Halálosan mérgező hal Japánban. A fugu hal halálos finomság. Alkalmazás az orvostudományban

A régészek leletei alapján a japánok már korszakunk előtt is ették a mérgező fugu halat, nyilvánvalóan tudva, hogy a méreg csak bizonyos testrészeiben található.

A puffadt halak mája, teje, kaviárja, belei, szemei és bőre halálos természetes idegmérget – tetrodotoxint – tartalmaz. Ez a méreg hatását tekintve felülmúlja mind a híres curarét, mind a cianidot. Egy hal 30-40 ember halálához elegendő mérget tartalmaz. Még mindig nincs hatékony ellenszer a fugu mérgezésre.

Mindeközben mikroszkopikus arányban a fugu mérget kiváló eszköznek tartják az életkorral összefüggő betegségek megelőzésében, sőt a pletykák szerint a prosztatabetegségek gyógymódjaként is. Ezért a mérgező fugu uszonyokat (sütjük grillen, amíg elszenesedik) egy-két percre szakéba mártjuk. Ezt a gyógyító italt egyedi adagolásban, étkezés előtt szolgálják fel a fugu kóstolására vágyó ügyfeleknek. A szakács aneszteziológusként működik, felméri minden vendég arcszínét és egészségi állapotát. Azt mondják, hogy az ilyen infúziótól való mérgezés a kábítószerhez hasonlít: minden érzékszerve felerősödik, megjelenik a látás, a hallás és a tapintás képessége, mint általában.

fugu étel

A gömbhal vágása filigrán művészet. A szakács a kés gyors ütéseivel szétválasztja az uszonyokat, levágja a szájrészeket és kinyitja a puffer hasát. A mérgező részeket óvatosan eltávolítják a hasból. A filét vékony darabokra kell vágni (nem vastagabb, mint a papír), és alaposan le kell mosni folyó víz alatt, eltávolítva a vér és a méreg legkisebb nyomait.

A „Fugusashi” (fugu sashimi) egy nagyon különleges ízű és nagyon szép étel. A nyers fugu gyöngyház szeletei szirmokként vannak elrendezve egy kerek edényen. A szakács gyakran haldarabokból készít képet: tájképet, pillangó vagy repülő madár képét. A halat úgy fogyasztják, hogy a szeleteket ponzu (ecetes szósz), asatsuki (apróra vágott metélőhagyma), momiji-oroshi (reszelt daikon retek) és pirospaprika keverékébe mártják.

A fugu-t „készlet ebédként” is szolgálják. Ebben az esetben a fugusashi csak az étkezés kezdete. Ezen kívül a „fugu-zosui”-t szolgálják fel - főtt fugu hal, rizs és nyers tojás húsleveséből, valamint enyhén sült fugu halból készült levest.

A fugu hal darabjait szigorúan meghatározott sorrendben szolgálja fel a szakács. Hátulról indulnak - a legfinomabb és legkevésbé mérgező. A darabokat a hashártyához közeli sorrendben tálaljuk. Minél közelebb van hozzá, annál erősebb a méreg. A szakács feladata, hogy éberen figyelje a vendégek állapotát, ne engedje, hogy a számukra biztonságos adagnál többet egyenek. A gömbhal elkészítésekor az a trükk, hogy csak annyi mérget hagyjunk hátra, hogy az evőben enyhe kábítószeres eufória érzése legyen. A fugu halat kipróbáló ínyencek azt állítják, hogy ennek az ételnek az elfogyasztása közben bénító hullám gördül át az evőn: először a lábakat veszik el, majd a karokat, majd az állkapcsokat. Csak a szem őrzi meg mozgásképességét. Egy pillanat múlva azonban minden fordított sorrendben életre kel: a beszéd ajándéka visszatér, a karok és lábak mozogni kezdenek. Azt mondják, hogy a „feltámadás” pillanatában az emberek halálos kockázatot vállalnak.

A pufferfish-t csak Japánban készítik és szolgálják fel. A 19. század óta gyűjtött statisztikák szerint 1886-tól 1979-ig. Több mint 12,5 ezer ember szenvedett fuguméregtől, akiknek több mint fele (majdnem 7 ezren) meghalt. Igaz, nem tudni, hogy a szakácsok is beleszámítanak-e az áldozatokba: elvégre úgy tartják, hogy egy ügyfél halála esetén a szakácsnak hara-kirit kell elkövetnie saját magának. Azt állítják azonban, hogy a legtöbb mérgezés nem hivatásos személyek miatt következett be (például olyan halászok körében, akik úgy döntöttek, hogy egy veszélyes fogást lakmároznak). 1980-ban a japán egészségügyi minisztérium kötelező engedélyezést vezetett be a szakácsok számára a fugu darabolására és tálalására. Ma Japánban körülbelül 70 ezer ember rendelkezik ilyen oklevéllel. Az ínyencek áldozatainak száma évente két tucatra csökkent, és csak néhányan halnak meg ettől az ételtől. Mivel azonban a fugu egy nagyon drága étel, gazdag és híres emberek válnak áldozataivá. Minden ilyen halál hangos botrány.

Nem sokkal ezelőtt rendkívül büszke tudósok bejelentették, hogy létrehoztak egy nem mérgező gömbhalat. Kiderült, hogy a titok a hal természetes táplálkozásában rejlik. A Fugu nem termel mérget a saját testében: mérgező tengeri csillagok és kagylók elfogyasztásával válik mérgezővé. Ha a pufihal születésétől fogva nem mérgező étrendre kerül, akkor a hal tetrodotoxin-tartalma nulla lesz. A várt szenzáció és a tudományos gondolkodás iránti hálaadás azonban nem következett be. Végtére is, toxinja nélkül a gömbhal csak egy másik halfajta lesz - nagyon finom, de nem valami különleges. A fugu népszerűségének titka pontosan a toxicitásában rejlik, abban az akut kockázatérzetben, amelyet az ember az orosz rulett e gasztronómiai változata során tapasztal. Nem véletlen, hogy tavasszal (amikor a fugu halat tartják a legmérgezőbbnek) az ínyencek fizetik érte a legmagasabb árat - akár 700 dollárt is. A japánok azt mondják, hogy „aki fugát eszik, az bolond, de az is, aki nem eszi meg”. A fugu méregtől való halál Japán mércével mérve méltó halál.

Emelyanova Ekaterina

A takifugu vagy a gömbhal (Takifugu) a rájaúszójú halak nemzetségének képviselője, amely a gömbhalfélék meglehetősen nagy családjába és a gömbhalak rendjébe tartozik. A Takifugu halnemzetség ma valamivel kevesebb, mint három tucat fajt foglal magában, amelyek közül kettőt veszélyeztetettek közé sorolnak.

A fugu hal leírása

A pufferfish család (Tetraodontidae) mérgező fajainak más, kevésbé ismert nevek is vannak:

sziklafogazatú (egymásra olvadt fogak monolitikus szerkezetével);
négyfogú vagy négyfogú (az állkapcsokon összeolvadt fogakkal, ami két felső és két alsó lemez kialakulását eredményezi);
kutyahal (jól fejlett szaglással és a vízoszlopban lévő szagok észlelésének képességével).

A Takifugu nemzetségbe tartozó halak nagyon megtisztelő helyet foglalnak el a modern japán művészetben és a keleti kultúrában. Egy mérgező anyag hatásmechanizmusa megbénítja az élő szervezetek izomrendszerét. Ebben az esetben a méreg áldozata a halál pillanatáig teljes tudatában marad.

A halál a meglehetősen gyors fulladás következménye. A mai napig nincs ellenszere a takifugu hal méregének, és az ilyen áldozatokkal végzett munka során a szokásos orvosi intézkedések a légzőrendszer és a keringési rendszer működésének fenntartására irányuló kísérletek, amíg a mérgezés tünetei eltűnnek.

Ez érdekes! A legtöbb más haltól eltérően a gömbhal képviselőinek nincs pikkelye, és testüket rugalmas, de meglehetősen sűrű bőr borítja.

Megjelenés, méretek

A Takifugu nemzetség eddig leírt fajainak jelentős része a Csendes-óceán északnyugati részének lakója. A nemzetség számos képviselője édesvízi folyókban él Kínában. A nemzetségbe tartoznak az erős fogakkal rendelkező mindenevő halak, amelyek gyakran viszonylag nagy méretűek, ami annak tudható be, hogy az ilyen vízi lakosok étrendjében nincs dörzsölő táplálék. Ha fennáll a veszély, a mérgező halak megharaphatják az elkövetőt.

Jelenleg a Takifugu nemzetséghez tartozó összes képviselőt nem vizsgálták a lehető legrészletesebben, és a legtöbb megbízható információt csak a Takifugu rubripes fajról gyűjtötték össze, amit a kereskedelmi tenyésztés és a meglehetősen aktív felhasználás magyaráz. ilyen halak a főzésben. A barna sziklafog egész élete során képes a színét sötétebbről világosabbra változtatni. Ez a tulajdonság közvetlenül függ az élőhely környezetétől.

Egy kifejlett Takifugu rubripa teljes testhossza eléri a 75-80 cm-t, de leggyakrabban a hal mérete nem haladja meg a 40-45 cm-t. Az oldalsó és a mellúszók mögött egy meglehetősen nagy, lekerekített. fekete folt, amelyet fehér gyűrű vesz körül. A test felületét sajátos tüskék borítják. A faj képviselőinek állkapcsai egy kis szájüregben helyezkednek el, és egy pár lemezbe egyesülnek, amelyek egy papagáj csőrére emlékeztetnek.

A hátúszó 16-19 fénysugarat tartalmaz. Számuk az anális úszóban nem haladja meg a 13-16 darabot. Ugyanakkor a halak petefészkei és mája rendkívül mérgező. A belek kevésbé mérgezőek, a hús, a bőr és a herék nem tartalmaznak méreganyagokat. A kopoltyúnyílásokat fedő kopoltyúfedelek hiányoznak. A mellúszó előtt egy jól látható kis lyuk látható, amely a kopoltyúkhoz vezet, közvetlenül a hal testén belül.

Ez érdekes! Napjainkban a Brown Tooth faj képviselői a legkülönfélébb biológiai vizsgálatokban használt, keresett modellszervezetek.

Életmód, viselkedés

A tudományos kutatásoknak köszönhetően sikerült kideríteni, hogy a sziklafogak nem tudnak megfelelő sebességgel úszni. Ezt a tulajdonságot a hal testének aerodinamikai jellemzői magyarázzák. A fajok képviselői azonban jó manőverezőképességgel rendelkeznek, amelynek köszönhetően gyorsan fordulhatnak, előre, hátra és akár oldalra is tudnak mozogni.

A nemzetség képviselői jellegzetes körte alakú testalkatúak, nyílt vízi körülmények között ritkán fordulnak elő, inkább a tengerfenék közelében tartózkodnak, ahol az osztrigaágyak, füves rétek és sziklás zátonyok által képviselt összetett környezetet fedezik fel. A döghalak gyakran gyülekeznek sekély vízben és homokos területeken, torkolatok vagy csatornák közelében, valamint zátonyok és gyomágyak közelében.

A kíváncsi és nagyon aktív halak néha agresszívek lehetnek saját nemzetségük tagjaival és más vízi lakókkal szemben. A veszélyt érzékelve a hal golyóvá fújja fel, mivel rendkívül rugalmas gyomrát levegővel vagy vízzel tölti fel. Ezt a folyamatot egy speciális szelep szabályozza, amely a hal szájának alsó részén található.

Ez érdekes! A viszonylag kicsi szemek ellenére a fugu elég jól lát, és a szem alatti csápokon található nagyszámú receptornak köszönhetően a nemzetség képviselői kiváló szaglást mutatnak.

Meddig él egy gömbhal?

A barna sziklafogú hal átlagos élettartama természetes körülmények között nagyon ritkán haladja meg a 10-12 évet. Feltételezzük, hogy a Takifugu nemzetség többi képviselője között nincsenek százévesek.

Puffanthal méreg

A főtt fugu halnál drágább és egyben nagyon veszélyes ételt nehéz megnevezni a japán konyhában. Egy közepes méretű hal átlagos ára körülbelül 300 dollár, egy meghatározott ebéd ára 1000 dollár vagy még több. A faj képviselőinek hihetetlen toxicitását a halak szöveteiben található hatalmas mennyiségű tetrodoxin magyarázza. Egy hal húsa három tucat embernél okozhat halálos mérgezést, és a tetrodoxin toxicitási szintje magasabb, mint a sztrichnin, kokain és curare méreg.

A fugu méreggel való mérgezés legelső tünetei negyed órán belül jelentkeznek az áldozatnál. Ebben az esetben az ajkak és a nyelv zsibbadása, bőséges nyálfolyás és a mozgások koordinációjának zavara. Az első 24 órában a mérgezettek több mint felénél haláleset következik be, és a 24 óra kritikus időszaknak számít. Néha hányás és hasmenés, súlyos fájdalom a hasi területen. A halak toxicitásának mértéke a faj jellemzőitől függően változik.

A tetrodoxin nem tartozik a fehérjék kategóriájába, és hatása teljesen leállítja az idegimpulzusok átvitelét. Ebben az esetben a nátriumionok sejtmembránokon való áthaladása blokkolva van anélkül, hogy a méreg aktív komponensei negatívan befolyásolnák a káliumionokat. A gömbhal mérgező édesvízi képviselőiben található toxinok a bőrben találhatók. A gyógyszerészek a közelmúltban gyakran fontolgatják a toxinnak a sejtszerkezetekkel való specifikus kölcsönhatását, és jól használható fájdalomcsillapítóként.

A mérgező halak magas ára nem csökkenti népszerűségét. Ennek az egzotikus és veszélyes ételnek az árát nem a fugu ritkasága, hanem az ilyen halak elkészítésének hihetetlen bonyolultsága befolyásolja. A speciális éttermekben csak engedéllyel rendelkező szakácsok készítik el a halat, eltávolítják a halból a kaviárt, a májat és az egyéb belsőségeket. A tiszta filé bizonyos mennyiségű toxint tartalmaz, amely lehetővé teszi a mérgezés tüneteinek érezését, de nem képes halált okozni.

Ez érdekes! A megfelelően elkészített fugu hal fogyasztása enyhe kábítószer-mérgezésre emlékeztető állapottal jár - a nyelv, a szájpadlás és a végtagok zsibbadása, valamint az enyhe eufória érzése.

Elterjedési terület, élőhelyek

Az alacsony boreális szubtrópusi ázsiai fajok képviselői a Csendes-óceán északnyugati részének sós és tengeri vizeiben élnek. Ez a hal széles körben elterjedt az Okhotski-tenger déli részén, a Japán-tenger nyugati vizein, ahol a szárazföldi part közelében él, egészen az Olga-öbölig. A fugu populáció a Sárga- és Kelet-Kínai-tengeren figyelhető meg, Japán csendes-óceáni partjainál a Kyushu-szigettől a Vulkán-öbölig.

A Japán-tengerhez tartozó orosz vizeken a hal behatol a Nagy Péter-öböl északi részébe, egészen Dél-Szahalinig, ahol nyáron gyakori vízi lakó. Tengerfenéken élő (fenéken élő) neritikus, nem vándorló halak 100 m mélységig élnek a vizekben, a kifejlett egyedek azonban inkább az öblöket kedvelik, és néha behatolnak a sós vizekbe is. Fiatal egyedek és ivadékok leggyakrabban a folyótorkolatok sós vizében találhatók, de fejlődésük és növekedésük során az ilyen halak megpróbálnak eltávolodni a partoktól.

Ez érdekes! Az üde természetes víztározók közé tartozik a Nílus, a Niger és a Kongói folyó, valamint az Amazonas és a Csád-tó.

Puffer hal diéta

A mérgező gömbhal szokásos étrendjét az első pillantásra nem túl étvágygerjesztő fenéklakók képviselik. A gubacsfélék családjának és a gömbhalak rendjének képviselői előszeretettel táplálkoznak viszonylag nagyméretű tengeri csillagokkal, valamint sünökkel, különféle puhatestűekkel, férgekkel, algákkal és korallokkal.

Sok hazai és külföldi tudós szerint éppen az étrend sajátosságai teszik a fugu-t mérgezővé és nagyon veszélyessé az emberi életre és egészségre. Az élelmiszerből származó mérgező anyagok aktívan felhalmozódnak a halak belsejében, főként a máj és a belek sejtjeiben, valamint a kaviárban. Ugyanakkor maga a hal egyáltalán nem szenved a szervezetben felhalmozódott méreganyagoktól.

Otthoni akváriumban tartva a kifejlett takifugukat egy tipikus táplálékkal etetik, amely vérférgekből, férgekből, puhatestűekből és ivadékokból, mindenféle kemény héjú rákból, valamint tubifexből és coretrából áll. Fiatal egyedek és ivadékok etetésére csillós állatokat, küklopszokat, daphniát, zúzott tojássárgáját és Artemia nauplii-t használnak.

Ez érdekes! A Nagaszaki városból származó japán tudósok egy speciális, nem mérgező típusú fugu-t fejlesztettek ki, mivel az ilyen halak húsában a toxinok a születés pillanatától nincsenek jelen, hanem a vízi lakosok étrendjéből halmozódnak fel.

Ma egy olyan veszélyes finomságról fogunk beszélni, mint a mérgező fugu hal (pufferfish, dogfish, diodont vagy fahak) - a japán konyha legendás étele, amely rémületet, kíváncsiságot és csodálatot vált ki a külföldiek körében. A japán konyha leghíresebb, legdrágább és legveszélyesebb étele joggal tekinthető az egyik legrégebbinek. A gömbhalak bőre, mája, teje, kaviárja, belei és szemei halálos adag tetrodotoxint, egy természetes idegmérget tartalmaznak. A méreg hatását tekintve jobb, mint a curare és a cianid, egy hal 30-40 ember halálához elegendő mérgező toxint tartalmaz. A fugu-mérgezés hatékony ellenszerét még nem találták fel. Kis adagokban azonban a fugu mérget kiváló eszköznek tartják az életkorral összefüggő betegségek megelőzésében.

A gömbhal vágása igazi művészet: a szakács késcsapásokkal levágja az uszonyokat, kivágja a szájrészeket és felhasítja a hasát. A mérgező részeket óvatosan eltávolítjuk a hasüregből, a filét vékony, áttetsző darabokra vágjuk, és folyó vízben alaposan megmossuk, eltávolítva a legkisebb vérnyomot is. A Fugusashi () egy teljesen kitűnő ízű és nagyon szép étel.

A legvékonyabb gyöngyház szeleteket sziromszerűen helyezzük egy kerek edényre. A szakácsok gyakran készítenek képeket haldarabokból: tájképeket, pillangókat vagy repülő madarakat ábrázoló képeket. A halat úgy fogyasztják, hogy a szeleteket asatsuki (zúzott metélőhagyma), reszelt és pirospaprika keverékébe mártják. A fugusashi mellett van egy fugu-zosui nevű étel is – főtt fugu hal, rizs, nyers tojás és enyhén sült fugu húslevesből készült leves.

A szakácsok szigorúan meghatározott sorrendben szolgálják fel a halat. Hátulról indulnak - ízletesebb és kevésbé mérgező, a darabokat a hashoz közelítésük sorrendjében tálalják, minél közelebb van hozzá, annál több mérget tartalmaz. A szakács feladatai közé tartozik, hogy figyelemmel kísérje a vendégek fizikai állapotát, ne egyenek többet, mint amennyi biztonságos számukra. A fugu főzés legmagasabb készsége annyi mérget hagyni, amennyi szükséges ahhoz, hogy az evőben enyhe narkotikus eufória alakuljon ki.

A halat evő ínyencek azt állítják, hogy evés közben egy bénító hullám keríti hatalmába az evőt: először a lábakat veszik el, majd a karokat, majd az állkapcsot. Egy pillanat múlva azonban minden fordított sorrendben életre kel: a beszéd ajándéka visszatér, a karok és lábak mozogni kezdenek. Úgy tartják, hogy az emberek az effajta feltámadás kedvéért teszik ki magukat halálos kockázatnak. 1980-ban a japán egészségügyi minisztérium kötelező engedélyezést vezetett be a szakácsok számára a fugu darabolására és tálalására. Ma Japánban körülbelül 70 ezer ember rendelkezik engedéllyel. A sérült ínyencek száma évente két tucatra csökkent, és csak néhányan haltak meg.

A tudósok a közelmúltban megtanulták méreg nélkül termeszteni a gömbhalat; a titok a hal természetes táplálkozásában rejlik. A fugu teste nem termel mérget, a mérgező tengeri csillagok és kagylók fogyasztása során a toxinok felhalmozódnak. Ha a gömbhalat születésüktől fogva elkülönítik természetes táplálékától, a tetrodotoxin-tartalom nulla lesz. A toxin nélkül azonban a puffish egy közönséges halfajta lesz - nagyon finom, de semmi különös. A fugu népszerűségének titka éppen a mérgezőségében rejlik, nem hiába tavasszal, amikor a hal a legmérgezőbbé válik, az ínyencek bármit készek fizetni. A japánoknak van egy mondásuk: Aki fugut eszik, az bolond, aki nem is eszik. A fugu méregtől való halál a japán mérce szerint méltó halálnak számít.

Egy híres japán közmondás azt mondja: „Aki pufi halat eszik, az bolond, de aki nem eszi, az még nagyobb bolond. A fugu halnak sok más neve is van - fahak, diodont, puffish és kutya. Nemcsak a japán konyha legfinomabb és legdrágább ételei készülnek belőle, hanem halálosak is.

Pufihal méreg, aminek nincs ellenszere

Egy fugu halból készült készlet körülbelül ezer dollárba kerül. Ennyiért élvezheti a finom finomságokat, vagy fájdalmasan meghalhat. A helyzet az, hogy ez a hal egy halálos idegmérget - tetradotoxint - tartalmaz. 400-szor mérgezőbb, mint a sztrichnin és 10-szer veszélyesebb, mint a curare. Egy hal több mint 35 embert képes megölni. Halálos mérgezést okozhat, ha egyszerűen megérinti a gömbhal különösen mérgező belsejét. A tetradotoxin az emberi test minden izmát megbénítja, beleértve a légzőizmokat is, ami légzésleállást és halált okoz. Ennek a méregnek nincs ellenszere. Az áldozat megmentésének egyetlen módja, ha gyorsan kórházba szállítják az intenzív osztályon, és mesterséges lélegeztető készülékhez csatlakoztatják.

A szakács felelőssége

Amikor egy étterembe megy, és azt tervezi, hogy megkóstolja a fugu halat, meg kell értenie, hogy az életét teljes mértékben a szakács ügyességére bízza. Hosszú ideig még ennek a halnak a halászatát is betiltották Japánban. Csak 1958 óta engedélyezi a kormány az éttermekben való felszolgálását, feltéve, hogy csak speciálisan képzett szakácsok, speciális engedéllyel készítenek fugu halat. Ahhoz, hogy megszerezzék ezt a jogosítványt, elég hosszú képzésen vesznek részt, majd le kell tenniük a vizsgát, amelyen meg kell enniük a maguk által készített halat. Korábban még Japánban is volt egy kimondatlan törvény, amely szerint az étterem vendégének halála esetén a szakácsot rituális öngyilkosságra (seppuku) kötelezték.

Fugu hal: előkészítés

Ennek a halnak a darabolása igazi művészet. Nagyon gyors mozdulattal le kell választani az uszonyokat, le kell vágni a szájrészeket, majd kinyitni a hasat. Ezt követően nagyon óvatosan eltávolítjuk az összes belsőséget, amely a gömbhal legmérgezőbb része.

A filéket vékony szeletekre vágjuk, és folyó víz alatt alaposan megmossuk, eltávolítva a maradék mérget és a vérnyomokat.

A fugu halakból a sashimi (Fugusashi) elkészítéséhez nyers halszeleteket helyeznek el egy nagy és gyönyörű edényre, így gyöngyszínű tájat vagy pillangót vagy madár képet alkotnak. A szeletelt fugufilét ecetes szószba (ponzu) vagy pirospaprika és reszelt retek keverékébe (momiji-oroshi) mártva fogyasztják.

A Fugusushi csak a legelső étel a „készlet” ebédben. Ezt követi a fugu halból és rizsből készült, nyers tojással fűszerezett leves (fugu-zosui). És a második fogás - sült fugu hal.

A haldarabokat a szakácsnak szigorúan meghatározott sorrendben kell felszolgálnia a vendégeknek. A legkevésbé mérgező és ízletesebb hátrésszel kezdődnek. Minél közelebb van a hasi részhez, annál több mérget tartalmaz a hús. A szakács egyik fő feladata, hogy figyelemmel kísérje az étterem vendégeinek állapotát, hogy ne egyenek többet a biztonságos adagnál.

A fugu hal elkészítésekor egy tapasztalt szakács annyi mérget hagy benne, hogy enyhe mérgezést okozzon az evőkben, ami enyhe narkotikus eufóriában nyilvánul meg. A fugu halat kipróbáló ínyencek szerint, miközben abból fogyasztottak, bénító hullámot tapasztaltak. Ez abban rejlik, hogy az emberek elveszítik a lábukat, majd a karjukat és legutóbb az állkapcsukat is. Csak a szemgolyó tartja meg a mozgásképességét. De néhány pillanat múlva az izomtónus fordított sorrendben kezd helyreállni. Úgy tartják, hogy az emberek halálos kockázatot vállalnak éppen azért, hogy megtapasztalják a „feltámadás” pillanatát.

Videó a YouTube-ról a cikk témájában:

A mérgező fugu hal (kutyus, puffish, diodont vagy fahak) a japán konyha legendája, a külföldiek rémületének, kíváncsiságának és csodálatának tárgya.

A mérgező fugu hal (kutyus, puffish, diodont vagy fahak) a japán konyha legendája, a külföldiek rémületének, kíváncsiságának és csodálatának tárgya. A japán konyha leghíresebb, legdrágább és legveszélyesebb étele joggal tekinthető az egyik legrégebbinek. A régészek leletei alapján a japánok már korszakunk előtt is ették a mérgező fugu halat, nyilvánvalóan tudva, hogy a méreg csak bizonyos testrészeiben található.

Nem sokkal ezelőtt rendkívül büszke tudósok bejelentették, hogy létrehoztak egy nem mérgező gömbhalat. Kiderült, hogy a titok a hal természetes táplálkozásában rejlik. A Fugu nem termel mérget a saját testében: mérgező tengeri csillagok és kagylók elfogyasztásával válik mérgezővé. Ha a pufihal születésétől fogva nem mérgező étrendre kerül, akkor a hal tetrodotoxin-tartalma nulla lesz. A várt szenzáció és a tudományos gondolkodás iránti hálaadás azonban nem következett be. Végtére is, toxinja nélkül a gömbhal csak egy másik halfajta lesz - nagyon finom, de nem valami különleges. A fugu népszerűségének titka pontosan a toxicitásában rejlik, abban az akut kockázatérzetben, amelyet az ember az orosz rulett e gasztronómiai változata során tapasztal. Nem véletlen, hogy tavasszal (amikor a fugu halat tartják a legmérgezőbbnek) fizetik érte a legmagasabb árat az ínyencek - akár 0-t is. A japánok azt mondják, hogy „aki fugát eszik, az bolond, de az is, aki nem eszi meg”. A fugu méregtől való halál Japán mércével mérve méltó halál.