A recepthez készült tészta nagyon puha, ízletes és könnyű lesz. Az ilyen pékáruk töltelékét saját belátása szerint készítheti el.

Készítmény:

1. A tojásokat verjük fel, adjunk hozzá sót és cukrot.
2. A tejet kicsit felforrósítjuk és a vajat felolvasztjuk.
3. Adjunk hozzá tejet és vajat a tojásos keverékhez. Tedd bele az élesztőt és keverd össze.
4. A lisztet apránként adjuk hozzá a keverékhez. 15 percig dagasztjuk.
5. Meleg helyre tesszük 2 órára.30-40 percenként. keverni kell.

Közben elkezdheti a töltelék elkészítését. Ez lehet káposzta, rizs tojással és fűszernövényekkel, burgonya vagy gomba. A megkelt tésztából finom töltelékkel ellátott lepényeket vagy sós lepényt készíthetünk.

Lépésről lépésre bolyhos kefir piték receptje

Finom piték nem csak élesztővel, hanem szódával és kefirrel is süthetők. Hozzávalók:

• liszt - 4 evőkanál;
• kefir - 1 evőkanál;
• tojás - 2 db;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 2 teáskanál;
• só - 1 teáskanál.

Készítmény:

1. Adjunk hozzá szódát a kefirhez, és jól keverjük össze.
2. Ezután hozzáadjuk a vajat, a sót, a cukrot és a tojásokat. Simára keverjük.
3. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. Puhának és rugalmasnak kell lennie. Ha helyesen van elkészítve, nem ragad a kezéhez.

Kör alakú tortákat formázunk, rájuk helyezzük a tölteléket és jól becsomagoljuk. Ezek a piték süthetők vagy süthetők a sütőben.

Bolyhos tészta édes pitékhez

Ez a tészta jól passzol a cseresznye vagy alma töltelékhez.

Hozzávalók:

• liszt - 5-6 evőkanál;
• élesztő - 100 g;
• tej - 80 ml;
• tojás - 5 db;
• margarin - 200 g;
• cukor - 150 g;
• napraforgóolaj - 90 ml;
• só - ¼ tk.

Ezért ugyanazon recept szerint készíthet sós pitéket, ha egyszerűen csökkenti a cukor mennyiségét.

Készítmény:

1. A friss élesztőt morzsoljuk fel, morzsoljuk le 1,5 evőkanál. l. Szahara
2. Adjunk hozzá meleg tejet és egy kevés lisztet. Jól összekeverjük és 15 percig meleg helyen pihentetjük.
3. Verjük fel a tojást és a cukrot.
4. A margarint felolvasztjuk.
5. Keverjük össze a tésztát, a margarint és a tojás-cukros keveréket. Adjunk hozzá napraforgóolajat.
6. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, szitán átszitáljuk.
7. A tésztát összegyúrjuk és meleg helyre tesszük.

Amikor megkelt, a masszát újra át kell gyúrni, és kicsit pihenni kell. Majd készíthetünk belőle pitéket, zsemlét, zsemlét vagy lepényt.

Miután megtanulta, hogyan kell bolyhos tésztát készíteni, sokféle pékáruhoz használhatja.

Maga a tészta nagyon kielégítő és fontos része minden aromás pékárunak, és még inkább az élesztőnek.

Teljesen bármit süthetsz, hiszen egyszerűen felbecsülhetetlen számú recept létezik az idő múlásával. És ha azt is elképzeled, hányan fognak megjelenni...

Az alábbi listában arról fogok beszélni, hogyan készítsünk több élesztőtésztát tejes pitékhez.

Ahhoz, hogy meglepje családját és barátait, hogy úgymond változatosabbá tegye az étlapot, a kulináris arzenálnak több receptet kell tartalmaznia nemcsak a pitékhez, hanem sok más ételhez is.

A tészta elkészítése egyszerű! Sok szerencsét!

Élesztőtészta buja pitékhez

Ez egy nagyon egyszerű élesztős tészta recept. A tejes piték a következőkből állnak: tengeri só ízlés szerint; 600 gramm búzaliszt; 100 gramm margarin; 1,5 egy pohár válogatott tej; 60 gramm kristálycukor; 4 darab csirke tojás; 45 gramm friss élesztő.

Hogyan készítsünk tésztát tejes pitékhez:

1. Kezdésnek kicsit felmelegítem a tejet, majd hozzáadom az élesztőt. Feloldódásig keverjük.
2. Ezután hozzáadok 30 gramm cukrot.
3. A kevergetés abbahagyása nélkül óvatosan és fokozatosan adom hozzá a lisztet - végül a tejjel összegyúrom az élesztős tésztát.
4. A keveréket 30 percig meleg, száraz helyen hagyom, amíg az élesztős tészta először megkel, majd leesik.
5. Hogy ne várjak meg egy élesztős tésztát a pitékhez, elkészítem a tölteléket. Ehhez először egy tálban őrölje meg a cukrot a tojással kézzel vagy turmixgéppel.
6. A margarint egy vastag aljú serpenyőben felolvasztjuk és hagyjuk kihűlni.
7. A két így kapott masszát összekeverem, amit a következő lépésben a tejes tésztához adok.
8. Hogy az élesztős tészta dagasztása során ne ragadjon a kezünkhöz, szórjunk rá egy kevés lisztet. Puhának kell lennie.
9. Ismét egy-két órát hagyom kelni meleg, száraz helyen.
10. Utolsó simítás: Utoljára gyúrom a tésztát, hagyom egy kicsit.

Kész az élesztős tészta friss tejjel! Süss csodálatos zsemlét, és tedd boldoggá a családod. Jó étvágyat kívánunk!

1. Az ilyen tejes sütési receptekhez jobb, ha csak száraz vagy préselt élesztőt használunk. Lehetséges keverni és változtatni? Például három rész (30 gramm) préselt termék helyettesítheti egy rész száraz (10 gramm) terméket.
2. Az alig észrevehető alkoholszag az élesztő frissességének jele. Ha a tészta „sapkáját” végül repedések borítják, akkor nem vettél friss terméket. Így ha mindent kis arányban veszünk, ellenőrizhetjük az élesztő minőségét.
3. Szigorúan kövesse a receptet. Ha növelni szeretné a pékáruk méretét, akkor az összes hozzávaló mennyiségét egyenes arányban növelje.
4. Ne használjon olyan összetevőket, amelyeket most vett ki a hűtőszekrényből. Egy ideig szobahőmérsékleten kell őket tartani, különben az élesztő aktivitása csökken.
5. Ezenkívül a helyiség hőmérséklete nem lehet alacsonyabb/magasabb 30-35°C-nál.
6. Ha dagasztja (legfeljebb 2 óra) leválás és az alap felemelése közben, azt mindenképpen száraz kézzel végezze.
7. Az erjedés nem tarthat tovább 3 óránál.

Recept fotóval: tészta élesztővel és tejjel

Ez a recept különlegessége, hogy tej és száraz élesztő felhasználásával készül. Általában ezt a tésztát nagy térfogatú ételekhez keverik: piték, édes töltelékkel ellátott piték, különféle zsemlék, kulebyaki és egyéb pékáruk.

Ha ilyen élesztőtésztából tervezünk valami édeset sütni, akkor csak a homokcukor mennyiségét kell megközelítőleg megduplázni.

Pitékhez való tejes tészta hozzávalói: 10 gramm száraz élesztő; 60 gramm normál cukor; 350 ml jó tej; 30 ml növényi olaj; 5 gramm só; 800 gramm búzaliszt.

A tejes piték és az élesztős tésztájuk a következőképpen készülnek:

1. A lisztet egyenlő arányban elosztom, és az egyik részéhez hozzáadom a sóval, cukorral együtt élesztőt. Mindent jól összekeverek.
2. A kiválasztott tejet enyhén felmelegítem, és összekeverem a vajjal.
3. Oda teszem a liszt első részét, de nem egyszerre, hanem részletekben. Nem tudom abbahagyni az állandó kevergetést. Egy idő után kézzel összegyúrjuk, majd hozzáadjuk a liszt második részét.
4. A piték élesztőtésztájának lágynak és rugalmasnak kell lennie. Golyóba forgatom, tálba teszem és legfeljebb egy órán át meleg, szélmentes helyen hagyom. A tészta mérete megnő.

Kész! Az ebből a tésztából készült piték egyszerűen kiválóak lesznek. Jó étvágyat kívánunk!

Élesztős tészta pitékhez

Az ilyen tészta receptje savanyú tejen alapul, és számos előnnyel rendelkezik.

Vegyük például azt a tényt, hogy a hiányzó tejet, amelyet kár kidobni, újra fel lehet használni, valamint magát a recept egyszerűségét, amiből bármit süthet, amiből tetszik: különféle töltelékű lepényeket, tésztában lévő kolbászt. stb.

A tészta végső útja lehet sütőben vagy olajban egy serpenyőben kisütve. Minden körülbelül másfél órát vesz igénybe.

Tejtészta és összetevői:

száraz élesztő - legfeljebb 10 gramm; meleg víz - 50 ml; homokcukor - 90 gramm; sárgája csirke tojásból - 2 darab; savanyú tej - 500 ml; növényi olaj - 50 ml; búzaliszt - 1000 gramm.

Hogyan készítsünk élesztőtésztát pitékhez:

1. Felveszek meleg vizet és hozzáadom az élesztőt. Megvárom, míg feloldódnak.
2. Nem verem fel, hanem a sárgáját egy tálban ledarálom sóval és cukorral együtt.
3. A sárgákba olajat öntök és felverem (habverő, villa vagy turmixgép segít).
4. A két keveréket összekeverem és tejet adok hozzá. Jól összekeverni.
5. Ott, a keverés abbahagyása nélkül, apró részletekben hozzáadom a lisztet.
6. A végén meggyúrom a tésztát a pitékhez. Puhának kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez.
7. Meleg, nem szellőző helyen hagyom 60 percig - hagyom, hogy elférjen, megnőjön, és oxigénnel telítődjön.
8. Abban az esetben, ha a tervek változnak, és a pitetészta sütését elhalasztják, egyszerűen lefagyaszthatja. Egyáltalán nem veszíti el tulajdonságait.

Kész! Jó pite sütést! Lásd még az alábbi receptet.

Recept: tejes tészta pizzához és lepényhez

Amint azt már megérti, ebből a tésztából kiváló nyitott arcú piték és pizzák lesznek. Miért pont ez a tészta? Nos, ha tejet adunk hozzá, lágy és szellős lesz, ugyanakkor ropogós kéreggel.

Sütőben, lassú tűzhelyben, akár mikrohullámú sütőben is elkészíthetjük.

A tésztához a következő összetevőkre van szükség:

préselt, élő élesztő - 100 gramm; válogatott tej - 500 ml; vaj / margarin - 50 gramm; csirke tojás - 2 darab; só - 10 gramm; homokcukor - 15 gramm; búzaliszt - legfeljebb 1000 gramm.

A piték tésztáját a következő algoritmus szerint készítjük:

1. Fogok egy kényelmes tálat (lehetőleg tálat), és belegyúrom az élesztőt a cukorral és pár kanál tejjel.
2. Ezután letakarom a keveréket egy törülközővel, és fél órát állni hagyom. Több is lehetséges, de a felkészültséget a megemelt sapka határozza meg.
3. Egy nagy aljú serpenyőben a tejet enyhén felmelegítem (nem forr) (40 Celsius fok).
4. A vajat/margarint is felolvasztom és hagyom kihűlni. Körülbelül ugyanolyan hőmérsékletűnek kell lennie, mint a tejé.
5. A tojásokat külön felverjük a sóval.
6. Az élesztős masszához öntjük a tejet, vajat, és hozzáadjuk a felvert tojásokat. Alaposan simára keverjük.
7. A búzalisztet óvatosan beleszitálom ugyanabba a tálba, és végül rugalmas alapot gyúrok a lepényekhez.
8. Az így kapott keveréket golyós formára sodorom, amit 60 percig meleg, száraz helyen pihentetem.
9. Ez alatt a 60 perc alatt az élesztőmasszát néhányszor át kell gyúrni.
10. Pizzánál sodrófával nyújtsuk ki a réteget legfeljebb 4 milliméter vastagra.

Elkészült a piték alapja! Csodálatos pizzád lesz!

Recept: tejes tészta káposztával készült lepényekhez

Piték és alapjuk: 1 teáskanál cukor; 1 kilogramm búzaliszt; só ízlés szerint; 1,5 csésze búzaliszt; 2 darab csirke tojás; 11 gramm élesztő (száraz).
Pite töltelék hozzávalói: fehér káposzta – 700 gramm; só ízlés szerint; 3 darab csirke tojás; ½ rúd vaj; növényi olaj ízlés szerint.

A pitét főzés módja:

1. Kezdem azzal, hogy egy vastag aljú (kb. 30°C-os) serpenyőben kissé felmelegítem a tejet.
2. Előveszek egy másik serpenyőt, és szitán átszitálom a búzalisztet, amibe aztán „lyukat” csinálok a közepébe. A keletkező mélyedésbe öntöm a tejet.
3. Hozzáadom a tojást az élesztővel és a sóval, cukorral.
4. Meglehetősen puha, rugalmas alapot gyúrok pitékké.
5. 1-2 órát meleg, száraz helyen állni hagyom. Fel fog emelkedni.
6. Itt az ideje a tölteléknek! A káposztát apróra vágjuk vékony csíkokra.
7. Az apróra vágott zöldségeket szitán forrásban lévő vízzel leforrázom. Közvetlenül ezután hideg vizet öntök rá és túlélem. Így a szokásos keserűség eltűnik.
8. Egy serpenyőben óvatosan olvasszuk fel a vajat. A káposztát időnként megkeverve sütöm rajta kb 30 percig viszonylag alacsony lángon.
9. Ugyanakkor a tyúktojás főzése körülbelül 7 percet vesz igénybe. Utána, mint a káposztát, hideg vízzel leöblítem. A tojásokat megtisztítom és feldarabolom.
10. A tojásokat egy tálban alaposan összekeverem a káposztával és mindent megsózok.
11. A piték alapot golyóvá forgatom, amit nagyjából egyenlő részekre osztok.
12. Minden darabot kinyújtok, vastagsága kb 1 centiméter legyen.
13. Mindegyikbe két-két kanál tölteléket teszek, összegyűjtöm és óvatosan összecsípem a széleit.
14. A varrás legyen alul, és ahhoz, hogy „pite” formát kapjon, nem kell mást tenni, mint enyhén megnyomni.
15. 20 percig hagyom a jövőbeli sütést. Hadd váljon el. 16 Minden péksüteményt forró vajban és margarinban sütünk legfeljebb 3 percig.

Elkészültek a finom káposztás piték! Jó étvágyat kívánunk!

Videós receptem

A kész pékáruk íze attól függ, hogy a piték élesztőtésztáját hogyan készítik el a sütőben. Illatos, rózsás, pihe-puha, szájban olvadó lepények, amelyekkel nem lehet betelni, nem csak a mesékben fordulnak elő. Természetesen boltban nem lehet ilyen pékárut vásárolni, anyukáink, nagymamáink tudják, hogyan kell sütni, generációról nemzedékre továbbadva a főzés titkait.

A piték élesztőtésztáját leggyakrabban tejjel készítik, de vannak jó receptek vízzel, kefirrel, tejsavóval és még burgonyalevessel is. Ahhoz, hogy a piték ízletesek legyenek, türelmesnek kell lenni, az élesztős tészta nem szereti, ha kapkodják. Ezt a tésztát jobb meleg helyen, huzat nélkül elkészíteni. A dagasztás során minden apró részlet fontos - a tejet nem szabad hidegen vagy túl melegen venni, optimális hőmérséklete körülbelül 40 fok legyen.

A bolyhos piték jó gluténtartalmú lisztből készülnek. A dagasztás után a tészta nem terjedhet szét az asztalon. Nem sütheti túl a tésztát, ettől nem lesz finomabb a pékáru. Ha kész a tészta, elkezdjük formázni a pitéket. A belehelyezett töltelék nem lehet hideg vagy forró. A megformázott pitéket 20 percig a lapon pihentetjük, ezalatt kissé meg kell kelniük. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt, nehogy a lepények leesjenek. 5 perccel azelőtt, hogy kivesszük a sütőből, kenjük meg felvert sárgájával vagy tojással.

A piték tölteléke lehet édes vagy sós. Az édes péksütemények sűrű lekvárból, friss vagy konzerv gyümölcsből cukorral, túróval, főtt sűrített tejjel stb. készülnek. Sós töltelékhez vegyen főtt burgonyát sült hagymával, párolt káposztát, főtt húst, gombát, belsőségpástétomot, rizs tojással és zöldhagymával stb.

Íz információ Tészta

Hozzávalók

• búzaliszt - 3,5 evőkanál;
• Tej - 1 evőkanál;
• Száraz élesztő - 1 teáskanál;
• Granulált cukor - 1 evőkanál. l.;
• Só - 1 teáskanál;
• Növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
• csirke tojás - 1 db.

Hogyan készítsünk finom élesztőtésztát tejjel bolyhos pitékhez a sütőben

Melegítsük fel a tejet. Öntsük egy csészébe, és adjuk hozzá a száraz élesztőt.

Tegyél kristálycukrot a tejbe. A cukor mennyisége a tölteléktől függ. Édes pitéknél a kristálycukor adagja 2 evőkanálra növelhető. Ha még több cukrot szeretnénk hozzáadni, ne az egészet adjuk a tésztához, csak 1 ek. l., a többit pedig liszttel együtt. Egy zacskó vaníliás cukrot is adunk az édes piték adagjához.

Adjunk hozzá két evőkanál lisztet a tejhez. Célszerű az élesztős tejet egy tál lisztbe önteni, fokozatosan kidörzsölve a csomókat.

A tészta hozzávalóit összekeverjük és meleg helyen 15-20 percig pihentetjük.

Így lett a tészta. A felület felett élesztősapka alakult ki.

A búzalisztet egy külön tálba szitáljuk. Adjunk hozzá sót. Keverjük össze a hozzávalókat. A közepén tölcsért készítünk.

Törjünk egy csirke tojást egy liszttölcsérbe, és adjunk hozzá növényi olajat.

Kis adagokban adjuk hozzá a tésztát a liszthez. Ha a dagasztás során kevés a liszt, adhatunk hozzá egy keveset. Az utolsó dagasztást kényelmes vágódeszkán végezni, szükség szerint lisztet hozzáadva. Csak ne vigyük túlzásba, a tészta nem lehet szoros, különben a piték kiszáradnak. Ha mégis ragadna a kezedhez, adj hozzá egy kis növényi olajat, és a következő pitékhez jobb minőségű lisztet veszünk.

Az élesztővel összegyúrjuk a tésztát. Meleg helyre tesszük másfél órára. Fél órával a készenlét előtt kézzel gyúrjuk át a tésztát, hogy a szén-dioxid kijöjjön, és a tészta ismét megkeljen, így puhább lesz a pékáru. Télen a főzés tovább tart az alacsonyabb szobahőmérséklet miatt.

A tejes piték élesztőtészta készen áll. Kivajazott tepsire helyezve pitéket készíthet, és teát főzhet, miközben a finom pékárukra vár.

Jó étvágyat és finom pitéket!

Hozzávalók:

• 5 pohár liszt;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 0,5 teáskanál;
• 0,5 liter tej;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• 11 gramm száraz élesztő.

Lépésről lépésre recept az élesztős tésztához

1. Vegyünk négy pohár lisztet, és keverjük össze száraz élesztővel.
2. A tejet felmelegítettem, mielőtt hozzáadtam a tésztához. Tehát felforrósítjuk a tejet, és hozzáadjuk az élesztős liszthez.
3. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és növényi olajat. A káposztás zsemle készítésekor 3 evőkanál cukrot tettem bele. Otthon mindenki szereti, ha a tészta édes, de a töltelék nem.
4. Ezután hozzáadjuk a maradék pohár lisztet és összegyúrjuk a tésztát.
5. Kenje meg a kezét növényi olajjal, és a tésztát két részre osztva tegye zacskóba.
6. Hűtőbe tesszük. Egy órán belül pitét készítettem ebből a tésztából.

A legfontosabb, hogy a tészta alkalmas legyen sütve és sütve is, sokféle töltelékkel. Minimális felhajtás vele. Mentse el ezt a receptet, nem fogja megbánni! Jó étvágyat kívánunk! Főzzön a „Nagyon finom”-val, nálunk minden finom! És mindenképpen próbáld ki ill!

Élvezem az életet Nikitka fiammal, 5 éves. Ő az inspirációm, segítőm és barátom. Minden nap főzök (9 évesen kezdtem el főzni és főzni az egész családnak). Mindennél jobban szeretem az otthoni családi vacsorákat. Hétvégén mindig édességet sütök, imádom, ha sütés illata van a háznak! Olyan hangulatos! Szeretek utazni és recepteket hozni a világ minden tájáról! A „Szeretek főzni” kulináris projekt régóta a családom része. Ez nem csak az én munkám, hanem az a hely, ahol megosztom a legtitkosabb dolgokat, amit a családom imád - a mi családunk receptjeit.

Valószínűleg minden háziasszony ismeri azt az érzést, amikor vágyik valami finomat főzni vagy sütni, de sajnos nincs rá elég idő. Hiszen mennyi időbe telik az élesztőtészta elkészítése, és azt is meg kell sütni. De van egy recept, ami kiküszöböli ezt a problémát, gyors a tészta, száraz élesztővel főzik és a végeredmény nagyon finom és puha piték. Az ilyen piték bármivel elkészíthetők, hússal, káposztával, túróval, fahéjjal vagy mákkal, rengeteg főzési lehetőség van, a lényeg, hogy jó, gyors tésztát készítsünk. Nézzük meg, milyen termékekre van szükségünk, és kezdjük el a főzést a recept szerint.

• Cukor - 2 evőkanál;
• víz - 300 ml;
• Növényi olaj - 0,5 csésze;
• Száraz élesztő - 1 evőkanál;
• Liszt - 2,5 csésze;
• Só - 1 teáskanál;

Elkészültek a termékek, most már bátran folytathatjuk közvetlenül a piték elkészítését, vagyis kezdjük el elkészíteni a tésztát, ahogy a recept is sugallja.

Lépésről lépésre recept

Az, hogy hány pitét kapsz, elsősorban a pékárutól függ, a hagyományos fánkból körülbelül egy tepsi lesz.

Mellesleg, ha száraz élesztővel és vajjal egy ilyen gyorstésztát készítünk, szokatlanul finom cipót süthetünk, ami sütés közben megkel, megbarnul, és ami a legfontosabb, finomabb lesz, mint a bolti. Ugyanakkor pontosan tudni fogja, hogy miből készült, milyen termékeket használtak és hogyan készítették el.

Ez a recept valójában gyors, mert általában sok időt vesz igénybe a piték sütése. Ennek az időnek a nagy részét hagyjuk ülni, kelni, majd ismét pihentetjük, majd gyúrjuk és végül megsütjük. A mi változatunkban a tésztának csak 15 percig kell állnia, nem pedig másfél óráig, mint más recepteknél.

A tészta elkészítése után döntenie kell a töltelékről, bármelyiket választhatja, a lényeg az, hogy megfelelően díszítse. Ha hússal, akkor szép és ízletes pitét készítsünk, ha fahéjjal vagy mákkal, tekercsbe tekerjük és felvágjuk, hogy étvágygerjesztő rózsát kapjunk.

Mindenesetre sütés előtt a sütőt előmelegítjük, majd olajjal kikenjük a tepsit és kiterítjük a kapott termékeinket. Kb. 180 fokos hőmérsékleten, 15-20 percig sütjük, amíg a pékáruk aranybarnák nem lesznek és étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik. Hogy még vonzóbbá tegyük az ételt, megkenhetjük tojással, amit kezdetben felverünk. Így gyorsan és egyszerűen elkészül a finomság.