क्या आपको कद्दू के बीज पसंद हैं? कई सालों से, कद्दू के बीज दुनिया में सबसे अधिक मांग वाले और सबसे लोकप्रिय बीज रहे हैं। और यहाँ बिंदु केवल बीज के आकार और अद्भुत स्वाद में नहीं है। यह सिर्फ इतना है कि यह वही उत्पाद है जो आनंद के अलावा हमें अमूल्य लाभ देता है।

कद्दू पहली बार मध्य अमेरिका में दिखाई दिया, जहां यह सब्जी स्थानीय भारतीयों के मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक थी। बहुत बाद में, विजय प्राप्तकर्ताओं ने कद्दू के बारे में सीखा, जिन्होंने सब्जी के रसदार गूदे की बहुत सराहना की और इसे यूरोप ले आए, जहाँ से कद्दू पूरी पृथ्वी पर फैल गया। यहीं पर मानवता ने सीखा वास्तविक मूल्यकद्दू लुगदी में बिल्कुल नहीं होते हैं, लेकिन बीज में, जो मानव पोषण का सबसे महत्वपूर्ण घटक है, उसे स्वास्थ्य, युवा और सौंदर्य प्रदान करते हैं।

^ कद्दू के बीज की मूल्यवान रचना।

यह समझने के लिए कि कद्दू के बीज शरीर को क्या लाभ पहुंचा सकते हैं, आपको उनकी संरचना को देखने की जरूरत है। और यह वास्तव में अलग और अनोखा है। इस सब्जी के बीज विटामिन सी, ई, ए और के का एक उदार स्रोत हैं। इसके अलावा, विटामिन ई, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, सभी रूपों में मौजूद है, जो कद्दू के बीजों को शरीर को साफ करने और मजबूत बनाने के लिए एक आदर्श उत्पाद बनाता है। बचाव।

कद्दू के बीज और बीजों में विभिन्न खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं। तो, जस्ता सामग्री के संदर्भ में, ये अद्भुत बीज केवल सीपों से हीन हैं। फास्फोरस की उपस्थिति से, कद्दू के बीज वास्तविक चैंपियन हैं, क्योंकि इस उत्पाद के 100 ग्राम में खनिज की दैनिक आवश्यकता का 153% होता है। इसके अलावा, इस उत्पाद में मैग्नीशियम के दैनिक मूल्य का 148% और मैंगनीज के दैनिक मूल्य का 100% होता है! लेकिन इनके अलावा कद्दू के बीज में पोटेशियम, कॉपर, सेलेनियम, आयरन और शरीर के लिए जरूरी कई अन्य खनिज भी होते हैं।

लेकिन सफेद कद्दू के बीजों के लिए फैटी एसिड का विशेष महत्व है, जिनमें से सबसे उपयोगी हैं: कॉफी और फेनोलिक, सिनैपिक और फेरुलिक, निकोटिनिक, कौमारिक और वैनिलिक एसिड। यह उपयोगी एसिड के लिए धन्यवाद है कि इस उत्पाद में वसा की मात्रा 45.8 ग्राम प्रति 100 ग्राम बीज तक पहुंच जाती है।

कद्दू के बीज वनस्पति प्रोटीन (24.5 ग्राम प्रति 100 ग्राम कच्चे माल) का एक उदार स्रोत हैं। और, दिलचस्प बात यह है कि समय के साथ, इस उत्पाद का पोषण मूल्य केवल बढ़ता है, क्योंकि जब बीजों को 5 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो उनमें प्रोटीन की मात्रा काफी बढ़ जाती है!
अंत में, उचित पोषण के प्रशंसकों को यह जानने में दिलचस्पी होगी कि कद्दू के बीजों की कैलोरी सामग्री 541 किलो कैलोरी तक पहुँच जाती है। हालांकि, यह उत्पाद अभी भी आहार पर लोगों के आहार में शामिल है, और सभी फाइबर की बड़ी मात्रा के लिए धन्यवाद।

^ कद्दू के बीज के उपयोगी गुण।

और अब बात करते हैं उपयोगी गुणकद्दू के बीज जो इस अद्भुत उत्पाद में हैं।

1. इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है।जिंक की उच्च सामग्री और विटामिन ई और सी की उपस्थिति के कारण, कद्दू के बीज गंभीर रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, जिससे संक्रामक रोगों के लिए शरीर की संवेदनशीलता कम हो जाती है। इसके अलावा, सेलेनियम शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है।

2. संक्रमण से लड़ता है।विचाराधीन बीजों में एक स्पष्ट रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, और सभी पदार्थ लिग्नन्स के लिए धन्यवाद - फेनोलिक यौगिक जो सक्रिय रूप से फंगल और वायरल संक्रमण को समाप्त करते हैं।

4. सेरोटोनिन के उत्पादन में मदद करता है।विचाराधीन बीजों में बहुत अधिक ट्रिप्टोफैन होता है - एक और मूल्यवान अमीनो एसिड, जो अंतर्ग्रहण होने पर सेरोटोनिन में बदल जाता है - "खुशी का हार्मोन", जो मूड में सुधार करता है और तनाव के प्रभाव को रोकता है। और रात के करीब, सेरोटोनिन मेलाटोनिन में बदल जाता है - एक और मूल्यवान अमीनो एसिड जो दिन और रात के शासन को नियंत्रित करता है, हमारी नींद को सामान्य करता है और तंत्रिका तंत्र को पूरी तरह से शांत करता है।

5. हृदय प्रणाली को मजबूत करता है।विचाराधीन बीजों में मैग्नीशियम और पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण, हृदय की मांसपेशियों और संवहनी तंत्र के कामकाज का समर्थन होता है। इसका मतलब यह है कि शाब्दिक रूप से प्रति सप्ताह एक मुट्ठी सफेद बीज हृदय रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम होगी, वैसोस्पास्म को खत्म करना, रक्त के थक्कों को भंग करना और दिल की विफलता के विकास को रोकना, जिसका अर्थ है कि हमारे शरीर को दिल के दौरे और स्ट्रोक से बचाना। बीज उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी होते हैं, प्रभावी रूप से रक्तचाप को स्थिर करते हैं।

6. हड्डियों और जोड़ों को मजबूत बनाता है।कद्दू के बीजों में फास्फोरस और जिंक की उच्च सामग्री हड्डी के ऊतकों को मजबूत करती है, जिससे हड्डी के फ्रैक्चर को रोका जा सकता है और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को काफी कम किया जा सकता है। इसके अलावा, यह देखा गया है कि जो लोग नियमित रूप से बीजों का सेवन करते हैं, उनमें रीढ़ की बीमारियों से पीड़ित होने की संभावना कम होती है और जोड़ों में दर्द नहीं होता है। डॉक्टरों के अनुसार, इस उत्पाद में मौजूद कई तेल कंकाल पर इतना लाभकारी प्रभाव डालते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि गठिया के उपचार और रोकथाम में इन तेलों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

7. नर्वस सिस्टम को मजबूत करता है।कद्दू के बीज में बी विटामिन और ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं और शरीर की रक्षा करते हैं, इसे न्यूरोसिस, तंत्रिका टिक्स, तंत्रिका संबंधी विकार और तनाव के अन्य परिणामों से बचाते हैं।

8. यूरोलिथियासिस को रोकता है।कद्दू के बीजों का नियमित सेवन मूत्र में कैल्शियम ऑक्सालेट के निर्माण को रोकता है, जो यूरोलिथियासिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। प्रभावी मूत्रवर्धक।

9. पाचन में सुधार करता है।अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण, बीज मल में सुधार, पेट में ऐंठन से राहत, गैस बनने से रोकने और इस अंग के कामकाज के साथ अन्य समस्याओं को दूर करके पाचन में सुधार करते हैं।

10. रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।बहुत से लोग इसके बारे में नहीं जानते हैं, लेकिन प्रतिदिन 20-30 ग्राम बीजों का सेवन आपको रक्त में इंसुलिन के स्तर को सामान्य करने की अनुमति देता है। डॉक्टर जो मधुमेह से पीड़ित लोगों के आहार में इस उत्पाद को पेश करने की सलाह देते हैं, वे इससे अच्छी तरह वाकिफ हैं।

11. संज्ञानात्मक कार्यों में सुधार करता है।उनमें जस्ता की एक महत्वपूर्ण सामग्री मस्तिष्क के कामकाज में सुधार करती है, स्मृति को मजबूत करती है और व्यक्ति की समग्र थकान को कम करती है।

12. लीवर को सामान्य करता है।कद्दू के बीज जिंक से भरपूर होते हैं, जो लिवर की कार्यप्रणाली में मदद करता है और यहां तक ​​कि शराब की तलब को भी कम करता है।

13. समुद्री सिकनेस का उपाय।कद्दू के बीजों के उपयोगी गुणों को सुरक्षित रूप से इस तथ्य के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है कि वे कार, पानी या हवाई परिवहन में यात्रा करते समय गंभीर गति बीमारी के कारण होने वाली मतली के दौरान मदद करते हैं।

14. विषाक्तता में मदद करें।प्रारंभिक अवस्था में गर्भवती महिलाओं को कद्दू के बीज से गंभीर मतली से बचाया जाता है।

15. भारी धातुओं के शरीर को शुद्ध करें।डॉक्टरों का मानना ​​है कि कद्दू के बीज मानव शरीर से हानिकारक लेड और कैडमियम को दूर करते हैं।

16. जलने का उपाय।कद्दू के बीज पूरी तरह से विभिन्न जलन और घावों का इलाज करते हैं जिन्हें ठीक करना मुश्किल होता है। इसके लिए, उनसे दलिया तैयार किया जाता है, घाव पर लगाया जाता है, कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

^कच्चा या तला हुआ।

कई लोग सोच रहे हैं कि कद्दू के बीज खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है - कच्चा या भुना हुआ? इस संबंध में वैज्ञानिक स्पष्ट हैं: गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, यह उत्पाद मूल्यवान पदार्थों से वंचित है। 90 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर, आवश्यक तेल बीजों से वाष्पित हो जाते हैं, और एक ऑक्सीकरण प्रक्रिया होती है, जो न केवल शरीर के स्वास्थ्य में योगदान करती है, बल्कि मुक्त कणों की संख्या में वृद्धि को भी भड़काती है। इस अवस्था में उत्पाद शरीर के लिए पहले से ही खतरनाक हो जाता है। इस प्रकार, कद्दू के बीजों का कच्चा सेवन करने पर अधिकतम लाभ प्राप्त किया जा सकता है। बीजों को भूनना आवश्यक नहीं है, और इससे भी अधिक नमक। यह एक बेकिंग शीट पर रखने और ओवन में थोड़ा सूखने के लिए पर्याप्त है ताकि वे एक नाजुक सुगंध और एक स्पष्ट पौष्टिक स्वाद प्राप्त कर सकें।

^ कद्दू के बीज का नुकसान।

कद्दू के बीज के सभी लाभों के साथ जो वे शरीर को दे सकते हैं, इस उत्पाद के अनियंत्रित उपयोग के सबसे नकारात्मक स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं। डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि कद्दू के बीजों के लिए अत्यधिक जुनून से व्यक्ति को अपच, खराब होने का खतरा हो सकता है तंत्रिका तंत्रऔर यहां तक ​​​​कि एनाफिलेक्टिक शॉक (एलर्जी प्रतिक्रिया के साथ)।

इसके अलावा, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि कद्दू के बीज कैलोरी में काफी अधिक होते हैं, जिसका अर्थ है कि अधिक वजन वाले लोगों को सावधानी के साथ ऐसे उत्पाद का उपयोग करना चाहिए। और पेट की उच्च अम्लता वाले लोग, साथ ही गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर वाले लोग, रोग की तीव्रता के दौरान, बीज खाने से बचना चाहिए।

^ बीज और भूसी।

भूसी में स्वयं बीज से कम उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं। हालाँकि, यह देखते हुए कि भूसी बेस्वाद है, और इसके अलावा, यह पेट से बिल्कुल भी नहीं पचती है, इसे नहीं खाना चाहिए। लेकिन दवाओं की तैयारी के लिए इस तरह की भूसी का उपयोग करने के लिए, उदाहरण के लिए, काढ़े और जलसेक, पारंपरिक चिकित्सक न केवल स्वागत करते हैं, बल्कि दृढ़ता से अनुशंसा भी करते हैं।

इसके अलावा, कद्दू के बीजों के लाभकारी गुणों को कई गुना अधिक करने का एक तरीका है। ऐसा करने के लिए, उन्हें अंकुरित करने के लिए पर्याप्त है। यह बस किया जाता है: बिना छिलके वाले बीजों को धोएं और उन्हें प्लेट के तल पर समान रूप से बिछाएं। फिर बीजों को पानी से भरें ताकि यह उन्हें थोड़ा ढक दे, और धुंध से ढक दें। यह केवल 2 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में बीज की एक प्लेट भेजने के लिए बनी हुई है, हर 12 घंटे में पानी बदलना न भूलें। जानकारों के मुताबिक 2 सेंटीमीटर के स्प्राउट्स को सबसे उपयोगी माना जाता है। आप छिलके वाले बीजों को स्प्राउट्स के साथ एक अलग डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं, या आप उन्हें सलाद में काट सकते हैं।

↑ लोक चिकित्सा में कद्दू के बीजों का उपयोग।

मनुष्य का स्वास्थ्य
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कद्दू के बीज कामेच्छा बढ़ाते हैं और पुरुष नपुंसकता के इलाज में मदद करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल प्रति दिन 30-40 बीज खाने की जरूरत है (अधिमानतः अंकुरित)। अन्य बातों के अलावा, ऐसी चिकित्सा मूत्र प्रणाली के कामकाज में सुधार करेगी और प्रोस्टेटाइटिस की अच्छी रोकथाम होगी। लेकिन अगर प्रोस्टेटाइटिस पहले ही प्रकट हो चुका है, तो निम्नलिखित नुस्खा पर ध्यान दें।

प्रोस्टेटाइटिस का उपचार
500 ग्राम छिलके वाले कद्दू के बीज लें और उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें। परिणामी द्रव्यमान से, गेंदों (अखरोट के आकार) तैयार करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें। रोज सुबह ऐसे ही एक गोले को अपने मुंह में भेजें और धीरे-धीरे उन्हें घोलें। ऐसा उपचार न केवल प्रोस्टेटाइटिस के साथ मदद करता है। डॉक्टर साल में कम से कम एक बार हर आदमी को इसे करने की सलाह देते हैं।

सामर्थ्य में सुधार
जिन पुरुषों को शक्ति की समस्या है, उन्हें इस तरह के उपचार की सलाह दी जा सकती है। बेकिंग शीट पर 2 कप बिना छिलके वाले बीजों को धोकर सुखा लें। कच्चे माल को पीसने के बाद, इसे एक लीटर उबलते पानी के साथ डालें, उबाल लें और तुरंत स्टोव से हटा दें। गर्म मिश्रण को 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। शहद। तैयार उत्पाद को भोजन से पहले दिन में तीन बार आधा गिलास में लें। उपचार का कोर्स 3 महीने का है, जिसके बाद छह महीने का ब्रेक और दूसरा कोर्स आवश्यक है।

महिला स्वास्थ्य
महिलाओं के लिए कद्दू के बीज कम उपयोगी नहीं हैं। विटामिन ए और ई के लिए धन्यवाद, जिन्हें "सौंदर्य विटामिन" भी कहा जाता है, साथ ही जस्ता की एक उच्च सामग्री, निष्पक्ष सेक्स की त्वचा मुक्त कणों से साफ हो जाएगी, जिससे मुँहासे, फोड़े और काले धब्बे समाप्त हो जाएंगे। इसके अलावा, नाखून मजबूत हो जाएंगे और बालों की संरचना में सुधार होगा, जिससे वे मजबूत हो जाएंगे और टूटना बंद हो जाएंगे।

लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि बीजों में वही फेनोलिक लिग्नन यौगिक होते हैं, जो प्राकृतिक फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं। इस संबंध में, रजोनिवृत्ति के दौरान कद्दू के बीज महिलाओं के लिए एक वास्तविक मोक्ष हैं, क्योंकि इस उत्पाद के उपयोग से गर्म चमक की गंभीरता कम हो जाती है और सिरदर्द समाप्त हो जाता है। इसके अलावा, कद्दू के बीजों का एक महिला के प्रजनन कार्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और इसलिए प्रसूति-स्त्री रोग विशेषज्ञ गर्भवती माताओं को नियमित रूप से अपने आहार में मुट्ठी भर सफेद बीज शामिल करने की सलाह देते हैं।

सिस्टिटिस का उपचार
2.5 बड़े चम्मच साफ़ करें। नाभिक। उन्हें एक गहरी प्लेट में रखें, ऊपर से 80 मिली पानी डालें और एक बड़ा चम्मच चीनी छिड़कें। तैयार मिश्रण को सचमुच तीन घंटे के लिए फ्रिज में भेजें, जिसके बाद आप इसे खाली पेट, 10 ग्राम दिन में तीन बार ले सकते हैं।

रजोनिवृत्ति के लक्षणों से छुटकारा
रजोनिवृत्ति के लक्षणों की गंभीरता को कम करने के लिए कद्दू के दूध की आवश्यकता होती है। इसे तैयार करने के लिए, 50 छिलके वाले बीजों को 80 मिली पानी और 20 ग्राम शहद के साथ ब्लेंडर में फेंट लिया जाता है। इस मिश्रण को दिन में दो बार, 1 चम्मच लें। खाने से पहले।

कृमियों को हटाना
शरीर में मौजूद कीटाणुओं को दूर करने के लिए या फिर कृमियों के संक्रमण से बचाव के लिए आपको रोजाना 2-3 हफ्ते तक एक मुट्ठी छिलके वाले बीजों का सेवन करना चाहिए। इसके अलावा, कुकुर्बिटिन की उच्चतम सामग्री, एक पदार्थ जो हेल्मिन्थ्स को मारता है, भूसी और बीज की गिरी के बीच की फिल्म में है।

बीज और अरंडी के तेल से हेल्मिंथियासिस का उपचार
दिन में भोजन के बाद 4 गुना 25 छिलके वाले दाने खाने चाहिए और एक घंटे बाद 1 चम्मच पियें। अरंडी का तेल। चिकित्सा की अवधि 2-3 दिन है।

बीज और लहसुन के साथ हेल्मिंथियासिस का उपचार
200 ग्राम सूखे बीज, लहसुन की 5 लौंग को कॉफी की चक्की में पीस लें और मिश्रण में 2 बड़े चम्मच डालें। शहद। उत्पाद को 12 घंटे के लिए पकने दें और आप इसे एक चम्मच में दिन में एक बार खाली पेट ले सकते हैं। उपचार की अवधि - 3 दिन।

अग्नाशयशोथ का उपचार
5 भाग शहद और 1 भाग कद्दू के बीज लें। बीजों को मोर्टार में पीसें, शहद के साथ चिकना होने तक मिलाएं और दवा को भोजन से 20 मिनट पहले, दिन में तीन बार, 1 बड़ा चम्मच लें।

अस्थमा और ब्रोंकाइटिस का इलाज
अस्थमा के हमलों से प्रभावी ढंग से लड़ने और ब्रोंकाइटिस को ठीक करने के लिए, हर दिन बस 20 बिना भुने बीज खाएं।

विकास की कमी
बीजों में मौजूद जिंक एक तरह से ग्रोथ एक्टिवेटर होता है और इसलिए अगर आपके बच्चे के शरीर का विकास देर से हो रहा है तो उसे रोजाना 25 छिलके वाले कद्दू के बीज दें।

गुर्दे का इलाज
गुर्दे की सूजन के मामले में, एक गिलास उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच छिलके वाले सफेद बीज डालें और उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें और ठंडा होने दें। 30 मिनट के बाद, शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है और एक गिलास में दिन में 3 बार लिया जाता है (हर बार शोरबा ताजा होना चाहिए)।

रक्त शोधन
खून को साफ करने के लिए आपको 5 कप छिलके वाले कद्दू के बीजों को ओखली में पीसना होगा। परिणामी मिश्रण को एक ग्लास कंटेनर में डाला जाता है, जहां 0.5 लीटर वोदका डालें और एक नींबू का रस डालें। इस तरह की कॉर्क वाली बोतल को 3 सप्ताह तक डालना चाहिए, और इसे हर दूसरे दिन हिलाना चाहिए। तैयार दवा को केवल छानना होगा और आप इसे 1 बड़ा चम्मच ले सकते हैं। भोजन से 30 मिनट पहले दिन में तीन बार। एक वर्ष में, डॉक्टर इस तरह का एक कोर्स करने की सलाह देते हैं।

कब्ज दूर करना
कद्दू के बीज मल को अच्छी तरह से पतला करते हैं, इसलिए इस उत्पाद का उपयोग पुरानी सहित कब्ज के इलाज के लिए किया जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए, यह 1 टीस्पून पीसने के लिए पर्याप्त है। छिलके वाले बीज और इसके ऊपर 150 मिली उबलते पानी डालें। 30 मिनट के बाद घोला हुआ मिश्रण इस्तेमाल के लिए तैयार हो जाएगा। इसे 1-2 टेबल स्पून लें। दिन में चार बार तक। और पुरानी कब्ज वाले लोगों के लिए रोजाना 10-15 छिलके वाली गुठली का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

शुभ दिन, मेरे प्यारे दोस्तों! हम बचपन से ही बीजों से परिचित हैं। कम से कम कुछ सूरजमुखी या कद्दू के बीज किसने नहीं तोड़े हैं? एक बच्चे के रूप में, मुझे याद है कि हम उन्हें काले और सफेद बीज कहते थे। मुझे ज्यादा बड़े काले, तले हुए पसंद थे। उन पर क्लिक करना, रेंगना, कुतरना मजेदार था! इस प्रक्रिया को किसने नाम दिया! कभी नहीं सोचा - यह कुतरना बीज के लिए उपयोगी या हानिकारक है। माँ अक्सर कोसती थी: "उनसे बहुत कचरा है!"। उसने यह भी कहा, "बस! यदि आप अपनी आंतों को अवरुद्ध करते हैं, तो आपको एपेंडिसाइटिस होगा! ऑपरेशन करना होगा।"

पत्रिकाओं में या इंटरनेट पर स्वास्थ्य नोट्स पढ़कर आप चकित रह जाते हैं! यह पता चला है कि हम जिस भोजन के आदी हैं वह अद्भुत हो सकता है और कभी-कभी, इसके विपरीत! बचपन से जो इतना प्रिय रहा है वह आम तौर पर बेकार या शरीर के लिए हानिकारक भी होता है। आइए आज बात करते हैं कि हम सभी बचपन से क्या प्यार करते हैं - बीज के बारे में!

कद्दू के बीज के क्या फायदे हैं? कद्दू के गूदे और तेल में कई मूल्यवान और हीलिंग पदार्थ होते हैं। यह बहुत से लोग जानते हैं। यह पता चला है कि बीज कोई अपवाद नहीं हैं। इसलिए जब आप टीवी के सामने बैठकर कद्दू के बीज चटकाते हैं, तो आपको न सिर्फ आनंद मिलता है, बल्कि आपकी सेहत में भी सुधार होता है। बढ़िया, है ना?

आप इस लेख से क्या सीखेंगे?

• कद्दू के बीज की संरचना और कैलोरी सामग्री;
• उपयोगी और हानिकारक गुण;
• कद्दू के बीजों का सही तरीके से सेवन कैसे करें;
• कद्दू के बीज के साथ व्यंजन।

कद्दू के बीज की संरचना और कैलोरी

कद्दू के बीज उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय तत्वों से भरपूर होते हैं। 50% वसा हैं, जो सबसे मूल्यवान का स्रोत हैं। सभी कोशिकाओं और अंगों को उचित चयापचय, कम कोलेस्ट्रॉल, रक्त शर्करा बनाए रखने के लिए उनकी आवश्यकता होती है। बढ़े हुए घनास्त्रता को रोकें।

कद्दू के बीजों की संरचना में वे शामिल हैं जिनमें आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड का पूरा सेट होता है। यही कारण है कि शाकाहारी आहार में कद्दू के बीज इतने लोकप्रिय हैं।

वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई - अगर आपके पास कद्दू के बीज हैं तो आसानी से मिल जाते हैं। और यह आपकी दृश्य तीक्ष्णता, मजबूत हड्डियाँ, चिकनी, निर्दोष त्वचा है। युवा और स्वास्थ्य!

आप प्रतिदिन थोड़ा कद्दू के बीज खाकर भी अपने शरीर को बी विटामिन से संतृप्त कर सकते हैं। और यह हाइपरेन्क्विटिबिलिटी, बढ़ी हुई थकान की रोकथाम है। यह अच्छी भावना और उत्कृष्ट कामकाजी रूप है।

कद्दू के बीज कई सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर होते हैं। इनमें फास्फोरस होता है, जो दांतों के इनेमल को मजबूत करने में मदद करता है। बहुत सारे मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज। खनिज जस्ता के स्रोत के रूप में बीजों का विशेष महत्व है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और पुरुषों के प्रजनन स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

शायद कद्दू के बीजों का एकमात्र नुकसान उनकी उच्च कैलोरी सामग्री है। प्रति 100 ग्राम बीज में 500 किलो कैलोरी से अधिक। तो आपके पास अपनी दैनिक कैलोरी सेवन के आधे से अधिक प्राप्त करने से पहले अपनी पसंदीदा टीवी श्रृंखला देखने का समय नहीं होगा! ध्यान से! प्रति शाम 60 ग्राम से अधिक कद्दू के बीज खाने पर अधिक वजन की गारंटी है!

उपयोगी और हानिकारक गुण। कद्दू के बीज से उपचार

कद्दू के बीजों की समृद्ध संरचना के कारण, उनके लाभकारी गुणों का व्यापक रूप से स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और कई बीमारियों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है:

1. कद्दू के बीज खाएं, जिससे हृदय प्रणाली मजबूत होती है। यह रक्तचाप को स्थिर करेगा

2. एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम में कद्दू के बीज खाने से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना एक महत्वपूर्ण घटक होगा।

3. खनिज और वनस्पति वसा, जो कद्दू के बीजों में प्रचुर मात्रा में होते हैं, रक्त शर्करा को कम करने और स्वास्थ्य को मधुमेह से बचाने में मदद करेंगे।

5. कद्दू के बीज भारी धातु के लवणों को शरीर से अच्छी तरह बाहर निकाल देते हैं।

6. ये लिवर को नुकसान से बचाते हैं, कद्दू के बीज का तेल और खनिज प्रभावी हेपेटोप्रोटेक्टर्स हैं।

7. विषाक्तता की अभिव्यक्तियों को कम करने के लिए गर्भवती महिलाओं को कद्दू के बीज खाने की सलाह दी जाती है।

8. कद्दू के बीज स्तनपानस्तनपान कराने वाली माताओं में दूध की गुणवत्ता में सुधार।

9. कद्दू के बीज पुरुषों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। उनमें मौजूद जिंक प्रोस्टेटाइटिस के साथ-साथ प्रोस्टेट एडेनोमा और पुरुष बांझपन के इलाज के लिए उपयोगी है।

10. पुरुष शरीर के प्रजनन कार्य को मजबूत करने के लिए युवावस्था में प्रवेश करने वाले लड़कों को कद्दू के बीज देने की सलाह दी जाती है।

11. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में बीज खाना विशेष रूप से उपयोगी होता है, जब बच्चों और वयस्कों में सर्दी में वृद्धि होती है।

13. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कद्दू के बीज गुर्दे पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और एक अच्छा मूत्रवर्धक होते हैं जो लवण और पथरी के निर्माण को रोकते हैं।

• कद्दू के बीज स्वास्थ्य के लिए जो नुकसान ला सकते हैं, वे कम से कम होंगे यदि आप उन्हें कम मात्रा में उपयोग करते हैं, तो अधिक मात्रा में सेवन न करें। सबसे पहले आपको यह समझने की जरूरत है कि आप जितने अधिक बीज खाएंगे, आपको उतनी ही अधिक कैलोरी मिलेगी। अगर किसी ने आर्टिकल को ध्यान से नहीं पढ़ा तो मैं आपको याद दिला दूं कि 100 ग्राम कद्दू के बीज में 500 कैलोरी होती है।

• बीजों की इष्टतम मात्रा जो आपके वजन को नुकसान नहीं पहुंचाएगी, लेकिन स्वास्थ्य को जोड़ती है, प्रति दिन 60 ग्राम से अधिक नहीं है।

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के लिए कद्दू के बीजों का उपयोग करना अवांछनीय है: पेट की बढ़ी हुई अम्लता, एटॉनिक आंतों और गंभीर कब्ज।

कद्दू के बीज कैसे खाएं

कद्दू के बीज कहाँ से खरीदें?वे किसी भी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, उसी स्थान पर जहां सूखे मेवे और मेवे होते हैं। बिक्री पर दोनों छिलके वाले और छिलके वाले होते हैं। लेकिन आप इस उत्पाद को स्वयं पका सकते हैं। एक कद्दू लें जिसे आपने खुद उगाया हो या स्टोर से खरीदा हो। भीतरी, ढीले हिस्से को बाहर निकालें, जिसमें बीज होते हैं और एक छलनी के माध्यम से बहते पानी में कुल्ला करें। सभी मुलायम रेशों को हटा दें और बीजों को मुलायम सनी के कपड़े पर रखें। इन्हें बीच-बीच में पलट-पलट कर सुखा लें। उसके बाद, बीज को कम तापमान - 50 डिग्री पर ओवन में सुखाएं। तैयार बीज सूखे और ढीले हैं। उन्हें एक ग्लास जार या लिनन बैग में स्थानांतरित करें। कद्दू के बीज खाने के लिए तैयार हैं।

कौन सा बेहतर है - कच्चे कद्दू के बीज या भुने हुए?अगर आप सिर्फ मजे के लिए बीज खाते हैं, तो आपको शायद उन्हें भूनना चाहिए। लेकिन साथ ही वे अपने उपयोगी गुण खो देंगे। अगर आप कद्दू के बीजों से ज्यादा से ज्यादा फायदा उठाना चाहते हैं तो उन्हें कच्चा ही खाना चाहिए।

स्वास्थ्य सुविधाएंयह 50 - 60 ग्राम बीज खाने के लिए पर्याप्त होगा। एक मुट्ठी! यदि आप अधिक वजन वाले नहीं हैं तो आप और अधिक कर सकते हैं।

कद्दू के बीज के साथ व्यंजनों

बीजों को खाने का सबसे आसान तरीका है उन्हें छीलना, अच्छी तरह चबाना और निगलना। कभी-कभी, जब समय होता है, यह विधि बहुत उपयुक्त होती है। उसी समय, आप एक टीवी शो देख सकते हैं, बस आराम करें और आराम करें। मुट्ठी भर छिलके वाले बीज नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच का नाश्ता हो सकते हैं।

1. हालांकि, बीजों का उपयोग विविध हो सकता है। इससे आप उन्हें अधिक बार खा सकेंगे। अत्यधिक लाभ प्राप्त करें! कद्दू के बीज किसी भी सब्जी के सलाद में एक विशेष स्वाद और सुंदरता जोड़ देंगे। उन्हें ब्लेंडर में छोटे टुकड़ों में पीसकर सलाद में जोड़ना सबसे अच्छा है।

2. सैंडविच के लिए पनीर का पेस्ट बनाते समय आप इसमें सिर्फ हरी सब्जियां ही नहीं बल्कि कुचले हुए बीज भी डाल सकते हैं. यह बहुत ही उपयोगी और स्वादिष्ट भी होता है। सामान्य तौर पर, जमीन के बीज के टुकड़ों को किसी भी सैंडविच पर छिड़का जा सकता है। इससे आम खाने को नया स्वाद मिलेगा।

3. अपने दम पर कोई भी सॉस तैयार करते समय, आप उनमें कॉफी की चक्की में बीज डाल सकते हैं। एक आधार के रूप में लहसुन, तुलसी, डिल, धनिया, टमाटर, जैतून का तेल, सेब साइडर सिरका लें। रचनात्मक बनें और सभी प्रकार की होममेड सॉस बनाएं। मेरा विश्वास करो, उनकी तुलना स्टोर से खरीदे गए सॉस और केचप से नहीं की जा सकती। उनमें केवल स्वस्थ उत्पाद होते हैं, कोई आनुवंशिक रूप से संशोधित सोया और परिरक्षक नहीं होते हैं।

4. यदि आप सब्जियां उबाल रहे हैं, तो तैयार साइड डिश को बीजों के साथ छिड़क दें।

5. मुझे रेडीमेड ओटमील में साबुत बीज डालना भी अच्छा लगता है।

6. कद्दू के बीजों को पाई भरने में जोड़ा जा सकता है, पकाते समय ब्रेड के ऊपर छिड़का जाता है।

7. आप घर पर कद्दू के बीज से गोजिनाकी या कारमेल कैंडीज बना सकते हैं।

8. कद्दू के बीज और शहद।एक तैयारी करें: 200 ग्राम छिलके वाले कद्दू के बीजों को समान मात्रा में शहद के साथ मिलाएं। एक जार में रखें। आप इस तरह के स्वादिष्ट उपचार के साथ चाय पी सकते हैं। आप उपचार के लिए मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं। भोजन से 15 मिनट पहले 1 बड़ा चम्मच लें। दिन में तीन बार। इस रूप में, कद्दू के बीजों के साथ उपचार हेल्मिंथिक आक्रमणों के साथ किया जा सकता है, पुरानी प्रोस्टेटाइटिस और अन्य दर्दनाक स्थितियों के साथ, जिनके बारे में हमने ऊपर बात की थी।

केवल इस तथ्य के बारे में मत भूलना कि सभी लोग शहद को अच्छी तरह सहन नहीं करते हैं। यदि आपको शहद से एलर्जी है, तो यह उपचार आपके लिए विपरीत संकेत है।

कद्दू के बीज के क्या फायदे हैं? कई शताब्दियों पहले रूस में दिखाई देने के बाद, इस शानदार उत्पाद ने सभी रूसियों की सहानुभूति जीत ली। पारंपरिक चिकित्सा ने कद्दू के बीजों के बहुत सारे उपचार और लाभकारी गुणों की खोज की है। आज, कई लोग कद्दू के बीजों की मदद से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, कई बीमारियों का इलाज करते हैं और बस बहुत आनंद प्राप्त करते हैं।

प्रिय मित्रों! क्या आपको कद्दू के बीज पसंद हैं? क्या आप इस अद्भुत उत्पाद के सभी लाभकारी गुणों के बारे में जानते हैं? टिप्पणियों में लिखें। ब्लॉग समाचार की सदस्यता लें और सभी घटनाओं के साथ अद्यतित रहें अपने पसंदीदा सोशल नेटवर्क के बटन दबाएं और अपने दोस्तों को स्वस्थ जीवन शैली प्रेमियों की हमारी दोस्ताना कंपनी में आमंत्रित करें।

बीजों के बारे में एक बहुत छोटा वीडियो देखें: कद्दू, सूरजमुखी और अलसी।