És a kihűlt bolygón keresztül
autók mentek Leningrádba:
még életben van. Valahol a közelben van.
Leningrádba, Leningrádba!
Két napra maradt kenyér,
ott anyák a sötét égbolt alatt
tömeg a pékség standjánál,
és remegnek, és hallgatnak, és várnak,
Bergholz Olga verséből
Összesen hat pékség működött az ostromlott Leningrádban. A pékséget N. A. Szmirnov vezette.
A blokád idején először szójával, zabbal és malátával kevert lisztből sütöttek kenyeret.8 ezer tonna sörfőzdékben tárolt malátát malmokba szállítottak, őröltek és kenyérkeverékként használták fel.
5000 tonna zab volt a biztos raktárában.
4 ezer tonna vattapogácsát találtak a leningrádi kikötő területén. Számos kísérletet végeztünk, és megállapítottuk, hogy a gosszipol (mérgező anyag) a kenyérsütés során a magas hőmérséklet hatására elpusztul.
A malmokban évek óta lisztpor rétegek gyűltek fel a falakon és a mennyezeten. Összegyűjtötték, feldolgozták és lisztkeverékként használták.
18 ezer tonna kenyérpótlót találtak, dolgoztak fel és fogyasztottak el, nem számítva a malátát és a zabpelyhet. Főleg árpa- és rozskorpa, gyapotkalács, malompor, a Ladoga-tó fenekéről elsüllyedt bárkákból kicsírázott gabona, rizshéj, kukoricacsíra és zsákzsákok voltak.
Bármilyen nehéz is volt a városban az üzemanyaggal, a közlekedéssel, az árammal, mindenben segítettek a pékségeken, amiben tudtak. Pedig óriási gondok nehezedtek a pékségben dolgozók vállára. 1941 novemberében határozatot fogadtak el - "A kenyérnormák csökkentéséről".
„A front csapatainak és Leningrád lakosságának kenyérrel való ellátásának megszakításának elkerülése érdekében
megállapítja a kenyér értékesítésére vonatkozó alábbi normákat:
az első vonal egységei és a hadihajók 500 g
A légierő repülőszemélyzete 500g
minden más katonai egységnek 300 g
munkások és mérnökök 250 g
alkalmazottak, eltartottak és gyermekek - 125g FOTÓ A KENYÉRMÚZEUM DOKUMENTUMAIKRÓL (Szentpétervár)
Éhes normánál különösen fontos, hogy a kenyér jó minőségű legyen. És hogyan lehet ezt elérni, ha a liszthez (bizonyos időszakokban) akár 40%-ot is adnak a különféle helyettesítőknek, szennyeződéseknek, és 68%-ra emelik a sütést, és sütésnek nevezhető a kenyér ilyen magas nedvességtartalma?
November végén újabb fontos probléma merült fel a sütőiparban - egy újfajta kenyérhelyettesítő, az élelmiszer-cellulóz alkalmazása.
De hogy használata hogyan befolyásolja a kenyér minőségét, azt még senki sem tudta.
Hamarosan N. A. Szmirnov hozott Szmolnijba egy kenyeret, amelyet a régóta várt cellulóz keverékével sütöttek.
A kenyér vonzónak tűnt, vöröses héjú, de keserű és füves íze volt. Egy darab kenyér elfogyasztása után keserűséget érez a szájában.
Mennyi cellulózliszt van a kenyérben? - kérdezte A. A. Kuznyecov.
Tíz százalék - válaszolta Smirnov. Kis szünet után így szólt: - Ez a helyettesítő rosszabb, mint az összes, amit korábban használtunk. A cellulózliszt tápértéke rendkívül alacsony, ezért úgy döntöttek, hogy a receptúra 10% cellulózt tartalmaz.
Leningrádiak ezrei számára ez megváltás volt.
A pékség dolgozói az ostromlott Leningrádban azt mondták szeretteiknek, hogy csak az ostromlott kenyér illatára emlékeznek. Nem emlékeznek az ízére. Ők is, mint mindenki más, hordták a gyerekeknek az adagjukat.
Buchkin "Egyedül maradt"
Mi döbbentett meg a legjobban a blokádtörténetekből, és amire emlékszem.
1 A kenyér tisztelete, minden morzsához. Találtam olyan embereket is, akik gondosan összegyűjtötték a morzsákat az asztalon, a tenyerükbe söpörték és megették. Nagymamám is.Ő is állandóan csalán-quinoa levest főzött tavasszal,látszik,nem tudta elfelejteni azokat az időket..
Andrej Drozdov A háború kenyere. 2005
2. Nem tudom, mit tegyek második elemnek. Valószínűleg végül is az az információ sokkolt meg talán a legjobban: az, hogy az emberek teljesen oda nem illő dolgokat ettek.
Az emberek cipőkrémet ettek, cipőtalpat sütöttek, ragasztót ettek, bőrövből levest főztek, tapétát...
Egy nő emlékirataiból:
Blokkolás menü.
"Kávé a földről"
„A blokád legelején anyámmal gyakran jártunk az égő Badaev raktárakba, ezek Leningrád lebombázott élelmiszerkészletei. Meleg levegő áradt a földből, és akkor úgy tűnt számomra, hogy csokoládé illata van. Anyukámmal összegyűjtöttük ezt a "cukorral" összeragasztott fekete földet. Sokan voltak, de főleg nők. A hozott földet zacskóba raktuk egy szekrénybe, aztán anyukám sokat varrt belőlük. Aztán ezt a földet feloldottuk vízben, és amikor a föld leülepedt és a víz leülepedt, egy kávéhoz hasonló édes, barna folyadékot kaptunk. Ezt az oldatot felforraltuk. És amikor a szülők elmentek, nyersen ittuk. Színe hasonló volt a kávéhoz. Ez a „kávé” enyhén édes volt, de ami a legfontosabb, valódi cukor volt benne.”
"Papier-mâché szelet"
„Apa a háború előtt nagyon szeretett olvasni, és sok könyvünk volt a házban. A könyvkötések régebben papírmaséból készültek - ez szürke vagy homokos színű préselt papír. Ebből készítettünk "szeleteket". Fogták a fedőt, apróra vágták és egy fazék vízbe tették. Több órán keresztül feküdtek a vízben, és amikor a papír megdagadt, kinyomták a vizet. Ebbe a zabkásakába öntöttek egy kis "kaját tortából".
A sütemény, még akkor is mindenki durandának hívta, a növényi olaj (napraforgóolaj, lenmag, kender stb.) gyártásából származó hulladék. A torta nagyon durva volt, ezeket a hulladékokat csempére préselték. Ez a cserép 35-40 centiméter hosszú, 20 centiméter széles és 3 cm vastag volt, erősek voltak, mint a kő, az ilyen csempéről csak baltával lehetett darabot letörni.
„Ahhoz, hogy lisztet kapjak, le kellett reszelnem ezt a darabot: kemény munka, általában én reszeltem a süteményt, ez volt a kötelességem. Az így kapott lisztet a beáztatott papírba öntöttük, átkevertük, és kész is volt a "szeletekre való darált hús". Aztán szeleteket faragtak, és ugyanabban a „lisztben” forgatták, a forró felületre tűzhelyet raktak, és azt képzelték, hogy szeleteket sütünk, zsírról, olajról szó sem lehetett. Milyen nehéz volt lenyelni egy darabot egy ilyen szeletből. A számban tartom, tartom, de egyszerűen nem tudom lenyelni, szörnyű, de nincs más ennivaló.
Aztán elkezdtünk levest főzni. Ebből az „olajpogácsából készült ételből” egy keveset öntöttek a vízbe, felforralták, és olyan viszkózus lett, mint egy levespaszta.
Blokád desszert: faragasztó "zselé"
„A piacon lehetett faragasztót cserélni. A faragasztó rúd úgy nézett ki, mint egy csokoládé, csak a színe volt szürke. Ezt a csempét vízbe helyezték és beáztatták. Utána ugyanabban a vízben felforraltuk. Anya különféle fűszereket is adott oda: babérlevelet, borsot, szegfűszeget, valamiért sok volt otthon. Anya a kész főzetet tányérokba öntötte, és borostyánszínű zselé lett belőle. Amikor először ettem ezt a zselét, szinte táncra perdültem az örömtől. Egy hétig ettük ezt a zselét a vadászatból, aztán rá sem tudtam nézni, és azt gondoltam: "Inkább meghalok, de ezt a ragasztót már nem eszem."
Főtt víz - blokád tea.
Az éhség, bombázás, ágyúzás és hideg mellett volt még egy probléma – nem volt víz.
Aki tehette és aki közelebb lakott a Névához, a Névához vándorolt vízért. „És szerencsénk volt, a házunk mellett volt egy garázs a tűzoltóautók számára. Az emelvényükön egy akna volt vízzel. Nem fagyott meg a víz. A házunk lakói és a szomszédok itt jártak vízért. Emlékszem, reggel hat órától kezdték el a vizet inni. Nagy sor állt a vízért, mint egy pékségben.
Az emberek konzervdobozokkal, teáskannákkal és csak bögrékkel álltak. A bögrékhez köteleket kötöttek, és vizet kanalaztak. Az is kötelességem volt vizet hozni. Anya hajnali ötkor ébresztett, hogy első legyek a sorban.
Vízért. Dmitrij Bucskin művész.
Valami furcsa szabály szerint csak háromszor lehetett felkanalazni és felemelni a bögrét. Ha nem sikerült vizet szerezniük, akkor csendben eltávolodtak a nyílástól.
Ha nem volt víz, és ez gyakran előfordult, megolvasztották a havat, hogy felmelegítsék a teát. És nem volt elég mosni, arról álmodoztunk. Valószínűleg 1941. november vége óta nem mostunk. A ruhák csak a testhez tapadtak a kosztól. És a tetvek csak ettek."
Szfinx a Művészeti Akadémián. Dmitrij Bucskin
3. Kenyérnorma 125 gr.
A blokád idején rozs-zabliszt, olajpogácsa és szűretlen maláta keverékéből készítettek kenyeret. A kenyér szinte fekete színű és keserű ízű lett.És mennyibe kerül 125 gramm kenyér? Ez körülbelül 4 vagy 5 ujjnyi vastag kantinszelet, amelyet egy tégla cipóból vágnak ki. 125 gramm modern rozskenyérben körülbelül 270 kcal van. A kalóriákat tekintve ez egy kis "Snickers" - egy felnőtt napi bevitelének egytizede. De ez a normál lisztből sütött modern rozskenyér, a blokád kenyér kalóriatartalma valószínűleg legalább kétszerese, sőt háromszorosa volt.
Az ostromlott Leningrád gyermekei
Balandina Mária, 1"B" osztály, 13. számú iskola
Viktor Abrahamyan Leningrád. Gyermekkori emlék. 2005
Rudakov K.I. Anya. Blokád. 1942
Leningrád. Blokád. Hideg,
Pimenov Szergej, 1"B" osztály, 13-as iskola
4. Olga Bergholz. "Leningrád vers"
egy kamionsofőrről, aki télen kenyeret hordott át a Ladoga-tavon. A tó közepén leállt a motorja, és hogy felmelegítse a kezét, lelocsolta benzinnel, felgyújtotta és megjavította a motort.
Olga Berggolts (1910-1975) - orosz költő, prózaíró.
A legjobb versek / versek: "Indián nyár", "Leningrad Poem", "1942. január 29.", "
5. Megdöbbentett, hogy az ostromlott Leningrádban születtek gyerekek.
Mindezen szörnyű 872 napon át folytatódott az élet a városban - éhség és hideg körülmények között, ágyúzások és bombázások alatt az emberek dolgoztak, segítettek a fronton, mentették a bajbajutottakat, eltemették a halottakat és gondoskodtak az élőkről. Szenvedtek és szerettek. És szültek gyerekeket – elvégre a természet törvényeit nem lehet törölni. Az ostromlott Leningrád összes szülészeti kórházát kórháznak adták át, és csak az egyetlen működött tovább rendeltetésszerűen. És még mindig ott volt az újszülöttek sírása.
Így étkezhettek azok a remek nők, akik a szülészeten szültek (a ragasztót és tapétát evők hátterében).
A következő évforduló (január 27., 65 éve Leningrád ostromának feloldása) ismét felhívta a figyelmet Leningrád blokádjára.
Sajnos a dezinformációs médiában és az interneten is egyértelműen eltúlzott ábrázolások keringenek a blokád súlyosságáról. Különösen a „napi 125 gramm kenyér adagolása” úgy jelenik meg, mintha hónapokig tartott volna.
Ezzel kapcsolatban hasznosnak tartom néhány tény idézését.
A legkisebb norma (napi 125 gramm kenyér gyermekeknek, eltartottaknak és alkalmazottaknak, 250 gramm dolgozóknak) alig több mint egy hónapig volt érvényes - 1941. november 20-tól ugyanazon év december 24-ig. A legalacsonyabb minőségű "ostromkenyér" - a legtöbb csökkent tápértékű "adalékanyag" - is ebbe a rövid időszakhoz tartozik (sőt nem is az egész).
December 25-től a normatívát a dolgozóknál 350 grammra, a többieknél 200 grammra emelték.
1942. január 24-től - a második emelés, 400 gramm a dolgozóknak, 300 gramm az alkalmazottaknak, 250 az eltartottaknak és gyerekeknek.
Ugyanakkor megemelték a katonák normáját - 600 gramm az első sorban, 400 gramm a többiben.
Újra közzéteszem magam: http://harding1989.livejournal.com/98958.html?thread=1365134#t1365134
===
Szeptember 11. óta léteznek "intézkedések a termékek gazdaságosabb elköltésére".
Tudomásom szerint az első adagcsökkentés (csak a csapatoknál) 1941. november 8-án volt.
Aztán november 13-án csökkentés volt a civileknél. És nagyon éles - 300 g kenyér dolgozóknak, 150 eltartottaknak és gyerekeknek.
November 20-án csökkentették is ("ugyanaz" 125 gramm alkalmazottak, eltartottak és gyermekek, 250 munkás, 500 első vonalbeli katona, 300 hátul). A táplálkozás romlása aránytalanul nagyobb volt, mint a kenyéradag csökkenése, as visszaesett a kenyér minősége (nem csak a lónak tárolt zab és a sörfőzdékből származó maláta került oda, hanem egy kis faliszt is, növelték a hozzáadást, vagyis a víz mennyiségét), és a többi termék kibocsátása is erősen csökkent.
Ennek az adagnak a kalóriatartalma:
Dolgozóknak 1087 kcal
Dolgozóknak 581 kcal
Eltartottaknak 461 kcal
12 év alatti gyermekeknek 684 kcal (12 éves kortól - az eltartottakra utalva)
(az "egyéb termékek" kiadására eltérő normák vonatkoztak).
Bár mindez élesen kevés, a leginkább „kímélő” móddal 2000 kcal-nál kevesebb nem elég az energiaköltségek kompenzálására. Igen, és ezek a számok névlegesek voltak, nem ténylegesek - nem mindig adtak ki "egyéb termékeket", gyakran helyettesítették őket helyettesítőkkel, kevésbé magas kalóriatartalmúak. Nagyon komoly probléma volt az étrend kiegyensúlyozatlansága - még a teljes kalóriatartalomnál is súlyosabb volt az állati fehérjék és számos más szükséges anyag hiánya.
És akkor - az adagok növekedése.
December 25-én 100 grammal (legfeljebb 350 grammig), a dolgozóknak, gyermekeknek és eltartottaknak 75 grammal (200 grammig) nőtt a kenyér kiosztása december 25-én.
1942. január 24-től a munkások 400 g, az alkalmazottak 300, az eltartottak és a gyerekek 250.
A jövőben az evők számának csökkenése miatt (sokan meghaltak ezek után az adagemelések után, mert még mindig nem volt elegendő, ráadásul az éhség következtében haltak meg, többek között az étkezések normálissá válásakor, és azt evakuálták 1942. január-április 514 ezer fő) már a blokád feltörése előtt javult és általánosságban elviselhetővé vált az élelmezési helyzet.
Adatok a http://www.blokada.otrok.ru/pavlov/index.htm webhelyről
Pavlov D.V. Leningrád blokád alatt áll. - M.: A Szovjetunió Védelmi Minisztériumának katonai kiadója, 1958.
===
UPD További információ.
A napi lisztfogyasztás időszakonként a következő volt (tonnában) [A jelzett időszakokra vonatkozó lisztfogyasztás adatai a Lenfront Katonai Tanácsának 267., 320., 350., 387., 396., 409. sz. határozataiból származnak 1941-re. .]:
A blokád kezdetétől 2100. szeptember 11-ig
"1300. szeptember 11-től szeptember 16-ig
"1100. szeptember 16-tól október 1-ig
"1000. október 1-től október 26-ig
"880. október 26-tól november 1-ig
"735. november 1-től november 13-ig
622. november 13-tól november 20-ig
november 20-tól december 25-ig 510
Ez még az adagok nagyságánál is objektívebb információ. Mivel mennyi lisztet fogyasztanak - annyi kenyeret kapnak az emberek. Bár talán nem minden volt adag formájában - fontos iparágakban voltak további élelmiszerek, például megemelték a fakitermelésben dolgozók adagját (még a legnehezebb időszakban is 125 grammal többet kaptak, mint " munkaadagok" - és megpróbálsz kivágni egy erdőt a hidegben, megérted, mennyire indokolt, de nem elég).
A legnehezebb időkben is nem csak kenyér volt:
Napi fogyasztási határ (tonnában) [Lenfront és KBF nélkül.]
(Szeptember október november december)
Hús és húskészítmények: 146, 119, 92, 80
Gabonafélék, tészta: 220, 220, 140, 115
Cukor, édességek: 202, 142, 140, 104
A napi kenyérnorma az ostromlott Leningrádban
Január 27-én ünnepeltük Leningrád ostromának áttörését, amely 1944-ben lehetővé tette a világtörténelem egyik legtragikusabb lapjának lezárását. Ebben az áttekintésben összegyűjtöttünk 10 módot, amelyek segítettek valódi embereknek túlélni az ostrom évei alatt.
Leningrádot 1941. szeptember 8-án vették körül. Ugyanakkor a városnak nem volt elegendő készlete, amely a helyi lakosságot hosszú időn keresztül alapvető termékekkel, így élelmiszerrel is elláthatta volna. A blokád idején a frontkatonák napi 500 gramm kenyeret kaptak kártyán, a gyárak dolgozói - 250-et (kb. 5-ször kevesebb, mint a ténylegesen szükséges kalória), az alkalmazottak, az eltartottak és a gyerekek - általában 125-öt. az első éhezési eseteket néhány héttel a Blockade-gyűrű bezárása után jegyezték fel.
Kenyérkártyák az ostromlott Leningrádban
Akut élelemhiány idején az emberek kénytelenek voltak túlélni, amennyire csak tudtak. A 872 napos blokád tragikus, de egyben hősies lapja Leningrád történetének. És az emberek hősiességéről, önfeláldozásukról akarunk beszélni ebben az áttekintésben.
Hihetetlenül nehéz volt Leningrád ostroma alatt a gyermekes családok számára, különösen a legkisebbekkel. Hiszen élelemhiányos körülmények között sok anya a városban abbahagyta az anyatejtermelést. A nők azonban megtalálták a módját, hogy megmentsék babájukat. A történelem számos példát ismer arra, hogy a szoptató anyák hogyan vágják le a mellbimbókat, hogy a babák legalább egy kis kalóriát kapjanak az anya véréből.
Szülőház az ostromlott Leningrádban
Ismeretes, hogy a blokád idején Leningrád éhező lakosai házi- és utcai állatokat, főként kutyákat és macskákat voltak kénytelenek enni. Nem ritka azonban, hogy a házi kedvencek válnak az egész családok fő eltartójává. Például van egy történet egy Vaska nevű macskáról, aki nemcsak túlélte a blokádot, hanem szinte naponta egeret és patkányt is hozott, amelyekből Leningrádban óriási számban voltak. Ezekből a rágcsálókból az emberek ételt készítettek, hogy valahogy csillapítsák éhségüket. Vaskát nyáron kivitték vidékre madarakra vadászni.
Mellesleg, a háború után Leningrádban két emlékművet állítottak fel az úgynevezett „nyávogó hadosztály” macskáinak, amelyek lehetővé tették a rágcsálók inváziójának megküzdését, amely elpusztította az utolsó élelmiszerkészleteket.
Emlékmű a macska Szentpéterváron
A leningrádi éhínség elérte azt a mértéket, hogy az emberek mindent megettek, ami kalóriát tartalmazott, és amit a gyomor meg tudott emészteni. A városban az egyik "népszerűbb" termék a lisztragasztó volt, ami a házak tapétáját tartotta. Lekaparták a papírról és a falakról, majd forrásban lévő vízzel összekeverték, és így készült legalább egy kis tápláló leves. Hasonló módon építőragasztót használtak, amelynek rudait a piacokon árulták. Fűszereket adtak hozzá, és zselét főztek.
Halál az ostromlott Leningrád utcáin
A zselét bőrtermékekből is készítették - kabátokból, csizmákból és övekből, beleértve a katonai termékeket is. Ezt a gyakran kátránnyal telített bőrt az elviselhetetlen szag és íz miatt nem lehetett megenni, ezért az emberek rájöttek, hogy először tűzön égették el az anyagot, égették ki a kátrányt, és csak azután főztek tápláló zselét a maradványokból.
Az ostromlott Leningrádban vizet vonnak ki az emberek
De az ácsragasztó és a bőrtermékek csak egy kis részét képezik azoknak az úgynevezett élelmiszer-helyettesítőknek, amelyeket az ostromlott Leningrádban aktívan használtak az éhezés leküzdésére. A blokád kezdetére a város gyáraiban és raktáraiban meglehetősen nagy mennyiségű anyag állt rendelkezésre, amelyet a kenyér-, hús-, édesség-, tej- és konzerviparban, valamint a közétkeztetésben hasznosítani lehetett. Ehető termék volt akkoriban a cellulóz, a belek, a technikai albumin, a tűk, a glicerin, a zselatin, a sütemény stb. Élelmiszert készítettek belőlük az ipari vállalkozások és a hétköznapi emberek is.
Az élet útja egy út a Ladoga-tó jegén, amelyen az élelmet szállították az ostromlott Leningrádba
A leningrádi éhínség egyik tényleges oka az, hogy a németek lerombolták a Badaev-raktárakat, amelyek a több milliós város élelmiszerkészletét tárolták. A bombázás és az azt követő tűz hatalmas mennyiségű élelmiszert teljesen megsemmisített, amely több százezer ember életét menthette volna meg. Leningrád lakóinak azonban még az egykori raktárak hamvaiban is sikerült találniuk néhány terméket. Szemtanúk szerint az emberek ott gyűjtötték a földet, ahol a cukortartalékok leégtek. Ezután leszűrték ezt az anyagot, és felforralták és megitták a zavaros édes vizet. Ezt a magas kalóriatartalmú folyadékot tréfásan "kávénak" nevezték.
Az ostromlott Leningrád utcáin
Sok túlélő leningrádi lakos azt mondja, hogy az ostrom első hónapjaiban a városban az egyik gyakori termék a káposzta volt. Magát a káposztát a város környéki szántóföldeken szüretelték 1941 augusztusában-szeptemberében, de gyökérrendszere szárral a földeken maradt. Amikor az ostromlott Leningrádban az élelmezésproblémák éreztették magukat, a városlakók a külvárosokba kezdtek utazni, hogy kiássák a fagyos talajból a közelmúltig szükségtelennek tűnő növényszilánkokat.
Kert Leningrád központjában
És a meleg évszakban Leningrád lakói szó szerint legelőt ettek. A kis táplálkozási tulajdonságok miatt füvet, lombozatot és még fakérget is használtak. Ezeket az ételeket őrölték és másokkal keverték össze sütemények és kekszek készítéséhez. A kender különösen népszerű volt, ahogy a blokádot túlélők mondták, mivel ez a termék sok olajat tartalmaz.
Az emberek kitakarítják a várost a blokád idején
Elképesztő tény, de a háború alatt a leningrádi állatkert folytatta munkáját. Természetesen az állatok egy részét még a Blokád kezdete előtt kiszedték belőle, de sok állat így is a kifutójában maradt. Közülük néhányan a bombázások során meghaltak, de az együttérző emberek segítségének köszönhetően sokan túlélték a háborút. Ugyanakkor az állatkert dolgozóinak mindenféle trükkbe kellett belemenniük kedvenceik etetésére. Például, hogy a tigrisek és a keselyűk füvet egyenek, elhullott nyulak és más állatok bőrébe csomagolták.
Madárház vízilóval a leningrádi állatkertben az ostrom idején
És 1941 novemberében még utánpótlás is történt az állatkertben - egy baba született a hamadryas Elsa-tól. De mivel magának az anyának nem volt teje a csekély étrend miatt, a majomnak szánt tejkeveréket az egyik leningrádi szülészeti kórház szállította. A gyereknek sikerült túlélnie és túlélnie a blokádot.
Leningrád blokádja 1941. szeptember 8-tól 1944. január 27-ig 872 napig tartott. A nürnbergi per dokumentumai szerint ez idő alatt a háború előtti 3 millió lakosságból 632 ezer ember halt meg éhen, hidegben és bombázásban.
Szovjet katonák, akik áttörték Leningrád ostromát
A leningrádi ostrommúzeumban a számos kiállítás között a látogatók körében talán a legnagyobb érdeklődés általában egy kis hosszúkás vékony papírlap, levágott négyzetekkel. Mindegyik négyzetben több szám és egy szó található: "kenyér". Ez egy blokád kenyérkártya.
A leningrádiak 1941. július 18-tól kezdték el megkapni az ilyen kártyákat. A júliusi normát kímélőnek nevezhetjük. A dolgozóknak például 800 gramm kenyér járt. De szeptember elejére elkezdték csökkenteni a havi normákat. Összesen 5 csökkentés történt, utoljára 1941 decemberében, amikor a maximális mérték 200 gramm volt a munkásoknál és 125 gramm mindenkinél. Az élelmiszerkészletek addigra gyakorlatilag kimerültek. A szárazföldről szállítottak valamit repülőgépekkel. De hány fér el bennük? Decemberben három napig egyáltalán nem volt víz és kenyér a városban. A fő vízellátás befagyott. Felálltak a pékségek. Vödrök hordták a vizet a Névába vágott lyukakból. De hány vödröt húzol?
Csak a fagy beköszöntével, erősen, „mínusz 40” alatt, amikor a Ladoga-tó jegére autós útvonalat fektettek le – a legendás „életút” –, ez egy kicsit könnyebbé vált, és január végétől 42 , az adagok fokozatosan növekedni kezdtek.
Blokád kenyér... Amiben nem volt sokkal több liszt, mint sütemény, cellulóz, szóda, korpa. Aminek a sütőedényét másik napolaj híján bekenték. Amit – ahogy maguk a blokádfutók mondják – „csak vízzel és imával” lehetett enni. De még most sincs értékesebb számukra, mint ő.
Leningrádi Zinaida Pavlovna Ovcharenko, szül. Kuznyecova, 86 éves. Otthon csak a harmadik próbálkozásra tudtam elkapni. Minden nap van, ha nem is vendégei, de fontos találkozója, múzeumi kirándulás, mozi. És mindig egy hosszú, legalább 5 körös sétával kezdi a napot - eső, fagy, nap - a közeli stadion pályáján.
Amikor elkezdődött az iskolai mezőgazdasági csapatok létrehozása, Zina bejelentkezett az egyikbe, és rendszeresen túlteljesítette a napi tervet. Fénykép: Az archívumból
„Az élet mozgásban van” – mosolyog Zinaida Pavlovna, magyarázva nekem nyugtalanságát. Mozgás és mértéktartás a táplálkozásban. Ezt a blokádban tanultam meg. Mert abban biztos vagyok, és akkor túléltem.
A háború előtt nagy, 7 fős családunk Avtovóban élt – kezdi történetét. - Aztán volt egy működő külterület, kis házakkal, konyhakertekkel. Amikor a front közeledni kezdett Leningrádhoz, Avtovóba özönlöttek a menekültek a külvárosokból. Ott telepedtek le, ahol csak tudtak, gyakran közvetlenül az utcán, rögtönzött sátrakban, mert meleg volt. Mindenki azt hitte, hogy a háború gyorsan véget ér a Vörös Hadsereg győzelmével. Július végére azonban kiderült, hogy késik. Éppen akkor kezdtek kenyérkártyákat kiadni. Addigra a három bátyám önként jelentkezett a frontra. Apa a kikötőben dolgozott, a laktanyában volt. Anyámmal kaptunk kártyákat.
Emlékszel, hogyan szerezted meg őket először?
Zinaida Ovcharenko: Nem emlékeztek rá. Én, 13 éves, eltartottnak számítottam. Eleinte 400 grammos kenyeret kapott, majd szeptember óta a normát 300 grammra csökkentették. Igaz, voltak kis készleteink lisztből és egyéb termékekből. Köszönet az avtovói kertnek!
Szóval ott éltek az egész blokád alatt?
Zinaida Ovcharenko: Nem, mi van, a front hamarosan közeledett. Vasziljevszkij-szigetre költöztek. Az első blokád télen egyszer megpróbáltam a házunkhoz jutni. Mindig próbáltam járni. Különben valószínűleg meghalt volna – nem az éhségtől, hanem a hidegtől. A blokád alatt szerintem elsősorban azok maradtak életben, akik folyamatosan költöztek, üzleteltek. Minden alkalommal kitaláltam magamnak egy útvonalat. Aztán menj el a piacra, cserélj néhány dolgot durandára, szárítóolajra vagy süteményre. Hogy a lerombolt házban, mi van, ha valami ehető marad ott? Aztán elment földet ásni néhány növény után kutatva.
Manapság sokan azt sem tudják, mi az a duranda (az olajos magvak maradványait, miután olajat préseltek ki belőlük, jó takarmánynak tartották az állatok számára). Emlékszel az ízére?
Zinaida Ovcharenko: Az íze sajátos volt, szokatlan. Úgy szívtam, mint egy cukorkát, ezzel csillapítva az éhséget. Valahogy elment a házunkba. Nekem úgy tűnt, hogy nem volt ott háború, hanem minden rokonom ott van. Vettem egy táskát, egy kis lapátot és mentem. Át kellett mennünk a kapun. A ház a töltésen volt. Nem volt hágóm, ezért arra várva, hogy az őrszem a velem ellentétes irányba forduljon, elkezdtem mászni a töltésen. De észrevett, kiáltott: "Állj!", legurultam és elbújtam egy üres házban a kirovi piac közelében. Az egyik lakásban a kredencén tányérokat találtam szárított növényi olajjal. Megnyalta őket - keserű.
Zinaida Pavlovna ma 86 éves, és minden nap egy hosszú, legalább 5 körös sétával indul a legközelebbi stadion ösvényén. Fénykép: Az archívumból
Aztán átmentem a hóbuckákon a házak mögötti mezőn. Azt a helyet kerestem, ahol emlékezetem szerint a káposztalevélnek és -szárnak kellett volna lennie. Havat ásni sokáig, tűz alá került. Kísértett a gondolat: ha megölnek, akkor anyám éhen hal. Ennek eredményeként több fagyott tuskót és 2-3 káposztalevelet találtam. ennek nagyon örültem. Otthon, a Vasziljevszkijon, csak az éjszakába tért vissza. Megolvasztotta a tűzhelyet, megmosta egy kicsit a zsákmányát, havat dobott a serpenyőbe, és káposztalevest főzött.
Miután megkapta a kenyeret, sikerült egy kicsit "tartalékban" hagynia a forrasztásból?
Zinaida Ovcharenko:"Tartalékban" egyszerűen nem volt mit hagyni. Hiszen más termékeket is kiadtak kártyára, és minden alkalommal egyre kevesebbet. Gyakrabban felváltották őket az ételnek aligha nevezhető. Néha átmentem a Tucskov hídon egy pékségbe a petrográdi oldalon, ahol kártyákon adták a kerek kenyeret. Jövedelmezőbbnek tartották, mivel több sallangja volt.
Mi az előnye a púpos lazacnak?
Zinaida Ovcharenko: Az, hogy egy kicsit több kenyér van benne. Így tűnt mindenkinek. Szárítsuk meg a tűzhelyen, majd ne azonnal fogyasszuk, hanem egy picit, ízlelgetve.
1942 telén anyám anyjához, Anna Nikiticsnához költöztünk a Kalinina utcába, nem messze a jelenlegi Narvskaya metróállomástól. A nagymamámnak volt egy faháza, igazi tűzhellyel, nem pocakos tűzhellyel, ami tovább tartotta a meleget. Elkezdtem az Obvodnij-csatorna melletti pékségbe járni. Ott három nappal korábban lehetett kenyeret szerezni.
Valószínűleg megcsípték, amikor hazatér?
Zinaida Ovcharenko: Ez történt. De mindig időben megállítottam magam, mert otthon vártak a rokonok. Nagymama február 42-én halt meg. Abban a pillanatban nem voltam otthon. Amikor visszatért, megtudta, hogy a házmesterünk elvitte a holttestét. Elvette a nagymamám útlevelét és a kártyáit. Anyámmal soha nem tudtuk meg, hol van eltemetve a nagymamám, a portás soha többé nem jelent meg nálunk. Aztán hallottam, hogy meghalt.
Sok esetben loptak kenyérkártyákat leningrádiaktól?
Zinaida Ovcharenko: Nem tudom hányan, de voltak. Az iskolai barátnőmnek, Jeanne-nak egyszer kikapták a kezéből az imént kapott két adagot – magának és testvérének. Minden olyan gyorsan történt, hogy nem volt ideje semmit sem csinálni, döbbenetében a földre rogyott közvetlenül az üzlet kijáratánál. A sorban állók ezt látták, és elkezdtek darabokat letörni az adagjukból, és átadni neki. Zhanna túlélte a blokádot. Talán többek között a számára teljesen ismeretlen emberek segítségének köszönhető.
Velem egy másik eset volt. Éjszaka a boltban állt. Hiszen nem volt mindenkinek elég kenyér, így sötétedés után is beálltak a sorba. Amikor reggel elkezdték kiadni, és már közel voltam a pulthoz, valami nő elkezdett kiszorítani a sorból. Ő nagy volt, én pedig kicsi termetű és súlyú. Kérdem én: mit csinálsz? A nő azt válaszolta: "De te nem álltál itt", és káromkodni kezdett. De néhány öregasszony kiállt értem, aztán mások. Az a nő megszégyenült, elment.
Azt mondják, hogy a blokád kenyér szagtalan és íztelen volt.
Zinaida Ovcharenko: Még emlékszem erre a kicsi, legfeljebb 3 cm vastag, fekete ragacsos darabra. Csodálatos illattal, amitől nem tudsz elszakadni, és nagyon finom! Bár tudom, kevés liszt volt benne, főleg különféle szennyeződések. Még mindig nem tudom elfelejteni azt az izgalmas illatot.
Az iskolai étkezés támogatott engem és társaim. A kártyákon is. "ShP" felirattal voltak ellátva. A Stachek Avenue 5. szám alatt található iskolánk az egyetlen az egész régióban, amely a blokád idején működött. Az osztályteremben alacsony kályhák voltak. Tűzifát hoztak nekünk, és mi is vittünk magunkkal, amennyit tudtunk. Melegítsünk és melegítsünk.
A kenyérkártyák névlegesek voltak. Útlevélben kapta meg őket. Amikor elvesztek, általában nem újultak meg. Fénykép: Az archívumból
Az első ostromtél végére Anasztázia Szemjonovna anya a kimerültségtől már nem tudott a szanruzsinában dolgozni. Ekkor a házunktól nem messze megnyílt a disztrófiások fokozott táplálkozására szolgáló helyiség. Oda vittem anyámat. Valahogy megközelítettük vele az épület tornácát, de nem tudtunk felkelni. Ülünk, megfagyunk, emberek sétálnak mellette, olyan kimerülten, mint mi. Arra gondoltam, emlékszem, hogy miattam anyám meghalhat e szerencsétlen verandán ülve. Ez a gondolat segített felemelkedni, eljutni a kezelőszobába. A doktornő ránézett anyára, megkért, hogy mérjem le magam, a súlya 31,5 kg, azonnal kiírt egy beutalót az ebédlőbe. Aztán megkérdezi tőle: "Ki ez veled?" Anya válaszol: lánya. Az orvos meglepődött: "Hány éves?" - "14". Kiderült, hogy az orvos összetéveszt egy öregasszonnyal.
Beosztottak minket az ebédlőbe. 250 méterre van a háztól, felkúszunk, megreggelizünk, majd a folyosón ülve várjuk a vacsorát. Nem lehetett oda-vissza menni. Általában borsólevest, sprattot adtak, amiben nem hal volt, hanem valami szójafűrészpor, apró, mint a köles, néha egy darab vajat.
Tavasszal kicsit könnyebb lett. Megjelent a fű, amelyből „shchi”-t lehetett főzni. Sokan a városi vizeken fogtak botot (kiemelés az "u" betűn) - egy apró tüskés halat. A háború előtt gazosnak számított. A blokádban pedig csemegeként fogták fel. Babahálóval fogtam meg. Tavaszra a kenyéradagok enyhén emelkedtek, egy eltartott esetében akár 300 grammra is. A decemberi 125 grammhoz képest - gazdagság!
Zinaida Pavlovna a blokádról beszélve csak röviden megemlítette, hogyan oltott el gyújtóbombákat a sokemeletes épületek tetején, és beiratkozott egy tűzoltóságba. Hogyan ment árkokat ásni a frontvonalig. És amikor elkezdték az iskolai mezőgazdasági csapatok létrehozását, részt vett a munkájukban, rendszeresen túlteljesítve a napi tervet. Mondom neki: mesélnél erről egy kicsit bővebben, valószínűleg nagyon fáradt voltál? Zavarban van: "Igen, nem én voltam az egyetlen ilyen!" De megmutatta nekem a legértékesebb díjat magának - a "Leningrád védelméért" kitüntetést. 43-ban kaptam, hiányos 15 évben.
A nagy Kuznyecov családból hárman maradtak életben a háború után: maga Zinaida Pavlovna, anyja és idősebb nővére, Antonina, akiket a Nagy Honvédő Háború egy Volga menti szanatóriumban talált meg. Három testvér halt hősi halált a leningrádi fronton. Pavel Jegorovics atya, aki szinte minden munkaadagját megpróbálta átruházni feleségére és lányára, éhen halt 1942 januárjában.
A kenyérkártyák névlegesek voltak. A leningrádiak havonta egyszer kapták meg őket útlevél bemutatásával. Amikor elvesztek, általában nem újultak meg. Többek között annak a ténynek köszönhetően, hogy a blokád első hónapjaiban nagyszámú lopás történt ezen kártyákkal, valamint képzeletbeli veszteségek. Egy vekni 1 dörzsölésbe került. 70 kopejkát. Az illetéktelen piacokon sok pénzért lehetett kenyeret venni (vagy holmira cserélni), de a hatóságok megtiltották, szétszórva a kereskedőket.
A blokád kenyér összetétele: élelmiszer-cellulóz - 10%, sütemény - 10%, tapétapor - 2%, zacskó - 2%, tűk - 1%, rozs tapétaliszt - 75%. Kanyarólisztet (a crust szóból) is használtak. Amikor Ladogában elsüllyedtek a városba lisztet szállító autók, a különleges brigádok éjszaka, az ágyúzások közti szünetben zsákokat emeltek ki a vízből, kötélen horgokkal. Egy ilyen zacskó közepén bizonyos mennyiségű liszt száraz maradt, és a külső nedves rész, amikor megszáradt, megragadt, és kemény kéreggé alakult. Ezeket a kéregeket darabokra törték, majd összetörték és őrölték. A kanyaróliszt lehetővé tette az egyéb ehetetlen adalékanyagok mennyiségének csökkentését a kenyérben.
