Leggyakrabban marhahúsból készülnek. Úgy gondolják, hogy ettől a szelet húsosabb, aromásabb és kielégítőbb. Főleg azokat, amiket serpenyőben sütöttek.

De ebben az esetben mi a teendő azokkal a rákkeltő anyagokkal, amelyek a hőkezelés során jelennek meg? Hiszen tényleg nem akarsz lemondani a gyönyörű sült kéregről, ami megjelenésével olyan brutális étvágyat kelt!

Van egy kijárat. A szeleteket a sütőben lehet sütni. Előnyök? Kérem!

• Nem kevésbé ízletesek, mint egy serpenyőben. Igen, és van egy aranybarna kéreg.
• Lényegesen kevesebb káros anyagot tartalmaznak, mint a sültek.
• Ez a fajta hőkezelés megőrzi a szervezet számára hasznos vitaminok és mikroelemek nagy részét.
• A háziasszonynak nem kell állandóan a tűzhely közelében lennie.
• A zsír nem fröcsköl különböző irányokba.

De valamilyen oknál fogva előfordul, hogy a sütőben lévő marhaszeletek kemények vagy zsírban úsznak. És ezért a nem megfelelően elkészített darált hús okolható.

Marhaszelet a sütőben: a főzés finomságai

• Kotlettekhez az állati tetem bármely részét felhasználhatja. A legfinomabb szeleteket természetesen bélszínből készítik. De leggyakrabban olyan húst használnak, amely nem alkalmas steak, filé, marhasült, entrecote sütésére. A darált hús elkészítéséhez felső öntetet, mellet, szárnyat, valamint különféle húsdarabokat használnak, amelyeket a hús vágásakor kapnak.
• A marhafilét meg kell tisztítani a durva inaktól, majd át kell engedni egy húsdarálón.
• A szeletekhez ne használjunk túl zsíros húst. Sütéskor a zsiradék kiolvasztódik, a szelet kemény és sűrű lesz. Ha a hús sovány, akkor belső disznózsírt adunk hozzá. A zsír mennyisége nem haladhatja meg a hús tömegének 15%-át.
• A kenyeret minden szelethez hozzá kell adni. Búzalisztből kell sütni. A kenyérről minden héjat levágunk, a morzsát megszárítjuk. Ha friss kenyeret teszel a szeletmasszába, a darált hús viszkózus lesz.
• A kenyeret vízbe vagy tejbe áztatják, mielőtt a darált húshoz adnák. A folyadék mennyisége nem haladhatja meg a hús tömegének 30%-át. A szelet puhább lesz, ha a darált húshoz tejfölt és majonézt ad, a tejet pedig tejszínnel helyettesíti.
• A darált marhaszeletekhez hagymát, fokhagymát, sárgarépát, burgonyát és egyéb zöldségeket adnak. A szelet finom lesz, ha reszelt fiatal cukkinit ad a darált húshoz. De ebben az esetben csökkenteni kell a folyadék (víz vagy tej) mennyiségét, mivel a cukkini nagyon lédús.
• A darált marhaszeletekhez gyakran adnak egy tojást. De tudnia kell, hogy sűrűvé teszi a kész szeleteket. Serpenyőben sütéskor a tojás segít, hogy a szelet ne essen szét. Sütőben sütéskor a darált húshoz nem teszünk tojást, vagy csak a sárgáját használjuk fel.
• Ahhoz, hogy a marhaszelet aranybarnára és ropogósra süljön, lisztben vagy fehér zsemlemorzsában panírozzuk.

Klasszikus marhaszelet sütőben

Hozzávalók:

• marhafilé - 500 g;
• búza kenyér - 125 g;
• víz - 150 ml;
• só - 10 g;
• őrölt fekete bors - egy csipet;
• panírozás (liszt vagy zsemlemorzsa).

Főzési mód

• Vágja a marhahúst 50-200 g tömegű darabokra (minden a húsdaráló képességétől függ). Húsdarálóban ledaráljuk.
• Áztassa be a kenyeret vízbe.
• Keverjük össze a feldarabolt húst a fűszerekkel és a kenyérrel.
• Alaposan keverje össze a keveréket egy fa spatulával. Ha nagyon sűrű a darált hús, adjunk hozzá egy kevés vizet, majd ismét verjük fel.
• Hogy a darált hús ne tapadjon a kezünkhöz, áztassa be hideg vízbe. Válaszd el a darált hús adagjait a szeletmasszától, és formáld belőle szeleteket. A klasszikus szelet legyen hosszúkás, felül lapított, 12 cm hosszú, 5,5 cm széles, 1,75 cm vastag.
• A szeleteket mártsuk a panírba, és tegyük kiolajozott tepsire. Hogy ne kelljen később lemosni a zsíros lapot és a sült húslevet, fedjük le pergamennel.
• A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. Helyezzünk bele egy tepsit szeletekkel. 40 percig sütjük.

Marhaszelet a sütőben burgonyával

Hozzávalók:

• marhafilé - 500 g;
• burgonya - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• tojás (sárgája) - 1 db;
• só és bors - ízlés szerint;
• fűszeres fűszernövények (petrezselyem, kapor, koriander) - egy kis csokor.

Főzési mód

• A marhahúst darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.
• A hagymát és a burgonyát turmixgépben pépesre daráljuk.
• Keverjük össze a húst és a burgonyát, majd aprítsuk újra.
• Hozzáadjuk a tojássárgáját, a fűszereket és a finomra vágott fűszernövényeket.
• A darált húst alaposan keverjük össze, amíg homogén és kellően sűrű nem lesz. Ha sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá egy kevés vizet, és keverjük újra.
• Nedves kézzel hosszúkás alakú szeleteket formázunk. Panírozásba forgatjuk. Kiolajozott tepsire tesszük. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 40 perc alatt aranybarnára sütjük.

Marhaszelet a sütőben káposztával

Hozzávalók:

• marhafilé - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• friss káposzta - 100 g;
• só ízlés szerint;
• tojás (sárgája) - 1 db;
• bors - egy csipet;
• panírozó keverék (őrölt keksz vagy liszt).

Főzési mód

• A marhahúst darabokra vágjuk, és a hagymával együtt húsdarálón átdaráljuk.
• A sárgarépát lereszeljük. A káposztát apróra vágjuk.
• A zöldségeket összekeverjük a hússal, sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a tojássárgáját.
• A szeletkeveréket alaposan összekeverjük.
• Kotletteket formázunk. Panírozásba forgatjuk.
• Egy tepsit kikenünk olajjal. Helyezze rá a szeleteket.
• 40 percig sütjük a sütőben 200°C-on.

Marhaszelet a sütőben tejszínes szószban

Hozzávalók:

• darált marhahús - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• búzadara – 1 evőkanál. l.;
• tej - 100 g;
• só, bors - ízlés szerint;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• tejszín - 300 ml;
• napraforgóolaj - 40 g.

Főzési mód

• A hagymát turmixgépben ledaráljuk.
• Keverjük össze a hagymát és a húst. Fokozatosan felöntjük a tejjel, és alaposan összegyúrjuk a darált húst.
• Adjuk hozzá a búzadarát, sózzuk, borsozzuk. Ismét keverjük össze, és hagyjuk a búzadarát fél óráig megduzzadni. Keverjük össze.
• Nedves kézzel szeleteket formázunk. Lisztben megpörget.
• Egy serpenyőbe olajat öntünk és felforrósítjuk. A szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
• Helyezze őket egy kivajazott tepsibe. Felforrósított tejszínnel felöntjük.
• Betesszük a sütőbe és 30 percig sütjük 180°C-on.

Marhaszelet paradicsomszósszal

Hozzávalók:
A szeletekhez:

• darált marhahús - 1 kg;
• búza kenyér - 250 g;
• víz - 300 ml;
• só - 15 g;
• liszt - 2 evőkanál. l.

A mártáshoz:

• növényi olaj - 40 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint;
• paprika - 1 teáskanál;
• cukor - 0,5 teáskanál;
• ecet - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• koriander - 1 tk.

Főzési mód

Első lehetőség:

• Készítsd el a mártást. A hagymát finomra vágjuk. Az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és 5 percig pirítjuk.
• Adjunk hozzá paradicsompürét és keverjük össze. 2-3 percig melegítjük.
• Tedd bele az összes fűszert, apróra vágott fokhagymát, adj hozzá ecetet. Felöntjük forró vízzel, hogy ellepje a zöldségeket. 15 percig pároljuk.
• Készítsük elő a szeleteket. A kenyeret áztasd be vízbe, és hagyd megduzzadni.
• Összekeverjük a darált hússal, hozzáadjuk a fűszereket. A szeletkeveréket alaposan összekeverjük.
• Nedvesítse meg a kezét hideg vízzel, és formáljon belőle szeleteket.
• Forgassa meg őket lisztben.
• Egy serpenyőbe olajat öntünk és felforrósítjuk. Helyezze a szeleteket. Süssük aranybarnára, először az egyik, majd a másik oldalukon.
• Helyezze a szeleteket egy mély serpenyőbe. Forró mártással felöntjük. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 30 percig sütjük.

Második lehetőség:

• Készítsen darált szeleteket, mint az első lehetőségnél.
• Vizes kézzel szeleteket formázunk.
• Lisztben megpörget.
• Kivajazott tepsire tesszük, és 200 fokos sütőben 40 percig sütjük.
• Amíg a szelet sütik, elkészítjük a mártást a fent leírtak szerint. De pároljuk egy kicsit tovább - 30 percig.
• A kész szeleteket tányérokra tesszük, és leöntjük a mártással.

Megjegyzés a háziasszonynak

Ismerve a marhaszeletek elkészítésének alapvető szabályait, új recepteket találhat ki, ha bármilyen hozzávalót hozzáad a darált húshoz. A lényeg az, hogy kombinálják a hús ízével. A szelet aromája a fűszerektől és fűszerektől függ. Tehát nyugodtan használja őket. Kísérlet!

Az ízletes hússzelet meglehetősen gyakori húsétel. És olyan sok recept létezik a hússzelet elkészítéséhez, hogy egyszerűen lehetetlen mindet megjegyezni. És most elmondom a saját és legfinomabb receptemről (saját véleményem szerint), hogyan kell főzni a hússzeleteket.

Hogyan készítsünk szeleteket a sütőben

Nincsenek konkrét főzési módszerek. Ezt megtehetjük serpenyőben, párolva, sütőben és sütőben. De a hússzelet legelterjedtebb módja továbbra is az, hogy serpenyőben megsütjük. Bár ez a módszer nem túl hasznos.

Ezért ebben a receptcikkben elmondom, hogyan kell a szeleteket a sütőben főzni, mivel ott sokkal finomabbak, lédúsabbak, nem túlfőttek és egészségesek. Nos, a kérdésre: hogyan kell sütni a szeleteket a sütőben, a válasz egyszerű. Sütőpapíros tepsire helyezzük őket és megsütjük. És most mindezt részletesen elmondom.

Amire szüksége lesz:

1. 500 gramm marha- és sertéshús.
2. 3 közepes hagyma.
3. Fehér kenyér morzsa.
4. 2 csirke tojás.
5. Krém 1/2 csésze.
6. Reszelt sajt 150 gramm.
7. Só és bors ízlés szerint.
8. Liszt vagy zsemlemorzsa.

Darált hússzeletek a sütőben, lépésről lépésre recept

1. lépés

A húst húsdarálón ledaráljuk, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, feltörjük a csirke tojásokat, sózzuk, borsozzuk és a beáztatott fehér zsemlemorzsát. Ezt az egész masszát alaposan összekeverjük a kezünkkel. Kézzel sokkal jobban keverheted, mint kanállal.

Ezután öntsük hozzá a tejszínt és keverjük újra. Ami a kenyeret illeti, a mennyiség körülbelül egy cipó 1/3-a. Vízbe áztathatjuk és 5 perc múlva kézzel alaposan kinyomkodva a darált húshoz adjuk.

2. lépés

Most kezdjünk el azonos méretű golyókat formálni a darált húsból, mindegyiket megforgatjuk lisztben vagy zsemlemorzsában. Ezután nyomd le őket lapos szeletké, és tedd egy tepsire, amit először jól kenj meg napraforgóolajjal.

3. lépés

Amint az egész tepsit megtöltjük szeletekkel, tegyük előmelegített sütőbe (középső szinten), és süssük a szeleteket a sütőben 30 percig 180 fokon.

De 10 perccel a készenlét előtt távolítsa el a tepsit, és szórjon meg minden szeletet reszelt sajttal, adjon hozzá 0,5 csésze meleg vizet, és süsse újra 10 percig.

Ez idő elteltével vegyük ki a tepsit és tálaljuk a kész hússzeleteket körettel, ami lehet rizs (vagy bármilyen más) vagy zöldségekkel (salátalevél, amelyre ráhelyezzük a hússzeleteket, paradicsomszeleteket és frisset). uborka.

Ez az egész recept a darált hússzelet elkészítéséhez a sütőben. Remélem, tetszik ez. És elkezdi elkészíteni ezt a húsételt, ahogy olvasta.

Megjegyzés a tulajdonosnak:

Ne darálja meg a hagymát a húsdarálóban. Jobb, ha késsel vágjuk. Így a kész szelet finomabb, és ami a legfontosabb, szaftosabb lesz.

A darált húshoz tehetünk finomra vágott kaprot és/vagy petrezselymet. És még jobb a koriander, amely további ízt ad a kész szeleteknek.

Ha pedig még finomabbá szeretnéd tenni a sütőben sült szeleteket, akkor keverd össze a reszelt sajtot majonézzel, finomra reszelt fokhagymával és kaporral, és 10 perccel a sütés vége előtt kend meg minden szeletre. El sem tudod képzelni, hogy ez a kiegészítés hogyan javítja a kész szelet ízét és aromáját.

Időnként fel kell adni mindent sütve, és a szeleteket a sütőben meg kell főzni. És ami meglepő, hogy a lehetőség szinte diétás, de ugyanolyan élvezettel fogyasztják, mint olajban ropogósra sütve. És az egész titok az, hogy ha egy kis vizet öntünk a sütőedénybe, az eredmény csodálatos lesz - a sütőben lévő zsenge, lédús szeleteket alig lehet megkülönböztetni a kedvenc sültektől. A tetején ropogós kéreg képződik, belül pedig puha marad, nem ég meg és visszatartja az összes levet. Mellesleg köretnek burgonyát is süthetünk egyszerre.

Hozzávalók szelet sütéshez:

• Marhahús + sertéshús bármilyen arányban - 500 g;
• nagy csirke tojás - 1 darab;
• hagyma - 1 darab;
• fehér kenyér (cipó) - 3 szelet;
• fokhagyma - 2 nagy gerezd;
• só ízlés szerint;
• őrölt koriander és fekete bors - 0,5 teáskanál;
• bármilyen zöld - opcionális;
• víz - 2-3 evőkanál. l (darált húsban).

Recept lédús szeletek sütéséhez a sütőben

Szkeptikusan viszonyulok a kész darált húshoz, de egyáltalán nem ragaszkodom ahhoz, hogy nem lehet belőle valami finomat készíteni. Nekem csak kényelmesebb, ha van raktáron hús, és a megfelelő időben darálom le a húsdarálóban. Adjuk hozzá a tojást a darált húshoz, és keverjük össze.

A húsdarabokat követően a darabokra vágott hagymát, a fokhagymagerezdeket és az előzőleg vízbe áztatott kenyeret egy húsdarálón passzírozzuk át. A kenyeret nem szorítom túl erősen, de természetesen víz ne folyjon ki belőle. A darált húshoz egyáltalán nem gazdaságosságból adnak további hozzávalókat, hanem az ízek miatt, és azért, hogy a szelet ne zsugorodik össze sütés közben, ne legyen kemény és száraz. Adjunk hozzá sót, borsot, koriandert és/vagy más ízlés szerinti fűszereket. A zöldek nem kötelezőek; nagyon apróra kell vágni, hogy ne égjenek meg sütés közben.

Azt javaslom, hogy a szelet darált kézzel keverje össze. Érezni fogja az összes csomót, és gyorsabban és jobban gyúrja. Ha meredek és nagyon sűrű, adjunk hozzá vizet, egy-egy kanál hozzáadásával. És nem lenne rossz ötlet egy tálba tenni a darált húst, mintha felvernénk, megpuhítanák, és az összes komponenst összekapcsolnánk. Nézze meg, milyen homogén - azonnal készíthet szeleteket! Kanállal nem lehet gyúrni, ezért az ingujjunkat felcsavarva rendesen összegyúrjuk és 3-4 percig verjük. Rövid időre hűtőbe tesszük, vagy letakarva az asztalon hagyhatjuk.

Amíg felmelegszik, kapcsoljuk be a sütőt és készítsük el a szeleteket. Hideg vízben megnedvesített kézzel hosszúkás-ovális darabokat formázunk, és egy rétegben egy tágas formába helyezzük. Panírozás nélkül is megvagyok, de ha kell, akkor a félkész termékeket lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk. Közepes szintre tesszük, a szeleteket a sütőben körülbelül fél óráig sütjük, 170-180 fokon. Tíz perc elteltével, amikor az alja és a teteje összetömörödött, öntsön forró vizet a formába úgy, hogy a szeleteket 1 cm-re lefedje, anélkül, hogy a formát letakarná, készenlétbe kell helyeznie.

Van egy jó lehetőség a mártás azonnali elkészítésére is. Minden pontosan a recept szerint történik, de víz helyett paradicsomszósz és tejszín keverékét vagy más tölteléket öntünk a formába. A főzési idő változatlan marad, de a hőmérsékletnek magasabbnak, körülbelül 200 fokosnak kell lennie.

A köretek választéka nagyon széles, döntsd el, mit szeretsz. Amint a lédús szelet elkészült a sütőben, körettel, fűszerekkel, fűszernövényekkel, ecetes vagy friss zöldségekkel tálaljuk.

A rántott hús és a belőle készült egyéb, olajban főtt ételek ízletes, de meglehetősen káros ételek, ezt minden táplálkozási szakember megerősíti.

Létezik egy ugyanilyen ízletes, de egészségesebb alternatíva: szelet a sütőben, melynek receptje a tűzhelyen töltött időt takarítja meg sütés közben.

A legtöbb ember nem tudja elképzelni a diétát húsételek nélkül, de a főzés sok időt vesz igénybe. Hogy megmentse és finom, egészséges szeleteket kapjon, használhatja a sütőt. Annak érdekében, hogy az étel még táplálóbb legyen, saját maga készítse el a darált húst.

A kalóriák számának csökkentése érdekében használhatja a sütőt.

Házi darált húsból kotlett készítéséhez szüksége lesz:

• hús (csirke, sertés, marha vagy bárány) - ½ kg;
• burgonya - 2 db;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• vaj - 50 g;
• majonéz (ha lehetséges, házi készítésű) - 70 g;
• zsemlemorzsa - 3 szelet;
• zsemlemorzsa;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Hogy élvezze ezeket a finom szeleteket:

1. A húst, a szakács preferenciáitól függően, egy húsdarálóban csavarják.
2. A burgonyát lereszeljük, a hagymát késsel apróra vágjuk.
3. A fokhagymát fokhagymaprés segítségével összezúzzuk.
4. A zsemlemorzsát rövid ideig vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk.
5. Az összes termék elkészítése után külön edényben összekeverjük a hússal, majonézzel ízesítjük, sózzuk és fűszerezzük.
6. A darált hús elkészülte után vizes kézzel szeleteket formázunk belőle, és zsemlemorzsába forgatjuk.
7. A megformázott szeleteket zsírozott tepsire fektetjük, és fél órára 200°C-ra előmelegített sütőbe küldjük.

Pulyka recept

A sütőben lévő pulykaszelet tökéletesen változatossá teszi a megfelelő táplálkozást betartó személy menüjét.

Alacsony zsírtartalmú és lágy étel elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• darált pulykahús - ½ kg;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• majonéz (ha lehetséges, házi készítésű) - 30 g;
• zsemlemorzsa - 200 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Az előkészítés a következő séma szerint történik:

1. A kenyeret 10 percig vízben áztatjuk.
2. Ekkor a sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, majd a sárgarépa-hagymás keveréket puhára pirítjuk.
3. A darált húshoz zöldségkeveréket, kinyomott kenyeret, préselt fokhagymát, majonézt, sót és fűszereket adunk.
4. A húsmasszából szeleteket formázunk, és alufóliával bélelt tepsire helyezzük.
5. 25-30 percnyi szelet 200°C-os sütőben történő sütés után az étel már fogyasztható.

Csirkeszelet a sütőben

A csirkehús diétás lévén ideális termék a gyermekmenüből készült ételek elkészítéséhez.

A diétás csirkehús gyermekek és sportolók számára egyaránt alkalmas.

És a sütőnek köszönhetően lehetővé vált szeletekkel bővíteni, amelyek elkészítéséhez minimális ételkészletre lesz szüksége:

• csirke filé - 800 g;
• tojás - 1 db;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A kis családtagok kényeztetéséhez:

1. A filét húsdarálóban megcsavarjuk.
2. Tegye a darált húst egy tálba, és keverje össze sóval, fűszerekkel és tojással.
3. Jól összekevert darált húsból szeleteket formálunk, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk.
4. A szeleteket fél óráig sütjük 190-200°C-on.

Vágott szelet a sütőben

Az apróra vágott szeleteket az alapkészlethez hasonló termékekből készítjük, 1 hagyma hozzáadásával. A főzési folyamat is szinte azonos, egy árnyalatot leszámítva: a csirkefilét késsel apróra vágjuk, vagy robotgépben feldaraboljuk, majd összekeverjük az apróra vágott hagymával.

Darált halból

A kemencében sült halszeletek kis mennyiségű kalóriát tartalmaznak, ezért joggal tekinthetők diétás ételnek.

A halszelet ideális egy meleg családi vacsorához.

Egészséges termékek elkészítéséhez, amelyek minden családtagnak tetszeni fognak, a következő összetevőkre lesz szüksége:

• szürke tőkehal vagy pollock filé - 800 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 fej;
• zabpehely - 100 g;
• olívaolaj - 60 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Hogy élvezze egy különleges halétel finom ízét:

1. Az elkészített tőkehalfilét húsdarálón keresztül csavarják.
2. A sárgarépát és a hagymát turmixgépben vagy konyhai robotgépben apróra vágjuk, majd a darált húshoz keverjük.
3. A zöldség-hús keverékhez gabonaféléket, fűszereket és sót adnak.
4. A tartalmat fél órán át infundáljuk, hogy a pelyhek megduzzadjanak.
5. A szeleteket formázzuk és kivajazott tepsire tesszük, amit 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre.

Szaftos szelet gombával és sajttal

A gomba hozzáadásával készült ételek rajongói kedvelni fognak egy hasonló receptet, amelyhez a következő összetevőket kell megvásárolnia:

• darált sertés- és marhahús - ½ kg;
• csiperkegomba - 150-200 g;
• kemény sajt - 150 g;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• majonéz vagy tejföl - 80 g;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• zsemlemorzsa - 150 g;

Folyamatban:

1. A présen átengedett apróra vágott hagymát és fokhagymát 2-3 percig pirítjuk.
2. Ezután a serpenyő tartalmának felét külön edénybe helyezzük, a másodikba pedig szeletelt gombát, sót és fűszereket adunk.
3. A maradék hagymát, fokhagymát és a hozzáadott gombát körülbelül 10 percig pirítjuk, miközben a kenyér átázik a vízben.
4. A darált húshoz pirított hagymát és fokhagymát, kinyomkodott kenyeret, apróra vágott fűszernövényeket, sót, fűszereket keverünk.
5. Az elkészített masszából szeleteket formázunk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük.
6. Ezután a megsütött szeleteket egy tepsire fektetjük, amelyre rátesszük a hagymás-gombás keveréket és a reszelt sajtot.
7. A sütés 25 percig 180 °C-on folytatódik.

Darált marhahúsból

Az e recept szerint elkészített szelet nagyon étvágygerjesztő, tápláló és mérsékelten zsíros.

Nélkülözhetetlen választás az ünnepi asztalhoz.

1 kg darált húshoz el kell készítenie:

• tojás - 2 db;
• hagyma - 2 fej;
• zsemlemorzsa - 200 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A marhaszelet kipróbálásához:

1. A hagymát és a kenyeret húsdarálón engedjük át, majd a masszát tojással keverjük össze.
2. Az összetört hozzávalókat egy külön tálban összekeverjük a darált hússal, sóval, fűszerekkel.
3. Az elkészített húsmasszából vízzel megnedvesített kézzel szeleteket formálunk, majd kikent tepsire fektetjük.
4. A szeleteket 40 percig sütjük 180°C-on.

Ízletes és lédús sertéshús lehetőség

Ha szereti az ízét, és nincs ellenjavallata a sertéshús fogyasztásának, akkor kizárólag ½ kg darált sertéshúsból készíthet nagyon finom, étvágygerjesztő szeleteket.

A recept kitöltéséhez szüksége lesz:

• tojás - 2 db;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• tej - 100 ml;
• kekszet - 100 g;
• só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

A recept szerint elkészített lédús szeletek élvezetéhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. Tegye a darált húst, a tojást, a hámozott és apróra vágott hagymát, a fokhagymát és a tejet egy turmixgép vagy konyhai robotgép táljába.
2. A tartalmat homogén állagúra hozzuk, sózzuk, fűszerezzük és összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel.
3. A kétszersültet lereszelve a húsmasszához keverjük.
A krémes szósz egyedi ízt ad.

Annak érdekében, hogy a Pozharsky szelet sikeres legyen, előzetesen be kell szereznie a következő termékeket:

• csirke filé - ½ kg;
• hagyma - 1 fej;
• ivókrém - 100 ml;
• zsemlemorzsa - 150 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Az előkészítéshez:

1. A kenyér ⅔ részét tejszínbe áztatjuk.
2. A baromfihúst, a hámozott hagymát és az áztatott kenyeret húsdarálón átengedjük.
3. A kész darált húst sózzuk, fűszerezzük és kevés tejszínnel összekeverjük.
4. A maradék kenyeret kockákra vágjuk.
5. A darált húsból kis golyókat formálunk, majd az előkészített kenyérdarabokba forgatjuk.
6. Az így kapott szeleteket serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük.
7. A szín megjelenése után a húskészítményeket sütőlapra helyezzük, és ¼ órára a sütőbe tesszük.

Mindenki tudja, hogy a sütőben sült ételek egészségesebbek, mint a serpenyőben sültek. Ugyanez vonatkozik a mindannyiunk által annyira szeretett szeletekre. Hogyan kell sütni a szeleteket a sütőben úgy, hogy ne veszítsék el ízüket, lédúsak és egészségesek maradjanak - ezt az étel elkészítésével megtudhatja, az egyik receptünk alapján.

Sütőben sült szelet mártással

Ezek a szeletek azért érdekesek, mert először megsütik, majd a sütőben készre sütik. A mártást is külön kell elkészíteni, de ennek eredményeként egy teljesen új és nagyon érdekes ételt kapunk.

Hozzávalók:

• Darált sertés- és marhahús - 500 g.
• Hagyma - 2 db.
• Búzadara – 3 evőkanál.
• Víz - 100 ml.
• Liszt - 2-3 evőkanál.
• Növényi olaj
• Darált keksz - panírozáshoz
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési mód:

Vásároljon vagy készítsen saját darált húst.

Az egyik hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk (a hagymát a darált hússal együtt húsdarálón át is daráljuk).

Adjunk hozzá búzadarát is. Keverjük össze.

A darált húsból szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és kevés növényi olajjal egy serpenyőbe tesszük. Nem kell túlságosan megsütni a szeleteket, csak meg kell dermedni, és a sütőben elkészülnek. A panírhéjnak azonban elég sűrűnek kell lennie.

Amíg a szeletek sülnek, kezdjük el elkészíteni a mártást. Ehhez hámozzuk meg és vágjuk apróra a második hagymát, tegyük egy külön serpenyőbe (lehetőleg olyanba, amelyet aztán sütőben süthetünk) növényi olajjal, tegyük tűzre és süssük puhára. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, adjunk hozzá lisztet. Gyorsan összekeverjük, pár percig együtt pirítjuk. Ezután gyorsan öntsük fel meleg vízzel, alaposan keverjük össze, adjunk hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint. Forraljuk fel a szószt, és vegyük le a tűzről.

A megsütött szeleteket a kapott hagymás szószba helyezzük, és a serpenyőt 170 Celsius fokra előmelegített sütőbe tesszük. Süssük az edényt körülbelül 10-15 percig.

Fóliában sült szelet

Sokan nem szeretik a sütőből kilépő szeleteket, mert kicsit kiszáradnak. Ha azt szeretnénk, hogy szaftosak maradjanak, próbáljuk meg fóliában sütni a szeleteket. A ropogós kéreg hiányát pedig egy finom sajtos bevonat kompenzálja.

Hozzávalók:

• Darált hús egyenlő arányban sertés- és marhahúsból - 800 g.
• Tojás - 2 db.
• Hagyma - 1-2 db.
• Tej - 150 ml.
• Vekni – több szelet (kb. 200 g)
• Kemény sajt - 200 g.
• Só ízlés szerint

Főzési mód:

Ha nincs kész darált húsunk, akkor sertés- és marhahúsdarabokat szedjünk, öblítsük le, vágjuk le a nagyon zsíros részeket, a többit vágjuk fel. Húsdarálón átpasszírozni.

Egy tálban felforrósítjuk a tejet, beleáztatjuk a meghámozott cipódarabokat. Ezután nyomjuk ki a morzsát, szintén húsdarálón passzírozzuk a darált húshoz (ha kész darált húst használunk, akkor kézzel nyomjuk ki a kenyeret és egyszerűen keverjük bele a darált húsba).

A hagymát megpucoljuk, feldaraboljuk, és húsdarálón is átpasszírozzuk (ha kész darált húst használunk, a hagymát turmixgéppel külön daráljuk, vagy nagyon apróra vágjuk, és a húshoz adjuk).

A tojásokat a darált húshoz verjük, sózzuk, borsozzuk. A keveréket alaposan keverjük össze. Hagyja állni egy ideig.

Készítsünk elő egy tepsit, fedjük le egy réteg fóliával (lehetőleg oldalsó).

A darált húsból szeleteket formázunk, fóliára tesszük, lefedjük egy második fóliával.

A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 40-45 percig sütjük.

5 perccel a sütés vége előtt nyissa ki a felső fóliaréteget, szórjon meg minden szeletet reszelt sajttal, és tegye vissza a szeleteket a sütőbe. Ezalatt a sajt megolvad, és finom sajthéjat képez a szeleteken.

Hússzeletek leveles tészta alá

A szeleteken lévő tészta nemcsak nagyon szépnek tűnik, hanem megőrzi a hús lédússágát, és nagyon kielégítővé teszi. Igazi asztaldísznek bizonyul!

Hozzávalók:

• Bármilyen darált hús - 1 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Fehér állott kenyér - 4 szelet
• Tej - 0,5 csésze
• Leveles tészta - 0,5 kg.
• Növényi olaj
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési mód:

Vágjuk le a kenyér héját, és áztassuk be a morzsát meleg tejbe. Hagyjuk állni 10 percig, majd picit kinyomkodjuk, és a darált húshoz adjuk.

A hagymát bármilyen módon meghámozzuk és apróra vágjuk (húsdarálóval, turmixgéppel, reszelővel vagy késsel). Adjuk hozzá a hagymás pépet vagy darabokat a darált húshoz, és jól keverjük össze. Só és bors ízlés szerint. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a masszának homogénnek kell lennie, és nem esik szét.

A darált húsból kis hosszúkás szeleteket formázunk. Helyezze őket növényi olajjal enyhén kikent tepsire.

A leveles tésztát szükség esetén előre kiolvasztjuk. Tedd munkafelületre, és vágd fel a szelet méretű darabokra. Végezzen sok vágást minden egyes darabon, majd a kezével nyújtsa egy kicsit a darabot, hogy a vágások kinyíljanak. Minden szelet tetejére tegyen egy darab tésztát.

Helyezzük a szeleteket a sütőbe sütni. 190 fokon kb 30-35 percig sütjük.

Halszelet paradicsomszósszal a sütőben

Ezzel a recepttel könnyedén készíthetsz elképesztően finom halszeleteket, amelyek paradicsomos és tejfölös szósszal kombinálva még szaftosabbak lesznek. Burgonyapürével és friss zöldségsalátával tálaljuk.

Hozzávalók:

• Hal (lehetőleg tengeri) - 1,5 kg.
• Érett zsemle vagy kenyér – 200 g.
• Tojás - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 2 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Tej - 100 ml.
• Tejföl - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési mód:

A halat alaposan öblítse le, és távolítsa el a csontokat. Konyhai eszközökkel (vagy húsdarálóval) daráljuk darálhatóvá.

Helyezze a kéreg nélküli kenyeret egy tányérba tejjel. Hagyjuk ázni, majd adjuk a halhoz.

A nyers tojást felütjük, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Alaposan összegyúrjuk.

A kapott darált húsból szeleteket készítünk. Helyezzük őket sorokban egy növényi olajjal kikent tepsire, és tegyük forró sütőbe. 20 percig sütjük 200°C-on.

Közben elkészítjük a szószt. Ehhez hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apró kockákra, és tegyük egy mély serpenyőbe növényi olajjal. Kb. 5 percig sütjük.

A sárgarépát meghámozzuk, közepes reszelőn lereszeljük, a hagymához adjuk és együtt pirítjuk további 5-7 percig.

Egy idő után a zöldségekhez adjuk egy pohár vízzel hígított paradicsompürét (helyettesíthetjük egy pohár paradicsomlével). Adjunk hozzá egy kis sót és borsot. Az egészet együtt forraljuk körülbelül 10 percig.

Ezalatt az elkészült halpogácsákat vegyük ki a sütőből, és amikor már majdnem kész a szósz, tegyük át a szószba. Hagyja az edényt alacsony lángon körülbelül 10 percig, majd adjon hozzá tejfölt, és hagyja párolni körülbelül 3 percig.

A szeleteket a szósszal leöntve tálaljuk.

Zöldségszeletek a sütőben

A legegészségesebb szeleteket zöldségekből készítik. Közönséges sütőben sütve könnyűvé és nagyon ízletessé varázsolhatod őket. Elkészítésükhöz nincs szükség különleges készségekre. A legjobb pedig az, hogy ezek a finomságok nem szezonálisak, és egész évben süthetők.

Hozzávalók:

• Kerek rizs - 1 csésze
• Burgonya - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• fehér káposzta - 300 g.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Tojás - 2 db.
• Liszt - 150 g.
• Növényi olaj
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési mód:

A rizst alaposan öblítsük le, tegyük egy fazékba hideg vízzel, forraljuk fel és főzzük körülbelül 15 percig.

Ezalatt a burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, felkockázzuk, majd összedolgozzuk a kész rizzsel.

A káposztát apróra vágjuk, és szintén a zöldséges keverékhez adjuk.

Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk fel Önnek megfelelő állapotúra, és adjuk hozzá a darált húshoz is. Nyomjuk oda a fokhagymát, és verjük fel a tojásokat. Sózzuk, borsozzuk, és mindent alaposan összekeverünk. Ha a massza elég folyékonynak bizonyul, adjunk hozzá lisztet.

A kapott darált húsból egy keveset a tenyerünkbe kanalazunk, szeleteket formázunk, és növényi olajjal kikent tepsire tesszük.

A tepsit a szeletekkel 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül 40 percig sütjük. Ízlés szerint tejföllel tálaljuk.