A világ leghíresebb bolgár salátáját Shopski-nak hívják. Friss és sült zöldségekből, valamint sajtból áll, az elkészítése nem sok időt vesz igénybe, a miénket elolvasva meggyőződhet róla. De a bolgár konyha nem csak a Shopska salátában gazdag. Sok érdekes receptet találhat benne, köztük különféle salátákat.

Földrajzi elhelyezkedése miatt a bolgár konyha átvett néhány görög és török ​​hagyományt. A friss zöldségeket és sajtokat széles körben használják a főzés során. A bolgár konyhában sok salátának van növényi alapja.

Ennek a nemzeti bolgár ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz 500 gramm paradicsomra, 250 gramm uborkára, száz gramm sült (frissen is használható) kaliforniai paprikákra, 100 gramm ecetes gombára, egy vöröshagymára, két főtt tojásra, 100 grammra. feta sajt, petrezselyem, olajbogyó. Öntethez, növényi olajhoz és ecethez.

Vágja a paradicsomot kis háromszögekre, az uborkát, a gombát és a paprikát pedig karikákra. A hagymát és a zöldeket finomra vágjuk. Adjunk hozzá sót és ecetet az apróra vágott zöldségekhez, és keverjük össze. Megszórjuk reszelt sajttal. Ezt a salátát nagy tojásszeletekkel kell díszíteni a tetején. Ezt azoknak is ajánljuk, akik szeretik a sajt és a zöldség win-win kombinációját.

A bolgár saláták, mint általában az ország konyhája, nagyon érzékenyek a babra. A babot frissen kell megvásárolni, és abban a pillanatban kell begyűjteni, amikor a mag elkezd kialakulni. Bab helyett zöldbabot is tehetünk a salátába (de az íze más lesz). Hozzávalók: 400 gramm bab, egy hagyma, petrezselyem, növényi olaj és ecet, két savanyúság. A babot megfőzzük, összekeverjük apróra vágott ecetes uborkával és apróra vágott petrezselyemmel, fűszerezzük növényi olajjal és ecettel.

A bolgár saláta sajttal klasszikus. A hagyomány természetesen a népszerű Shopska salátával kezdődött. De a bolgár konyhában vannak olyan saláták, amelyek nem használnak sajtot. Ahhoz, hogy vendégeit vagy családját ezzel a nemzeti salátával kényeztessük, 400 gramm burgonyát, egy hagymát, petrezselymet és olajbogyót kell venni. Az öntethez hagyományosan növényi olajat és ecetet használnak. A burgonyát hámozatlanul kell főzni. Főzés után meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Adjunk hozzá olajbogyót és fűszernövényeket, ízesítsük olajjal és ecettel.

Ez érdekes! A legtöbb bolgár saláta elkészítésekor, amely paradicsomot, kaliforniai paprikát vagy uborkát tartalmaz, a zöldségekről szokás eltávolítani a bőrt.

A cikkben felsorolt ​​salátareceptek mindegyike tökéletesen illik előételként a hagyományos bolgár vodka raki mellé. Megpróbálhatja a szokásos vodkánkkal is falatozni őket. De mindenekelőtt ezek a saláták a nemzeti konyha érdekes receptjei, amelyek minden asztalon jól mutatnak, még az alkoholmentesen is.

• Francia saláta receptek: az egyszerűség és a kifinomultság kombinációja
• Egyszerű és finom receptek kínai kel salátákhoz

Általa megosztva: mayusik89

Hozzászólások

30.10.2014 / 21:41

Zoya

Nem maradhattam el a bolgár saláták témától...Már második éve élek ezen a napfényes országban, így nagyon jól ismerem az olyan saláták nevét, mint a Shopski, Ovcharski, Görög. Szinte minden saláta tartalmaz feta sajtot, olajbogyót, uborkát és paradicsomot. A bolgár konyhában egyébként majonézt gyakorlatilag nem használnak saláták készítésekor, olíva- vagy lenolajjal ízesítik, ez utóbbi nagyon egészséges, én borral vagy almaecettel szeretem. A híres kaliforniai paprikát nagy becsben tartják, a legtöbb salátához egyszerűen megsütik, majd meghámozzák.

09.11.2014 / 23:25

Anna

Nagyon szeretem a bolgár konyhát. Minden ételük kiadós, de ugyanakkor ártalmatlan az alakra. A bolgár saláták közül a Shopski a kedvencem. Kicsit a görög salátára emlékeztet, csak egy házi készítésű változata. Nyáron gyakran főzöm magamnak és a családomnak. A salátát zsírszegény joghurttal vagy tejföllel ízesítem, és minimális sót teszek bele, mivel a feta sajt természetes sót ad a salátának.

28.01.2015 / 15:17

Igor

Bulgária napfényes ország, a bolgár konyha pedig napfényes, könnyű, mindig sajt, paradicsom, paprika. Íme a gombás pásztorsaláta receptje, remek salátás srácok!!! És még egy helyes megjegyzés a joghurt salátákban való felhasználása, ami a Boszporusztól Gibraltárig minden mediterrán konyhára jellemző, folyamatosan folyik nálunk a majonéz, aztán - honnan jön a súlyfelesleg, és a joghurt könnyű termék , és még az emésztést is elősegíti, a tévépörgésben folyamatosan vannak rá reklámok. Szeretném, ha ne felejtsd el a bolgár témát, a saláták nagyon egészséges ételek, és a bolgár konyha továbbra is szláv konyha

28.02.2015 / 15:33

Én magam is imádom a bolgár konyhát, és nem csak én, hanem az egész családom. Korábban kizárólag bolgár konyhát kínáló éttermekbe jártunk. Ennek az oldalnak a segítségével fedeztem fel magamban a rejtett potenciált, a főzés nem egyszerű, de a bolgár konyha, feleségem nem tudta megismételni a készülődésemet. Különösen szerettem pásztorsalátát készíteni ecetes gombával és fetasajttal. Ennek a salátának nem nagyon van feta sajt íze, de ettől függetlenül finom saláta. Szintén bolgár joghurt alapú saláta, nagyon finom és nem nehéz recept. A konyhában azt szeretjük a legjobban, hogy minden étel alacsony kalóriatartalmú. Mindenkinek azt tanácsolom, hogy próbálja meg főzni saját maga, elégedett lesz.

A paprikás saláta igazi megváltás sok háziasszony számára. Először is, egyszerűen rengeteg recept létezik, amelyekben ez a termék használható. Másodszor, a legtöbb paprikás salátát nagyon könnyű elkészíteni, ezért még a legtapasztalatlanabb háziasszony is megbirkózik egy ilyen étellel. Harmadszor, a paprikás saláták hihetetlenül egészségesek.

Ennek a zöldségnek az első említése Európában körülbelül a 16. századból származik. Akkoriban ez egy meglehetősen ritka termék volt, és nem mindenki engedhette meg magának, hogy megegye. A spanyolok termesztettek először kaliforniai paprikát. Idővel ez a termő növény egyre jobban elterjedt Európába.

Manapság a kaliforniai paprikát szupermarketekben, üzletekben és piacokon lehet megvásárolni. Nyáron nagyon olcsó, így egy saláta ezzel a zöldséggel olcsó ételnek tekinthető.

Hogyan készítsünk salátát kaliforniai paprikával - 15 fajta

Ez egy nagyon finom és igazán lenyűgöző étel. Ünnepi asztalra is tálalhatjuk.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 300 gr.
• Hagyma (piros) - 2 db.
• Piros kaliforniai paprika - 1 db.
• Sárga kaliforniai paprika - 1 db.
• Zöld hagyma - 1 csomó
• kínai kel - 0,5 fej
• Tejföl - 2 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Mustár - 1 evőkanál.
• Só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

A csirkefilét megmossuk, felforraljuk, lehűtjük és közepes méretű kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikára vágjuk. A káposztát, a kaliforniai paprikát és a zöldhagymát megmossuk, leszárítjuk és csíkokra vágjuk. Keverje össze az elkészített összetevőket egy mély tartályban.

Az öntet elkészítéséhez keverjük össze a tejfölt mustárral, sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá egy gerezd apróra vágott fokhagymát.

Ez az öntet elég fűszeres, így egyáltalán nem kell mustárt és borsot tenni a tejfölbe. Érdemes ezeket a termékeket külön-külön az asztalra tálalni, így mindenki a saját ízlése szerint kiegészítheti a salátát fűszeres alapanyagokkal.

Ha kész az öntet, adjuk hozzá a fő termékekhez, és alaposan keverjük össze.

Ezt a salátát tényleg nagyon egyszerű elkészíteni. Még egy kezdő háziasszony is képes lenyűgözni a vendégeket egy ilyen étellel, miközben minimális időt tölt el, és anélkül, hogy különösebb kulináris készségekkel rendelkezne.

Hozzávalók:

• Konzerv vörösbab - 1 doboz
• Kimagozott olajbogyó - 200 gr.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Hagyma - 0,5 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Olívaolaj, saláta, fűszerek - ízlés szerint

Készítmény:

Engedje le a vizet a babkonzervből és az olajbogyóból. Az olajbogyót két részre vágjuk. A kaliforniai paprikát megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk, és közepes méretű kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk. A hagymát felaprítjuk, a fokhagymát pedig finomra vágjuk.

Egy gyönyörű salátástálban keverje össze a paprikát, babot, olajbogyót, hagymát és fokhagymát. Adjunk hozzá olívaolajat, durvára tépett salátaleveleket, sót és kedvenc fűszereinket. A salátát alaposan összekeverjük és tálaljuk.

Ez a saláta teljes mértékben megfelel a nevének. Nagyon könnyen és egyszerűen elkészíthető, ugyanakkor minimális kalóriát tartalmaz.

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 3 db. (különböző színű)
• Kimagozott olajbogyó - 1 üveg
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Olívaolaj - 3 evőkanál. l.

Készítmény:

Mossuk meg, távolítsuk el a magokat és a szárakat, és vágjuk csíkokra a paprikát. Az olajbogyókról leöntjük a vizet. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Most keverje össze ezeket az összetevőket egy salátástálban, ízesítse olívaolajjal, keverje össze újra és tálalja.

Ez egy nagyon laktató és ízletes étel. A Boyarsky saláta minden ünnepi asztal fő étele lehet.

Hozzávalók:

• Csirke sonka - 300 gr.
• Friss uborka - 1 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Konzerv gomba - 200 gr.
• Kemény sajt - 100 gr.
• Aszalt szilva - 5 db.
• Tojás - 3 db.
• Majonéz, só és gyógynövények - ízlés szerint

Készítmény:

Az uborkát és a borsot megmossuk, csíkokra vágjuk. A csiperkegombát szeletekre vágjuk. Az aszalt szilvát áztassuk néhány percre forrásban lévő vízbe, majd vágjuk csíkokra. A sonkát csíkokra vágjuk. Főzzük, hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk csíkokra a tojást. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.

Az elkészített hozzávalókat összekeverjük, ízesítjük majonézzel, ízlés szerint sózzuk és alaposan összekeverjük. A salátát bőségesen megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Egy ilyen étel elkészítése bizonyos időt és erőfeszítést igényel, azonban a végeredmény 100% -ban megéri.

Hozzávalók:

• Cékla - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• kaliforniai paprika (piros) - 1 db.
• Zöld hagyma - 1 csomó
• Kemény sajt - 150 gr.
• Só ízlés szerint
• Majonéz - 2 evőkanál. l.
• Tejföl - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

Forraljuk fel és hűtsük le a sárgarépát és a céklát. A kihűlt zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük vagy csíkokra vágjuk. A hagymát megmossuk, leszárítjuk és finomra vágjuk. A paprikát megmossuk, szárát kivágjuk, magjait eltávolítjuk és csíkokra vágjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. Amikor a fő összetevők elkészültek, elkezdheti a saláta formázását. Helyezze a hozzávalókat egy mély salátástálba ebben a sorrendben.

1. Az első réteg sárgarépa;
2. A második réteg sózott tejföl;
3. A harmadik réteg a cékla;
4. A negyedik réteg majonéz;
5. Ötödik réteg - zöldhagyma;
6. Hatodik réteg - bors
7. A hetedik réteg sajt.

Ez a saláta nem csak nagy edényekben, hanem kis adagos salátatálakban is elkészíthető.

Ez a nagyon szokatlan és egzotikus étel senkit sem hagy közömbösen. Minden esély megvan rá, hogy sokak kedvenc ételévé váljon.

Hozzávalók:

• Hámozott garnélarák - 500 gr.
• Chili paprika tányér - 0,5 db.
• Paradicsom - 2 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Avokádó - 1 db.
• Citrom - 0,5 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Olívaolaj, só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk és felaprítjuk. A chilit apróra vágjuk. Forró serpenyőben enyhén megpirítjuk a chilit, a fokhagymát és a garnélarákot.

A kaliforniai paprikát és az avokádót megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A paradicsomot megmossuk és kockákra vágjuk.

A zöldségeket összekeverjük a garnélával, sózzuk, borsozzuk, olívaolajjal és fél citrom levével ízesítjük. A kész salátát garnélarákkal díszíthetjük.

A „Frissesség” saláta valóban egyedülálló étel. Az olyan összetevők kombinációjának köszönhetően, mint a sonka, a kaliforniai paprika és a kukorica, könnyen lehet önálló étel, amelyhez nincs szükség további köretre.

Hozzávalók:

• Friss uborka - 1 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Csirke tojás - 4 db.
• Sonka - 300 gr.
• Konzerv kukorica - 200 gr.
• Zöldek - 10 gr.
• Majonéz - 3 evőkanál. l.
• Só - 3 csipet
• Őrölt fekete bors - 2 csipet

Készítmény:

A tojásokat megfőzzük és meghámozzuk. Ezután el kell választani a fehérjét a sárgájától. A fehérjét csíkokra vágjuk, a sárgáját felaprítjuk, a majonézhez adjuk és jól összekeverjük vele.

A kaliforniai paprikát megmossuk, magjait és szárát eltávolítjuk, majd csíkokra vágjuk. Az uborkát megmossuk és csíkokra vágjuk.

Ha meghámozzuk az uborkát, a saláta lágyabb és szellősebb lesz.

A sonkát csíkokra vágjuk.

A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.

A tejfölös-tojásos keverékhez sózzuk, borsozzuk, és ha szükséges, aprított fokhagymát is adunk hozzá. Most mindezt alaposan össze kell keverni. A benzinkút készen áll.

Az összes apróra vágott hozzávalót egy salátástálba tesszük, öntettel ízesítjük és mindent összekeverünk.

Jó étvágyat kívánunk!

Ez egy nagyon népszerű és jól ismert saláta. Nagyon sok recept létezik a „görög” saláta elkészítésére, de mindegyikben megtalálható a kaliforniai paprika.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 500 gr.
• kaliforniai paprika - 350 gr.
• Friss uborka - 400 gr.
• Hagyma - 150 gr.
• Fetta sajt - 200 gr.
• Kimagozott olajbogyó - 150 gr.
• Olíva mennyiség - 5 evőkanál. l.
• Citromlé - 2 evőkanál. l.
• Só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

A kaliforniai paprikát, az uborkát és a paradicsomot megmossuk, meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. Az olajbogyókról leöntjük a vizet.

Most az összes hozzávalót össze kell keverni, fűszerezni olajjal és citromlével, sóval és borssal.

Annak érdekében, hogy a görög saláta lenyűgözőbb legyen, egy sekély, széles edénybe kell helyezni, amelyet először salátalevéllel borítanak.

Ez a saláta egyszerűen pótolhatatlan azok számára, akik figyelik a súlyukat és az egészséges táplálkozás hívei.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Citrom - 0,5 db.
• Zöldek (petrezselyem, bazsalikom) - 1 csokor
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Gyömbér, bors, só, olívaolaj - ízlés szerint

Készítmény:

A padlizsánt és a paprikát megmossuk, meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. Most a zöldségeket műanyag zacskóba kell helyezni, és adjunk hozzá gyömbért, borsot és olívaolajat. A zöldségeket fűszerekkel, olajjal átkötjük, és a zacskóban alaposan összekeverjük. Ezután vegyük ki a zacskóból a paprikát és a padlizsánt, tegyük egy tepsire, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe 30 percre.

Amíg a zöldségek sülnek, elkészíthetjük a zöldeket. A petrezselymet megmossuk, szárítjuk és apróra vágjuk. A bazsalikomot megmossuk és közepes méretű darabokra szaggatjuk. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Csavarja ki a citrom levét.

Amikor a zöldségeket megfőtt, át kell tenni egy salátástálba, megsózni, hozzáadni fűszernövényeket, fokhagymát, citromlevet, és alaposan, de óvatosan összekeverni.

A „Vitamin” saláta egy nagyon egészséges étel, amely gazdag hasznos ásványi anyagokban és vitaminokban.

Hozzávalók:

• Vörös káposzta - 300 gr.
• Paradicsom - 200 gr.
• Uborka - 200 gr.
• kaliforniai paprika - 200 gr.
• Retek - 100 gr.
• Gyógynövények, só, növényi olaj - ízlés szerint

Készítmény:

Az összes zöldséget megmossuk, és ha szükséges, meghámozzuk. A káposztát apróra vágjuk. A kaliforniai paprikát és az uborkát csíkokra vágjuk. A retket vékony szeletekre vágjuk. Paradicsom - kockák.

Keverjük össze a zöldségeket, fűszerezzük növényi olajjal és sóval. Kívánt esetben adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a salátához, és ismét alaposan keverjük össze.

A „klasszikus” egy olyan saláta, amely mindannyiunk számára ismerős kora gyermekkorunktól kezdve. Édesanyáink és nagymamáink pontosan ilyen salátát készítettek.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 db.
• Paradicsom - 1 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Tejföl, só, gyógynövények - ízlés szerint

Készítmény:

Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket. A kaliforniai paprikát megtisztítjuk a szárától és a magjaitól. A paradicsomot kockákra vágjuk. Az uborkát szeletekre vágjuk. A paprikát közepes méretű kockákra vágjuk. Mossa meg, szárítsa meg és apróra vágja a zöldeket.

Most keverjük össze a zöldségeket és a fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá tejfölt, és alaposan keverjük össze mindent. A saláta tálalható.

Ez egy különleges étel. Speciális eszközöket igényel - menazsériát, hogy az összes hozzávalót külön-külön fel lehessen tálalni. Ez a saláta méltó a nevéhez. Hihetetlenül szép, de az íze egyszerűen elfelejt mindent.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 200 gr.
• kaliforniai paprika - 350 gr.
• sárgarépa - 250 gr.
• Uborka - 300 gr.
• Retek - 300 gr.
• Szójaszósz - 5 evőkanál. l.
• Víz - 5 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 3 gerezd

Készítmény:

A csirkefilét megmossuk, felforraljuk és kockákra vágjuk. Az uborkát megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. A paprikát megmossuk, szárát kivágjuk, magjait eltávolítjuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát és a retket megtisztítjuk, megmossuk, durva reszelőn lereszeljük. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.

A szósz elkészítéséhez keverje össze a vizet, a szójaszószt és a fokhagymát.

Az edény különböző szektoraiba sárgarépát, uborkát, retket, paprikát és húst teszünk.

Öntsük a szószt az edény legkisebb részébe.

Ez egy hihetetlenül gyönyörű étel, amely könnyen beváltható éttermi ételnek. A kaliforniai paprikával és marhahússal készült saláta a legjobb könnyű harapnivalónak.

Hozzávalók:

• Marhahús - 400 gr.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Konzerv vörösbab - 1 doboz
• vöröshagyma - 1 db.
• Balzsamecet - 2 evőkanál. l.
• Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
• Folyékony méz - 1 teáskanál.
• Citromlé - 1 evőkanál. l.
• Szezámmag - 1 tk.
• Só, őrölt fekete bors, fűszernövények - ízlés szerint

Készítmény:

Forraljuk fel, hűtsük le és vágjuk csíkokra a marhahúst. A paprikát megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk, csíkokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk. Szárítsuk meg az enyémmel, és a zöldeket apróra vágjuk.

Egy mély tartályban keverje össze a marhahúst, a paprikát, a babot, a hagymát, a fűszernövényeket, és keverje össze mindent. Most kezdjük a tankolást.

Egy kis, mély tányérban keverjük össze az olívaolajat, a mézet, a citromlevet, a balzsamecetet, a sót és a borsot. A benzinkút készen áll.

Adjuk hozzá az öntetet az elkészített hozzávalókhoz, és alaposan keverjük össze mindent. A kész salátát fűszernövényekkel díszítjük, a tetejére szezámmagot szórunk.

Ez a saláta méltó a nevéhez. Hihetetlenül szép, de az íze egyszerűen elfelejt mindent.

Hozzávalók:

• Sózott lazac - 200 gr.
• Avokádó - 200 gr.
• kaliforniai paprika - 200 gr.
• Uborka - 150 g.
• Rizs - 150 gr.
• Majonéz, só - ízlés szerint

Készítmény:

A szivárványos lazacsaláta egy rétegben kirakott étel. Először készítse elő az összes hozzávalót.

A rizst puhára főzzük, alaposan öblítsük le és hűtsük le. Az uborkát, a borsot és az avokádót megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A lazacot megmossuk és kockákra vágjuk. Most kezdjük el elkészíteni a salátát. Ehhez helyezze a termékeket egy üveg salátástálba a következő sorrendben:

1. Az első réteg avokádó;
2. A második réteg rizs;
3. A harmadik réteg lazac;
4. A negyedik réteg bors;
5. Az ötödik réteg uborka.

Minden réteget bekenünk majonézzel.

Ez a saláta tökéletesen szolgál majd könnyű harapnivalóként, és pótolhatatlan csemege lesz felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt.

Hozzávalók:

• Alma - 3 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Kapor - 1 csokor
• Tejföl - 3 evőkanál. l.
• só, cukor, bors - ízlés szerint

Készítmény:

Az almát és a paprikát megmossuk, a magokat eltávolítjuk, a szárát kivágjuk. Az elkészített termékeket közepes méretű kockákra vágjuk. Mossa meg, szárítsa meg és apróra vágja a zöldeket.

A tejfölt sóval, cukorral és borssal összekeverjük.

Az almát, a paprikát és a fűszernövényeket összekeverjük, tejfölös szósszal ízesítjük, és mindent alaposan összekeverünk.

Azt kell mondani, hogy a bolgár konyha változatos és színes. Fennállásának évszázadai során a nem szláv Bulgáriától a modern államig sok viszontagság történt vele. Bizánc részeként Bulgária magába szívta a görög konyha alapjait. A török ​​invázió hatására a keleti motívumok feltűnővé váltak a hagyományos konyhában. Amikor az ország a szocializmus útjára lépett, gyorsan kifejlesztett egy olyan iparágat, amely bátorította a gyors és egészséges táplálkozást. Természetesen mindez végső soron jelentős hatással volt a bolgár konyhára.

Bulgáriában csak azokat a termékeket próbálják felhasználni, amelyeket saját földjük biztosít. Ez a tény megmagyarázza egyes ételek eredetiségét és egyszerűségét.

A helyi szakácsok igyekeznek kombinálni friss zöldségeket, húsokat, tenger gyümölcseit, tejtermékeket és természetesen fűszereket. A bolgár gasztronómia megkülönböztető jegye mindenféle ecetes sajt, mint a feta vagy a sajt. Számos általános termékhez hozzáadhat gyümölcsöt, bogyót és lisztet is.

Bulgáriában, csakúgy, mint nálunk, az első és második fogásokra való felosztás szokás. Általában a levesek az elsők. Állaguk a zabkására vagy a pürére emlékeztet. A leghíresebbek a Tarator és a Chorba.

A második fogások különféle bárány-, sertés- és borjúhúsból készült ételeket tartalmaznak. Ide tartozik a kebab, a moussaka és a pastarma. Nagyon gyakran olyan zöldségekkel együtt, mint a pörkölt - yakhnia. Gyakoriak a plakiának nevezett rakott ételek.

Mivel Bulgária is bortermelő ország, a bor fontos szerepet játszik a főzésben. A közelmúltban olasz vagy francia stílusban a bolgárok sokkal gyakrabban kezdtek bort adni ételeikhez. A Balkán völgyeiben termett igazán csodálatos borok pedig szinte minden ételhez csodálatos ízt és aromát adnak.

A zöldségsalátákat gyakran második fogásokkal tálalják. Paradicsomból, paprikából, babból, fűszernövényekből és uborkából készülnek. Általában minden hozzávalót megszórnak gyógynövényekkel és fűszerekkel, majd olívaolajjal ízesítik.

Cikkünket ma ismét a világ népeinek konyháinak szenteljük. Ezúttal elmondjuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni és felszolgálni a bolgár salátákat. A következő receptek találhatók.

A paprikás saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• nagy paradicsom - 3 db.
• kaliforniai paprika - 1-2 db.
• uborka - 2-3 db.
• hagyma - 1 db.
• feta sajt vagy feta – 150 g
• petrezselymes kapor

Vágja a paradicsomot és a paprikát kockákra, ne nagyon finomra. Vágjuk az uborkát meglehetősen nagy szeletekre. A hagymát és a zöldeket finomra vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget.

A sajtot vagy a fetát nagy négyzetekre vágjuk. Hozzáadjuk a zöldségekhez. Sóval és olíva- vagy növényi olajjal ízesítjük. Kívánt esetben a salátát meglocsolhatjuk egy kis citromlével.

Saláta paradicsommal

A paradicsomsaláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• paradicsom - 4-5 db.
• uborka - 2-3 db.
• édes paprika - 1 db.
• ecetes gomba - 100-150 g
• hagyma - 1 db.
• tojás - 2 db.
• feta sajt vagy feta – 150-200 g
• olajbogyó - 10 db.
• petrezselyem és kapor
• olíva vagy növényi olaj
• ecet

A paradicsomot meghámozzuk a száráról, és háromszögekre vágjuk. Az uborkát, a gombát és a paprikát vékony szeletekre vágjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk.

Az egészet összekeverjük, olívaolajjal, sóval ízesítjük és egy salátástálba tesszük. A tetejére főtt tojást és reszelt feta sajtot vagy feta sajtot teszünk, megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

Bab saláta

• nagy salátabab - 300-400 g
• hagyma - 1 db.
• ecetes uborka - 2 db.
• petrezselyem - 50 g
• ecet vagy citrom

Mielőtt megfőzné a babot, egy éjszakán át vízbe kell áztatnia. Addig főzzük őket, amíg teljesen megpuhulnak. Miután a víz először felforrt, ürítse ki, és adjon hozzá még egyet. A bab gyorsabb megfőzéséhez adjon hozzá 1 kanál növényi olajat.

Hűtsük le a babot, és keverjük össze a finomra vágott hagymával, uborkával és petrezselyemmel. Fűszerezze a salátát olíva- vagy növényi olajjal. Meglocsoljuk egy kevés ecettel vagy citromlével.

Krumplisaláta

A saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• burgonya - 4-5 db.
• olajbogyó - 10-15 db.
• hagyma - 1 db.
• petrezselymes kapor
• növényi vagy olívaolaj
• ecet

A burgonyát héjában meg kell főzni, meghámozni és közepes kockákra vágni. Kívánt esetben a burgonyát már meghámozva is megfőzhetjük. A burgonyához adjuk a finomra vágott hagymát, az olajbogyó felét, a kaprot és a petrezselymet.

A salátát összekeverjük, olívaolajjal ízesítjük, meglocsoljuk ecettel és picit sózzuk.

Sonkás saláta

A sonkasaláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• sonka - 150-200 g
• konzerv kukorica - 0,5 doboz
• sárgarépa - 1-2 db.
• uborka - 2 db.
• paradicsom - 2 db.
• káposzta - 150-200 g
• tojás - 1 darab
• sajt - 100-150 g
• zöldek ízlés szerint
• majonéz

Vegyünk egy mély salátástálat, és rakjuk ki a salátát rétegesen. Az alsó rétegre kis kockákra vágott sonkát helyezünk. Vékony réteg majonézre öntjük. A sonka tetejére helyezzük a reszelt sárgarépát és a felaprított káposztát.

A harmadik réteget megkenjük 4 részre vágott paradicsommal és uborkával. Vékony hálót készítünk majonézből. Ezután kiterítjük a kukoricát, megszórjuk apróra vágott kaporral és petrezselyemmel. Kenjük meg majonézzel.

Az utolsó réteg reszelt sajt. A salátát apróra vágott tojással és majonézzel díszítjük.

Saláta garnélarákkal

A garnélarák saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• garnélarák - 1 kg
• rákrudak - 500 g
• citrom - 1 db.
• salátalevél - 1 csokor
• paradicsom - 2 db.
• petrezselyem - 1 csokor
• hagyma - 1 db.
• kimagozott olajbogyó – 1 üveg
• Adyghe sajt vagy feta sajt - 300-400 g
• olíva vagy növényi olaj
• só, bors

A garnélát sós vízben megfőzzük és meghámozzuk. A rákrudat nagy kockákra vágjuk. A paradicsomot is apróra vágjuk. A petrezselymet apróra vágjuk. Vágja fel a salátaleveleket.

Az Adyghe sajtot vagy a feta sajtot nagy kockákra vágjuk, óvatosan vágjuk, nehogy nagyon összetörjön.

Keverje össze a garnélarákot, a rákrudat, a paradicsomot, a fűszernövényeket, a sajtot és az olajbogyót.

Facsarjuk ki a citromlevet, adjunk hozzá olíva- vagy növényi olajat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Célszerű a salátát körülbelül egy órán át hideg helyen hagyni.

Saláta sajttal

A saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• Adyghe sajt vagy feta sajt - 250-300 g
• paradicsom - 5 db.
• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 3 gerezd
• zöld kaliforniai paprika - 1 db.
• növényi vagy olívaolaj
• só, bors

A paradicsomot félkarikára, a paprikát közepes méretű csíkokra vágjuk. A feta sajtot vagy Adyghe sajtot apró kockákra vágjuk. A hagymát fél- vagy negyedkarikára vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk, vagy fokhagymaprésen átnyomkodjuk.

Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük növényi vagy olívaolajjal.

Saláta olajbogyóval

A saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• burgonya - 3-4 db.
• sonka - 100-150 g
• olajbogyó - 10 db.
• száraz fehérbor - 50 ml
• citromlé - 3 evőkanál
• növényi olaj - 40 ml
• petrezselyem

A burgonyát megfőzzük, vékony szeletekre vágjuk, felöntjük száraz fehérborral, 15 percig főzzük. A sonkát, az olajbogyót és a petrezselymet apróra vágjuk.

Keverje össze az összes terméket, öntsön citromlével és növényi olajjal, és adjon hozzá sót. Salátástálba tesszük, és apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

Uborkasaláta

A saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• paradicsom - 5 db.
• feta sajt vagy Adyghe sajt - 100 g
• hagyma - 1 db.
• uborka - 2 db.
• napraforgóolaj
• ecet
• só, bors

A paradicsomot, az uborkát és a hagymát meghámozzuk, a hagymát félkarikára vágjuk. Az uborkát szeletekre, a paradicsomot kockákra vágjuk.

A zöldségeket összekeverjük, picit sózzuk, napraforgóolajjal ízesítjük. Meglocsoljuk egy kevés ecettel. Tegyük a zöldségeket egy salátástálba, szórjuk a tetejére feta sajtot vagy Adyghe sajtot, és díszítsük fűszernövényekkel.

Retek saláta

A retek saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• retek 200-300 g
• zeller gyökér - 100 g
• alma - 200-300 g
• sajt - 100 g
• olíva- vagy növényi olaj - 50 ml
• citromlé - 3 evőkanál
• mustár
• zöldsaláta

Az almát és a zellergyökeret kockákra, a retket vékony szeletekre vágjuk. A sajtot lereszeljük, és hozzáadjuk az almához, a zellerhez és a retekhez.

Az összes hozzávalót összekeverjük, olívaolajjal és citromlével ízesítjük, salátalevelekkel díszítjük.

Mustáros saláta

A saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• zöld saláta levelek - 1 csokor
• édes kaliforniai paprika - 0,5 kg
• paradicsom - 300 g
• növényi vagy olívaolaj - 50 ml
• mustár - 10-15 g
• petrezselyem
• citromlé

A salátaleveleket és a borsot nagy csíkokra vágjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, apró kockákra vagy háromszögekre vágjuk.

Minden zöldséget össze kell keverni, és fel kell önteni növényi vagy olívaolajjal, citromlével, mustárral és sóval.

Saláta aludttejjel

A saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• feta sajt vagy túró - 200 g
• burgonya - 3-4 db.
• tojás - 2 db.
• paradicsom - 3 db.
• sárgarépa - 2 db.
• aludttej vagy tejföl - 200-250 g
• növényi olaj -7-8 evőkanál
• zeller gyökér - 100 g
• petrezselyem

A burgonyát megfőzzük és apró kockákra vágjuk. Vágja fel a paradicsomot, a sárgarépát és az almát körülbelül azonos méretű kockákra.

Az öntethez össze kell keverni a reszelt tojást, joghurtot vagy tejfölt, túrót vagy feta sajtot, reszelt zellert és növényi olajat. Ráöntjük a salátára, megkeverjük, majd megszórjuk fűszernövényekkel és sajttal.

A saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• édes paprika - 3 db.
• paradicsom - 2 db.
• hagyma - 1 darab
• kis uborka - 1 darab
• petrezselyem
• sajt - 50 g
• növényi olaj - 50 g
• ecet - 1 evőkanál
• só, bors

Az édes paprikát enyhén aranybarnára pirítjuk, meghámozzuk és kis csíkokra vágjuk. Az összes többi zöldséget szeletekre vágjuk.

Egy salátástálba rétegesen tesszük, és minden réteget meglocsolunk olajjal, citromlével, ecettel, borssal és sóval. A tetejére reszelt sajtot szórunk.

Karfiol saláta

A karfiol saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• karfiol - 200 g
• nagy alma - 1 db.
• paradicsom - 2 db.
• uborka - 1 db.
• zöldborsó - 50-100 g
• szőlő - 100 g
• zöldek és petrezselyem – 1 csokor
• tejföl - 5-7 evőkanál

A káposztát sós vízben megfőzzük, és kis rózsáira osztjuk. Az uborkát, a paradicsomot és az almát szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá zöldborsót és szőlőt, sózzuk. Felöntjük tejföllel, és kaporral, petrezselyemmel díszítjük.

Padlizsán saláta

A padlizsánsaláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• padlizsán - 1 kg
• paradicsom - 2-3 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• fokhagyma - 3-4 gerezd
• növényi olaj, ecet
• só, bors

Az édes paprikát és a padlizsánt sütőben megsütjük, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a kinyomott fokhagymát.

A salátát egy halomba helyezzük egy salátástálba, sózzuk, borsozzuk, felöntjük olajjal és ecettel. A tetejét zölddel díszíthetjük.

Egyszerű saláta

Hozzávalók egy egyszerű saláta elkészítéséhez:

• édes paprika - 1 kg
• paradicsom - 2-3 db.
• tojás - 3 db.
• petrezselyem
• növényi olaj - 5 evőkanál
• ecet - 2 evőkanál

Az édes paprikát csíkokra vágjuk, és sós vízben majdnem puhára főzzük. Leöntjük a vizet, hozzáadjuk az olajat, az ecetet és a sót.

Hűtsük le a borsot és tegyük tányérra. A tetejére tegyünk paradicsom- és tojásszeleteket.

Saláta káposztával és zellerrel

A saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• káposzta - 500 g
• sárgarépa - 2 db.
• zeller - 3 levél
• növényi vagy olívaolaj

A káposztát apróra vágjuk, és egy kicsit sózzuk. A sárgarépát lereszeljük, a zellert finomra vágjuk és a káposztával összekeverjük. Ízesítsük növényi vagy olívaolajjal, és picit sózzuk.

Saláta savanyú káposztával

A saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• savanyú káposzta - 700-800 g
• olajbogyó - 1 üveg
• erős paprika - 1-2 db.
• növényi olaj, só

Keverje össze a savanyú káposztát olajbogyóval, adjon hozzá csípős borsot, növényi olajat és sót. Tökéletes köretként sertésszelethez.

A diósaláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• cékla - 500 g
• dió - 300 g
• fokhagyma - 1 fej
• zöldek - 20 g
• növényi olaj - 50 ml
• ecet - 40 ml

A céklát puhára főzzük, hideg vízzel felöntjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Kívánság szerint lereszelhetjük. Hozzáadjuk a diót, a kinyomott fokhagymát, és ízesítjük olajjal és ecettel. A tetejét finomra vágott fűszernövényekkel megkenjük.

Torma saláta

A saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• paradicsom - 4-5 db.
• savanyú tej - 1 pohár
• torma gyökér – 2 db.
• zöldsaláta
• petrezselyem

A paradicsomot vastag szeletekre vágjuk, és a salátalevelekre tesszük. A tormát felverjük a savanyú tejjel, és a paradicsomra öntjük, a tetejére fűszernövényeket szórunk.

Saláta citrommal

A saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• sárgarépa - 2-3 db.
• citrom - 1 db.
• sárgája - 1 db.
• zeller gyökér - 100 g
• növényi olaj - 3-4 evőkanál
• kapor
• petrezselyem

A zeller gyökerét és a sárgarépát lereszeljük. Öntsünk bele 1 sárgájából, citromléből és héjából, növényi olajból és sóból készült szószt. Jól összekeverjük, és finomra vágott kaporral és petrezselyemmel díszítjük.

Könnyű saláta

A könnyű saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• édes paprika - 300 g
• paradicsom - 300 g
• hagyma - 1 db.
• petrezselyem
• napraforgóolaj - 2 evőkanál
• ecet

Az édes paprikát csíkokra, a paradicsomot szeletekre vágjuk és összekeverjük. A hagymát apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk. A salátát leöntjük olajjal és ecettel, megszórjuk petrezselyemmel és sóval.

Saláta napraforgóolajjal

A saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• édes paprika - 1 kg
• növényi olaj
• ecet
• fokhagyma - 1 fej
• lomb

Süssük az édes paprikát a sütőben aranybarnára. Ezután meghámozzuk, megszórjuk finomra facsart fokhagymával, felöntjük növényi olajjal és ecettel, sózzuk. A paprikát 1 órára hűtőbe tesszük. Ezután megszórjuk fűszernövényekkel.

Fokhagyma saláta

A fokhagymás saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• paradicsom - 6 db.
• fokhagyma - 1 fej
• petrezselyem - 50 g
• növényi olaj - 3-4 evőkanál
• só bors

A paradicsomot szeletekre vágjuk, és tányérra tesszük. Nyomjuk rájuk a fokhagymát, és szórjuk meg fűszernövényekkel. A paradicsomot meglocsoljuk növényi olajjal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Saláta rizzsel

A majonéz nélküli saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 5 db.
• rizs - 100-150 g
• zöldborsó - 100 g
• ecet
• só, bors

A paprikát sütőben megsütjük és csíkokra vágjuk, meghámozva. A rizst felforraljuk, megszórjuk borssal, beletesszük a zöldborsót. Mindezt sóval, borssal és ecettel ízesítjük.

Zöldbab saláta

A babsaláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• zöldbab - 500 g
• tojás - 2 db.
• paradicsom - 1 db.
• kis hagyma - 1 db.
• növényi olaj - 3 evőkanál
• ecet - 2 evőkanál
• kapor
• petrezselyem

A babot felforraljuk, a vizet lecsepegtetjük, olajjal és ecettel ízesítjük, picit sózzuk. Megszórjuk fűszernövényekkel. Egy salátástálba rétegezzük: bab, paradicsom, bab, tojás, bab, hagymakarikák.

Adagolt saláta

Az adagolt saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• paradicsom - 3-4 db.
• édes paprika - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1-2 db.
• salátaöntet
• só, bors

A paradicsomot szeletekre, a paprikát vékony csíkokra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. Megtöltjük öntettel.

Az öntetet a következőképpen készítsük el: keverjük össze az olívaolajat 1 citrom levével, sózzuk, borsozzuk.

Spenót saláta

A spenótsaláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• spenót - 200 g
• sárgarépa - 2 db.
• olajbogyó - 10-15 db.
• kis hagyma - 1 db.
• dió - 2 evőkanál
• citromlé - 30 ml
• növényi vagy olívaolaj - 2 evőkanál
• méz - 10 g
• só, bors

A spenótot csíkokra vágjuk, a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Keverje össze mindezt olajbogyóval és dióval. Fűszerezze a salátát növényi olajjal, citromlével és mézzel, valamint sóval. A tetejét olívabogyóval vagy dióval.

bolgár saláta

Leggyakrabban az asztalainkra kerülő harapnivalók nagy része nem sokban különbözik egymástól, ezért már régóta nem okoznak örömet a háztartásban élők körében. A bolgár saláta kiváló lehetőség minden napra és ünnepi menüre, és ez a recept örömet okoz a diétás embereknek is.

Külön megemlíthető, hogy az uzsonna nem igényel nagy anyagköltséget Öntől, de kiváló ízével biztosan megörvendeztet.

Miért egészséges a bolgár saláta, és hogyan tálaljuk szépen?

A bolgár saláta fogalma leggyakrabban egy meglehetősen egyszerű, de nem kevésbé ízletes ételt rejt. Hagyományosan friss zöldségeket tartalmaz: paradicsom, uborka, fűszernövények, hagyma és olajbogyó, valamint édes paprika.

Az előételt általában olívaolajjal ízesítik. Az összetevők listáján a lágy sajtok, például a feta is szerepel. Ezért érdemes minél gyakrabban elkészíteni ezt a lehetőséget.

A bolgár saláta bizonyos szempontból nagyon hasonlít a görög salátára - sok friss zöldség, ecetes sajt, olajbogyó. Ennek a receptnek azonban vannak különbségei. Sok szakács imádja a bolgár előételeket könnyű elkészítése és friss, kellemes íze miatt.

De a legfontosabb dolog az, hogy a bolgár saláta kalóriatartalma elhanyagolható. Ez azt jelenti, hogy még akkor is megengedheti magának a nassolni valót, ha evés közben vagy fogyni próbál.

Ez az étel könnyen az egészséges táplálkozás kategóriájába tartozik. Természetesen a friss zöldségek jót tesznek az egészségnek. A sós sajt alacsony zsírtartalmú és nem magas kalóriatartalmú.

• Ahhoz, hogy egy bolgár salátát gyönyörűen terítsünk az asztalra, jobb, ha egy nagy tányérra helyezzük, vagy azonnal tálakba vagy kis tálkákba osztjuk.
• A friss zöldségekből és lágy sajtból készült saláták mélyfehér tálakba, átlátszó üvegedényekbe, valamint fém salátástálakba állnak a legjobban.
• Ha a bolgár salátát adagolt edényekben kívánja az asztalra tálalni, akkor jobb, ha az edényt magas szárú, de széles nyakú poharakba teszi. Ez a bemutató szokatlannak és eredetinek tűnik.
• A bolgár salátát olívaolajjal kell fűszerezni. Ez a termék ideálisan kiegészíti a hideg ételeket és a rágcsálnivalókat, és a csemege egészségügyi előnyei sokkal nagyobbak lesznek.
• Jobb, ha nem készítünk salátákat későbbi használatra, ugyanez a szabály vonatkozik a bolgár salátákra is. Az a tény, hogy a hűtőszekrényben lévő friss zöldségek gyorsan használhatatlanná válnak, és elveszítik rugalmasságukat. Tehát ne legyen lusta, és készítsen egy friss előételt az asztalra.

Bolgár saláta: klasszikus recept lépésről lépésre

Hozzávalók

• - 1 db PC. + -
• - 1 db PC. + -
• — 1 közepes méretű gyökérzöldség + -
• - 1 db PC. + -
• - kb 10 db. + -
• - tankoláshoz + -
• - 1 szegfűszeg + -
• Ecetes sajt vagy feta sajt- 50-65 g + -
• Frissen facsart citromlé- 1-1,5 tk. + -
• - íze + -
• - csíp + -
• Zöldek (petrezselyem, koriander)- 1/2 csokor + -

Hogyan készítsünk otthon finom bolgár salátát

Ahhoz, hogy az étel a legszebb és legvidámabb legyen, válasszon egy sárga kaliforniai paprikát.

1. Az uborkát és a paradicsomot hideg víz alatt megmossuk, majd eltávolítjuk a szárát, ha van. Az uborkáról levágjuk a „csikket”.
2. Vágja fel a megmosott zöldségeket elég nagy félkarikára, hogy a leve a szeletek belsejében maradjon.
3. A kaliforniai paprikát a csap alatt megmossuk, késsel kettévágjuk, az íztelen közepét a magokkal együtt eltávolítjuk. Aprítsuk hosszirányú szeletekre.
4. Hámozzuk meg a vöröshagyma fejét és vágjuk félbe. Ezután egy késsel vágja fel a zöldséget közepes vastagságú karikákra.
5. Vegye ki az olajbogyót az üvegből, engedje le a sóoldatot. Természetesen jobb, ha olyanokat veszünk, amelyek már gödrösek. Ellenkező esetben magának kell eltávolítania az olívamagot, mielőtt hozzáadná az összetevőt a salátához.
6. Egy külön tálban a hagymakarikákat citromlével öntjük, majd borssal és enyhén sózzuk. A hagyma levet enged, ami keserű lehet - le kell csöpögtetni.
7. Egy fél csokor friss zöldbogyót megmosunk (kiválaszthatjuk a legjobban tetszőt) és nem túl apróra vágjuk, majd a többi hozzávalóval egy salátástálba tesszük.
8. Keverjük össze a bolgár salátánkat, ne törjük össze az érett zöldségszeleteket. Ízesítsük az edényt olívaolajjal (kb. 1 evőkanál). Mielőtt ezt megtenné, nyomja ki egy gerezd fokhagymát egy tányérba.
9. Az előételt újra óvatosan keverjük össze. Itt az ideje, hogy ecetes sajtot adjunk a tányérhoz. Ugyanakkor választhat közönséges sajtot.
10. A puha sajtot késsel feldaraboljuk, hogy a kockák kijöjjenek - egységesek és ne essen szét. Ne legyen túl kicsi ehhez.
11. Miután a lágy sajt megjelenik a bolgár salátában, nagyon óvatosan kell keverni az edényt, vagy még jobb, ha egyáltalán nem.
12. A finomságokat adagos tálakba vagy tálakba tesszük és azonnal elkezdjük kóstolni.

Ha szereti a fűszeresebb ételeket, akkor a fűszerek listájához hozzáadhatja kedvenc fűszernövényei keverékét vagy csípős borsát. Ettől még ízesebb lesz a bolgár saláta.

Bolgár saláta „Shopski”: a legjobb recept az ünnephez

Hozzávalók

• piros kaliforniai paprika (paprika) – 1 nagy gyümölcs;
• Hagyma - 1 közepes fej;
• Érett paradicsom - 2 db;
• Uborka - 2 db;
• Hidegen sajtolt olívaolaj – öntethez;
• Só ízlés szerint;
• juh- vagy tehénsajt - 120 g.

Hogyan készítsünk hagyományos bolgár salátát otthon?

1. Először készítse elő az édes paprikát, amelyet először hideg víz alatt kell mosni és szárítani.
2. Melegítsük elő a sütőt 180-190 fokra, majd helyezzük egy fóliára a bolgár zöldségünket.
3. Süssük a sütőben körülbelül húsz percig, amíg teljesen meg nem sül. Ezután vegyük ki és hagyjuk alaposan kihűlni.
4. Amikor a zöldség elérte a szobahőmérsékletet, óvatosan távolítsa el a héját - a felső áttetsző filmet.
5. Távolítsa el a magokat a sült kaliforniai paprikából, majd vágja a húst kockákra vagy a lehető legkényelmesebbre.
6. Távolítsuk el a héját a hagyma fejéről (a salátához jobb, ha nem keserű fajtákat veszünk), és vágjuk félbe. Közepes kockára vágjuk.
7. A lágy sajtot (a klasszikus receptben leggyakrabban feta sajtot használnak) finom reszelőn lereszeljük, hogy homogén morzsát kapjunk.
8. A paradicsomot megmossuk és kétfelé osztjuk, majd apró szeletekre vágjuk.
9. Az uborkát is megmossuk, a gyümölcs „csikkeit” eltávolítva, majd apró, de nem túl kicsi kockákra vágjuk.
10. Előveszünk egy megfelelő, magas falú salátástálat, és belekezdünk a zöldségekből és sajtokból rakott bolgár salátánk összeállításába.
11. Ehhez első rétegként adjunk hozzá paradicsomot. A paradicsom után hagymakockák következnek. A Shopska saláta harmadik rétege az édes paprika.
12. Az utolsó előtti rétegbe helyezzük a zöld uborkát. Ugyanebben a lépésben enyhén fűszerezzük az edényt olívaolajjal, egyszerűen szórjuk a tetejére a hozzávalókat.
13. Enyhén sózzuk meg a finomságot, tehetünk bele fekete borsot vagy zúzott fokhagymát is.
14. A tetejére öntjük a reszelt sajtot, dombot képezve a hozzávalóból, és ezzel befejezve a bolgár saláta elkészítését.

Jobb ezt a snacket ugyanúgy felszolgálni, mint az előzőt - részletekben, gyönyörű ételekben. Hogy mindenki úgy keverje össze a maga adagját, ahogy akarja.

Ez az egyszerű, de nagyon finom, vitamindús, színes saláta elkészíthető családja számára, amíg itt a nyári szüret. Mindenképpen kóstolja meg a bolgár salátát, főleg, hogy nem igényel kulináris tehetséget!

Bolgár zöld saláta

Folytatjuk a saláták elkészítését bolgár nyelven: Shopska salátát és Görögöt bolgárul készítettünk már.

Nagyon szeretem a friss zöldségekből készült salátákat, ezek fénypontja talán az öntet lesz balzsamecetÉs olivaolaj. Kívül, mész(hogy különleges ízt adjon) avokádó(nagyon hasznos termék), pár fej fokhagyma. Amikor reggel nem kell munkába menned, megengedheted magadnak a fokhagymát a salátádban, de ha mégis zavar a fokhagymaszellem, van egy-két titok:

1. A fokhagymát a középső nyíl nélkül kell fogyasztani, de a friss fokhagyma ezt nem szenvedi el;

2. A tej kiválóan alkalmas a fokhagyma szagának megszabadulására. Ígérem, fokhagymát kis mennyiségben teszünk bele, nem az lesz a fő hozzávaló.

Ezen kívül a fő összetevők a közönséges friss zöldségek: jégsaláta, rukkola, fríz, piros és zöld (sárga) paprika, lilahagyma, paradicsom, uborka. Ez egy egész tevékenységi terület!

Bár Bulgáriában csodálatos paradicsomok vannak – rózsaszínűek, húsosak –, nem mindenki szereti. Finom salátát készíthetsz nélkülük is.

ZÖLDSALÁTA RECEPT BOLGÁR MÓDON

SZÜKSÉGES:

Zöld saláták: 40 g rukkola, 1/8 jéghegy (vagy 2-3 levél)
1-2 uborka
1 vöröshagyma (ha nagy, fele)
40 g olajbogyó vagy fekete olajbogyó (fél doboz konzerv)
2 gerezd fokhagyma
0,5 tk. balzsamecet
1 tk. olivaolaj
Egy marék fenyőmag

Bolgár zöld saláta

HOGYAN KELL FŐZNI:

1. Vegyünk zöldsalátákat: egy kis rukkola, kevesebb, mint negyed fej jégsaláta (két levél kettőre). A salátákat kézzel tépje fel - nem kell felvágnia: rukkola, ha hosszú, 2-3 darabra, jéghegy - négyzetekre.

2. Adjunk hozzá egy pár kisebb vagy egyharmad hosszú uborka, negyedekre vágva (én az uborkát hosszában 4 részre osztom és keresztben vágom).

3. A vöröshagyma felét karikára vágjuk.

4. Adjunk hozzá néhány fekete olajbogyót vagy olajbogyót.

5. A fokhagymát finomra vágjuk.

6. Balzsameccsel és olívaolajjal ízesítjük.

7. Szórja meg fenyőmaggal, és élvezze a friss zöldségek kifinomult ízét fűszeres szósszal!