Nem kell senkinek elmondani, mi az a krémleves. Ez egy kiváló első fogás, csemege felnőtteknek és gyerekeknek. A krémleves nem csak lágy és finom ízével, hanem szokatlan megjelenésével is felkelti a figyelmet. Ebben a cikkben arról lesz szó, hogyan készítsünk különféle csiperkepüré leveseket.

A csiperkegomba olyan gomba, amely az év bármely szakában frissen kapható. Ez a fő előnyük. Ahhoz, hogy ősszel vagy télen levespüré készítsen, csak kéznél kell lennie ezeknek a gombáknak és néhány további hozzávalónak.

WidgetError: A widget elérési útja nincs megadva

Champignon krémleves receptek

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz 500 gramm csiperkegombára, két vöröshagymára, két evőkanál lisztre, 50 gramm vajra, 600 ml vízre (jobb, ha zöldség- vagy csirkehúslevest használunk), 200 ml tejszínre (10%) és fűszerek, só ízlés szerint. A hagymát és a gombát szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben hevíts fel két evőkanál vajat, és add hozzá a hagymát. Folyamatos kevergetés mellett három percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a gombát, és körülbelül hét percig pirítjuk. A vajat egy tiszta tálban felolvasztjuk, belekeverjük a lisztet és két percig pirítjuk. Fokozatosan öntsön vizet ebbe a keverékbe, és folyamatosan keverje a keveréket, forralja fel. Már csak a gombát és a hagymát kell hozzáadni. A levest jól összekeverjük és újra felforraljuk. Turmixgépben ledaráljuk a levest. Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint, a kész levest tartsuk a tűzön további hét percig. Ezután felöntjük a tejszínnel, újra felforraljuk és levesszük a tűzről.

Ez érdekes! A csiperkepüré levest tálalhatjuk krutonnal, hámozott magvakkal és akár finomra vágott dióval is.

Ez a leves kétféle gombát tartalmaz. A hozzávalókhoz száz gramm vargánya és csiperkegomba, növényi olaj és gyógynövények, 100 ml tejszín és 400 ml húsleves (vagy sima víz), egy hagyma, só és bors szükséges. A csiperkegombát szeletekre vágjuk, és növényi olajon kisütjük, de a vargányát megfőzzük. Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk. Keverjük össze a gombát és a hagymát, öntsük fel a húslevessel. Forraljuk fel és főzzük tíz percig. Ezután turmixgépben pürésítse az összes hozzávalót a húsleves egy részével. A kész levest egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a tejszínt és a fűszereket. Addig főzzük, amíg fel nem forr. Tálalás előtt a levest finomra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Tejszínes sampinyonleves burgonyával: a recept gyors, az íze pedig egyszerűen remek. Az étel elkészítéséhez hét burgonyára, 300 gramm csiperkegombára, egy vöröshagymára, 200 ml tejszínre (20%), 20 gramm vajra és fűszernövényekre lesz szüksége. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Adjunk hozzá vizet, sót és főzzük készre. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és megpirítjuk benne a finomra vágott hagymát. Ezután adjunk hozzá elég nagy apróra vágott gombát a hagymához. Megsütjük, és az elkészített burgonyával a serpenyőbe tesszük. A masszát turmixgéppel felverjük. A kapott masszát addig hígítjuk húslevessel, amíg a leves tetszés szerinti híg nem lesz. Most tegye a levest a tűzre, melegítse és folyamatosan keverje. Adjuk hozzá a tejszínt és keverjük újra jól. Forraljuk fel a levest, és vegyük le a tűzről. Friss apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Nem egészen szokványos krémes sampinyonleves receptje. Négy adag elkészítéséhez vegyünk egy kis fej brokkolit, 7 csiperkegombát, két gerezd fokhagymát, 20 gramm vajat, ízlés szerint tejszínt. Főzzük a levest egy kis serpenyőben. A brokkolit rózsára vágjuk, és puhára főzzük. Tedd turmixgépbe és törd össze. A káposztából visszamaradt húsleveshez adjuk a gombát, és három percig főzzük. Adjuk hozzá a vajat, a tejszínt és a fokhagymát, a fűszereket és a gombát a brokkolihoz. Most mindent addig verünk, amíg lágy zöld masszát nem kapunk. Azonnal tálaljuk.

És mindenképpen készítse elő.

Krémes csiperke leves sajttal: a recept csodálatos, és a leves hihetetlenül lágy lesz. Az étel elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket (két literes serpenyőben): egy hagyma és sárgarépa, két burgonya, 150 gramm sült csiperkegomba, két evőkanál növényi olaj, 160 gramm ömlesztett sajt, fűszerek és gyógynövények, só . Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, és pirítsuk meg benne a finomra vágott hagymát és sárgarépát. Hozzáadjuk a gombát, felöntjük egy liter forrásban lévő vízzel. A burgonyát kockákra vágjuk, és a leveshez adjuk. Forraljuk fel, sózzuk és főzzük 15 percig a levest. Ezután apróra vágott ömlesztett sajtot adunk a leveshez. Forraljuk fel a levest, amíg a sajt fel nem oldódik. Mixerrel vagy turmixgéppel pürésítsd a levest pürésítésig. Felöntjük a tejszínnel, megsózzuk és felforraljuk a levest. Zöldekkel tálaljuk.

Ennek a kiadós és gazdag első fogásnak az elkészítéséhez szüksége van egy bőr nélküli, de csontos csirkemellre, két liter vízre, 500 ml tejszínre (20% zsír), 400 gramm csiperkegombára, sóra és fűszerekre ízlés szerint, 50 gramm vajra. , két evőkanál liszt, fűszernövények. Felöntjük vízzel a mellet, és készre főzzük. A gombát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben olvasztott vajjal megpirítjuk a gombát. Adjuk hozzá a gombát a madárhoz, és főzzük együtt. Ezután vegye ki a csirkét a serpenyőből, és egy réskanállal távolítsa el a gombát is. Hagyjon néhány gombát az étel díszítésére. A baromfihúst szálakra vágjuk, felaprítjuk, és ugyanígy járunk el a gombával is. Adjuk hozzá a kapott pürét a leveshez. A vaj második részét egy serpenyőben felolvasztjuk, és a lisztet aranybarnára pirítjuk benne. Ezután öntsük hozzá a tejszínt, és keverjük össze a szószt, hogy ne maradjanak csomók. Öntsük a szószt a levesbe. Tartsa a serpenyőt a tűzön, amíg fel nem forr. Friss fűszernövényekkel tálaljuk.

A gomba egyike azoknak az ételeknek, amelyeket egész évben fogyaszthatunk. Még azok is, akik böjtölnek vagy vegetáriánusok. Ezért hasznos tudni, hogyan készítsünk sovány pürélevest sampinyonnal. Hozzávalók: 400 gramm csiperkegomba, három burgonya, egy sárgarépa és hagyma, növényi olaj, fűszerek és gyógynövények. A gombát felvágjuk, 5-6 darabot egészben hagyunk a díszítéshez. A burgonyát meghámozzuk, és forrásig főzzük. A sárgarépát meghámozzuk és darabokra vágjuk, burgonyával egy serpenyőbe tesszük. A hagymát apróra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk, burgonyával vízbe tesszük, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket. Addig forraljuk a levest, amíg a burgonya elkészül. A gombát megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, és a leveshez adjuk. A leves összes hozzávalóját turmixgéppel vagy turmixgéppel ledaráljuk. Adjunk hozzá húslevest, hogy az első étel a kívánt állagot elérje. Tányérokba öntjük, és egész főtt gombával és apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Különleges recept azok számára, akik hozzászoktak, hogy minden ételt, beleértve az elsőt is, lassú tűzhelyben készítsenek. A szükséges termékek közé tartozik 500 gramm friss csiperkegomba, egy sárgarépa és hagyma, két evőkanál liszt és vaj, öt pohár (speciális pohár multicookerhez) tejszín, egy pohár víz és két nyers tojásfehérje. A gombát meghámozzuk, és a hagymával és a sárgarépával együtt apróra vágjuk. Öntsünk egy evőkanál olajat a multicooker tálba, adjuk hozzá a gombát és a zöldségeket, adjunk hozzá fél pohár vizet. Kapcsolja be a „kioltó” programot 20 percre. Tegye át a kész keveréket egy külön tálba. A tejszínt felmelegítjük, a lisztet és a víz második részét felengedjük. Adjunk hozzá gombát és zöldségeket ehhez a keverékhez, és főzzük „leves” üzemmódban további 15 percig. Keverővel vagy turmixgéppel a kész levest krémlevessé alakítsa, ne felejtse el ízlés szerint sót és fűszereket hozzáadni. Tálalás előtt a forró levest felvert tojásfehérjével megkenjük.

Ezek a receptek olyan egyszerűvé teszik az első étel elkészítését ebből az összetevőből, mint a körte héját. Püre leveshez a legjobb kis csiperkegombát használni. Ezeket a gombákat nem kell tisztítani, leöblítheti őket, és azonnal elkezdheti a főzést. Ne feledje azt is, hogy ha tejszín helyett tejet ad a leveshez, jelentősen csökkentheti az étel kalóriatartalmát.

Egy hideg téli estén a csiperkepüré leves forrón tálalva felmelegít, és csodálatos gomba illattal és finom krémes ízzel örvendeztet meg!

A pürélevesek a gyermek- és diétás táplálkozás egyik legkedveltebb ételei: egyszerűen és gyorsan elkészíthetők, pépes állagának köszönhetően pedig könnyen emészthetőek.

Készíthetsz pürélevest húsból, halból, gabonafélékből, zöldségekből... De ennek az ételnek talán a legeredetibb változata csiperkegomba krémleves. Ezeknek a gombáknak rengeteg előnye van: nem tartalmaznak méreganyagokat, sokkal könnyebben emészthetőek, mint erdei rokonaik, és a csiperkegombát bármelyik boltban megvásárolhatja megfizethető áron.

A csiperkegombából készült gombapüré levesek nagyon népszerűek az európai konyhában. Szeretik őket a görögök, az olaszok és a franciák. És ez nem meglepő. Kiadós, aromás, olvadó a szájban – ezt a levest az első kanáltól fogva imádni fogod. Tekintse meg cikkünket, ahol megtalálja ennek a finomságnak a népszerű receptjeit.

5 krémes gombaleves receptje

Recept 1. Klasszikus sampinyonkrémleves

Hozzávalók: 2 evőkanál vaj, 500 g friss csiperkegomba, 1 evőkanál olívaolaj, 1,5 liter csirkehúsleves (diétás választáshoz - víz), 200 ml tejszín, 3 gerezd fokhagyma, 1,5 evőkanál liszt, 1 hagyma , fűszernövények, só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.

A csiperkegombát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát egy nagy, magas oldalú serpenyőben olívaolajon megpirítjuk. A sült zöldségekhez adjuk a gombát. Körülbelül 10 percig főzzük folyamatos keverés mellett, majd a legvégén adjuk hozzá a lisztet, jól keverjük össze és főzzük további 2 percig, amíg a liszt aranybarna nem lesz. Ezután öntsük a húslevest a serpenyőbe, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, ízlés szerint kedvenc fűszernövényeinket, és turmixgéppel turmixoljuk homogén masszává. A kész pürét egy lábasba öntjük, felöntjük a tejszínnel, ízesítjük egy darab vajjal és további 10 percig főzzük. Az elkészült csiperkegomba-krémlevest tálakba öntjük, és apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük. Kívánság szerint reszelt parmezán sajttal tálalhatjuk.

Recept 2. Zöldség sampinyonleves

Hozzávalók: 300 ml csirke húsleves, 250 g csiperkegomba, 2 sárgarépa, 100 g fagyasztott zöldborsó, 1 kis cukkini, 3 hagyma, 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál curry por, 100 ml száraz fehérbor, 2 szál zöldhagyma, 100 ml tejszín, 50 g vaj, 1 pohár víz, só, őrölt fehér bors és zellergyökér.

A sárgarépát és a zellergyökeret meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A hagymát és a gombát jól megmossuk, meghámozzuk és felszeleteljük. Olvasszunk fel 25 g vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá az előkészített zöldségeket, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Közepes lángon 3 percig pároljuk a zöldségeket, majd kivesszük a serpenyőből. A maradék vajat ismét felolvasztjuk, folyamatos keverés mellett beleszitáljuk a lisztet, és közepes lángon kb 2 perc alatt szép aranyszínűre pirítjuk. A csirkemellet kivesszük a léből, és feldaraboljuk. Szűrjük le a húslevest. A megpirított lisztet elkeverjük a borral, a tejszínnel és a vízzel, majd a húsleveshez adjuk. Jól összekeverjük, hozzáadjuk a borsót, ízesítjük curryvel és 7 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket és a csirkét a leveshez, és turmixgéppel pürésítsük. Apróra vágott zöldhagymával megszórva tálaljuk.

3. recept. Tejszínes csiperke sajtleves

Hozzávalók: 2 db. burgonya, 500 g csiperkegomba, 1,2 liter víz, 200 g ömlesztett sajt, fűszernövények, kedvenc fűszerek, só ízlés szerint, növényi olaj és kruton a tálaláshoz.

A sajtot apró szeletekre vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és az olvasztott sajttal együtt vízzel felöntött lábasba tesszük. 10 percig főzzük. Ez idő alatt a sajtnak teljesen fel kell oldódnia. Amíg a burgonya fő, a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük. A gombát külön-külön, darabokra vágás után megsütjük. Mindkét serpenyő tartalmát egy serpenyőbe tesszük az elkészített burgonyával, sózzuk, hozzáadjuk a fűszernövényeket és a kedvenc fűszereinket (babérlevél, szerecsendió, feketebors, fokhagyma, kapor), forraljuk össze az egészet 5 percig, majd alaposan keverjük össze. egy turmixgép. Krutonnal vagy krutonnal tálaljuk.

4. recept. Krémes gombaleves karfiollal

Hozzávalók: 1 fej karfiol (kb. 400 g), 400 g gomba, 2 hagyma, 200 g burgonya, 2 gerezd fokhagyma, 1 pohár tejszín, 1 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál liszt , só és fehér bors ízlés szerint.

Mossa meg a karfiolt. Hámozzuk meg a hagymát. A megmosott és szárított csiperkegombát vékonyan felszeleteljük, 100 g gombát félreteszünk, a többit kivajazott és felmelegített serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá finomra vágott hagymát. Lassú tűzön puhára pároljuk a zöldségeket, majd egy lábasba tesszük, felöntjük 1 liter vízzel, feltesszük a tűzre, és amíg a víz melegszik, a karfiolt rózsáira szedjük és a zöldségekhez adjuk. A levest megsózzuk, és ha megfőtt, turmixgéppel vagy mixerrel krémesre keverjük. A vajat egy serpenyőben felforrósítjuk, és folyamatos kevergetés mellett, hogy ne képződjenek csomók, beleszitáljuk a lisztet. A félretett gombát tepsire tesszük, picit megsózzuk, olívaolajjal enyhén meglocsoljuk és a sütőben megsütjük. Ezután adjuk hozzá a tejszínt és a frissen őrölt fehér borsot, és adjuk hozzá a serpenyő tartalmát a már felvert püréhez. Tálalás előtt a csiperkepüré levest fel kell melegíteni, tálakba önteni és sült gombával a tetejére tálalni.

5. recept. Nagyböjti csiperkegomba-krémleves

Hozzávalók: 300 g burgonya, 500 g csiperkegomba, 1 közepes sárgarépa, 2 evőkanál liszt, 1 hagyma, gyógynövények, petrezselyemgyökér, 3 evőkanál növényi olaj, só és fűszerek ízlés szerint. Tálaláshoz krutonnal és szezámmaggal.

A meghámozott burgonyát megfőzzük. Hagyjuk kicsit hűlni, majd pépesítsük. Egy másik serpenyőben enyhén sós vízben megfőzzük a gombát sárgarépával és zellergyökérrel. Körülbelül 0,7 liter vizet kell inni. Amint megfőtt a gomba és a zöldségek, vegyük ki őket a léből. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, olajon kicsit megpirítjuk, és folyamatos keverés mellett beleszitáljuk a lisztet. Tartsa a serpenyőt a tűzön, amíg a liszt aranybarna nem lesz. Keverje össze az összes hozzávalót - hagymát, zöldségeket, gombát, húslevest, adjon hozzá gyógynövényeket, kedvenc fűszereket, tegye egy turmixgép tálba és őrölje meg. A levest krutonnal tálaljuk, és megszórjuk szezámmaggal.

A sampinyonleves könnyű krémes állaga, gazdag gomba aromája, kellemes krémes íze felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. Ezzel az egyszerű és kielégítő étellel az egész családot megeheti. S hogy a gombaleves új ízárnyalatokkal csillogjon, morzsolhatunk bele szárzellert, rozmaringlevelet, bazsalikomot, sült szalonnát, szezámmagot, finomra tört diót.

„Szeretettel főzz és egyél egészségedért!”
Alesya Musiyuk a webhely webhelyéhez

Hús-, gabona-, hal-, zöldség- és egyéb pürélevesek gyakran szerepelnek a bébi- és diétás ételekben. Mint tudják, a csecsemők első etetése pürésített (homogén állapotúvá vert) keverékekből áll. A szakács gondjai pedig minimálisak. A kiválasztott termékeket puhára főzzük, kézzel szitán átnyomjuk vagy turmixgéppel azonnal felverjük, konyhai robotgépben forró húslevessel a kívánt vastagságra hígítjuk, fele-fele arányban tejjel vagy tejszínnel, gyakran fehér szósszal, fűszerekkel ízesítjük. és vaj.

Hagyjuk a gabonaféléket, a zöldségeket és a gombát tiszta formájukban a következő böjti napokra, és vegyük fel a napirendre a csiperkegombából készült gombalevest vaj és tejszín hozzáadásával – univerzális elsőként a gyerekek és a család idősebb generációja számára. Kellemes ízű, tápértéke és elegendő kalóriatartalma van. Hogy ne rontsuk el az ételek minőségét, mindig friss gombát/sampinyont vásárolunk - a fagyasztott vagy konzerv félkész termékeket más recepthez tartogatjuk.

Főzési idő: 60 perc / Adagok száma: 2

Hozzávalók

• csiperkegomba 300 g
• burgonya 100-150 g
• hagyma 50 g
• tejszín 100-200 ml
• vaj 20 g
• olívaolaj 20 ml
• fokhagyma 1 gerezd
• só, bors, fűszernövények ízlés szerint

Készítmény

Expressz főzéskor a meghámozott burgonyagumókat kockákra osztjuk, forrásban lévő vízbe mártjuk (só nélkül gyorsabban megpuhul!) és a gombával együtt, aktív buborékolás közben kb. Az én receptemben hámozás nélkül, csak mosás nélkül, fóliában vagy pergamenben kell megsütni a burgonyát. Ez 190 fokra előmelegített sütőben 30-40 percet vesz igénybe. Ezután az utolsó levesétel finom illattal telítődik, mintha falusi kemencéből került volna ki.



A héj eltávolítása után vágjunk egy nagy hagymát több nagy szeletre - tegyük felhevített olajba (nekünk két fajtája van - olíva és vaj), mérsékelt hőmérsékleten tegyük átlátszóvá, ne szárítsuk meg. Ne vágjuk apróra, a végén úgyis ledaráljuk, de a fontos szaftosságot és édességet megtartjuk. Elmondom, hogy a hagyma mellett a medvehagyma és a póréhagyma is megfelelő - vajban párolás után kifejezetten étvágygerjesztővé válik.



Két-három perc elteltével dobja félbe, negyedekbe vagy akár egész csiperkegombát (ne felejtse el alaposan leöblíteni a földről hideg vízben) – folytassa a gyors áztatást a legkényesebb olajban. Az idő ebben a szakaszban változhat, attól függően, hogy milyen sűrűségű gombát szeretne. Az enyém 5-6 percig tartott. A legfontosabb dolog az, hogy megvédje a pépet a szárazságtól, az összenyomhatóságtól és a keserűségtől.



A robotgép edényébe (lehet botmixerrel) megtölteni sült burgonyát (meghámozva!), pirított hagymás-gombás keveréket, sót, borsot, adjunk hozzá egy gerezd friss fokhagymát - mérsékelt fűszeresség szükséges a gombapüré leveshez. csiperkegomba. Ugyanakkor forraljon fel 10-15% tejszínt és vizet vagy húslevest, egyenlő arányban. Ha maradt raktáron tömény fagyasztott húsleves (nekem zseléből van), az itt nagyon hasznos, azonnal megolvad és forrásban lévő vízzel elkeveredik.



Beindítjuk az asszisztens egységet, és a kívánt szemcsésségre-egyenletességre őröljük. Öntsön forrásban lévő folyadékot (tejszín + húsleves) a gomba-, hagyma- és burgonyapürébe, és verje a kívánt állagig. Próbáljuk meg.



A kenyeret általában szárítják - kockákban, rudakban, vékony szeletekben. Ha szükséges, még melegítse fel a levest.

Mély tálakba öntjük a csiperkegombából készült friss gombapürélevest, díszítjük pirítóssal/krutonnal, petrezselyemmel vagy más fűszernövényekkel, gombás tányérok - tálaljuk, jó étvágyat!

Lépésről lépésre krémes sampinyonleves receptjei tejszínnel, sajttal, burgonyával és különféle zöldségekkel

2017-11-27 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

20230

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

3 gr.

6 gr.

Szénhidrát

3 gr.

81 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus sampinyonkrémleves

Francia recept a legfinomabb krémes leveshez, amelyet sokan klasszikusnak tartanak. Ezenkívül a főzéshez 20% friss tejszínre lesz szüksége. Az étel csirkehúslevesben készül, de főzhetjük a levest vízben, vagy használhatunk húslevest is.

Hozzávalók

• 500 g csiperkegomba;
• 40 g vaj;
• 30 g liszt;
• 30 ml növényi olaj (olíva, napraforgó);
• 150 g hagyma;
• egy pohár tejszín;
• 800 ml csirkehúsleves.

Lépésről lépésre a klasszikus sampinyokrémleves receptje

A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, és felforrósított növényi olajba tesszük. Kezdjük el sütni, két perc elég.

A csiperkegombát megmossuk, szeletekre vágjuk, a hagymához adjuk, együtt pirítjuk körülbelül tizenöt percig. Ne próbáljuk meg túlságosan megpirítani az ételt, közepes lángon főzzük. Puhára tesszük.

A kész leves díszítésére tegyünk félre néhány szelet sült gombát. A többit turmixgéppel őröljük meg.

A leves főzéséhez használt fazékban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a búzalisztet és enyhén krémesre pirítjuk. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott gombát és a hagymát, és gyorsan keverjük össze.

A levest felengedjük húslével vagy csak forró vízzel, sózzuk, és felforraljuk. A melegítés során a massza besűrűsödik a liszt jelenléte miatt.

Amint az első buborékok megjelennek a felületen, ideje beleönteni a tejszínt. Folytatva a keverést, forraljuk fel az edényt.

A tejszín hozzáadása után feltétlenül kóstoljuk meg a levest, hogy sózzuk-e. Tányérokra tesszük, és a tetejére rakjuk az előzőleg félretett sült gombaszeleteket.

Ha zsírosabb tejszínt használunk, csökkenthetjük a mennyiséget, és még egy kis vizet vagy húslevest adhatunk az edényhez.

2. lehetőség: Krémes gombaleves burgonyával gyors receptje

Íme a sovány sampinyonos leves receptje, de ha szeretnéd, a főzés végén tehetünk bele egy kis tejszínt, vagy tálaláskor önthetjük tányérba. Ez az étel alacsony kalóriatartalmú, és a sárgarépa hozzáadásának köszönhetően gyönyörű színe van.

Hozzávalók

• 0,2 kg gomba;
• 2 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 4-5 burgonya;
• 30 ml olaj;
• kanál lisztet.

Hogyan készítsünk gyorsan krémes levest sampinyonnal

A burgonyát tetszőleges darabokra vágjuk, a sárgarépát is felaprítjuk. Öntsön fel körülbelül 900 gramm vizet, helyezze a tűzhelyre, és kezdje el főzni.

A megmosott friss csiperkegombát és hagymát felaprítjuk, felhevített olajba tesszük, félig pirítjuk, a burgonyához adjuk, és öt percig forraljuk. Minden zöldségnek puhának kell lennie. Só, bors.

A lisztet kevés vízzel elkeverjük, a levesbe öntjük, és egy percig pároljuk.

Közvetlenül a serpenyőben pürésítse az összes hozzávalót. Újra próbálkozunk, fűszerekkel ízesítjük.

Ha a turmixgépnek műanyag hegye van, akkor az ételt kissé le kell hűteni a turmixolás előtt. Ellenkező esetben a készülék megsérülhet. Ha a merülő csiszolószerszám fém, akkor általában nem fél a magas hőmérséklettől.

3. lehetőség: Krémes gombaleves sajttal

A csiperkegombaleves elkészítéséhez puha sajtra lesz szükség, kivehetjük a tálcáról, de megfelelő a fóliás kockák is. Az étel elkészíthető húslevessel vagy vízzel.

Hozzávalók

• 1,4 liter víz;
• 0,5 kg csiperkegomba;
• 0,5 csokor kapor;
• fekete bors;
• 0,15 kg hagyma;
• 0,3 kg lágy sajt;
• 3 burgonya;
• közepes sárgarépa;
• 50 g keksz;
• 40 g vaj.

Hogyan kell főzni - lépésről lépésre recept:

Ezt az ételt kényelmes üstben vagy jó aljú serpenyőben főzni, amelyben semmi sem ég meg. A vajat felolvasztjuk.

Pár hagymát felvágunk, először elindítjuk, és elkezdjük pirítani. A darabok mérete nem számít. A hagyma kirakása után azonnal elkezdjük szeletelni a csiperkegombát. Ha minden kész, hozzáadjuk a hagymához.

A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, tetszés szerint feldaraboljuk. Öt perc sütés után helyezzük a gomba mellé. Azonnal tegyünk bele pár csipet sót, és adjunk hozzá vizet vagy húslevest. Forrásban lévő vizet használunk.

Fedjük le az edényt, és forraljuk körülbelül húsz percig. Megnézzük a zöldségeket, meg kell puhulniuk. Ezután levesszük a levest a tűzhelyről, és turmixgéppel pürésítjük.

Tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és amikor felforrt, olvasztott sajtot adjon hozzá. Keverjük össze és melegítsük pár percig.

A levest tálakba öntjük. A kaprot felaprítjuk, az edény tetejére szórjuk, borsozzuk, és friss fehér krutonnal tálaljuk.

Jobb, ha nem a boltban vesz krutont krémlevesekhez, hanem saját kezűleg készíti el. A legegyszerűbb, ha a kenyeret apró kockákra vágjuk, és a sütőben megszárítjuk. De emellett megszórhatjuk a darabokat fűszerekkel, apróra vágott fokhagymával, és meglocsolhatjuk olívaolajjal.

4. lehetőség: Krémes gombaleves karfiollal

Egy másik recept tejszínes krémleveshez sampinyonnal. Az alap karfiol. Ez egy nagyon egészséges termék, amelyből a legfinomabb levesek készülnek. Használhat friss vagy fagyasztott virágzatot.

Hozzávalók

• 500 g karfiol;
• 2 hagyma;
• 50 g vaj;
• 200 ml tejszín;
• 0,25 kg csiperkegomba.

Lépésről lépésre recept

Helyezze a törött káposzta virágzatát a serpenyőbe. Öntsön forrásban lévő vizet úgy, hogy az egy centiméterrel fedje el az ételt, küldje el főzni, lágyítsa.

A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, majd a hagymát. Körülbelül negyed órán keresztül süssük teljesen készre. Keverjük össze a káposztával.

A karfiolt turmixgépben ledaráljuk a gombával együtt. Állítsuk be az állagot vízzel vagy húslével, borssal és sóval, majd tegyük vissza a tűzhelyre.

Amikor felforr, öntsük hozzá a tejszínt és keverjük össze. Lassú tűzön melegítsd két percig, és már kikapcsolhatod a levest. Tálaláskor érdemesebb egy krémes ételt fűszernövényekkel ízesíteni.

A karfiol megőrzi gyönyörű színét és sokkal finomabb lesz, ha főzés közben pár csipet cukrot teszünk a serpenyőbe. Ez nem befolyásolja a húsleves ízét.

5. lehetőség: csiperkegombaleves csirkével

A gombás csirkepüré levesekhez a legjobb a mellet, azaz a filét használni. Gyorsan megsül, kellemes ízt ad, és nem növeli nagymértékben az étel zsírtartalmát. Ezenkívül ömlesztett sajtra lesz szüksége, használhat gomba-adalékanyagot tartalmazó terméket.

Hozzávalók

• 1 csirkemell;
• 450 g burgonya;
• 100 g sárgarépa;
• 320 g csiperkegomba;
• 100 g hagyma;
• 10 g fokhagyma (2-3 gerezd);
• 25 ml olaj;
• 100 g sajt;
• 1,3 liter víz.

Hogyan kell főzni

Forraljuk fel a recept vizet, tegyük bele a csirkefilét (2 db), forrásakor távolítsuk el a habot és azonnal tegyük bele az apróra vágott burgonyát és a sárgarépát. Főzzük puhára.

Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymát és a gombát. A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk, a végén adjuk hozzá. Hozd teljes készenlétbe. A gomba felét a burgonyával együtt a húsleveshez adjuk. Távolítsa el a csirkemell felét (egy filé).

A főtt termékeket ledaráljuk, fűszereket adunk hozzá, és visszatesszük a tűzhelyre. Forráskor olvasztott sajtot adunk hozzá.

A csirkemell eltávolított felét szép darabokra vágjuk.

A gombalevest tálakba öntjük, rántott csiperkegombát és főtt filé darabokat teszünk rá, fűszernövényekkel díszítjük.

A csirkefilét nem szabad túlsütni, különben kemény lesz, a szárazság pedig még a darabolás után is érezhető lesz.

6. lehetőség: Krémes gombaleves póréhagymával és brokkolival

A póréhagyma és a csiperkegomba egy csodálatos páros, amely jól illik egy krémes levesbe. Csodálatos recept egy teljesen diétás és egészséges ételhez. De ha szeretné, ízesítheti tejszínnel, vagy megszórhatja reszelt sajttal.

Hozzávalók

• 300 g csiperkegomba;
• 2 póréhagyma szár;
• 20 ml olaj;
• két sárgarépa;
• 300 g brokkoli;
• húsleves vagy víz;
• fűszerek, gyógynövények.

Hogyan kell főzni

Kevés olajat használnak. Öntsük egy serpenyőbe, vagy süssük azonnal egy serpenyőben, ha az edények engedik. Egyelőre csak melegítsd fel.

A gombát szeletekre vágjuk és hozzáadjuk. Öt percig sütjük olajban. A póréhagyma fehér részét feldaraboljuk, és a csiperkegombához adjuk, majd a reszelt sárgarépát. Fedjük le és pároljuk tíz percig.

Kb. egy liter forrásban lévő vízzel felöntjük a gombát és a zöldségeket, megvárjuk, míg felforr, hozzáadjuk a brokkoli rózsákat és az apróra vágott zöld póréhagymát. Adjunk hozzá sót a leveshez, és készítsük elő a hozzávalókat.

A krémes edényt simára pürésítjük. Fűszerezzük fűszernövényekkel és borssal.

A brokkoli, akárcsak a karfiol, rovarokat hordozhat. Ha gyanú merül fel, akkor a virágzatot fél órán át sós vízben kell áztatni. A hibák biztosan elhagyják őket.

7. lehetőség: csiperke és cukkini leves tejjel

A levesnek ez a változata tejszín nélkül készül, de tejjel készül. Az étel lágy, könnyű és viszonylag gyorsan megsül. A cukkini helyettesíthető cukkinivel.

Hozzávalók

• 300 g csiperkegomba;
• 2 hagyma;
• 700 g tej;
• 2 evőkanál. l. reszelt sajt;
• 50 g vaj;
• 500 g cukkini;
• sárgarépa.

Hogyan kell főzni

A cukkinit apró kockákra vágjuk. Ha a bőr kemény, távolítsa el. A sárgarépát feldaraboljuk vagy lereszeljük, és mindent egy serpenyőbe tesszük. Felöntjük egy pohár vízzel, és lefedve negyed óráig pároljuk.

A vajat feloldjuk, hozzáadjuk a hagymát, két perc sütés után hozzáadjuk a csiperkegombát. Közepes lángon addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul, majd áttesszük a serpenyőbe a cukkinivel.

Adjunk hozzá forrásban lévő tejet, sózzuk, és forraljuk öt percig.

A levest levesszük a tűzről, és krémesre pürésítjük. Forraljuk újra.

A forró edényt tányérokra tesszük és megszórjuk sajttal. Krutonnal tálaljuk.

Ugyanígy főzhetsz levest sampinyonnal és sütőtökkel. Ez az opció különleges aromájú és napos színű lesz. Ebben a változatban hámozott tökmaggal ízesíthetjük az ételt.

Sampinyonpüré leves - az elkészítés általános elvei

A csiperkepüré leves egy sűrű első fogás, amelyet összetört és pürésített csiperkegombából és zöldségekből (burgonya, hagyma, sárgarépa, zeller, brokkoli, karfiol stb.) készítenek. A csiperkegombát előre megsütjük vagy megfőzzük. A gombát külön-külön vagy más zöldségekkel együtt is főzhetjük. Az alapot (zöldség- vagy csirkehúslevest, vizet vagy tejszínt) fokozatosan a pépesített vagy pürésített hozzávalókhoz öntjük. Az egész keveréket alaposan összekeverjük vagy turmixgéppel felverjük, majd az edényt fel lehet tálalni. A csiperkepüré leveseket általában melegen vagy melegen szolgálják fel. A zöldségeken kívül ízlés szerint hozzáadhat csirkehús darabokat, tenger gyümölcseit, sajtot és bármilyen más terméket. A lényeg az, hogy minden komponens harmonikusan kombinálható egymással. Néha a pürélevest speciálisan liszttel vagy pürésített tojássárgájával sűrítik.

Champignon püré leves - ételek és edények elkészítése

Az edényekből és konyhai eszközökből elő kell készítenie egy serpenyőt, amelyben az összes zöldség megfő, egy serpenyőt a gomba sütéséhez és néhány zöldség párolásához, egy finom szitát, egy reszelőt, egy kést, egy vágódeszkát, egy pépesítőt és egy turmixgépet. . A legjobb, ha kis, de mély tálkában vagy tálkában tálaljuk az ételt.

A csiperkegombát alaposan meg kell mosni, felvágni és megsütni. A gombát azonnal hozzáadhatja a serpenyőhöz, és egyszerűen megfőzheti más zöldségekkel. A meghámozott burgonyát apróra vágjuk, megfőzzük, majd turmixgéppel vagy darálóval pépesítjük. A hagymát leggyakrabban előre megdinszteljük.

A krémes gombaleves receptjei:

1. recept: Sampinyonkrémleves

Nagyon finom, ízletes első fogás. A leves kellemes krémes állagú, amit a krémnek köszönhetően még lágyabbá és ízletesebbé tesz. Ez a csiperkepüré leves burgonyát és hagymát is tartalmaz.

Szükséges összetevők:

• 400 g friss csiperkegomba, burgonya és tejszín (legfeljebb 20%);
• Hagyma - 200 g;
• Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Növényi olaj - sütéshez;
• Fehér kenyér;
• Kapor ágak.

Főzési mód:

Először a fehér kenyeret vágd apró kockákra, tedd egy tepsire, és tedd a sütőbe sülni. A kenyér körülbelül 20-30 percig szárad. Ez idő alatt elkészítheti magát a csiperkepüré levest. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, hogy gyorsabban megfőjön. A burgonyát egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, megsózzuk és puhára főzzük. Amíg a burgonya fő, megpucoljuk a hagymát, és vékony félkarikára vágjuk. A gombát alaposan megmossuk, és nem túl apróra vágjuk, mert a gomba túlságosan megsül. Először a hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát. Az egészet összekeverjük és addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog. A sütés végén a hagymás-gombás keverékhez sózzuk, borsozzuk. A gombát és a hagymát egy tálba tesszük, és turmixgéppel felaprítjuk. A kész burgonyáról leöntjük a vizet (egy pohár húslevest tartalékoljunk), és a burgonyát burgonyanyomóval pürésítjük. Most tedd a gombás keveréket a serpenyőbe, és vékony sugárban öntsd hozzá a tejszínt, folyamatosan keverve mindent. Az összes hozzávalót turmixgépben összekeverjük és megkóstoljuk, ha szükséges, még sózzuk, borsozzuk. Ha valaki szereti a hígabb levest, mehet bele fél vagy egész pohár burgonyaleves. Tálaljuk az ételt fűszernövényekkel és búza kekszekkel.

2. recept: Krémes gomba- és karfiolleves

Egy nagyon eredeti első fogás gombából és karfiolból. A hagyma és a fűszerek pikáns ízt adnak, a tejszínnel kombinált vaj pedig hihetetlenül puhává és olvadóvá varázsolja a sampinyonkrémlevest.

Szükséges összetevők:

• 300 friss csiperkegomba;
• Egy kis fej karfiol;
• 2 kis hagyma;
• Másfél liter vizet
• 2 evőkanál. l. liszt és vaj;
• 1 pohár tejszín;
• Őrölt fehér és fekete bors - ízlés szerint;
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

A gombát alaposan megmossuk és apróra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Egy forró serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és pirítsuk meg benne először a hagymát, majd adjuk hozzá a gombát. Lassú tűzön forraljuk össze mindent. Vegyünk egy serpenyőt, adjuk hozzá a hagymás-gombás keveréket, és adjunk hozzá 1 liter vizet. Felforral. Amíg a víz forr, a karfiolt rózsáira szedhetjük és megmoshatjuk. Amint felforr a víz, tegyük a káposztát a serpenyőbe, és sózzuk meg. Addig főzzük a levest, amíg a káposzta teljesen megpuhul. Egy külön serpenyőben a vajban enyhén megpirítjuk a lisztet, majd hozzáadjuk a tejszínt és az őrölt borsot. A levest turmixgéppel felverjük, hozzáöntjük a tejszínt, mindent alaposan összekeverünk, és kicsit felmelegítjük, de ne forraljuk fel. Ez a püréleves nagyon finom reszelt sajttal és fűszernövényekkel tálalva.

3. recept: Gomba- és garnélarákkrémleves

Ez a csiperkegombás krémleves nyugodtan tálalható ünnepi ebédre vagy családi vacsorára. Ez a finom első fogás gombát és tenger gyümölcseit, valamint tejszínt, fűszereket és fűszernövényeket tartalmaz.

Szükséges összetevők:

• 1 kilogramm garnélarák;
• Champignon - 320 g;
• 3 csésze csirkehúsleves;
• Egy pohár száraz fehérbor;
• Őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
• 4 evőkanál. l. vaj;
• Szerecsendió (őrölt) - ízlés szerint;
• Egy pohár tejszínhab;
• 1 csokor petrezselyem;
• Só.

Főzési mód:

Előre készítsen csirkelevest fehér húsú csirkehúsból. Körülbelül három pohár húslevesre lesz szüksége. Főtt csirkehúsból finom salátát készíthetünk a főételhez. A csiperkegombát meg kell mosni és felaprítani, majd vajban megfőzni. A megsütött gombát tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy pohár húslevest, és turmixgéppel turmixoljuk pépesre. A garnélarákokat megtisztítjuk a héjától, apróra vágjuk és egy lábasba tesszük. Az egészet alaposan összekeverjük, felöntjük a maradék húslével, és körülbelül 20 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a tejszínhabot, a bort, a fűszereket és ízlés szerint sózzuk, és további 10 percig főzzük.Az ételt finomra vágott petrezselyemmel tálaljuk.

4. recept: Krémes gombaleves szarvasgombával és paradicsommal

Ez a kitűnő első fogás tökéletesen illeszkedik az ünnepi menübe – a vendégek el lesznek ragadtatva a finom krémes sampinyon és szarvasgomba levessel. A paradicsom gazdagítja a levest, a tészta és a sonka pedig laktatóvá és táplálóvá teszi az ételt.

Szükséges összetevők:

• Érett paradicsom - 70-75 g;
• Durum tészta - 30 g;
• Friss szarvasgomba - 5 g;
• Friss csiperkegomba - 20 g;
• 25 g sonka;
• Liszt - 14 g;
• 20 g tejszín;
• 250 g húsleves;
• A sárgája fele;
• 10 vaj;
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

Csirkelevest főzünk, és egy népszerű fehér szószt készítünk belőle (lisztből, vajból, húslevesből, tejből vagy tejszínből). A paradicsomot kevés forrásban lévő vízben tartjuk, héját eltávolítjuk és szitán átdörzsöljük. Keverjük össze a reszelt paradicsomot szósszal. A tésztát puhára főzzük, és fél centiméteres kis darabokra vágjuk. A csiperkegombát és a szarvasgombát megmossuk, puhára főzzük, majd apró szeletekre vágjuk. A sonkát ugyanígy felvágjuk. Az összes hozzávalót hozzáadjuk a szószhoz, és lassan kevergetve felforraljuk. Keverjük össze a tejszínt a reszelt sárgájával és a vajjal. Az ételt a krémes keverékkel tálaljuk. A leves hőmérséklete nem haladhatja meg a 80 fokot, különben a sárgája megdermedhet.

5. recept: Krémes gombaleves zellerrel

A forró tejszínes levesek kedvelőinek feltétlenül meg kell próbálniuk ezt a csodálatos ételt. A burgonya és a gomba kombinációja sokak számára ismerős, ezért próbálja meg diverzifikálni a levest zellerrel. Ez adja az egyedülálló kifinomult ízt és aromát.

Szükséges összetevők:

• 1 kis zeller gyökér;
• Friss csiperkegomba - 300 g;
• Hagyma - 2 db .;
• Sárgarépa - 1 db;
• Gerezd fokhagyma;
• Só;
• Olivaolaj;
• Chili paprika (őrölt);
• Őrölt feketebors;
• Zöldségleves vagy víz - 1,5 l;
• Krém - 150 g.

Főzési mód:

Minden zöldséget meg kell mosni és meg kell hámozni. A sárgarépát lereszeljük, a zellert kockákra, a hagymát vékony karikákra vágjuk. A gombát megmossuk és négy részre vágjuk. A fokhagymát finomra vágjuk. Olívaolajon meg kell párolni a sárgarépát, a hagymát és a zellert fokhagymával. A zöldségek sütésének teljes ideje körülbelül 15 perc. A gombát külön-külön 10 percig párolhatjuk, vagy hozzáadhatjuk a zöldségekhez. Fogunk egy nagy serpenyőt, beletesszük a sült gombát és a zöldségeket, és az összes terméket megtöltjük zöldséglevessel vagy vízzel (először feloldhatunk pár húsleveskockát vízben). Egy kés hegyével adjunk hozzá chili borsot, fekete borsot és sót. Forraljuk fel a levest, csökkentsük a hőt, és főzzük körülbelül 40 percig. A kissé kihűlt levest turmixgéppel pürésítjük, és tejszínt adunk hozzá (elhagyható). Megkóstoljuk, és ha szükséges, picit sózzuk az ételt. A forró ételt apróra vágott fűszernövényekkel és sült gombaszeletekkel tálaljuk.

6. recept: Krémleves sampinyonnal és burgonyával

Hozzávalók

• 30 g vaj;
• 1200 ml zöldségleves;
• olívaolaj - 15 ml;
• fekete bors és asztali só;
• 150 g hagyma;
• fél pohár apróra vágott petrezselyem;
• 350 g burgonya;
• 150 g fehérbor;
• 350 g csiperkegomba;
• pár gerezd fokhagyma.

Főzési mód

1. Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolaj és a vaj keverékét. A zöldségeket meghámozzuk és feldaraboljuk. Az apróra vágott hagymát és a kis szeletekre vágott burgonyát olajos serpenyőbe tesszük. Fedjük le, és lassú tűzön főzzük körülbelül tíz percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.

2. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Tegyük őket egy serpenyőbe, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, adjuk hozzá a fehérbort és a húslevest. Sózzuk, borsozzuk és felforraljuk. Körülbelül negyed óráig főzzük, amíg az összes zöldség teljesen meg nem fő.

3. Öntse a serpenyő tartalmát egy turmixgép edényébe, és őrölje pürévé.

4. A kapott masszát visszahelyezzük a serpenyőbe, hozzáadjuk a zöldfélék felét, és lassú tűzön felforrósítjuk.

7. recept: Krémes gombaleves zöldségekkel

Hozzávalók

• csirke húsleves - egy pohár;
• 50 g curry por;
• 230 g csiperkegomba;
• őrölt fehér bors, tengeri só és zellergyökér;
• fagyasztott zöldborsó - 100 g;
• 2 sárgarépa;
• 100 ml tejszín;
• 450 g hagyma;
• száraz fehér bor - 100 ml;
• 60 g szilva olajok;
• 25 g liszt.

Főzési mód

1. A zellert és a sárgarépát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A megpucolt hagymát és a gombát megmossuk, ugyanígy felaprítjuk.

2. Olvasszuk fel a vaj felét egy serpenyőben, adjuk hozzá a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk. Körülbelül három percig sütjük a zöldségeket. Ezután kivesszük őket a tepsiből.

3. A maradék olajat egy serpenyőbe tesszük és a lisztet megpirítjuk benne.

4. Vegye ki a húst a léből, és szűrje le. Keverjük össze a levest borral, vízzel és tejszínnel. A sült lisztet kevés húslével és borral felengedjük, majd a serpenyőbe adjuk. Keverjük össze és adjuk hozzá a zöldborsót.

5. Főzzük a levest körülbelül öt percig, és ízesítsük curryvel. Adjunk hozzá zöldségeket és csirkét a leveshez. Turmixgéppel simára turmixoljuk.

8. recept: Champignon leves konyakkal

Hozzávalók

• 200 g póréhagyma és mogyoróhagyma;
• vaj - 40 g;
• 350 g csiperkegomba;
• cukor, tengeri só, frissen őrölt bors és Provence-i fűszernövények;
• három gerezd fokhagyma;
• 60 ml olívaolaj;
• friss kakukkfű - 2 ág;
• konyak - 30 ml;
• 200 ml tej;
• 400 ml 30%-os tejszín.

Főzési mód

1. A csiperkegombát megtisztítjuk és durvára vágjuk. A medvehagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A póréhagymát félkarikára vágjuk. A meghámozott fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk.

2. A vaj és az olívaolaj keverékét egy serpenyőben felhevítjük. A fokhagymát és a hagymát kevergetve puhára pirítjuk. Hozzáadjuk a gombát és a kakukkfüvet, összekeverjük és tovább sütjük aranybarnára. Mindent borssal és sóval ízesítünk. Beleöntjük a konyakot, és azonnal meggyújtjuk, hogy az alkohol teljesen elpárologjon, és folyamatos kevergetés mellett megsütjük.

3. A megsült gombát áttesszük egy bográcsba, hozzáadjuk a tejszínt és a tejet. A levest felforraljuk és botmixerrel pürésítjük. Melegítse a levest további tíz percig alacsony lángon.

9. recept: Champignon leves quenellel

Hozzávalók

• másfél pohár csirkehúsleves;
• tengeri só;
• 250 g csiperkegomba;
• vaj - 45 g;
• liszt - 50 g;
• tojássárgája.

A quenellekhez

• fél kilogramm csirkemell;
• vaj;
• fűszerek és só;
• cipópép - 100 g;
• 2 tojásfehérje.

Főzési mód

1. Egy serpenyőben a lisztet vajban aranybarnára pirítjuk, és csirkehúslevessel hígítjuk. Főzzük a húslevest liszttel körülbelül tíz percig. Ezután adjuk hozzá a sárgáját, sózzuk és jól keverjük össze.

2. A finomra vágott csiperkegombát egy serpenyőben aranybarnára sütjük. Tedd őket egy serpenyőbe, és turmixgéppel pürésíts mindent.

3. Tegye át a csirkemellet és a cipópépet egy húsdarálón. A darált húshoz fokozatosan hozzáadjuk a tojásfehérjét és a kevés olvasztott vajat, és jól összekeverjük. Egy teáskanál segítségével quenelleket formázunk és pároljuk meg.

4. A pürélevest adagolt tányérokba öntjük, és mindegyikbe tegyünk egy tucat quenelle-t. Megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk.

Champignon püreleves - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól

A csiperkepüré levest általában búza krutonnal, keksszel, sárgájával, reszelt sajttal, tejszínes vagy tejszínes szósszal és apróra vágott fűszernövényekkel tálalják. Ha a tejszínt az összes hozzávalóval össze kell keverni, akkor azt utoljára kell hozzáadni. A legjobb szakácsok azt tanácsolják, hogy az összes zöldséget és gombát egy formába vágják, így a termékek egyenletesen és egyformán sülnek át. A maximális homogenitás csak akkor érhető el, ha először az összes terméket turmixgépben őröljük, majd a keveréket szitán átszitáljuk. Ebben az esetben a leves nagyon lágy és szellős lesz.