हर साल लोग अपने स्वास्थ्य पर अधिक से अधिक ध्यान देते हैं। भोजन और वह कैसा होना चाहिए, के प्रति दृष्टिकोण बदल रहा है। कई परिवारों में, भोजन केवल आग को जीवित रखने के एक तरीके से कहीं अधिक है: यह एक संपूर्ण संस्कृति है।

जब आप एक ही समय में कुछ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चाहते हैं, तो आप झींगा प्यूरी सूप बना सकते हैं। यह व्यंजन आपको एक विशिष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगा; वहीं, झींगा अब लगभग हर दुकान में बेचा जाता है। सरल एवं उपयोगी.

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यह व्यंजन कई देशों के व्यंजनों में पाया जाता है जिनकी समुद्र तक सीधी पहुंच है। विभिन्न व्यंजनों के आधार पर झींगा प्यूरी सूप भारत, थाईलैंड, इटली और फ्रांस के तटों पर तैयार किया जाता है। हर एक देश इस व्यंजन को अपनी विशिष्टता के साथ तैयार करता है.

मलाईदार झींगा सूप के लाभ स्पष्ट हैं: समुद्री भोजन में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, आयोडीन सहित कई सूक्ष्म तत्व होते हैं, जो थायरॉयड ग्रंथि के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। चूंकि झींगा में लगभग कोई वसा नहीं होती है, इसलिए इस व्यंजन को उचित रूप से आहार कहा जा सकता है।

अगर स्वाद की बात करें तो समुद्री भोजन प्रेमी इस व्यंजन को विशेष रूप से पसंद करेंगे।

सर्दियों के दिन में कोमल और सुगंधित झींगा मांस का स्वाद आपके उत्साह को बढ़ा देगा और समुद्री यात्रा के बारे में विचारों की एक श्रृंखला पैदा करेगा; वहीं, यह डिश छोटे बच्चों को भी दी जा सकती है.

क्रीम के साथ झींगा क्रीम सूप

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री 86 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन 7.6;
• वसा 2.9;
• कार्बोहाइड्रेट 8.

कठिनाई स्तर:औसत।

खाना पकाने के समय: 30 मिनट।

खाना पकाने की विधि:पकाना (मूल नुस्खा)।

सर्विंग्स की संख्या: 4.

सामग्री:

• आलू - मध्यम आकार के 4-5 टुकड़े;
• प्रसंस्कृत पनीर - 180 ग्राम;
• क्रीम 15% - 100 मिली;
• खुली झींगा - 150 ग्राम;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

अतिरिक्त:कोई भी साग - डिल, सीताफल (परोसने के लिए)।

चरण-दर-चरण तैयारी:

यह मूल नुस्खा था - "कुछ भी अतिरिक्त नहीं।" अलग-अलग लोग अलग-अलग तरीकों से सूप बनाते हैं।

आप रेसिपी में प्याज और गाजर का उपयोग कर सकते हैं।ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें, बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 1-15 मिनट तक भूनें।

आप झींगा को मक्खन और कटे हुए लहसुन के साथ एक फ्राइंग पैन में अलग से भून सकते हैं, फिर सफेद वाइन में डाल सकते हैं।

झींगा प्यूरी सूप कैसे बनाएं, वीडियो देखें:

रेसिपी की किस्में

भुट्टा

यदि आप डिब्बाबंद मक्का का उपयोग कर रहे हैं, फिर यहाँ सब कुछ अत्यंत सरल है. मक्के का डिब्बा खोलें, उसका रस निकाल लें और पानी से कई बार धो लें। जब पानी में कटे हुए आलू और झींगा मिलाए जाएं, तो मक्का भी डालें।

प्यूरी सूप की रेसिपी पर ध्यान दें।

वीडियो में एक पेशेवर आपको झींगा के साथ मसले हुए मकई का सूप तैयार करने में मदद करेगा:

ब्रोकोली से

इस प्रकार का व्यंजन भी मूल नुस्खा से मौलिक रूप से भिन्न नहीं है। यहां निम्नलिखित का सुझाव दिया गया है:

इस सब्जी के साथ प्यूरी सूप के बारे में और पढ़ें।

झींगा और ब्रोकोली क्रीम सूप तैयार करने का वीडियो देखें:

लेंट के लिए झींगा प्यूरी सूप का एक उत्कृष्ट संस्करणऔर उन लोगों के लिए जो शाकाहार का अभ्यास करते हैं। नुस्खा का एक संस्करण सुझाता है:

झींगा के साथ कद्दू प्यूरी सूप तैयार करने के लिए आपके पास रिजर्व में एक छोटा कद्दू होना चाहिए.

यदि आप (के साथ, के साथ) प्यूरीड सूप की एक स्वस्थ विविधता तैयार करना चाहते हैं, तो संबंधित साइटों पर जाएं।

झींगा के साथ कद्दू प्यूरी सूप तैयार करने पर एक उपयोगी वीडियो आपकी सेवा में है:

खूबसूरती से परोसें

1. परोसते समय क्रीम सूप को जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है, साथ ही नींबू या नीबू के टुकड़े।
2. अतिरिक्त परिष्कार के लिए आप सूप के कटोरे में 1 चम्मच क्रीम डाल सकते हैं, क्रीम की सतह पर लाल कैवियार, हरियाली का एक टुकड़ा और एक बड़ा झींगा रखें।
3. इसके अलावा, यदि आप स्वाद प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हैं, आप मसाले के रूप में जोड़ सकते हैं:
   • जायफल;
   • गर्म मिर्च मिर्च;
   • ताजा अदरक;
   • करी।
4. सूप एक सुंदर लाल रंग का हो जाएगा। अगर प्याज और गाजर को टमाटर के पेस्ट में तला जाता है.
5. ये पकवान आमतौर पर ब्रेड, क्राउटन के साथ परोसा जाता है.

झींगा के साथ प्यूरी सूप में हल्की और नाजुक स्थिरता होती है। इसे एक सामान्य दिन पर तैयार किया जा सकता है और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित किया जा सकता है, और छुट्टी के लिए भी। अधिकांश लोग इस तथ्य के आदी हैं कि दोपहर के भोजन में हमेशा पहला गर्म व्यंजन शामिल होता है। कई शेफ विभिन्न सूप बनाना जानते हैं। नियमित सूप का एक विकल्प शुद्ध सूप हो सकता है। इस लेख में हम झींगा के साथ प्यूरी सूप तैयार करने के विकल्पों पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं। इसे विभिन्न समुद्री भोजन के साथ जोड़ा जा सकता है, जिससे इसे विभिन्न प्रकार के स्वाद मिलते हैं।

यह व्यंजन कोमल होने के साथ-साथ संतोषजनक भी है। झींगा में केवल 97 किलो कैलोरी होती है, इसलिए उन्हें आहार माना जाता है। अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री और कम वसा सामग्री के कारण, वे भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं। वे अमीर हैं बहुअसंतृप्तओमेगा-3 फैटी एसिड, पोटेशियम, कैल्शियम, जिंक, आयोडीन और विटामिन। ए, ई, डी और के.

स्वस्थ आहार के लिए झींगा व्यंजन बहुत अच्छे हैं। झींगा चुनते समय, आपको झींगा की उपस्थिति पर विचार करना होगा। शेल्फ जीवन पर ध्यान दें, भले ही आप जमे हुए उत्पाद खरीदते हैं, फिर भी आप खराब उत्पाद खरीदने का जोखिम उठाते हैं। घर पर, झींगा को फ्रीजर में रखें, लेकिन झींगा को तुरंत उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि दोबारा जमने पर वे अपने स्वाद गुण खो देते हैं।

झींगा के साथ प्यूरी सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

झींगा के साथ प्यूरी सूप विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन के साथ अच्छा लगता है। इस रेसिपी में हम मसल्स का उपयोग करते हैं। दुर्भाग्य से, हमारे पास हमेशा ताजा समुद्री भोजन खरीदने का अवसर नहीं होता है, लेकिन ताजा समुद्री भोजन के विकल्प के रूप में जमे हुए समुद्री भोजन हमेशा उपलब्ध होता है।

सामग्री:

• लीक - 2 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• दूध - 200 मि.ली.
• झींगा - 5 पीसी।
• मसल्स - 6 पीसी।
• सफेद शराब - 100 मिली।
• जैतून का तेल - 50 मिली।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• हरियाली
• अजवायन के फूल
• फेटा

तैयारी:

सबसे पहले लीक और आलू तैयार कर लीजिये. हम लीक का सफेद हिस्सा लेते हैं, इसे काफी बड़ा काटते हैं, आलू भी तैयार करते हैं, उन्हें काटते हैं और सॉस पैन में डालते हैं, धीमी आंच पर मक्खन में हल्का भूनते हैं।

साथ ही, हम झींगा को साफ करते हैं और मसल्स तैयार करते हैं। एक गर्म फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और धीमी आंच पर झींगा और मसल्स को भूनें। सफेद वाइन डालें और अल्कोहल को वाष्पित करें।

- आलू और प्याज में थोड़ा सा पानी डालें, उबाल आने के बाद दूध डालें और पकने तक 20 मिनट के लिए छोड़ दें.

तैयार आलू और प्याज को एक ब्लेंडर में रखें, कोशिश करें कि तरल न डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। जैसे ही आप भाप लें, स्थिरता को ध्यान में रखते हुए तरल डालें। प्यूरी किए हुए सूप को एक सॉस पैन में रखें और नमक डालें।

थोड़ा सा पनीर अलग से लीजिए और उसमें थाइम की पंखुड़ियां डाल दीजिए. यह सब मिला लें.

पनीर को एक शॉट में अलग से परोसा जाता है, जिसे प्यूरी सूप वाली प्लेट में रखा जाता है। इसके बाद, मसल्स और झींगा बिछाएं, उनके ऊपर रस डालें। पकवान तैयार है.

मछली प्रेमियों के लिए झींगा और सार्डिन का संयोजन एकदम सही है। यह व्यंजन तैयार करना आसान है, यह आसानी से पचने योग्य है, और इससे होने वाले लाभ कई गुना अधिक हैं, साथ ही ऐसे सूप अविश्वसनीय रूप से कोमल होते हैं।

सामग्री:

• झींगा - 300-400 जीआर।
• सार्डिन - 400-500 जीआर।
• गाजर - 2 पीसी।
• अजमोद जड़ - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• मछली शोरबा - 1.5 एल।
• दूध - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

प्याज और गाजर तैयार करें. हल्के नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। सिर से अलग की गई सार्डिन डालें। शोरबा को छान लें.

हम झींगा को छीलते हैं और उन्हें जड़ों और प्याज के साथ मक्खन और आटे में भूनते हैं।

सफ़ेद सॉस तैयार करें. मक्खन पिघलाएं और आटा डालें।

इसे लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए। आंच से उतारकर दूध डालें. स्वादानुसार नमक डालें.

आग पर रखें और उबाल लें। और 3 मिनट तक पकाएं.

हम तली हुई झींगा और सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालते हैं, जबकि शोरबा जोड़ते हैं, द्रव्यमान को एक मोटी क्रीम सूप की स्थिरता में लाते हैं।

तैयार सफेद सॉस डालें.

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बहुत से लोग स्वाद के कारण कुछ बहुत स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ नहीं खाते हैं। झींगा के साथ प्यूरी सूप में, सब्जियां स्वाद टोन के साथ एक-दूसरे की पूरक होती हैं और पकवान को एक नए, अद्वितीय स्वाद से भर देती हैं जो सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

• झींगा - 250 जीआर।
• तोरी - 1 पीसी।
• प्याज - ½
• गाजर - 1
• ब्रोकोली - 150 ग्राम।
• क्रीम - 100 मिली. 10%
• हार्ड पनीर - 50 जीआर।
• लहसुन - 1 कली
• मक्खन - 50 ग्राम।
• नींबू का रस - 1 चम्मच।
• दिल
• काली मिर्च

तैयारी:

सब्जियाँ तैयार करें: तोरी को बड़े क्यूब्स में काट लें, प्याज और गाजर को भी काट लें। ब्रोकोली को फूलों में बाँट लें और सख्त भाग हटा दें। यह सब एक सॉस पैन में डालें। पानी भरें ताकि पानी सब्जियों को मुश्किल से ढक सके। उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, झींगा तैयार करें और उनके छिलके हटा दें। मक्खन से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में रखें, बारीक कटी हुई लहसुन की कली, नींबू का रस डालें और भूनें।

तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर में रखें, धीरे-धीरे तरल डालें, कटा हुआ डिल, क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।

झींगा के साथ प्यूरी सूप डिब्बाबंद मकई के साथ अच्छा लगता है। यह डिश को एक अनोखा स्वाद देगा और डिश को चमकीले रंगों से भर देगा।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मक्का - 300 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• झींगा - 300 जीआर।
• चिकन या सब्जी शोरबा - 400 मिली।
• मक्खन - 30 ग्राम।
• दूध - 400 मिली.
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:

डिब्बाबंद मकई को एक ब्लेंडर में रखें और शोरबा डालकर चिकना होने तक ब्लेंड करें।

एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और उबाल लें।

प्याज मोड और मक्खन से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में रखें। तलना.

फिर वहां आटा डालें. मिश्रण.

- पैन में दूध डालें और उबाल आने दें.

परिणामी द्रव्यमान को मकई के साथ सॉस पैन में डालें। लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।

आप सूप को दूध के साथ पतला कर सकते हैं और इसे आवश्यक स्थिरता में ला सकते हैं।

झींगा को खोल से छीलें और सूप में डालें। नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएं.

परोसते समय, आप डिश में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं और क्रैकर्स के साथ परोस सकते हैं।

झींगा और सामन के साथ प्यूरी सूप सबसे अधिक मांग वाले पाक प्राथमिकताओं को भी आश्चर्यचकित कर देगा। आप इसे छुट्टियों के लिए तैयार कर सकते हैं और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 600 ग्राम.
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• दूध - 300 मिली.
• सामन पट्टिका - 250 जीआर।
• झींगा - 150 जीआर।
• वनस्पति तेल - 50 जीआर।
• काली मिर्च

तैयारी:

आलू तैयार कर रहे हैं. क्यूब्स में काटें और पानी से ढककर पकाने के लिए रख दें। पूरा होने तक लाओ - लगभग 20 मिनट।

गरम फ्राइंग पैन में तेल डालें, कटा हुआ लहसुन डालें और छिलके वाली झींगा डालें। दोनों तरफ से फ्राई करें.

अतिरिक्त तरल निकालने के बाद, आलू को मैश कर लें या ब्लेंडर में डाल दें। पिघला हुआ पनीर डालें.

सैल्मन फ़िललेट को ब्लेंडर में रखें, लहसुन की 2 कलियाँ डालें और दूध के साथ पीस लें।

मैश किए हुए आलू और सैल्मन को मिला लें और मिला लें। नमक और काली मिर्च डालें और 2 - 3 मिनट तक पकने दें।

तैयार प्यूरी सूप के ऊपर झींगा रखें। टोस्टेड क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है।

झींगा के साथ वनस्पति प्यूरी सूप ने भारी मात्रा में उपयोगी तत्वों को अवशोषित किया है। इसकी प्यूरी जैसी स्थिरता के कारण, यह नियमित सूप से बहुत लाभ उठाता है।

सामग्री:

• गाजर - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• फूलगोभी - 300 ग्राम।
• मक्खन - 70 ग्राम।
• तोरी - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• क्रीम - 100 मिली.
• खुली झींगा - 200 जीआर।
• हल्दी - 1/3 छोटी चम्मच.
• डिल - 1/2 गुच्छा
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी:

सब्जियाँ तैयार कर रहे हैं. गाजर को टुकड़ों में काट लें. कटे हुए पायज़। हम फूलगोभी को टुकड़ों में अलग कर लेते हैं.

तोरी और आलू को स्लाइस में काट लें. लहसुन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

- एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें, उसमें गाजर डालें और 3 मिनट तक भूनें. प्याज़ और तोरी डालें, और 3 मिनट तक भूनें।

फूलगोभी, आलू, 1.5 लीटर पानी डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। कटा हुआ लहसुन डालें और 2 मिनट तक पकाएं।

झींगा को अलग से उबलते नमकीन पानी में पकाएं।

तैयार सब्जियों को एक साथ ब्लेंडर में पीस लें, धीरे-धीरे तरल मिलाते हुए। मसाला डालें - हल्दी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयार पकवान को झींगा और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पतझड़ में, झींगा और ताज़े कद्दू के साथ प्यूरी सूप कुछ असामान्य तैयार करने के लिए एकदम सही है। कद्दू में कैलोरी कम और फाइबर भरपूर होता है और यह कैरोटीन का भी स्रोत होता है।

सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो।
• प्याज - 2 पीसी।
• झींगा - 150 जीआर।
• गाजर - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• करी - 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल - 50 ग्राम।
• परमेसन - 100 जीआर।
• अदरक - 30 ग्राम.
• काली मिर्च

तैयारी:

सब्जियाँ तैयार कर रहे हैं. कद्दू और गाजर को छील लें. चलिए इसे काटते हैं.

गरम फ्राई पैन में तेल डालें. लहसुन और कटी हुई सब्जियाँ डालें। 7 - 10 मिनिट तक भूनिये.

नमक, काली मिर्च, करी डालें और मिलाएँ।

पानी डालें और पकने तक 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

झींगा को उबालें और उसका छिलका हटा दें।

सब्जियों को एक ब्लेंडर में रखें, चिकना होने तक पीसें, धीरे-धीरे तरल डालें, प्यूरी सूप को वांछित स्थिरता में लाएं।

प्यूरी सूप को एक प्लेट पर रखें, झींगा और पनीर डालें। पकवान तैयार है.

हममें से ज्यादातर लोग अक्सर चावल खाते हैं। इसे सूप, सलाद में जोड़ा जा सकता है, मांस के साथ परोसा जा सकता है, सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। झींगा के साथ निम्नलिखित मलाईदार सूप में एक असामान्य संयोजन पाया जा सकता है।

सामग्री:

• छिली हुई झींगा - 150 ग्राम।
• आलू - 2-3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गोमांस शोरबा - 1 एल।
• मक्खन - 2 चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 50 जीआर।
• मेयोनेज़ - 50 जीआर।
• चीनी - 1 चम्मच।
• नींबू का रस - 2 चम्मच।
• अजमोद
• दिल
• बे पत्ती
• मूल काली मिर्च

तैयारी:

चावल पकाने के लिए, आपको इसे उबलते नमकीन पानी में थोड़ी मात्रा में सिरका मिलाकर डुबोना होगा। आधा पकने तक लाएँ और धो लें।

आलू और गाजर तैयार करें, छीलें, क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें और थोड़ा सा पानी डालें, नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ। शोरबा निथार लें.

अजमोद और डिल को धोकर बारीक काट लें।

प्याज को छीलिये, धोइये, छल्ले में काटिये, गरम मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में डालिये, चीनी डालिये और धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक उबालिये.

आप झींगा पर नींबू का रस छिड़क कर कुछ मिनटों के लिए छोड़ सकते हैं।

तैयार आलू और गाजर को मैश करें, थोड़ी मात्रा में शोरबा डालें।

बचे हुए शोरबा को उबाल लें, उबले हुए चावल, मसले हुए आलू और गाजर, प्याज, झींगा, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।

धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक पकाएं।

सूप को अजमोद से सजाएँ और मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण से सजाएँ।

झींगा और टमाटर के साथ प्यूरी सूप का लाभ यह है कि इसका सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है।

सामग्री:

• झींगा - 2 पीसी।
• टमाटर - 280 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अजवाइन - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• जैतून का तेल
• मक्खन
• मिर्च मिर्च - 2 जीआर।
• क्राउटन - 5 पीसी।
• काली मिर्च
• तुलसी

तैयारी:

टमाटरों को छिलके से अलग कर लीजिये.

प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में रख सकते हैं।

गाजर, प्याज, अजवाइन, लहसुन को काट लें। सब्जियों को पकने तक मक्खन में भूनें। - तैयार सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें.

झींगा साफ करें. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और गर्म फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ भूनें। 1.5 मिनट तक दोनों तरफ से भूनें.

तुलसी (यदि आपके पास ताज़ा है), मिर्च काट लें।

तैयार सूप को प्यूरी - झींगा, काली मिर्च और तुलसी के साथ फैलाएं। सूप तैयार है.

सूप बहुत हल्का और पौष्टिक होता है. यहां तक ​​कि शौकीन पेटू भी इसे पसंद करेंगे।

सामग्री:

• आलू - 550 ग्राम.
• खोल में झींगा - 550 जीआर।
• क्रीम - 20% 550 जीआर।
• मक्खन - 45 ग्राम।

तैयारी:

उबलते नमकीन पानी में झींगा रखें और 2 मिनट तक पकाएं। हम खोल साफ़ करते हैं।

आलू को क्यूब्स में काटें, नरम होने तक उबालें और तरल निकाल दें।

एक ब्लेंडर में आलू, झींगा का हिस्सा, मक्खन, नमक डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक फेंटें, 60 डिग्री पर पहले से गरम की गई क्रीम डालें और फिर से फेंटें। स्वादानुसार नमक डालें.

तैयार पकवान को प्लेटों पर रखें, झींगा और जड़ी-बूटियाँ डालें।

यदि झींगा को जैतून के तेल में पहले से तला जाए तो उसका स्वाद अविस्मरणीय हो जाएगा। आप फ़ेटा चीज़ को सूप के साथ इस प्रकार भी परोस सकते हैं: पनीर को मसाले के साथ मैश करें और पेस्ट्री बैग में रखें।

अदरक इस व्यंजन को एक विशेष तीखापन देता है। इस व्यंजन की एक विशेष विशेषता उत्पादों के ताप उपचार की अनुपस्थिति है, जो आपको सामग्री के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देती है।

सामग्री:

• झींगा - 6 पीसी।
• अदरक - 1 सेमी.
• खरबूजा - 500 ग्राम।
• नाशपाती - 2 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• सीलेंट्रो - 5-6 टहनियाँ
• तिल का तेल
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

झींगा के लिए मैरिनेड तैयार करना। धनिया को बारीक काट लीजिये. छिलके वाली झींगा को एक कंटेनर में रखें, हरा धनिया, नमक, काली मिर्च और तिल का तेल डालें। क्लिंग फिल्म से ढकें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

हम खरबूजे को बीज से साफ करते हैं और छीलते हैं। क्यूब्स में काटें. प्यूरी बनाने के लिए एक कन्टेनर में रखें.

नाशपाती को छीलकर बीज निकाल लें और क्यूब्स में काट लें।

इस व्यंजन के लिए नाशपाती बहुत पकी होनी चाहिए।

अदरक की जड़ को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.

छिलके को कद्दूकस कर लें और नीबू का रस निचोड़ लें।

सीताफल के डंठल को पत्तियों से अलग कर लें और पत्तियों को बारीक काट लें। हम कटी हुई सामग्री भेजते हैं।

एक सजातीय प्यूरी बनने तक ब्लेंडर से पीसें और ठंडा करें।

मैरीनेट किया हुआ झींगा सीखों पर रखें और एक पैन में पकने तक भूनें।

ठंडा प्यूरी सूप एक प्लेट में डालें। झींगा रखें और हरे धनिये की पत्तियों से सजाएँ। परोसा जा सकता है.

सामग्री:

• झींगा - 250 जीआर।
• अजवाइन की जड़ - 200 ग्राम।
• पार्सनिप - 200 जीआर।
• सफेद फलियाँ - 200 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• लहसुन - 7 कलियाँ
• जैतून का तेल - 50 मिली।
• क्रीम - 200 मिली.

तैयारी:

बीन्स को पहले से उबाल लें. आप डिब्बाबंद खरीद सकते हैं.

सब्जियाँ तैयार कर रहे हैं. प्याज और लहसुन काट लें. अजवाइन की जड़ और पार्सनिप को छीलकर छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

एक गरम फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और सब्जियाँ डालें। कुछ मिनट तक भूनें और धीमी आंच पर उबलने दें।

हम झींगा को छीलते हैं और शोरबा तैयार करने के लिए उन्हें उबलते पानी में डालते हैं।

आलू को छील कर काट लीजिये.

भूसी से शोरबा छान लें। शोरबा में आलू और भुनी हुई सब्जियाँ डालें। लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं. उबली हुई फलियाँ डालें। गाढ़ी क्रीम डालें. स्वादानुसार नमक डालें.

झींगा को पीस लें.

जब सूप उबल जाए तो आंच से उतार लें. सूप को ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें। कटा हुआ झींगा डालें। सूप को कटोरे में डालें। सूप को साबुत झींगा से सजाएँ।

एक बहुत ही सरल रेसिपी, उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें कुछ स्वादिष्ट बनाना है, लेकिन उनके पास पर्याप्त समय नहीं है।

सामग्री:

• आलू - 4-5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• झींगा - 400-500 जीआर।
• क्रीम - 300-400 ग्राम।
• पनीर क्रीम "फेटाचिनी" - 100-150 जीआर।
• नमक।

तैयारी:

उबलते नमकीन पानी में झींगा डालें, कुछ मिनट तक पकाएं, निकालें और छीलें।

सब्जियाँ तैयार करें: आलू, गाजर, प्याज, छीलें और काट लें।

बचे हुए झींगा शोरबा को सब्जियों के ऊपर डालें। पूरी तरह पकने तक पकाएं.

इसे थोड़ा ठंडा होने दें और ब्लेंडर से गुजारें। क्रीम डालें और आग लगा दें।

उबलने के बाद पनीर क्रीम डालें और 5-10 मिनट तक पकाएं। तैयार सूप के साथ छिलके वाली झींगा और हरी सब्जियाँ कटोरे में रखें।

यह व्यंजन मेडिटेरेनियन शैली में तैयार किया जाता है। सभी शुद्ध सूपों की एक विशिष्ट विशेषता खाना पकाने की प्रक्रिया है जिसमें सूप के घटकों को शुद्ध करके या अन्य पीसकर कम किया जाता है। यह सुविधा स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाती है।

सामग्री:

• झींगा - 300 जीआर।
• बेल मिर्च - 500 ग्राम।
• अदरक - 30 ग्राम.
• लहसुन - 4 कलियाँ
• परमेज़न
• क्रीम - 500 ग्राम।
• चिकन शोरबा
• जैतून का तेल
• मक्खन
• चैरी टमाटर
• अजवायन के फूल
• अजवायन के फूल
• तुलसी
• खाना पकाने का चर्मपत्र - 1 शीट।

तैयारी:

शिमला मिर्च को बीज से छीलकर क्यूब्स में काट लें।

अदरक को छील लीजिये.

अदरक को चम्मच से छील सकते हैं.

स्ट्रिप्स में काटें.

लहसुन को छीलकर दो टुकड़ों में काट लें.

सब्जियां तलने के लिए एक कंटेनर में जैतून का तेल और मक्खन डालें।

पिघले मक्खन में काली मिर्च और अदरक डालें और मिलाएँ। नमक और काली मिर्च डालें.

क्रीम और चिकन शोरबा को अलग-अलग गर्म करें। नमक और काली मिर्च डालें.

जब मिर्च थोड़ी पीली हो जाए तो इसमें क्रीम डालें और चिकन शोरबा को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

परमेसन चिप्स बनाना. परमेसन चीज़ को कद्दूकस कर लें. खाना पकाने वाला चर्मपत्र लें और इसे एक प्लेट पर रखें। शीर्ष पर पनीर का एक पथ बिछाएं। 20-25 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें और ठंडा होने दें। हमें चिप्स मिलते हैं.

हम घर पर धूप में सुखाए हुए टमाटर तैयार करते हैं। चेरी टमाटर को चर्मपत्र पर रखें। इसमें अजवायन की कुछ टहनी, लहसुन की कुछ कलियाँ और थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं। डेढ़ घंटे के लिए 60-70 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। - तैयार टमाटरों को आधा काट लें.

यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि शोरबा और क्रीम पूरी तरह से वाष्पित न हो जाएं। ब्लेंडर से गुजरने के बाद सूप बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए। अगर यह बहुत गाढ़ा लगे तो आप इसमें थोड़ी सी क्रीम मिला सकते हैं।

झींगा तैयार करना. आपको रोज़मेरी, थाइम, नमक और काली मिर्च के साथ जैतून के तेल में मैरीनेट किया हुआ झींगा खरीदना होगा या खुद मैरिनेड तैयार करना होगा।

झींगा को जैतून के तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में रखें। लहसुन और थाइम की कुछ टहनियाँ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तैयार सब्जियों को ब्लेंडर से गुजारें। छिलका अलग करने के लिए छलनी से छान लें।

तैयार झींगा और चेरी टमाटर को एक डिश पर रखें। इसके बगल में प्यूरी सूप और तैयार परमेसन चिप्स रखें।

अगर आप मशरूम और समुद्री भोजन के शौकीन हैं तो यह रेसिपी आपके लिए सही है।

आदर्श प्यूरी सूप की स्थिरता क्रीम के समान होती है: बहुत गाढ़ा नहीं, लेकिन बहुत तरल भी नहीं।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 300 जीआर।
• झींगा - 1 किलो।
• चिकन शोरबा - 3 बड़े चम्मच।
• सूखी सफेद वाइन - 1 बड़ा चम्मच।
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच।
• ताजा अजमोद
• पिसा हुआ जायफल - एक चुटकी
• पिसी हुई लाल मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

मशरूम तैयार करना. काट कर फ्राइंग पैन में मक्खन में तलें.

तले हुए मशरूम को ब्लेंडर बाउल में रखें, पीसें, 1 बड़ा चम्मच डालें। चिकन शोरबा और एक चिकनी स्थिरता लाने के लिए।

उबलते नमकीन पानी में झींगा को नरम होने तक उबालें। ठंडे झींगे से गोले हटा दें।

तैयार समुद्री भोजन को बारीक काट लें और मशरूम प्यूरी में मिला दें। बचा हुआ शोरबा डालें और अगले 20 मिनट तक पकाएँ।

आटे को एक गर्म सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे ठंडा होने दें और कोल्ड क्रीम डालें।

सूप में सूखी सफेद वाइन, आटे का मिश्रण और बची हुई क्रीम मिलाएं। पिसा हुआ जायफल, पिसी लाल मिर्च और थोड़ा सा नमक डालें।

अगले 10 मिनट तक पकाएं.

तैयार पकवान को साबुत झींगा, जड़ी-बूटियों और क्रीम से सजाया जा सकता है।

यह सिर्फ एक सूप नहीं है, यह हमारे द्वारा प्रकाशित कई क्रीम सूपों में से सबसे नाजुक और स्वादिष्ट है। आधार सब्जियां, लाल शिमला मिर्च और क्रीम चीज़ है। पेपरिका सूप को एक दिलचस्प स्वाद और चमकीला रंग देता है, जबकि क्रीम चीज़ इसे मलाईदार बनावट देता है। यह सूप अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन हम इसे जोड़ने के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं। जो लोग समुद्री भोजन और मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, उनके लिए यह रेसिपी झींगा और मिर्च के साथ एक विकल्प प्रदान करती है। यदि आपको यह बहुत मसालेदार पसंद नहीं है, तो आप मिर्च को छोड़ सकते हैं और सूप में क्राउटन जोड़ सकते हैं (कटी हुई काली ब्रेड को सूखे फ्राइंग पैन में सुखाएं)।

प्रकाशन के लेखक

"साइट" परियोजना के लेखक और संस्थापक - सरल और स्वादिष्ट भोजन के बारे में एक पाक पोर्टल। साइट की सहायता से, यह घर के बने भोजन के सभी प्रेमियों को एकजुट करती है। अन्य खाद्य ब्लॉगर्स के साथ, वह विस्तृत चरण-दर-चरण विवरण के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों को साझा करते हैं। उसे खाना बनाना बहुत पसंद है और वह अपना पाक ज्ञान व्यंजनों में लगाती है। हर दिन हम इस प्रोजेक्ट को और भी अधिक सुविधाजनक और दिलचस्प बनाने का प्रयास करते हैं। आन्या और किरिल की माँ।

• रेसिपी लेखक: ओलेसा फिसेंको
• पकाने के बाद आपको 8 मिलेंगे
• पकाने का समय: 40 मिनट

सामग्री

• 250 जीआर. राजा झींगे
• 150 जीआर. हरा प्याज
• 80 जीआर. सफेद प्याज
• 4 कलियाँ लहसुन
• 200 जीआर. गाजर
• 1 छोटा चम्मच। ग्राउंड पेपरिका
• 2 लीटर पानी
• 600 जीआर. आलू
• 120 जीआर. मलाई पनीर
• 1/2 छोटा चम्मच. जमीन का जायफ़ल
• 1/2 छोटा चम्मच. पिसी हुई मिर्च
• जैतून का तेल
• मूल काली मिर्च

खाना पकाने की विधि

यदि झींगा जमे हुए हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करने के लिए एक प्लेट पर रखें। एक मोटे तले वाले पैन में 1.5 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें।

लीक को धोकर आधा छल्ले में काट लें। सफेद प्याज, दो गाजर और लहसुन की दो कलियाँ छीलकर बारीक काट लें। कटी हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनें।

पिसी हुई लाल शिमला मिर्च का एक बड़ा चम्मच डालें। यह डिश को एक चमकीला रंग और सुखद सुगंध देगा। हिलाएँ और कम से कम एक मिनट तक पकाएँ।

1.5-2 लीटर पानी डालें। आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और उबलते पानी में डालें। सब्ज़ियों के नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक पकाएँ।

सूप में क्रीम चीज़ डालें और हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि यह पूरी तरह से सूप में समा न जाए। पिसा हुआ जायफल, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और स्वाद लें। मसालों की मात्रा समायोजित करें. आँच बंद कर दें और अतिरिक्त तरल को एक छोटे कटोरे में डालें; सब्जियों को ढकने के लिए पैन में पर्याप्त मात्रा बची रहनी चाहिए।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें। यदि आवश्यक हो, यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो बचा हुआ कुछ शोरबा डालें और हिलाएँ।

लहसुन की बची हुई दो कलियाँ छीलकर मोटा-मोटा काट लें। एक फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें, लहसुन डालें, तुरंत छिली हुई झींगा डालें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक कि झींगा भूरा न हो जाए। पैन को समय-समय पर हिलाएं और झींगा को पलट दें।

परोसने के लिए कुछ झींगा अलग रखें और बाकी को सूप में डालें। सूप को गर्मागर्म परोसें, प्रत्येक सर्विंग में कुछ आरक्षित झींगा डालें और मिर्च पाउडर छिड़कें। आप कटे हुए लीक और क्रीम चीज़ के एक छोटे हिस्से से भी सजा सकते हैं।

लाल शिमला मिर्च और झींगा के साथ मसालेदार सूपतैयार!

बॉन एपेतीत!

झींगा सूप रेसिपी

सामग्री:

• आलू - 250 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• जमे हुए छिलके वाली झींगा - 250 ग्राम;
• हल्दी - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

तैयारी

छिले हुए आलू को मनमाने टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक उबालें। फिर हम इसे ब्लेंडर बाउल में स्थानांतरित करते हैं और इसमें बदल देते हैं। इसके बाद हम इसे वापस उसी पानी में डाल देते हैं जिसमें इसे उबाला गया था. चिकना होने तक हिलाएँ, उबाल लें और पिघले हुए छिले हुए झींगे डालें। फिर से उबाल लें। प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसे सूप में डालें, धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। यदि चाहें तो मसाले, नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। झींगा के साथ मलाईदार पनीर सूप तैयार है!

झींगा के साथ मलाईदार मकई का सूप

सामग्री:

• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन (340 ग्राम);
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• खुली झींगा - 300 ग्राम;
• नमक, कटा हुआ डिल - स्वाद के लिए।

तैयारी

मक्के से तरल निकाल दें और दानों को प्यूरी में बदलने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। इसे एक सॉस पैन में डालें, 0.5 लीटर पानी डालें और उबाल लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में, आटे को पिघले हुए मक्खन के साथ लगातार हिलाते हुए भूनें। गर्म दूध डालें, हिलाएं और उबाल लें। सामग्री को मकई के साथ एक पैन में डालें और, हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक उबालें। इसके बाद, छिलके वाली झींगा, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें। झींगा पकने तक पकाएं। झींगा के साथ मलाईदार मकई का सूप सफेद ब्रेड के साथ अच्छा लगता है।

झींगा के साथ कद्दू का सूप

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 0.5 किलो;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• क्रीम 10% वसा - 150 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• खुली झींगा - 200 ग्राम।

तैयारी

आलू और कद्दू को स्लाइस में काटें और नरम होने तक उबालें। बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर और वनस्पति तेल में भूनें। सभी सब्जियों को मिलाएं और उन्हें प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। इसे एक सॉस पैन में डालें और क्रीम डालें, सूप गर्म करें, लेकिन इसे उबालें नहीं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। हम सूप की मोटाई स्वयं समायोजित करते हैं: यदि हम इसे अधिक तरल चाहते हैं, तो हम अधिक क्रीम जोड़ सकते हैं। छिलके वाली उबली हुई झींगा को सूप में डालें और परोसें।

झींगा के साथ टमाटर प्यूरी सूप

सामग्री:

तैयारी

कटे हुए प्याज और अजवाइन को जैतून के तेल में भूनें। स्वादानुसार टमाटर की प्यूरी, जूस, पानी, तेजपत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। आंच कम करें और मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक उबालें। ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को प्यूरी में बदल दें। इसमें झींगा डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

कोई भी व्यक्ति जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है वह समझता है कि आहार में सूप बहुत आवश्यक और महत्वपूर्ण हैं, लेकिन इसके अलावा, उन्हें स्वादिष्ट भी होना चाहिए। सभी गृहिणियों ने पहली बार स्वादिष्ट व्यंजन बनाना नहीं सीखा; आपको यह समझने के लिए बार-बार प्रयास करने की आवश्यकता है कि सूप के लिए वास्तव में कितना और क्या पकाया या तला जाना चाहिए, और किस बिंदु पर यह सब मिलाना है। लेकिन ऐसे सूप हैं जिन्हें आप पकाना सीख सकते हैं, और युवा और बूढ़े सभी लोग उन्हें मेज पर खाने का आनंद लेंगे। इनमें से एक सूप झींगा के साथ मसला हुआ आलू का सूप है, जो बच्चों के मेनू के लिए उपयुक्त है और माता-पिता के दोपहर के भोजन में विविधता लाता है।

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: खाना बनाना

सर्विंग्स की संख्या: 5 .

सामग्री:

• 600 ग्राम आलू
• बर्फ के शीशे में 600 ग्राम जमे हुए झींगा, यदि अन्य झींगा का उपयोग किया जाता है, तो आपको यह मान लेना होगा कि उबले और छिलके वाली अवस्था में उनका कुल वजन 150-200 ग्राम होना चाहिए
• किसी भी वसा सामग्री का 600 मिलीलीटर दूध या क्रीम
• 50 ग्राम मक्खन, सबसे पहले मक्खन को ठंडा निकाल लीजिये, यह लगभग कमरे के तापमान पर होना चाहिए
• 1 तेज पत्ता
• ऑलस्पाइस मटर
• दिल।