Če se sprašujete, kakšne vrste okraskov obstajajo za kremne torte, potem ste očitno naveličani monotonih tort, kupljenih v trgovini, ki ne morejo presenetiti tako vizualno kot okusno. Med tovarniško izdelanimi tortami je redko najti izvirno, privlačno torto, okrašeno tako, kot želite. In o sestavinah sploh ni vredno govoriti - čisti prihranki, nadomestki in dodatki, ki podaljšajo rok uporabnosti izdelka.

Če želite resnično izvirno in okusno torto, okrašeno po vaših željah, ustvarjeno posebej za vas, potem jo lahko pripravite sami ali kupite po naročilu, na primer pri partnerjih našega portala. Toda ta članek vam bo natančno povedal, kako sami okrasite torto s kremo za masleno pecivo. To ni težko narediti, za to boste potrebovali razpoložljive sestavine, posebno slaščičarsko opremo, malo želje in malo potrpljenja.

Maslena krema za okrasitev tort je mehka, a hkrati lahko ohrani ustvarjeno obliko. Zaradi svojih plastičnih lastnosti se maslena krema najpogosteje uporablja pri dekoraciji tort. Priprava je preprosta, kot boste ugotovili v nadaljevanju, vendar ima zaradi mlečne osnove kratek rok trajanja. Prehransko okolje maslene kreme je ugodno za rast bakterij, zato torto, okrašeno z masleno kremo, hranite v hladilniku največ 3 dni.

Masleno kremo za okrasitev torte lahko pripravimo na različne načine, kombiniramo različna barvila in okuse, pri tem pa dosežemo želeno barvo in okus. Spodaj si bomo ogledali osnovne metode priprave maslene kreme, malo kasneje pa vam bomo povedali, kako lahko okrasite torto s to kremo.

Recept za pripravo maslene kreme za okrasitev torte s sladkorjem v prahu ali kondenziranim mlekom

  1. 100 gramov masla;
  2. 4 žlice sladkorja v prahu ali kondenziranega mleka.

Glede na želeno maso maslene kreme sorazmerno povečamo količino sestavin.


Navodila po korakih za pripravo maslene kreme s sladkorjem v prahu ali kondenziranega mleka za okrasitev tort:

  1. Nadaljujte s stepanjem, v mešanico dodajte sladkor v prahu ali kondenzirano mleko;

Če nimate kondenziranega mleka in sladkorja v prahu, imate pa navaden granulirani sladkor, potem lahko masleno kremo naredite s sladkornim sirupom.

Recept za pripravo maslene kreme za okrasitev torte s sladkornim sirupom:

Za pripravo 200 gramov maslene kreme boste potrebovali naslednje sestavine:

  1. 100 gramov masla;
  2. 3 žlice granuliranega sladkorja;
  3. 4 žlice vode;

Navodila po korakih za pripravo maslene kreme s sladkornim sirupom:

  1. V globoko skledo vlijemo granulirani sladkor;
  2. Prelijte granulirani sladkor z vodo;
  3. Segrevajte nad ognjem, dokler se pesek popolnoma ne raztopi v vodi, mešajte z žlico;
  4. Peno posnamemo in ohladimo na sobno temperaturo;
  5. Maslo položite v globoko skledo in stopite;
  6. Stepajte z mešalnikom 10-15 minut, dokler ne dobite puhaste bele mase;
  7. Nadaljujte s stepanjem, mešanici dodajte sladkorni sirup;
  8. Nato po želji dodajte barvila in arome, o katerih bomo razpravljali spodaj;
  9. Še enkrat stepemo in krema je pripravljena za okrasitev torte.

Masleni kremi za okrasitev torte je mogoče dati različne okuse z uporabo dodatnih sestavin, na primer:

  • vanilijevo kremo lahko dobite tako, da dodate 2 grama vanilijevega sladkorja ali 1 žlico vanilijevega likerja;
  • Kavni okus smetane dobimo z dodatkom 1 žlice kavnega likerja;
  • jagodno kremo lahko naredite tako, da dodate 1 žlico sirupa iz jagodne marmelade;
  • marelično kremo lahko pripravimo tako, da dodamo 1 žlico sirupa iz marelične marmelade;
  • češnjevo kremo lahko dobite tako, da dodate 1 žlico češnjevega soka;
  • čokoladno kremo lahko dobite z dodatkom 1 žlice kakava v prahu;
  • rumovo kremo lahko dobimo tako, da dodamo 1 žlico ruma;
  • kremo iz oreščkov lahko dobite tako, da dodate 3 žlice fino mletih oreščkov.

In to še ni vse, kremi lahko dodajate še druge okuse z dodajanjem tekočih ali fino mletih sestavin, katerih okus želite dobiti v kremi.

Masleno kremo za okrasitev tort lahko izdelamo v različnih barvah, npr.

  • Čokoladno barvo kreme lahko dobite tako, da kremi dodate čokolado ali kakav;
  • Rumena barva nastane zaradi dodajanja žafrana, zmešanega v vodi, limonine lupinice ali posebne jedilne barve;
  • Modra barva prihaja iz živilske barve indigo karmin;
  • Zeleno barvo dobimo s stiskanjem soka iz špinače ali s posebnimi živilskimi barvami;
  • Oranžna barva izvira iz soka lupine pomaranče ali mandarine;
  • Rdečo ali rožnato barvo dobimo z dodajanjem sirupov ali sokov malin, jagod in češenj.

Tako dobimo osnovne barve maslene kreme za okrasitev tort, druge barve dobimo z mešanjem krem ​​različnih barv.

Zdaj imate masleno kremo želene barve in okusa, preostane vam le še, da vzamete v roke slaščičarske pripomočke in začnete ustvarjati. Za okrasitev tort s smetano slaščičarji uporabljajo kulinarične vrečke z različnimi nastavki ali kornete. Nastavki in vrečke za kuhanje so na voljo v skoraj vsaki kuhinjski trgovini. Pri ustvarjanju preprostih elementov za dekoracijo torte se lahko izognete kornetu, zvitemu iz trikotnega lista debelega kuharskega papirja. Oblika iztisnjene maslene kreme bo odvisna od oblike reza konice korneta. Torej, ugotovimo, kako okrasiti torto z masleno kremo.

Kako narediti vrtnice iz maslene kreme

Maslena krema - idealna za ustvarjanje vrtnic na torti. Vrtnice iz maslene kreme so realistične, dobro obdržijo obliko in dobrega okusa - izdelamo jih lahko v različnih barvah in okusih, kot je opisano zgoraj.

Za izdelavo vrtnic iz smetane boste potrebovali:

  • kulinarična vrečka s posebnim nastavkom za ustvarjanje vrtnic;
  • maslena krema;
  • papir za peko;
  • marcipan ali kos piškotov v obliki majhnega stožca, bo osnova, na kateri bo rasla vrtnica;
  • pecivo žebelj.

Če imate te elemente, potem lahko varno začnete izdelovati rože iz maslene kreme za okrasitev torusa.

Navodila po korakih za izdelavo rozet iz maslene kreme za okrasitev torte:

  1. Papir za peko narežemo na majhne kvadratke, malo večje od popka vrtnice;
  2. Na dno kuharskega žeblja morate s kapljico smetane pritrditi izrezan kvadrat papirja;
  3. Na list papirja s kapljico kreme pritrdimo kornet iz marcipana ali biskvita s širokim dnom. Stožec bo jedro vrtnice, na njem bodo rasli cvetni listi;
  4. Z vrtenjem kulinaričnega žeblja stisnite jedro vrtnice na stožec iz kulinarične vrečke s šobo za ustvarjanje vrtnic;
  5. Nato z vrtenjem nohta z drugo plastjo iztisnite 3 cvetne liste. Vsak cvetni list mora zavzemati 1/3 oboda;
  6. S tretjo plastjo naredimo 5 cvetnih listov, ki zavzamejo 1/5 oboda stožca;
  7. S četrto plastjo naredimo 7 cvetnih listov, ki zasedajo 1/7 oboda stožca;
  8. Vrtnica je pripravljena, previdno jo odstranite iz nohta in ponovite korake od 1 do 7, da pripravite druge vrtnice;
  9. Končano vrtnico ali vrtnice postavite v hladilnik;
  10. Ko se vrtnice ohladijo, jih lahko položimo na torto;
  11. Ostaja le še narediti zelene liste. Za to boste potrebovali kulinarično vrečko z nastavkom za ustvarjanje listov za kremno torto in zeleno kremo. Kremo je treba stisniti proti dnu vrtnice, da se ustvari videz, da je list del vrtnice.

Za ustvarjanje vrtnic iz maslene kreme potrebujete:

  1. Na kos papirja za peko nanesite majhen trak maslene kreme z isto pipeto, s katero ustvarjate vrtnice iz maslene kreme. To bo osnova popka. Popke lahko takoj posadite na torto.
  2. Isti trak smetane stisnite desno od dna popka;
  3. Isti trak smetane stisnite levo od dna popka;
  4. Popek je pripravljen. Druge vrtnice lahko naredite tako, da ponovite korake od 1 do 3;
  5. Vrtnične popke postavimo v hladilnik. Ko se popki ohladijo, jih lahko položimo na torto.

Tako lahko naredite vrtnice, popke in liste za torto različnih barv in okusov. Eksperimentirajte, uporabite različne barvne kreme, da dobite raznobarvne vrtnice, bodite kreativni pri nalaganju na torto in dobili boste pravo kulinarično mojstrovino.

Kako drugače lahko okrasite torto z masleno kremo:

  1. Izdelava napisov, vzorcev in čipk. Če želite ustvariti napise iz kreme na torti, morate vzeti vrečko za kuhanje in nastavek z okroglo luknjo. Če kremo iz vrečke iztisnemo na torto, lahko nanjo narišemo napise, vzorce, čipke, perle, pike in druge znake;
  2. Ustvarjanje odprtih in zaprtih zvezd. Za ustvarjanje zvezd iz smetane na torti se uporabljajo posebne šobe z luknjo v obliki zvezde, z njihovo pomočjo lahko dobite zvezde, školjke, valovito obrobo in druge dekorativne elemente z majhnimi in velikimi valovi;
  3. Ustvarjanje različnih preprostih rož. Za ustvarjanje preprostih rož iz smetane na torti lahko uporabite posebne nastavke za ustvarjanje rož s posebno luknjo kompleksne oblike. S stiskanjem kreme na torto bo ta dobila obliko preprostih rož. Vendar bodo veliko preprostejše od vrtnic, ki so bile opisane nekoliko višje v tem članku;
  4. Ustvarite učinek tkanja. Za okrasitev torte s tkanjem se uporabljajo posebne šobe z luknjo v obliki traku. Šobe z luknjo v obliki traku z zobmi ustvarjajo žlebaste trakove kreme in brez zob - gladke;
  5. Ustvarjanje valov in drugih posebnih učinkov. Za okrasitev torte z valovi in ​​​​drugimi posebnimi oblikami smetane se uporabljajo šobe z luknjo kompleksne oblike - veliko jih je.

Torej, z okrasitvijo torte z masleno kremo, lahko uresničite skoraj vsako idejo. Za to boste seveda potrebovali kuharsko vrečko in komplet različnih nastavkov zanjo. Masleno kremo je zelo enostavno pripraviti in okrasiti torte. Z uporabo različnih živilskih arom in barvil lahko dobite masleno kremo različnih okusov in barv. Zdaj, ko veste, kaj potrebujete za okrasitev torte z masleno kremo, uporabite svojo domišljijo in domišljijo, da ustvarite unikatne torte.

Torta z vrtnicami se sliši malo staromodno, kajne? Zdaj pa so se gastronomski trendi obrnili in se vrnili k dobro pozabljenemu staremu ter dodali nekaj novih elementov.

V zadnjem času je slaščičarska obrt doživela intenziven razvoj. Postalo je bolj dostopno in zdaj je postopek ustvarjanja kompleksnih tort znan korak za korakom. V kateri koli trgovini lahko kupite potrebne izdelke, pa tudi potrebne slaščičarske dodatke.

Skupaj s tem so se začele pojavljati različne metode dekoriranja končnih izdelkov - to je minimalizem francoske šole in bogastvo "rustikalne" smeri in še veliko več. Vendar pa je za mnoge koncept "slavnostne torte" močno povezan s kremnimi vrtnicami, kot v sovjetskih časih. Potem je bil njihov okus vprašljiv, saj so bili recepti GOST napolnjeni z maščobo in sladkorjem, da bi podaljšali rok uporabnosti. Da, ob uporabi kvalitetnih izdelkov je res okusno, a hkrati preveč nasitno. Zahvaljujoč gastronomskemu izobilju lahko kremo za vrtnice na torti osvetlite in jo naredite bolj ekspresivno. V tem članku bomo ponudili recepte in opisali številne tehnike za ustvarjanje užitnih vrtnic za okras.

Svetovni trendi v dekorju. Več vrtnic za boga vrtnic!

Za kremne vrtnice je značilen jasen, izrazit relief - videti bi moral vsak cvetni list. To nalaga kremi številne omejitve, saj mora biti zelo gosta in stabilna. Torej pozabite na kislo smetano in pene - cvetni listi se bodo zameglili, preden jih boste imeli čas videti v njihovi "sestavljeni" obliki. Spodaj smo opisali najbolj priljubljene za ustvarjanje vrtnic.

Dekoracija s smetano je danes izjemno priljubljena zahvaljujoč tako imenovani malezijski tehniki. Temelji na čednih popkih, ki tvorijo eno samo kompozicijo. Najpomembnejša stvar pri dekorju je harmonija, to ni samo košara rož. Vsi odtenki se med seboj odmevajo in predstavljajo eno samo sliko. Ombre je dobrodošel. Rokodelci, ki ustvarjajo mojstrovine, kot je na spodnji fotografiji, so verjetno prelistali že marsikaj na temo botanike.

Osnovna orodja

Seveda boste potrebovali cevno vrečko. Sprva vam ni treba zapravljati denarja za drage silikonske, ampak se spravite s tistimi za enkratno uporabo - trpežni so in odlično držijo kremo. Poleg tega morate kupiti nastavke za cvetne liste. Na voljo so iz plastike in nerjavečega jekla. Priporočamo jemanje slednjih, saj zagotavljajo boljše olajšanje. Šobe za proizvodnjo vrtnic vključujejo:


Ker se kremni cvetovi izkažejo za krhke in zlahka umazane, jih takoj po montaži, preden jih nanesemo na torto, malo zamrznemo - strdijo se in postanejo bolj priročni za delo.

Za ustvarjanje kremnih cvetov se uporablja posebno orodje, ki je vizualno podobno majhnemu obrnjenemu žeblju s široko glavo - priročno ga je držati v roki in vrteti, enakomerno porazdeliti cvetne liste po površini rože.

Kot rezultat je torta z vrtnicami sestavljena na naslednji način: vsaka roža se ustvari posebej in zamrzne, nato pa se končni šopek razporedi po površini torte in dodatno okrasi z majhnimi elementi (listi, vejice, pestiči itd.) .

Švicarska meringue

Meringue je splošno ime za stepeno s sladkorjem. Obstajajo italijanski, francoski in med seboj se razlikujejo po pripravi, sestava ostaja nespremenjena. Švicarska meringue se tradicionalno uporablja za okrasitev slaščic, saj je popolnoma varna - beljakovine so bile toplotno obdelane. Zaradi svoje stabilnosti in impresivnega videza se pogosto uporablja kot krema za vrtnice na torti. Torej, pripravimo:


Nastala krema je snežne barve, ne da bi porumenila, zato je kot nalašč za vas, če želite torto z belimi vrtnicami.

Kako kuhati?

Kremo pripravimo v vodni kopeli.

Na ogenj pristavimo posodo z vodo, hkrati pa v manjši posodi zmešamo beljake s citronsko kislino.

Začnite stepati beljake, dokler ne dosežete rahle pene.

S še vedno delujočim mešalnikom začnemo beljakom dodajati sladkor.

Zmes stepajte minuto, nato pa jo postavite v vodno kopel.

Z vrtljivim mešalnikom v smeri urinega kazalca obdelujte maso 7-9 minut - postala bo močna in sijoča.

Odstavimo posodo z vodne kopeli, dodamo arome po okusu in stepamo dokler se krema ne ohladi. To je vse! Če želite torto z rdečimi vrtnicami, lahko švicarsko meringue obarvate s suhimi ali gelnimi barvami.

Dekor iz te kreme dobro prenaša shranjevanje tudi pri sobni temperaturi, za razliko od drugih krem ​​z oljem.

Oljna krema na osnovi švicarske meringe za spektakularne vrtnice

Za tiste, ki menijo, da je okus meringue "prazen", predlagamo, da na njegovi osnovi naredite popolno masleno kremo - za to vzemite 450 gramov zmehčanega kakovostnega masla za zgornjo porcijo.

Že stepenim beljakom po delih dodajamo maslo, ki ga vsakič dobro stepemo. Nastala krema bo zračna, intenzivnega kremastega okusa. Glavni pogoj za uspešno kremo je, da morata biti maslo in meringue enake temperature! Iz navedenih razmerij smetane dobite veliko, zato lahko izdelke varno razdelite na pol. S to masleno kremo ne morete samo okrasiti torte z vrtnicami – z njo lahko obložite torto, nadevate eklerje itd.

Kremasti sir

Danes zelo modna krema, ki je prišla k nam iz držav. Njegova sestava je na prvi pogled morda zmedena, v praksi pa ima čudovito konsistenco in nežen okus. Vzemi:


Priprava

Recept za to nespodobno kremo je preprost.

Zmehčano maslo penasto stepemo, postopoma dodajamo sladkor v prahu in arome.

Pri delujočem mešalniku začnite maslu po porcijah dodajati dobro ohlajen kremni sir, tako da vsakič dosežete puhasto konsistenco.

To je vse.

Kontrast soli v siru in sladkorja v prahu bo kremi dal intenziven in izrazit okus. Odlično za barvanje. Zaradi njegove debeline zlahka oblikujete cvetne liste vrtnic. Uporabite to kremo in vaša košarica rož na torti ne bo samo lepa, ampak tudi okusna.

Lahka kremasta krema

Ljudje ne marajo delati s smetano, ko gre za kompleksen dekor - topi se, teče in ne drži oblike. Uporabite naš recept in brez veliko truda lahko pripravite vrtnice iz smetane s smetano:

  • smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 33% - 500 ml;
  • sladkor v prahu - 100 gramov;
  • - 1 PC.

Recepta kot takega ni, le želatino namočite v mrzlo vodo za 5 minut, med tem časom segrejte smetano na 60 stopinj.

Kremi dodamo želatino in dobro premešamo, dokler ni popolnoma homogena.

Pustite, da se krema popolnoma ohladi in čez noč postavite v hladilnik za končno stabilizacijo.

Smetano stepemo v čvrst sneg, ji ​​vmešamo sladkor v prahu in to je to – pripravljeno za uporabo!

Za tiste, ki se ne bojijo eksperimentirati: jagodna meringue z albuminom

Zelo, zelo okusna krema in odlična priložnost, da dobite nemastno, lahko kremo intenzivnega okusa. Bi radi malinove kremne vrtnice? Dobili jih boste! Vzemi:


Naredimo to!

V kozici zmešajte sladkor in vodo, postavite na majhen ogenj in zavrite.

Hkrati zmešamo do gladkega in stepemo albumin z malinovim pirejem.

Sirup segrejte na temperaturo 120 ° C.

Pri delujočem mešalniku v mešanico jagodičja vlijemo vreli sirup.

Zmes stepamo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Končana krema bo gosta, sijoča, z bogatim okusom maline. Vaši najdražji bodo navdušeni, ko boste postregli jagodno vrtnično torto.

Hkrati ne smete omejiti svoje domišljije - pire lahko vzamete po svojem okusu.

Če je v hladilniku malo mleka, masla, jajc, na polici pa liker, sladkor, vanilin, čokolada, kondenzirano mleko, potem lahko naredite kulinarično mojstrovino, imenovano maslena krema. Tukaj je nekaj receptov. Vsi ti recepti so primerni za vrtnice na torti.

Sestavine:

  • 210 g masla z 72% vsebnostjo maščobe;
  • 100 g maščobnega mleka
  • 1 skodelica rafiniranega peska
  • 2 sveža jajca
  • 2-3 žlice likerja
  • 2 žlici soka zrelih češenj
  • 2 žlici korenčkovega soka.

Priprava:

  1. Rafiniran pesek raztopimo v vodni kopeli, ohladimo, dodamo jajca, dobro premešamo, dodamo toplo mleko in ob nežnem mešanju ves čas postavimo našo mešanico na plinski štedilnik na majhen ogenj in kuhamo, dokler ne zavre.
  2. Vse to postavimo na hladno mesto, dokler se popolnoma ne ohladi.
  3. Z mešalnikom dobro stepemo maslo, mora biti mehko (za to ga je treba vnaprej odstraniti iz hladilnika).
  4. V našo zmes postopoma dodajamo maslo, medtem ko vse sestavine dobro stepamo z mešalnikom. Smetani prilijemo liker, na en del enakomerno razdelimo, dodamo sok zrelih češenj, v drugi del pa vmešamo korenčkov sok.

Ni nujno, da so tortne vrtnice narejene iz smetane. Za drugo dobro možnost si oglejte video:

Recept 2

Sestavine:

  • 210 g masla, po možnosti maščobe;
  • 320 g kondenziranega mleka;
  • Majhen paket vanilije v prahu;
  • Ploščica temne čokolade.

Priprava:

  1. Mehko maslo dobro pregnetemo z vilicami, damo v globoko skledo, dodamo kondenzirano mleko, vanilin in vse dobro stepemo z mešalnikom.
  2. Čokolado stopimo in previdno dodamo naši zmesi, vse skupaj dobro premešamo in ohladimo.

Recept 3

Sestavine:

  • 4 žlice kondenziranega mleka;
  • 125 g stopljenega masla;
  • majhna limona.

Priprava:

  1. V kozici segrejte maslo, da postane mehko in ga stepajte z mešalnikom, dokler maslo ne spremeni barve.
  2. Nato tej masi počasi dodajamo kondenzirano mleko, mešalnika ne ugasnemo in še naprej mešamo, dokler masa ne postane homogena.
  3. Z najfinejšim strgalnikom naribamo limonino lupinico in dodamo kremi ter vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Vse za okrasitev naše torte s čudovitimi vrtnicami je pripravljeno. Kar vztrajajte in vse se bo izšlo.

Domačo torto lahko okrasite ne samo s fondantom. Uporabite lahko svetlejše in bolj nežne vrtnice. So klasika slaščičarskih okraskov: nikoli ne izgubijo priljubljenosti in vedno pritegnejo pozornost sladkosnedov. In pripravite jih lahko na več načinov in tehnik.

Recept za beljakovinsko kremo

Kako stepemo smetano za vrtnice na torti:


Maslena krema za nežne vrtnice na torti

  • 45 g sladkorja;
  • 0,1 kg masla;
  • 60 ml vode.

Čas: 30 min.

Kalorije: 452.

Kako premagati:

  1. V ponev vlijemo sladkor;
  2. Nato nalijte vodo in postavite na ogenj. Z nenehnim mešanjem z žlico morate doseči raztapljanje zrn;
  3. Ko se pojavi pena, jo morate odstraniti, izklopiti štedilnik in ohladiti sirup;
  4. V globoki skledi stopite maslo;
  5. Po tem ga morate stepati z mešalnikom približno dvanajst minut, dokler ne dobite bele puhaste mase;
  6. Ne da bi izklopili mešalnik, morate postopoma vliti sirup;
  7. Zdaj je čas za dodajanje barvil ali arom;
  8. Stepamo še deset minut, ne več, potem pa ga lahko uporabimo za dekoracijo in plastenje.

Jajčna krema

  • 0,2 kg masla;
  • 60 g sladkorja;
  • 2 jajci;
  • 90 ml mleka.

Čas: 40 min.

Kalorije: 427.

Kako premagati:

  1. Mleko nalijte v ponev in postavite na ogenj;
  2. Takoj dodajte sladkor in mešanico neprestano mešajte. Počakajte, da zavre in takoj izklopite;
  3. V drugi skledi z mešalnikom stepemo jajca. Nadaljujte z mešanjem, morate vliti vroče mleko. Hitro se morate premikati;
  4. Ponovno postavite na ogenj, nadaljujte z mešanjem in skoraj zavrite, nato odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi;
  5. V drugi posodi stepemo maslo. Priporočljivo je, da je pri sobni temperaturi, to bo pospešilo proces. Stepajte do puhastega, belo bo;
  6. Nato zmes mleka med stalnim mešanjem vlijemo v maslo. Nato vse premešajte, dokler ni gladko in puhasto. Naj se ohladi.

Navodila za izdelavo rožic iz smetane za torto

Za ustvarjanje vrtnic ne morete brez posebnih orodij. Na srečo so precej preprosti.

Potrebujete slaščičarsko vrečko z vsaj eno preprosto konico. Potrebovali boste tudi žebljiček za pecivo, ki so različnih premerov. Potrebujete peki papir in majhen košček biskvita v obliki stožca ali marcipana, saj bo vrtnica zrasla na tej podlagi.

Pa začnimo:

  1. Papir za peko narežemo na enakomerne kvadrate, nekoliko večje od bodoče vrtnice;
  2. Nato je treba ta kvadrat prilepiti na pecivo s kapljico smetane;
  3. Enako morate na kapljico smetane nalepiti marcipan ali biskvit v obliki stožca na list papirja. Morate lepiti širok del;
  4. Vzemite ploščat nastavek, če ga imate, ga položite v slaščičarsko vrečko in napolnite s kremo;
  5. Previdno vrtite noht v eni roki, s kremo in brizgo nanesite osnovo vrtnice na stožec;
  6. Nato, še naprej vrtite, morate narediti tri cvetne liste vrtnic. En cvetni list zavzema približno tretjino oboda stožca, lahko in morajo biti rahlo prekrivani;
  7. Naslednja plast je sestavljena iz istih sunkovitih gibov: pet cvetnih listov, velikosti petine celotnega oboda;
  8. Ponovite isto stvar in naredite sedem cvetnih listov na naslednji plasti;
  9. Končano vrtnico previdno odstranite z nohta. Po potrebi ponovite s preostalimi stožci;
  10. Končane rože je treba dati v hladilnik. Odstraniti jih je treba skupaj s slaščičarskim papirjem;
  11. Ko se vrtnice ohladijo, jih lahko pritrdimo na torto;
  12. Nato lahko s posebnim nastavkom in zeleno kremo ustvarite čiste liste in stebla vrtnic neposredno na torti.

Druga možnost je, da to storite veliko preprosteje. Lahko preprosto uporabite posebno šobo na slaščičarski vrečki. Če nekaj kreme iztisnete neposredno na torto, lahko takoj naredite preproste rožice. Ne bodo videti tako kot prave vrtnice kot pri bolj zapletenih tehnikah. Če pa vzamete precej široko šobo s premerom enega in pol centimetra, lahko dosežete odprto vrtnico.

Poleg tega lahko iz takšnih nastavkov izdelate tako zaprte kot odprte vrste zvezd, valovitih vzorcev, pletete košare, ustvarite celotne grebene, božična drevesa itd. Lahko pa ustvarite najpreprostejše vrhove, kot želite.

Ideje za okrasitev torte

Vrtnice lahko postavite poljubno, vse je odvisno od stila torte. Lahko ležijo v valu in lepo, ko ni simetrije. Te vrtnice so odlične za dvo ali večnadstropne torte.

Ob straneh lahko mahate s celo mrežo vrtnic in listov. Lahko se okrasi v obliki košare s cvetjem. Lahko pa ga naredite v obliki šopka rož ali celo kot darilo, ne pozabite pa na trakove. S satenastimi trakovi lahko lepo poudarite rože.

Barva vrtnic igra pomembno vlogo. Torta je lahko popolnoma bela, lahko pa ima celo paleto. Kombinirate lahko le hladne barve: modro, modro, turkizno. Rdeče vrtnice lepo izgledajo na beli podlagi. Torte z okraski v rožnatih, vijoličnih in breskvinih tonih se izkažejo za nežne.

Vrtnice se lepo dopolnjujejo ne samo z listi ali trakovi. Uporabite lahko užitne perle, golobčke, razne volančke iz mastike, iskrice, čokoladne napise. Lahko pa sami kaj napišete s tankim curkom smetane ali čokolade na vrhu.

Izdelava teh užitnih rožic zahteva malo vaje in veliko domišljije. Vrtnice so lahko ogromne ali pa jih je na stotine majhnih. Lahko so črne, zlate ali z biseri v notranjosti. Ustvarjaš lahko neskončno!

Torta je značilna jed prazničnega dogodka. Da bi dolgo ostal v spominu gostov in članov gospodinjstva, morate poskrbeti za njegovo izvirno in nenavadno dekoracijo.

Skoraj vsaka gospodinja lahko z lastnimi rokami naredi čudovite vrtnice iz smetane, ki bodo postale vreden okras za sladko sladico. Če želite to narediti, morate poznati vse zapletenosti slaščičarskega dela, pa tudi tehnologijo izdelave osnove za sladke okraske. Ta članek vam bo razkril skrivnosti izkušenih kuharjev in vam povedal, kako pravilno narediti izvirno rozeto za torto ali pecivo doma.

Osnova kremne vrtnice

Rože za okrasitev tort izdelujemo iz različnih jedilnih materialov. Tej vključujejo:

  • jagode;
  • sadje;
  • marcipan;
  • krema;
  • sladka mastika (narejena je iz mehkih žvečilnih marshmallows - marshmallows).

Če gospodinje ne uporabljajo pogosto jagod, sadja, marcipana in mastike, potem je smetana precej priljubljen material za oblikovanje vrtnic za torte, pecivo in druge sladice. Čudovite vrtnice iz smetane bodo vreden okras za različne sladice.

Primerne kreme za vrtnice

Če želite narediti lepo in izvirno vrtnico z lastnimi rokami za okrasitev torte, morate pripraviti primerno kremo. Lahko je:

  • mastna;
  • beljakovine;
  • jajčna krema.

Priprava ene vrtnice ne bo trajala več kot 10-15 sekund. Edini pogoj za produktivno delo slaščičarja je, da mora biti krema elastična in gosta, da okraski ne izgubijo oblike. Vrtnic iz beljakove kreme ne polagajte na mokro površino torte, ker se lahko raztopijo!


Tehnologija priprave kreme za vrtnice: recepti

Proteinska krema

Sestavine:

  • 3 jajca;
  • 700 g sladkorja v prahu;
  • 10 ml sveže stisnjenega limoninega soka;
  • 10 ml glicerina (da dobimo belo kremo);
  • barvilo za živila.

Priprava:

  • Beljake zmeljemo s polovico sladkorja v prahu.
  • V nastalo mešanico dodamo sok, glicerin in barvilo.
  • Preostali prašek se postopoma dodaja končni masi.
  • Vsebino posode pretepajte z mešalnikom pri nizki hitrosti.


Krema iz beljakov

Sestavine:

  • 5 jajc;
  • 100 ml vode;
  • 1,5 žlice. Sahara;
  • 10 ml limoninega soka.

Priprava:

  • Voda se vlije v ponev in zavre.
  • V vrelo tekočino vlijemo sok in dodamo sladkor, kuhamo dokler se ne pojavijo prvi mehurčki.
  • Beljake ohladimo v hladilniku in stepamo z mešalnikom, dokler se ne nastane čvrsta pena.
  • Pripravljen sirup nežno v tankem curku vmešamo v stepene beljake.
  • Zmes stepamo 15-20 minut.
  • Končano kremo prestavimo v slaščičarsko vrečko.


Oljna krema

Masleno kremo lahko pripravimo z dodatkom sladkorja, prahu ali kondenziranega mleka.

Sestavine:

  • 200 g masla;
  • 1 žlica sladkorja.

Sladkor lahko nadomestimo s kondenziranim mlekom v prahu.

Priprava:

  • Maslo zmešamo s sladkorjem.
  • Stepajte z mešalnikom, dokler se na mešanici ne pojavijo valovi.
  • Končano kremo ohladimo.


Kremne vrtnice: Navodila za izdelavo cvetlične dekoracije

Za delo boste potrebovali:

  • slaščičarska vrečka;
  • posebni nastavki za izdelavo vrtnic;
  • pripravljena krema;
  • pergament;
  • osnova za vrtnico (majhen kos biskvita v obliki stožca);
  • poseben žebelj, ki se uporablja pri kuhanju.

Priprava:

  • Majhni kvadrati so izrezani iz pergamenta (naj bodo nekoliko večji od velikosti predvidene vrtnice).
  • Pripravljen kvadrat pergamenta je pritrjen na podlago kulinaričnega nohta ("postavljen" na kremo).
  • Piškotno podlago pritrdimo na žebelj s pergamentom (imeti mora stožčasto obliko).
  • Kremo prestavimo v slaščičarsko vrečko s posebnim nastavkom (za izdelavo vrtnic).
  • Prvi sloj, jedro rože, nanesemo na stožčasto podlago.
  • Naredite drugo plast - oblikujte tri cvetne liste (vsak naj zasede 1/3 površine).
  • Tretja plast – 5 cvetnih listov (za vsak cvetni list – 1/5 dela).
  • Četrta plast je 7 cvetnih listov (1/7 biskvitnega stožca za vsak element).
  • Končano rožico previdno odstranimo z nohta in postavimo v hladilnik, da se popolnoma strdi (gotove vrtnice uporabimo za dekoracijo sladice).


Domače kremne vrtnice so vreden okras sladice. Njihova priprava ne bo vzela veliko časa, izvirna torta pa bo postala kronska jed praznične mize.