A kagyló viszonylag olcsó, de nagyon egészséges kagyló. Annak ellenére, hogy „szegény ember osztrigájának” nevezik őket, az általuk készített ételek nagyon finomak. Ma hámozottan és héjában is lehet kagylókat vásárolni. Sokan a második lehetőséget részesítik előnyben, mivel a kagylók héjában történő előkészítése során könnyű megtalálni és eldobni az összes elavultat. Természetesen ebben az esetben tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni a kagylót héjában. Ma már nem csak az elit éttermek szakácsai ismerik ennek a technológiának a finomságait. Sok háziasszony könnyen megbirkózik a feladattal otthon.

A kiválasztás és az előkészítés jellemzői

Annak érdekében, hogy a kagylóból készült étel ízletes, egészséges és biztonságos legyen, ismernie kell a kiválasztásának és elkészítésének alapvető szabályait.

• A friss vagy fagyasztott kagylók héjában történő kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a nagyokat, mivel a kicsiknek nagyon kevés értékes húsuk lesz - körülbelül egy babmag méretű.
• Vásárláskor alaposan nézze meg a kagylót. Csak ép és zárt héjú kagylókat vihetünk be. Sérült héj általában akkor fordul elő, ha a terméket többször lefagyasztották és felolvasztották. A nyitott kagylók azt jelzik, hogy a puhatestű beteg, elpusztult vagy egyszerűen nagyon elavult. Ha friss kagylót veszel, kipróbálhatod a héj kopogtatását - ha záródik, akkor minden rendben van, a kagyló él, nyugodtan viheted és főzheted.
• Ha fagyasztott kagylót héjában fog főzni, először ki kell olvasztania. A legjobb, ha a hűtőben hagyjuk kiolvadni. Így a kagylók jobban megőrzik előnyös tulajdonságaikat.
• A kagylóhéjakat főzés előtt simára kell hámozni. Ezt egy tompa késsel lehet megtenni, amivel jól le kell kaparni a héjakat.
• Mosás előtt a kagylókat néhány órára hideg vízbe lehet meríteni. Ebben az esetben könnyebb lesz lemosni őket a homokból. Ezenkívül ez az eljárás segít azonnal megszabadulni az elhalt puhatestűektől: az élők a fenékre süllyednek, az elhullottak pedig a felszínen maradnak.
• A héjas kagylókat meg lehet főzni, párolni vagy sütőben sütni. A főzési módtól függetlenül fontos kiválasztani és kidobni azokat a kagylókat, amelyek héja 5-7 perc főzés után nem nyílt ki. Ez azt jelzi, hogy a termék nem friss, és könnyen megmérgezhető a hiányzó kagylók miatt.
• A kagylók ízének javítása érdekében bor, citromlé, paradicsom, tej, fokhagymaszósz, kapor, bors és zeller hozzáadásával forralhatja és párolhatja. Ezen összetevők közül egy vagy több kiválasztása a recepttől függ.
• Tálaljuk a kagylókat úgy, hogy a héj felső részét eltávolítjuk. A kagylót villával távolíthatja el a héj aljáról. Egyes éttermekben a kagyló felszolgálásakor csipesszel tálalják az asztalt. Ezekre azért van szükség, hogy megragadják a héj eltávolított részét, és ezzel eltávolítsák a kagylóhúst a fennmaradó részből.

A kagylóhús jól illik a fehérborhoz. Ha ezekkel a kagylókkal kínálod a vendégeidet, nem árt, ha egy üveg fehérbort teszel az asztalra.

Hogyan kell főzni a főtt kagylót héjában

• kagyló héjában - 2 kg;
• víz - 1 l;
• citrom - 1 db;
• só - 20 g;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Merítsük fél órára hideg vízbe a kagylót, vegyük ki, kefével minden oldalukat megkenjük, késsel lekaparjuk és folyó vízben leöblítjük.
• A citromot megmossuk, félbevágjuk, a levét kicsavarjuk. Távolítson el minden magot, amely a lébe került. Öntsük a levet egy vastag falú fazékba.
• Öntsünk egy liter hideg vizet a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.
• Tegye a tiszta kagylókat héjában a serpenyőbe. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, fedővel lefedve.
• Amikor a víz felforr, várjon 5 percet, és ellenőrizze a kagylókat. Vegye ki a serpenyőből azokat a kagylókat, amelyek héja már kinyílt.
• 2-3 perc múlva ismét ellenőrizze a kagylók készenlétét. A felbontottakat kivesszük a serpenyőből, a fel nem bontottakat kidobjuk.

A főtt kagylót főzés után azonnal tálaljuk. A fehérboron kívül a sör is jó választás lehet az italokhoz.

A kagylót száraz fehérborral kevert vízben főzheti. Ezen összetevők optimális aránya 1: 1. A kész kagylók íze ebben az esetben teljesen más lesz, finomabb és kifinomultabb.

Főzés közben nem szükséges biztosítani, hogy a folyadék teljesen ellepje a kagylókat. A kagylóhéjak gőz hatására kinyílnak.

A megadott recept szerint bármilyen kagylót főzhet: fagyasztva vagy frissen. Azonnal fogyaszthatók, de gyakran más ételeket is készítenek belőlük. Beleértve a salátákat is.

Hogyan kell főzni a párolt kagylót héjában

• fokhagyma - 5 gerezd;
• víz - 1 l;
• citrom - 1 db;
• friss petrezselyem - 50 g;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• só ízlés szerint;
• vaj - 50 g;
• ivókrém - 150 ml.

Főzési mód:

• A kagylókat jól megtisztítjuk és öblítjük. Helyezze őket egy serpenyőbe.
• Feltöltjük vízzel, először egy citrom levét facsarjuk bele, kevés borsot és sót adunk hozzá.
• Helyezze a serpenyőt nagy lángra, és várja meg, amíg a kagylók elkezdenek kinyílni. Vegye ki őket, amint a héj kinyílik. Azokat a példányokat, amelyeknek nincs ideje 7 percen belül kinyílni, ki kell dobni.
• Távolítsa el a héj tetejét minden kagylóról.
• A kagylókat tegyük egy serpenyőbe, miután megolvasztjuk benne a vajat.
• Nyomjunk át egy gerezd fokhagymát, öntsük fel tejszínnel és keverjük össze.
• Öntsük a fokhagymás-tejszínes szószt a kagylókkal együtt a serpenyőbe. Helyezze közepes lángra. Pároljuk a kagylókat 5 percig.
• Vegyük ki a kagylókat a szószból, és tegyük egy tálra.
• A petrezselymet megmossuk, szárítjuk, késsel finomra vágjuk, a fokhagymás krémes szószhoz adjuk. Adhatunk hozzá borsot és sót. Keverjük össze.
• Az elkészített mártást a kagylóra öntjük.

A krémes fokhagymás szószban párolt kagylókat adagonként tálalhatjuk.

Friss kagyló héjában sült

• friss kagyló héjában - 1 kg;
• friss paradicsom - 0,3 kg;
• állott kenyér - 40 g;
• olívaolaj - 20 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• petrezselyem - 1 gally;
• szegfűszeg - 1 db;
• só, bors - ízlés szerint;
• víz - 0,5 l.

Főzési mód:

• Öntsön vizet a serpenyőbe. Ebbe helyezzük a meghámozott és megmosott kagylókat héjukban.
• Helyezze a serpenyőt magas lángra. Várja meg, amíg a héjak kinyílnak. Távolítsa el a tetejét úgy, hogy kiveszi a kagylót a serpenyőből, és hagyja kissé kihűlni.
• Törjük össze a fokhagymát.
• Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és távolítsuk el a héját. A paradicsompépet lereszeljük, turmixgéppel felaprítjuk vagy szitán átdörzsöljük. Keverjük össze a fokhagymával.
• A sót, a borsot és a szegfűszeget mozsárban őröljük.
• Az állott kenyeret lereszeljük, és a paradicsompüréhez adjuk.
• Tegye oda a fűszeres keveréket.
• Adjunk hozzá olívaolajat, keverjük össze.
• A kagylókat héjas felükkel lefelé sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Helyezze a paradicsomkeveréket minden kagyló tetejére.
• Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyünk bele egy tepsit.

10 perc múlva kész a paradicsomszószban sült kagyló. Ezt a receptet leggyakrabban friss kagyló készítésére használják, de fagyasztott kagylók készítéséhez is használható.

Kagylóban sült kagyló sajttal

• nagy fagyasztott vagy friss kagyló - 1 kg;
• kemény sajt - 120 g;
• majonéz vagy tejföl - 100 ml;
• citrom - 0,25 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• víz - 0,5 l.

Főzési mód:

• A kagylókat alaposan megmossuk és meghámozzuk, leöntjük hideg vízzel, és erős tűzre tesszük.
• 7-8 percig főzzük. Dobja el a fel nem bontott héjakat. A többit lehűtjük.
• A kagylóhúst kivesszük, és mindegyiket 3-4 részre vágjuk.
• Helyezze a kagylóhúst egy tálba. Facsarjuk rájuk a citromlevet.
• Adjuk hozzá a kagylóhoz a fokhagymát, a tejfölt vagy a présen átnyomott majonézt, keverjük össze.
• Töltsük meg a héjakat a keverékkel.
• A sajtot finomra reszeljük, és a héjakra szórjuk.
• Sütőpapíros tepsire tesszük a héjakat, és 200 fokra előmelegített sütőben 5 percig sütjük.

Az e recept szerint elkészített ételt finomnak nevezhetjük. Tökéletesen díszíti az ünnepi asztalt.

Ne féljen vásárolni kagylót a héjában. Könnyű otthon elkészíteni őket. Ugyanakkor az elkészült étel megjelenése és íze szinte biztosan lenyűgözi majd vendégeit.

A kagylóból készült ételek évről évre egyre népszerűbbek szerte a világon. A különféle receptek szerint elkészített kagylók kitűnő íze senkit sem hagy közömbösen. A finomság nemcsak ízletesnek, hanem egészségesnek is tekinthető, lenyűgöző mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz.

A megfelelő kagylók kiválasztása

1. A friss kagyló kiválasztásakor ügyeljen az aromára, a kagylóknak tengeri illatúaknak kell lenniük. Ellenkező esetben az idegen szag jelenléte a termék károsodását jelzi. Friss, héjas kagyló kiválasztásakor ügyeljen a szorosan zárt héjra.
2. Hámozott fagyasztott kagyló vásárlásakor ügyeljünk a színre, citrom legyen. Ha a kagylót héjában választja, alaposan ellenőrizze a felületüket. Nem lehetnek rajta repedések vagy forgácsok.
3. Ezek a tényezők elhanyagolt tárolásra és fagyasztásra utalnak. Az ilyen típusú kagylók veszélyt jelenthetnek a szervezetre. Nem lesznek hasznos tulajdonságok sem.
4. Az ízminőség közvetlenül a puhatestűek méretétől függ. Amikor kagylót vásárol, otthon meghatározhatja minőségét. Helyezze a kagylókat olvadt vízzel ellátott edénybe, és várjon 30 percet. A megadott idő elteltével az élő puhatestűek a fenékre süllyednek, míg a romlottak lebegnek.
5. Egy másik fontos tényező, hogy a jó kagylók héja szinte mindig zárva van. Ezt lekopogtatva ellenőrizheti. Ha a héj nem záródik, dobja ki a kagylót.

Fagyasztott kagyló héjában

• szűrt víz - 4,5 l.
• kagyló héjában - 1,2 kg.
• fűszerek, asztali só - ízlés szerint

1. Tegye a fagyasztott kagylókat egy edénybe hideg vízzel, és várja meg, amíg teljesen felolvad. Ezután válasszon jó kagylót, és tisztítsa meg a héját fényesre. Szabaduljon meg a homoktól és az algáktól.
2. Öntsön vizet egy zománcozott edénybe, helyezze az égőre, és párolja maximális teljesítményen. Várja meg, amíg megjelennek az első buborékok, adjon hozzá sót és fűszereket ízlés szerint.
3. Ezután állítsa a hőt minimálisra. Adjunk hozzá kagylót. Amikor újra felforr, várjon 3 percet, és távolítsa el a tenger gyümölcseit. Kezdje az étkezést ízlés szerint friss fűszernövények vagy szósz hozzáadásával.

Kagyló kókusztejjel

• hagyma - 1 db.
• citromfű - 10 gr.
• kagyló héjában - 2,2 kg.
• zeller - ½ szár
• póréhagyma - 1 szár
• asztali só - ízlés szerint
• szegfűbors - ízlés szerint
• kókusztej - 600 ml.

1. A zöldségeket apróra vágjuk. A póréhagyma aprításakor próbálja meg a fehér húsát felhasználni. Tegye a kagylókat egy nagy zománcozott edénybe, tegyük rá a zöldségeket, majd adjuk hozzá a fűszereket. A hozzávalókra öntjük a kókusztejet.
2. Helyezze a serpenyőt az égőre, és párolja maximális teljesítményen. Várjon körülbelül 6 percet, majd vegye le az edényt a tűzről. Fedjük le a tartályt fedéllel, és jól rázzuk fel.

• kősó - 25 gr.
• citromlé - 12 ml.
• ivóvíz - 1,2 l.
• kagyló héjában (friss) - 1,8 kg.

1. A kagylókat áztasd be hideg vízbe, majd hámozd meg a héját. Öntsön tisztított vizet egy hőálló edénybe, melegítse fel és várja meg, amíg buborékok jelennek meg.
2. Ezután adjunk hozzá citromlevet és sót. Helyezze a kagylókat a serpenyőbe, és fedje le fedővel. 4-5 perc elteltével távolítsuk el a felbontott héjakat, a többit főzzük legfeljebb 8 percig.
3. Azokat a kagylókat, amelyek a megadott idő után nem nyíltak ki, el kell dobni. Használja, amíg teljesen ki nem hűl.

Pörkölt kagyló fokhagymás szószban

• citromlé - 70 ml.
• fokhagyma - 1 fej
• friss kagyló héjában - 1,2 kg.
• petrezselyem - 10 gr.
• őrölt fekete bors - 4 gr.
• krém - 20 ml.
• szűrt víz - 150 ml.
• asztali só - ízlés szerint
• vaj - 65 gr.

1. Helyezze a kagylókat egy serpenyőben hideg vízbe. Helyezze a tartályt magas hőre. Várja meg, amíg a héjak kinyílnak. Helyezzük a serpenyőbe a kinyílt kagylókat. Szabaduljon meg a héj felső részétől.
2. Öntsön 150 ml-t a kagylós tartályba. vizet inni. Adjunk hozzá sót ízlés szerint, vajat, finomra vágott fokhagymát. Melegítse az edényt körülbelül 2 percig.
3. A megadott idő elteltével keverjük hozzá a tejszínt. A lassú tűzön való párolás folyamata addig tart, amíg a szósz krémes masszává nem válik.
4. Miután elérte a kívánt állagot, tegye a kagylókat egy tálra. A kapott szószhoz adjuk a szegfűborsot és az apróra vágott petrezselymet. Öntsük a keveréket a kagylókra.

Kagyló fehérboros mártással

• nehéz tejszín - 120 ml.
• kagyló kagylóban - 900 gr.
• száraz fehérbor - 550 ml.
• koriander - 35 gr.
• citromfű - 12 gr.
• fokhagyma - 6 gerezd
• asztali só - ízlés szerint
• szegfűbors - 3 gr.
• hagyma - 1 fej
• vaj - 60 gr.
• babérlevél - 3 db.
• sáfrány - 3 gr.

1. A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk. A hozzávalókat egy serpenyőben vajjal megpirítjuk. Ezután felöntjük a borral, hozzáadjuk a citromfüvet és a babérlevelet. Forraljuk a keveréket körülbelül 8 percig.
2. A megadott idő letelte után helyezze a kagylókat a serpenyőbe. Addig pároljuk, amíg a kagylók ki nem nyílnak. Ha a héj sértetlen marad, szabaduljon meg tőle.
3. A kész kagylókat széles tálra helyezzük. Szűrjük le a szószt, majd öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a borsot, a tejszínt és a sáfrányt. Forraljuk a keveréket alacsony lángon 7 percig. Ezután a koriandert felaprítjuk, összekeverjük és a kagylós keverékre öntjük.

• reszelt paradicsom - 3 db.
• fokhagyma - 4 gerezd
• hámozott kagyló héjában - 1,2 kg.
• asztali só - ízlés szerint
• őrölt bors - ízlés szerint
• olívaolaj - 30 gr.
• zsemlemorzsa - 60 gr.
• petrezselyem - 10 gr.
• szegfűszeg - 1 rügy.

1. Öntsön 500 ml-t. vizet egy hőálló edénybe, helyezze a kagylót. Kapcsolja be az égőt maximális teljesítményre. Amikor a kagylók kinyílnak, tegyük őket egy tányérra.
2. Távolítsa el a héj tetejét. Amíg a tenger gyümölcsei hűlnek, aprítsuk fel a petrezselymet, és őröljük meg borssal, sóval és szegfűszeggel.
3. Keverje össze a zöldeket egy közös edényben zsemlemorzsával, paradicsommal és olívaolajjal. A keveréket addig keverjük, amíg krémes állagot nem kapunk. Adjon hozzá vizet, ha szükséges.
4. A kagylókat előre kivajazott tepsire helyezzük. Minden kagylóhéjra kenjünk egy teáskanál szószt.
5. A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 12 percre. Főzés után melegen fogyasszon tenger gyümölcseit.

1. A kagylók szabványos receptje szerinti elkészítésekor a kagylókat vízzel és fehérborral 1:1 arányban főzzük. Ez a lépés lehetővé teszi, hogy a tenger gyümölcsei finom, kifinomult aromát kapjanak.
2. Friss kagyló vásárlásakor pamut törülközőbe csomagolva egy napig eláll a hűtőszekrényben. Az eljárást mosás után hajtják végre.
3. A tenger gyümölcseit akár 90 napig is lefagyaszthatja. Ehhez tisztítsa meg a kagylókat, szárítsa meg, és tegye a kagylókat egy élelmiszer-edénybe. Zárja le szorosan az edényt fedéllel, és tegye be a fagyasztóba.

A kagylók héjában főzésének folyamata nem nehéz. Az egyedi étel elkészítésének fő jellemzője a helyesen kiválasztott kagyló. Kövesse az ajánlott recepteket, akkor a finomság nem hagyja közömbösen szeretteit.

Videó: Fűszeres sült kagyló héjában

Sütőben sült kagyló héjában sajttal, recept fotóval. Hogyan kell főzni kagyló a sütőben.

Egy egyszerű és ízletes recept a kagyló sütőben történő főzéséhez. Az eredmény egy finom előétel, amelyből könnyen kiadós és ízletes vacsora lehet.

Minden szankció ellenére ez a termék nem tűnt el üzleteinkből, és a héjas kagylókat nagyon kedvező áron lehet megvásárolni.

Szükségünk lesz:

1. Fehér kenyér 3 szelet.
2. Szójaszósz 100 ml.
3. sajt 150 gr.
4. Olivaolaj.
5. Fokhagyma 1 fej
6. Menta (opcionális)

Olvassza fel a kagylókat. Leolvasztás után öblítse le a kagylókat hideg folyó vízzel.

A kenyeret kockákra vágjuk, és sütőben vagy mikrohullámú sütőben szárítjuk.

Vegyünk egy sodrófát, és a zsemlemorzsát zsemlemorzsába forgatjuk.

A sajtot finom reszelőn lereszeljük.

Keverjük össze a kekszet sajttal.

Nyomón nyomjuk bele a töltelékbe a fokhagymát. Keverjük össze

Kötőanyagként adjunk a kagylótöltelékhez pár evőkanál olívaolajat.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és helyezzük rá a kagylókat úgy, hogy ne fedjék egymást.

Mindegyik kagylóba öntsünk egy kis szójaszószt, és osszuk el a tölteléket a héjak között.

Rakjuk kagyló a sütőben 25 percig, 180 fokos hőmérsékleten. Kész az étel, tetszés szerint díszíthetjük mentalevéllel. Mindenképpen forrón tálaljuk. Ha kihűlt, a kagylókat meg lehet melegíteni a mikrohullámú sütőben.

Ma kagylót fogunk főzni, amelyet közvetlenül héjában árulunk. Ezek a kagylók nagyon finom és gyönyörű ételeket készítenek, amelyek valóban méltóak az ünnepi menühöz. Az ünnepi asztalon héjában sült kagyló úgy néz ki, mint egy éttermi minőségű étel, és meglepően gyorsan és egyszerűen készül, szó szerint egy, kettő, három.

A kagyló sütőben való héjában történő sütéséhez, különösen, ha sok van belőlük, kényelmes egy rácsot használni, ahová a kagylókat helyezi. Ebben az esetben ne felejtsen el egy tepsit helyezni a rács alá. Vagy csak óvatosan helyezze a héjakat egy tepsibe.

Ezen az oldalon egy másik finom és egyszerű receptet találsz paradicsomos-fokhagymás szószos kagylóhoz.

Hozzávalók a recepthez: héjában sült kagyló sajttal
Kagylók héjában	10 darab
Citrom	1/2 közepes
Tejszín 10% vagy Tejföl 15%	50 ml
sajt (orosz típusú)	50 gramm
Só	íz
Fehér (vagy fekete) bors	íz
Kapros zöldek	néhány gallyat

Sült kagyló héjában recept fotókkal

Olvassza fel a kagylókat. Hideg vízzel leöblítjük, picit sózzuk, borsozzuk (lehetőleg fehérbors), meglocsoljuk citromlével. Hagyjuk állni 15-20 percig. Ne legyünk túlbuzgók a sóval, a kagylónak természetesen enyhén sós íze van, ráadásul sózzuk a sajtot. Ebben a receptben néha egyáltalán nem sózom a kagylót.

Most tejszínre vagy tejfölre van szükségünk, krémvastagságra hígítva.

A kagylókat rácsra helyezzük, vagy tepsibe tesszük. Öntsön minden mosogatóba annyi tejszínt vagy hígított tejfölt, amennyi elfér.

A sajtot finom reszelőn lereszeljük.

A sütőt 220-230 fokra előmelegítjük. Helyezze a kagylókat a sütőbe 10 percre. Ezután megszórjuk reszelt sajttal, és további 5-7 percig főzzük. Amint a sajt megolvad és enyhén megbarnul, készen állnak a sajttal héjában sült kagylók.

Ilyen egyszerű a kagylókat héjában sütni a sütőben. A kész, sajttal sült kagylókat finomra vágott kaporral vagy petrezselyemmel megszórjuk.

10.05.2018

A tenger gyümölcsei már nem tűnnek egzotikus terméknek, és ma már a legtöbb orosz mindennapi asztalán is gyakran megjelennek. Egy ilyen egyszerű ételt, mint a sütőben sütött kagyló sajttal és fokhagymával, mindenkinek érdemes megtanulni főzni, mivel segíthet olyan helyzetben, amikor sürgősen etetni kell a vendégeket, vagy sietve érdekes ebédet kell kitalálnia.

Az éttermekben a kagylót főként a szárnyakban szolgálják fel, így ha vendéget vagy családot szeretne meglepni, először ezt az elkészítési módot kell elsajátítania. Munkaigényes, de az eredmény minden erőfeszítést megér. Nagyon fontos, hogy a kagylókat ne süssük túl sokáig, és a mártást is helyesen készítsük el, melynek alapja lime vagy citromlé és olívaolaj. Vegyünk kemény sajtot, mert nem szabad folyékony, zsíros állapotba olvadnia.

Ennek az ételnek vannak jótékony és káros oldalai is, ajánljuk.

Hozzávalók: 2

• kagyló (szárnyban) – 10 db;
• vaj - 80 g;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• mész;
• szárított kakukkfű - 1/2 tk. kanalak;
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
• kemény sajt - 50 g;
• só.

Főzési mód:

1. Éles, hosszú késsel feszítse ki a kagylóhúst a héjából – így könnyebben elfogyaszthatja utána a kész falatot.
2. Alaposan öblítse le a kagylókat, hogy eltávolítsa a homokot és az algákat.
3. Helyezze őket papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
4. Keverjük össze a puha vajat olívaolajjal, és verjük fel villával.
5. Adjuk hozzá a lime levét, az őrölt kakukkfüvet és a reszelt fokhagymát. Kívánt esetben hozzáadhat finomra vágott friss fűszernövényeket.
6. Helyezze a kagylókat héjában egy tepsibe vagy tűzálló edénybe, és mindegyik héjba kanalazzon egy kevés szószt.
7. A kemény sajtot finomra reszeljük, a kagylót vékonyan megszórjuk.
8. 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 7 percre. Az előételt hidegen tálaljuk.

Egy egyszerű recept kagylóhoz sajttal és fokhagymával ebédre

Könnyebb ezzel az étellel dolgozni, elsősorban azért, mert nem kell figyelnie, hogy az összes fedél kinyílik-e vagy sem: azonnal vásárol egy hámozott és főtt terméket, így nincs más hátra, mint kiolvasztani és készenléti állapotba hozni. Ráadásul ez a sajttal és fokhagymával sült kagyló receptje meglehetősen pénztárcabarátnak mondható, mert a hámozott kagylók sokkal olcsóbbak, így tökéletes a gyakori ebédekhez vagy vacsorákhoz.

Hozzávalók:

• kagyló - 350 g;
• tejszín 20% - 200 ml;
• tojás 1 kat.;
• vaj - 25 g;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• ömlesztett sajt - 50 g;
• félkemény sajt - 100 g;
• búzaliszt - 1 tábla. kanál;
• só.

Főzési mód:

1. A kagylókat szűrőedénybe öntve szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni.
2. Alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt.
3. Forraljunk fel vizet egy kis serpenyőben, adjuk hozzá a kagylókat és sózzuk. Ha főtt-fagyasztott terméket vásárolt, csak 2 percig forralja. Ha nyers-fagyasztott - körülbelül 10 perc.
4. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és az olvasztott sajtot.
5. Sózzuk, aprított fokhagymát és tejszínt adunk hozzá, nyomjuk át. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
6. A tojást felütjük, csak a sárgáját adjuk a szószhoz, és újra jól keverjük össze.
7. A megfőtt kagylókat tepsibe tesszük (akkor kis kókuszos tálkákat is használhatunk), és beleöntjük a fokhagymás és tejszínes szószt. A tetejét bőségesen megszórjuk reszelt félkemény sajttal.
8. 200 fokra előmelegített sütőben negyed órát sütjük.

Különös figyelmet érdemelnek a „kiwi” nevű kagylók - ezek nagyon nagy, nagy héjú puhatestűek, amelyeket töltelékhez használnak. Természetesen dolgozhat velük a fent tárgyalt receptek szerint, de jobb, ha valami különlegeset választ. Például adjunk hozzá garnélarákot és sajtkrémet bazsalikommal.

Hozzávalók:

• kivi kagyló - 1 kg;
• hámozott saláta garnélarák - 200 g;
• kemény sajt - 150 g;
• krémsajt - 100 g;
• bazsalikom levelek - 5 db;
• fokhagyma (szegfűszeg) - 3 db;
• zsemlemorzsa - 2 asztal. kanalak;
• só.

Főzési mód:

1. Helyezze a kagylókat a csomagolásból egy szűrőedénybe, öblítse le folyó hideg víz alatt, távolítsa el a maradék homokot, és egyidejűleg olvassa le őket.
2. Éles késsel távolítsa el a szárat és az algazsákot.
3. A garnélarákot forrásban lévő vízbe öntjük, sózzuk, és szó szerint 2 percig forraljuk: amint lebegni kezdenek, azonnal megfogjuk egy lyukas kanállal.
4. A garnélarákot apróra vágjuk, krémsajttal és zsemlemorzsával összekeverjük.
5. A bazsalikom leveleket apróra vágjuk és összekeverjük.
6. A fokhagymát nyomjuk át és adjuk a töltelékhez.
7. Tegye a kagylókat héjában egy sütőlapra, és minden kagylót fedjen be a töltelékkel.
8. A kemény sajtot lereszeljük, és a tetejére bolyhos kupakot készítünk.
9. A töltött kivi kagylót 200 fokon 15 percig sütjük.