्वादिष्ट रेसिपी:

ब्रेड को लगभग बीस मिनट तक दूध में भिगोएँ, निचोड़ें और फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें। हम छिले हुए प्याज भी डालते हैं, अंडे तोड़ते हैं, नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। चिकना होने तक काटें।

कीमा बनाया हुआ मांस और परिणामी मिश्रण को एक सुविधाजनक चौड़े कटोरे में रखें, अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें।

पनीर को क्यूब्स में काट लें.

गीले हाथों से, कीमा के एक हिस्से को एक कटलेट में अलग करें और एक फ्लैट केक बनाएं। इसमें पनीर के एक टुकड़े को लपेटकर कटलेट बना लें.

कटलेट को फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और थोड़ा पानी डालें। ढक्कन कसकर बंद करें और मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं। जैसे ही पानी उबल जाए, यह तैयार है!

किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें, ऊपर से सॉस डालें, या ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है!

एक स्वादिष्ट व्यंजन, मसालेदार और रसदार, असामान्य और तैयार करने में मुश्किल नहीं - नए साल की छुट्टियों के मेनू के लिए बिल्कुल सही।

इस उत्कृष्ट कृति को बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी: एक किलोग्राम वील, कुछ मुट्ठी ताजा शैंपेन, दो बेल मिर्च - लाल और पीली, दो बड़े चम्मच तिल, थोड़ा सा वनस्पति तेल।

मैरिनेट करने के लिए - 50 ग्राम सोया सिरका और बाल्समिक, लहसुन का एक छोटा सिर, शहद का एक बड़ा चमचा, जीभ पर नमक और काली मिर्च का स्वाद लें।

नया नुस्खा:

मैरिनेड मिलाएं और इसमें लंबी स्ट्रिप्स में कटा हुआ मांस डालें। स्ट्रिप्स को अनाज के पार काटने की सलाह दी जाती है। पकाने से 8 घंटे पहले मैरीनेट करें।

मांस को मैरिनेड से निकालें और एक गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

हम मशरूम को फैलाते हैं, खूबसूरती से काटते हैं और काली मिर्च को पतले आधे छल्ले में काटते हैं, गर्मी को कम करते हैं और एक कसकर बंद ढक्कन के नीचे 20-30 मिनट तक नरम होने तक उबालते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं।

एक प्लेट में रखें और तिल छिड़कें। जल्दी से मेज़ पर पहुँचो!

मेज पर गर्म व्यंजन कम से कम दो प्रकार के होने चाहिए; नए साल की शाम लंबी होती है और आमतौर पर गर्म व्यंजन धूम मचाते हैं, खासकर अच्छे वोदका के साथ।

नए साल का मेनू 2019: उत्सव की मेज के लिए नए सलाद की रेसिपी

सलाद एक ऐसी चीज़ है जो हमेशा बनी रहती है... इसलिए आपको इसकी बहुत अधिक मात्रा बनाने की ज़रूरत नहीं है, तीन या चार अलग-अलग दिशाएँ पर्याप्त हैं, उदाहरण के लिए - मछली, मांस और पनीर।

सच है, फर कोट के नीचे पारंपरिक ओलिवियर और हेरिंग के बिना नया साल किसी भी तरह से नए साल जैसा नहीं दिखता है, इसलिए मैं चालाक हो रहा हूं और इन सलादों को टार्टलेट में ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोस रहा हूं। खैर, पारंपरिक सलाद कटोरे में मैं मेहमानों को कुछ नया देकर आश्चर्यचकित करने की कोशिश करता हूँ!

बिजली की गति से तैयार किया जाता है, परोसने से पहले मसाला दिया जाता है।

तैयारी के लिए - 200 ग्राम हैम और स्मोक्ड पनीर, कुछ खीरे, पीली बेल मिर्च, मेयोनेज़, तीन उबले अंडे, थोड़ा डिल और हरे प्याज का एक गुच्छा।

तैयारी:

1. सब्जियाँ, हैम और पनीर को छोटे स्ट्रिप्स में काटें।
2. प्याज और डिल को बारीक काट लें, एक कटोरे में डालें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
3. हम अंडों को जर्दी और सफेदी में अलग करते हैं। सफ़ेद भाग को मोटे कद्दूकस की सहायता से सलाद के कटोरे में डालें और एक बिस्तर रखें जिस पर हम सलाद रखते हैं। बारीक कद्दूकस पर तीन जर्दी, इसे सलाद के कटोरे के ऊपर घुमाएँ।

बॉन एपेतीत!

हंटर का पफ सलाद

नए साल की मेज के लिए मेनू में पारंपरिक स्वाद, तैयार करने में आसान और संतोषजनक सलाद।

हमें आवश्यकता होगी - एक उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, तीन बड़े चम्मच मसालेदार मशरूम, दो सौ ग्राम हार्ड पनीर, चार उबले अंडे, कुछ मसालेदार खीरे, दो उबले आलू, एक उबला हुआ गाजर, मेयोनेज़।

तैयारी:

हमने पनीर को छोड़कर सब कुछ छोटे क्यूब्स में काट दिया - उनमें से तीन को बारीक कद्दूकस पर काट लिया, और अलग-अलग प्लेटों पर रख दिया।

हम परतों में इकट्ठा होते हैं, पनीर को छोड़कर, प्रत्येक परत को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ फैलाते हैं। क्रम - आलू, चिकन, मशरूम, अंडे, गाजर, खीरा, पनीर।

एक बहुत ही सुविधाजनक सलाद, इसे पहले से तैयार किया जा सकता है - आपको इसे तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

कम से कम तीन घंटे तक पकने वाला एक और सुविधाजनक सलाद, और मेहमान विनोदी नाम की सराहना करेंगे।

उत्सव का सलाद - फर कोट पर नमकीन सामन

तैयारी के लिए - 300 ग्राम नमकीन सैल्मन पट्टिका, कुछ उबले अंडे, मेयोनेज़, थोड़ी सी खट्टा क्रीम, कुछ उबले हुए आलू, हार्ड पनीर का एक छोटा टुकड़ा, उबली हुई गाजर, उबले हुए बीट, एक बड़ा प्याज।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम सब्जियों और अंडों को अलग-अलग छोटे क्यूब्स में काटते हैं, सैल्मन फ़िललेट्स को बड़े क्यूब्स में काटते हैं।

परतों में रखें, प्रत्येक परत को एक तिहाई खट्टी क्रीम के साथ मिश्रित मेयोनेज़ से लेप करें। सावधानी से लगाएं ताकि भोजन का स्वाद मेयोनेज़ से प्रभावित न हो जाए।

बिछाने का क्रम: चुकंदर, गाजर, आलू, प्याज, अंडे, सामन।

कसा हुआ पनीर छिड़कें।

खैर, मेहमानों के आने से पहले रेफ्रिजरेटर में! बॉन एपेतीत!

नए साल 2019 के लिए मेनू: स्वादिष्ट और सरल ठंडे ऐपेटाइज़र की रेसिपी

प्रत्येक गृहिणी के पास तहखाने में अनगिनत ठंडे ऐपेटाइज़र होते हैं - यहां आप अचार - सब्जी और मशरूम अचार, और सभी प्रकार के स्वादों और संशोधनों के शीतकालीन सलाद पा सकते हैं, लेकिन आत्मा, जैसा कि वे कहते हैं, कुछ और की आवश्यकता होती है!

ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में, आप पनीर, सॉसेज और ब्रेड का एक तला हुआ टुकड़ा, मेयोनेज़ के साथ लहसुन की कुचली हुई कली के साथ मिलाकर बना सकते हैं, और, मेरी बात मानें, तो यह अद्भुत होगा।

आप राई की रोटी और उनके बीच में प्याज के छल्ले के साथ हेरिंग का एक टुकड़ा काटने के लिए एक ही सीख का उपयोग कर सकते हैं, यह एक बहुत ही सुखद ऐपेटाइज़र भी है जिसे मेज पर तुरंत खाया जा सकता है... लेकिन हम और अधिक बनाएंगे...

मशरूम से भरे अंडे

तैयारी के लिए - एक दर्जन उबले अंडे, 100 ग्राम हार्ड पनीर का टुकड़ा, 300 ग्राम ताजा मशरूम, एक प्याज, लहसुन की कुछ कलियाँ, मेयोनेज़।

तैयारी:

1. मशरूम को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में कम से कम तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और एक साथ भूनें, थोड़ा नमक डालें। शांत होने दें।
2. अंडे को आधा काट लें और जर्दी निकाल दें।
3. इसमें मशरूम, बारीक कसा हुआ पनीर और अंडे की जर्दी, कुचला हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, मेयोनेज़ के साथ मसाला डालें। अंडे को मिश्रण से भरें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

क्षुधावर्धक के लिए पकी हुई मछली

इस मछली को तैयार करने के लिए मैं किसी भी सफेद मछली का बुरादा लेता हूं। मैं वोदका मिलाकर बैटर तैयार करता हूं - तभी यह फूला हुआ और कुरकुरा होगा!

उत्पाद - मछली का बुरादा, एक अंडा, 4 बड़े चम्मच आटा, ठंडा पानी, नमक और 2-3 बड़े चम्मच वोदका।

तैयारी:

1. बैटर तैयार करें - अंडे को नमक के साथ फेंटें, थोड़ा पानी और आटा मिलाएं। गाढ़ा मिश्रण करें और सावधानी से किसी भी गांठ को तोड़ दें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और तब तक गूंधें जब तक कि यह एक ऐसी स्थिरता तक न पहुंच जाए जहां यह अभी तक बह नहीं रहा है, लेकिन बहुत चिपचिपा भी नहीं है। वोदका डालें और हिलाएँ।
2. मछली के कटे हुए टुकड़ों को घोल में डुबोएं, नमक और काली मिर्च डालें और एक फ्राइंग पैन में भूनें।

लाल कैवियार के साथ टार्टलेट

क्योंकि उनके बिना नए साल की मेज कैसी होगी? कैवियार हमेशा नए साल के मेनू पर था!

तैयार करने के लिए, हम लगभग 15 तैयार टार्टलेट, दो उबले अंडे, एक सौ ग्राम पनीर, संसाधित या कठोर, नरम मक्खन का एक बड़ा चमचा, थोड़ा ताजा डिल और कैवियार का एक सौ ग्राम जार लेते हैं।

सरल नुस्खा:

1. अंडे और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, डिल को बारीक काट लें और सभी चीजों को मक्खन के साथ मिला लें।
2. टार्टलेट को फिलिंग से भरें और ऊपर एक चम्मच कैवियार रखें। हरियाली से सजाएं. परोसने तक फ्रिज में रखें।

बॉन एपेतीत!

नए साल का टेबल मेनू 2019: मिठाइयाँ

मेरी राय में, नए साल की मेज पर मिठाइयाँ हल्की और सुरुचिपूर्ण होनी चाहिए। माना जाता है कि दावत लंबी होनी चाहिए, जिसमें भरपूर मात्रा में स्नैक्स, गर्म और ठंडे व्यंजन, मजबूत पेय शामिल हों...

आमतौर पर जब मिठाई की बात आती है तो कोई एक भी टुकड़ा नहीं खा पाता! इसलिए, आइए नए साल के मेनू पर मिठाई के लिए ऐसे व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें जिन्हें आप पेट पर बोझ डाले बिना निश्चित रूप से आज़माना चाहेंगे।

बिना पकाए एक नाजुक अंग्रेजी मिठाई केक, बन्नोफी पाई, हमारे उद्देश्यों के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, इसे तैयार करना आसान है, उपलब्ध सामग्री से तैयार किया गया है और बिल्कुल भी चिपचिपा नहीं है!

इसे तैयार करने के लिए आपको एक स्प्रिंगफॉर्म पैन या बिना तले वाला पैन, 200 ग्राम हल्की शॉर्टब्रेड कुकीज़, उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क की एक कैन, मक्खन की आधी छड़ी, कुछ केले, एक गिलास ताजी क्रीम, एक बड़ा चम्मच पाउडर की आवश्यकता होगी। चीनी, कोको पाउडर और इंस्टेंट कॉफ़ी - बस थोड़ा सा।

तैयारी:

1. कुकीज़ को ब्लेंडर में टुकड़ों में पीस लें और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं।
2. हम परिणामी द्रव्यमान को साँचे में फैलाते हैं, जिससे ऊँची भुजाएँ बनती हैं। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. इसके ऊपर उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क और कटे हुए केले की एक परत बिछा दें.
4. पेस्ट्री बैग या नियमित चम्मच का उपयोग करके क्रीम को पाउडर चीनी और एक चौथाई चम्मच इंस्टेंट कॉफी के साथ फेंटें, मिश्रण को मोल्ड में रखें, सजावट के लिए हल्के से कोको छिड़कें।
5. कुछ घंटों के लिए ठंडा करें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

चेरी के साथ मिठाई ब्लैक फॉरेस्ट तैयार करना आसान है, सामग्री सस्ती है, और स्वाद उत्कृष्ट है।

तैयारी के लिए - गिलास या कटोरे, आधा किलो जमी हुई चेरी, 300 ग्राम वेनिला दही द्रव्यमान, एक गिलास ताजा क्रीम, 100 ग्राम चॉकलेट कुकीज़, एक दूध चॉकलेट बार, 100 ग्राम चीनी, एक चुटकी वेनिला, एक बड़ा चम्मच कॉन्यैक या रम का.

तैयारी:

1. डीफ्रॉस्टिंग के बिना, चेरी को सॉस पैन में रखें, वैनिलिन और चीनी डालें और धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक पकाएं। आंच से उतारें और कॉन्यैक या रम डालें, सावधानी से हिलाएं। ठंडा।
2. दही के द्रव्यमान को क्रीम के साथ मिलाएं और फेंटें।
3. कुकीज़ को मीट ग्राइंडर में बारीक टुकड़ों में पीस लें या फूड प्रोसेसर में काट लें। या फिर आप इसे बेलन की मदद से बैग में रख सकते हैं.
4. आइसक्रीम के कटोरे में परतों में रखें: कुकीज़, सिरप में चेरी, क्रीम से आधा भरा हुआ, और दोहराएं। चॉकलेट को कद्दूकस करके ऊपर से डालें, आप इसे बचे हुए कुकी टुकड़ों के साथ मिला सकते हैं। प्रत्येक कटोरे को चेरी से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

फलों के साथ मार्शमैलो मिठाई

मार्शमैलो मिठाई बहुत हल्की और स्वादिष्ट होती है, बच्चे इसे विशेष रूप से पसंद करेंगे।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: आइसक्रीम के कटोरे, 200 ग्राम मार्शमैलो, एक गिलास हैवी क्रीम, दो ख़ुरमा, चार कीवी, एक केला, कुछ छिलके वाले अखरोट।

तैयारी:

1. फलों को अलग-अलग प्लेट में छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
2. एक ब्लेंडर में क्रीम के साथ मार्शमैलोज़ को फेंटें।
3. कटोरे में परतों में रखें, फलों और मार्शमैलो क्रीम की परतों को बारी-बारी से रखें, ऊपर से अखरोट के टुकड़े छिड़कें।
4. बड़ों के लिए आप पुदीने की पत्ती और अनार के दानों से सजावट कर सकते हैं, बच्चों के लिए ऐसा न करना ही बेहतर है।

बॉन एपेतीत!

नए साल की छुट्टियों की मेज के लिए पेय

नए साल की मेज पर पेय, निश्चित रूप से, मादक और गैर-मादक होंगे, ताकत की अलग-अलग डिग्री के, जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद और रंग के अनुसार...

मैं अद्भुत स्वाद के कुछ मादक पेय पहले से तैयार करने का सुझाव देता हूं, जिसे मेहमान सराहेंगे और कुशल परिचारिका की बहुत प्रशंसा करेंगे, और एक गैर-अल्कोहल पेय, उन लोगों के लिए जो शराब और बच्चों को बिल्कुल पसंद नहीं करते हैं।

स्ट्रॉबेरी मदिरा

नए साल से एक महीने पहले, स्ट्रॉबेरी लिकर तैयार करना काफी संभव है, इसके लिए आपको आधा किलो ताजा स्ट्रॉबेरी, एक गिलास चीनी और एक लीटर वोदका की आवश्यकता होगी।

सब कुछ दो लीटर के जार में स्क्रू कैप के साथ मिलाएं और एक अंधेरी जगह पर रखें। हर दिन, जार को बाहर निकालें और नीचे से चीनी उठाने के लिए इसे हिलाएं। एक बार जब चीनी घुल जाए, तो यह हो गया! बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसें और टॉनिक से पतला करें।

नींबू-पुदीना टिंचर

नींबू-पुदीना टिंचर लगभग इसी तरह तैयार किया जाता है, जो कम मीठा होता है और इसलिए पुरुषों में अधिक लोकप्रिय होता है।

तैयारी: स्क्रू ढक्कन वाले दो लीटर जार में एक गिलास चीनी डालें, मुट्ठी भर पुदीने की पत्तियां और कटा हुआ नींबू डालें। उच्च गुणवत्ता वाले वोदका से कंधों तक भरें।

किसी अंधेरी जगह पर रखें, बीच-बीच में हटाएँ और तब तक हिलाएँ जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

अनानास के रस के साथ उष्णकटिबंधीय आम और कीवी स्मूदी

कभी-कभी इसे मुर्गे की पूँछ भी कहा जाता है। इस पेय का रंग पीले सुअर के वर्ष के जश्न के लिए इससे बेहतर उपयुक्त नहीं हो सकता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको एक आम, कुछ कीवी और एक गिलास अनानास के रस की आवश्यकता होगी। बेशक, आपको कई सर्विंग्स तैयार करने की ज़रूरत है; नुस्खा दो गिलास के लिए डिज़ाइन किया गया है।

तैयारी:

1. आम और कीवी को छील लीजिये, आम की गुठली हटा दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये.
2. एक ब्लेंडर में रखें, अनानास का रस डालें और ब्लेंड करें।
3. गिलासों में डालें, एक स्ट्रॉ डालें और गिलास को कीवी के टुकड़े से सजाएँ।

नए साल की छुट्टियों में कहां जाएं छुट्टियां?

उत्सव के नए साल की मेज की सेटिंग, निश्चित रूप से, उस रंग योजना को चुनने से शुरू होती है जिसमें मेज को सजाया जाएगा। इस मामले में बहुरंगा का स्वागत नहीं है; दो, या अधिकतम तीन रंग, अधिक पहले से ही अपरिष्कृत स्वाद का संकेत है।

आने वाले वर्ष की मालकिन सुअर है। उसे पीला, लाल और हल्का हरा रंग पसंद है।

यदि आप टेबल को लाल रंग में सेट करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको यह याद रखना होगा कि यह रंग आम तौर पर केवल एक रंग की निकटता को पसंद करता है, और अधिमानतः यह सफेद होना चाहिए; सफेद और लाल का संयोजन सख्त सद्भाव और गंभीरता को जन्म देता है।

मान लीजिए कि मेज़पोश लाल है, और मेज पर नैपकिन, बर्तन और मोमबत्तियाँ सफेद हैं। आप परिचारिका की सोने की मूर्ति और पीली कटलरी जोड़ सकते हैं।

या आप टेबल को पीले-भूरे-सुनहरे टोन में सेट कर सकते हैं, लेकिन आपको सोने के साथ बहुत सावधान रहने की ज़रूरत है ताकि टेबल बहुत दिखावटी और आडंबरपूर्ण न दिखे। ऐसे वस्त्रों पर देहाती शैली के मिट्टी के बर्तन और चीनी मिट्टी के बर्तन बहुत उपयुक्त होंगे।

सफेद मेज़पोश पर हरे रंग की सजावट बहुत उपयुक्त लगेगी - नैपकिन, एक सजावटी क्रिसमस ट्री या स्प्रूस गुलदस्ता, हरा चश्मा, सोने और चांदी के व्यंजन।

खैर, अब कुछ रहस्य:

• उत्सव की मेज पर कपड़ा एकदम सही दिखना चाहिए - सावधानी से इस्त्री किया हुआ मेज़पोश मेज के किनारों पर कम से कम एक चौथाई मीटर तक लटका होना चाहिए।
• नैपकिन हमेशा या तो एक विपरीत रंग या एक ही रंग में चुने जाते हैं, लेकिन कुछ शेड गहरे रंग के होते हैं।
• मेज़पोश से मेल खाने के लिए कुर्सियों के पीछे के कवर बहुत सजाएंगे और सेटिंग में उत्सव, परिष्कार और ठाठ जोड़ देंगे।
• एक विस्तृत धावक जो बाकी सजावट से मेल खाता है, मेज़पोश पर बहुत अच्छा लगता है।
• चूंकि आने वाले वर्ष की परिचारिका को खाना पसंद है, इसलिए मेज पर वास्तव में बहुतायत होनी चाहिए; जगह बचाने के लिए, आप बड़े व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जिन पर कई अलग-अलग प्रकार के कट या स्नैक्स रखे जाने चाहिए।
• कटलरी को साधारण झबरा पैकिंग कॉर्ड से बांधकर ओपनवर्क देहाती नैपकिन में पैक किया जा सकता है; बेशक, यह केवल तभी संभव है जब टेबल को देहाती शैली में सजाया जाए।
• वाइन ग्लास के तनों को बारिश, साटन रिबन या ग्लिटर से सजाएँ।
• नए साल की मेज सेट करते समय, छुट्टियों के माहौल का समर्थन करने वाले छोटे विवरण विशेष महत्व के होते हैं - नए साल की सजावट के साथ मोती और पेपर नैपकिन, क्रिसमस ट्री की सजावट और यहां तक ​​​​कि ताजे फूलों के साथ छोटे बर्तन।
• उत्सव की मेज पर एक विशेष स्थान पर आने वाले वर्ष के प्रतीक का कब्जा होना चाहिए - एक प्यारा सुअर, और इसे एक कुत्ते के साथ जोड़ा जाना चाहिए - जो कि आने वाले वर्ष का प्रतीक है।
• सलाद की सतह को उत्तल क्रिसमस ट्री गेंदों के रूप में सजाया जा सकता है, मेयोनेज़ के साथ छिड़कने और पैटर्न बनाने के लिए बारीक कसा हुआ पनीर, अंडे का सफेद भाग या जर्दी का उपयोग किया जा सकता है।

नए साल की छुट्टियां अच्छे लोगों के बीच और मैत्रीपूर्ण माहौल में हर्षोल्लास के साथ मनाई जानी चाहिए, तभी साल सफल होगा!

इस बीच, सुअर के नए साल 2019 के लिए मेरा दिलचस्प और नया मेनू लें!

अन्ना: | 20 दिसंबर 2018 | दोपहर 12 बजे

2 वयस्कों और 2 बच्चों के लिए मेनू:
सलाद: ओलिवियर, स्मोक्ड ब्रेस्ट और गाजर के साथ कोरियाई शैली का सलाद (डारिया के इंस्टाग्राम पर देखा गया)
मुख्य कोर्स: चिकन और सब्जियों के साथ उडोन
मिठाई: नेपोलियन केक
पेय: गर्म मादक कॉकटेल (शराब के साथ नहीं), कॉम्पोट
दरिया, धन्यवाद! आपके साथ तैयारी करना कितना आसान है. मैटिनीज़ और तैयारियों की भीड़ के कारण, मेरे पास हमेशा हर दिन काम करने का समय नहीं होता है, लेकिन फिर खाली समय में मैं सब कुछ क्रम से देखता हूं और करता हूं। बहुत आराम से!

स्वेतलाना: | 19 दिसंबर 2018 | दोपहर 12:57 बजे

हमारे पास संभवतः 4 से 6 लोग हैं। सलाद: ओलिवियर सलाद और "रेड पॉपीज़", गर्म व्यंजन - स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस (मत सोचो, इसे ऐसा कहा जाता है), फ्रेंच मांस, कटा हुआ पनीर, सॉसेज और मछली, कैवियार के साथ स्नैक टार्टलेट, कोरियाई गाजर के साथ पिटा ब्रेड। मिठाई के लिए - केला-चॉकलेट केक

ऐलेना: | 19 दिसंबर 2018 | दोपहर 12:53 बजे

4 वयस्कों के लिए मेनू:
ऐपेटाइज़र: लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स;
टार्टलेट में क्षुधावर्धक आलसी फर कोट;
मोती के साथ शंख;
सलाद: खीरे, मिर्च और जैतून का हरा सलाद;
कैप्रीज़ सलाद;
स्तरित टूना सलाद

याना: | 19 दिसंबर 2018 | दोपहर 12:21 बजे

इस वर्ष मेरे पति ने बिना किसी प्रयोग के सरल पसंदीदा व्यंजन मांगे))))

व्लाद: | 28 दिसंबर 2017 | दोपहर 12:29 बजे

नया साल 2018.
मेन्यू:
यूनानी रायता
फर कोट के नीचे हेरिंग
सलाद ओलिवियर
हेरिंग कैवियार के साथ स्कैंडिनेवियाई सलाद और सामन
हरी ड्रेसिंग के साथ गुलाबी सामन
सीआर के साथ एवोकैडो मूस। मछली के अंडे
क्रीम चीज़ और ककड़ी क्रैकर स्नैक
मसालेदार मिर्च सॉस के साथ चिकन गैलेंटाइन
आम की चटनी के साथ चेरी के साथ चिकन रोल या क्रीम के साथ अंगूर
लिंगोनबेरी और शहद सॉस से भरे पैनकेक
अचार (दूध मशरूम, लीचो, मसालेदार खीरे, टमाटर, बेल मिर्च, अदजिका)।
सीआर के साथ भरवां अंडे (भराव: कैवियार, कीमा, सैल्मन, लीवर)। फ्रैंकफर्ट सॉस के साथ कैवियार
मांस पाकशास्त्र
चावल या कार्टे के साथ चिकन (जांघ) टेरीयाकी। क्रीम सॉस के साथ वसाबी प्यूरी या लंबे नूडल्स (स्पेगेटी)।
मांस वाले डंप्लिंग
मांस पाइस
गोभी के साथ पाई
फल (सेब, नाशपाती, कीवी, कीनू, संतरा, अंगूर, केला, अनानास, चेरी।)।
कद्दू ठग
केले का कॉकटेल
चेरी कॉकटेल
करौंदे का जूस
रस
चाय कॉफी
शैम्पेन
शानदार
कॉग्नेक
चेरी मदिरा
शर्करा रहित शराब
बियर
सरसों, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च के साथ सिरका
स्मेनाना
मेयोनेज़
रोटी काली, सफेद, पाव रोटी

केन्सिया: | 25 दिसंबर 2017 | शाम 5:22 बजे

मुझे स्नैक्स बहुत पसंद हैं :) मैंने निम्नलिखित व्यंजन चुने:
नाश्ता "क्रिसमस खिलौने"
क्षुधावर्धक "कीनू"
अनानास सलाद
सलाद "लिटिल रेड राइडिंग हूड"
सलाद "सेब पर मिमोसा"
पनीर और सेब के साथ सलाद "पोम्पडौर"
"इवानहो" सलाद
मशरूम के साथ जूलिएन
मैं वास्तव में मिठाई के लिए डिजॉन सरसों के साथ नाशपाती का मिश्रण बनाना पसंद करूंगा

एवगेनिया: | 22 दिसंबर 2017 | सुबह 11:29 बजे

मैं चाहूंगा कि मेनू अद्यतन किया जाए। मैंने इसे 2015 में देखा था. धन्यवाद
उत्तर:एवगेनिया, हम भविष्य के लिए आपकी इच्छाओं को ध्यान में रखेंगे;)

गैलिना: | 19 दिसंबर 2016 | सुबह 11:25 बजे

सलाद बनाने में मेरा सहायक सब्जी काटने वाला है। कुछ मिनट और सब कुछ क्यूब्स, क्यूब्स और जैसे कि एक grater पर काटा जाता है। चूँकि मेहमान होंगे इसलिए कुछ व्यंजन लाये जायेंगे। मेरी ओर से, पारंपरिक "ओलिवियर", अनानास के साथ चिकन, मीट ब्रेड, "शेल" ऐपेटाइज़र, कस्टर्ड और बेक्ड चिकन स्लीव के साथ स्पंज केक, फल।

स्नेझना: | 18 दिसंबर 2016 | सुबह 8:32 बजे

धन्यवाद! उत्कृष्ट मेनू, मैं इसका उपयोग करूंगा!

ऐलेना: | 17 दिसंबर 2016 | सुबह 11:06 बजे

मैं बिल्कुल भी कुछ नहीं पकाऊंगा. 31, मेरे पति और बेटी एक कैफे में बैठेंगे, फिर हम सुपरमार्केट जाएंगे, कुछ तैयार सलाद, कैवियार, फल, शायद कुछ और खरीदेंगे, शराब पहले ही तैयार हो चुकी है। 10 मिनट के लिए टेबल सेट करें.

इरा: | 17 दिसंबर 2016 | सुबह 10:34 बजे

5 वयस्कों और एक साल के खरगोश के लिए पर्याप्त होगा
ओलिवी
फर कोट के नीचे मछली
मेरा सलाद (मैं इसे बहुत समय पहले लेकर आया था, हम इसे बहुत पसंद करते हैं - 1 बेल मिर्च, 3 टमाटर, 2 खीरे, 300 ग्राम उबले हुए शैंपेन, चिकन (और इस नए साल के लिए, मेरी विषाक्तता के कारण, चिकन - बीफ) ), साग, कसा हुआ पनीर, और मात्रा के लिए एक गिलास चावल - स्वाद नहीं बदलता है, लेकिन मात्रा बड़ी होती है।
आलू के साथ एक आस्तीन में सूअर का मांस का टुकड़ा
फलों के साथ जेली केक - हमने इसे 2 साल पहले आज़माया था, अब हर छुट्टी के लिए, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने बेटे का इलाज करना डरावना नहीं है

इरा: | 17 दिसंबर 2016 | सुबह 10:26 बजे

मैं ओलिवियर के अनुमानित समय को 30 मिनट, फर कोट के नीचे मछली पकड़ने के 30 मिनट को देखता हूं, और मुझे मंदी जैसा महसूस होता है। मुझे सिर्फ सब्जियां छीलने में आधा घंटा लगता है, ओलिवियर को 1-1.5 और एक फर कोट को 2 लगते हैं - हेरिंग में बहुत समय लगता है

इरीना: | 28 दिसंबर 2015 | दोपहर 3:21 बजे

दो वयस्कों के लिए हमारा मेनू:
ओलिवी
प्याज के साथ मैरीनेट किया हुआ मशरूम
स्तरित देशी सलाद
फ़्रेंच में मांस
फल
घर का बना फल पाई
शैम्पेन
अंगूर का रस

प्रेम: | 27 दिसंबर 2015 | शाम 4:53 बजे

सलाद: फर कोट के नीचे हेरिंग, ओलिवियर, केकड़ा
नाश्ता.6 जेली, उबली हुई जीभ, बेकन में पनीर के साथ आलूबुखारा
मिठाइयाँ: चॉकलेट सॉसेज, चिली ट्रफ़ल्स, हनी केक
गर्म: दोगुनी मात्रा में आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस (31 के लिए और 1 के लिए)
पेय: तैयार कॉम्पोट, नींबू + अदरक
अतिरिक्त नाश्ता: अचार, मसालेदार मशरूम, साउरक्रोट (पहले से तैयार)

ओल्गा: | 18 दिसंबर 2015 | शाम 7:55 बजे

क्या 30 तारीख को कैन में चिकन पकाने की भी सिफारिश की गई है? बाद में इसे गर्म कैसे करें?
क्या आपके सिग्नेचर रेसिपी के अनुसार जार में पकाए गए चिकन और पके हुए आलू को मिलाना संभव है?
उत्तर:ओल्गा, हाँ, आप खाना पकाने वाले चिकन और आलू को मिला सकते हैं। यही मैं करता हुँ। मैं 30 तारीख को चिकन पकाती हूं, इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करती हूं, और परोसने से ठीक पहले इसे माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करती हूं।

14 वयस्कों के आने की उम्मीद है। मेनू एक महीने पहले संकलित किया गया था और मूल रूप से सब कुछ खाना पकाने के लिए खरीदा गया था, कुछ पंखों में इंतजार कर रहा है, कुछ फ्रीजर में पंखों में इंतजार कर रहा है। मेरी योजना तीन दिन पहले जीभ को उबालने, काटने के लिए तैयार करने और फ्रीज करने की है, और सलाद के लिए मैं स्तन के साथ भी ऐसा ही करूंगी। घर पर बनी मिठाइयां. नारियल और ट्रफ़ल्स बनाए. इस स्तर पर मैं जिंजरब्रेड कुकीज़ पका रही हूं। लेकिन इंटरनेट पर मुझे एक अंग्रेजी क्रिसमस केक की रेसिपी मिली, जिसे क्रिसमस से 6 सप्ताह पहले पकाया जाता है, इसे पकाया जाता है, और सप्ताह में एक बार मैं इसे कॉन्यैक में भिगो देता हूं। मैंने एक इटैलियन पैनफोर्ट मिठाई भी बनाई है। इस सप्ताह मैं शहद केक और अखरोट के छिलके पकाने की योजना बना रही हूं - मैं उन्हें ठंड में ले जाऊंगी।
ठंडा भोजन मेनू
शीतकालीन व्यंजनों के लिए ऐपेटाइज़र (पनीर के साथ ख़ुरमा, सैल्मन सूफले, स्क्विड के साथ खीरे)
सलाद - झींगा कॉकटेल "स्नो मेडेन"
मछली क्षुधावर्धक (नींबू, मछली रोल, कैस्पियन स्टर्जन के साथ तला हुआ सामन)
मिश्रित मांस (काज़ी, जीभ, गैलेंटाइन पोल्ट्री, चिकन पाट)
नए साल का जेलीयुक्त मांस
हेह मछली या सब्जियों में मछली
मिश्रित मछली (हल्की नमकीन सैल्मन, टार्टलेट में सैल्मन कैवियार,
भरवां व्यंग्य, केपर्स)
नए साल की सब्जी क्षुधावर्धक
(टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, ब्रोकोली, मोजोरेला चीज़, पेस्टो सॉस, जड़ी-बूटियाँ)
और अंतिम क्षण में सामान्य ओलिवियर को क्रीम चीज़ के साथ गाजर रोल से बदल दिया गया।
मेरे मेहमानों के अनुरोध पर, जो किसी भी रूप में सलाद के बहुत शौकीन नहीं हैं, मेनू में समायोजन किया गया है))))

यहाँ कुछ गर्म है
संतरे में बत्तख (उनमें से तीन होंगे)
कोकेशियान डोलमा

और यहाँ मिठाइयाँ और पेस्ट्री हैं
नए साल का केक पॉप
इतालवी मिठाई पैनफोर्ट
नए साल के स्नोमैन, जिंजरब्रेड घर
क्रिसमस हिरन और भालू
अंग्रेजी क्रिसमस केक
चॉकलेट क्रिसमस ट्री, रेत और शहद क्रिसमस ट्री
नए साल की जिंजरब्रेड पुष्पांजलि और शहद के जूते और दस्ताने
जेली में मिठाई चेरी
केक "विंटर हाउस"
रेत के बंदर और क्रिसमस कुकीज़
सुनहरे मेवे और नए साल के शंकु
हस्तनिर्मित मिठाइयाँ (फ़ज, नारियल, ट्रफल)
सांता क्लॉज़, स्नोमैन और चॉकलेट बन्नीज़
आइसक्रीम, मिश्रित मिठाइयाँ
मेवे, फल, सूखे मेवे मिश्रित
यह बहुत काम है, लेकिन मैं इसे सही ढंग से वितरित करने का प्रयास करता हूं, और आप इसमें मेरी बहुत मदद करते हैं!
मैं दोहराता हूँ - मुझे यह छुट्टियाँ सचमुच बहुत पसंद हैं!

नतालिया: | 17 दिसंबर 2015 | दोपहर 2:12 बजे

मेनू पहले से ही तैयार है)) 2 वयस्क, 2 बच्चे। हमारे पास पारंपरिक रूप से ओलिवियर, केकड़ा, फर कोट, एक जार पर ओवन में चिकन, ओवन में पके हुए आलू, चॉकलेट स्पंज केक और खट्टा क्रीम में नट्स के साथ हमारी पसंदीदा मिठाई प्रून और निश्चित रूप से फल और पेय हैं।

मरिंका: | 17 दिसंबर 2015 | सुबह 11:54 बजे

5-6 लोग (1 अनिर्णीत)
ऐपेटाइज़र और सलाद: परंपरा के अनुसार मिश्रित जेली मांस सुबह 31, ओलिवियर 31 जेली जीभ, एक फर कोट और पनीर सलाद के नीचे हेरिंग। लाल मछली, सब्जियों और कटा हुआ मांस और पनीर के साथ लवाश। - सभी 30
गर्म मांस एक टुकड़े में पकाया जाता है, और या नमक पर चिकन। ओवन में 31 और सभी स्टू गोभी -30
मिठाई, कैंडी, केक और फल केवल 31 परोसें
पेय: ब्रूट शैंपेन, रेड वाइन, कॉन्यैक, जिन, सिन्ज़ानो, नींबू पानी, मिनरल वाटर और लिमोन्सेलो (घर का बना) और वोदका (दोस्तों के दौड़ने के मामले में) और उपस्थित लोगों के अनुरोध पर

अनाम: | 10 दिसंबर 2015 | दोपहर 1:45 बजे

झेन्या: | 28 दिसंबर 2014 | दोपहर 2:55 बजे

4 वयस्क, 3 बच्चे, मेहमान संभव
3 सलाद: ओलिवियर, ब्रेसलेट, स्क्विड के साथ - 30
नाश्ता - मिर्च, पनीर स्टिक - 31 सुबह
हॉट कोर्स - सूअर का पका हुआ टुकड़ा - + आलू - 29, 31
मिठाइयाँ: बर्ड मिल्क केक - 30, खट्टा क्रीम के साथ शहद प्लम की मिठाई - 31 सुबह

जूलिया: | 23 दिसंबर 2014 | सुबह 11:40 बजे

4 लोग (2 वयस्क, 2 बच्चे)
हैम और जड़ी बूटियों के साथ लसग्ना (30 मीटर)
फर कोट के नीचे हेरिंग (30 मी)
जीभ के साथ ओलिवियर(30मी)
पाट के साथ लवाश रोल (30+20)
कटा हुआ पनीर
भाषा (10)
कैवियार के साथ बैगूएट
क्रिसमस केक - तैयार
जिंजरब्रेड
जेली
रस
संपूर्ण समय - 2 घंटे 05 मिनट
सवाल:
दशा, मुझे बताओ, अगर मैं 28 तारीख को जीभ पकाऊं, काट कर फ्रीजर में रख दूं, तो क्या यह ठीक रहेगा?
लसग्ना के लिए बेसमेल सॉस के साथ भी, मैं इसे पहले से तैयार करने और फ्रीजर में रखने के बारे में सोच रहा हूं - क्या यह अलग नहीं होगा?
उत्तर:बेकमेल को फ्रोजन किया जा सकता है, यह अलग हो जाएगा, लेकिन अगर आप इसे दोबारा हिलाएंगे तो यह लसग्ना के लिए उपयुक्त होगा। यदि यह सलाद या बाद में गर्मी उपचार के बिना मुख्य पाठ्यक्रम के लिए है, तो इसे ताज़ा बनाना बेहतर है। लेकिन 28 से 31 तक बेसमेल और जीभ दोनों बिना ठंड के रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं।

यूलिता: | 23 दिसंबर 2014 | सुबह 8:26 बजे

यह सिर्फ मैं और मेरे पति होंगे - मेनू ज्ञात है - पारंपरिक ओलिवियर सलाद, कैवियार के साथ सैंडविच, फल, मिठाई और शैम्पेन। हमें और कुछ नहीं चाहिए. शैम्पेन और मिठाइयाँ पहले ही खरीदी जा चुकी हैं, ओलिवियर के लिए मांस फ्रीजर में इंतज़ार कर रहा है। 30 तारीख को शाम को सब्जियां उबाल लूंगा.

जूलिया: | 23 दिसंबर 2014 | सुबह 7:14 बजे

मैं पकाउंगा:
1) मौसाका;
2) आटिचोक और झींगा ग्यूवेच;
3) अरुगुला के साथ एवोकैडो और झींगा सलाद;
4) ग्रीक सलाद;
5) सेब के साथ चार्लोट;
6) कपकेक।
मैं 1 जनवरी की यात्रा पर कपकेक अपने साथ ले जाऊँगा और 27 दिसंबर को इसे तैयार करूँगा। 29वें को मौसाका, 30वें को ग्युवेच और चार्लोट। मैं 26 तारीख को किराने का सामान खरीदूंगा, मेरे पास पहले से ही कुछ है। मैं 31 तारीख की सुबह सलाद काटूंगा और परोसने से पहले उन्हें सजाऊंगा।
मैंने पहले ही शराब खरीद ली है, मैं कुछ और जूस खरीदूंगा - और सब कुछ तैयार है।

ओल्गा क्रोकॉप: | 22 दिसंबर 2014 | दोपहर 2:26 बजे

हम तीन मानव भोजन खाने वाले हैं, एक शिशु और तीन जानवर।
मैं ताजा गोमांस के टुकड़ों के साथ उत्तरार्द्ध को खुश करना चाहता हूं) और हमें सब्जियों के साथ पके हुए आलू के साथ, दूसरा कोर्स, ओह मैं अभी भी सोच रहा हूं, मिठाई फल, झटका। फोंड्यू, आइसक्रीम)

एवगेनिया: | 22 दिसंबर 2014 | दोपहर 12:16 बजे

विक्टोरिया: | 22 दिसंबर 2014 | सुबह 8:29 बजे

मेरा मेनू इस प्रकार निकला (2 वयस्क + 2 बच्चे):
मछली के साथ ओलिवियर, केकड़ा स्टिक सलाद
ओवन में पकी हुई मछली
कटा हुआ पनीर + सॉसेज
खीरे + टमाटर के टुकड़े करना
चेरी के साथ स्पंज रोल
शैंपेन, कॉम्पोट

ऐलेना: | 22 दिसंबर 2014 | सुबह 7:24 बजे

मुझे प्यार में जोड़े के लिए एक मेनू का विचार पसंद आया, साथ ही मैं आलूबुखारा के साथ स्टू तैयार करूंगा (पहले से ही तैयार है और फ्रीजर में इंतजार कर रहा हूं) और टार्टलेट के लिए पैट (फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में 30 स्थानांतरित) - छुट्टी से पहले मैं सब कुछ एक ही डिश में डाल देंगे, जिंजरब्रेड और सूखे मेवे की मिठाइयाँ (24-25) - हम दोनों को मीठा पसंद है, और बच्चा भी मना नहीं करेगा।

करीना: | 22 दिसंबर 2014 | 6:42 डी.पी

2 वयस्क + 2 बच्चे (माता-पिता आ सकते हैं)
मेन्यू:
सलाद: ओलिवियर, झींगा के साथ सीज़र, पेकिंग के साथ केकड़े की छड़ें।
ऐपेटाइज़र: गहरे तले हुए स्क्विड रिंग, कॉड लिवर के साथ अंडे, मछली/कैवियार सैंडविच, कटा हुआ पनीर/सॉसेज।
मुख्य कोर्स: मैश किए हुए आलू के साथ कराजोर्गी श्नाइटल
मिठाई: फल और कैंडीज

पोलीना: | 21 दिसंबर 2014 | रात 10:14 बजे

गर्म वयंजन:
-आस्तीन में पका हुआ चिकन (20 मिनट)
- प्यूरी (20 मिनट)
मिठाई:
- पेस्ट्री की दुकान से केक
- चॉकलेट कैंडीज
पेय पदार्थ:
- शैम्पेन
- डिब्बाबंद कॉम्पोट (घर का बना)

पोलीना: | 21 दिसंबर 2014 | रात 10:08 बजे

6 लोग (4 वयस्क और 2 छोटे बच्चे):
खाना पकाने का समय 3 घंटे
सलाद और ऐपेटाइज़र:
- ओलिवियर (30 मिनट)
-लाल मछली और हार्ड पनीर के साथ हरा सलाद (माँ द्वारा तैयार)
-काटने के लिए

इरीना: | 21 दिसंबर 2014 | शाम 7:41 बजे

डारिया, आपने मुझे अपने वेबिनार से प्रेरित किया। इससे पहले, मेरा दिमाग ख़राब था: मैं बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन बनाना चाहता था, लेकिन मुझे एहसास हुआ कि मैं तब रसोई में मर जाऊंगा, और एक ही बार में सब कुछ खाने वाला कोई नहीं होगा, क्योंकि... हमारा परिवार छोटा है. वेबिनार के बाद, मैंने अंततः उन सभी व्यंजनों की एक सूची लिखी जिनमें मेरी रुचि थी और उन्हें उन व्यंजनों में विभाजित किया जिन्हें मैं 31 दिसंबर के लिए तैयार करूंगा, और जिन्हें मैं छुट्टियों के दौरान विभिन्न मेहमानों के लिए तैयार करूंगा। साथ ही, मैंने दैनिक खाना पकाने की योजना और किराने की सूची भी लिखी। यह पता चला कि अधिकांश सूची पहले ही खरीदी जा चुकी है।

ऐलेना: | 21 दिसंबर 2014 | सुबह 10:01 बजे

2 वयस्क 2 बच्चे
1. फर कोट के नीचे हेरिंग
चिकन के साथ 2 ओलिवियर
3 पके हुए शैंपेनोन
कोरियाई में 4 गाजर
स्क्विड और मसालेदार खीरे के साथ 5 सलाद
6 स्कैलप सलाद
आलूबुखारा के साथ 7 सूअर का मांस
8 मसले हुए आलू

एलेना पेत्रोवा: | 21 दिसंबर 2014 | सुबह 8:27 बजे

डारिया, आप "अक्षम" गृहिणियों को बहुत ठोस सहायता प्रदान करते हैं, बहुत-बहुत धन्यवाद!

मरीना: | 21 दिसंबर 2014 | 6:23 डी.पी

4 लोग (2 वयस्क और 2 बच्चे)
सलाद और स्नैक्स: ओलिवियर सलाद, मांस के साथ बीन्स, स्प्रैट के साथ सैंडविच, सॉसेज और पनीर के स्लाइस। सब मिलाकर लगभग 40 मिनट। 30-31 दिसंबर.
मुख्य कोर्स: ब्रेज़्ड पोर्क, मसले हुए आलू। 30 मिनट। 31 दिसंबर. खीरे, टमाटर.
मिठाई: दुकान से खरीदा गया फल केक। मैं 30 दिसंबर को खरीदूंगा.
पेय: बच्चों की शैम्पेन, नियमित शैम्पेन, रम और कैरोलिन लिकर जूस।

विक्टोरिया: | 22 दिसंबर 2013 | 12:35 पूर्वाह्न

6 लोग और 1 बच्चा
ऐपेटाइज़र: प्रॉफिटरोल्स में केकड़ा सलाद (प्रोफिटरोल्स 29, केकड़ा 30 - शाम को 30 भरें और फिल्म के नीचे ठंडा करें;) पेट्स के साथ टार्टलेट: पिस्ता और मशरूम टार्टलेट के साथ चिकन - 29, ओवन में पैट्स 30; शाम को 30 भरें और फ्रिज में रखें फिल्म के नीचे, फिर बस ग्रीनफिंच और ताजा खीरे से गार्निश करें;), हरे मक्खन और स्प्रैट्स के साथ क्राउटन, हेरिंग (सभी 30); सैल्मन के साथ पैनकेक पाई - 30।
सलाद: मांस, फर कोट, जिगर और मसालेदार ककड़ी के साथ कोरियाई गाजर - 30; चीनी गोभी, चिकन और अनानास के साथ सलाद - 30 और मेयोनेज़ 31
गरम - मछली कुलेब्यक - 30 शाम की तैयारी, 31 बस ओवन में डालें; संतरे के साथ चिकन - 30, 31- ओवन में; फ्रेंच में मांस-30 तैयारी31 केवल ओवन में; प्यूरी - अभी भी 31, लेकिन मेरे पति पकाएंगे!
मिठाई: नेपोलियन-29, नारंगी शीशे के साथ सेब-गाजर पाई-29, सूखे मेवों से भरे आटे में सेब-30, 31 सिर्फ ओवन में!
सॉस: सेब की चटनी -29.
पेय: शैंपेन, जिन, जूस।

नतालिया: | 20 दिसंबर 2013 | रात 11:50 बजे

नमस्ते डारिया!
हम 2 वयस्क और 1 बच्चा होंगे।
खाना पकाने में लगभग 3 घंटे का समय लगता है।
मैं खाना बनाने की योजना बना रहा हूं: 10 व्यंजन।

सलाद और ऐपेटाइज़र:
1,झींगा और एवोकैडो के साथ सलाद (30 मिनट)
2, सैल्मन के साथ लवाश रोल (15 मिनट)

3, पुरुषों के लिए गोमांस और हल्के नमकीन खीरे का सलाद (15 मिनट)
4, संतरे में केकड़ा सलाद (20 मिनट)

गर्म:
5,पनीर के साथ पके हुए शिमला मिर्च (25 मिनट)
6, आलूबुखारा के साथ पके हुए सूअर का मांस का टुकड़ा (20 मिनट)
7,सॉस के साथ मछली (10-15 मिनट)
गार्निश:
8, आलू की चटनी "डूफिनोइस" (20 मिनट)

मिठाई:
9, कैंडीज़ "ब्रिगेडेइरो" (30 मिनट)
10, "टूटा हुआ ग्लास" केक (40 मिनट)

शराब:
पानी न्यूनतम 1 ख.
शैंपेन 1 बी.
सूखी रेड वाइन 1बी,
व्हिस्की 1 बी.
अंगूर का रस 1 पी.

ज़ेनाजमीला: | 18 दिसंबर 2013 | सुबह 9:29 बजे

4 वयस्क + 3 बच्चे
"नाश्ता और मिठाइयाँ"
8 व्यंजन
जेलीयुक्त मांस - 28.12
सलाद "कोमलता",
सलाद "कछुआ"
केकडे का सलाद
सामग्री तैयार करना 12/29, "कछुए" की परत 12/30, बाकी मिश्रण 12/31
मीठा चॉकलेट सॉसेज
मीठी टॉफ़ी सॉसेज
29.12
जिंजरब्रेड हाउस - बेकिंग 12/22, संयोजन और सजावट 12/23-26

कटा हुआ मांस और पनीर - खरीद 12/28
सामान्य कटिंग - खरीद 12/28
फल - 12/30 खरीदें
शैम्पेन
बच्चों की शैम्पेन
क्रैनबेरी जूस - 30.12

ज़ेनाजमीला: | 18 दिसंबर 2013 | सुबह 9:21 बजे

4 वयस्क + 3 बच्चे
"नाश्ता और मिठाइयाँ"
8 व्यंजन
जेलीयुक्त मांस (27-28.12)
सलाद "कोमलता"
"कछुआ" सलाद
"केकडे का सलाद
मैं 29 दिसंबर को सामग्री तैयार करूंगा, 30 दिसंबर को "कछुए" को परतों में रखूंगा, और बाकी को 31 दिसंबर को मिलाऊंगा।
मीठा चॉकलेट सॉसेज
मीठी टॉफ़ी सॉसेज
28.12
जिंजरब्रेड हाउस - 12/22 को पकाया जाता है, सप्ताह के दौरान इकट्ठा किया जाता है और सजाया जाता है
क्रिसमस पुडिंग - 26.11 से परिपक्व होती है
कटा हुआ मांस और पनीर - खरीद 12/27
सब्जी के टुकड़े - खरीद 12/29
फल - 12/30 खरीदें
शैम्पेन
बच्चों की शैम्पेन
करौंदे का जूस

आन्या: | 18 दिसंबर 2013 | 6:32 डी.पी

मेन्यू:
नाश्ता.
- सामन, दही पनीर और जड़ी बूटियों के साथ रोल।
- जेलीयुक्त मांस (मुझे नहीं पता कि यह किस वर्ग से संबंधित है...इसे यहीं रहने दें)
- शैंपेनोन से भरा हुआ सूअर का मांस (साइट के व्यंजनों से जहां कार्बोनेट के केंद्र को काट दिया जाता है, भर दिया जाता है और ठंडा परोसा जाता है)
29.30 तक सब कुछ तैयार है.
सलाद.
- ओलिवियर (पकाए गए 29, कटे हुए 30)
- फर कोट के नीचे हेरिंग (ओलिवियर के समान)
-सीफूड के साथ पनीर की टोकरियाँ (मैं 29 टोकरियाँ बनाता हूँ, लेकिन सीफूड कॉकटेल के साथ यह अधिक कठिन है... मैं इसे 31 से पहले नहीं बना सकता...आप क्या सोचते हैं?)
गर्म।
-सेब के साथ बत्तख (30 को मैरीनेट करें, ओवन में रखें और शाम को 2.5 घंटे के लिए भी न देखें 31)
मिठाई।
-नेपोलियन (मैं 22 लोगों के लिए केक बनाता हूं और 30 लोगों के लिए अपनी खुद की क्रीम इकट्ठा करता हूं)
आप इसे कैसे पसंद करते हैं?))))

नताल्या: | 17 दिसंबर 2013 | सुबह 10:51 बजे

हममें से दो हैं, लेकिन सहज अतिथियों की अपेक्षा है)
ओलिवियर, विनैग्रेट, स्मोक्ड चिकन सलाद, आलू के साथ बेक्ड चिकन लेग्स, फ्रेंच मीट, हैम और पनीर रोल, बेक्ड शैंपेन, हल्का नमकीन सैल्मन, फलों का सलाद।

सैराना: | 17 दिसंबर 2013 | सुबह 5:25 बजे

एनजी पर मेनू:
1 संपादन (नवंबर में बनाया गया)
हम 5 अलग-अलग प्रकार की 2 कुकीज़ को 26-27 की संख्या में बेक करेंगे
3 मैं 26 तारीख को अंडे का अचार बनाऊंगी
4 पनीर प्लेट मैं पनीर 27-28 खरीदूंगा
5 मीट प्लेट मैं 27-28 सब कुछ खरीदूंगा
अगले कुछ दिनों में अंगूर को छोड़कर 6 फल बाज़ार में उपलब्ध होंगे (28-29वें)
7 आलू के टुकड़े (आलू मैं बनाऊंगी (शाम को 30 बजे)
8 हल्के सलाद मैं सामग्री 30 तैयार करूंगा
9 पेय मैं सब कुछ खरीद लूंगा 19 जो गायब है
10 जनवरी गुरुवार को मछली के सूप के लिए आपको मछली खरीदनी होगी (30 तारीख को दूध)
11 मैं इन दिनों में से एक दिन पाट बनाऊंगा
12 मैं 20 दिसंबर को 2 जनवरी के लिए पकौड़ी बनाऊंगी

लाइका: | 17 दिसंबर 2013 | 4:57 डीपी

दशा!
सरसरी नजर से भी यह चकित कर देता है!!!
इतने महत्वपूर्ण विषय पर काम करने के लिए धन्यवाद. हमारे पास एक असफल प्रदाता है और हम लगभग दो सप्ताह से इंटरनेट से पीड़ित हैं, हमें इसका समाधान करना होगा। धन्यवाद!!! आपको कामयाबी मिले!!!

ऐलेना: | 20 दिसंबर 2012 | सुबह 8:54 बजे

हममें से तीन लोग जश्न मनाएंगे: 2 वयस्क और एक बेटी:) सलाद: सांप के आकार में झींगा के साथ (30 मिनट), क्रिसमस ट्री के आकार में ओलिवियर (20 मिनट), शाही फर कोट (30 मिनट, मैं संभवतः इसे 30 दिसंबर को बनाऊंगा)। ऐपेटाइज़र: डक रोल (मैं इसे पहले से बनाऊंगा), कैनपेस (पनीर, सॉसेज, जैतून, ककड़ी) - (20 मिनट), मशरूम के साथ टार्टलेट (20 मिनट)। मुख्य पाठ्यक्रम: संतरे के साथ सूअर का मांस (1 घंटा), ताजी सब्जियों के साथ मसले हुए आलू से गार्निश करें (30 मिनट)। मिठाई: नेपोलियन केक (मैं इसे 30 दिसंबर को बनाऊंगा), फल और दुकान से सभी प्रकार की मिठाइयाँ। और हां शैंपेन, वर्माउथ और जूस! हर चीज़ के लिए कुल समय ~3 घंटे + टेबल सेट करें! बाकी समय आपको स्वयं को समर्पित करने की आवश्यकता है:) एक सुंदर हेयर स्टाइल, मेकअप प्राप्त करें... सभी को आगामी वर्ष की शुभकामनाएँ!

अज़ीज़ा एम: | 19 दिसंबर 2012 | सुबह 9:16 बजे

दशा, क्या आपकी वेबसाइट पर आइसक्रीम केक की कोई विधि है?? इसमें क्रीम, कुकी बेस शामिल है?? कृपया मुझे नुस्खा बताएं
धन्यवाद

उत्तर: अज़ीज़ा, वेबसाइट पर ऐसी कोई बात नहीं है। शायद मंच पर मौजूद लड़कियों में से एक, लेकिन मुझे वह याद नहीं है।

ऐलेना: | 18 दिसंबर 2012 | दोपहर 12:20 बजे

सबके लिए दिन अच्छा हो!
ओलिवियर (30 मिनट), फर कोट के नीचे हेरिंग (40 मिनट), गाजर का सलाद 10 मिनट (सबसे आसान तरीका यह है कि कच्ची गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कुचले हुए अखरोट, लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन और स्वाद के लिए मेयोनेज़ डालें, आप भी कर सकते हैं चुकंदर का उपयोग करें (बीट्स) - केवल पहले से ही उबला हुआ और साथ ही आप कटा हुआ आलूबुखारा जोड़ सकते हैं। स्लाइसिंग - सॉसेज, बालिक, पनीर। लाल कैवियार के साथ सैंडविच।
गर्म: 40-50 मिनट के लिए पसलियों के साथ उबली हुई गोभी, यह सब गोभी के प्रकार पर निर्भर करता है, आस्तीन में आलू (20-25 मिनट), आलूबुखारा के साथ मांस (40 मिनट) और शायद अगर बच्चे आते हैं, तो ग्रिल पर शहद के पंख (इन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है, क्योंकि ये ठंडे भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं) - मैरीनेट करने के समय को ध्यान में रखे बिना 30 मिनट।
मिठाई - नेपोलियन केक 1-1.3 घंटे (एक दिन पहले), मिठाई, फल, शॉक सॉसेज।
पेय - मीठी सफेद वाइन - 1 बोतल, मीठी शैंपेन - 1 बोतल, फ्रोजन फ्रूट कॉम्पोट (बेर, अंगूर, चेरी, खुबानी, लाल किशमिश) - 5 लीटर (मैं एक बड़ा सॉस पैन बनाता हूं, क्योंकि यह आसान "बम" है और चला जाएगा एक दिन में), चाय या कॉफ़ी - अगर कोई चाहे।

वैसे, मैंने हाल ही में महिलाओं के स्वास्थ्य (स्तनों के बारे में) पर एक सेमिनार में भाग लिया। तो वहीं उन्होंने हमारा ध्यान इस बात की ओर दिलाया कि 45 साल के बाद महिलाओं को कोई भी रेड वाइन नहीं पीनी चाहिए. और जीवन के अनुभव से भी - जिन लोगों को पीठ (कशेरुक) की समस्या है - शराब, शैंपेन या कॉन्यैक न पियें, यह बेहतर है - वोदका। अगर किसी को दिलचस्पी है तो यह है!!!

उत्तर: धन्यवाद, रोचक तथ्य। मैंने हमेशा सोचा था कि रेड वाइन एक स्वास्थ्यप्रद उत्पाद था, और वोदका इसके विपरीत था।

ओल्गा: | 18 दिसंबर 2012 | सुबह 7:57 बजे

लोगों की संख्या: 4 वयस्क और 2 बच्चे
29-30 दिसंबर को खाना पकाने में प्रतिदिन 4 घंटे तक का समय लगेगा।

ओलिवियर सलाद 30 मिनट
एक फर कोट के नीचे सलाद हेरिंग 30 मिनट
पनीर और टमाटर के साथ गरम सैंडविच 15 मिनट
सैल्मन के साथ लवाश रोल 15 मिनट

गर्म:
आलू को 20 मिनट तक उबालें
20 मिनट तक खोल में मछली रखें
ताज़ी सब्जियाँ, कटा हुआ मांस और पनीर, माँ का मसालेदार भोजन,

चाय के लिए मिठाई
दुकान से केक और मिठाइयाँ, उबले हुए गाढ़े दूध के साथ वफ़ल और फॉर्च्यून कुकीज़ पहले से ही तैयार हैं।
फल

पेय पदार्थ:
शैम्पेन 1 बी
सफेद अर्ध-मीठी शराब 1 ख
सेब का रस 2ली
चेरी कॉम्पोट 5 मिनट
मिनरल वाटर 2 एल
चाय

तान्या: | 17 दिसंबर 2012 | शाम 4:23 बजे

10 या 18 लोग. अगर 18 है तो आधा खाना मेहमानों पर है. यदि 10:
ओलिवियर (30 मिनट)
पीला सलाद (35 मिनट)
सब्जी सलाद (15 मिनट)
लहसुन के साथ चुकंदर (15 मिनट)
किशमिश के साथ गाजर (15 मिनट)
सर्दियों की तैयारी (टमाटर, मिर्च, तोरी)
मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, क्रीम में चिकन और आलू (25 मिनट)
मिठाइयाँ - सॉसेज (उपलब्ध), चॉकलेट केक (30वाँ), कुकीज़ कॉफ़ी बीन्स
पीना: कॉम्पोट्स (आइसक्रीम, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, ताजा सेब) - 20 मिनट।
पानी, सेब का रस, शैंपेन, वाइन, कॉन्यैक)

एलान्ना: | 17 दिसंबर 2012 | दोपहर 3:39 बजे

हम केवल एक परिवार के रूप में जश्न मनाते हैं: दो वयस्क, या बल्कि पहले से ही तीन :), और दो बच्चे। हम रात की मेज के लिए उत्सुक नहीं हैं।
सलाद और ऐपेटाइज़र:
ओलिवियर (हम इसके बिना कहां होंगे :)), मकई के साथ केकड़ा सलाद (सामग्री पहले से तैयार की जाती है)। कटा हुआ मांस और पनीर. संतरे और आलूबुखारा के साथ चिकन रोल (पहले से तैयार करें)। डिब्बाबंद खीरे और टमाटर।

गर्म:
मैं चिकन फ़िलेट चॉप्स, मसले हुए आलू और आलू भी पहले से छील लेता हूँ।

मिठाइयाँ: (सभी पहले से)
स्टोलन (पहले से ही तैयार), जिंजरब्रेड (मैं इस सप्ताह के अंत में बेक करूंगा), फ्रूट जेली (इस सप्ताह)।

अनाम: | 17 दिसंबर 2012 | दोपहर 1:17 बजे

तीन वयस्क. नए साल की छुट्टियों के लिए मेनू (न केवल नए साल की मेज के लिए):
1. सलाद और स्नैक्स: केकड़ा (संतरे में); फर कोट के नीचे हेरिंग; ओलिवी; भरवां अंडे; forshmak; लहसुन/मेयोनेज़ के साथ चुकंदर; भरवां रोटी; भरवां बैगल्स; पनीर के टुकड़े; ब्रेड के तले हुए टुकड़े
2. गर्म: प्याज/मशरूम, पकौड़ी के साथ आलू; भरा हुआ जोश; फ़्रेंच में मांस; फिश पाई; सब्जी मुरब्बा; चिकन के साथ पिलाफ
3. मिठाई: चॉकलेट सॉसेज; चॉकलेट में आलूबुखारा; "पैनफोर्ट" कैंडीज; क्रिसमस कपकेक; चुराया हुआ; घर का बना आइसक्रीम; केले/संतरा/कीनू/सेब; खजूर
4. पेय: फल और दूध कॉकटेल, कॉम्पोट, घर का बना नींबू पानी।
मैं इसे खुद पकाऊंगा. सहायक: बेटी और छोटे रसोई उपकरण (ब्रेड मेकर, ब्लेंडर, प्रेशर कुकर, "चमत्कारी" ओवन, जूसर, ग्रेटर, इंडक्शन कुकर)। मैं ब्रेड मेकर का उपयोग मल्टीकुकर के रूप में भी करता हूं: मैं इसमें खाना बनाता हूं, स्टू करता हूं और बेक करता हूं। मैं पहले से बहुत कुछ तैयार/पकाया करता हूँ। जैसे ही मैं व्यंजन खाऊंगा मैं निम्नलिखित तैयार करूंगा। यानी अगले दिनों का भी यही मेन्यू है.

आशा: | 17 दिसंबर 2012 | दोपहर 12:36 बजे

चूँकि हम दचा में जश्न मना रहे होंगे और वहाँ मेरे (मेरी माँ और उसके ससुराल वाले) के अलावा 2 और गृहिणियाँ होंगी, मैंने समय नहीं बताने का फैसला किया, क्योंकि... हम मेनू को समान रूप से विभाजित करेंगे।
व्यक्ति 6 ​​वयस्क और 1 बच्चा (छोटा, उसके लिए 30 तारीख को एक मानक मेनू तैयार किया जाएगा)
सलाद:
1) ओल्वियर लार्ड (मैं इसे 29 या 30 तारीख को बनाता हूं)
2) झींगा सलाद (ससुराल वाले इसे 30 तारीख को बनाते हैं)
3) फर कोट के नीचे हेरिंग (माँ इसे 29 या 30 तारीख को बनाती है)
गर्म:
लाल मछली को ग्रिल पर ग्रिल पर पकाया जाता है (30 तारीख को मैरीनेट किया जाता है, पकाने में 20 मिनट लगेंगे)
मिठाइयाँ: (मैं सब कुछ पहले से तैयार करता हूँ)
1) मीठा सॉसेज
2) "पैनफोर्ट" कैंडीज
3) जिंजरब्रेड
4) चॉकलेट शॉर्टकेक

स्वेतलाना: | 17 दिसंबर 2012 | सुबह 9:24 बजे

3 या 4 लोग (एक बच्चा)
सलाद और नाश्ता
1. झींगा और एवोकैडो के साथ सलाद (30 मिनट)
2. ओलिवियर सलाद, (30 मिनट)
3. समुद्री भोजन से भरे टमाटर (15-20 मिनट) + कटा हुआ सॉसेज और पनीर (खाना पकाने की आवश्यकता नहीं)
गर्म वयंजन
4. आलूबुखारा और पोर्ट वाइन के साथ पोर्क स्टू (20 मिनट)
5. पकी हुई सब्जियाँ (20 मिनट)
6. सरसों की चटनी के साथ मछली (10-15 मिनट)
मिठाई
7. पैनफोर्ट मिठाई (10 मिनट)
8. आलूबुखारा और मेवों से बनी मिठाइयाँ
9. चॉकलेट सॉसेज (तैयार)
10. जिंजरब्रेड (तैयार)
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट

अज़ीज़ा एम: | 17 दिसंबर 2012 | सुबह 8:51 बजे

भराई, भरवां अंडे के साथ टार्टलेट के रूप में और अधिक स्नैक्स... शायद मैं कुछ पिसा ब्रेड को किसी और चीज के साथ रोल करूंगा

अज़ीज़ा एम: | 17 दिसंबर 2012 | सुबह 8:49 बजे

इसमें 5 वयस्क और 2 बच्चे होंगे.
खाना बनाने का इरादा है
सलाद: ओलिवियर, केकड़ा, फर कोट के नीचे, मिलान, सीज़र
मिठाई: पैनफोर्ट या आइसक्रीम केक
अनानास के साथ पकाया हुआ गर्म चिकन।
या चीनी में चिकन :)))

अज़ीज़ा एम: | 17 दिसंबर 2012 | सुबह 8:47 बजे

मैंने पैनफोर्ट कल पहले ही तैयार कर लिया था, ताकि कल शरमाना न पड़े... यह बात निकली... एमएमएम। बस स्वादिष्ट.. और खुशबू, ठीक है, बस नया साल मुबारक हो

अन्ना: | 17 दिसंबर 2012 | सुबह 7:22 बजे

लोगों की संख्या: 4-5 वयस्क
4 घंटे तक खाना बनाना

ओलिवियर सलाद 30 मिनट
एक फर कोट के नीचे सलाद हेरिंग 30 मिनट
सलाद पारस 30 मिनट
पनीर, लीवर पाट के साथ सैंडविच (पहले से ही बना हुआ)
मसालेदार खीरे

गर्म:
एक बर्तन में मांस 20 मिनट
कैन पर चिकन या पनीर के साथ चिकन पट्टिका (अभी तक तय नहीं) 20 मिनट
ताज़ी सब्जियां

मिठाई
दुकान से केक
फल

पेय पदार्थ:
शैम्पेन
फल पेय 10 मिनट
चाय

यह एक जादुई नए साल की शाम का समय है। हम पूरे विश्वास के साथ कह सकते हैं कि प्रत्येक गृहिणी ने पहले से ही नए साल की मेज 2015 के लिए कम से कम एक अनुमानित मेनू तैयार कर लिया है, जिसमें ऐपेटाइज़र, विभिन्न प्रकार के सलाद, मूल गर्म व्यंजन और निश्चित रूप से मिठाई शामिल हैं। मेनू में कुछ समायोजन करने, सूची में से कुछ व्यंजनों को अधिक मूल और दिलचस्प व्यंजनों से बदलने का अभी भी समय है। एक बार फिर, अपने नए साल के मेनू को देखते हुए, इस तथ्य पर ध्यान दें कि इसमें अंडे, पनीर, पनीर और मछली के व्यंजन शामिल होने चाहिए, लेकिन मांस के व्यंजन न चूकें - कोई मेमना या बकरी नहीं! लीन पोर्क, वील और पोल्ट्री - यह वह है जिसे आप भेड़ का पक्ष अर्जित करने के लिए उत्सव की मेज के लिए तैयार कर सकते हैं।

वर्तमान नए साल की मेज का आदर्श वाक्य अधिक सब्जियां और साग है। सब्जियों का सलाद तैयार करें, व्यंजनों को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ, उन्हें सभी व्यंजनों में जोड़ें। अंत में, मेज पर विभिन्न साग-सब्जियों का एक गुच्छा नुकसान नहीं पहुँचाएगा। यह न केवल आने वाले वर्ष की परिचारिका को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके व्यंजनों में ताजगी और सुंदरता भी जोड़ देगा।

नए साल की मिठाइयाँ नए साल की मेज मेनू 2015 में एक बहुत ही खास आइटम हैं। कोई भी गृहिणी हमेशा स्वादिष्ट नए साल की मिठाइयों के साथ प्रियजनों और मेहमानों दोनों को आश्चर्यचकित करना चाहती है। फलों का सलाद, फलों के साथ आइसक्रीम, साथ ही चॉकलेट, कारमेल और ताजे फलों के साथ पनीर से बनी मिठाइयाँ नए साल के मेनू में अच्छी और उपयुक्त होंगी। और, निःसंदेह, पके हुए माल बहुत अलग होते हैं!

नए साल की मेज 2015 के लिए आपने जो भी मेनू संकलित किया है, चाहे उसमें उत्तम व्यंजन हों या सरल व्यंजन हों, मुख्य बात अभी भी तैयारी, परोसने की प्रक्रिया से चमत्कार और जादू की प्रत्याशा की अवर्णनीय भावनाएं हैं, हवा में गंध है और वह बहुत ही उत्सवपूर्ण मूड और एक अद्भुत मूड बना रहा है।

टूना और मक्का के साथ अंडे

सामग्री:
4 उबले अंडे,
तेल में डिब्बाबंद 80 ग्राम टूना,
50 ग्राम डिब्बाबंद मक्का,
50 ग्राम हार्ड पनीर,
मेयोनेज़, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
तेल निकालने के लिए ट्यूना को एक छलनी में रखें और कांटे से मैश कर लें। अंडे को आधा काटें, जर्दी हटा दें और कांटे से मैश करें, ट्यूना, मक्का, पनीर, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। अंडे के सफेद भाग को परिणामी कीमा से भरें और उन्हें 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले, तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

प्याज के पेस्ट के साथ कैनपेस

सामग्री:
½ सफेद ब्रेड
4 उबले अंडे,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
हरी प्याज का 1 गुच्छा,
4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
साग और नमक - स्वाद और इच्छा के लिए।

तैयारी:
ब्रेड को क्रस्ट से छीलकर पतले चौकोर टुकड़ों में काट लें। कुकी कटर या कुकी कटर का उपयोग करके, प्रत्येक स्लाइस से छोटी आकृतियाँ काट लें। ब्रेड स्लाइस को सूखे, पहले से गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में हल्का सूखा लें। अंडे और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज और जड़ी बूटियों को चाकू से काट लें। सामग्री को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और यदि चाहें तो नमक डालें। प्याज के पेस्ट को ब्रेड के गोले के बीच में छोटे-छोटे हिस्सों में फैलाएं। एक प्लेट में रखें और परोसें।

पनीर की सीख

सामग्री:
250 ग्राम सुलुगुनि पनीर,
2 अंडे,
2 टीबीएसपी। दूध,
2 टीबीएसपी। कटा हुआ अजमोद,
5 बड़े चम्मच. गेहूं का आटा,
150 ग्राम मक्के का आटा.

तैयारी:
पनीर को 2.5 सेमी क्यूब्स में काटें और उन्हें गेहूं के आटे में रोल करें, अतिरिक्त को हटा दें। अंडे को दूध के साथ फेंटें और इस मिश्रण में अजमोद मिलाएं। सबसे पहले, पनीर के क्यूब्स को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर कॉर्नमील में रोल करें और बहुत सारे वनस्पति तेल में भूरा होने तक भूनें। अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए तैयार पनीर को एक कागज़ के तौलिये पर रखने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। परोसते समय, पनीर को सावधानी से लकड़ी की सीख पर रखें और कबाब के ऊपर मीठी और खट्टी चटनी डालें।

अंगूर, टमाटर और पनीर के साथ सलाद

सामग्री:
2 अंगूर,
200 ग्राम टमाटर,
200 ग्राम नरम पनीर,
50 ग्राम जैतून.
ईंधन भरने के लिए:
3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल,
1 चम्मच कटा हुआ हरा अजवायन,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
अंगूर को छीलकर सफेद झिल्ली हटा दें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। टमाटर को भी पतले स्लाइस में और पनीर को क्यूब्स में काट लें। पहले डिश पर अंगूर के टुकड़े रखें, फिर टमाटर और पनीर, बारी-बारी से रखें ताकि उनके किनारे एक-दूसरे पर ओवरलैप हो जाएं। जैतून से सजाएं. तेल, अजवायन, नमक और काली मिर्च से एक ड्रेसिंग तैयार करें, इसे सलाद के ऊपर डालें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह सलाद मांस और मछली के व्यंजनों के साथ विशेष रूप से अच्छा है।

चिकन और पाइन नट्स के साथ सलाद

सामग्री:
200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका,
2 टीबीएसपी। पाइन नट्स,
सलाद का 1 गुच्छा.
ईंधन भरने के लिए:
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
3 बड़े चम्मच. नींबू का रस,
लहसुन की 2 कलियाँ,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
सबसे पहले सलाद ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, नींबू के रस के साथ वनस्पति तेल मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें, नमक और काली मिर्च जोड़ें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। चिकन पट्टिका को रेशों में तोड़ें और सलाद को अपने हाथों से फाड़ें। सलाद, फ़िललेट और पाइन नट्स मिलाएं, ड्रेसिंग डालें और हिलाएं।

सलाद "नए साल की प्रेरणा"

सामग्री:
300 ग्राम सूअर का मांस,
2 आलू,
1 प्याज,
1 मीठी पीली मिर्च,
100 ग्राम डिब्बाबंद अनानास।
ईंधन भरने के लिए:
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
½ नींबू का रस,
लहसुन की 1 कली,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
सूअर के मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें, एक फ्राइंग पैन में रखें, हल्का नमक डालें, मीठी पपरिका छिड़कें, पकने तक भूनें और एक कटोरे में रखें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और उसी पैन में हल्का भूनें जहां सूअर का मांस तला हुआ था। - फिर मिर्च को दूसरे कंटेनर में रखें. प्याज को भी आधा छल्ले में काट कर भून लीजिए. ड्रेसिंग के लिए, वनस्पति तेल को नींबू के रस और कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

सलाद "खुशी"

सामग्री:
150 ग्राम हैम,
150 ग्राम पत्ता गोभी,
1 मीठी मिर्च,
1 सेब,
100 ग्राम पनीर,
मेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट - स्वाद के लिए।

तैयारी:

मिर्च, पत्तागोभी, पनीर, हैम और सेब को पतली स्ट्रिप्स में काटें। मेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट मिलाएं, इस मिश्रण से सलाद को सीज़न करें, इसे सलाद कटोरे में रखें और अपनी इच्छानुसार जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

जीभ और कद्दू का सलाद

सामग्री:
2 सूअर की जीभ,
1 अचार खीरा,
200 ग्राम कद्दू,
सलाद का 1 गुच्छा,
लहसुन की 2 कलियाँ,
मेयोनेज़ या प्राकृतिक दही, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
जीभ को उबालें, छीलें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को काट लें, खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें। सलाद को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ या दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कद्दू को छीलें, थोड़े से पानी में उबालें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सलाद को एक डिश पर ढेर में रखें, ऊपर कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें और बिना हिलाए परोसें।

शैंपेन के साथ सैल्मन सलाद

सामग्री:
200 ग्राम उबली हुई सामन या अन्य लाल मछली,
200 ग्राम मसालेदार शिमला मिर्च,
1 प्याज,
1 टमाटर
हरी सलाद पत्तियों का 1 गुच्छा,
अजमोद का ½ गुच्छा,
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
प्याज को छल्ले में काटें, टमाटर को स्लाइस में और साग को काट लें। डिश पर सलाद के पत्ते, सलाद पर कटा हुआ सैल्मन और शैंपेनोन रखें, ऊपर प्याज के छल्ले रखें, अजमोद, नमक, काली मिर्च छिड़कें और वनस्पति तेल डालें। तैयार सलाद को टमाटर के स्लाइस से सजाएं और उत्सव की मेज पर परोसें।

नींबू और मदिरा के साथ चिकन स्तन

सामग्री:
4 चिकन ब्रेस्ट,
50 ग्राम ताजा अदरक,
गर्म मिर्च की 2 फली,
2 नींबू,
लहसुन की 1 कली,
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
½ कप चिकन शोरबा,
3 बड़े चम्मच. सोया सॉस,
1 चम्मच स्टार्च,
4 बड़े चम्मच. मधु मदिरा,
पिसा हुआ धनिया, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
अदरक को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें, गर्म मिर्च को पतले छल्ले में काट लें, लहसुन को काट लें। नींबू को धोकर सुखा लें, उसके छिलके को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और फल से रस निचोड़ लें। मांस में नमक और काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल में भूनें, मांस में अदरक, लहसुन और काली मिर्च के छल्ले डालें। लिकर, शोरबा, नींबू का रस और सोया सॉस डालें। डिश को ढक्कन से ढकें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 1 बड़ा चम्मच स्टार्च मिलाएं। पानी, सॉस को गाढ़ा करें और हरा धनिया डालें।

देवदार-मशरूम कोट के नीचे सूअर का मांस

सामग्री:
800 ग्राम दुबला सूअर का मांस,
300 ग्राम ताजा शैंपेन,
100 ग्राम पाइन नट्स,
100 ग्राम खट्टा क्रीम।
100 ग्राम क्रीम चीज़.
1 प्याज,
1 नींबू का रस,
नमक, काली मिर्च, जायफल या पोर्क मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मांस को भागों में काटें (चॉप्स की तरह), नमक, काली मिर्च, जायफल या मसालों के साथ छिड़कें, एक पैन में डालें, नींबू का रस डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। छल्ले में कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब यह तैयार हो जाए तो इसे पैन से उतारकर फेंक दें और बारीक कटे शिमला मिर्च को प्याज के तेल में तलकर अलग तश्तरी में रख लें. उसी तेल में पाइन नट्स को भी तल लें. कसा हुआ पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं। चॉप्स को पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से तलें। मांस को ढकने के लिए पर्याप्त गर्म पानी डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ। जब थोड़ा सा पानी बचा हो, तो मांस पर पनीर और खट्टा क्रीम का मिश्रण, ऊपर मशरूम और उनके ऊपर मेवे डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक उबलने दें। जड़ी-बूटियों और भुने हुए पाइन नट्स से सजाकर सूअर का मांस परोसें।

रूसी शैली में एक बर्तन में पकाया गया गोमांस

सामग्री:
1.6 किलो गोमांस (पूरा टुकड़ा),
200 ग्राम सहिजन,
3 मसालेदार खीरे,
2 टीबीएसपी। मक्खन,
मसाले और नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:
गोमांस को नमक करें, गर्म पानी से ढक दें और पूरे टुकड़े को एक गहरे कटोरे में उबाल लें। कद्दूकस की हुई सहिजन को वनस्पति तेल में भूनें, बीफ़ को भूनने से बचा हुआ रस, कटे हुए खीरे, मसाले डालें और उबाल लें। स्टू को स्लाइस में काटें, प्रति सर्विंग 3-4 टुकड़े, सहिजन और खीरे के साथ एक बर्तन में रखें, ढक्कन से ढकें, मध्यम रूप से पहले से गरम ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं।

क्रैनबेरी के साथ तला हुआ बीफ़

सामग्री:
1 किलो गोमांस (आप हड्डी पर पट्टिका या मांस ले सकते हैं),
100 ग्राम क्रैनबेरी,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मांस को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही में रखें, नमक और काली मिर्च डालें और दोनों तरफ से भूनें। फिर क्रैनबेरी डालें, ढक दें और लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि मांस जलने लगे, तो थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर पकने तक पकाएं। स्टू करने के दौरान बनी चटनी के ऊपर डालकर मेज पर परोसें।

सब्जियों के साथ मछली रोल

सामग्री:
600 ग्राम मछली पट्टिका,
1 किलो सब्जियाँ (गाजर, आलू, अजवाइन, हरी मटर, शिमला मिर्च),
1 प्याज,
2 अंडे,
1 ढेर दूध,
100 ग्राम कसा हुआ पनीर,
4 बड़े चम्मच. मक्खन,
साग, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
छिली और तैयार सब्जियों को स्लाइस में काटें और आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। प्रत्येक मछली के बुरादे पर नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ प्याज छिड़कें, रोल में रोल करें और लकड़ी की सीख से छेद करें। तैयार रोल्स को सब्जियों पर रखें, मिश्रण को अंडे और दूध के ऊपर डालें, ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें, मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें और ढक्कन बंद करके 30 मिनट तक उबालें। तैयार रोल्स को सब्जियों के साथ एक डिश पर रखें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ पनीर छिड़कें और डिश को गरमागरम परोसें।

फ़्रेंच बेक्ड कॉड

सामग्री:
500 ग्राम कॉड,
2-3 आलू.
1 गाजर,
1 मीठी मिर्च,
1 लीक.
50 मिली सूखी सफेद शराब,
100-150 मिली क्रीम,
½ नींबू का रस,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मसाले - स्वाद और इच्छा के अनुसार।

तैयारी:
एक बेकिंग डिश पर फ़ॉइल बिछाएँ, कॉड को नमक, काली मिर्च और मसालों से रगड़ें और नींबू का रस छिड़कें। आलू और गाजर को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, थोड़ा ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। लीक को स्लाइस में काटें, काली मिर्च को क्यूब्स में। सभी सब्जियों को कॉड पर रखें, ऊपर से वाइन और क्रीम डालें। पन्नी से कसकर ढकें और ओवन में 200-220º C पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट भरने के साथ नाशपाती

सामग्री:
2-4 नाशपाती,
100 ग्राम चीनी,
1 चॉकलेट बार.

तैयारी:
नाशपाती छीलें, आधा काटें और कोर हटा दें। एक फ्राइंग पैन में चीनी और 2 बड़े चम्मच गर्म करें। कारमेलाइज़ होने तक पानी। नाशपाती को फ्राइंग पैन में रखें और कारमेल में दोनों तरफ से भूनें। - फिर इन्हें एक प्लेट में रखें और बीच में पिघली हुई चॉकलेट भर दें. इन्हें आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ गरमागरम परोसें।

दही पाई "स्नोफ्लेक"

सामग्री:
400 ग्राम पनीर,
चार अंडे,
5 बड़े चम्मच. आटा,
1.5 स्टैक. सहारा,
150 ग्राम मक्खन,
3 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई,
वैनिलिन - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पहले से जमे हुए मक्खन को कद्दूकस कर लीजिए, इसमें कसा हुआ पनीर डाल दीजिए और अच्छी तरह मिला लीजिए. फिर 1 कप डालें. चीनी, वैनिलिन, खट्टा क्रीम, अंडे की जर्दी और आटा। अंडे की सफेदी को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें और फेंटना जारी रखते हुए बची हुई चीनी मिला दें। आटे को चर्मपत्र कागज से ढके और मक्खन से चुपड़े हुए पैन में रखें और 180ºC पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। फिर प्रोटीन मिश्रण से ढक दें, "सुइयां" बनाने के लिए चम्मच का उपयोग करें और सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक बेक करें।

नया साल मुबारक हो और एक जादुई और स्वादिष्ट नए साल की शाम!

लारिसा शुफ़्टायकिना

निर्देश

सबसे पहले, आइए छुट्टी के सामान्य विषय पर निर्णय लें। पारंपरिक रूसी मेहमाननवाज़ दावत, बुफ़े पार्टी, जातीय व्यंजन (कोई भी पाक परंपरा जो किसी अन्य मेनू में फिट नहीं होती है, उदाहरण के लिए मैक्सिकन, जापानी)। यह वह स्थिति है जब सुनहरा मतलब आपके अनुरूप नहीं होगा। आपको फर कोट के नीचे हेरिंग, रोल और कटा हुआ मांस एक ही टेबल पर प्रदर्शित नहीं करना चाहिए। और यदि आपने वह पाक शैली चुनी है जिसमें आप नया साल मनाएंगे, तो आइए दावत के आयोजन के सामान्य सिद्धांतों पर आगे बढ़ें।

हम मेनू तय करते हैं.

मेज पर यह रखना उचित है:

ठंडे ऐपेटाइज़र, कोल्ड कट्स, सैंडविच;

छुट्टियों का सलाद;

गर्म;

मिठाइयाँ, फल;

बेकरी;

मादक और गैर-अल्कोहल पेय।

यदि सभी श्रेणियां प्रस्तुत की जाती हैं, तो आपके मेहमान निश्चित रूप से भूखे नहीं रहेंगे। इस तथ्य पर ध्यान दें कि आपके व्यंजन मांस, मछली और मुर्गी के बीच वैकल्पिक हों। आपको गर्म व्यंजनों के लिए तीन चिकन सलाद, चिकन के साथ कॉर्नेट और सॉस में चिकन नहीं बनाना चाहिए। वैसे, नया साल दुर्लभ व्यंजनों के लिए एक अच्छा समय है, जैसे कि सेब के साथ हंस या खट्टा क्रीम में खरगोश, जब तक कि निश्चित रूप से, आप उन्हें सप्ताहांत पर नहीं पकाते।

यदि आपके पास किसी विशेष व्यंजन के लिए कोई विशिष्ट विचार नहीं है, तो आप अपने मेहमानों से उनकी पसंद के बारे में पूछ सकते हैं; हो सकता है कि नए व्यंजनों की खोज के चक्कर में आप कुछ पसंदीदा सलाद भूल गए हों।

अब तैयारी के बारे में. सामग्री पहले से तैयार करना एक बहुत अच्छा विकल्प है। जो कुछ भी जमाया जा सकता है, उसे एक दिन पहले बनाकर जमा दें। वह सब कुछ जो पहले से उबाला जा सकता है, उबाल लें, वह सब कुछ जो पहले से काटा जा सकता है, काट लें! इससे पकवान के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा, लेकिन यह आपकी सेहत और रंगत पर पूरी तरह असर डालेगा।

और नए व्यंजन तैयार करने के बारे में. पहली बार किसी और की रेसिपी के अनुसार खाना पकाना हमेशा दिलचस्प होता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप कभी भी निश्चित नहीं होते कि अंत में क्या होगा। हो सकता है कि यह किताब या वेबसाइट पर मौजूद खूबसूरत तस्वीर से मेल न खाए। इसलिए, पहले से अभ्यास करने की सलाह दी जाती है। यदि आपके पास इसके लिए ऊर्जा/समय/इच्छा/धन नहीं है, तो अप्रत्याशित के लिए तैयार रहें।

और दूसरा विकल्प है अपनी तैयारी को सरल बनाना, हालाँकि बहुत ज़िम्मेदार गृहिणियों को यह पसंद नहीं है, लेकिन इसकी भी अपनी जगह है। आप अपने मेहमानों को एक-एक व्यंजन लाने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं। बस पहले से सहमत हो जाएं कि कौन क्या और कितनी मात्रा में लाएगा। इस तरह, आपके मेहमान नए साल की मेज की भावना में आ जाएंगे, और आपके पास अपना मेकअप करने या एक कप चाय और कुकीज़ पीने का समय होगा।

2015 नीली-हरी बकरी का वर्ष होगा। बकरी एक शांत जानवर है, और आने वाले वर्ष के लिए वे यही वादा करते हैं। मेज बिल्कुल पूर्वी परंपराओं के अनुरूप होगी यदि उस पर बहुत सारी साग-सब्जियाँ, सब्जियाँ और फल हों, जो वर्ष की परिचारिका बकरी को पसंद हैं। और नए साल 2015 के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों से तैयार व्यंजन वास्तव में हिट होंगे! गर्म मछली या मांस काफी स्वीकार्य है। स्वाभाविक रूप से, इसका बच्चा या मेमना होना अवांछनीय है।

लेकिन मिठाइयों और पके हुए सामानों पर कोई प्रतिबंध नहीं है! आपकी पाक आत्मा जो भी चाहती है उसे उत्सव की मेज पर रखा जा सकता है।

टिप्पणी

और सबसे महत्वपूर्ण बात! नए साल और उसके जश्न की तैयारियां बिना किसी उपद्रव और जल्दबाजी के चलनी चाहिए। बकरी उन्हें पसंद नहीं करती. अन्यथा, वह परिणामों के बारे में सोचे बिना पीछे हट सकती है। शांत और प्रसन्न रहें. और यह वर्ष आपके लिए समृद्धि लेकर आएगा!

मददगार सलाह

आइए नए साल की अलमारी पर फैसला करें। गहरे रंग के कपड़े, नीला, हरा, काला, बेहतर हैं। रंग शांत हैं, एक अमूर्त पैटर्न के साथ जो बकरी के अयाल या भेड़ के बालों की याद दिलाता है। एक आदमी किसी भी बनावट की टाई चुन सकता है। पत्थरों वाले आभूषण एक आदर्श पूरक होंगे।

बकरी का वर्ष अभी खत्म नहीं हुआ है, लेकिन कई गृहिणियां पहले से ही अगली शीतकालीन छुट्टियों के बारे में सोचना शुरू कर रही हैं। न केवल मेहमानों को खाना खिलाना महत्वपूर्ण है, बल्कि अगले वर्ष के संरक्षक को खुश करना भी महत्वपूर्ण है। 2016 का प्रतीक रेड फायर मंकी है, जिसका स्वभाव तूफानी, बेचैनी और सनकीपन है।

उत्सव के नए साल की मेज के लिए व्यंजन तैयार करने में मुख्य नियम प्राकृतिक उत्पादों का चयन करना है। यह याद रखना चाहिए कि बंदर रंगों और कार्सिनोजेन्स को स्वीकार नहीं करता है। चूँकि यह एक शाकाहारी है, इसलिए अधिकांश व्यंजन शाकाहारी होने चाहिए - विभिन्न प्रकार के सलाद, सब्जी स्टू, ग्रिल्ड सब्जियाँ और आहार सीख। किसी भी जड़ी-बूटी - डिल, अजमोद, सलाद, अरुगुला, हरी प्याज, आदि के साथ व्यंजनों को उदारतापूर्वक स्वादिष्ट बनाने की सिफारिश की जाती है। चिकन अंडे, गाजर, मिर्च और प्याज का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सलाद को हल्का रखा जाना चाहिए, क्योंकि बंदर सक्रिय जीवनशैली पसंद करता है, जिसके लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है। नए साल 2016 पर ज़्यादा खाने से बचने के लिए, एक बुफ़े का आयोजन करना उचित है जिस पर आपको सैंडविच या चिप्स रखने की ज़रूरत है। ऐसी मेज का उपयोग करने का लाभ यह है कि पेट में भारीपन नहीं होगा और मेहमानों को मौज-मस्ती करने, नृत्य करने और विभिन्न प्रतियोगिताओं में भाग लेने से कोई नहीं रोकेगा।

यदि यह पहले से ज्ञात हो कि मेहमान मांस व्यंजन या मछली पसंद करते हैं, तो उन्हें परोसने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, थूक पर हैम, शिश कबाब या खुली आग पर पकाए गए अन्य व्यंजन। मछली को भाप में पकाना सबसे अच्छा है, लेकिन आपको अन्य समुद्री भोजन से पूरी तरह बचना चाहिए - बंदर को उनसे कोई लगाव महसूस नहीं होता है। आने वाले वर्ष के प्रतीक के लिए, यह अधिक महत्वपूर्ण है कि भोजन यथासंभव कम गर्मी उपचार के अधीन हो। मेज पर बहुत अधिक मांस नहीं होना चाहिए, आपको केवल कम वसा वाली किस्मों का चयन करना चाहिए। और चिकन को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है।

मेज मिठाइयों से भरपूर होनी चाहिए। इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास केले सहित विभिन्न प्रकार के फलों से भरी एक बड़ी प्लेट हो। अतिरिक्त व्यंजन के रूप में, आप कुकीज़, पेस्ट्री या केक परोस सकते हैं।

नए साल 2016 पर, आपको उत्तम मादक पेय - स्पार्कलिंग वाइन, व्हिस्की और कॉन्यैक को प्राथमिकता देनी चाहिए। कॉम्पोट, जूस, फलों के पेय या सादे पानी का स्वागत है। सभी प्रकार के ठंडे कॉकटेल के साथ तालिका में विविधता लाने की अनुशंसा की जाती है।

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टिप 3: फायर रोस्टर का वर्ष: नए साल की मेज पर क्या रखा जाए

पूर्वी ज्योतिषीय पूर्वानुमानों की परंपराओं के अनुसार, प्रत्येक गृहिणी नए साल की मेज को इस तरह से व्यवस्थित करने का प्रयास करती है कि छुट्टी के मुख्य चरित्र का सम्मान किया जा सके। 2017 रेड फायर रोस्टर के तत्वावधान में आयोजित किया जाएगा, जो अपने गर्म स्वभाव से प्रतिष्ठित है। नए साल की छुट्टियों 2017 के लिए टेबल को ठीक से कैसे सेट करें? ऐसा करने के लिए, कुछ सरल बारीकियों को जानना पर्याप्त है।

टेबल सज्जा

नए साल की मेज को सजाने के लिए देहाती शैली को सबसे सफल विकल्पों में से एक माना जाता है, क्योंकि ग्रामीण इलाकों में सबसे ज्यादा मुर्गे रहते हैं। इस विचार के लिए, आपको मेज़पोश और लिनन नैपकिन, विकर टोकरियाँ, घोंसले, ब्रेड डिब्बे, साथ ही गेहूं के बाल और अन्य सूखे फूलों से युक्त फूलों की व्यवस्था पहले से ही स्टॉक करनी होगी। मैटिंग कोस्टर, खोखलोमा पेंटिंग से सजाए गए लकड़ी के बर्तन या विभिन्न पक्षियों की छवियों के साथ उत्तम गज़ेल मेज पर बहुत अच्छे लगेंगे।

सजावट की रंग योजना पर विशेष ध्यान देना चाहिए। फायर रोस्टर का वर्ष प्रतीकात्मक रूप से लाल, सफेद, पीला, सोना और नीला जैसे रंगों से जुड़ा हुआ है। डिज़ाइन विकल्प चुनते समय इन सभी रंगों का सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है, लेकिन आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए, क्योंकि मुर्गे को एक कठिन चरित्र वाला पक्षी माना जाता है। इष्टतम संयोजन दो रंगों से अधिक नहीं है, उदाहरण के लिए, लाल और सफेद या सोना और नीला। निःसंदेह यह आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

मेज पर क्या रखा जाए?

इस मुद्दे पर सावधानीपूर्वक तैयारी और मेनू के माध्यम से सबसे छोटे विवरण पर विचार करने की आवश्यकता है। इस मामले में सबसे महत्वपूर्ण नियम चिकन मांस खाने से पूर्ण इनकार है। अपना ध्यान विभिन्न प्रकार के हल्के सलाद पर केंद्रित करना बेहतर है, जिसमें खीरे, टमाटर, तोरी, बैंगन आदि जैसी सब्जियां शामिल हैं। इन व्यंजनों को कम वसा वाले सॉस के साथ पकाया जा सकता है जिसमें मसालों और वाइन सिरका का संयोजन होता है।

मेज पर अनाज, मेवे, फलियाँ, साथ ही सर्दियों के लिए सभी प्रकार की तैयारी के व्यंजन रखना न भूलें। उग्र मुर्गा इस मेनू की सराहना करेगा। मांस के व्यंजनों को समुद्री भोजन से बदला जा सकता है या, अंतिम उपाय के रूप में, नरम खरगोश का मांस तैयार किया जा सकता है।

जहां तक ​​शराब का सवाल है, रेड वाइन, शैंपेन या कॉकटेल को प्राथमिकता देना बेहतर है, जिसका अंग्रेजी में अर्थ है "मुर्गा पूंछ"। आप अपने नए साल का भोजन चिकन अंडे के रूप में या अंडे की क्रीम सहित मिठाइयाँ परोस कर समाप्त कर सकते हैं।

स्रोत:

• मुर्गे के वर्ष में नए साल की मेज पर क्या होना चाहिए

नए साल के मेनू के बारे में सोचते समय, यह सोचकर कि सब कुछ अपने आप ठीक हो जाएगा, पिछले नए साल की दावतों की तरह, पूरी चीज़ को अपने हिसाब से न चलने दें। बेहतर होगा कि सभी छोटी-छोटी जानकारियों पर ध्यान से सोचें। यदि आप पहले से ही छुट्टियों के मेनू में प्रत्येक आइटम का ध्यानपूर्वक ध्यान रखेंगे, तो कॉकरेल पूरे वर्ष आपका पक्ष लेगा।

निर्देश

फायर रोस्टर स्वाभाविकता और सादगी पसंद करता है, लेकिन साथ ही वह हर चीज को सुंदर और रंगीन पसंद करता है - आखिरकार, वह खुद भी एक है! तदनुसार, व्यंजन जटिल नहीं होने चाहिए और तैयार होने में कई घंटे लगने चाहिए, बल्कि उज्ज्वल और रंगीन होने चाहिए। सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ मेज पर होनी चाहिए। इसके अलावा, पौधों के उत्पादों (भले ही वे अचार ही क्यों न हों) को एक बड़ी प्लेट पर रखना और मांस और सॉसेज के टुकड़ों को अनाज की रोटी और सब्जियों के साथ कैनपेस के रूप में परोसना बेहतर है। नए साल की मेज के लिए मेनू बनाते समय, ध्यान रखें कि यह पोल्ट्री है, इसलिए आप इसे चिकन और अन्य पोल्ट्री के मानक व्यंजनों से बिल्कुल भी खुश नहीं करेंगे!

मुख्य मुख्य पाठ्यक्रम

मुख्य गर्म नए साल के व्यंजन के लिए एक अच्छा विकल्प "अंग्रेजी में मेमना" होगा। यहां आपको इसके लिए क्या चाहिए: आधा किलो मेमना, 700 ग्राम आलू, 300 ग्राम प्याज, 10 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 4 ग्राम जीरा, 2 तेज पत्ते, 60 ग्राम वसा, नमक, काली मिर्च, लहसुन। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च डालें और कुचला हुआ जीरा छिड़कें। डिश के तल पर मेमने की पहली परत रखें, कटा हुआ प्याज छिड़कें और शीर्ष पर एक समान परत में आलू के गोले रखें। इस तरह परतें दोहराएँ. मांस की आखिरी परत पर लहसुन की कुछ कलियाँ रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। एक गिलास गर्म पानी (उबलता पानी आदर्श है) में, टमाटर के पेस्ट को पतला करें और इस "टमाटर के रस" को मांस के ऊपर डालें। डिश को धीमी आंच पर दो घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं - डिश तैयार है।

नाश्ता

नए साल की मेज पर दूसरे व्यंजन के रूप में "क्रीमी सॉस के साथ झींगा" परोसें। चीनी व्यंजनों का एक व्यंजन निश्चित रूप से आपके कई मेहमानों को प्रसन्न करेगा। इस नाजुक व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको उत्पादों के निम्नलिखित काफी किफायती सेट की आवश्यकता होगी: एक किलो झींगा, 250 ग्राम क्रीम, लहसुन की कुछ कलियाँ, मक्खन का एक टुकड़ा, अजमोद, नमक। यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए पहले से तैयारी करते हैं, तो यह बहुत जल्दी हो जाएगी और आपके पास अन्य समान रूप से महत्वपूर्ण मामलों के लिए समय होगा। तैयारी से क्या तात्पर्य है: मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि वह पर्याप्त रूप से नरम हो जाए। अब खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं। स्टोव पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, नरम मक्खन डालें, क्रीम डालें, कटा हुआ लहसुन डालें (आप इसे प्रेस से कुचल सकते हैं, कद्दूकस कर सकते हैं, या लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं), उबाल लें। इसके बाद, आँच को कम कर दें और मलाईदार लहसुन सॉस में झींगा (यदि आपने खोल में झींगा खरीदा है, तो पहले उन्हें छील लें) डालें। पूरी सामग्री को दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, हिलाएं, कटा हुआ अजमोद छिड़कें, फिर से हिलाएं। झींगा निकालें, इसे एक प्लेट पर रखें, और सॉस को आग पर छोड़ दें - यह गाढ़ा होना चाहिए। जब ऐसा हो, तो झींगा को वापस पैन में डालें और सॉस में पांच मिनट तक उबालें। इसके बाद, आप स्टोव बंद कर सकते हैं, डिश को एक प्लेट पर रख सकते हैं और चावल या स्पेगेटी के साथ परोस सकते हैं।

स्वादिष्ट साइड डिश

नए साल की मेज के लिए उबले हुए आलू या मसले हुए आलू के रूप में एक साइड डिश पहले से ही पुरानी हो चुकी है। इस बोरियत से बेहतर है कि आप अपने मेहमानों को "स्वादिष्ट बेक्ड आलू" परोसें। नुस्खा सरल है और खाना पकाने की प्रक्रिया त्वरित है, लेकिन मेहमान फिर भी आपके पाक कौशल की सराहना करेंगे और आपके पकवान की प्रशंसा करेंगे। तो, इसके लिए आपको क्या चाहिए: आठ बड़े आलू, दो अंडे का सफेद भाग, सूखे मसाले और जैतून का तेल। बेकिंग के लिए आलू को स्लाइस में काटा जाता है. अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें, इसे स्लाइस के ऊपर डालें और हिलाएं। आलू के ऊपर अच्छे से मसाले छिड़कें और फिर से टॉस करें। एक बेकिंग शीट पर जैतून का तेल छिड़कें और उसमें "मसालेदार" स्लाइस को समान रूप से रखें। ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और पैन की सामग्री को आधे घंटे के लिए बेक करें। इसे हर सात मिनट में हिलाएं।

नए साल का सलाद

खैर, आप नए साल की मेज पर सलाद के बिना कैसे रह सकते हैं! आप क्लासिक व्यंजनों पर टिके रह सकते हैं, लेकिन उनमें थोड़ा सा ट्विस्ट जोड़ने से कोई नुकसान नहीं होता है। उदाहरण के लिए, मानक "फर कोट के नीचे हेरिंग" के बजाय, अपने मेहमानों को सलाद "फर कोट के नीचे निविदा हेरिंग" परोसें।
फर कोट।" नुस्खा वही है, बस कुछ जोड़ा गया है और कुछ बदला गया है। तो, यहाँ रचना है: बड़ी हेरिंग, 2 चुकंदर, 2 आलू, 2 गाजर, 4 अंडे, प्याज, 100 ग्राम हार्ड पनीर, 80 ग्राम मक्खन, खट्टा क्रीम (परतों को कोटिंग करने के लिए मेयोनेज़ के बजाय), जड़ी-बूटियाँ। सब्जियों और अंडों को उबालें। सब्जियों को छीलना आसान बनाने के लिए, उन्हें कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। हेरिंग को प्रोसेस करें (आंत, छीलें, हड्डियाँ हटा दें) और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज काट लें। सब्जियां, अंडे और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और अलग-अलग प्लेटों में रखें (सुविधा के लिए)। सलाद कटोरे के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें और सलाद को "इकट्ठा" करना शुरू करें: प्याज की एक परत, आलू की एक परत (खट्टा क्रीम के साथ कोट), हेरिंग की एक परत (इसके ऊपर रेफ्रिजरेटर से मक्खन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें), गाजर की एक परत (खट्टा क्रीम के साथ फिर से ब्रश करें), एक परत अंडे की एक परत (खट्टी क्रीम के साथ ब्रश करें), पनीर की एक परत, चुकंदर की एक परत (खट्टी क्रीम के साथ भूनें) और जड़ी-बूटियों से सजाएं (आप कटा हुआ छिड़क सकते हैं, या आप पत्तियों या टहनियों से सजा सकते हैं)। की चाल के लिए धन्यवाद मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदलने पर, सलाद में कम कैलोरी होगी, जो मेहमानों की आधी महिला को बहुत पसंद आएगी, और पनीर और मक्खन मिलाने के कारण, यह वास्तव में बहुत कोमल हो जाता है।

अपने आप को सिर्फ एक सलाद तक सीमित न रखें। इसमें लाल कैवियार और लाल मछली के साथ "पर्ल" सलाद मिलाएं। आप निश्चित रूप से इस नुस्खे के साथ गलत नहीं हो सकते! रचना सरल है: 200 ग्राम हल्का नमकीन सामन, 2 बड़े चम्मच लाल कैवियार, 50 ग्राम जैतून, 5 उबले अंडे, उबला हुआ बटेर अंडा, 50 ग्राम पनीर, 1 नारंगी, मेयोनेज़, हरा प्याज। जर्दी से अलग करें और प्रत्येक सामग्री को अलग-अलग कटोरे में पीस लें। सैल्मन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। संतरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और जैतून को छल्ले में काट लें। "पर्ल" सलाद, जैसे "फर कोट के नीचे हेरिंग", परतों में बिछाया जाता है: आधा प्रोटीन मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है; नमकीन, काली मिर्च और मेयोनेज़-स्मीयर जर्दी; मेयोनेज़ के साथ लेपित सामन का आधा हिस्सा; जैतून की परत, सैल्मन का दूसरा भाग (मेयोनेज़ के बिना); मेयोनेज़ से चिकना किया हुआ पनीर; संतरे की परत; मेयोनेज़ के साथ प्रोटीन का दूसरा भाग। बस सलाद को सजाना बाकी है और आप इसे टेबल पर ला सकते हैं। इसे ऊपर से कैवियार से सजाएं और बीच में आधा बटेर अंडा रखें। कैवियार परत के किनारों पर जैतून के स्लाइस रखें, और सलाद सर्कल के चारों ओर कटा हुआ साग बिखेरें।

भरवां अंडे

अब केवल ऐपेटाइज़र तैयार करना और मिठाई तैयार करना बाकी है। डेविल्ड एग्स नामक एक साधारण ऐपेटाइज़र। रेसिपी की संरचना इससे सरल नहीं हो सकती और ऐपेटाइज़र कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, लेकिन यह कितना दिव्य स्वाद पैदा करता है! आपको आवश्यकता होगी: एक दर्जन अंडे, 100 ग्राम पनीर, 5 शैंपेन, 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ और हरा प्याज। अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और छिलके निकाल लें। मशरूम को बारीक काट लें और 15 मिनट तक फ्राइंग पैन में भूनें, आखिरी मिनट में बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मेयोनेज़ के साथ मिला लें। अंडे को आधा काटें और जर्दी हटा दें, जिसे बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। जर्दी, मशरूम और पनीर को मिलाएं और सफेद हिस्सों को इस मिश्रण से भरें। भरावन को ढेर में रखें। ऐपेटाइज़र पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

मिठाई के बिना नहीं रह सकते!

मुख्य पाठ्यक्रम और ऐपेटाइज़र तैयार होने के बाद, आप मिठाई की ओर बढ़ सकते हैं। करंट केक तैयार करें. केक हल्का और अविश्वसनीय रूप से हवादार बनता है - आपके द्वारा तैयार किए गए सभी स्वादिष्ट भोजन का स्वाद चखने के बाद आपको इसकी आवश्यकता होती है। सामग्री की सूची: 100 ग्राम मक्खन, 150 प्रत्येक चीनी, आटा, किशमिश का रस, सोडा (चाकू की नोक पर), एक चम्मच नींबू का रस, 250 ग्राम किशमिश, केक भरने का एक बैग, 16 ग्राम जिलेटिन, एक अंडा, वेनिला चीनी का एक बैग, आधा किलो पनीर, आधा लीटर क्रीम (30%)। आटा गूंधें: आटा, मक्खन, 1/3 चीनी, नींबू का रस और सोडा; इसे फिल्म में लपेटें, रेफ्रिजरेटर में रखें - आधा घंटा पर्याप्त होगा। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, आटे को बेकिंग डिश में रखें और 12-15 मिनट के लिए ओवन में रखें। किशमिश को डीफ़्रॉस्ट करें, धोएँ और सुखाएँ। सजावट के लिए कुछ जामुन अलग रखें। केक की फिलिंग को 50 ग्राम रस और पानी में घोलें, आग पर रखें, मिश्रण को उबाल लें। इसके बाद, किशमिश डालें, भरावन को आंच से उतारें और ठंडा करें। जिलेटिन को भिगो दें. जर्दी को सफेद से अलग करें, चीनी, वेनिला चीनी, पनीर के साथ पीसें। जिलेटिन को गर्म पानी में घोलें और धीरे-धीरे इसे दही क्रीम में मिलाएं। इसके बाद, अंडे की सफेदी को 2/3 व्हीप्ड क्रीम के साथ फेंटें और 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें और ऊपर बेरी मिश्रण रखें। केक को 15 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिये. अब लगभग तैयार केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, उस पर दही क्रीम फैलाएं और व्हीप्ड क्रीम और उन जामुनों से सजाएं जिन्हें आपने पहले अलग रखा था। - केक को 4 घंटे तक फ्रिज में रखना बाकी है.
जैसा कि आप देख सकते हैं, नए साल की मेज बहुत समृद्ध और रंगीन हो जाएगी - नए साल 2017 का प्रतीक निश्चित रूप से आपकी पसंद का होगा!

पूर्वी कैलेंडर के अनुसार आने वाला वर्ष कुत्ते का वर्ष है। 2018 का प्रतीक, येलो अर्थ डॉग, मांस से बहुत प्यार करता है और मछली का पक्ष नहीं लेता है, इसलिए मेज पर मुख्य व्यंजन के रूप में मांस रखने की सिफारिश की जाती है।

मछली और समुद्री भोजन को केंद्रीय स्थान देना बेहतर है, उदाहरण के लिए, बाघ के वर्ष में एक उत्सव की दावत में। जो लोग मछली और समुद्री भोजन के बिना अपने नए साल की मेज की कल्पना नहीं कर सकते, उन्हें नए साल के मेनू में ऐपेटाइज़र या सलाद में शामिल किया जा सकता है।

कुत्ते को एशियाई व्यंजन, विशेष रूप से चीनी और कोरियाई, पसंद नहीं हो सकते हैं। इसके दो मुख्य कारण हैं: सबसे पहले, कुत्तों को मसालेदार और मीठे-खट्टे व्यंजन पसंद नहीं हैं, और दूसरी बात, एशिया में वे अक्सर वर्ष की मालकिन को स्वयं खाते हैं।

कुत्ता सरल और अपरिष्कृत है, इसलिए वह प्राकृतिक उत्पादों और बहुत जटिल व्यंजनों के साथ एक साधारण अवकाश तालिका का आनंद उठाएगा। कुत्ते की प्रकृति के प्रति समर्पण को ध्यान में रखते हुए, 2018 का मालिक नए साल की मेज के लिए परिचित, सिद्ध व्यंजनों को प्राथमिकता देगा।

छुट्टियों की मेज के लिए नाश्ता

आप नए साल की मेज पर क्या रखने का सुझाव दे सकते हैं? स्नैक्स की पसंद व्यापक है, मेनू बनाते समय न केवल घर के मालिकों, बल्कि मेहमानों की प्राथमिकताओं को भी ध्यान में रखना जरूरी है। 2018 नए साल की मेज के लिए स्नैक विकल्पों में शामिल हो सकते हैं:

• कैनपेस 2-3 प्रकार,
• पीट के साथ मुनाफाखोर।
• पनीर और फलों के साथ प्लेट,
• कटी हुई सब्जियों के साथ ठंड में कटौती,
• भरने के साथ रोल (पनीर, मांस)।

यदि आपके पास जटिल ऐपेटाइज़र तैयार करने का समय नहीं है, तो कैनपेस आपकी मदद करेगा; वे छुट्टियों की मेज की तैयारी के लिए सबसे तेज़ हैं। बीफ़ मीटबॉल के साथ कैनपेस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• रोटी या ब्रेड,
• मिठी काली मिर्च।
• मीटबॉल (बीफ) के लिए कीमा बनाया हुआ मांस।
• ताजा साग,
• तलने के लिए वनस्पति तेल,
• चेरी टमाटर, क्रीम.

आपको स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में सुगंधित मसाले, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलानी होगी। कीमा बनाया हुआ मांस से लगभग 2 सेमी व्यास के छोटे मीटबॉल बनाएं और एक फ्राइंग पैन में भूनें। जब मीटबॉल्स तल रहे हों, तो ब्रेड को 2*2 सेमी के छोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें ओवन में या फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए सूखने दें। शिमला मिर्च को समान आयतों में काटा जाता है। जब मीटबॉल तैयार हो जाएं, तो कैनपेस को एक सींक पर परतों में इकट्ठा करें। विविधता के लिए, ऐपेटाइज़र में काली मिर्च को किसी भी हार्ड पनीर से बदला जा सकता है।

सलाद ऐसे व्यंजन हैं जिनमें आप मछली, मशरूम और समुद्री भोजन "छिपा" सकते हैं। छुट्टियों की मेज के लिए सलाद व्यंजनों में शामिल हो सकते हैं:

• मछली के साथ स्तरित सलाद.
• उबली जीभ के साथ सलाद.
• स्मोक्ड मांस और मशरूम के साथ सलाद "प्रिय पति"।

कृपया ध्यान दें कि किसी भी सलाद को कुत्ते के चेहरे या हड्डी के आकार में रखा जा सकता है। न केवल मेहमान, बल्कि येलो अर्थ डॉग 2018 भी इस तरह के विचार से प्रसन्न होंगे।

छुट्टियों की मेज के लिए कौन सा गर्म व्यंजन चुनें?

कुत्ता एक शिकारी होता है, इसलिए 2018 के नए साल की मेज के लिए कौन सा गर्म व्यंजन चुनना है, यह तय करते समय मांस, खेल या मुर्गी को प्राथमिकता दें। गृहिणियों को निम्नलिखित प्रकार के मांस पर करीब से नज़र डालनी चाहिए:

• खरगोश का मांस,
• भेड़े का मांस,
• गाय का मांस,
• सुअर का माँस,
• चिड़िया।

कुत्ते को हड्डियाँ खाना भी पसंद है, इसलिए आप अपने मेहमानों को हड्डी पर मांस के व्यंजन खिलाकर आश्चर्यचकित कर सकते हैं:

• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ मेमने का पका हुआ रैक,
• ओवन में सूअर का मांस पसलियों,
• हड्डी पर सूअर का मांस चॉप,
• आलूबुखारा के साथ गोमांस.

नए साल 2018 के लिए मिठाइयाँ

तालिका के लिए मेनू चुनते समय, डेसर्ट के बारे में मत भूलना। मीठी मेज को अलग से सेट किया जा सकता है, क्योंकि नए साल की पूर्व संध्या पर बहुत कम लोगों को मिठाई मिलती है। इसके अलावा, नए साल के उपहार, खिलौने और मोमबत्तियाँ एक मुक्त-खड़ी मीठी मेज के आसपास रखी जा सकती हैं। उत्सव की मीठी मेज उज्ज्वल, विविध और यादगार होनी चाहिए, इसलिए आपको व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए, उदाहरण के लिए, निम्नलिखित:

• बटर क्रीम के साथ टार्टलेट,
• घर का बना "शिल्प" ट्रफ़ल्स,
• जिंजरब्रेड कुकीज़ या जिंजरब्रेड आटे से बने घर,
• फल कैनपेस.

छुट्टियों की मेज के मेनू पर व्यंजन चुनते समय, टेबल सेटिंग, चमकदार नए साल की विशेषताओं और कमरे की सजावट के बारे में नहीं भूलना महत्वपूर्ण है। स्वादिष्ट व्यंजनों के संयोजन में, यह एक असाधारण जादुई माहौल बनाएगा, और नया साल 2018 लंबे समय तक याद रखा जाएगा!

आने वाला साल पूर्वी चीनकैलेंडर - कुत्ते का वर्ष. उसे कैसे प्रसन्न करें? वर्ष को सफल बनाने के लिए मेज पर क्या रखा जाना चाहिए? लोकप्रिय धारणा के अनुसार, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उत्सव का रात्रिभोज हार्दिक और उदार हो। मेज पर बहुत सारे मांस व्यंजन रखने की सिफारिश की जाती है, जिनमें से गोमांस और भेड़ का बच्चा होना चाहिए।

लेकिन सलाद के बारे में मत भूलिए; वे जिन और टॉनिक जैसे मांस के व्यंजनों के साथ-साथ चलते हैं। और वर्ष की नई परिचारिका न केवल समृद्ध मेज के लिए, बल्कि व्यंजनों की मौलिकता के लिए भी आपकी प्रशंसा करेगी। वैसे, यहां असामान्य व्यंजनों के साथ कुछ विचार दिए गए हैं।

मैकेरल "उज्ज्वल पटाखा"

हमें ज़रूरत होगी:

• मैकेरल शव - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• रतुंडा काली मिर्च (लाल) - 1 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• अगर-अगर - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• धनिया (जमीन) - 0.5 चम्मच;
• थाइम - 0.5 चम्मच;
• जायफल (जमीन) - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

1. सबसे पहले मछली को डीफ्रॉस्ट करें।
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें। - अब इन्हें एक साथ भून लें.
3. मिर्च को वनस्पति तेल का उपयोग करके 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में (20 मिनट तक बेक करें) बेक करें। ठंडा होने के बाद इसे छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
4. उबले अंडों को टुकड़ों में काट लें.
5. मैकेरल के शव को पेट के साथ काटें और पेट भर दें। आपको सिर को हटाने, पंख, पूंछ को काटने और हड्डियों से मछली को साफ करने की भी आवश्यकता है। मैकेरल फ़िललेट्स को मसालों और नमक के साथ उदारतापूर्वक रगड़ें। यदि आपके पास जिलेटिन है, तो इसे मछली पर छिड़कें।
6. तो, पिछली तैयार सामग्री को फ़िललेट पर इस तरह रखें: पहले भुने हुए प्याज और गाजर डालें, फिर काली मिर्च के टुकड़े और उबले अंडे के टुकड़े।
7. इस सारी सुंदरता को एक "सैंडविच" में मोड़ें और इसे क्लिंग फिल्म की कई परतों में लपेटें। इस पोटली को उबलते पानी में डालकर आधे घंटे तक पकाएं.
8. पकाने के बाद, मछली को रेफ्रिजरेटर में रखें (निश्चित रूप से थोड़ा ठंडा होने के बाद), किसी चीज से दबाएं और दो घंटे के लिए छोड़ दें। बस, आप मैकेरल को मेज पर ला सकते हैं।

सलाद "नए साल का असाधारण कार्यक्रम"

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस का गूदा - 200 ग्राम;
• अनार - 1 पीसी ।;
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• क्रीम (33%) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अजमोद के पत्ते - सजावट के लिए।

1. गोमांस के गूदे को उबालें और या तो इसे स्ट्रिप्स में काट लें या बहुत अच्छी तरह से काट लें। चुकंदर को नरम होने तक उबालें और कद्दूकस पर काट लें।
2. अचार वाले खीरे को कद्दूकस कर लीजिये.
3. अनार के दानों को फल से सावधानीपूर्वक हटा दें।
4. तैयार सामग्री को एक तरफ रख दें और ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करें: मेयोनेज़, क्रीम और सोया सॉस को एक छोटे लेकिन गहरे कंटेनर या ग्रेवी बोट में मिलाएं। इसे बहुत दूर न रखें, क्योंकि आपको अभी इसकी आवश्यकता होगी।
5. सलाद को परतों में रखना शुरू करें, उनमें से प्रत्येक को तैयार सॉस के साथ कवर करें: पहले उबला हुआ बीफ़ आता है, फिर ककड़ी, और शीर्ष पर चुकंदर। जब आप सलाद की आखिरी परत पर सॉस फैलाएं तो इसे अनार के दानों और अजमोद की पत्तियों से सजाएं। नए साल का सलाद तैयार है और अपने बेहतरीन समय की प्रतीक्षा कर रहा है!

येलो अर्थ डॉग का वर्ष आ रहा है। यह शांति और समृद्धि, शांति और स्थिरता का प्रतीक है। कुत्ते का वर्ष आपको अपने स्वास्थ्य के बारे में सोचने, अपना ख्याल रखने और बुरी आदतों से छुटकारा पाने के लिए प्रोत्साहित करता है। पोषण से शुरुआत क्यों नहीं?

पूर्वी ऋषि वर्ष के परिवर्तन और उसके नए मालिक का स्वागत करने के तरीके को बहुत गंभीरता से लेते हैं, इसलिए चुनते समय कुछ सिद्धांतों पर भरोसा करना बेहतर होता है। व्यंजनउत्सव की मेज पर:

क्योंकि कुत्ता- एक सरल, घरेलू, अच्छे स्वभाव वाली जानवर, वह ऐसा भोजन पसंद करती है जो तैयार करना आसान हो और अधिमानतः प्राकृतिक उत्पादों से बना हो;

खाना बनाना अच्छा रहेगा घरबेकिंग, उदाहरण के लिए, अपनी खुद की ब्रेड को दिलचस्प एडिटिव्स (बीज, प्याज, सूखे फल) के साथ बेक करें;

ऐपेटाइज़र के लिए, मांस, पनीर और अचार (आपके स्वाद के लिए) के साथ मूल कैनपेस काफी उपयुक्त हैं;

मेज पर ताजी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ अवश्य होनी चाहिए;

पेय स्वयं तैयार करने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, वयस्कों के लिए मुल्तानी शराब और बच्चों और शराब न पीने वाले मेहमानों के लिए सूखे मेवे का मिश्रण;

मुख्य व्यंजनों में, आपको बहुत अधिक वसायुक्त और मसालेदार भोजन से बचना चाहिए, और सॉस स्वयं तैयार करना बेहतर है।