Krompirjeve palačinke so jed beloruske kuhinje, imenovane tudi krompirjeve palačinke. Krompirjeve palačinke običajno postrežemo s kislo smetano ali maslom. Videl sem ga z moko, jajci, česnom in drugimi sestavinami. Bom pa naredila krompirjeve palačinke brez moke in jajc, ampak samo s krompirjem, čebulo, soljo in poprom. Če jih ne postrežete s kislo smetano, ampak kot prilogo, dobite popolnoma pusto jed. Torej, predstavljamo mojstrski razred o tem, kako kuhati krompirjeve palačinke brez moke.

Sestavine:
- 2 velika krompirja;
- 1/4 čebule;
- 1/3 žličke. sol;
- mleti črni poper;
- olivno olje za cvrtje.

Recept s fotografijami korak za korakom:





Krompir olupimo in naribamo na grobo strgalo. Mimogrede, če se bojite, da bodo krompirjeve palačinke razpadle, potem lahko en krompir naribate na grobo, drugega pa na drobno. Tako bo krompirjeva mešanica bolj lepljiva.





Čebulo bo treba naribati na fino Rende. Pripravite robčke, ker bo veliko solz))





Zmešajte nariban krompir in čebulo, sol in poper. Zmešajte.





Testo za krompirjeve palačinke spusti veliko soka in škroba, sploh če ne dodamo moke. Zato je priporočljivo, da mešanico krompirja postavite v sito ali cedilo, obloženo s čisto krpo, in počakate, da odvečna vlaga odide. 5 minut bo dovolj.







Ponev namažemo z olivnim oljem (jaz poskušam dodati čim manj olja), krompirjevo mešanico narahlo stisnemo v roko, oblikujemo ploščate kolačke in pražimo do zlato rjave barve.





Krompirjeve palačinke obrnemo in popečemo še na drugi strani do zlato rjave barve.





Draniki po najpreprostejšem receptu so pripravljeni. Postrežemo jih vroče kot predjed ali prilogo.

Znano je, da je rojstni kraj krompirja Južna Amerika. Ko pa je ta kultura prišla v Evropo in nato v Rusijo, je hitro pridobila na priljubljenosti, da so jedi iz krompirja v mnogih državah postale resnično nacionalne. To še posebej velja za Belorusijo, kjer rastlino gojijo že od 17. stoletja. Le nekaj desetletij je trajalo, da so jedi iz krompirja postale morda najosnovnejša v prehrani tamkajšnjih prebivalcev. Belorusom dolgujemo številne recepte za krompirjeve jedi, med katerimi pomembno mesto zasedajo krompirjeve palačinke.

Obstaja veliko različnih receptov za krompirjeve palačinke - s škrobom, čebulo, moko, česnom, z mletim mesom ali gobami. Danes se bomo naučili kuhati krompirjeve palačinke brez moke, kasneje pa bomo lahko obvladali druge recepte za to čudovito jed.

Pripravimo potrebne izdelke: olupite krompir in čebulo, vzemite jajca in rastlinsko olje za cvrtje.

Krompir naribamo na drobno strgalo ali ga nasekljamo s kuhinjsko posodo. Nekoč sem naredil testo za krompirjeve palačinke v mešalniku s posebnimi nastavki, zdaj pa bom uporabil mlin za meso (mimogrede, beloruski).

Čebulo in testo takoj nadrobimo v testo.

Dodamo jajce. Mešanico po okusu solimo in dodamo mleti črni poper ali mešanico paprik. Mislim, da so te začimbe dovolj, če pa želite, lahko dodate še kaj.

Mešanico dobro premešamo skupaj s sokom, ki je izstopil iz krompirja.

Ponev dobro segrejemo in vanjo vlijemo rastlinsko olje. Nato bomo ocvrli naše krompirjeve palačinke brez moke kot palačinke. Na segreto olje damo žlico ali dve krompirjeve mešanice, pritisnemo na vrh in pražimo 3-4 minute na vsaki strani, da krompirjeve palačinke postanejo hrustljave in rožnate.

Obrnite ga.

Po mojem mnenju se palačinke najbolje jedo s kislo smetano. Dobri pa bodo tudi z majonezo. Pred kratkim sem morala kuhati, mislim, da bo v pikantni različici (s česnom in zelišči) dobra tudi za krompirjeve palačinke brez moke.

Draniki brez jajc in brez moke

Dva recepta za krompirjeve palačinke brez jajc.

Preprosta in okusna hitra jed v pustnem času.

Draniki brez jajc z ovsenimi kosmiči po nemško.

Preprosta različica praženega krompirja.

Vsi ne vedo, da lahko krompirjeve palačinke kuhate ne le brez jajc, ampak tudi brez moke. Mnogi mislijo, da bodo razpadli. Ne, odlično se bodo zlepile, za to imajo dovolj škroba.

Za zelo sočen krompir lahko uporabite nemško različico: moko zamenjajte z ovsenimi kosmiči. V končnih krompirjevih palačinkah se okus kosmičev popolnoma izgubi, njihova barva pa postane nekoliko temnejša.

Najbolj okusna stvar pri praženem krompirju je hrustljava skorjica. Draniki brez jajc - skoraj ena skorja. Zelo okusno, a na žalost je jed precej kalorična. Predvsem zaradi velike količine olja za cvrtje.

Seveda jih lahko poskusite popeči na eni čajni žlički rastlinskega olja. Vendar pa lahko nekatere sorte krompirja povzročijo trdo skorjo.

© Taisiya Fevronina, 2015.

Krompirjeve palačinke, krompirjeve palačinke ali krompirjeve palačinke, najdemo v narodnih kuhinjah evropskih narodov. Ocvrte krompirjeve torte imajo radi tako v Latinski Ameriki kot v skandinavskih državah. In v Belorusiji so krompirjeve palačinke z mesom ali čarovniki najbolj priljubljena in cenjena jed.

Na tej okusni strani so lahki in preprosti recepti za krompirjeve palačinke. Z minimalno naložbo časa in denarja lahko pripravite hitro, zadovoljivo in zelo zdravo jed v veselje odraslih in otrok.

Klasični recept za krompirjeve palačinke

Za začetnike gospodinje bo koristno obvladati ta preprost klasičen recept za krompirjeve palačinke. Postopek kuhanja po korakih in koristni nasveti kuharjev vam bodo pomagali hitro organizirati obilen zajtrk ali lahko večerjo.


Pripravimo potrebne sestavine:

  • 6 krompirjev;
  • 1 jajce;
  • 2 veliki žlici moke;
  • 1 čebula;
  • sol poper;
  • 1 žlica kisle smetane (neobvezno);
  • rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava:

Olupite krompir in čebulo, s police vzemite strgalo ali mešalnik.

Krompir nastrgamo na drobno ali srednje strgalo, še bolje pa ga damo skozi sekljalnik skupaj s čebulo! Draniki bodo hitreje pečeni in bolj mehki!

Dobimo nežno, zračno krompirjevo maso! Če je bil krompir nariban, je bolje, da nastali sok odcedimo. Če želite to narediti, morate maso iztisniti in jo prenesti v drugo posodo! Krompirju in čebuli dodamo jajce in moko.

Bolje je ločiti rumenjak in beljak. Zmesi takoj dodamo rumenjak, beljak s soljo stepemo v trdo peno in dodamo h krompirju. Dodamo sol, poper in dobro premešamo.


Žlica kisle smetane bo krompirjevim palačinkam dodala puhastost, sočnost in prijetno kremasto noto.

Testo z žlico polagamo v segreto ponev z oljem. Počakamo, da obodi porjavijo in pecivo previdno obrnemo.


Po cvrtju je bolje, da končane palačinke položite na papirnato brisačo. To bo odstranilo odvečno maščobo s krompirjevih kolačev in se vpilo v papir. Otroci bodo zagotovo navdušeni nad hrustljavimi krompirjevimi palačinkami, saj po okusu spominjajo na čips! Prijetno in okusno hrustajte!

Krompirjeve palačinke s sirom - recept po korakih

V Belorusiji krompirjeve palačinke pripravljajo z različnimi nadevi. Na primer, somuni s sirom in zelišči se imenujejo pyzy. Enostaven recept s pripravo po korakih vam bo razkril skrivnost te okusne jedi.


Izdelki:

  • 6 krompirjev;
  • 1 korenček in 1 čebula;
  • 1 jajce;
  • 150-200 g trdega sira;
  • 2-3 velike žlice moke;
  • koper, strok česna;
  • začimbe in rastlinsko olje.

Postopek kuhanja na več točkah:

  1. Krompir, čebulo in korenje olupimo in pretlačimo skozi mlinček za meso.
  2. Mleti zelenjavi dodamo jajce in moko.
  3. Dobro začinite z začimbami in vse temeljito premešajte.
  4. Sir naribamo na kolobarje, koper in česen pa drobno sesekljamo. Zmešamo nadev!
  5. Na segreto ponev damo del krompirjevega testa, nanj malo sirnega nadeva, nato pa spet malo krompirja. Previdno poravnamo in počakamo, da se krompirjeva palačinka prime.
  6. Kolač večkrat obrnite in na obeh straneh pecite nekaj minut.

Pyzy so pripravljeni! Najbolje jih postrežemo vroče s kislo smetano in svežim kruhom.

Recept za krompirjeve palačinke z mletim mesom

Krompirjeve palačinke z mletim mesom prihajajo iz beloruske kuhinje. Recept je star, nasitne kruhke z mesom pa imenujejo tudi čarovniki. Postopek priprave je preprost in ga priporočamo vsem ljubiteljem okusnih in sočnih krompirjevih palačink.


Sestavine za kuhanje:

  • 1 kg krompirja;
  • 350-400 gramov mletega svinjine;
  • 1 majhna čebula;
  • 1 jajce;
  • 1 strok česna in poljubno zelenje;
  • začimbe, olje za cvrtje.

Priprava:

Olupljen krompir naribamo na drobno strgalo.

Da krompir ne potemni, mu dodajte 1 čajno žličko limoninega soka.

  1. Priporočljivo je, da nariban krompir prenesete v cedilo in odstranite odvečni sok. Solimo, popramo in v zmes razbijemo 1 jajce. Mleto meso izdatno začinimo z začimbami, česnom in zmešamo s sesekljano čebulo.
  2. Čas je za oblikovanje puhastih krompirjevih palačink z mesom. To storite tako, da na roko položite tanko plast krompirja, nato plast mletega mesa in spet plast krompirjeve mase. Nežno stisnite robove. Koščke položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno tekočino.
  3. Čarovnike položite v vročo ponev z rastlinskim oljem. Cvremo na obeh straneh 2-3 minute do čvrste zlato rjave barve. Na koncu cvrtja je priporočljivo, da krompirjeve palačinke nekaj minut držite pod pokrovom, da se dobro ocvrte.

Končane čarovnike položite na papirnato brisačo in preverite pripravljenost enega kotleta. Krompirjeva skorja mora biti tanka, mesni nadev pa sočen in pečen. Dober tek!

Kuhanje krompirjevih palačink z gobami

V naslednjem receptu bomo kot okusen nadev uporabili zdrave gobe. Krompir v palačinkah se odlično poda k čebuli in ocvrtim šampinjonom. Postopek kuhanja je hiter, poraba hrane pa minimalna!


Sestavine:

  • 0,5 kg krompirja;
  • 250 gramov šampinjonov;
  • 2 čebuli;
  • 1 jajce;
  • 2-3 žlice moke;
  • olje za cvrtje;

Priprava:

  1. Gobe ​​in čebulo narežemo na kocke in prepražimo v rastlinskem olju. V tem času krompir naribamo na srednje velikem ribniku. Odcedite odvečno tekočino, posolite in popoprajte ter vmešajte krompirjevo zmes z jajcem in moko.
  2. Ponev segrejte na zmernem ognju. Položimo plast krompirja, nato plast gob in spet plast krompirjeve mase. Takoj ko se krompirjeve palačinke po robovih zapečejo, je čas, da jih obrnemo in popečemo še na drugi strani.

Dišeče krompirjeve palačinke z gobami so pripravljene! Za lepo predstavitev boste potrebovali kislo smetano in sesekljano zeleno čebulo. Privoščite si obilno in okusno kosilo!

Kako kuhati krompirjeve palačinke brez moke? Preprosto in enostavno!

Za tiste, ki ste na dieti, naslednji recept za krompirjeve palačinke. Testo ne vsebuje moke, palačinke pa postanejo bolj nežne in zračne.



Sestavine za testo:

  • 5 krompirjev;
  • 1 čebula;
  • 2 jajci;
  • česen in začimbe.

Priprava:

  1. Da bi se krompirjeve palačinke zlepile z jajci in brez moke, morate krompir naribati na grobem strgalu. Bolje je, da strgamo v cedilo, tako da sok steče v spodnjo posodo, za testo pa ostane polsuha krompirjeva masa.
  2. Čebulo lahko tudi naribamo ali zelo drobno sesekljamo. Zelenjavno mešanico dobro začinimo z začimbami in primešamo stepenim jajcem.

Glavna skrivnost okusnih krompirjevih palačink je, da jih je treba kuhati, preden krompir potemni! Zato ne smete odlašati s postopkom kuhanja!

  1. Segrejte ponev in po porcijah zajemajte krompirjevo mešanico. Tortilje ocvremo na obeh straneh do trde rjave barve.

Postrezite vroče in uživajte v odličnem okusu močnih krompirjevih palačink!

Izvirni recept za krompirjeve palačinke s piščančjimi prsi odlikuje način priprave in serviranja jedi. Rezultat je slasten nepokrit kruhek z obilnim nadevom, ki ga lahko pripravimo tudi za praznično romantično večerjo.


Pripravimo izdelke:

  • 4 krompirja;
  • 250 gramov piščančjih prsi;
  • 2 jajci;
  • 1 čebula;
  • 2 žlici moke;
  • 50 gramov sira;
  • začimbe in koper za škropljenje.

Priprava:

  1. Najprej prepražimo čebulo, da zlato postekleni. Nato pripravite prsi, narezane na majhne koščke.
  2. Krompir naribamo na grobo strgalo in iztisnemo sok. V krompir razbijemo jajca, dodamo moko in izdatno začinimo z začimbami.
  3. Krompirjevo testo temeljito premešamo in na segreto ponev položimo velik okrogel kolač. Previdno ga poravnajte in počakajte, da se rahlo prime za dno.
  4. Obrnite krompirjevo torto. Na eno polovico položimo popražene prsi, čebulo, nariban sir in malo kopra. Plasti pokrijemo z drugo polovico torte in rahlo pritisnemo.

Krompirjeve palačinke z nadevom popečemo na obeh straneh in jih preložimo na velik lep krožnik za serviranje. S tako preprosto in neverjetno okusno jedjo lahko krepko nahranite in presenetite svoje gospodinjstvo!

Predlagam, da si ogledate video recept za pripravo krompirjevih palačink po klasičnem receptu

Dober apetit in se vidimo v novih receptih!

Ta recept za krompirjeve palačinke ne vključuje moke. Pravilno ime za krompirjeve palačinke z moko je krompirjeve palačinke. Vsi recepti v tem članku bodo izključevali uporabo moke. Razlikujejo pa se po pripravi in ​​sestavi.

Osnovni recept

Kako kuhati:


Jed lahko dopolnimo tudi s kislo smetano. To bo dodalo dodatno nežnost. Za zgoraj navedeno količino sestavin bo dovolj, da vzamete do 2 žlici kisle smetane.

Krompirjeve palačinke brez moke in jajc

Draniki, pripravljeni s kislo smetano brez jajc, so mehkejši od tistih, pripravljenih brez kisle smetane in jajc. Izbrati morate maščobno in gosto kislo smetano, da mešanica krompirja ne izgubi konsistence.

Krompirjeve palačinke po tem receptu pripravljamo najmanj 30 minut.

Vsebnost kalorij: do 350 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Krompir olupimo in naribamo na drobno;
  2. Jajce stepemo v krompir, premešamo in dodamo kislo smetano. Dodajte začimbe po okusu;
  3. V ponvi segrejemo olje in nanj položimo krompirjeve palačinke. Debelina vsakega ne sme biti večja od 0,5 cm;
  4. Fry na 2 straneh, dokler ne porjavi.

Palačinke so okusne postrežene z belo omako.

Palačinke z mletim mesom

Krompirjeve palačinke brez moke z mletim mesom so debelejše kot brez. Mleto meso ni porazdeljeno po testu, ampak se uporablja kot nadev v palačinkah.

Nadevane krompirjeve palačinke se pripravljajo približno 1 uro.

Kalorije - približno 400.

Kako kuhati:

  1. Pripravite čebulo. Eno čebulo narežite na tanke polobročke, drugo naribajte na drobno ali sesekljajte v mešalniku. Mletemu mesu dodamo polovico sesekljane čebule, po želji solimo, popramo in dodamo druge začimbe;
  2. Zmešajte nadev. Na olju zlato rjavo prepražimo drugo čebulo, narezano na tanke pol kolobarje. Prenesite na posodo, na katero boste položili palačinke;
  3. Ko olupite krompir, ga morate sesekljati v mešalniku ali naribati na drobno, dodajte mu preostanek čebulnega pireja;
  4. Mešanici krompirja dodajte začimbe;
  5. Na segreto ponev z žlico naložimo testo. Debelina krompirjeve palačinke mora biti minimalna in ne sme doseči 0,5 cm;
  6. Na krompir je treba položiti tanko plast mletega mesa. Poravnati ga je treba in krompirjeve palačinke ocvreti do zlato rjave barve;
  7. Nato nanesemo še eno tanko plast krompirjeve zmesi, jo poravnamo po površini in obrnemo, da se ocvre še na drugi strani;
  8. Takšne palačinke je najbolje ocvreti na nizkem ognju, da nimajo časa za gorenje;
  9. Ko ocvrete vse krompirjeve palačinke, jih morate za 15 minut postaviti v pečico pri 200 stopinjah. Ker mleto meso ni bilo v neposrednem stiku z vročo površino ponve, morda ni pečeno in je lahko ostalo surovo ali žilavo. V pečici bodo palačinke postale sočne in mehke.

Te palačinke je treba postreči s ocvrto čebulo.

Draniki s sodo

Soda v krompirjevih palačinkah jim bo dala dodatno puhastost in lahkotnost. Ta učinek je delno dosežen z dejstvom, da jed ne vsebuje moke, vendar bo z dodatkom sode končna jed še bolj puhasta.

Priprava teh palačink traja približno 45 minut.

Približno 300 kalorij.

Kako narediti krompirjeve palačinke s sodo brez moke:

  1. Krompir je treba olupiti in naribati na drobno. To je treba narediti hitro, saj hitro potemni. Zatemnjen krompir bo v končni jedi jasno viden, saj so palačinke iz zatemnjenega črnega krompirja sive barve;
  2. Tudi čebulo je treba naribati. Dodajte ga masi. On je tisti, ki preprečuje, da bi testo potemnilo. Zato ga je priporočljivo pripraviti vnaprej in ga položiti v skledo, v katero bomo naribali krompir. Vsak nariban gomolj je treba zmešati s čebulo in tako preprečiti hitro zatemnitev mase;
  3. Ko naribate ves krompir in ga zmešate s čebulo, morate odcediti sok, ki se bo izločil na površini. Šele po tem lahko v testo dodamo sodo, sol, poper ali druge začimbe;
  4. V ponvi segrejemo malo olja in nanj z žlico zlagamo tanke palačinke. Priporočljivo je, da njihova debelina ne presega pol centimetra;
  5. Palačinke lahko obrnete šele, ko je ena stran popolnoma zapečena. Ni priporočljivo, da jih cvremo na močnem ognju, saj se lahko zažgejo, znotraj pa ostanejo surovi.

Za pripravo tega recepta morate v ponev vliti majhno količino olja. Palačinke ne smejo plavati, nalijte jih toliko olja, da segreto pokrije površino ponve. Odvečno olje bo palačinke naredilo bolj mastne in s tem bolj škodljive, poleg tega pa lahko prepreči pravilno in popolno pečenje jedi.

Recept za bučkine palačinke brez moke

Vsekakor uporabite mlade bučke. Čeprav so majhne velikosti, so okusnejše in sočnejše, poleg tega vse njihove koristne lastnosti še ne preidejo v semena.

Bučkine palačinke se pripravljajo približno 1 uro.

Približno 150 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Bučke, prerezane na polovice, je treba naribati na fino Rende. Če se je bučka že začela starati ali ima že velika semena, jo je priporočljivo olupiti. Če je lupina mehka, jo je enostavno drgniti in se od glavne mase ne razlikuje po trdoti, jo lahko pustimo v krompirjevi palačinki;
  2. Ko bučke naribamo, odcedimo izločeni sok;
  3. V naribano bučko stepemo jajca, dodamo začimbe in zmes premešamo. V ponvi segrejemo olje in nanj z žlico zlagamo palačinke. Velikosti naj bodo majhne, ​​in kar je najpomembneje, palačinke ne smejo biti visoke - dovolj bo 0,5 cm;
  4. Morate jih ocvreti na obeh straneh. Bučkine palačinke se ocvrejo veliko hitreje kot krompirjeve, zato morate biti pripravljeni, da jih obrnete že po dveh minutah;
  5. Po cvrtju jih je priporočljivo položiti na papirnate prtičke. Vpil bo morebitno preostalo odvečno olje.

Postrezite s kislo smetano ali majonezo. Zanje lahko pripravite naravno jogurtovo omako.

Za pripravo krompirjevih palačink brez moke je priporočljivo izbrati rumen krompir. Bolj je primeren za pripravo te jedi, beli gomolji pa so primernejši za pire. Nariban rumeni krompir navadno spusti manj soka, kar pomeni, da bodo krompirjeve palačinke gostejše in bolj žvečljive. Poleg tega je iz rumenega krompirja manj možnosti za pripravo palačink brez moke kot iz belega. Če pa nimate izbire, lahko uporabite katero koli.

Kot lahko vidite iz tega članka, priprava pravih krompirjevih palačink brez moke ni tako težka. Poleg osnovnega recepta so v tem članku opisane možnosti za pripravo jedi s kislo smetano in mletim mesom. To pomeni, da vam raznolikost receptov omogoča izbiro najboljšega.