रूस में एक फ्रांसीसी मिठाई कैसे एक सुंदर जीवन का प्रतीक बन गई और मानव प्रकृति के कुछ गुणों की विशेषता की कहानी।

यहाँ बहु-रंगीन कॉम्पोट्स हैं // और ब्लैंकमैंज, मेरिंग्यू, चार्लोट्स ...
वी.एस. फिलिमोनोव। रात का खाना

पुराने में अच्छा समयहमारी दोनों राजधानियों में, काफी धनी लोगों के लिए, रात के खाने को निश्चित रूप से विभिन्न प्रकार के मीठे व्यंजनों और उन पर निर्भर मीठी मदिरा के साथ ताज पहनाया जाता था, जिसके बारे में एक तरह की पाक कविता "लंच" फिलिमोनोव (1787-) के लेखक हैं। 1858) ने लिखा: "वे, कोमलता से हमें प्रसन्न करते हैं, / हमारे मुंह को धूप से भरते हैं, / पूरे रात्रिभोज को परिपूर्ण करते हैं।"

मजाकिया फ्रांसीसी इतिहासकार, सिद्धांतकार और स्वादिष्ट भोजन के व्यवसायी अलेक्जेंड्रे ग्रिमॉड डे ला रेनियरे (1758-1837) ने पेटू पंचांग में एक ही बात कही: "मिठाई को संतुष्ट करना चाहिए<…>आत्मा और, अभी भी अधिक, टकटकी; वह आश्चर्य, खुशी की भावनाओं को जन्म देने के लिए बाध्य है, जो भोजन की शुरुआत में अनुभव किए गए सुखों का पूरक होगा।

रूसी आउटबैक में, उन्होंने निश्चित रूप से मिठाई के साथ रात्रिभोज समाप्त करने के लिए राजधानियों में स्थापित रिवाज का पालन करने की कोशिश की। संस्मरण के लेखक "मेरे जीवन के संस्मरणों से अध्याय" एम। ए। दिमित्रिक, प्रांतीय जन्मदिन के रात्रिभोज का वर्णन करते हुए उल्लेख करते हैं: "केक और ब्लैंकमैंज, फिर खरबूजे और तरबूज, जो ट्रांस-वोल्गा गांवों में लाजिमी थे और जो इतनी अलग किस्मों और स्वाद के थे जो मैंने तब से कहीं नहीं देखे। विभिन्न नामों से बहुतायत में मदिरा परोसी गई; लेकिन मुझे नहीं लगता कि वे अच्छे थे, क्योंकि वे सिज़रान में खरीदे गए थे, जहाँ अब भी शराब खराब है।”

एक फैशनेबल फ्रांसीसी पाक नवीनता के लिए जागीर सम्पदा में जुनून इस बिंदु पर पहुंच गया कि यहां तक ​​​​कि आंगन के लोगों को भी इसका इलाज किया गया, जैसा कि ए.एस. पुश्किन ने "द यंग लेडी-किसान वुमन" कहानी में वर्णित किया है। रसोइए की पत्नी के नाम दिवस के अवसर पर युवती को रात के खाने के बारे में बताते हुए हवादार नौकरानी नस्तास्या ने कहा: "लेकिन तुम कितने अधीर हो! खैर, हमने मेज छोड़ दी ... और हम तीन घंटे बैठे, और रात का खाना शानदार था; सफेद केक नीला, लाल और धारीदार...".

फ्रांसीसी व्यंजनों के लिए प्रांतीय लोगों की लत के बारे में विडंबना जारी रखते हुए, "द स्नोस्टॉर्म" कहानी में पुश्किन ने सुझाव दिया कि युवा अधिकारी मेयर के घर की ओर आकर्षित थे। "बेटी लगभग सत्रह साल की एक दुबली-पतली, उदास लड़की है, जिसे उपन्यासों और ब्लैंकमैंज पर लाया गया है ...". हाँ, और परी तातियाना के दिन लारिन्स में "गर्म और सफेद के बीच // Tsimlyanskoye पहले से ही ले जाया जा रहा है।"

रात्रिभोज के शीर्ष पर व्यंजनों की एक लंबी कतार में, जहां भी वे होते थे, कभी-कभी ब्लेमंगे असामान्य रूप से दिखाई देते थे, जैसा कि ईए खवोस्तोवा ने अपने "नोट्स" में याद किया, 1812 से 1835 तक की अवधि को गले लगाते हुए: "आकार का बादाम केक, हमेशा एक महल या एक टॉवर के रूप में, मुझे प्रसन्न करता था, ब्लैंक मांगे को भी अंडे से घिरे बतख के रूप में काल्पनिक रूप से परोसा जाता था।"

कभी-कभी यह व्यंजन हल्के उपचार के रूप में परोसा जाता था। कवि, सीनेटर और संस्मरण के लेखक "1778 से मेरी यादें" (1829) एन एन मुरावियोव ने लिखा: “गेंदों में, नर्तकियों को आमतौर पर मिठाई, नींबू पानी और ऑर्चड के साथ व्यवहार किया जाता था: यहां तक ​​​​कि सबसे अच्छी टेबल पर, सबसे स्वादिष्ट भोजन में जेली और ब्लैंकमैंज शामिल होता था; और कम से आम लोगदलिया और तले हुए अंडे से।

ब्लैंकमेंज हमेशा एक मीठी मिठाई नहीं हो सकती थी, जिसके बारे में कवि जी इवानोव ने अपने अधूरे उपन्यास द थर्ड रोम (1929-1930) में पढ़ा है: "उन्हें सीधे तौर पर कुछ व्यंजनों के अस्तित्व पर संदेह नहीं था: उदाहरण के लिए, ब्लैंकमैंज मछली से था, यहां तक ​​​​कि बिना किसी संदेह के, स्टेलेट स्टर्जन से।"

मिठाई की लोकप्रियता न केवल इस तथ्य से प्रमाणित होती है कि रूसी लेखकों के कार्यों में इसका अक्सर उल्लेख किया जाता है, बल्कि यह आम तौर पर स्वीकार्य प्रतीक भी बन गया है। कभी-कभी मिठाई के नाम का उपयोग तब किया जाता था जब नायिका की प्रकृति की कृपा और परिष्कार पर जोर देना आवश्यक होता था, जैसा कि ए.पी. चेखव ने "एट द मैग्नेटिक सेशन" कहानी में किया था: "तुम्हारे साथ भाड़ में, तुम्हारा ऐसा स्वभाव है ... लेकिन वह! वह! अद्भुत! वह! नम्रता, मासूमियत, ब्लैंकमैंज, और इसी तरह! ए? आखिरकार, वह पैसे से खुश थी!

आम बोलचाल में, ब्लैंकमैंज या "ब्लेमेंज" ने उत्तम कुलीन भोजन की एक छवि के रूप में काम किया। "द हिस्ट्री ऑफ़ ए चाइल्डहुड" में संस्मरणों के लेखक, ईएन वोडोवोज़ोवा ने एक गरीब छोटे-पैमाने के रईस की कहानी का हवाला दिया कि कैसे उसने और ज़ार ने एक हेरिंग खाई, जिसका आविष्कार उसके द्वारा ज़मींदार के एक अमीर पड़ोसी के मनोरंजन के लिए किया गया था। : "लेकिन राजा अपनी कुर्सी से उठे और इतने जोर से चिल्लाए: "आप किस तरह के व्यक्ति होंगे? कहाँ और क्यों?" - "तो और इसलिए, - मैं कहता हूं, - आपका शाही ऐश्वर्य ... सेलेज़नेव, स्मोलेंस्क स्तंभ रईस।" - "आह, यह एक अलग मामला है," राजा ने कहा। "अच्छा, बैठो। तुम मेहमान बनोगे। चलो साथ में नाश्ता करते हैं!" और, मेरे भगवान, वहाँ क्या था! ठीक है, और हेरिंग सभी ब्लैमंगेस से बेहतर है - यह आपके मुंह में इस तरह पिघल गया।

उसी अर्थ में, एम. ई. साल्टीकोव-शेड्रिन परी कथा "किसेल" में इस मिठाई के नाम का उपयोग करते हैं: "लंबे समय तक, थोड़े समय के लिए, यह इस तरह से चला गया, केवल धीरे-धीरे जेली ने सज्जनों को बोर करना शुरू कर दिया। पूर्व के खिलाफ लॉर्ड्स अधिक शिक्षित हो गए; यहां तक ​​​​कि एक वीभत्स रैंक से जो कमोबेश रैंकों में उतरे - और वे जेली और ब्लैमेंजेस पसंद करने लगे।

"द जर्मन टेल (शिष्टाचार की तस्वीरें)" कहानी में लेखक एन ए पोतेखिन ने ब्लैंकमैंज की पाक विशेषताओं को बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया नकारात्मक लक्षण"नॉट लास्ट मनी ऐस", प्रतिष्ठित "मोटापा, मेद और नारेबाजी" जिसमें "थोड़ी सी हरकत या उसकी कर्कश आवाज की आवाज पर, यह सब डाला गया शरीर बह गया और एक अनुभवहीन व्यापारी की कमी के हाथों में एक थाली पर एक धब्बा की तरह कांप गया।"

मिठाई की समान संपत्ति का उपयोग लेखक, कलेक्टर, रूसी पुस्तकों के कलेक्टर एस। आर। मिंटस्लोव ने "फॉर" पुस्तक में किया था मृत आत्माएं"एक युवा व्यापारी की पत्नी की विशिष्ट उपस्थिति का वर्णन करने के लिए: "खुले बरामदे पर< трактира>, जैसे कि एक सिंहासन पर, एक महिला की गुलाबी पोशाक में असाधारण आकार का एक ब्लैंकेज बैठा हो। उसके काले गोरे सिर पर, एक मुकुट के रूप में, तंग बंडलों के साथ ब्रैड्स को घुमाया गया था; नीचे, जैसे कि पनीर के सभी बढ़ते घेरे, एक दूसरे के ऊपर रखे गए, वसा के स्तर थे। ऊपरवाले के घेरे को किनारे पर रखा गया था, और एक ओक की नाक उस पर चिपकी हुई थी, यह गवाही देते हुए कि प्रतिष्ठान का मालिक हमारे सामने था।

ब्लैंकमैंज का इतिहास मध्यकालीन इटली में शुरू हुआ, जहां से इसे फ्रांसीसी रसोइयों द्वारा उधार लिया गया था, लेकिन इसे फ्रांसीसी व्यंजनों "राजाओं के महाराज" मैरी-एंटोनी करीम (1784-1833) की प्रतिभा द्वारा एक फैशनेबल मिठाई बना दिया गया था।

कुछ और दशकों के बाद, कैरम के छात्र अगस्टे एस्कोफियर (1846-1935) ने अपनी पाक गाइड (1903) में लिखा: यह सबसे उत्तम डेसर्ट में से एक है।

उन्होंने जारी रखा: "नाम और फ्रेंच से सटीक अनुवाद के अनुसार, ब्लैंकमैंज चमकदार सफेद होना चाहिए, लेकिन यह शब्द लंबे समय से अपना अर्थ खो चुका है, क्योंकि इसकी तैयारी में विभिन्न योजक का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक अलग रंग देते हैं। हम यह भी बताना चाहेंगे कि करीम की बदौलत यह मिठाई अभी भी मौजूद है।

मूल रूप से ब्लैंकमैंज बादाम के दूध, चीनी और जिलेटिन से बनी एक ठंडी मिठाई है। घरेलू रसोइयों ने फ्रांसीसी व्यंजनों से नुस्खा उधार लिया और 19 वीं शताब्दी में रूस में व्यापक रूप से जाना जाने लगा, जहां फ्रांस की तरह, ब्लैंकमैंज को "पूर्व-मिठाई" व्यंजन माना जाता था और इसलिए मिठाई की मेज की शुरुआत में ही परोसा जाता था।

1950 के दशक के दौरान, बैंक्वेट और स्टाइलिश पार्टियों में ब्लैंकमैंज परोसना बहुत फैशनेबल था। 1970 के दशक में, यह मिठाई कम और कम दिखाई देती थी जहाँ वयस्क मज़े करने वाले थे और बच्चों की पार्टियों में अधिक से अधिक बार। अब यह, दुर्भाग्य से, लगभग आधा भूल गया स्वादिष्ट प्राकृतिक विनम्रता है जो घर पर खाना बनाना आसान है, इसमें खाद्य योजकों की अनुपस्थिति की गारंटी है, जिसकी अनिवार्य उपस्थिति कन्फेक्शनरी कारखानों के आधुनिक पाक उत्पादों के लिए विशिष्ट है।

जो लोग क्लासिक ब्लैंकेज का स्वाद चखना चाहते हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि इसकी तैयारी के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। ग्रिमॉड डे ला रेनियर ने इसे सबसे अच्छा कहा: "क्रीम, तले हुए अंडे, अंडे पर आधारित व्यंजन, और सामान्य तौर पर सभी मीठे प्री-डेज़र्ट व्यंजन पकाने के लिए कमोबेश मुश्किल होते हैं और लगातार कुक के लिए नई और नई चुनौतियाँ पेश करते हैं, लेकिन पाक कला का शीर्ष एक उत्कृष्ट ब्लैंकेज है। दस उत्कृष्ट रसोइयों में से, अधिक से अधिक एक ब्लैंकमैंज को ठीक से संभालने में सक्षम है।

इसलिए, लेखक एक आसान बनाने के साथ शुरू करने की सिफारिश करता है और, उनकी राय में, स्वादिष्ट मलाईदार ब्लैंकेंज। लेकिन उन पाठकों के लिए, जो लेखक की तरह, कठिनाइयों से डरते नहीं हैं, क्लासिक संस्करण भी प्रकाशित किया गया है, फ्रांसीसी "किंग ऑफ कुक" अगस्टे एस्कोफियर, "पाक गाइड" की पुस्तक से उधार लिया गया है।

फ्रेंच में ब्लैंकमैंज

500 ग्राम छिलके वाले मीठे बादाम और 4-5 टुकड़े करेले बादाम को सफेद होने तक पानी में भिगो दें। पीसें, धीरे-धीरे 8 डेसीलीटर (800 मिली - आई.एस.) फ़िल्टर किए गए पानी में मिलाएँ, चीज़क्लोथ में लपेटें और जोर से निचोड़ें। परिणामी बादाम के दूध में 200 ग्राम गांठ चीनी (दानेदार चीनी - I.S.) घोलें, गर्म चाशनी में 30 ग्राम जिलेटिन घोलें, कपड़े से छान लें, चाहें तो स्वाद देने वाली चीज डालें। मोल्ड्स को वनस्पति तेल से चिकना करें, ब्लैंकमैंज डालें। कूल, फॉर्म से बाहर रखो।

टिप्पणी।बादाम को एक ओखली में पीसा जा सकता है, धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए, या एक ब्लेंडर के साथ किया जा सकता है। इस ब्लैंकेज के लिए सबसे अच्छा फ्लेवर वनीला फ्लेवर है, जिसके लिए आपको बादाम के दूध में वनीला शक्कर का एक पैकेट घोलना होगा।

क्रीम ब्लैंकमैंज

500 मिली। क्रीम 20%, 3-4 बड़े चम्मच। एल चीनी, 3-4 चम्मच इंस्टेंट कॉफी, इंस्टेंट जिलेटिन का 1 पाउच (10 ग्राम), वेनिला।

क्रीम के 1/3 में जिलेटिन के साथ पाउच की सामग्री मिलाएं, 2-3 मिनट के लिए खड़े रहने दें, बाकी क्रीम डालें, जिलेटिन के पूरी तरह से घुलने तक थोड़ा गर्म करें। क्रीम को दो भागों में बांट लें। एक में आधी चीनी, दूसरे में बची हुई चीनी और कॉफी डालें।
चीनी और कॉफी पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, सांचों में डालें और सख्त करने के लिए (3-4 घंटे के लिए) ठंडा करें।

गर्म पानी में कुछ सेकंड के लिए सांचों को डुबोकर और तश्तरी पर ढोकर तैयार ब्लैंकेज निकालें।

लेखक ने एक साधारण और कॉफी ब्लैंकेज बनाया, उनसे मिलने आए अपने सास और ससुर के साथ उनका व्यवहार किया, और उनके चेहरों से प्रसन्नता से मुस्कराते हुए उन्होंने महसूस किया कि उन्होंने उन्हें पूरी तरह से प्रसन्न किया है, जिसके बाद उन्होंने फैसला किया इस कहानी को लिखें और अपने कृपालु पाठकों को सलाह दें कि वे एक बिखरे हुए पारिवारिक जीवन को बहाल करने के स्वादिष्ट साधन के रूप में ब्लैंकमैंज का उपयोग करें।

कई अन्य पाक कला कृतियों की तरह, ब्लैंकमैंज की उत्पत्ति फ्रेंच से हुई है। फ्रेंच में "व्हाइट फूड" कहा जाता है, इस मिठाई का आविष्कार मध्य युग में किया गया था और 17 वीं शताब्दी में अन्य यूरोपीय देशों में लोकप्रियता हासिल की थी। अफवाहों के अनुसार, यूरोप में चावल और बादाम के दूध के आगमन के साथ ऐसा हुआ। उस युग की अधिकांश रसोई की किताबों में, आप एक नुस्खा पा सकते हैं जिसमें बताया गया है कि कैसे ब्लैंकमैंज पकाने के लिए। प्रसिद्ध में उनका उल्लेख मिलता है साहित्यिक कार्य, उदाहरण के लिए, ए.एस. पुश्किन।

विभिन्न रूपों में घर का बना खाना बनाना

इस तथ्य के बावजूद कि ब्लैंक-मैनेजर एक बार एक दवा था, यह आज तक एक मिठाई के रूप में जीवित है। इसकी मुख्य सामग्री दूध, चीनी और जिलेटिन है, जिसे मूल नुस्खा में चावल के आटे से बदल दिया गया था। द्वारा और बड़े, आप जिलेटिन को कितनी सही तरीके से तैयार करते हैं, इस व्यंजन के निष्पादन की पूरी जटिलता है। हमें उम्मीद है कि हमारी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी आपके लिए पाक कला को आनंदमय बना देगी।

क्लासिक ब्लैंकमैंज रेसिपी

जीवन स्थिर नहीं रहता है, और इसमें बहुत कुछ लगातार बदल रहा है। इसने क्लासिक ब्लैंकमैंज रेसिपी को बाईपास नहीं किया, जिसे आधुनिक महिलाओं ने अपनी प्राथमिकताओं में अपनाया और अनुकूलित किया। ऐसे परिवर्तनों के परिणामस्वरूप मिठाई दही में बदल गई। हालाँकि, हम यह याद रखने का प्रस्ताव करते हैं कि यह मूल रूप से क्या था।

क्लासिक ब्लैंकमैंज निम्नलिखित सामग्रियों से बना है:

• 1 एल। दूध,
• आधा गिलास 20% क्रीम,
• 250 जीआर। बादाम (या अन्य पागल)
• 75 जीआर। चावल का आटा,
• चीनी,
• जायफल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आटा को आधा लीटर दूध में पतला करना आवश्यक है, और बाकी को क्रीम और उबाल के साथ मिलाएं।
2. बादाम को क्रश करें, पैन में डालें, फिर धीरे-धीरे दूध का पहला भाग डालें।
3. स्वाद के लिए चीनी और एक मुट्ठी कसा हुआ जायफल डालें, फिर गाढ़ा होने तक पकाएँ।
4. सुंदर सांचों में डालें और ठंडा होने दें।
5. परोसने से पहले, आप मेवे, सूखे मेवे या चॉकलेट चिप्स से सजा सकते हैं।

अनानास के साथ दही ब्लैंकमैंज

आधुनिक गृहिणियां कॉटेज पनीर के साथ ब्लैंकेंज रेसिपी का अधिक उपयोग करती हैं, जिसके लिए हमें चाहिए:

• पनीर का एक पैकेट,
• आधा गिलास दूध, खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी,
• 1 पैक। जिलेटिन और वेनिला चीनी,
• साथ ही डिब्बाबंद अनानास।

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप:

1. आपको जिलेटिन को दूध में पतला करना होगा और आधे घंटे के लिए अलग रखना होगा जब तक कि यह सूज न जाए।
2. इस बीच, अनानास को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक ब्लेंडर में पनीर, खट्टा क्रीम, वेनिला चीनी और पाउडर मिलाएं ताकि कोई गांठ न बचे।
4. जिलेटिन को अच्छी तरह से गर्म करें, लगातार हिलाते रहें और द्रव्यमान को उबलने न दें।
5. इसके बाद, इसे पनीर में डालें, अनानास के टुकड़े डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
6. सांचों में डालें, पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रखें।
7. परोसने से पहले, सांचे को (मिठाई नहीं!) कुछ पलों के लिए गर्म पानी में डुबोएं। कॉटेज पनीर ब्लैंकमैंज आसानी से दीवारों से दूर चला जाएगा और ख़राब नहीं होगा।

फल के साथ ब्लैंकमैंज

फ्रूट ब्लैंकमैंज तैयार करने का एक और स्वादिष्ट विकल्प। क्या आवश्यकता होगी:

• क्रीम के 2 अधूरे गिलास,
• 1 अधूरा गिलास दूध,
• 130 ग्राम बादाम
• चीनी,
• 1 सेंट। एल जेलाटीन,
• एक चुटकी वैनिलीन और अभी भी पानी।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको बादाम को छीलने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, इसे कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी से भरें, जिसके बाद त्वचा आसानी से निकल जाएगी।
2. अगला, अनाज को सुखाया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर में पाउडर में पीसना चाहिए।
3. हम फलों और सांचों को फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख देते हैं, और वहां मिक्सर से फेंटी हुई ठंडी क्रीम को हटा देते हैं।
4. बादाम पाउडर को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं।
5. उसके बाद, दूध को एक छोटे सॉस पैन में डालें, इसे स्टोव पर रखें और धीरे-धीरे इसमें मेवे और चीनी डालें। हम तब तक हिलाते हैं जब तक कि द्रव्यमान उबल न जाए।
6. जिलेटिन को 3 बड़े चम्मच में घोलें। पानी के बड़े चम्मच और हिलाते हुए दूध में डालें। जैसे ही यह पिघल जाए, उबाल आने का इंतजार किए बिना गैस बंद कर दें।
7. जब मूस ठंडा हो जाए तो आपको इसमें क्रीम मिलानी होगी।

आप निम्नलिखित योजना के अनुसार ब्लैंकमैंज डिश को सजा सकते हैं:

1. मोल्ड के तल पर कटे हुए फल और जामुन डालें और परिणामी द्रव्यमान डालें।
2. हम इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए रख देते हैं, जिसके बाद हम जेली को प्लेटों पर फैलाते हैं और सेवा करते हैं।

इस फ्रूटी ब्लैंचेज की टॉपिंग किसी भी बेरी टॉपिंग के साथ की जा सकती है।

कैप्पुकिनो के साथ चॉकलेट ब्लैंकमैंज

विशेष रूप से सबसे बड़े मीठे दाँत के लिए एक चॉकलेट ब्लैंक-मैनर है। 8 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. कड़वा चॉकलेट बार,
2. आधा लीटर भारी क्रीम,
3. 320 मिली दूध
4. 5 अंडे की जर्दी,
5. 100 ग्राम ब्राउन शुगर
6. 1 चम्मच मक्के का आटा,
7. 2 चम्मच जेलाटीन,
8. 6 चम्मच तत्काल कैप्पुकिनो।

चॉकलेट ब्लैंक-मैनेजर की तैयारी:

1. खाना पकाने की प्रक्रिया इस तथ्य से शुरू होती है कि हम चॉकलेट काटते हैं।
2. फिर एक सॉस पैन में 270 मिली दूध और क्रीम डालें, अच्छी तरह गर्म करें, उबालने से बचें।
3. एक कटोरे में, जर्दी को चीनी और आटे के साथ मिलाएं, जिलेटिन डालें और मिलाएँ।
4. गर्म दूध में चॉकलेट चिप्स घोलें, फिर मिश्रण को अंडे के साथ डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक जोर से मारो।
5. अगला, आपको सामग्री के साथ सॉस पैन को स्टोव पर रखने और गाढ़ा होने तक हलचल करने की आवश्यकता है।
6. जब जेली तैयार हो जाए, तो सांचों में डालें और फ्रिज में कई घंटों के लिए रख दें।

चटनी के लिए:

1. बचा हुआ दूध गरम करें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी और कैप्पुकिनो, स्टोव से हटा दें।
2. जब द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, तो इसमें क्रीम का दूसरा भाग डालें और झाग बनने तक फेंटें। उसे परोसने से पहले पकवान को सजाना होगा।

हमें उम्मीद है कि हमारे फोटो और वीडियो निर्देश आपके लिए उपयोगी होंगे, और आप इस अद्भुत मिठाई को आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं।

वीडियो: दही ब्लैंकमैंज - एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

काज

किसी भी जेलिंग एजेंट के साथ तैयार फल या बेरी चीनी रस का मिठाई पकवान

कांपती हुई मिठाई

खाना

जेली मांस का बहुत बढ़िया टुकड़ा

जिलेटिन के साथ तैयार फलों के रस, क्रीम, खट्टा क्रीम का मीठा जिलेटिनस व्यंजन

दही वाले मांस या मछली के शोरबे से बना एक जिलेटिनस व्यंजन

जेली वाले मांस का हिलता हुआ हिस्सा, जेली

इसके मूल में ठंडा

जीभ के लिए ग्रेवी

मीठी जेली

मीठा जिलेटिनस भोजन

मिठाई, मीठे दाँत के आगे कांपना

फ्रेंच "जेली"

अंगराग

मिठाई जेली

मिठाई जेली

लहराती मिठाई

. "कांप" मीठी मिठाई

मिठाई के लिए जेली

खाने वाले के सामने डिश कांपना

जेली का मीठा एनालॉग

फ्रेंच शैली का छात्र

जेली

मेज पर कांपती हुई मिठाई

लहराती मिठाई

निर्णय, वास्तव में जेली

मीठा शेखर

जिलेटिनस भोजन

एक पेटू के सामने कांपना

मिठाई पकवान

फलों का मुरब्बा

दही वाले मांस या मछली के शोरबे से बना एक जिलेटिनस व्यंजन

जिलेटिन के साथ तैयार फलों के रस, क्रीम, खट्टा क्रीम का मीठा जिलेटिनस व्यंजन

मिठाई पकवान, आमतौर पर फलों के रस पर आधारित होता है

. "कांप" मिठाई

. "कांप" मीठी मिठाई

. मिठाई के लिए "जूनियर"

मीठा "शेकर"

बुध अनिच्छुक। फ्रेंच कांप, जेली, बी. एच. फलों, जामुनों, या मछली के गोंद से, विभिन्न आपूर्तियों के साथ

फ्रेंच "जेली"

जेली का सा

टेबल पर फ्रूट शेक

टेबल पर फ्रूट शेक

फ्रेंच में छात्र

जेली, वास्तव में जेली