दुनिया में सबसे प्रसिद्ध बल्गेरियाई सलाद को शॉपस्की कहा जाता है। इसमें ताजी और पकी हुई सब्जियाँ, साथ ही पनीर भी शामिल है, तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है, आप हमारा पढ़कर खुद ही देख सकते हैं। लेकिन बल्गेरियाई व्यंजन न केवल शॉपस्का सलाद में समृद्ध है। इसमें आप कई तरह के सलाद समेत कई दिलचस्प रेसिपी पा सकते हैं।

अपनी भौगोलिक स्थिति के कारण, बल्गेरियाई व्यंजनों ने कुछ ग्रीक और तुर्की परंपराओं को अपनाया है। खाना पकाने में ताजी सब्जियों और पनीर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। बल्गेरियाई व्यंजनों में कई सलादों का आधार सब्जी होता है।

इस राष्ट्रीय बल्गेरियाई व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको 500 ग्राम टमाटर, 250 ग्राम खीरे, एक सौ ग्राम पके हुए (आप ताजा भी उपयोग कर सकते हैं) बेल मिर्च, 100 ग्राम मसालेदार मशरूम, एक प्याज, दो उबले अंडे, 100 ग्राम की आवश्यकता होगी। फ़ेटा चीज़, अजमोद, जैतून। ड्रेसिंग के लिए, वनस्पति तेल और सिरका।

टमाटरों को छोटे त्रिकोणों में और खीरे, मशरूम और मिर्च को हलकों में काटने का प्रयास करें। प्याज और साग को बारीक काट लें। कटी हुई सब्जियों में नमक और सिरका डालकर मिला दीजिये. कसा हुआ पनीर छिड़कें। इस सलाद को ऊपर से अंडे के बड़े स्लाइस से सजाना चाहिए। हम इसे उन लोगों के लिए भी पेश करते हैं जो पनीर और सब्जियों का विन-विन संयोजन पसंद करते हैं।

बल्गेरियाई सलाद, सामान्य रूप से इस देश के व्यंजनों की तरह, बीन्स के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। फलियाँ ताजी खरीदी जानी चाहिए, बीज बनने के समय एकत्रित की जानी चाहिए। आप सलाद में बीन्स की जगह हरी बीन्स भी डाल सकते हैं (लेकिन इसका स्वाद अलग होगा)। सामग्री: 400 ग्राम बीन्स, एक प्याज, अजमोद, वनस्पति तेल और सिरका, दो अचार। फलियों को उबालें, बारीक कटा हुआ अचार ककड़ी और कटा हुआ अजमोद, वनस्पति तेल और सिरका के साथ मिलाएं।

पनीर के साथ बल्गेरियाई सलाद एक क्लासिक है। बेशक, यह परंपरा लोकप्रिय शॉपस्का सलाद के साथ शुरू हुई। लेकिन बल्गेरियाई व्यंजनों में ऐसे सलाद विकल्प हैं जिनमें पनीर का उपयोग नहीं किया जाता है। इस राष्ट्रीय सलाद के साथ अपने मेहमानों या परिवार को खुश करने के लिए, आपको 400 ग्राम आलू, एक प्याज, अजमोद और जैतून लेने की आवश्यकता है। परंपरागत रूप से, वनस्पति तेल और सिरके का उपयोग ड्रेसिंग के लिए किया जाता है। आलू को बिना छीले ही उबालना चाहिए. पकाने के बाद छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। जैतून और जड़ी-बूटियाँ डालें, तेल और सिरका डालें।

यह दिलचस्प है!अधिकांश बल्गेरियाई सलाद तैयार करते समय, जिसमें टमाटर, शिमला मिर्च या खीरे शामिल होते हैं, सब्जियों से छिलका हटाने की प्रथा है।

इस लेख में सूचीबद्ध सभी सलाद व्यंजन पारंपरिक बल्गेरियाई वोदका राकी के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में पूरी तरह से मेल खाते हैं। आप इन्हें हमारे नियमित वोदका के साथ नाश्ता करने का भी प्रयास कर सकते हैं। लेकिन सबसे बढ़कर, ये सलाद राष्ट्रीय व्यंजनों के दिलचस्प व्यंजन हैं जो किसी भी मेज पर, यहां तक ​​कि गैर-अल्कोहल वाली मेज पर भी बहुत अच्छे लगेंगे।

• फ्रेंच सलाद रेसिपी: सादगी और परिष्कार का संयोजन
• चीनी गोभी के साथ सलाद की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

के द्वारा प्रकाशित किया गया: mayusik89

टिप्पणियाँ

30.10.2014 / 21:41

जोया

मैं बल्गेरियाई सलाद के विषय से दूर नहीं रह सकता...मैं इस धूप वाले देश में दूसरे साल से रह रहा हूं, इसलिए मैं शॉपस्की, ओवचार्स्की, ग्रीक जैसे सलाद के नामों से बहुत परिचित हूं। लगभग सभी सलाद में फ़ेटा चीज़, जैतून, खीरा और टमाटर होते हैं। वैसे, बल्गेरियाई व्यंजनों में, सलाद तैयार करते समय मेयोनेज़ का व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है; उन्हें जैतून या अलसी के तेल के साथ पकाया जाता है, और बाद वाला बहुत स्वस्थ होता है और मुझे वाइन या सेब साइडर सिरका भी पसंद है। प्रसिद्ध बेल मिर्च को उच्च सम्मान में रखा जाता है, और अधिकांश सलाद के लिए इसे बस पकाया जाता है और फिर छील दिया जाता है।

09.11.2014 / 23:25

अन्ना

मुझे बल्गेरियाई व्यंजन बहुत पसंद हैं। उनके सभी व्यंजन हार्दिक हैं, लेकिन साथ ही, आंकड़े के लिए हानिरहित हैं। बल्गेरियाई सलादों में से शॉप्स्की मेरा पसंदीदा है। यह मुझे कुछ हद तक ग्रीक सलाद की याद दिलाता है, केवल एक अधिक घरेलू संस्करण। मैं अक्सर इसे गर्मियों में अपने और अपने परिवार के लिए पकाती हूं। मैं सलाद को कम वसा वाले दही या खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करता हूं, और कम से कम नमक डालता हूं, क्योंकि फेटा पनीर सलाद को प्राकृतिक नमक देता है।

28.01.2015 / 15:17

इगोर

बुल्गारिया एक धूप वाला देश है और बल्गेरियाई व्यंजन धूपदार, हल्का, हमेशा पनीर, टमाटर, बेल मिर्च वाला होता है। यहाँ मशरूम के साथ चरवाहे के सलाद की एक विधि दी गई है, बढ़िया सलाद दोस्तों!!! और एक और सही टिप्पणी सलाद में दही का उपयोग है, जो बोस्फोरस से जिब्राल्टर तक सभी भूमध्यसागरीय व्यंजनों की विशेषता है, हमारे पास मेयोनेज़ का निरंतर प्रवाह है, और फिर - अतिरिक्त वजन कहां से आता है, और दही एक हल्का उत्पाद है , और यहां तक ​​कि पाचन को भी बढ़ावा देता है, टीवी स्पिन पर इसके लिए लगातार विज्ञापन आते रहते हैं। मैं चाहूंगा कि आप बल्गेरियाई विषय को न भूलें, सलाद बहुत स्वस्थ भोजन है, और बल्गेरियाई व्यंजन अभी भी स्लाव व्यंजन हैं

28.02.2015 / 15:33

मैं खुद बल्गेरियाई व्यंजन पसंद करता हूं, और केवल मैं ही नहीं, बल्कि मेरा पूरा परिवार। पहले, हम विशेष रूप से बल्गेरियाई व्यंजन वाले रेस्तरां में जाते थे। इस साइट की मदद से मुझे अपने अंदर छिपी क्षमता का पता चला, खाना बनाना आसान नहीं है, लेकिन बल्गेरियाई व्यंजन, मेरी पत्नी मेरी तैयारी दोहरा नहीं सकी। मुझे विशेष रूप से मसालेदार मशरूम और फ़ेटा चीज़ के साथ शेफर्ड सलाद तैयार करना पसंद आया। इस सलाद में फ़ेटा चीज़ का ज़्यादा स्वाद नहीं है, लेकिन फिर भी यह एक स्वादिष्ट सलाद है। इसके अलावा एक बल्गेरियाई दही-आधारित सलाद, बहुत स्वादिष्ट और कोई कठिन रेसिपी नहीं। रसोई के बारे में हमें जो सबसे अधिक पसंद है वह यह है कि सभी भोजन कम कैलोरी वाले होते हैं। मैं सभी को सलाह देता हूं कि इसे स्वयं पकाने का प्रयास करें, आप प्रसन्न होंगे।

बेल मिर्च के साथ सलाद कई गृहिणियों के लिए एक वास्तविक मोक्ष है। सबसे पहले, ऐसे व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है जिनमें इस उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है। दूसरे, बेल मिर्च के साथ अधिकांश सलाद तैयार करना बहुत आसान है, इसलिए, यहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी इस तरह के पकवान का सामना कर सकती है। तीसरा, शिमला मिर्च वाले सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

यूरोप में इस सब्जी का पहला उल्लेख लगभग 16वीं शताब्दी में मिलता है। उन दिनों, यह काफी दुर्लभ उत्पाद था और हर कोई इसे नहीं खा सकता था। बेल मिर्च की खेती सबसे पहले स्पेनियों ने की थी। समय के साथ, यह फलदार पौधा पूरे यूरोप में फैल गया।

इन दिनों, बेल मिर्च को सुपरमार्केट, दुकानों और बाजारों में खरीदा जा सकता है। गर्मियों में यह बहुत सस्ता होता है, इसलिए इस सब्जी के साथ सलाद को एक बजट डिश माना जा सकता है।

शिमला मिर्च के साथ सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और सचमुच प्रभावशाली व्यंजन है। इसे छुट्टियों की मेज पर परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• प्याज (लाल) - 2 पीसी।
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।
• पीली शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• चीनी गोभी - 0.5 सिर
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 1 कली
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

चिकन पट्टिका को धोएं, उबालें, ठंडा करें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये और पतले आधे छल्ले में काट लीजिये. पत्तागोभी, शिमला मिर्च और हरे प्याज को धोकर सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें। - तैयार सामग्री को एक गहरे कंटेनर में मिला लें.

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, सरसों, नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और कटा हुआ लहसुन की एक कली डालें।

यह ड्रेसिंग काफी मसालेदार है, इसलिए आपको खट्टा क्रीम में सरसों और काली मिर्च मिलाने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है। इन उत्पादों को अलग से मेज पर परोसना बेहतर है, ताकि हर कोई अपने स्वाद के लिए मसालेदार सामग्री के साथ सलाद को पूरक कर सके।

जब ड्रेसिंग तैयार हो जाए, तो इसे मुख्य उत्पादों में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

इस सलाद को बनाना वाकई बहुत आसान है. यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी कम से कम समय खर्च करते हुए और बिना किसी विशेष पाक कौशल के, इस तरह के व्यंजन से मेहमानों को प्रभावित करने में सक्षम होगी।

सामग्री:

• डिब्बाबंद लाल फलियाँ - 1 कैन
• बीज रहित जैतून - 200 ग्राम।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 0.5 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• जैतून का तेल, सलाद, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

डिब्बाबंद फलियों और जैतून से पानी निकाल दें। जैतून को दो भागों में काट लें. शिमला मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये. हम प्याज और लहसुन को साफ करते हैं और धोते हैं। प्याज को काट लें और लहसुन को बारीक काट लें.

एक सुंदर सलाद कटोरे में, मिर्च, बीन्स, जैतून, प्याज और लहसुन मिलाएं। जैतून का तेल, मोटे तोड़े हुए सलाद के पत्ते, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें। सलाद को अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।

यह सलाद अपने नाम के अनुरूप है। इसे बनाना बहुत आसान और सरल है और साथ ही इसमें कम से कम कैलोरी होती है.

सामग्री:

• बेल मिर्च - 3 पीसी। (भिन्न रंग)
• बीज रहित जैतून - 1 जार
• लहसुन - 1 कली
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

धो लें, बीज और डंठल हटा दें और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। जैतून से पानी निकाल दें। लहसुन को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. अब इन सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं, जैतून का तेल डालें, फिर से मिलाएं और परोसें।

यह बहुत ही पेट भरने वाला और स्वादिष्ट व्यंजन है. बोयार्स्की सलाद किसी भी उत्सव की मेज पर मुख्य व्यंजन हो सकता है।

सामग्री:

• चिकन हैम - 300 ग्राम।
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद शैंपेन - 200 जीआर।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• आलूबुखारा - 5 पीसी।
• अंडा - 3 पीसी।
• मेयोनेज़, नमक और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

तैयारी:

खीरे और काली मिर्च को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें। आलूबुखारे को कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में भिगोएँ और फिर स्ट्रिप्स में काट लें। हैम को स्ट्रिप्स में काटें। अंडे को पकाएं, ठंडा करें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

तैयार सामग्री को मिलाएं, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद पर उदारतापूर्वक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

इस तरह के व्यंजन को तैयार करने के लिए एक निश्चित मात्रा में समय और प्रयास की आवश्यकता होगी, हालांकि, अंतिम परिणाम 100% इसके लायक होगा।

सामग्री:

• चुकंदर - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• बेल मिर्च (लाल) - 1 पीसी।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

गाजर और चुकंदर को उबाल कर ठंडा कर लीजिये. हम ठंडी सब्जियों को साफ करते हैं, धोते हैं और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं या स्ट्रिप्स में काटते हैं। प्याज को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें. काली मिर्च को धोइये, डंठल काट दीजिये, बीज हटा दीजिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। जब मुख्य सामग्री तैयार हो जाए, तो आप सलाद बनाना शुरू कर सकते हैं। इस क्रम में सामग्री को एक गहरे सलाद कटोरे में रखें।

1. पहली परत गाजर है;
2. दूसरी परत नमकीन खट्टा क्रीम है;
3. तीसरी परत चुकंदर है;
4. चौथी परत मेयोनेज़ है;
5. पांचवीं परत - हरा प्याज;
6. छठी परत - काली मिर्च
7. सातवीं परत पनीर है.

यह सलाद न केवल बड़े व्यंजनों में, बल्कि छोटे हिस्से वाले सलाद कटोरे में भी तैयार किया जा सकता है।

यह बहुत ही असामान्य और विदेशी व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसमें कई लोगों का पसंदीदा भोजन बनने की पूरी संभावना है।

सामग्री:

• खुली झींगा - 500 ग्राम।
• मिर्च मिर्च प्लेट - 0.5 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

लहसुन को साफ करें, धो लें और काट लें। मिर्च को बारीक काट लीजिये. एक गर्म फ्राइंग पैन में मिर्च, लहसुन और झींगा को हल्का सा भून लें।

शिमला मिर्च और एवोकैडो को धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें। टमाटरों को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए.

सब्जियों को झींगा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, जैतून का तेल और आधे नींबू का रस मिलाएं। तैयार सलाद को झींगा से सजाया जा सकता है।

सलाद "ताज़गी" वास्तव में एक अनूठा व्यंजन है। हैम, बेल मिर्च और मकई जैसी सामग्रियों के संयोजन के लिए धन्यवाद, यह आसानी से एक स्वतंत्र व्यंजन बन सकता है जिसके लिए अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• हैम - 300 जीआर।
• डिब्बाबंद मक्का - 200 ग्राम।
• साग - 10 जीआर।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 3 चुटकी
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी

तैयारी:

अंडे उबालें और छीलें। फिर, आपको सफेद भाग को जर्दी से अलग करना चाहिए। हम सफेद भाग को स्ट्रिप्स में काटते हैं, जर्दी काटते हैं, उन्हें मेयोनेज़ में जोड़ते हैं और इसके साथ अच्छी तरह मिलाते हैं।

शिमला मिर्च को धोइये, बीज और डंठल हटाइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. खीरे को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें.

यदि आप खीरे को छीलेंगे तो सलाद अधिक कोमल और हवादार बनेगा।

हैम को स्ट्रिप्स में काटें।

साग को धोकर बारीक काट लीजिये.

खट्टा क्रीम और अंडे के मिश्रण में नमक, काली मिर्च और, यदि वांछित हो, कटा हुआ लहसुन मिलाएं। अब इन सभी को अच्छी तरह से मिला लेना चाहिए. गैस स्टेशन तैयार है.

सभी कटी हुई सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, ड्रेसिंग डालें और सब कुछ मिलाएँ।

बॉन एपेतीत!

यह एक बहुत ही लोकप्रिय और प्रसिद्ध सलाद है। "ग्रीक" सलाद तैयार करने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, हालांकि, उनमें से प्रत्येक में बेल मिर्च मौजूद है।

सामग्री:

• टमाटर - 500 ग्राम।
• बेल मिर्च - 350 ग्राम।
• ताजा ककड़ी - 400 ग्राम।
• प्याज - 150 ग्राम।
• फ़ेटा चीज़ - 200 ग्राम।
• बीज रहित जैतून - 150 ग्राम।
• जैतून की मात्रा - 5 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

शिमला मिर्च, खीरा और टमाटर को धोइये, छीलिये और बड़े क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये. जैतून से पानी निकाल दें.

अब सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाना चाहिए, तेल और नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाना चाहिए।

ग्रीक सलाद को और अधिक प्रभावशाली दिखाने के लिए, इसे एक उथले चौड़े बर्तन में रखा जाना चाहिए, जो पहले सलाद के पत्तों से ढका हुआ हो।

यह सलाद उन लोगों के लिए बिल्कुल अपूरणीय है जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं और स्वस्थ आहार का पालन करते हैं।

सामग्री:

• बैंगन - 3 पीसी।
• बेल मिर्च - 2 पीसी।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• साग (अजमोद, तुलसी) - 1 गुच्छा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• अदरक, काली मिर्च, नमक, जैतून का तेल - स्वाद के लिए

तैयारी:

बैंगन और मिर्च को धोइये, छीलिये और बड़े क्यूब्स में काट लीजिये. - अब सब्जियों को प्लास्टिक बैग में रखें और इसमें अदरक, काली मिर्च और जैतून का तेल डालें. हम सब्जियों को मसाले और तेल के साथ बाँधते हैं और बैग में अच्छी तरह मिलाते हैं। इसके बाद, मिर्च और बैंगन को बैग से बाहर निकालें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

जब सब्जियाँ पक रही हों, तो आप साग-सब्जियाँ बना सकते हैं। अजमोद को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। तुलसी को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में तोड़ लीजिये. लहसुन को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. नींबू से रस निचोड़ लें.

जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो उन्हें सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, नींबू का रस डालें और सब कुछ अच्छी तरह लेकिन धीरे से मिलाएँ।

"विटामिन" सलाद एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जो लाभकारी खनिज और विटामिन से भरपूर है।

सामग्री:

• लाल गोभी - 300 ग्राम।
• टमाटर - 200 ग्राम.
• ककड़ी - 200 ग्राम।
• बेल मिर्च - 200 ग्राम।
• मूली - 100 ग्राम
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

तैयारी:

सभी सब्जियों को धो लें और यदि आवश्यक हो तो छील लें। पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. शिमला मिर्च और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें. मूली को पतले टुकड़ों में काट लें. टमाटर - क्यूब्स।

सब्जियों को मिलाएं, वनस्पति तेल और नमक डालें। यदि वांछित हो, तो सलाद में कटी हुई सब्जियाँ डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

"क्लासिक" एक ऐसा सलाद है जिससे हममें से प्रत्येक बचपन से ही परिचित है। यह बिल्कुल वैसा ही सलाद है जैसा हमारी मां और दादी-नानी तैयार करती थीं।

सामग्री:

• ककड़ी - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम, नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

तैयारी:

सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें. हम शिमला मिर्च को डंठल और बीज से साफ करते हैं। टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. खीरे को स्लाइस में काट लें. काली मिर्च को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

अब सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद परोसा जा सकता है.

ये एक खास डिश है. इसके लिए विशेष बर्तनों की आवश्यकता होती है - एक मेनेजरी, ताकि सभी सामग्रियों को अलग-अलग परोसना संभव हो सके। यह सलाद अपने नाम के अनुरूप है। वह अविश्वसनीय रूप से सुंदर है, लेकिन स्वाद बस सब कुछ भूल जाता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 200 जीआर।
• बेल मिर्च - 350 ग्राम।
• गाजर - 250 ग्राम।
• ककड़ी - 300 ग्राम।
• मूली - 300 ग्राम।
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 5 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 3 कलियाँ

तैयारी:

चिकन पट्टिका को धोएं, उबालें और क्यूब्स में काट लें। खीरे को धोकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. काली मिर्च को धोइये, डंठल काट दीजिये, बीज हटा दीजिये और क्यूब्स में काट लीजिये. हम गाजर और मूली को साफ करते हैं, धोते हैं और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। लहसुन को छीलिये, धोइये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

सॉस तैयार करने के लिए पानी, सोया सॉस और लहसुन मिलाएं।

हम पकवान के विभिन्न क्षेत्रों में गाजर, खीरे, मूली, मिर्च और मांस रखते हैं।

सॉस को डिश के सबसे छोटे भाग में डालें।

यह एक अविश्वसनीय रूप से सुंदर व्यंजन है जिसे आसानी से रेस्तरां का व्यंजन माना जा सकता है। हल्के नाश्ते के लिए बेल मिर्च और बीफ वाला सलाद सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• गोमांस - 400 ग्राम।
• बेल मिर्च - 2 पीसी।
• डिब्बाबंद लाल फलियाँ - 1 कैन
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• तरल शहद - 1 चम्मच।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• तिल के बीज - 1 चम्मच।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

तैयारी:

उबालें, ठंडा करें और बीफ़ को स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काट लीजिये. मेरे साथ सूखा लें और साग को बारीक काट लें।

एक गहरे कंटेनर में बीफ़, मिर्च, बीन्स, प्याज, जड़ी-बूटियाँ डालें और सब कुछ मिलाएँ। अब ईंधन भरना शुरू करते हैं।

एक छोटी, गहरी प्लेट में जैतून का तेल, शहद, नींबू का रस, बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। गैस स्टेशन तैयार है.

तैयार सामग्री में ड्रेसिंग डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। तैयार सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएं और ऊपर से तिल छिड़कें।

यह सलाद अपने नाम के अनुरूप है। वह अविश्वसनीय रूप से सुंदर है, लेकिन स्वाद बस सब कुछ भूल जाता है।

सामग्री:

• नमकीन सामन - 200 ग्राम।
• एवोकैडो - 200 जीआर।
• बेल मिर्च - 200 ग्राम।
• खीरा - 150 ग्राम.
• चावल - 150 ग्राम.
• मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:

रेनबो सैल्मन सलाद एक ऐसा व्यंजन है जिसे परतों में रखा जाता है। सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर लें.

चावल को नरम होने तक उबालें, अच्छी तरह धोकर ठंडा करें। खीरे, काली मिर्च और एवोकैडो को धो लें, छील लें और क्यूब्स में काट लें। सैल्मन को धोकर क्यूब्स में काट लें। अब सलाद बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, उत्पादों को निम्नलिखित क्रम में एक ग्लास सलाद कटोरे में रखें:

1. पहली परत एवोकैडो है;
2. दूसरी परत चावल है;
3. तीसरी परत सैल्मन है;
4. चौथी परत काली मिर्च है;
5. पांचवी परत है खीरा.

प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें।

यह सलाद पूरी तरह से हल्के नाश्ते के रूप में काम करेगा और वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक अपूरणीय व्यंजन बन जाएगा।

सामग्री:

• सेब - 3 पीसी।
• बेल मिर्च - 2 पीसी।
• डिल - 1 गुच्छा
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, चीनी, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

सेब और मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और डंठल काट दीजिये. तैयार उत्पादों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

नमक, चीनी और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।

सेब, मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं, खट्टा क्रीम सॉस डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

यह कहना होगा कि बुल्गारिया का भोजन विविध और रंगीन है। इसके अस्तित्व की सदियों में, गैर-स्लाव बुल्गारिया से लेकर आधुनिक राज्य तक, इसमें कई उलटफेर हुए हैं। बीजान्टियम का हिस्सा होने के नाते, बुल्गारिया ने ग्रीक खाना पकाने की मूल बातें सीखीं। तुर्की आक्रमण के परिणामस्वरूप, पारंपरिक व्यंजनों में प्राच्य रूपांकन ध्यान देने योग्य हो गए। जब देश ने समाजवाद का मार्ग अपनाया, तो इसने तेजी से एक ऐसा उद्योग विकसित किया जिसने तेज़ और स्वस्थ भोजन को प्रोत्साहित किया। बेशक, इन सबका अंततः बल्गेरियाई व्यंजनों पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा।

बुल्गारिया में वे केवल उन्हीं उत्पादों का उपयोग करने का प्रयास करते हैं जो उनकी अपनी भूमि प्रदान करती है। यह तथ्य कुछ व्यंजनों की मौलिकता और सरलता की व्याख्या करता है।

स्थानीय शेफ ताजी सब्जियां, मांस, समुद्री भोजन, डेयरी उत्पाद और निश्चित रूप से मसालों को मिलाने की कोशिश करते हैं। सभी प्रकार की मसालेदार चीज़ जैसे फेटा या चीज़ बल्गेरियाई गैस्ट्रोनॉमी की एक विशिष्ट विशेषता है। आप कई सामान्य उत्पादों में फल, जामुन और आटा उत्पाद भी जोड़ सकते हैं।

बुल्गारिया में, हमारे देश की तरह, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में विभाजन प्रथागत है। एक नियम के रूप में, सूप पहले आते हैं। उनकी स्थिरता दलिया या प्यूरी जैसी होती है। सबसे प्रसिद्ध टारेटर और चोरबा हैं।

दूसरे पाठ्यक्रमों में मेमना, सूअर का मांस और वील से बने विभिन्न प्रकार के व्यंजन शामिल हैं। इसमें कबाब, मौसाका और पास्तार्मा शामिल हैं। बहुत बार सब्जियों के साथ जैसे स्टू - यखनिया। प्लाकिया नामक कैसरोल्स आम हैं।

चूँकि बुल्गारिया भी एक शराब उत्पादक देश है, इसलिए खाना पकाने में शराब एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। हाल ही में, इतालवी या फ्रांसीसी शैली में, बल्गेरियाई लोगों ने अपने व्यंजनों में शराब को अधिक बार शामिल करना शुरू कर दिया है। और बाल्कन घाटियों में उगाई जाने वाली सचमुच अद्भुत वाइन लगभग किसी भी व्यंजन में अद्भुत स्वाद और सुगंध जोड़ती है।

सब्जियों का सलाद अक्सर दूसरे कोर्स के साथ परोसा जाता है। वे टमाटर, मिर्च, बीन्स, जड़ी-बूटियों और खीरे से बनाए जाते हैं। सभी सामग्रियों को आमतौर पर जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़का जाता है, और फिर जैतून के तेल के साथ पकाया जाता है।

आज हमारा लेख फिर से दुनिया के लोगों के व्यंजनों के लिए समर्पित है। इस बार हम आपको बताएंगे कि बल्गेरियाई सलाद को ठीक से कैसे तैयार किया जाए और कैसे परोसा जाए। निम्नलिखित रेसिपी हैं.

शिमला मिर्च का सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• बड़े टमाटर - 3 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1-2 पीसी।
• खीरे - 2-3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• फ़ेटा चीज़ या फ़ेटा - 150 ग्राम
• अजमोद डिल

टमाटर और मिर्च को क्यूब्स में काटें, बहुत बारीक नहीं। खीरे को काफी बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज और साग को बारीक काट लें। सभी सब्जियों को मिला लें.

पनीर या फेटा को बड़े चौकोर टुकड़ों में काटें। सब्जियों में डालें. नमक और जैतून या वनस्पति तेल डालें। अगर चाहें तो सलाद पर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़का जा सकता है।

टमाटर के साथ सलाद

टमाटर का सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• टमाटर - 4-5 पीसी।
• खीरे - 2-3 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• मसालेदार मशरूम - 100-150 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• फ़ेटा चीज़ या फ़ेटा - 150-200 ग्राम
• जैतून - 10 पीसी।
• अजमोद और डिल
• जैतून या वनस्पति तेल
• सिरका

टमाटरों को डंठल से छीलकर त्रिकोण आकार में काट लीजिए. खीरे, मशरूम और मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

यह सब मिलाएं, जैतून का तेल, नमक डालें और सलाद कटोरे में डालें। ऊपर उबले अंडे और कसा हुआ फ़ेटा चीज़ या फ़ेटा चीज़ डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बीन सलाद

• बड़े सलाद बीन्स - 300-400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• अजमोद - 50 ग्राम
• सिरका या नींबू

बीन्स को पकाने से पहले, आपको उन्हें रात भर पानी में भिगोना होगा। इन्हें तब तक पकाएं जब तक ये पूरी तरह से नरम न हो जाएं. पानी में पहली बार उबाल आने के बाद इसे छान लें और दूसरा डाल दें। बीन्स को तेजी से पकाने के लिए आप 1 चम्मच वनस्पति तेल मिला सकते हैं।

बीन्स को ठंडा करें और बारीक कटे प्याज, खीरे और अजमोद के साथ मिलाएं। सलाद को जैतून या वनस्पति तेल से सीज करें। थोड़ा सा सिरका या नींबू का रस छिड़कें।

आलू सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• आलू - 4-5 पीसी।
• जैतून - 10-15 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अजमोद डिल
• वनस्पति या जैतून का तेल
• सिरका

आलू को छिलके सहित उबालकर, छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लेना चाहिए। अगर चाहें तो आलू को पहले ही छीलकर उबाला जा सकता है. आलू में बारीक कटा हुआ प्याज, जैतून का आधा हिस्सा, डिल और अजमोद मिलाएं।

सलाद को मिलाएं, जैतून का तेल डालें, सिरका छिड़कें और थोड़ा नमक डालें।

हैम सलाद

हैम सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• हैम - 150-200 ग्राम
• डिब्बाबंद मक्का - 0.5 डिब्बे
• गाजर - 1-2 पीसी।
• खीरे - 2 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• पत्ता गोभी – 150-200 ग्राम
• अंडा - 1 टुकड़ा
• पनीर – 100-150 ग्राम
• स्वादानुसार साग
• मेयोनेज़

एक गहरा सलाद कटोरा लें और उसमें सलाद को परतों में फैलाएँ। नीचे की परत पर छोटे क्यूब्स में कटा हुआ हैम रखें। मेयोनेज़ की एक पतली परत डालें। हैम के ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर और कटी पत्तागोभी रखें।

तीसरी परत टमाटर और खीरे के साथ फैलाएं, 4 टुकड़ों में काट लें। हम मेयोनेज़ की एक पतली जाली बनाते हैं। फिर मकई फैलाएं, बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद छिड़कें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

आखिरी परत कसा हुआ पनीर है। सलाद को कटे अंडे और मेयोनेज़ से सजाएँ।

झींगा के साथ सलाद

झींगा सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• झींगा - 1 किलो
• केकड़े की छड़ें - 500 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• सलाद के पत्ते - 1 गुच्छा
• टमाटर - 2 पीसी।
• अजमोद - 1 गुच्छा
• प्याज - 1 पीसी।
• बीज रहित जैतून - 1 जार
• अदिघे पनीर या फेटा पनीर - 300-400 ग्राम
• जैतून या वनस्पति तेल
• नमक और मिर्च

झींगा को नमकीन पानी में उबालें और छीलें। केकड़े की छड़ियों को बड़े क्यूब्स में काटें। हमने टमाटर को भी छोटे छोटे टुकड़ों में काट लिया है. अजमोद को बारीक काट लें. सलाद के पत्तों को काट लें.

अदिघे चीज़ या फ़ेटा चीज़ को बड़े क्यूब्स में काटें, सावधानी से काटें ताकि बहुत अधिक न टूटे।

झींगा, केकड़े की छड़ें, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, पनीर और जैतून मिलाएं।

नींबू का रस निचोड़ें, स्वाद के लिए जैतून या वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें। यह सलाह दी जाती है कि सलाद को लगभग एक घंटे तक ठंडे स्थान पर पकने दें।

पनीर के साथ सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• अदिघे पनीर या फेटा पनीर - 250-300 ग्राम
• टमाटर - 5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• हरी बेल मिर्च - 1 पीसी।
• वनस्पति या जैतून का तेल
• नमक और मिर्च

टमाटर को आधा छल्ले में और काली मिर्च को मध्यम आकार की स्ट्रिप्स में काट लें। फ़ेटा चीज़ या अदिघे चीज़ को छोटे क्यूब्स में काटें। प्याज को आधा छल्ले या चौथाई छल्ले में काटें, लहसुन को बारीक काटें या लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, वनस्पति या जैतून का तेल डालें।

जैतून के साथ सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• आलू - 3-4 पीसी।
• हैम - 100-150 ग्राम
• जैतून - 10 पीसी।
• सूखी सफेद शराब - 50 मिली
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 40 मिली
• अजमोद

आलू उबालें और पतले स्लाइस में काट लें, सूखी सफेद वाइन डालें, 15 मिनट के लिए पकने दें। हैम, जैतून और अजमोद को बारीक काट लें।

सभी उत्पादों को मिलाएं, नींबू के रस और वनस्पति तेल की ड्रेसिंग डालें और नमक डालें। सलाद के कटोरे में रखें और कटे हुए अजमोद से सजाएँ।

खीरे का सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• टमाटर - 5 पीसी।
• फ़ेटा चीज़ या अदिघे चीज़ - 100 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• खीरे - 2 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल
• सिरका
• नमक और मिर्च

टमाटर, खीरे और प्याज को छील लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। खीरे को स्लाइस में और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।

सब्जियाँ मिलाएँ, थोड़ा नमक डालें और सूरजमुखी तेल डालें। थोड़ा सा सिरका छिड़कें. सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें, ऊपर फेटा चीज़ या अदिघे चीज़ छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मूली का सलाद

मूली का सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• मूली 200-300 ग्राम
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम
• सेब - 200-300 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम
• जैतून या वनस्पति तेल - 50 मिली
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच
• सरसों
• हरा सलाद

सेब और अजवाइन की जड़ को क्यूब्स में काटें, मूली को पतले स्लाइस में काटें। पनीर को कद्दूकस कर लें और सेब, अजवाइन और मूली में मिला दें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, जैतून का तेल और नींबू का रस डालें, सलाद के पत्तों से गार्निश करें।

सरसों के साथ सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• हरी सलाद पत्तियां - 1 गुच्छा
• मीठी बेल मिर्च - 0.5 किलो
• टमाटर - 300 ग्राम
• वनस्पति या जैतून का तेल - 50 मिली
• सरसों - 10-15 ग्राम
• अजमोद
• नींबू का रस

सलाद के पत्तों और काली मिर्च को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर डालें, छोटे क्यूब्स या त्रिकोण में काटें।

सभी सब्जियों को मिश्रित किया जाना चाहिए और वनस्पति या जैतून का तेल, नींबू का रस, सरसों और नमक की ड्रेसिंग के साथ डालना चाहिए।

फटे दूध के साथ सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• फ़ेटा चीज़ या पनीर - 200 ग्राम
• आलू - 3-4 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• दही वाला दूध या खट्टा क्रीम - 200-250 ग्राम
• वनस्पति तेल -7-8 बड़े चम्मच
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम
• अजमोद

आलू उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटर, गाजर और सेब को लगभग एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें।

ड्रेसिंग के लिए आपको कसा हुआ अंडे, दही या खट्टा क्रीम, पनीर या फ़ेटा चीज़, कसा हुआ अजवाइन और वनस्पति तेल मिलाना होगा। सलाद के ऊपर डालें, हिलाएँ और ऊपर से जड़ी-बूटियाँ और पनीर डालें।

सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• मीठी मिर्च - 3 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• छोटा खीरा - 1 टुकड़ा
• अजमोद
• पनीर - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम
• सिरका – 1 बड़ा चम्मच
• नमक और मिर्च

मीठी मिर्च को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें, छीलें और छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। बाकी सभी सब्जियों को स्लाइस में काट लें.

परतों में सलाद के कटोरे में रखें, और प्रत्येक परत पर तेल, नींबू का रस, सिरका, काली मिर्च और नमक छिड़कें। ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें।

फूलगोभी का सलाद

फूलगोभी का सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• फूलगोभी - 200 ग्राम
• बड़ा सेब - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• हरी मटर - 50-100 ग्राम
• अंगूर - 100 ग्राम
• साग और अजमोद - 1 गुच्छा
• खट्टा क्रीम - 5-7 बड़े चम्मच

पत्तागोभी को नमकीन पानी में उबालें और छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें। खीरे, टमाटर और सेब को स्लाइस में काट लें. हरी मटर और अंगूर, नमक डालें। खट्टा क्रीम डालें और डिल और अजमोद से गार्निश करें।

बैंगन का सलाद

बैंगन सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• बैंगन - 1 किलो
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• शिमला मिर्च - 2 पीसी।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• वनस्पति तेल, सिरका
• नमक और मिर्च

मीठी मिर्च और बैंगन को ओवन में बेक करें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। निचोड़ा हुआ लहसुन डालें।

सलाद को सलाद के कटोरे में एक टीले में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, ऊपर से तेल और सिरका डालें। आप टॉप को हरियाली से सजा सकते हैं.

साधारण सलाद

सरल सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• मीठी मिर्च - 1 किलो
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• अजमोद
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच
• सिरका - 2 बड़े चम्मच

मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और नमकीन पानी में लगभग नरम होने तक पकाएं। पानी निथार लें, तेल, सिरका और नमक डालें।

- काली मिर्च को ठंडा करके प्लेट में रखें. ऊपर टमाटर और अंडे के टुकड़े रखें.

पत्तागोभी और अजवाइन के साथ सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• पत्ता गोभी - 500 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• अजवाइन - 3 पत्तियां
• वनस्पति या जैतून का तेल

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये और थोड़ा सा नमक डाल दीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लें, अजवाइन को बारीक काट लें और पत्तागोभी के साथ मिला लें। वनस्पति या जैतून का तेल डालें और थोड़ा नमक डालें।

खट्टी गोभी के साथ सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• खट्टी गोभी - 700-800 ग्राम
• जैतून – 1 जार
• गर्म मिर्च - 1-2 पीसी।
• वनस्पति तेल, नमक

साउरक्रोट को जैतून के साथ मिलाएं, गर्म मिर्च, वनस्पति तेल और नमक डालें। पोर्क चॉप के लिए साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही।

अखरोट का सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• चुकंदर - 500 ग्राम
• नट्स - 300 ग्राम
• लहसुन - 1 सिर
• साग - 20 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• सिरका - 40 मिलीलीटर

चुकंदर को नरम होने तक उबालें, उनके ऊपर ठंडा पानी डालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। चाहें तो इसे कद्दूकस कर सकते हैं. मेवे, निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और तेल और सिरका डालें। ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

सहिजन सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• टमाटर - 4-5 पीसी।
• खट्टा दूध - 1 गिलास
• सहिजन जड़ - 2 पीसी।
• हरा सलाद
• अजमोद

टमाटरों को मोटे टुकड़ों में काट लें और सलाद के पत्तों पर रखें। हॉर्सरैडिश को खट्टे दूध के साथ फेंटें और टमाटर के ऊपर डालें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

नींबू के साथ सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• गाजर - 2-3 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• जर्दी - 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच
• दिल
• अजमोद

अजवाइन की जड़ और गाजर को पीस लें। 1 जर्दी, नींबू का रस और छिलका, वनस्पति तेल और नमक से बनी चटनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और बारीक कटे डिल और अजमोद से सजाएँ।

हल्का सलाद

हल्का सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• मीठी मिर्च - 300 ग्राम
• टमाटर - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अजमोद
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच
• सिरका

मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर को स्लाइस में काटें और मिलाएँ। प्याज को बारीक काट कर सब्जियों में डाल दीजिये. सलाद के ऊपर तेल और सिरका डालें, अजमोद और नमक छिड़कें।

सूरजमुखी तेल के साथ सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• मीठी मिर्च - 1 किलो
• वनस्पति तेल
• सिरका
• लहसुन - 1 सिर
• हरियाली

मीठी मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। फिर छीलें, बारीक निचोड़ा हुआ लहसुन छिड़कें, वनस्पति तेल और सिरका डालें और नमक डालें। काली मिर्च को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये. फिर जड़ी-बूटियों से छिड़कें।

लहसुन का सलाद

लहसुन का सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• टमाटर - 6 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• अजमोद - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच
• नमक काली मिर्च

- टमाटरों को स्लाइस में काट कर प्लेट में रख लीजिए. उन पर लहसुन निचोड़ें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। टमाटरों पर वनस्पति तेल छिड़कें, स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

चावल के साथ सलाद

मेयोनेज़ के बिना सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• शिमला मिर्च - 5 पीसी।
• चावल – 100-150 ग्राम
• हरी मटर - 100 ग्राम
• सिरका
• नमक और मिर्च

काली मिर्च को ओवन में बेक करें और छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। चावल उबालें और काली मिर्च छिड़कें, हरी मटर डालें। इन सभी में नमक, काली मिर्च और सिरका मिलाएं।

ग्रीन बीन सलाद

बीन सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• हरी फलियाँ - 500 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• छोटा प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
• सिरका - 2 बड़े चम्मच
• दिल
• अजमोद

फलियों को उबालें, पानी निकाल दें और तेल और सिरका डालें, थोड़ा नमक डालें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के. सलाद के कटोरे में परतें: बीन्स, टमाटर, बीन्स, अंडे, बीन्स, प्याज के छल्ले।

विभाजित सलाद

आंशिक सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• टमाटर - 3-4 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• चटनी
• नमक और मिर्च

टमाटर को स्लाइस में काटें, काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। ड्रेसिंग से भरें.

ड्रेसिंग इस प्रकार तैयार करें: 1 नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल मिलाएं।

पालक का सलाद

पालक का सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• पालक - 200 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• जैतून - 10-15 पीसी।
• छोटा प्याज - 1 पीसी।
• अखरोट – 2 बड़े चम्मच
• नींबू का रस - 30 मि.ली
• वनस्पति या जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• शहद - 10 ग्राम
• नमक और मिर्च

पालक को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। इन सभी को जैतून और नट्स के साथ मिलाएं। सलाद में वनस्पति तेल, नींबू का रस, शहद और नमक मिलाएं। ऊपर से जैतून या मेवे डालें।

बल्गेरियाई सलाद

अक्सर, हमारी मेज पर मौजूद अधिकांश स्नैक्स एक-दूसरे से बहुत अलग नहीं होते हैं, और इसलिए लंबे समय से घर के सदस्यों के बीच कोई खुशी नहीं पैदा हुई है। बल्गेरियाई सलाद हर दिन और छुट्टियों के मेनू दोनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और यह नुस्खा आहार पर लोगों को भी प्रसन्न करेगा।

अलग से, यह उल्लेख किया जा सकता है कि स्नैक के लिए आपको बड़ी सामग्री लागत की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन यह निश्चित रूप से आपको अपने उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगा।

बल्गेरियाई सलाद स्वास्थ्यवर्धक क्यों है और इसे खूबसूरती से कैसे परोसा जाए

अक्सर, बल्गेरियाई सलाद की अवधारणा में एक सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट व्यंजन नहीं छिपा होता है। इसमें पारंपरिक रूप से ताज़ी सब्जियाँ शामिल हैं: टमाटर, खीरे, जड़ी-बूटियाँ, प्याज और जैतून, साथ ही मीठी बेल मिर्च।

क्षुधावर्धक को आमतौर पर जैतून के तेल के साथ पकाया जाता है। सामग्री की सूची में फेटा जैसे नरम पनीर भी शामिल है। इसीलिए इस विकल्प को जितनी बार संभव हो तैयार करना उचित है।

कुछ मायनों में, बल्गेरियाई सलाद ग्रीक सलाद के समान है - बहुत सारी ताज़ी सब्जियाँ, मसालेदार पनीर, जैतून। लेकिन फिर भी, इस नुस्खे में अपने अंतर हैं। कई शेफ इसकी तैयारी में आसानी और ताज़ा, सुखद स्वाद के लिए बल्गेरियाई ऐपेटाइज़र को पसंद करते हैं।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बल्गेरियाई सलाद में कैलोरी की मात्रा नगण्य होती है। इसका मतलब है कि आप नाश्ता कर सकते हैं, भले ही आप बहुत ज्यादा खाना खा रहे हों या वजन कम करने की कोशिश कर रहे हों।

यह व्यंजन आसानी से स्वस्थ भोजन की श्रेणी में आ जाता है। बेशक, ताज़ी सब्जियाँ स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी होती हैं। नमकीन पनीर में वसा की मात्रा कम होती है और कैलोरी अधिक नहीं होती है।

• मेज पर बल्गेरियाई सलाद को खूबसूरती से पेश करने के लिए, इसे या तो एक बड़ी प्लेट पर रखना बेहतर है, या तुरंत इसे कटोरे या छोटे कटोरे में बांट दें।
• ताजी सब्जियों और मुलायम पनीर से बने सलाद गहरे सफेद कटोरे, पारदर्शी कांच के बर्तन और साथ ही धातु के सलाद कटोरे में सबसे अच्छे लगते हैं।
• यदि आप टेबल पर बल्गेरियाई सलाद को अलग-अलग कंटेनरों में परोसने जा रहे हैं, तो डिश को ऊंचे तने वाले, लेकिन चौड़ी गर्दन वाले गिलास में रखना बेहतर है। यह प्रस्तुति असामान्य और मौलिक लगती है.
• बल्गेरियाई सलाद को जैतून के तेल के साथ पकाया जाना चाहिए। यह उत्पाद आदर्श रूप से ठंडे व्यंजनों और स्नैक्स का पूरक है, और इस व्यंजन के स्वास्थ्य लाभ बहुत अधिक होंगे।
• भविष्य में उपयोग के लिए सलाद तैयार न करना बेहतर है; यही नियम बल्गेरियाई सलाद पर भी लागू होता है। तथ्य यह है कि रेफ्रिजरेटर में ताजी सब्जियां जल्दी ही बेकार हो जाएंगी और अपनी लोच खो देंगी। तो आलस्य न करें और मेज के लिए एक ताज़ा ऐपेटाइज़र तैयार करें।

बल्गेरियाई सलाद: क्लासिक रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

सामग्री

• - 1 पीसी। + -
• - 1 पीसी। + -
• — 1 मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जी + -
• - 1 पीसी। + -
• - लगभग 10 पीसी। + -
• - ईंधन भरने के लिए + -
• - 1 लौंग + -
• मसालेदार पनीर या फेटा पनीर— 50-65 ग्राम + -
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस- 1-1.5 चम्मच. + -
• - स्वाद + -
• - चुटकी + -
• साग (अजमोद, धनिया)- 1/2 गुच्छा + -

घर पर अपना खुद का स्वादिष्ट बल्गेरियाई सलाद कैसे बनाएं

पकवान को सबसे सुंदर और मज़ेदार बनाने के लिए, आपको इसके लिए पीली शिमला मिर्च का चयन करना चाहिए।

1. हम खीरे और टमाटर को ठंडे पानी के नीचे धोते हैं, फिर डंठल हटा देते हैं, यदि कोई हो। हमने खीरे के "चूतड़" काट दिए।
2. धुली हुई सब्जियों को आधा छल्ले में इतना बड़ा काट लें कि रस स्लाइस के अंदर ही रहे।
3. हम नल के नीचे शिमला मिर्च को धोते हैं, इसे चाकू से आधा कर देते हैं और बीज के साथ बेस्वाद केंद्र को हटा देते हैं। अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटें।
4. प्याज के सिर को छीलकर आधा काट लें। फिर सब्जी को मध्यम मोटाई के छल्ले में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।
5. जार से जैतून निकालें, नमकीन पानी निकाल दें। बेशक, उन चीज़ों को लेना बेहतर है जिनमें पहले से ही गड्ढे हैं। अन्यथा, आपको सलाद में सामग्री जोड़ने से पहले जैतून के बीज को स्वयं निकालना होगा।
6. एक अलग कटोरे में, प्याज के छल्लों के ऊपर नींबू का रस डालें, फिर काली मिर्च और हल्का नमक डालें। प्याज से रस निकलेगा, जो कड़वा हो सकता है - इसे सूखा देना चाहिए।
7. हम ताजा ग्रीनफिंच का आधा गुच्छा धोते हैं (आप जो भी आपको पसंद हो उसे चुन सकते हैं) और इसे बहुत बारीक नहीं काटते हैं, फिर इसे बाकी सामग्री के साथ सलाद कटोरे में डाल देते हैं।
8. हमारे बल्गेरियाई सलाद को मिलाएं, सब्जियों के पके हुए टुकड़ों को कुचलने की कोशिश न करें। पकवान में जैतून का तेल (लगभग 1 बड़ा चम्मच) डालें। ऐसा करने से पहले एक प्लेट में लहसुन की एक कली निचोड़ लें।
9. ऐपेटाइज़र को फिर से सावधानी से मिलाएं। अब बारी है प्लेट में अचार वाला पनीर डालने का. वहीं, आप साधारण पनीर चुन सकते हैं।
10. नरम पनीर को चाकू से काट लें ताकि क्यूब्स बाहर आ जाएं - एक समान और टूटे नहीं। आइए इसके लिए इसे बहुत छोटा न बनाएं।
11. बल्गेरियाई सलाद में नरम पनीर दिखाई देने के बाद, आपको डिश को बहुत सावधानी से हिलाने की ज़रूरत है, या इससे भी बेहतर, ऐसा बिल्कुल न करें।
12. हम व्यंजनों को अलग-अलग कटोरे या कटोरियों में डालते हैं और तुरंत चखना शुरू कर देते हैं।

यदि आपको अधिक मसालेदार भोजन पसंद है, तो आप मसालों की सूची में अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों या गर्म मिर्च का मिश्रण जोड़ सकते हैं। इससे बल्गेरियाई सलाद और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

बल्गेरियाई सलाद "शॉपस्की": छुट्टी के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

सामग्री

• लाल शिमला मिर्च (लाल शिमला मिर्च) - 1 बड़ा फल;
• प्याज - 1 मध्यम सिर;
• पका हुआ टमाटर - 2 पीसी ।;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• कोल्ड प्रेस्ड जैतून का तेल - ड्रेसिंग के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• भेड़ या गाय का पनीर - 120 ग्राम।

घर पर पारंपरिक बल्गेरियाई सलाद कैसे तैयार करें

1. सबसे पहले मीठी मिर्च तैयार करें, जिसे पहले ठंडे पानी से धोकर सुखा लें।
2. ओवन को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, फिर हमारी बल्गेरियाई सब्जी को पन्नी के एक टुकड़े पर रखें।
3. इसे ओवन में लगभग बीस मिनट तक पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए। फिर इसे बाहर निकालें और अच्छी तरह से ठंडा होने दें।
4. जब सब्जी कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, तो उसका छिलका - ऊपरी पारभासी फिल्म - सावधानीपूर्वक हटा दें।
5. पकी हुई बेल मिर्च से बीज निकालें, और फिर गूदे को क्यूब्स में या जहां तक ​​संभव हो सके, काट लें।
6. प्याज के सिर से छिलका हटा दें (सलाद के लिए गैर-कड़वी किस्मों को लेना बेहतर है) और इसे आधा काट लें। मध्यम क्यूब में काट लें।
7. एक सजातीय टुकड़ा प्राप्त करने के लिए नरम पनीर (अक्सर फ़ेटा चीज़ का उपयोग क्लासिक रेसिपी में किया जाता है) को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
8. हम टमाटरों को धोते हैं और उन्हें दो हिस्सों में बांटते हैं, जिसके बाद हम उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
9. हम खीरे को भी धोते हैं, फल के "चूतड़" को हटाते हैं, और फिर उन्हें छोटे, लेकिन बहुत छोटे क्यूब्स में नहीं काटते हैं।
10. हम ऊंची दीवारों वाला एक उपयुक्त सलाद कटोरा निकालते हैं और उसमें सब्जियों और पनीर के हमारे स्तरित बल्गेरियाई सलाद को इकट्ठा करना शुरू करते हैं।
11. ऐसा करने के लिए, पहली परत के रूप में टमाटर डालें। टमाटर के बाद प्याज के टुकड़े आते हैं। शॉपस्का सलाद में तीसरी परत मीठी मिर्च है।
12. हरे खीरे को अंतिम परत में रखें। उसी चरण में, डिश को हल्के से जैतून के तेल से सीज़न करें, बस ऊपर से सामग्री छिड़कें।
13. उपचार में हल्का नमक डालें, आप काली मिर्च या कुचला हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं।
14. ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें, सामग्री का एक ढेर बनाएं और इस तरह बल्गेरियाई सलाद की तैयारी पूरी करें।

इस स्नैक विकल्प को पिछले वाले की तरह ही परोसना बेहतर है - सुंदर व्यंजनों में भागों में। ताकि हर कोई अपने हिस्से को अपनी इच्छानुसार मिला सके.

यह सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट, विटामिन से भरपूर, रंगीन सलाद आपके परिवार के लिए तैयार किया जा सकता है, जबकि गर्मी की फसल का मौसम आ रहा है। बल्गेरियाई सलाद को अवश्य आज़माएँ, खासकर जब से इसके लिए किसी पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं है!

बल्गेरियाई हरा सलाद

हम बल्गेरियाई में सलाद तैयार करना जारी रखते हैं: हम पहले ही बल्गेरियाई में शॉपस्का सलाद और ग्रीक तैयार कर चुके हैं।

मुझे ताज़ी सब्जियों से बने सलाद बहुत पसंद हैं, और उनका मुख्य आकर्षण, शायद, उनकी ड्रेसिंग होगी बालसैमिक सिरकाऔर जैतून का तेल. अलावा, नींबू(विशेष स्वाद देने के लिए) एवोकाडो(बहुत उपयोगी उत्पाद), कुछ सिर लहसुन. जब आपको सुबह काम पर नहीं जाना होता है, तो आप अपने सलाद में लहसुन को शामिल कर सकते हैं, लेकिन अगर लहसुन की भावना अभी भी आपको परेशान करती है, तो कुछ रहस्य हैं:

1. लहसुन का सेवन बीच में तीर के बिना करना चाहिए, लेकिन ताजा लहसुन को इससे कोई नुकसान नहीं होता है;

2. लहसुन की गंध से छुटकारा पाने के लिए दूध बहुत अच्छा है। मैं वादा करता हूं कि हम लहसुन कम मात्रा में डालेंगे, यह मुख्य सामग्री नहीं होगी।

इसके अलावा, मुख्य सामग्री सामान्य ताजी सब्जियां हैं: आइसबर्ग लेट्यूस, अरुगुला, फ्रिसी, लाल और हरी (पीली) मिर्च, लाल प्याज, टमाटर, खीरे। यह गतिविधि के लिए एक संपूर्ण क्षेत्र है!

हालाँकि बुल्गारिया में अद्भुत टमाटर हैं - गुलाबी, मांसल - हर कोई उन्हें पसंद नहीं करता है। आप इनके बिना भी स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं.

बल्गेरियाई शैली में हरे सलाद की विधि

ज़रूरी:

हरा सलाद: 40 ग्राम अरुगुला, 1/8 आइसबर्ग (या 2-3 पत्ते)
1-2 खीरे
1 लाल प्याज (यदि बड़ा हो तो आधा)
40 ग्राम जैतून या काले जैतून (डिब्बाबंद का आधा कैन)
2 कलियाँ लहसुन
0.5 चम्मच. बालसैमिक सिरका
1 चम्मच। जैतून का तेल
मुट्ठी भर पाइन नट्स

बल्गेरियाई हरा सलाद

खाना कैसे बनाएँ:

1. हरी सलाद लें: थोड़ा सा अरुगुला, आइसबर्ग लेट्यूस के एक चौथाई से भी कम (दो के लिए कुछ पत्तियां)। सलाद को अपने हाथों से फाड़ें - आपको उन्हें काटने की ज़रूरत नहीं है: अरुगुला, यदि लंबा है, तो 2-3 टुकड़ों में, आइसबर्ग - चौकोर टुकड़ों में।

2. कुछ छोटे या एक तिहाई लंबे खीरे डालें, चौथाई भाग में काटें (मैं खीरे को लंबाई में 4 भागों में बांटता हूं और क्रॉसवाइज काटता हूं)।

3. लाल प्याज के आधे भाग को छल्ले में काट लें।

4. कुछ काले जैतून या जैतून भी मिलाएँ।

5. लहसुन को बारीक काट लीजिये.

6. बाल्समिक और जैतून के तेल के साथ सीज़न करें।

7. पाइन नट्स छिड़कें और मसालेदार सॉस के साथ ताजी सब्जियों के बेहतरीन स्वाद का आनंद लें!