A garnélarák önmagukban is finom, további összetevők nélkül, és az igazi ínyencek azt ajánlják, hogy külön előételként is elfogyasztják. Ez az egészséges, vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdag, fehérjék, zsírok és szénhidrátok kiegyensúlyozott összetételét tartalmazó termék jól felszívódik a szervezetben. Ezenkívül a garnélarák gyorsan megsül, kivéve persze, ha a garnélarák paelláról beszélünk, ami még mindig időt és erőfeszítést igényel. Ma a garnélarák főzésének egyszerű módjairól fogunk beszélni.

A finom garnélarák főzésének titkai

A garnélarákot lassú tűzhelyen párolhatjuk, légkeveréses sütőben süthetjük, gyorsfőzőben főzhetjük, tésztában süthetjük vagy sörben főzhetjük. A tenger gyümölcsei mindig egészségesek, ezért különféle módokat találhat ki a garnélarák főzésére, és ízletes szószokkal tálalhatja őket. Garnélarák díszít minden köretet, és az étel ízletes, fényes és eredeti! És ragyogó ízfoltokat adnak ételeihez!

A garnélarák hatalmas mennyiségű tápanyagot (PUFA-kat, mikro- és makroelemeket, fehérjéket) tartalmaz, és ezek a rákfélék valóban diétás termékek. Annak érdekében, hogy a garnélarák húsa puha és ne gumiszerű legyen, tudnia kell megfelelően főzni. A kész étel 100 g kalóriatartalma 95 kcal, feltéve, hogy nem használnak szószokat.

Hogyan kell megfelelően főzni a fagyasztott hámozatlan garnélarákot

Az üzletek nyers és főtt rákféléket árulnak, és mindkét fajtát fagyasztva árulják. A garnélarák húsa nagyon puha, nem bírja a hosszan tartó hőhatást, túlsütés esetén pedig kemény lesz, ha pedig nem sütjük eléggé, emésztési zavarokat okozhat.

Nyers

A nem előfőzött rákfélék főzési ideje 3-8 perc. A termikus expozíció időtartama a méretüktől és a víz típusától függ - hideg vagy forrásban. A frissen fagyasztott garnélarákot le kell olvasztani, amit folyó meleg víz alatt vagy természetes úton kell megtenni.

Főtt

Téves az a vélemény, hogy a főtt-fagyasztott rákfélék nem igényelnek előfőzést. Az ilyen félkész termékek termikus expozíciót is igényelnek, bár időben korlátozottak. A hámozatlan főtt-fagyasztott rákféléket legfeljebb három percig főzzük, bár a főzési idő némileg változhat, mert az egyedek mérete számít.

Hámozott fagyasztott garnélarák főzésének receptje

Friss fagyasztott hámozott garnélarák fűszeres sós lében

Az azonnali tálaláshoz ideális előétel elkészítéséhez szüksége lesz:

• fél kilogramm közepes méretű rákfélék héjától és fejétől megszabadítva, amelyek nem estek át előzetes hőkezelésen;
• 1,5 liter víz;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 200 g friss kapor;
• egy pár babérlevél;
• 6 db. vegyesfűszer.

Technológia:

1. Tegye az összes hozzávalót vízbe, kivéve a tenger gyümölcseit és a kaprot.
2. Helyezze a serpenyőt a tűzre.
3. Közben elkészítjük a kaprot: öblítsük le, és apróra vágjuk.
4. Helyezze a korábban kiolvasztott tenger gyümölcseit és az apróra vágott fűszernövényeket forrásban lévő sós lébe.
5. 3 percig forraljuk.
6. Szűrőkanállal kiszedjük a kaporral együtt.
7. A szószok felhasználása nem magától értetődő, mert ez az étel kaprot tartalmaz, ami nem csak dekoráció, hanem olyan összetevő is, amely egyedi ízt ad a terméknek.

Főtt-fagyasztott hámozott garnélarák zöldségekkel

A következő étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• fél kilogramm garnélarák;
• 1,5 liter víz;
• 2 evőkanál. l. apróra vágott zöldségek (sárgarépa, hagyma, petrezselyemgyökér);
• 1,5 teáskanál mindegyik tárkony és só;
• bors és fűszerek - opcionális (elkerülheti a teljes felhasználásukat).

Mit kell tenni:

1. Olvasszuk fel a tenger gyümölcseit, tegyük egy lábasba a zöldségekkel együtt, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
2. Adja hozzá a többi összetevőt.
3. 3-4 percig forraljuk.
4. Vágja ki a rákféléket egy réskanállal.

Hogyan főzzünk finoman királyrákot

Ezt a terméket nagyobb mérete és sajátos íze jellemzi: a királyrák édesebb, mint a hagyományos. Főzés előtt fel kell őket olvasztani - természetesen (öblítés után) vagy folyó meleg víz alatt.

Helyezzen egy edényt vizet a tűzhelyre, amelynek mennyisége a termék mennyiségének háromszorosa (1 kg-onként 3 litert kell venni). Miután a folyadék felforrt, meg kell sózni (30 g só 1 literben), és hozzá kell adni a kedvenc fűszereit és fűszereit (bors, babérlevél, koriander, szegfűszeg stb.).

A terméket a víz felforrása után azonnal betöltjük. A főzési folyamat során elkerülhetetlenül hab keletkezik, amelyet réskanállal kell eltávolítani.

A hőmérsékleti expozíció időtartama a rákfélék színétől függ. Ha a királyrák élénk rózsaszín, akkor ez egy félkész termék, amelynek főzési ideje nem haladja meg az 5 percet. A frissen fagyasztott termékek szürkés-zöld színűek, és legfeljebb 8 percig kell főzni.

Ha sikerült már héjból hámozott és fej nélküli rákféléket vásárolni, akkor a főzési idő 1/3-al csökken, a só adag pedig felére csökken.

Szószok

A szószok ízesítik a kész ételt, amely szinte minden esetben ugyanúgy készül. A leggyakoribb lehetőség a „ketchunez” - ketchup és majonéz keveréke.

Hagyományosan a királyrákot olívaolajból és citromléből álló öntettel fogyasztják. Az alakjukat nem félő emberek kalóriadús szószt készítenek, amely reszelt kemény sajtból, apróra vágott fokhagymából, valamint tejföl és majonéz keverékéből áll.

Hogyan kell főzni a tigrisrákot

Technológia tigrisrák főzése

1. A főtt-fagyasztott tigrisrák csekély hőkezelést igényel, és a forrástól számítva legfeljebb két percig kell főzni. Egy liter vízhez pár teáskanál sót és a kívánt fűszereket kell venni. A sóoldat térfogatának a termék mennyiségének kétszeresének kell lennie. A kész finomságot főzés után azonnal tálaljuk.
2. Frissen fagyasztva. A termék előzetes leolvasztást igényel, amely után a bélszalagot el kell távolítani. A héj és a fejek eltávolítása saját belátása szerint történik.
3. A hőmérsékleti expozíció ideje mind a rákfélék „kaliberétől”, mind a héj jelenlététől/hiányától függ. A főzés átlagosan 3-5 percen belül változik attól a pillanattól számítva, amikor a víz ismét felforr, ugyanúgy, mint egy főtt fagyasztott termék esetében. Figyelemre méltó, hogy a hámozott tigrisgarnéla esetében a só adagját felére csökkentik.

Ízletes receptek sörös lében főtt garnélarákhoz

1 kg fő összetevőhöz a következőkre lesz szüksége:

• 3 liter víz;
• egy pár babérlevél;
• 4 borsó szegfűbors és fekete bors;
• 3 evőkanál. l. só (csúszda nélkül);
• 400 g sör.

Készítmény:

1. Forraljuk fel a vizet fűszerek és a szükséges mennyiségű világos sör hozzáadásával.
2. Forraljuk fel a sóoldatot 3 percig.
3. Helyezze a garnélarákot a serpenyőbe, és várja meg, amíg felforr.
4. Jegyezze fel az időt, ami a rákfélék méretétől függ.
5. Vágjuk ki a rákokat egy réskanállal, és öntsünk rájuk jeges vizet (ez meggyorsítja a tisztítást).
6. Bármilyen öntettel tálaljuk.

„A műfaj klasszikusai”: garnélarák citrommal

A klasszikus recept a következő összetevők használatát foglalja magában:

• hámozatlan garnélarák - kilogramm;
• víz - 3 liter;
• só - 2 evőkanál. l.;
• citrom - valamivel kevesebb, mint a fele;
• 2 babérlevél.

Készítmény:

1. Helyezze a szeletekre vágott citromot, sót és babérlevelet a serpenyőbe.
2. Öntse a szükséges mennyiségű vizet a tartályba, és tegye tűzre.
3. Miután a sóoldat felforr, adjuk hozzá a garnélarákot.
4. A főzés időtartama a rákfélék méretétől és állapotától függ (frissen fagyasztott vagy főtt-fagyasztott).

Hámozott garnélarák tejes és hagymás szószban

A feladat megkönnyítése érdekében vásároljon 1 kg főtt és fagyasztott rákokat héj nélkül, és készítse elő:

• pohár víz;
• 2 pohár tej;
• 70 g vaj;
• hagyma - 200 g;
• 50 g liszt;
• 2 evőkanál. l. finomra vágott kapor;
• 1,5 evőkanál. l. só.

Technológia:

1. A tenger gyümölcseit a szokásos módon főzzük, attól függően, hogy milyen állapotban vannak, az egyetlen különbség az, hogy kaprot kell a vízbe tenni.
2. Amikor a garnélarák a felszínre emelkedik, kapcsolja le teljesen a hőt, és hagyja a serpenyőt a tűzhelyen.
3. A hagymát apróra vágjuk, megpirítjuk, felöntjük vízzel, és egy kicsit megpároljuk.
4. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a lisztet, és felöntjük tejjel.
5. Keverjük össze a két serpenyő tartalmát, és hagyjuk 5 percig párolni.
6. Egy lyukas kanál segítségével fogja fel a tenger gyümölcseit, helyezze egy edényre, és öntsön tejjel és hagymás szósszal a tetejére.

Megjegyzés a háziasszonynak

1. A csomagoláson található számok a kilogrammonkénti egyedek számát jelzik. Például: az 50/70-es rákfélék sokkal nagyobbak lesznek, mint a 90/120-as „testvéreik”.
2. Lehetetlen meghatározni a garnélarák pontos főzési idejét attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr, ezért ajánlatos a méretük alapján vezérelni: kis hámozott – 1 perc; közepes – 3 perc; királyi és tigris - 5 perc. A „készültség jele” a rákfélék felszínre kerülése és élénk rózsaszín színűvé válása.
3. A fűszerek és fűszerek bősége nem mindig jó. A klasszikus hozzávaló a citrom, amiből pár szeletet a serpenyőbe teszünk a szükséges sóval együtt.
4. A tenger gyümölcsei lassú tűzhelyben történő főzésekor nem adnak hozzá vizet (fél kiló rákfélékhez - 1,5 evőkanál só és őrölt fekete bors ízlés szerint).
5. Gazdag húsleves készítéséhez ajánlatos hideg vízhez hozzáadni a tenger gyümölcseit.
6. A tenger gyümölcsei és a víz ideális kombinációja 1:3.
7. A rákfélék mikrohullámú sütőben történő kiolvasztása elfogadhatatlan.

A garnélarák a második helyen áll a tenger gyümölcsei között a tonhal után, és ma már garnélarákos ételeket, fotókkal ellátott recepteket kínálunk, egyszerűek és ízletesek, kérjük, csatlakozzon hozzánk és készítse el finomságainkat szeretteinek vagy vendégeinek.

Vannak vadon termő garnélarák, vagyis amelyek maguk szaporodnak a tengerben, vagy házi garnélarák, amelyeket speciális farmokon termesztenek. Egyáltalán nem különböznek testvéreiktől, akik szabadon úsznak a végtelen tengerben.

A garnélarák, mint elvileg minden tenger gyümölcse, gyorsan romlandó termék. Ha friss garnélarákot vásárolt, de nem akarja azonnal főzni, akkor jéggel és vízzel ellátott edénybe kell helyezni. Hűtőszekrényben így legfeljebb 24 óráig tárolható. A fagyasztott garnélarák legfeljebb két hónapig tárolható a fagyasztóban.

Ez a recept a fűszeres ételek szerelmeseinek való, több éve Indiában élő barátomtól kaptam. Ma szeretném megosztani veletek.

Termékek:

- 1 kg. nagy garnélarák
- 1 evőkanál friss petrezselyem (a levelek csak a díszítéshez)
- nyárs grillezéshez
A szószhoz:
- 120 gr. tejföl
- 1 kis chili paprika (az adagot növelheti vagy csökkentheti attól függően, hogy mennyire szereti az ételt)
- 20 gr. frissen reszelt gyömbér
- 1 kis gerezd fokhagyma
- 1 hagyma
- 1 kanál paprika
- 1/3 kanál kurkuma
- 50 gramm olívaolaj
- só

Távolítsa el a garnélarák fejét és héját, csak a farkát hagyja meg. A szószhoz egy tálban összekeverjük az összes hozzávalót, és beletesszük a garnélarákot. Kézzel jól összekeverjük, a tálat fóliával letakarjuk és 2 órára a hűtőbe tesszük. A sütőt előmelegítjük a grillprogramon, és egy tepsire sütőpapírt helyezünk.

Szúrjunk 2-3 garnélarákot egy nyársra, és tegyük egy tepsire, amelyet a sütő felső polcára kell helyezni. Mindkét oldalát 1-2 percig sütjük. A kész kebabot megszórjuk petrezselyemmel, és azonnal tálaljuk.

Tésztában sült garnélarák

A garnélarákos ételek sok lehetőséget kínálnak, de ez annyira egyszerű és könnyű, hogy egyszerűen finom ízt ad.

Termékek:

- 180-200 gramm liszt
- olaj a sütéshez
- só
- 1,5 pohár víz
- 1 kg. garnélarák (közepes méretű)

Ehhez a recepthez használhatunk kis garnélarákokat is, amelyeket nem kell meghámozni. A mi garnélarákjaink közepes méretűek, ezért meg kell tisztítani a fejétől és a héjától, csak a farkukat kell meghagyni. Mossa meg folyó víz alatt, és hagyja szűrőedényben lecsepegni. Most készítsük elő a tésztát. Egy mély tálban keverjük össze a vizet, a lisztet és a sót. A serpenyőt tegyük a tűzre, öntsünk olajat a sütéshez, nem kell sajnálni, és hagyjuk jól felforrósodni. Minden garnélarákot mártsunk tésztába, és süssük forró olajban mindkét oldalát 2 percig. Egy tányérra két rétegben papírtörlőt fektetünk, lyukas kanál segítségével kivesszük a garnélarákot, és ráhelyezzük a papírra. A sült garnélarák készen áll.

Garnélarák szezámmaggal

Termékek:

- 1 kg. garnélarák
- 150 gr. szezám
- 2 tojás
- egy kis liszt
- só
- bors
- 1 kanál vodka
- olaj a sütéshez

Hámozza le a garnélarák fejét és héját, a farkát hagyja hátra. Verjük fel a tojást sóval, borssal és vodkával. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és hagyja, hogy az olaj jól felmelegedjen. A garnélarákot először lisztbe, majd tojásba, végül szezámmagba mártjuk. Erős lángon aranybarnára sütjük, körülbelül 1-2 perc alatt mindkét oldalát.

Tudj meg többet hogyan kell megfelelően sózni a csuka kaviárt - részletes recept fotókkal.

Garnélarák fetával

Csodálatos recept, nagyon finom és kielégítő. Felnőttek és gyerekek szeretik. Azt tanácsolom, hogy feltétlenül készítse el, nagyon kevés időt vesz igénybe az elkészítése, és az eredmény kiváló.

Termékek:

- 500 gramm garnélarák
- 100 gramm hagyma
- 100 gramm olívaolaj
- 1 evőkanál. kanál finomra vágott fokhagyma
– 1 kocka zöldség
- fél csípős paprika
- 150 gr. koktél paradicsom
- 30 gr. balzsamecet
- 150 gr. víz
- só
- kevés friss bazsalikom
- 100 gr. feta sajt

Ez a recept friss vagy fagyasztott garnélarákhoz használható. A fagyasztottakat általában már hámozottan árusítják, így csak ki kell olvasztani őket. A frisseket meg kell tisztítani a fejtől, a héjtól és a farktól.

Egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Vágjuk két részre a paradicsomot, és tegyük a serpenyőbe, adjunk hozzá bazsalikomot, csípős borsot és sót. Forraljuk tovább 2-3 percig, majd öntsük hozzá a balzsamecetet.

A fetát kézzel pépesítjük, és hozzáadjuk a serpenyőbe. Itt az ideje, hogy a garnélarákot a mártásba tegyük, enyhén sózzuk, és egy fakanállal óvatosan keverjük össze. Folytassa a főzést legfeljebb két percig. Ez az étel remekül illik rizzsel és zöldsalátával.

Garnélarák a sütőben fokhagymával

Egyszerű, ízletes, finom garnélarákból készült étel.

Termékek:

– 15 garnélarák
- egy citrom leve
- 7 zöldpaprika
- 1 nagy hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 3-4 érett paradicsom
- 1 kanál paprika
- ? teáskanál curry
- 1 kis csípős paprika
- 2/3 csésze (kb. 150 g) olívaolaj
- só bors

A meghámozott és megmosott garnélarákot egy tálba tesszük, hozzáadjuk a citromlevet, a paprikát, a curryt és a sót. Az egészet összekeverjük, fóliával letakarjuk és 1 órára a hűtőbe tesszük pácolódni. A paradicsomot és a paprikát megmossuk, apróra vágjuk. A paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát is felaprítjuk.

Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olaj felét és megpároljuk a hagymát fokhagymával és erős paprikával, majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, és 5 percig pároljuk.
A paprikát kis tepsire tesszük, rá pácolt garnélarákot, ráöntjük a mártást, sózzuk, borsozzuk és a maradék olajat.

A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 30-35 percig.
Az edényt forrón tálaljuk. Sült burgonyával vagy rizzsel tálalhatjuk.

Garnélarák édesköménnyel és naranccsal

Termékek:

- 1 kg. garnélarák
- 2-3 édeskömény
- 3 narancs
- 1 kanál vaj
- kevés olaj a sütéshez
- só bors

Mielőtt a narancsból kicsavarnánk a levét, egy narancsot le kell reszelnünk a legfinomabb reszelőn, hogy forgácsot kapjunk. Körülbelül két teáskanálra lesz szüksége. Ezután kinyomhatja a levét, másfél csésze gyümölcslére lesz szüksége. Öntsük a levét egy kis serpenyőbe, tegyük a tűzre, és hagyjuk főni addig, amíg a lé fele megmarad.

Hámozza le a garnélarák fejét és héját, egy kis éles késsel vágja fel a hasát, és távolítsa el a beleket. Egy serpenyőben hevítsük fel a vajat és a növényi olajat, és süssük meg a garnélarákot mindkét oldalon 2 percig. A garnélarákokat tányérra tesszük, narancslevet és forgácsot öntsünk az olajba, ahol sütötték, és pároljuk 1-2 percig.

Az édesköményt két részre vágjuk, majd mindegyiket vékony ferde darabokra. Egy serpenyőben pároljuk puhára, de ne főzzük túl. Só, bors.
Az édesköményt egy tálra tesszük, rárakjuk a garnélarákot, és narancsszeletekkel díszítjük.
Megjegyzés: ne dobja ki a rákfejeket, csodálatos levest készíthet belőle.

Ha ünnepi asztalt készít, nézze meg finom és egyszerű saláták hallal, fotókkal.

Garnélarák egy serpenyőben citrommal és petrezselyemmel

Csodálatos étel, amely bármilyen ünnepi asztalra elkészíthető. Ha főtt rizzsel tálaljuk, bőséges ebéd lesz a családban.

Termékek:

- 1 kg. friss garnélarák (nagy vagy közepes)
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 vagy több (ízlés szerint) gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem (csak levelek)
- forgács egy citromból
- egy citrom leve
- só bors
- egy kis paprika

Hámozza le a garnélarákot a héjáról, távolítsa el a beleket, a fejeket nem kell eltávolítani a jobb íz érdekében. Melegíts fel egy mély serpenyőt nagyon magas lángon, öntsd bele az olajat és add hozzá a garnélarákot. Az egyik oldalát 2 percig, a másik oldalát 1 percig sütjük. Ha a garnélarák király (nagyon nagy), akkor néhány másodpercig tovább kell sütni, de ha kicsi, akkor kicsit kevesebb időre lesz szüksége. A garnélarákkal együtt pároljuk meg az apróra vágott fokhagymát. Amint készen vannak, öntsük a citromlevet a serpenyőbe, és néhány másodperc múlva vegyük le a tűzről. Megszórjuk sóval, borssal, citromreszelékkel és apróra vágott petrezselyemlevéllel. Jól összekeverjük és tányérra tesszük. Hozzáadhat olívaolajat.

Tésztában sült garnélarák szójaszósszal

Termékek:

- olaj a sütéshez
- 800 gr. nagy garnélarák
- 3 csésze liszt
- 2 csésze víz
- 1 tojás

A szószhoz:

- 2 csésze víz
- ? csésze szójaszósz
- ? csésze édes bor
- 1 evőkanál víz

A garnélarák fejét és héját megtisztítjuk, a farkát nem tépjük le. Mosd meg és hagyd lecsepegni. Amikor sütjük, a garnélarákot nem szabad vízzel megtölteni, különben az olaj minden irányba fröcsköl. Egy mély serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat. Egy tálban összekeverünk 2 csésze lisztet, vizet és tojást, mindent jól összekeverünk, hogy szép tésztát kapjunk.

A garnélarákot először lisztbe, majd tésztába mártjuk, és mindkét oldalát 2 percig sütjük. Közben a szószhoz keverjük össze az összes hozzávalót. A kész garnélarákot egy edényre tesszük, és mellé tálaljuk a szószt. A garnélarákot egyszerűbb a farkánál fogva a szószba mártani. Ezért nem téptük le a farkát. Jó étvágyat kívánunk.

Garnélarák paradicsommal és fokhagymával

Termékek:

- 15 királyrák (frissen vagy fagyasztva)
- egy citrom fél leve
- 4-5 zöldpaprika
- 1 nagy hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 5 nagy érett paradicsom
- 1 kanál paprika
- egy kis curry
- 1 piros chili paprika
- körülbelül 150 gr. olivaolaj
- só és kevés fekete bors

A garnélarákot meghámozzuk, megmossuk és hagyjuk lecsepegni. Ezután tegyük egy kis tálba, szórjuk meg paprikával, sózzuk, adjuk hozzá a curryt, és meglocsoljuk citromlével. Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe egy órára.

A fokhagymát finomra, a hagymát pedig vékony csíkokra vágjuk. Vágjunk fel 3 paprikát, távolítsuk el a magokat és vágjuk durvára. Vágjunk három paradicsomot négy részre. Turmixgépben turmixoljon mindent, ne felejtse el hozzáadni a chilit.
Egy serpenyőben felforrósítunk egy fél adag olajat, és enyhén megpirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát. Adjunk hozzá minden hozzávalót a turmixgépből, és pároljuk 5 percig. A maradék paprikát és paradicsomot csíkokra vágjuk.

Egy kisebb tepsire, esetleg kerekre helyezzük rá a garnélarákot, a paradicsomot és a paprikát, a végén pedig az elkészített mártást. Meglocsoljuk a maradék olajjal, enyhén sózzuk, borsozzuk.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Főzzük a garnélarákot 30-35 percig. Remekül passzol a sült krumplihoz.

Citrommal főtt garnélarák

A garnélarák nemcsak remek előétel, de például tésztával kombinálva kiváló ebéd vagy vacsora is lehet belőle. Egy barátomnál jártam, és amikor megérkeztem vacsorázni, garnélát és kagylót főzött. Nem vagyok tésztarajongó, de annyira szerettem azokat, amiket garnélával főzött, hogy most magam főzöm.

Termékek:

- 1000 gr. garnélarák
- egy citrom leve
- 110 gr. olivaolaj
- só
- egy kis petrezselyem
- egy csomag tészta (kagyló)

Mossuk meg jól a garnélarákunkat. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá sót. Amint felforr a víz, dobjuk bele a garnélarákot, és főzzük 15-20 percig (mérettől függően). Az elkészült garnélarákot lyukas kanál segítségével szedjük ki egy edényre (a halászlét semmi esetre sem szabad kiönteni. A héjakat felforraljuk, meglátod, hogyan változtatja meg a tészta ízét ez a halászlé, ha magad főzöd ). A garnélarákot hagyd félre. Kapcsolja be újra a tűzhelyet, tegye tűzre, és főzze meg a kagylót. Amíg a héjak sülnek, megtisztítjuk a garnélarákunkat úgy, hogy letépjük a fejét és eltávolítjuk a héját. Hagyjuk a farkát a szépségnek. Egy pohárban keverjük össze az olívaolajat citromlével. A tésztát tányérra tesszük, rárakjuk a garnélarákot, felöntjük olajjal és citrommal, majd megszórjuk petrezselyemmel. Finom!

– 15 nagy garnélarák
- 500 gr. spenót
- 500 gr. paradicsom
— 6-8 evőkanál fehérbor
- 180 gr. olivaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- egy csipet reszelt szerecsendió
- 1 kanál cukor
- egy kis oregánó
- só bors

Hámozzuk meg és mossuk meg a garnélarákot. A paradicsomot meghámozzuk (ha felöntjük forrásban lévő vízzel, nagyon könnyen leszakad a héja), kivesszük a magokat és apróra vágjuk. A spenótot megmossuk és nagy darabokra vágjuk.

Egy sütésre alkalmas serpenyőben felforrósítunk 4 evőkanál olívaolajat. Amíg az olaj melegszik, apróra vágjuk a fokhagymát, és egy lábasba tesszük. Folyamatosan kevergetve aranybarnára sütjük. Ezután adjuk hozzá a spenótot, a szerecsendiót, sózzuk és borsozzuk a serpenyőbe. Pároljuk öt percig, levesszük a tűzről, és fedővel lefedjük.

A maradék olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, és mindkét oldalát 2 percig sütjük benne. Felöntjük a borral, és további 3-4 percig pároljuk. A főtt garnélarákot tányérra tesszük. Adjuk hozzá a paradicsomot és a cukrot a serpenyőbe, tegyük vissza a tűzhelyre, és pároljuk további 5 percig. Helyezzük a garnélarákot a serpenyőbe, adjuk hozzá az oregánót, és fakanállal óvatosan keverjük addig, amíg a garnélarák eloszlik a mártásban. Azonnal tálaljuk.

Változatos garnélarákos ételeket kínálunk, minden fotóval ellátott recept egyszerű és ízletes, válogass, kényeztess, lepj meg, jó étvágyat!

Ma több mint 2000 faj létezik. A nagy garnélarák főként meleg áramlású tengerekből származnak, a kis garnélarák általában hideg áramlású tengerekből származnak, az ilyen garnélarák lédúsabb.

Egy adag garnélarák (kb. 12-13 nagy) a következőket tartalmazza:

Kalória - 135 kcal.
zsír - 1,9 g
szénhidrát - 1,7 g
fehérjék - 25,7 g
Készítsd el és kényeztesd szeretteidet csodás garnélarákos ételekkel!

A recepteket Fotini (Athén) biztosította számunkra

A garnélarákot az egyik leginkább alulértékelt ételnek nevezhetjük konyhánk során. Mindannyian megszoktuk, hogy néha megfőzzük és sörrel tálaljuk, de a folyamat nagyon ritkán lépi túl ennek a gasztronómiai sztereotípiának a kereteit. A világon azonban számos módszer létezik a garnélarák főzésére és ebédre és vacsorára egyaránt. Kiválasztottuk a 10 legnépszerűbbet, és röviden megbeszéltük mindegyik főzési technikáját.

- Pörkölés -

Talán ez a leggyakoribb és legegyszerűbb módja a garnélarák főzésének. Sütéskor a garnélarák felülete enyhén karamellizálódik, természetes ízük intenzívebbé válik. Egy serpenyőben enyhén sózott olívaolajba dobjuk őket, és 6-8 percig főzzük.

- Ceviche-

A Ceviche a perui eredetű tenger gyümölcsei népszerű felszolgálási módja a modern gasztronómiában. Itt a főszerep a citrom- és chilipaprika pácé, amely pikáns ízt ad a halaknak vagy a tenger gyümölcseinek. Itt is, mint sehol máshol, fontos a kiindulási termékek frissessége és a receptúra ​​szigorú betartása.

- Grill -

A garnélarák klasszikus elkészítése. A módszer egyszerű, univerzális, és mindössze 5 percet vesz igénybe. Először a garnélarákokat néhány percre olívaolajból, citromléből és chiliből álló sós pácba tesszük, majd mindkét oldalukat 2-3 percig grillezzük.

- Főtt garnélarák -

Hagyományos orosz módszer a garnélarák elkészítésére. A pác szerepét itt egy sólé játssza, amely vízből áll, bors, babérlevél, kapor és fokhagyma hozzáadásával. A vizet hagyjuk felforrni, majd 10 percig főzzük. Az ízalap elkészítése után adjunk hozzá garnélarákot, sózzuk, és főzzük további 5-7 percig.

- Garnélarák wokban

Ezt a módszert kifinomultsága jellemzi, és meglehetősen alkalmas főétel szerepére. A garnélarákokat wokban vagy nagy serpenyőben bio ghee-ben vagy avokádóolajban megsütjük, amelyhez először bő fokhagymát adunk. Amint az olaj felmelegszik, 1-2 perccel a garnélarák előtt brokkolit és zöldborsó hüvelyt teszünk bele, majd a garnélarákot. A garnélarák hozzáadása után növelje a hőt a serpenyő alatt közepesen magasra, és további 2-3 percig főzze folyamatos keverés közben, sóval, borssal, fűszerekkel és fehérborral. Ezután csökkentjük a hőt, és további 5-8 percig főzzük az edényt, amíg a zöldségek megpuhulnak. Tálalás előtt meglocsoljuk az edényt kevés lime levével.

- Garnélarák pesto szószban -

Egy másik meglehetősen egyszerű főzési módszer, amely többek között lehetővé teszi, hogy új árnyalatokat adjon a garnélarák ízéhez. A főzési folyamat hasonló a grillezéshez, de ebben az esetben 1/2 csésze pestóval keverjük össze. Ezután felnyársaljuk és grillezzük. Alternatív megoldásként használhatja a felső grill üzemmódot a sütőben, és sütőlapra helyezheti őket. Gyorsan megsülnek - mindkét oldalon 3-4 percig.

- Garnélarák chimichurri szószban -

A Chimichurri szósz olyan sokoldalú, hogy szinte bármilyen étel elkészíthető vele. Ebben az esetben garnélarák pácként használják. A recept rendkívül egyszerű: a hámozott garnélarákot egy tálban összekeverjük mártással, és grillen vagy grillserpenyőben kisütjük. Főzés után díszítsük az edényt a maradék szósszal.

- Mázas garnélarák -

A karamellizálás kulcsfontosságú összetevője az olívaolajból, mézből, szójaszószból és ecetből álló pác, amelyhez fokhagymát, sót és borsot adnak. A garnélarákot beáztatjuk a pácba, majd egy órára hűtőben pácoljuk. A pácolás befejezése után a garnélarákokat mindkét oldalon 3-4 percig grillezzük. A sütés során páclével is leöntik, hogy fokozzák az üvegezést.

- Garnélarák édes-savanyú szószban -

Ez a garnélarák-előkészítési módszer Kínából érkezett a gasztronómiába. A főzés 2 szakaszban történik. Először magát a szószt összekeverik, ami hal- és osztrigaszószokból, cukorból, keményítőből, ketchupból és chili szószból áll. Így néz ki a szósz thai változata, de Oroszországban számos helyi értelmezése van. Magukat a garnélarákot meghámozzuk és egy serpenyőben fokhagymával, hagymával és ananásszal megsütjük. 3 perc sütés után öntsük a serpenyőbe édes-savanyú szószt.