A báránykhashlama egy népszerű kaukázusi étel, amely húsból és zöldségekből áll, rétegesen, fűszerekkel ízesítve és saját levében párolva három órán keresztül. Az eredmény egy hihetetlenül aromás, étvágygerjesztő, gazdag étel, amely egy hatalmas családot képes ellátni, kiadós második ételként tálalva az asztalnál.

Hogyan kell főzni a bárány khashlamát?

A bárány khashlama leves könnyen és egyszerűen elkészíthető. Ehhez vastag falú edényekre lesz szüksége, amelyekben a hús és a zöldségek rétegesen vannak elhelyezve. Először a hagymát rakjuk ki, majd az édes paprikát és a paradicsomot. A tetejére zsíros bárányhúst és fűszerezést teszünk. A rétegeket többször megismételjük, az edényeket alacsony lángra helyezzük, és 3 órán át fedél alatt főzzük.

1. Ízletes báránykhashlamát csak kiváló minőségű termékekből lehet beszerezni. Előnyös fiatal bárány vagy tejes bárány használata. Ebben az esetben a főzési folyamat legfeljebb 2 órát vesz igénybe.
2. A zöldségeket nagyon durvára kell vágni, a paradicsomot pedig meg kell hámozni.
3. A khashlama elkészítéséhez nem használnak vizet. Végső megoldásként csak 250 ml folyadékot veszünk 1 kg húsra.
4. A hozzávalók ízét kis adag borral fokozhatod.

Örmény bárány khashlama recept

Az örmény báránykhashlama puha hús és lédús zöldségek kombinációja, aromás lében párolva, fűszerekkel és fanyar vörösborral ízesítve. Különlegessége, hogy az ételt víz nélkül párolják borban, és a rétegeket úgy helyezik el, hogy a paradicsom felül legyen. A zöldségek épségének megőrzése érdekében az edényt nem keverjük meg.

Hozzávalók:

• báránylapocka - 1,5 kg;
• paradicsom - 6 db;
• hagyma - 4 db;
• édes paprika - 3 db;
• erős paprika - 2 db;
• szemes fekete bors - 5 db;
• babérlevél - 2 db;
• bor - 250 ml;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• friss petrezselyem - 40 g.

Készítmény

1. A báránylapockát és a zöldségeket nagy darabokra vágjuk.
2. Réteg: hús, hagyma, fokhagyma, édes paprika, csípős paprika és paradicsom. Ismételje meg a rétegeket.
3. Felöntjük a borral, és egy órán át pároljuk.
4. Adjuk hozzá a fűszereket, és pároljuk további 30 percig.
5. bárányhús mélytányérokban, fűszernövényekkel tálalva.

Azerbajdzsáni bárány khashlama

A bárány khashlama egy olyan recept, amelynek elkészítésének számos változata van. Az azerbajdzsáni változatban a húst először megfőzik, majd hozzáadják a zöldségeket, és nem rétegesen rakják ki, hanem egyszerűen egy bográcsba merítik, és puhára párolják. Ez a technika lehetővé teszi, hogy erős, átlátszó, gazdag húslevest kapjunk anélkül, hogy a zöldségeket túlfőznénk.

Hozzávalók:

• bárány csonton - 1,2 kg;
• hagyma - 4 db;
• paradicsom - 3 db;
• édes paprika - 4 db;
• erős paprika - 1 db;
• forrásban lévő víz - 750 ml;
• babérlevél - 2 db;
• gerezd fokhagyma - 3 db.

Készítmény

1. Felöntjük forrásban lévő vízzel a húst, és egy órán át főzzük.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket és a fűszereket.
3. Az azerbajdzsáni bárányhúst 40 percig fedél alatt párolják.

A bárány khashlama burgonyával tápláló étel az egész család számára. Hagyományosan az ételt víz nélkül párolják, és mivel a burgonya sok folyadékot vesz fel, az ételt báránybordán főzik. Utóbbiakat magas zsírtartalom jellemzi, és hosszú párolás esetén sok levet és zselésítő anyagot bocsátanak ki, így a zöldségek puhábbak, puhábbak.

Hozzávalók:

• bárányborda - 1 kg;
• burgonya - 5 db;
• édes paprika - 3 db;
• paradicsom - 4 db;
• fokhagyma fej - 2 db;
• babérlevél - 2 db.

Készítmény

1. Az aljára tegyünk paradicsomszeleteket, a tetejére bordákat és fokhagymát, majd édes paprikát és burgonyát.
2. Adjuk hozzá a paradicsomot és az öblöt.
3. A báránykhashlamát alacsony lángon 3,5 órán át pároljuk.

Bárány khashlama sörrel - recept

Sok nép számára a bárány khashlama elkészítése lehetőséget kínál az ízek és aromák változatosabbá tételére. A Kaukázusban inkább sörben párolják az ételt. A hosszú párolási folyamat során az alkohol teljesen elpárolog, és hihetetlenül gazdag kenyeres aromát, keserű utóízt és széteső húst hagy maga után.

Hozzávalók:

• bárány - 1,5 kg;
• burgonya - 1 kg;
• sárgarépa - 550 g;
• hagyma - 550 g;
• bors - 800 g;
• paradicsom - 1 kg;
• só - 40 g;
• koriander - 60 g;
• sör - 500 ml.

Készítmény

1. A feldarabolt húst megsózzuk, és 30 percre félretesszük.
2. Rétegezz húst, hagymát, sárgarépát, burgonyát, paprikát és paradicsomot.
3. Adjunk hozzá sört és gyógynövényeket.
4. A bárány khashlamát sörrel a fedél alatt 3,5 órán át pároljuk.

Bárány khashlama a tűzön - recept

A bárány khashlama a tűzön bográcsban egy lehetőség azoknak, akik belefáradtak a szénen grillezett húsba. Utóbbitól eltérően az étel nem igényel állandó jelenlétet, főzési idejét az íz és az aroma tökéletesen kompenzálja. A fő dolog a hőfok szabályozása: a hashalamának 3 órán keresztül lassú forrással kell lennie.

Hozzávalók:

• bárány - 3,5 kg;
• hagyma - 2 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• édes paprika - 1 kg
• friss fűszernövények - 200 g;
• sárgarépa - 1,5 kg;
• sör - 1,5 l.

Készítmény

1. Helyezze egymás után a hozzávalókat: hús, paprika, sárgarépa, hagyma, paradicsom, fűszernövények.
2. Ismételje meg a rétegezést háromszor, öntse fel a sört, és helyezze az üstöt a tűz fölé.

Bárány khashlama padlizsánnal - recept

A Khashlama Iz a kaukázusi konyha klasszikusa, de minden nemzet hozzáadja kedvenc összetevőit a hagyományos összetételhez. A padlizsánt gyakran adják az ételhez, és ez nem furcsa: jól passzol a húshoz, gyorsan felszívja az aromákat, nem sül át, és lédús húsa van, tökéletesen kiegészítve a legpuhább húst.

Hozzávalók:

• bárány csonton - 850 g;
• sertészsír - 150 g;
• padlizsán - 1 db;
• hagyma - 2 db .;
• édes paprika - 3 db;
• paradicsom - 250 g;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• víz - 500 ml.

Készítmény

1. A zsírt kiolvasztjuk, és megpirítjuk benne a bárányhúst és a hagymát.
2. Helyezze a padlizsánt, a paprikát és a paradicsomot.
3. Adjunk hozzá vizet, fokhagymát és pároljuk lefedve 1,5 órán keresztül.

Bárány khashlama lassú tűzhelyben

A bárányhús hosszan tartó párolást jelent a tűz fölött egy üstben. Most ezt otthon is megteheti lassú tűzhely segítségével. Sőt, ez utóbbi egyenletes melegítést és lédússágot biztosít az edénynek víz használata nélkül. Az elkészítéshez el kell helyeznie az összetevőket, és be kell állítania a kívánt módot.

És hogyan készül a khashlama, és milyen recepteket találhat ehhez az ételhez. Az étel sok változáson ment keresztül, így nincs értelme a valódi ételről folytatott vitának. Ma megosztom a khashlama verziómat a hússal.
Recept tartalma:

Sok finom kaukázusi étel létezik, amelyeket öröm főzni és enni. Köztük van khashlama. Az étel olyan könnyen elkészíthető, hogy nem jár semmiféle visszavágó munkával, és nem sok időt vesz igénybe. Ez egy nagyszerű recept kezdő háziasszonyok számára. A felvidékiek úgy döntöttek, nem foglalkoznak az étlappal, minden hozzávalót egy bográcsba tettek, tűzre tették és hagyták főni. Hát nem minden modern háziasszony álma?

Az ételt vastag falú serpenyőben, vagy még jobb esetben bográcsban kell elkészíteni. Az összetevők aránya hozzávetőleges, mert... Az alkatrészek száma tetszés szerint változtatható. Ízlés szerint padlizsánt vagy burgonyát is adhatunk az ételhez. Ilyen khashlama receptek már léteznek a főzésben.

Még mindig vita folyik a húskomponensről. Egyes szakácsok biztosak abban, hogy a műfaj klasszikusa az örmény marhahús, míg mások úgy vélik, hogy az étel szülőhelye Grúzia, így csak bárányt kell használni. Nem megyünk bele a részletekbe, a lényeg, hogy a saját konyhánkban minimális ráfordítással elkészíthessük az ételt. A recepthez egyébként több húsfajta is használható, de egyszerre több is.

• Kalóriatartalom 100 g - 144 kcal.
• Adagok száma - 4
• Főzési idő - 2,5 óra

Hozzávalók:

• Borjúhús - 1 kg
• Sör (világos) - 200 ml
• Paradicsom - 3-4 db.
• Só - 1 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi
• Ivóvíz - 100 ml
• Édes paprika - 1-2 db.
• Gyógynövények, fűszerek, fűszerek (bármilyen) - minél több, annál jobb
• Hagyma - 1 db.

A khashlama hússal lépésről lépésre elkészítése:

1. Mossa meg a húst, szárítsa meg papírtörlővel, és vágja nagy darabokra. Zsírral vágja le a felesleges ereket. De még hagyjon egy kis zsírt, hogy az étel kielégítő legyen.

Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg és vágja körülbelül 5 mm vastag karikákra. Vegyünk olyan gyümölcsöket, amelyek rugalmasak és sűrűek, hogy a hőkezelés során ne váljanak formátlan masszává.

A paprikát válaszfalakkal meghámozzuk a magokról, és közepes méretű szeletekre vágjuk.
A hagymát meghámozzuk, és körülbelül 5 mm vastag karikákra vagy félkarikára vágjuk.

2. Válasszon ki egy vastag falú és aljú serpenyőt, és helyezze bele a hagymát. Válasszuk el egymástól a gyűrűket. Használhat üstöt a hagyományos recept szerint.

3. Helyezzen húsdarabokat a hagyma tetejére. Sózzuk, borsozzuk. Ízesíthetjük bármilyen fűszerrel, fűszernövényekkel.

4. Helyezzen paprikaszeleteket a borjúhús tetejére.

5. Helyezzen paradicsomkarikákat a tetejére, és öntse fel sörrel és vízzel.

6. Fűszerekkel, gyógynövényekkel és fűszernövényekkel fűszerezzünk mindent. Zöldként használhat szárított vagy friss koriandert, petrezselymet, bazsalikomot és kaprot. A kaukázusi ételek szeretik a sok fűszernövényt és fűszert, ezért ne féljen túlzásba vinni őket.

Fedjük le az ételt fedéllel, és helyezzük a tűzhelyre. Erős lángon felforraljuk, lejjebb vesszük a hőt, és körülbelül 2-2,5 órán át főzzük. Tálalás előtt keverjük meg az edényt és tálaljuk.

Hadd emlékeztesselek arra, hogy ennek az ételnek az eredeti változatában a khashlamát tűzön főzik egy üstben. Ezért ez az étel kiváló lehetőség kirándulásokhoz és piknikekhez.

A nemzeti kaukázusi ételeket receptek széles választéka képviseli. Az egyik legnépszerűbb étel a bárány khashlama - ezt az ételt grúz, örmény, oszét és más keleti konyhákban készítik, és gyakran otthon készítik. Ha követi az összes árnyalatot, és szigorúan betartja a receptet, hihetetlenül aromás, ízletes, kielégítő csemegét kap.

Hogyan kell főzni a bárány khashlamát

A kaukázusi konyha finom és étvágygerjesztő ételei közül kiemelhető a khashlama - zöldségekkel, fűszerekkel és fűszerekkel párolt bárányhús. Köszönhetően annak, hogy az összetevőket saját levükben főzik, az eredmény egy gyengéd, aromás és tápláló finomság. A bárány khashlama főzése előtt meg kell tanulnia a kulináris folyamat sajátosságait:

1. A kaukázusi étel elkészítéséhez a báránytest bármely részét (bordák, lapocka, sonka) használják. A legfontosabb, hogy a hús friss legyen. A hús „kora” bármilyen lehet, de a fiatal bárány gyorsabban főz vagy pörkölt, ráadásul lédúsabb, lágyabb és lágyabb lesz.
2. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében ajánlatos a húst közepes adagokra vágni. Egyes háziasszonyok gazdag ételt készítenek egyetlen darabból, de ez több időt vesz igénybe.
3. Az egyik fő jellemzője, hogy a húst és a zöldségeket rétegesen rakják ki. Ahhoz, hogy az étel a lehető leggazdagabb és ízletesebb legyen, a kiválasztott receptben leírt sorrendben kell hozzáadnia az összetevőket.
4. A kaukázusi khashlama elkészítéséhez nem kell sok víz vagy más folyadék (bor, sör, húsleves). A zöldségek és a húsok maguktól folyadékot bocsátanak ki, és a saját levükben párolódnak, mert ez az étel ízének alapja.
5. A báránykhashlamát általában üstben vagy más vastag fenékű edényben készítik. Illatos ebédet vagy vacsorát edényekben vagy lassú tűzhelyben is elkészíthet. Vannak, akik szívesebben készítenek kulináris remekművet a tűzhelyen vagy a sütőben, míg mások a tüzet szeretik.

Hozzávalók elkészítése

Mielőtt az ételt egy edénybe helyezné egy kaukázusi étel elkészítéséhez, el kell töltenie egy kis időt az elkészítésével. A bárányt megmossuk, ha szükséges, elválasztjuk a csontoktól, és közepes méretű darabokra vágjuk. A zöldségeket meghámozzuk és tetszőlegesen (kockákra, karikára, csíkokra) vágjuk. Öblítse le a zöldeket vízzel, tegye félre a szükséges mennyiségű fűszert, fűszereket, gyógynövényeket.

Bárány khashlama – receptek fotókkal

A khashlama sok kaukázusi nép kedvenc étele, mindenki bizonyos tulajdonságokkal készíti. Az alaprecept húst és különféle zöldségeket (burgonya, sárgarépa, hagyma, paradicsom, saláta stb.) tartalmaz. Ízlés szerint a nemzeti ételhez vizet, húslevest, sört vagy bort adnak. A kaukázusi bárányhús ételeket serpenyőben, üstben, bográcsban vagy nyílt tűzön készítik.

grúz nyelven

• Idő: kb 5 óra.
• Kalóriatartalom: 170 kcal 100 grammonként.
• Cél: vacsora.
• Konyha: kaukázusi.
• Nehézségi fok: közepes.

A kaukázusi étel otthoni elkészítésének első módja a grúz stílusú zöldséges hús. A receptben szereplő hozzávalók mennyisége egy nagy cég számára elegendő. Családi vacsorára kiadós, aromás és hihetetlenül ízletes étel kerül felszolgálásra, mellyel az ünnepi asztal vendégei kellemes meglepetést okoznak. Szükséged lesz szegyre, zöldségekre, fokhagymára, fűszerekre és friss fűszernövényekre. A maradék húslevesből gazdag levest készíthetünk.

Hozzávalók:

• hagyma - 1 db;
• petrezselyem - egy csomó;
• szegy porccal – 0,5 kg;
• zeller gyökér - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• só, fekete bors;
• babérlevél - 3 darab.

Főzési mód:

1. A húst nagy darabokra vágjuk. Bográcsba tesszük, vizet adunk hozzá.
2. Tedd fel a tűzre. Forrás után leszedjük a habot.
3. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Zöldségek, zellergyökér nagy kockákra vágva.
4. Hozzáadjuk a bográcshoz, majd a babérlevelet. 3-4 órán át főzzük alacsony lángon.
5. Öntse a levest egy külön edénybe. Távolítsa el a hagymát és a zellert.
6. Helyezze a bárányt egy edényre, sózzuk, borsozzuk.
7. A fokhagymát meghámozzuk, éles késsel felaprítjuk, 100 g húslével elkeverjük.
8. Ráöntjük a húsra, és petrezselyem ágakkal díszítjük.

Örmény bárány khashlama recept

• Idő: 3 óra.
• Kalóriatartalom: 380 kcal.
• Cél: vacsora.
• Konyha: kaukázusi.
• Nehézségi fok: közepes.

Ha szeretné meglepni családját valami finomsággal, akkor az örmény khashlama az, amire szüksége van. Az illatos, tápláló vacsora már az első kóstolástól magával ragad. A zsenge hús szó szerint elolvad a szájban, az összízképet tökéletesen kiegészítik a lédús, párolt zöldségek. Az ételhez a hasított test bármely részét felhasználják, ebben a receptben ez a sonka. Érdemes fiatal húst venni, gyorsabban megsül.

Hozzávalók:

• sonka - 1,5 kg;
• saláta paprika - 2 db;
• víz - 1 l;
• paradicsom - 1 kg;
• fűszerek, fűszerek ízlés szerint;
• kapor, petrezselyem.

Főzési mód:

1. Vágja le a húst a csontról, mossa le, távolítsa el a filmeket.
2. Vágja fel részekre. Bográcsba tesszük.
3. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. A tetejét megszórjuk fűszernövényekkel.
4. A paprika magjait kivesszük, csíkokra vágjuk, és a hússal együtt egy üstbe tesszük.
5. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és távolítsuk el a héját. A pépet karikákra vágjuk, és a borsra helyezzük.
6. Töltse fel az ételt vízzel.
7. Pároljuk az edényt közepes lángon 2-2,5 órán keresztül.

Bárány khashlama sörrel

• Idő: 3-3,5 óra.
• Adagok száma: 8-10 fő.
• Kalóriatartalom: 90 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: kaukázusi.
• Nehézségi fok: közepes.

Egy másik recept egy kaukázusi húsból és zöldségből készült étel elkészítéséhez a khashlama sörrel. A habos ital szokatlan ízt, teltséget kölcsönöz az ételnek, lédúsabbá, puhábbá teszi a bárányt. A konyhában kell ácsorogni a zöldségek pucolásával és a hús feldarabolásával, de az eredmény megéri. A kész khashlama sör elegendő egy nagy család vagy baráti társaság számára.

Hozzávalók:

• világos sör - 1 liter;
• spatula - 1,5 kg;
• paradicsom, hagyma, sárgarépa - egyenként 1 kg;
• babérlevél - 4 db;
• koriander, petrezselyem - egyenként 200 g;
• salátapaprika - 5 db;
• fekete bors - 10 darab.

Főzési mód:

1. A bárányhúst nagy darabokra vágjuk. A húst bőségesen megszórjuk sóval, és 30 percig állni hagyjuk.
2. A zöldeket késsel feldaraboljuk.
3. A zöldségeket meghámozzuk és kockákra vágjuk.
4. Tegye az összes hozzávalót egy üstbe (két rétegben): bárányhús, hagyma, sárgarépa, édes paprika.
5. Adjunk hozzá paradicsomot, petrezselymet, koriandert, babérlevelet és borsot.
6. Öntsük a hozzávalókat sörrel.
7. Főzzük 2-3 órán át (forralás után) alacsony lángon.

Bárány khashlama receptje burgonyával

• Idő: kb 3 óra.
• Adagok száma: 4-6 fő
• Kalóriatartalom: 190 kcal.
• Cél: vacsora.
• Konyha: kaukázusi.
• Nehézségi fok: közepes.

Ha khashlamát burgonyával főz, az étel tápláló, aromás, ízletes vacsora lesz. Használhat különféle zöldségeket, a báránytest bármely részét (például bordákat, vállakat, combot). Ha pontosan követi a receptet, figyelembe véve az összes ajánlást, finom eredményt kap - egyszerűen megnyalja az ujjait. Az alább felsorolt ​​összetevőkből körülbelül 6 adaghoz elegendő.

Hozzávalók:

• pép - 1,5 kg;
• paradicsom - 5 db;
• burgonya - 6 gumó;
• sárgarépa, hagyma - 2 db;
• víz - 0,5 l;
• citrom - 1 db;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• kapor;
• khmeli-suneli;
• só.

Főzési mód:

1. A bárányt szeletekre vágjuk.
2. Keverje össze a frissen facsart citromlevet khmeli-sunelivel. Adjuk hozzá a húst, pácoljuk 40-60 percig.
3. A burgonyát meghámozzuk, nagy szeletekre vágjuk.
4. Öntsük fel forró vízzel a paradicsomot, távolítsuk el a héját és vágjuk kockákra.
5. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát félkarikára, a paprikát csíkokra vágjuk.
6. A fokhagymát éles késsel felaprítjuk, vagy fokhagymanyomóban összetörjük.
7. Adjunk hozzá növényi olajat az üsthöz és melegítsük fel. A bárányt félig sütjük.
8. Hozzáadjuk a többi hozzávalót: hagymát, sárgarépát, tetejére salátát, burgonyát és fokhagymát.
9. Az utolsó két réteg paradicsom, kapor.
10. Pároljuk a húsételt 2-2,5 órán keresztül.

Khashlama padlizsánnal

• Idő: kb 3 óra.
• Adagok száma: 6-8 fő.
• Kalóriatartalom: 130 kcal.
• Cél: vacsora.
• Konyha: kaukázusi.
• Nehézségi fok: közepes.

A nagyon ízletes, lédús és gyengéd khashlamát áfonya hozzáadásával mindig értékelni fogják. Az ilyen típusú kaukázusi vacsora viszonylag könnyen és gyorsan elkészíthető – a lényeg az, hogy a recept minden pontját be kell tartani. Mielőtt az összes hozzávalót a serpenyőbe helyezné, vágja le a padlizsánokat, bőségesen adjon hozzá sót, és hagyja fél óráig állni, hogy megszüntesse a keserű utóízt.

Hozzávalók:

• báránylapocka - 1 kg;
• paradicsom - 4 db;
• saláta paprika - 2 db;
• padlizsán - 3 gyümölcs;
• fokhagyma - 3 fej;
• sárgarépa - 3 db;
• hagyma - 1 fej;
• fűszerek, fűszerek.

Főzési mód:

1. Egy felforrósított serpenyőben vajjal kisütjük a bárányhúst, apróra vágva.
2. A zöldségeket meghámozzuk, vízzel leöblítjük és durvára vágjuk.
3. A húsra rétegezzük: hagyma, sárgarépa, padlizsán, paprika, paradicsom.
4. Öntsön egy kis vizet (kb. egy pohár).
5. Pároljuk az ételt 2,5-3 órán keresztül.
6. 10 perccel a főzés vége előtt tegye a fokhagymát egy serpenyőbe.
7. Díszítsük apróra vágott fűszernövényekkel, és forrón tálaljuk.

Borral

• Idő: 1-2 óra.
• Kalóriatartalom: 116 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: kaukázusi.
• Nehézségi fok: közepes.

Az ételek széles választéka áll rendelkezésre, amelyekhez alkoholos italokat adnak. Khashlama sem kivétel. Ízletes, puha bárányhús lédús zöldségekkel elkészítéséhez használjon vörös vagy fehér száraz bort. Jól jön még néhány zöldség, fokhagyma és sok fűszernövény. A gyógynövények, fűszerek és fűszerek mennyisége a személyes ízléstől függ.

Hozzávalók:

• paradicsom, hagyma - 3 db;
• hús - 1 kg;
• vörösbor - 1 pohár;
• kaliforniai paprika - 3 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• babérlevél - 2 db;
• erős paprika - 2 db;
• petrezselyem kapor;
• szemes bors - 6 db;
• fűszerek, fűszerek.

Főzési mód:

1. A bárányt közepes méretű darabokra vágjuk.
2. A meghámozott hagymát és a paprikát nagy karikákra vágjuk.
3. Távolítsa el a magokat a csípős paprikákról, és öblítse le vízzel.
4. A paradicsomot félkarikára vágjuk, a fokhagymát késsel felaprítjuk.
5. Vastag fenekű bogrács aljára bárányt teszünk, rá fokhagymát+hagymát, majd kaliforniai paprikát és paradicsomot.
6. Öntsön bort az ételre.
7. Helyezze az edényt alacsony lángra, és párolja körülbelül egy órán át.
8. Ezután adjunk hozzá fűszereket, fűszereket, babérlevelet. További 30 percig főzzük.
9. 10 perccel a főzési folyamat vége előtt szórja meg a khashlamát apróra vágott fűszernövényekkel.

Khashlama egy üstben a tűzön

• Idő: 2-3 óra.
• Adagok száma: 4-5 fő.
• Kalóriatartalom: 87 kcal.
• Cél: vacsora.
• Konyha: kaukázusi.
• Nehézségi fok: közepes.

A legtöbb háziasszony szívesebben készít bárányhúst a konyhában, de még mindig vannak „öreghívők”, akik szívesebben főzik tűzön ezt a kulináris remekművet. Ennek a módszernek köszönhetően az étel felejthetetlen aromát kap, a húst megfőzik, és egyszerűen elolvad a szájban, a zöldségek lédúsak és puhák lesznek. A tűz melletti báránykhashlama kiváló választás családi nyaraláshoz vagy vendégek számára.

Hozzávalók:

• borda - 0,5 kg;
• burgonya - 7 db;
• paradicsom - 3 db;
• hagyma - 4 fej;
• saláta paprika - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• koriander - 4 ág;
• paszternák gyökér - 1 db;
• só.

Főzési mód:

1. A bordákat megmossuk és szeletekre vágjuk.
2. A hagymát és a sárgarépát félkarikára vágjuk. Vágja durvára a burgonyát, a paradicsomot, a salátapaprikát és a paszternák gyökerét.
3. Helyezze a báránybordát egy nagy üstbe, és sózzon.
4. A második réteg sárgarépa, majd paszternák gyökér, hagyma és bors.
5. Ezután fektessen rá egy réteg burgonyát, paradicsomot és apróra vágott koriandert.
6. Pároljuk az edényt a tűzön körülbelül 2,5-3 órán keresztül.
7. A khashlama tálalása előtt az összetevőket összekeverjük.

Lassú tűzhelyben

• Idő: 2-3 óra.
• Adagok száma: 6-8 fő.
• Kalóriatartalom: 127 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: kaukázusi.
• Nehézségi fok: átlag alatti.

Ez a recept lehetővé teszi, hogy bárányhúst főzzön zöldségekkel lassú tűzhelyen. Az étel elkészítésének folyamata egyszerű: elő kell készítenie az összetevőket, be kell helyeznie a konyhabútorba, és ki kell választania a Pörkölt módot. A multicooker kiváló munkát végez az ételek saját levében történő főzésében. Egy étvágygerjesztő, gazdag ebéd vagy vacsora értékelhető lesz.

Hozzávalók:

• borda - 700 g;
• hagyma - 2 fej;
• bazsalikom és koriander - 1 csokor;
• erős paprika - 1 db;
• paradicsom - 4 db;
• fűszerek, fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A meghámozott hagymát és a paradicsomot karikákra vágjuk.
2. A csípős paprikát apróra vágjuk.
3. Osszuk a bordákat részekre.
4. Tegye a bárányhús felét egy multifőző edénybe, tegye rá paradicsomot, néhány hagymakarikát, majd még több húst és hagymát.
5. Helyezzen csípős borsot a zöldségpárna rétegei közé.
6. Sózzuk, borsozzuk a rétegeket. Adjunk hozzá fűszereket.
7. A zöldeket egyenletesen elosztjuk.
8. Indítsa el az Oltó programot. A hangjelzés után a khashlamát még fél órán keresztül zárt fedél alatt kell tartani.

Bárány khashlama egy serpenyőben

• Idő: 2-2,5 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 340 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: kaukázusi.
• Nehézségi fok: közepes.

Ha nincs kéznél üst, akkor a bárányos khashlamát vastag falú és aljú serpenyőben készítik. Ha az ételeket helyesen választják ki, és betartják a főzési és tálalási sémát, a hús és a húsleves egyszerűen lenyűgözőnek bizonyul. Az illatos, ízletes, gazdag khashlama egy serpenyőben általában körülbelül 2,5 órát vesz igénybe, ami a bárány „életkorától” függ.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 200 g;
• hús - 800 g;
• zeller gyökér - 1 db;
• hagyma - 2 db;
• petrezselyem - 300 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• örmény lavash – 1 db;
• póréhagyma - szár;
• szemes bors.

Főzési mód:

1. A húst közepes kockákra vágjuk.
2. A petrezselymet késsel felaprítjuk, a sárgarépát és a hagymát karikákra vágjuk.
3. Öntsön egy kis vizet egy nagy serpenyőbe, és adja hozzá a bárányhúst, a póréhagymát, a fűszernövényeket, a borsot és a sárgarépát.
4. Felforraljuk, leszedjük a habot.
5. Pár órán át lassú tűzön főzzük.
6. A lavash-t tányérra tesszük, a tetejére pedig a főtt húst.
7. Megszórjuk zúzott fokhagymával. Húslevessel tálaljuk.

Videó

Valószínűleg minden háziasszonynak megvannak a kedvenc ételei, amelyeket nem csak az ízük miatt értékel, hanem magát a főzési folyamatot is. Sok ilyen receptem van, és az egyik a khashlama sörrel. Ez egy nagyon ízletes, aromás és kielégítő étel. Minimális erőfeszítéssel készül: az összes hozzávalót egy üstbe kell tenni, és lassú tűzön hosszú ideig párolni kell. Nincs ellenőrzés vagy keverés! A hús csodálatosan sikerül - zsenge, puha, enyhe maláta illatú, a zöldségek érintetlenek maradnak, és egyszerűen elolvadnak a szájban. A főzés során a söralkohol elpárolog, és csak kellemes nyomot hagy maga után - csodálatos ízt.

A khashlama sörrel való elkészítéséhez bárány-, marha- vagy sertéshús alkalmas. A húst meg kell tisztítani a fóliáktól, inaktól és közepes darabokra vágni.

Sózzuk, és üstbe vagy vastag falú serpenyőbe tesszük.

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Vágjuk karikákra.

Helyezze a zöldségeket a hús tetejére.

A burgonyát meghámozzuk és nagy kockákra vagy félkarikára vágjuk.

Helyezze a burgonyát egy üstbe. Sózzuk ízlés szerint.

A paprikát meghámozzuk a magokról, és 4-6 részre vágjuk. A paradicsomot félkarikára vágjuk.

A legfelső rétegre helyezzük a zöldségeket, kevés sóval. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és felöntjük sörrel.

Szorosan zárja le a fedelet, és tegye alacsony lángra.

A sörben lévő Khashlamának nem szabad forralnia és forralnia, hanem csendesen, lassú tűzön párolnia kell. A főzési idő 2-3 óra, az állat életkorától függően.

Tálalás előtt óvatosan keverje meg a khashlamát.

Mély levesestálakba tesszük, és egy szelet friss kenyérrel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk. Főzz szeretettel.

Khashlama étel tálalása a Kaukázusban

Egy kaukázusi nő mindig különös izgalommal bánt a kandallóval. Mindig felügyelte és fenntartotta a különleges rendet a konyhában. Mindig tudta, hol és milyen kanál van nála, és gondosan tárolta a fűszereket és a gabonaféléket. Különös figyelmet fordított ennek vagy annak az ételnek a felszolgálására és a terítésre. Ma az egyik legnépszerűbb ételt mutatjuk be nektek Kaukázusi konyha - Khashlama. Az elkészítéshez, majd az asztalra tálaláshoz a legjobb, ha terrakotta edényt használ. A vastag aljú speciális serpenyők tökéletesen helyettesítik a nehéz öntöttvas üstöt vagy a serpenyőt, az esztétikus ételtálaló tányérok pedig ünnepibbé és fényesebbé teszik asztalát. A teljes választékot itt tekintheti meg a posuda-super.ru oldalon, most pedig áttérünk a receptre. A mai khashlama recept nagyon eredeti lesz, mivel húsleves helyett sört fognak használni. Javasoljuk, hogy azonnal lépjen a recepthez, és készítsen khashlamát sörrel örmény stílusban

Recept örmény khashlama készítéséhez sörrel

1. Mielőtt elkezdené a főzést Khashlami sörrel örményül készítse elő az összes terméket. Távolítsa el a fóliát és az inakat a báránypépről és a zsírról. Vágjuk nagy darabokra. Öblítés. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a burgonyát. A hagymát nagy félkarikára, a burgonyát pedig nagy kockákra vágjuk. A kaliforniai paprikát eltávolítjuk a magokról, megmossuk és vastag csíkokra vágjuk. Mossa meg a paradicsomot, és vágja szeletekre (4-6 szelet, mérettől függően). Öblítse le a zöldeket, hagyja, hogy a felesleges nedvesség kifolyjon, és apróra vágja. Keverjük össze.
2. Mint fentebb említettük, vastag falú és aljú edényekre lesz szükségünk.Az örmény konyha előnyben részesíti az öntöttvas üstöket vagy más öntöttvas edényeket. Tehát egyenletes rétegben terítsük el a hagymát az üst alján. Ez egyfajta védőpárna lesz, amely megvédi a húst az égéstől. Helyezze a bárányt a hagymára. Fűszerekkel fűszerezzük a húsréteget, de vigyázz, túlzásba vihetjük.
3. Helyezzen egy réteg kaliforniai paprikát és paradicsomot a húsréteg tetejére. Következő lesz egy réteg a burgonyakockájukból. A finomra vágott illatos fűszernövények lesznek az utolsó réteg az üstben. Töltsük meg ezt a szépséget sörrel. Ne keverje.
4. Készít Khashlama a sörön örményül Szorosan zárt fedél szükséges, a termékeknek meg kell osztaniuk egymással minden ízüket, és meg kell tölteni az illatos fűszerek és friss fűszernövények aromájával. Csak alacsony lángon, különben megég. A főzési idő körülbelül 2-3 óra, minden a bárány minőségétől függ, minél fiatalabb, annál gyorsabban elkészül.
5. A Khashlama sörrel örményül levesnek számít, és fő első fogásként szolgálják fel. Tálalás előtt a khashlamát óvatosan összekeverjük, mély levesestálakba helyezzük és friss kenyérrel tálaljuk. A kaukázusi csípős szószokat külön étkekben szolgálják fel, amelyek elképesztően kiemelik a finom ízt khashlami a sörön örményül

Jó étvágyat!