Ramson je svetovno znana sestavina spomladanskih prigrizkov in solat. Njegov okus je brez pretirane grenkobe, ki je lastna najbližjim "sorodnikom" - čebuli in česnu. Predstavljamo vam priporočila za nabiranje divjega česna - naši recepti vam bodo pomagali ohraniti okus tega zdravega zelenjavnega pridelka do nove žetve.

- vreden predstavnik družine Onion. Njen življenjski prostor je precej širok - prebivalci srednje, južne in severne Evrope, Kavkaza in Turčije poznajo zdravilne in prehranske lastnosti te rastline.

Ko ste se odločili kuhati jedi na osnovi divjega česna ali se lotiti njegovega nabiranja, velja spomniti, da mladi listi divjega česna, gojeni na hladnem, veljajo za najbolj okusne (optimalna temperatura je 12–17 ° C). Toplota in suša pokvarita okus te rastline.

Nadzemni del divjega česna se začne nabirati aprila - maja, čebulice pa pridejo na vrsto šele jeseni. Po obiranju surovine preberemo, očistimo umazanije in uporabimo za pripravo različnih jedi in pripravkov (svež česen hitro izgubi kakovost).

Posebna navodila

Ramson redko gojijo na svojih parcelah - visoka porazdelitev tega pridelka vam omogoča, da nabirate bogate pridelke v naravi. V tem je nevarnost, videz listi divjega česna so podobni listom nekaterih strupenih rastlin (jesenski mraz, šmarnica). Samo značilen vonj po česnu, značilen za divji česen, pomaga preprečiti napake.

Zamrznjen divji česen

Divji česen sortiramo, operemo, posušimo, položimo na brisačo in damo v plastične vrečke (v vsaki naj bo en sam del uporabne trave). Tesno zavezane ali zaprte vrečke hranimo v zamrzovalniku največ 9-12 mesecev.

Mariniran divji česen

• stebla divjega česna
• Sladkor - 1 žlica
• Sol - 1-1 ½ žlice.
• Kis 9% - 150 ml

Stebla divjega česna narežemo, temeljito operemo in nekaj ur namočimo v hladni vodi (to vam omogoča, da odstranite grenkobo). Medtem pripravimo marinado, ki vsebuje vodo, sladkor in sol (kis dodamo nazadnje). Namočena stebla česna zvežemo v šopke (do 20 kosov), navpično položimo v visoke kozarce in prelijemo s toplo (ne vročo) marinado. Pollitrske kozarce pet minut steriliziramo v vreli vodi in zvijemo.

Zimsko nabiranje divjega česna

• Čeremša
• Rastlinsko olje
• Kis

Mlade poganjke divjega česna zvežemo v šopke in kuhamo, pri čemer večkrat zamenjamo vodo (zaradi tega vonj po česnu praktično izgine). Pripravljene poganjke prelijemo s soljeno mešanico po okusu, ki jo sestavljajo kis in rastlinsko olje(optimalno razmerje je 1:3). Banke so zaprte z najlonskimi pokrovi in ​​shranjene v temnem in hladnem prostoru.

Soljeni divji česen

• Sol - 1,5 žlice.
• Voda - 1 l
• Čeremša
• začimbe

Mlade poganjke divjega česna operemo, zvežemo v šopke in z njimi napolnimo sod, obložimo s pimentom in črnim poprom, hrenom, hrastom, črnim ribezom in listi mete. V sod vlijemo soljeno hladno vodo in izdelek pustimo pod pritiskom približno mesec dni.

Trgatev za juho iz zelenega zelja

• Kislica - 800 g
• Sol - 5 g
• Ramson - 200 g
• Voda - 200 g

Ramson in kislico operemo, pustimo, da se posušita, drobno nasekljamo, damo v emajlirano posodo in po okusu prelijemo s hladno slano vodo. Zmes kuhamo 5 minut, naložimo v pripravljene kozarce, prelijemo s preostalo tekočino in zavijemo s pokrovi.

Tinktura divjega česna

Ramsone temeljito operemo, zdrobimo in prelijemo z dobro vodko v razmerju 1:5. Tinktura se hrani v temnem prostoru mesec dni. Navzven se uporablja pri podplutbah, išiasu in revmatizmu, znotraj pa kot antisklerotično, krepilno in protimikrobno sredstvo. Zunanje in notranje se tinktura predpisuje pri močnem kašlju.

Škoda, da ni zelo priljubljen - barbarski načini zbiranja naravnih surovin vodijo v izčrpavanje uporabne kulture.

©
Pri kopiranju gradiva spletnega mesta ohranite aktivno povezavo do vira.

Ramson ali divji česen je neverjetna rastlina, ki ima številne koristne lastnosti za človeško telo. Spada med čebulne trajnice, vendar se razmnožuje predvsem s semeni. Majhne čebulice so oblikovane iz ene same listne osnove. Njeni listi so ozki, eliptični, dolgi do 25 centimetrov, široki do 7 centimetrov in s pecljem, dolgim ​​približno 20 centimetrov.

Med cvetenjem tvori majhne bele cvetove v obliki zvezde s premerom približno 16-20 mm s prašniki, krajšimi od periantha.

Raste skoraj povsod, od Kavkaza do tundre. Rad ima vlažna senčna mesta. Divji česen se imenuje medvedja čebula, divji česen, bučka, kalba.

Uživamo ga lahko surovega ali kuhanega, dodamo ga juham, solatam, enolončnicam, omakam in drugim jedem.

Z vsemi svojimi številnimi prednostmi se divji česen ne skladišči dolgo, sezona njegovega zbiranja pa je omejena na kratko obdobje. Za zimo ga najlažje pripravimo tako, da ga posušimo ali zamrznemo.

Poleg teh dveh metod obstajajo tudi druge metode za nabiranje divjega česna za zimo:

• Pripravite pesto omako;
• Konzervirano z oljem;
• Pripravite alkoholni izvleček;
• Kumarica ali kumarica.

Kako pripraviti tinkturo divjega česna

Ta tinktura se bolj uporablja kot zdravilo.

Sestavine:

• listi divjega česna
• 500 ml vodke

Kako narediti tinkturo divjega česna

Nabrane liste temeljito sperite s hladno vodo in posušite.

Drobno sesekljajte in z njimi napolnite kozarec ter jih potlačite z leseno žlico.

Liste prelijemo z vodko.

Postavite na toplo svetlo mesto za 2-3 tedne.

Surovino precedimo in dobro ožamemo.

Vzemite tinkturo 10-15 kapljic, razredčenih z vodo.

Rok uporabnosti - 3 leta. Vendar je bolje, da to storite vsako leto.

Pesto iz divjega česna

Sestavine:

• listi divjega česna
• Orehi (orehi, lešniki, indijski oreščki, pinjole)
• Olivno olje
• Čili
• limona

Kako narediti pesto omako

Divji česen temeljito sperite s hladno vodo.

Otresite vodo in pustite, da se nekaj časa suši.

Liste dajte v blender. Solimo, popramo in dodamo orehe.

Vklopite in pretlačite.

Prilijemo toliko olja, da pasta ni zelo mastna.

Premešamo in damo v čiste sterilizirane kozarce. Zaprite s pokrovi.

Hraniti v hladilniku. Postrezite kot prilogo k testeninam, ribjim, mesnim in drugim jedem.

Ramson z maslom

Če slanemu divjemu česnu dodate olje, mu podaljšate rok trajanja.

Sestavine:

• 500 gramov listov divjega česna
• 500 ml olivnega olja
• 1 čajna žlička soli

Kako vložiti divji česen z maslom

Liste dobro sperite s hladno vodo in posušite.

Grobo nasekljamo in damo v kuhinjski robot, dodamo olje in sol.

Zmeljemo v pire.

Prenesite v čiste, suhe kozarce in pazite, da malo olja pokrije vsebino.

Zaprite s pokrovi. Hraniti v hladilniku ali kleti. Rok uporabnosti - do enega leta.

Vloženi listi divjega česna za zimo

Za vlaganje potrebujete samo dve sestavini: divji česen in sol. Soli zavzamejo 2 % teže divjega česna, tj. na 1 kg - 20 gramov soli.

Divji česen operemo in osušimo liste. Sesekljajte in položite v veliko skledo ali ponev.

Potresemo s soljo in mečkamo z rokami, dokler ne izcedimo soka.

Pokrijte s krožnikom in položite obremenitev (kozarec vode ali drugo). Glavna stvar je, da so vsi listi potopljeni v sproščeni sok. Če ni dovolj, lahko dodate filtrirano kuhano hladno vodo ali mineralno vodo brez plina. Pustite tako čez noč.

Zjutraj prenesite v kozarec in tesno potlačite. Pritisnite na vrh.

Kozarec zaprite s pokrovom ali robčkom. Postavite 2 tedna na hladno mesto.

Liste vsak dan prebadamo z leseno palčko, da izločimo pline, ki nastajajo med fermentacijo.

Razdelimo v manjše kozarčke in zapremo s plastičnimi pokrovčki.

Hraniti na hladnem. Odprt kozarec porabite v največ dveh tednih.

Slana stebla divjega česna (vložena)

Sestavine:

• 1 kg stebel
• 1,5-2 žlici soli
• 1 žlica sladkorja
• 1 liter vode

Stebla ramsona pripravite tako, da jim odstranite liste.

Dobro sperite s hladno vodo in pustite, da se odcedi.

Pripravite slanico. Če želite to narediti, zavrite vodo in dodajte sol in sladkor. Po raztapljanju soli in sladkorja kuhajte nekaj minut. Odstavimo s štedilnika in ohladimo na sobno temperaturo.

Stebla dajte v ponev ali veliko globoko skledo. Nalijte pripravljeno slanico.

Zgoraj pokrijemo s krožnikom in položimo breme, tako da so vse stele popolnoma prekrite s tekočino.

Postavite na hladno mesto 2 tedna. Divji česen vsak dan preluknjajte in s površine odstranite nastalo peno.

Po potrebi krožnik splaknemo in naložimo, da divji česen ne začne plesneti.

Ko je fermentacija končana, stebla razporedimo po čistih kozarcih. Zalijemo s slanico in zapremo s plastičnim pokrovom.

Hraniti na hladnem.

Kako vložiti divji česen za zimo

Vložene predvsem čebulice ali cvetne puščice. Liste je najbolje zamrzniti, posušiti ali konzervirati z oljem.

Za konzerviranje se divji česen pobira pred začetkom cvetenja.

Nekateri ohranjajo mlade cvetne puščice (brsti), ki so v procesu oblikovanja. Lahko kisaš rože. So tudi užitni in lahko okrasijo solate.

Najpogosteje se to naredi brez sterilizacije, s pripravo marinade z enim kisom, sladkorjem, soljo in začimbami. Tako začinjen divji česen bo dober dodatek k ocvrtemu mesu.

Postopek priprave pred konzerviranjem je splošen:

Za vlaganje pripravljene dele rastline dobro operemo s hladno vodo;

Pazite, da vodo posušite s papirnatimi brisačami ali čisto kuhinjsko brisačo;

Tesno zložene v kozarce, premešane z začimbami in začimbami;

Voda za pripravo marinade se vzame filtrirana;

Zavremo in dodamo kis, sol, sladkor ter kuhamo 2 do 5 minut, potem ko se sol in sladkor raztopita;

Banke steriliziramo nad paro, segrejemo v pečici ali mikrovalovni pečici. Biti morajo suhi;

Pred sterilizacijo jih temeljito speremo z raztopino sode;

Sterilizirajte tudi pokrove. Novo kovino je treba dobro sprati z raztopino sode;

Pripravljene steklene kozarce prelijemo z vročo marinado in takoj tesno zapremo s pokrovi;

Kozarce obrnemo na glavo in pustimo, da se popolnoma ohladijo, pokrijemo s frotirno brisačo, odejo ali odejo;

Hraniti na hladnem.

Vložen divji česen je pripravljen v 1-2 tednih. Po odprtju ga morate hraniti v hladilniku.

Marinada za divji česen

Divji česen se najpogosteje marinira v majhnih steklenih kozarcih s prostornino 250-500 gramov.

Za luženje lahko vzamete čebulice, stebla, cvetne popke.

Okus marinade je odvisen od količine kisa, sladkorja in soli.

Aromo dodajo začimbe in začimbe: koper, čemaž, zelena, peteršilj, črni poper v zrnu in dišeči, lovorov list.

Recepti za vlaganje marinade iz divjega česna

Možnost 1

Za 1 liter vode:

• 1,5 žlice sladkorja
• 1 žlica soli
• 80 gramov namiznega kisa
• 4-5 kosov popra v zrnu
• 2-3 lovorjev list

Možnost 2

Za 1 liter vode:

• 50 gramov soli
• 50 gramov sladkorja
• 100 gramov namiznega kisa

Možnost 3

Za 700 ml vode:

• 1 žlica soli
• 50 gramov namiznega kisa

Vložene čebulice divjega česna

Zelo enostaven način vlaganja divjega česna, ki bo shranjen vso zimo.

Sestavine:

• 5 skodelic čebule (z majhnimi peclji)
• 1,5 skodelice namiznega kisa
• 2,5 skodelice vode
• 3 žlice soli
• 0,25 skodelice sladkorja
• 3 žlice gorčičnih semen
• 2 žlici črnega popra v zrnu (lahko zmešate s pimentom)

Kako kuhati

Odrežite liste in pustite majhno steblo. Po potrebi očistite zgornji sloj.

Operite čebulice. Posušite na kuhinjskih brisačah ali papirnatih brisačah.

Nalijte v čiste, sterilizirane kozarce.

Pripravite marinado. Če želite to narediti, zavrite vodo s soljo, sladkorjem, kisom, dodajte gorčična semena in poper.

Divji česen prelijemo z vročo slanico in takoj zavijemo pokrove. Obrnite na glavo in pustite, da se ohladi.

Hraniti v hladilniku ali kleti.

Mariniran divji česen z ingverjem in zeleno

Sestavine:

• 150 gramov čebulic divjega česna
• 100 gramov belega vinskega kisa
• 1 žlica gorčičnih semen
• 0,5 čajne žličke posušene zelene
• 0,5 cm naribane korenine ingverja
• 2 žlici sladkorja
• 1 žlica soli

Kako kuhati

Čebulice divjega česna očistimo in operemo. Pripravite marinado tako, da združite vse sestavine in jo po vrenju kuhajte 5 minut.

Čebulice tesno položite v steriliziran kozarec in prelijte z marinado. Zavijte pokrove. Hraniti na hladnem.

Vložen divji česen z jabolčnim kisom

Sestavine:

• 100 gramov strok divjega česna
• 5 vejic (ali dežnikov kopra s semeni)
• 200 ml vode
• 100 ml jabolčnega kisa
• 1 čajna žlička soli
• 0,5 čajne žličke sladkorja

Kako kuhati

Pripravite marinado tako, da zmešate vse sestavine razen čebulice.

Pripravljena stebla položite v čist, suh kozarec in jih potresite z vejicami čebulice.

Prelijemo s slanico, zvijemo in postavimo v temen, hladen prostor. V enem tednu bo divji česen pripravljen.

Mariniran divji česen za zimo

Sestavine:

• 1,5 kg stebel divjega česna

Za marinado:

• 3 žlice soli
• 3 žlice sladkorja
• 2 litra filtrirane vode
• 2 žlički namiznega kisa
• 2-3 lovorjev list
• Koper, črni poper in piment

Kako kuhati

Odstranite vse liste. Uporabimo jih lahko za pesto ali jih mariniramo z maslom.

Dobro sperite s hladno vodo in posušite.

Pripravite marinado tako, da združite vse sestavine.

Stebla dajte v čist, suh, steriliziran kozarec in jih prelijte z začimbami in začimbami.

Prelijemo z vročo marinado in takoj zavijemo pokrove.

Hraniti na hladnem.

Mariniran divji česen s cimetom

Sestavine:

• 1 kg divjega česna (z listi)

Za marinado:

• 1 liter vode
• 100 gramov namiznega kisa
• 50 gramov soli
• 50 gramov sladkorja
• 1/3 čajne žličke cimeta (mletega)

Kako kuhati

Divji česen razvrstite tako, da odstranite vse posušene in pokvarjene dele. Dobro sperite s hladno vodo in posušite.

Poljubno narežemo in damo v pripravljene kozarce.

Zavremo vodo in dodamo kis, sol in sladkor. Ko se sol in sladkor raztopita, dodajte cimet.

Divji česen prelijemo z vročo marinado in takoj zapremo pokrov.

Ohladimo tako, da kozarce obrnemo na glavo. Hraniti na hladnem.

Vloženi popki divjega česna

Ta recept uporablja neodprte cvetne popke divjega česna. Nabrati jih morate, ko so še čvrste in goste, svetlo zelene barve. Popki so ostri, a zelo lepi in hrustljavi.

Dodamo jih lahko kot predjed k mesu, siru, solatam ali namesto kaper.

Sestavine:

• Ramson popki - približno 300 gramov
• Beli vinski kis - 150 ml
• Sladkor - 50 gramov
• Sol - 5 gramov
• zvezdasti janež
• Lovorjev list - 1 kos

Kako kuhati

Cvetne popke operemo tako, da odrežemo dolga stebla. Posušite in položite v steriliziran kozarec.

Kis, sol in sladkor zavremo. Ko marinada zavre, dodamo lovorov list in janež.

Popke prelijemo z vročo marinado in takoj zaprimo pokrov.

Hraniti na hladnem.

Nasvet: začimbe lahko vzamete po želji, vinski kis lahko nadomestite z navadnim ali jabolčnim kisom. Toda v tem primeru prilagodite marinado okusu.

Vloženi cvetovi divjega česna

Vložene cvetove divjega česna je najbolje jesti pred novim letom.

Sestavine:

• 120 ml vode
• 80 gramov sladkorja
• 40 gramov kisa

Kako kuhati

Nabrane cvetove razvrstite in sperite s hladno vodo.

Položite na krpo in posušite.

Nalijte v majhne kozarce. Dodajte začimbe po svojem okusu: koper (semena), poper, cimet in druge.

Pripravite marinado tako, da zavrete vodo, kis in sladkor.

Cvetove prelijemo z vročo marinado in dobro zapremo.

Hraniti na hladnem.

Ramson je vitaminsko darilo narave. A na žalost je sezona omejena. Za podaljšanje kulinaričnega užitka se pripravite na prihodnost.

Vloženo s kisom se lahko hrani več let. Vendar je malo verjetno, da bo trajalo tako dolgo.

Vložen in vložen divji česen lahko jeste kot samostojno jed, ga dodate solatam, juham, postrežete k mesu in perutnini.

Mariniran z malo, odlično dopolnjuje testenine in testenine, pečenke, omake, juhe.

Ne bodite preveč leni, da ga zberete spomladi ali kupite na trgu, da se pripravite na prihodnost.

Zelnata rastlina divjega česna razveseli oko že maja. To je ena prvih vrst zelenja, ki se pojavi s prihodom pomladi. Ramson ima močno aromo in okus, hkrati pa spominja na čebulo in česen. Zelenje je polno vitamina C, ki ga tako primanjkuje po mrzli zimi. Ramson raste kratek čas, zato ne boli narediti majhnih praznin za prihodnost.

Kako določiti svežino divjega česna

Zeleno rastlino za svežino lahko preverite na naslednji način:

• listi ne smejo biti počasni in grobi.
• iz zelenja pride poseben, rahlo česnov vonj.

Ramson je zaželeno jesti pred cvetenjem. V tem obdobju je najbolj uporabna in hranljiva.

Kako shraniti svež divji česen

Sveža rastlina ne zdrži dolgo - do štiri dni.

Zelenje previdno vstavite v vrečko, odstranite čim več zraka in zaprite. Divji česen morate dati v hladilnik.

Zelenje lahko daste tudi v kozarec z vodo, tako da se v tekočini utopijo samo peclji. Listi naj ostanejo na vrhu vode. Vsebuje šopek z divjim česnom v hladilniku.

Svežo travo lahko hranite en teden, čeprav okus in vonj ne bosta tako bogata. Navzven se skoraj ne bo spremenilo, vendar se bo vsebnost koristnih snovi večkrat zmanjšala.

Če je divjega česna veliko, je bolje izbrati druge načine shranjevanja.

Kako shraniti divji česen za zimo

Sezona čebulnice je zelo kratka, zato boste z zamrzovanjem to zdravo zelišče lahko uporabljali vse leto. Najprej morate opraviti nekaj pripravljalnih operacij:

• Odvežite šopke divjega česna.
• Postavite v široko skledo in pokrijte z veliko vode. Pustite plavati deset minut.
• Odlijte vodo in liste še nekajkrat sperite, da se prepričate, da so popolnoma čisti.
• Poganjke razporedite po brisači, pokrijte z drugo in zvijte kot preprogo. Tako se bo zelenje hitro posušilo, saj bo tkanina zvesto vpijala vodo.

Zamrznete lahko ne samo liste, ampak tudi peclje:

• Režemo zelenice, kot za solate. Pecelje bolj drobno sesekljamo.
• Divji česen nadevamo v majhne vrečke in zvijemo v rolado. Vrečke z zaponko napolnimo do 2/3, odstranimo zrak in zapremo.
• Divji česen smo razširili v zamrzovalnik.

Zamrznemo travo in v obliki pire krompirja:

• V mešalniku zmeljemo grobo narezane rastline. Dobimo gost pire.
• Položimo ga v majhne silikonske modelčke.
• Divji česen pošljemo v zamrzovalnik do jutra.
• Zamrznjen pire vzamemo iz modelčkov, ga damo v vrečko in dobro zavežemo.
• V isti zamrzovalnik postavimo posodo z divjim česnom.

Zelenje, konzervirano v tej obliki, lahko dodate prvim jedem, mesnim in zelenjavnim enolončnicam ter jajčnim jedem. Primerna je tudi za peko.

Zamrzovanje ne uniči okusa divjega česna. Zelenje ostane enako začinjeno in zdravo vsaj eno leto ali celo leto in pol.

Drugi načini za shranjevanje divjega česna

Čas shranjevanja divjega česna lahko podaljšate za tri do štiri mesece, če rastlino zmešate s soljo:

• Čista in posušena zelišča sesekljajte in dajte v skledo.
• Dodamo sol (čajna žlička na 100 g zelenja) in premešamo.
• Divji česen dajte v stekleno posodo, potlačite.
• Hermetično zaprite.

Video recept za to priložnost:

Zelenje lahko shranjujete izven hladilnika – v shrambi ali v kleti.

Opis

Če ne veste, kako zamrzniti divji česen za zimo, potem bo ta recept prava rešitev za vas. Doma je priprava tako lepe rastline zelo preprosta, še posebej, če obstaja želja po tem. Poleg tega je treba upoštevati, da je divji česen zelo dragocena rastlina na dveh področjih hkrati, o čemer bomo zdaj podrobneje razpravljali.
V kulinariki velja divji česen za priljubljeno začimbo, saj ima močno prijetno aromo, ki daje jedem, pripravljenim z njim, posebno izraznost. Iz tako omamne dišeče rastline so pripravljene različne solate, prve in druge jedi, z dodatkom divjega česna pa je mogoče pripraviti neverjetne prigrizke za praznično mizo. Poleg tega se iz njegovih listov izdelujejo edinstveni nadevi za pripravo pit. Na Kavkazu to začimbo rahlo posolijo, nato pa jo jedo z grižljajem kruha. Torej, če se odločite za diverzifikacijo svojega asortimana za zimo, potem je ideja z divjim česnom odlična izbira.
Poleg tega, da se divji česen uporablja v kulinarične namene, velja tudi za zdravilno rastlino, ki se zelo uporablja v ljudski medicini. Torej je rastlina cenjena zaradi vsebnosti pomembnih elementov v sledovih, koristne lastnosti ki pozitivno vplivajo na človeško telo. Na primer, zahvaljujoč divjemu česnu se občutno izboljša apetit, kri in želodec pa se popolnoma očistita. Poleg tega takšna rastlina blagodejno vpliva na delo prebavni sistem oseba.
Predlagamo uporabo navodila po korakih ta recept fotografija in pripravite zamrznjeno začimbo za zimo.

Sestavine

Kako zamrzniti divji česen? - recept

Ker je bilo nabranega veliko zelenja, ga bomo za zimo pripravili na dva načina. Najprej dajmo v kopel divji česen. Nato ga napolnite z veliko vode in sperite pred umazanijo, različnimi hrošči in pajki. Po tem spustimo vodo iz kopeli, da jo ponovno napolnimo s čisto vodo. Ta postopek je priporočljivo večkrat ponoviti.

Zdaj polovico pripravljenih pikantnih listov drobno nasekljamo in damo v posebne vrečke za zamrzovanje živil. Napolnjene vrečke takoj pošljemo v zamrzovalnik. To je prvi način za zamrzovanje divjega česna doma.

V nasprotnem primeru bo divji česen shranjen v kozarcih. Preostanek pripravljenih listov pretlačimo skozi mlinček za meso in dobljeno začinjeno mešanico zmešamo s kameno soljo. Nato zvito zelenje razporedimo v sterilne kozarce in prelijemo z mešanico sončnično olje. Sesekljan divji česen v kozarcih hranite v hladilniku.

Zahvaljujoč tako odličnim pripravam doma lahko samostojno pripravite edinstveno mešanico za meso in druge jedi. Če želite to narediti, boste potrebovali vrečko divjega česna, ki še ni popolnoma zamrznjena, da jo boste kasneje lahko zvili skozi mlinček za meso. Posledično je treba nastalo mešanico zmešati s soljo in ji dodati svojo najljubšo domačo adjiko.

preprosto in enostaven način pripravite liste divjega česna za zimo - zamrznite.

Medvedja čebula (tako se imenuje divji česen) je eno najbolj uporabnih in okusnih zelišč, ki se spomladi najprej pojavi na naši mizi. Trajanje njene sezone je le dva ali tri tedne.

Edini način, da uživate v začinjeni zelenici skozi vse leto, je, da jo pripravite za prihodnjo uporabo. Da bi to naredili, gospodinje marinirajo, fermentirajo in solijo začinjen izdelek.

Zamrzovanje trave je še en način za povečanje okusa in uporabnih lastnosti sadja.

V tem primeru so listi divjega česna zamrznjeni v velikih segmentih v porcijskih pakiranjih. To vam omogoča, da čim bolj ohranite vse okusne lastnosti zelenjave in jo uporabite po lastni presoji.

Iz zamrznjenega divjega česna lahko naredite različne solate, ga dodate v nadeve za slane pite, okroške in tudi dušite.

Kako zamrzniti divji česen

Ovoji za živila ali vrečke;

Zamrzovalne vrečke;

1. Divji česen pripravimo za zamrzovanje: operemo ga pod vodo in odstranimo ostanke in umazanijo. Liste razprostremo na platnenem prtičku, pustimo nekaj ur (da odstranimo odvečno vlago).

2. Divji česen narežemo na dva dela, ločimo stebla od listov.

3. Iz pripravljenih listov oblikujemo majhne svežnje in vsakega zavijemo s filmom.

4. Brikete z divjim česnom damo v zamrzovalno vrečko, jo previdno zapremo, poskušamo čim bolj odstraniti odvečni zrak in pošljemo v zamrzovalnik za shranjevanje.

Zamrznjene liste in stebla česna uporabite po želji.

Ker se sezona prvih spomladanskih zelenic bliža koncu, vam bomo danes povedali, kako zamrzniti divji česen za zimo, da boste lahko vse leto uživali v njegovih edinstvenih koristnih lastnostih.

Kako zamrzniti divji česen za zimo

Čas kuhanja: 20 minut

Zamrznjen gozdni česen seveda ni primeren za solate, a odlično začini juhe in boršče, enolončnice in pečenke, dodate ga lahko piščančjim kotletom in skuhate okusno rižoto, zelo pa je tudi smetanova omaka z veliko divjega česna. okusno. Ta omaka ima ne samo čudovit okus in aromo, ampak tudi čudovito smaragdno barvo, dobro se ujema z ribjimi jedmi. Če nimate možnosti nabiranja divjega česna v gozdu, ga boste na najbližji tržnici našli v velikih količinah in po nizki ceni. Torej, kako zamrzniti divji česen za prihodnost, za zimo.

1. Pripravite šopke divjega česna in ne pozabite kupiti vrečk za shranjevanje obdelovanca v zamrzovalniku.

2. Divji česen razvrstite, odstranite pokvarjene liste in ga dobro operite v hladni vodi, da se znebite prahu in peska.

3. Oprane liste razporedimo po kuhinjski krpi, dobro naj se posušijo. Lahko jih pobrišete s papirnatimi brisačami, tako se boste hitreje znebili odvečne vlage.

4. Liste divjega česna skupaj s sočnimi belimi koreninami drobno sesekljajte.

5. Sesekljano začinjeno zelenjavo položite v vrečke za zamrzovanje, ne polnite tesno, da boste kasneje zlahka vzeli pravo količino zamrznjenega divjega česna za kuhanje. Napolnjene vrečke postavite v zamrzovalnik, zamrznjen divji česen se odlično shrani do naslednje sezone, ne da bi izgubil ne svetlo barvo, ne vitamine, ne dišeč okus.

Zamrzovanje divjega česna za zimo doma je preprosto. Potrebujete le sveže liste in posebne vrečke za zamrzovanje. Oglejte si recept s fotografijo.

Kako pripraviti divji česen za zimo: kumarite, solite, kisajte, zamrznite

Spomladi se v naravi in ​​na vrtovih pojavi prvo užitno spomladansko zelenje pikantno-sladko pikantnega okusa – divji česen.

Recepti za pripravo začimb iz divjega česna za zimo se vedno najprej pojedo, včasih ne preživijo do jeseni

Če želite vedeti, kako kuhati divji česen za zimo, da boste imeli na mizi čudovite jedi iz njega, preberite o različne poti hranite to okusno začimbo več mesecev.

Nabiranje divjega česna za prihodnjo uporabo ne zahteva posebnega znanja in veščin, le sledite preverjenim receptom.

Soljeni divji česen za zimo

• divji česen
• sol - 1,5 žlice.
• voda - 1 l
• začimbe - piment in črni poper, hren, hrast, črni ribez in listi mete

1. Mlade poganjke divjega česna operemo, zvežemo v šopke in z njimi napolnimo sod ter obložimo s kuhanimi začimbami.

2. V sod nalijte slano hladno vodo in obdelovanec postavite pod tlačenje približno mesec dni.

Hraniti na hladnem.

recept za vložen divji česen

V nekaterih receptih za konzerviranje divjega česna so dodane različne začimbe (poper, lovorov list, cimet, koriander), česen, gorčična zrna.

Mariniranje divjega česna za zimo:

1. Zelenje temeljito sperite, sesekljajte ali pustite stebla cela.

2. Zavremo vodo, jo solimo, damo divji česen in pustimo vreti 1,5 minute.

3. Liste prenesite v sterilizirane kozarce in jih potlačite.

4. Juha ponovno zavre, dodamo kis in nalijemo v kozarce z divjim česnom.

5. Takoj zavijte kuhane pokrove, obrnite na glavo in pustite na sobni temperaturi, da se ohladi.

Kako fermentirati divji česen

Kako fermentirati divji česen:

Varčevanje je preprosto! Ugotovite, kako s preprosto napravo plačati VELIKO manj za elektriko.

Naročite varčevalnik energije in pozabite na nekdanje velike stroške za svetlobo

1. Sveže nabrani divji česen (samo liste) oplaknite in drobno sesekljajte.

2. Zelo tesno zapakirajte v litrske kozarce v plasteh po centimeter, velikodušno posipajte z grobo soljo.

3. Pustite odprto na ne pretoplem mestu v senci teden dni, vsak dan prebodite do dna z leseno palčko, da sprostite pline.

4. Ko je fermentacija končana, jo odnesite v klet ali postavite v hladilnik.

Kako zamrzniti divji česen v zamrzovalniku

1. Divji česen razvrstite, zavrzite vsa šibka in poškodovana stebla, sperite, posušite, razprostrite na brisačo in razdelite na porcije, od katerih naj vsak zadošča za enkrat.

2. Vrečke tesno zavežite, izpustite zrak, bolje bi bilo, da jih zaprete z likalnikom skozi papir.

3. Postavite v zamrzovalnik za ozimnico.

Lahko naredite drugače. Oprano in posušeno zelenje divjega česna pretlačimo v mešalniku do kaše, dodamo malo olivnega olja, da se ob zamrzovanju ne pojavijo kristalčki vode, in razporedimo v modelčke za led.

Vstavite v šok zamrzovanje za 5 ur. Model potopimo v vodo, odstranimo led iz divjega česna in damo v vrečke za zamrzovanje.

Pošljite v zamrzovalnik, da počaka na krila. Pozimi dodajte različnim juham in omakam za pikantnost in barvo.

Zamrznjen divji česen za zimo je shranjen v zamrzovalniku največ 9-12 mesecev, ne da bi pri tem izgubil svoje koristne lastnosti.

Tinktura divjega česna

Ta tinktura je zelo priljubljena tako pri kuhanju kot kot sredstvo tradicionalne medicine.

Zunanje pomaga pri zdravljenju podplutb, hematomov, kakršnih koli revmatičnih ali išiasnih bolečin.

Za notranjo uporabo kot antisklerotično in protimikrobno sredstvo.

Zunanje in notranje predpisano z močnim kašljem.

Pogosto se tinktura uporablja tudi kot lahek tonik, ki ga lahko jemljemo peroralno v majhnih odmerkih, ki ne presegajo čajne žličke na dan.

Za pripravo tinkture divjega česna temeljito operemo, sesekljamo in prelijemo s kakovostno vodko v razmerju 1:5.

Zdravilo hranite na temnem mestu en mesec.

Ali se lahko divji česen posuši? Medvedje čebule ne sušimo, saj s tem načinom nabiranja izgubi vse svoje lastnosti.

Spomladi se v naravi in ​​na vrtovih pojavi prvo užitno spomladansko zelenje pikantno-sladko pikantnega okusa – divji česen. Recepti za pripravo divjega česna za zimo vedno pojedo najprej, včasih pa ne do jeseni.Če želite vedeti, kako kuhati divji česen za zimo, tako da na vaši mizi