Nastal je res neverjeten jabolčni mafin. Kaj bi lahko bilo posebnega na kolačkih? - vprašate.

Prvič, ta izdelek je pečen iz polnozrnate pšenične moke brez uporabe jajc, masla ali sladkorja - samo vzoren primer zdrave hrane.

In drugič, naša jabolčna torta je naravni transformator! Da, da, po želji lahko nekatere njegove sestavine z rahlim gibom roke zamenjamo z drugimi in dobimo različne variacije super zdravih pekovskih izdelkov.

Predlagam, da pobliže spoznate ta nenavaden kolaček ...

Za pusto jabolčno torto bomo potrebovali:

  • 2 skodelici polnozrnate moke;
  • 1 in 1/4 skodelice vode ali veganskega mleka;
  • 2 skodelici drobno sesekljanih datljev;
  • 1 skodelica jabolčne kaše;
  • 1/3 skodelice jabolčnega soka;
  • 1 skodelica sesekljanih orehov;
  • 1 čajna žlička mlet piment;
  • 1 čajna žlička soda;
  • 1 čajna žlička pecilni prašek;
  • 1/4 žličke sol.

Spotoma vam bom povedal, kaj lahko spremenite v sestavi, ne da bi pri tem ogrozili okus bodočega kolačka. Eksperimentirajmo! Torej najprej, kot vedno, zmešamo moko s sodo, soljo in pecilnim praškom ter pustimo nekaj časa na strani.

V ločeni kozici zmešajte vodo (sojino, riževo, mandljevo ali navadno mleko), piment in datlje (eno skodelico datljev lahko nadomestite z enako količino rozin). Mešanico zavremo in pustimo na majhnem ognju približno pet minut.

V ponev dodamo jabolčno kašo (namesto tega lahko uporabimo drobno naribano korenje), vse premešamo in počakamo, da se popolnoma ohladi.

V ohlajeno jabolčno-datljevo zmes vlijemo jabolčni (korenčkov ali pomarančni) sok in vlijemo oreščke (namesto njih so lahko drobno sesekljana sončnična semena).

Vsebino lonca temeljito premešajte. In na koncu vse skupaj zmešamo z moko, ki že dolgo stoji in čaka na svoja krila. Pečico segrejte na 190 ° C, namastite pekač (ali posodo multicookerja) z rastlinskim oljem in vanj položite nastalo precej gosto bež testo.

40-45 minut v pečici (50-75 minut v počasnem kuhalniku) in naš jabolčni (ali morda korenčkov) mafin je pripravljen! Da se prepričate, z zobotrebcem prebodite čisto sredino, mora biti suha.

Vse kar morate storiti je, da počakate nekaj ur, da se torta ohladi in zlahka skoči iz pekača. Tukaj si lahko odrežete košček, poskusite in recept pohvalite z navdušenim vzklikom “vau”. Ker na svetu ni toliko slastnih mafinov brez sladkorja, masla in jajc. In imamo ta čudež ... Dober apetit!

Kdo si želi prazničnega in izključno naravnega peciva? tole imam! Kot ponavadi se je vse moje mučenje, kako speči nekaj na temo, končalo tako, da sem sama naredila kolaček, saj nisem mogla izbirati med mnogimi stvarmi, ki sem jih želela.

Hiter kolaček(razen namakanja suhega sadja), preprosta, a prav tako okusna, sladka in aromatična kot njene bolj tradicionalne različice.

Sprva sem ga spekla in nisem pomislila, da bi ga povedala ali pokazala, a je res dobro izpadla, zato jo delim.


Kako narediti super kolaček

    Velika pest rozin, suhih marelic in suhih sliv (nisem jih tehtala, jemala sem jih kar tako, po prgiščih). rum.

    8 žlic. s kupčkom moke (50/50 polnozmleti ovseni kosmiči in koruza).

    1 velika pomaranča (lupina in celuloza).

    4 žlice. s kupom sončničnih semen.

    1/2 žličke soda

1/2 žličke začimbe za medenjake (imam že pripravljeno mešanico, vsebuje cimet, pomarančno lupinico, koriander, limonino lupinico, janež, koromač, zdrobljen in zmlet muškatni orešček, nageljnove žbice, kardamom).

Suho sadje lahko vnaprej narežemo ali pa cele namočimo v rumu. Rum sem prelila čez oko, da je skoraj prekril suho sadje. Hranila sem ga skoraj tri dni, kot se je zgodilo, občasno premešala. Alkohol lahko opustite in jih namočite v dišečem čaju ali pomarančnem soku.

Pomarančno kašo zmeljemo ali pa vzamemo le sok in lupino. Meso daje rahlo grenkobo, vendar se to ne bo zgodilo, če ga previdno izrežemo, da ne ostane nobena bela plast.

Vse sestavine premešamo in pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj Celzija, 45 minut. Čas pečenja je lahko različen, preverite z zobotrebcem, ven naj pride suh. Jaz sem pekla v pravokotnem pekaču 20x10 cm, lahko pečete v katerem koli drugem, na primer okroglem.

Uporabil sem semena, samo želel sem, ampak na splošno lahko vzamete poljubne oreščke, jih dodate cele ali sesekljate.

Torto hranim v hladilniku, mislim, da lahko tam stoji kar dolgo časa, le dobro jo morate zaviti v folijo ali živilsko folijo, da se ne izsuši. objavljeno

Ne domnevajte, da diabetična dieta ne vsebuje pekovskih izdelkov. Lahko ga pripravite sami, vendar se morate držati več pomembnih pravil, med katerimi je glavno glikemični indeks (GI) živil.

Na podlagi tega so izbrani izdelki za pripravo sladic. Mafini veljajo za priljubljeno pecivo med diabetiki - to so majhni kolački, ki imajo lahko sadni ali skutni nadev.

Spodaj bomo izbrali izdelke za pripravo muffinov glede na GI; podani bodo okusni in kar je najpomembnejše zdravo recepti, ki ne bodo vplivali na bolnikovo raven sladkorja v krvi. Obstaja tudi recept za nenavaden čaj iz citrusov, ki se odlično poda k muffinom.

Izdelki za mafine in njihov GI

Glikemični indeks je učinek živila na raven glukoze v krvi po zaužitju; nižji kot je, varnejša je hrana za bolnika.

GI se lahko spremeni tudi zaradi konsistence jedi - to neposredno velja za sadje. Če jih pripeljete v stanje pireja, se bo indikator povečal.

Vse to je posledica dejstva, da se s takšno konsistenco "izgubijo" vlaknine, ki igrajo vlogo zaviralca hitrega vstopa glukoze v kri. Zato so za diabetike prepovedani kakršni koli sadni sokovi, dovoljen pa je paradižnikov sok v količini 200 ml na dan.

Pri izbiri izdelkov morate poznati delitev GI, ki je videti takole:

  • Do 50 enot – izdelki so popolnoma varni za diabetike;
  • Do 70 enot - redko prisotni na pacientovi mizi;
  • Od 70 enot in več - popolnoma prepovedano, lahko povzročijo hiperglikemijo.

Izdelki z GI do 50 enot, ki se lahko uporabljajo za pripravo muffinov:

  1. ržena moka;
  2. Ovsena moka;
  3. jajca;
  4. Skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  5. vanilin;
  6. Cimet;
  7. Pecilni prašek.

Sadni nadevi za mafine so dovoljeni iz številnih sadežev – jabolk, hrušk, jagod, borovnic, malin in gozdnih jagod.

Recepti

Raven sladkorja

Omeniti velja, da so mafini brez sladkorja pripravljeni po isti tehnologiji in iz istih sestavin kot mafini, le pekač je velik, čas kuhanja pa se v povprečju podaljša za petnajst minut.

Bananina torta je precej priljubljena, toda v primeru sladkorne bolezni lahko takšno sadje škodljivo vpliva na bolnikovo stanje. Zato je treba nadev nadomestiti z drugim sadjem z Gi do 50 enot.

Da bi pecivo dobilo sladek okus, uporabite sladilo, kot je stevia, ali pa uporabite med v majhnih količinah. Pri sladkorni bolezni so dovoljene naslednje vrste: akacija, lipa in kostanj.

Za deset porcij mafinov boste potrebovali:

  • Ovsena kaša - 220 gramov;
  • Pecilni prašek - 5 gramov;
  • eno jajce;
  • Vanilin - 0,5 vrečke;
  • eno sladko jabolko;
  • Sladilo - po okusu;
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 50 gramov;
  • Rastlinsko olje - 2 žlički.

Z mešalnikom ali blenderjem stepamo jajce in sladilo, dokler ne nastane puhasta pena. V ločeni skledi zmešamo presejano moko, pecilni prašek in vanilin, dodamo jajčno zmes. Vse temeljito premešajte, da ni grudic.

Jabolku olupimo in odstranimo sredico ter narežemo na majhne kocke. Nato združite vse preostale sestavine in zamesite testo. V modelčke dajte samo polovico testa, saj bodo mafini med peko narasli. Pečemo v pečici, ogreti na 200 C, 25 - 30 minut.

Če morate pripraviti muffine z nadevom, se tehnologija ne spremeni. Izbrano sadje morate samo pretlačiti v pire in ga položiti na sredino muffina.

To niso edine, ki so dovoljene pri sladkorni bolezni. Bolnikovo prehrano lahko popestrimo z marmelado, želejem, pecivom in celo medeno torto.

Glavna stvar je, da pri kuhanju uporabite ovseno ali rženo moko in ne dodajate sladkorja.

Kaj še razvajati diabetika

Mafine brez sladkorja lahko popijete ne le z običajnim čajem ali kavo, ampak tudi z mandarinino infuzijo, ki jo pripravite sami. Ta pijača ni samo okusna, ampak tudi zdrava. torej