Testo za ta recept se izkaže za zelo puhasto, okusno in rahlo. Nadev za takšno pecivo si lahko izmislite po lastni presoji.

Priprava:

  1. Jajca stepemo, jim dodamo sol in sladkor.
  2. Mleko malo segrejemo in stopimo maslo.
  3. Jajčni zmesi dodamo mleko in maslo. Vanj dajte kvas in premešajte.
  4. V mešanico po malem dodajamo moko. Gnetemo 15 minut.
  5. Postavite na toplo mesto za 2 uri.Vsakih 30-40 minut. treba ga je zmešati.

Medtem se lahko lotite priprave nadeva. Lahko je zelje, riž z jajci in zelišči, krompir ali gobe. Iz vzhajanega testa lahko naredite pite z okusnimi nadevi ali pripravite slano pito.

Recept po korakih za puhaste pite na kefirju

Okusne pite lahko pečete ne samo s kvasom, ampak tudi s sodo in kefirjem. Sestavine:

  • moka - 4 žlice;
  • kefir - 1 žlica;
  • jajca - 2 kos .;
  • sončnično olje - 2 žlici. l.;
  • sladkor - 2 tsp;
  • sol – 1 žlička.

Priprava:

  1. Dodajte sodo v kefir in dobro premešajte.
  2. Nato dodajte maslo, sol, sladkor in jajca. Mešajte do gladkega.
  3. V majhnih delih dodajte moko in gnetite testo. Moralo bi se izkazati mehko in elastično. Če je pravilno pripravljena, se vam ne bo prijela na roke.

Oblikujemo okrogle kolačke, nanje položimo nadev in dobro zavijemo. Te pite lahko ocvremo ali pečemo v pečici.

Puhasto testo za sladke pite

To testo se odlično poda k češnjevemu ali jabolčnemu nadevu.

Sestavine:

  • moka - 5-6 žlic;
  • kvas - 100 g;
  • mleko - 80 ml;
  • jajca - 5 kosov;
  • margarina - 200 g;
  • sladkor - 150 g;
  • sončnično olje - 90 ml;
  • sol - ¼ žličke.

Zato lahko pripravite slane pite po istem receptu, tako da preprosto zmanjšate količino sladkorja.

Priprava:

  1. Svež kvas nadrobite, zdrobite z 1,5 žlice. l. Sahara
  2. Dodamo toplo mleko in malo moke. Dobro premešamo in pustimo na toplem 15 minut.
  3. Jajca in sladkor stepemo.
  4. Margarino stopimo.
  5. Testo, margarino in jajčno-sladkorno mešanico zmešamo. Dodajte sončnično olje.
  6. Postopoma dodajamo moko, presejemo skozi sito.
  7. Zgnetemo testo in ga postavimo na toplo.

Ko naraste, je treba maso še enkrat pregnesti in pustiti, da malo počiva. Nato lahko iz njega naredite pite, žemlje, žemljice ali pito.

Ko se naučite narediti puhasto testo, ga lahko uporabite za peko najrazličnejših pekovskih izdelkov.

Samo testo je zelo zadovoljiv in pomemben del vsakega dišečega peciva, še bolj pa kvašenega.

Spečete lahko čisto vse, saj je receptov skozi čas preprosto neprecenljivo. In če si še predstavljate, koliko jih bo nastalo...

Na spodnjem seznamu bom govoril o tem, kako pripraviti več kot eno kvašeno testo za pite z mlekom.

Če želite presenetiti svojo družino in prijatelje, tako rekoč popestriti jedilnik, mora vaš kulinarični arzenal imeti več kot en recept ne samo za pite, ampak tudi za številne druge jedi.

Izdelava testa je enostavna! Vso srečo!

Kvašeno testo za bujne pite

To je zelo preprost recept za kvašeno testo. Mlečne pite so sestavljene iz: morske soli po okusu; 600 gramov pšenične moke; 100 gramov margarine; 1,5 kozarca izbranega mleka; 60 gramov granuliranega sladkorja; 4 kosi piščančjih jajc; 45 gramov svežega kvasa.

Kako pripraviti testo za pite z mlekom:

  1. Za začetek malo segrejem mleko, nato dodam kvas. Mešajte, dokler se ne raztopi.
  2. Nato dodam 30 gramov sladkorja.
  3. Ne da bi nehala mešati, previdno in postopoma dodajam moko – na koncu z mlekom zamesim kvašeno testo.
  4. Zmes pustim 30 minut na toplem in suhem, da kvašeno testo najprej naraste in nato pade.
  5. Da ne čakam na eno kvašeno testo za pite, pripravim nadev. Če želite to narediti, najprej v skledi ročno ali z mešalnikom zmeljemo sladkor z jajcem.
  6. V kozici z debelim dnom stopimo margarino in pustimo, da se ohladi.
  7. Zmešam obe dobljeni masi, ki ju v naslednjem koraku dodam k mlečnemu testu.
  8. Da se vam pri gnetenju kvašenega testa ne bi prijelo na roke, ga potresite z malo moke. Moralo bi se izkazati mehko.
  9. Ponovno pustim vzhajati eno do dve uri na toplem in suhem.
  10. Končna poteza: testo še zadnjič pregnetem in pustim nekaj časa.

Kvašeno testo s svežim mlekom je pripravljeno! Specite čudovite žemlje in razveselite svojo družino. Dober tek!

  1. Za takšne recepte za peko z mlekom je bolje uporabiti samo suh ali stisnjen kvas. Ali je mogoče mešati in spreminjati? Na primer, trije deli (30 gramov) stisnjenega izdelka lahko nadomestijo en del suhega (10 gramov).
  2. Komaj opazen vonj po alkoholu je znak svežine kvasa. Če se "pokrovček" testa sčasoma prekrije z razpokami, potem niste vzeli svežega izdelka. Tako lahko z jemanjem vsega v majhnih deležih preverite kakovost kvasa.
  3. Strogo upoštevajte recept. Če želite pecivo povečati, potem povečajte količino vseh sestavin v premem sorazmerju.
  4. Ne uporabljajte sestavin, ki ste jih pravkar vzeli iz hladilnika. Nekaj ​​časa jih je treba hraniti na sobni temperaturi, sicer se aktivnost kvasa zmanjša.
  5. Prav tako temperatura v prostoru ne sme biti nižja/višja od 30-35°C.
  6. Ko ga gnetete med (do 2 uri) razslojevanjem in dvigovanjem podlage, pazite, da to počnete s suhimi rokami.
  7. Fermentacija ne sme trajati dlje kot 3 ure.

Recept s fotografijo: testo s kvasom in mlekom

Ta recept je poseben po tem, da je narejen iz mleka in suhega kvasa. Običajno se to testo zmeša za velike jedi: pite, pite s sladkim nadevom, različne žemljice, kulebyaki in druge pekovske izdelke.

Če nameravate iz takega kvašenega testa speči nekaj sladkega, potem morate le približno podvojiti količino peskanega sladkorja.

Sestavine mlečnega testa za pite: 10 gramov suhega kvasa; 60 gramov navadnega sladkorja; 350 mililitrov dobrega mleka; 30 mililitrov rastlinskega olja; 5 gramov soli; 800 gramov pšenične moke.

Mlečne pite in njihovo kvašeno testo so narejene na naslednji način:

  1. Moko enakomerno razdelim in v en del dodam kvas s soljo in sladkorjem. Vse dobro premešam.
  2. Izbrano mleko rahlo segrejem in ga primešam maslu.
  3. Tam dodam tisti prvi del moke, vendar ne naenkrat, ampak po delih. Ne morem nehati mešati ves čas. Čez nekaj časa pregnetemo z rokami, nato dodamo drugi del moke.
  4. Kvašeno testo za pite mora biti mehko in elastično. Zvaljam v kepo, dam v skledo in pustim na toplem, brez vetra, do ene ure. Testo se bo povečalo.

pripravljena! Pite iz tega testa bodo preprosto odlične. Dober tek!

Kvašeno testo za pite

Recept za takšno testo temelji na kislem mleku in ima številne prednosti.

Vzemimo na primer dejstvo, da je manjkajoče mleko, ki ga je škoda zavreči, ponovno uporabiti, pa tudi enostavnost samega recepta, iz katerega lahko spečete karkoli želite: pite z različnimi nadevi, klobase v testu itd.

Končna pot testa je lahko v pečici ali popečena v olju v ponvi. Vse bo trajalo približno uro in pol.

Mlečno testo in njegove sestavine:

suhi kvas - do 10 gramov; topla voda - 50 mililitrov; sladkorni pesek - 90 gramov; rumenjaki iz piščančjih jajc - 2 kosi; kislo mleko - 500 mililitrov; rastlinsko olje - 50 mililitrov; pšenična moka - 1000 gramov.

Kako pripraviti kvašeno testo za pite:

  1. Vzamem toplo vodo in vanjo dodam kvas. Počakam, da se raztopijo.
  2. Jaz ga ne stepam, ampak rumenjake v skledi zmeljem skupaj s soljo in sladkorjem.
  3. V rumenjake vlijem olje in jih stepem (pomaga metlica, vilice ali mešalnik).
  4. Obe mešanici zmešam in dodam mleko. Dobro premešaj.
  5. Tam, ne da bi prenehal mešati, v majhnih delih dodam moko.
  6. Na koncu zamesim testo za pite. Biti mora mehak in se ne sme lepiti na roke.
  7. Pustim ga na toplem, neprezračenem mestu 60 minut - pustim, da se prilega, poveča velikost in postane nasičen s kisikom.
  8. V primeru, da se načrti spremenijo in se peka testa za pito prestavi, ga lahko preprosto zamrznete. Sploh ne bo izgubil svojih lastnosti.

pripravljena! Veselo peko pite! Glejte tudi spodnji recept.

Recept: mlečno testo za pico in pito

Kot že razumete, bodo iz tega testa odlične odprte pite in pice. Zakaj prav to testo? No, z dodajanjem mleka se izkaže za nežno in zračno, hkrati s hrustljavo skorjo.

Lahko ga kuhate v pečici, v počasnem štedilniku, tudi v mikrovalovni pečici.

Testo zahteva naslednje sestavine:

stisnjen živi kvas - 100 gramov; izbrano mleko – 500 mililitrov; maslo / margarina - 50 gramov; piščančja jajca - 2 kosa; sol - 10 gramov; sladkorni pesek - 15 gramov; pšenična moka - do 1000 gramov.

Testo za pite je narejeno po naslednjem algoritmu:

  1. Vzamem priročno skledo (najbolje skledo) in v njej zamesim kvas s sladkorjem in par žlicami mleka.
  2. Nato zmes pokrijem z brisačo in pustim ¼ ure. Možno je več, a pripravljenost določa dvignjena kapica.
  3. V kozici z velikim dnom malo segrejem mleko (ne do vretja) (40 stopinj Celzija).
  4. Stopim tudi maslo/margarino in pustim, da se ohladi. Biti mora približno enake temperature kot mleko.
  5. Posebej stepemo jajca s soljo.
  6. V kvašeno maso vlijemo mleko, maslo in dodamo stepena jajca. Temeljito premešajte, dokler ni gladka.
  7. V isto posodo previdno presejem pšenično moko in na koncu zamesim elastično podlago za pite.
  8. Dobljeno zmes zvaljam v kroglico, ki jo pustim na toplem in suhem mestu 60 minut.
  9. V teh 60 minutah je potrebno kvašeno maso nekajkrat pregnesti.
  10. Za pico z valjarjem razvaljamo plast na debelino do 4 milimetre.

Osnova za pite je pripravljena! Imeli boste čudovito pico!

Recept: mlečno testo za pite z zeljem

Pite in njihova osnova: 1 čajna žlička sladkorja; 1 kilogram pšenične moke; sol po okusu; 1,5 skodelice pšenične moke; 2 kosa piščančjih jajc; 11 gramov kvasa (suhega).
Sestavine za nadev za pite: belo zelje - 700 gramov; sol po okusu; 3 kosi piščančjih jajc; ½ palčke masla; rastlinsko olje po okusu.

Kako kuhati pite:

  1. Začnem tako, da mleko rahlo segrejem v kozici z debelim dnom (približno 30°C).
  2. Vzamem drugo ponev in vanjo skozi cedilo presejem pšenično moko, v katero nato v sredini naredim “luknjico”. V nastalo vdolbino vlijem mleko.
  3. Dodam jajca s kvasom ter sol in sladkor.
  4. Zamesim dokaj mehko, elastično podlago v pite.
  5. Pustim 1-2 uri na toplem in suhem mestu. Vstala bo.
  6. Zdaj je čas za nadev! Ohrovt drobno narežemo na tanke trakove.
  7. Narezano zelenjavo poparim z vrelo vodo na situ. Takoj za tem ga polijem z mrzlo vodo in preživim. Tako bo običajna grenkoba izginila.
  8. V ponvi nežno raztopite maslo. Na njem med občasnim mešanjem pražim zelje približno 30 minut na razmeroma majhnem ognju.
  9. Hkrati bo kuhanje piščančjih jajc trajalo približno 7 minut. Nato ga tako kot zelje splaknem s hladno vodo. Jajca očistim in nasekljam.
  10. Jajca z zeljem v skledi temeljito premešam in vse skupaj posolim.
  11. Osnovo za pite zvaljam v kepo, ki jo razdelim na približno enake dele.
  12. Vsak kos razvaljam, debelina naj bo približno 1 centimeter.
  13. V vsakega dam po dve žlici nadeva, poberem in previdno zaščipnem robove.
  14. Šiv mora biti na dnu, in da bi mu dali obliko "pita", ostane le, da rahlo pritisnete.
  15. Prihodnjo peko pustim 20 minut. Naj se loči. 16 Vsako pecivo pražimo na vročem maslu in margarini do 3 minute.

Okusne zeljne pite so pripravljene! Dober tek!

Moj video recept

Okus končnega peciva je odvisen od tega, kako je kvašeno testo za pite pripravljeno v pečici. Dišeče, rožnate, puhaste, topeče se pite, ki se jih kar ne morete naveličati, se ne zgodijo samo v pravljicah. Takšnega peciva seveda ne morete kupiti v trgovini, speči ga znajo že naše mame in babice, ki prenašajo skrivnosti kuhanja iz roda v rod.

Najpogosteje je kvašeno testo za pite narejeno z mlekom, vendar obstajajo dobri recepti z vodo, kefirjem, sirotko in celo krompirjevo juho. Da bi bile pite okusne, morate biti potrpežljivi, kvašeno testo ne mara hitenja. To testo je bolje pripraviti na toplem, brez prepiha. Med gnetenjem je pomembna vsaka malenkost – mleka ne smemo jemati hladnega ali preveč segretega, njegova optimalna temperatura naj bo približno 40 stopinj.

Puhaste pite so narejene iz moke z dobrim glutenom. Testo po gnetenju se ne sme razširiti po mizi. Testa ne smete prekuhati, pečenje ne bo okusnejše. Ko je testo pripravljeno, se lotimo oblikovanja pite. Nadev, ki ga damo v notranjost, ne sme biti hladen ali vroč. Oblikovane pite pustimo počivati ​​na pekaču 20 minut, v tem času pa naj rahlo narastejo. Pečice med peko ne odpiramo, da pite ne odpadejo. 5 minut preden pečene vzamemo iz pečice, jih namažemo s stepenim rumenjakom ali jajcem.

Nadev za pite je lahko sladek ali slan. Sladko pecivo pripravimo z nadevom iz goste marmelade, svežega ali konzerviranega sadja s sladkorjem, skute, kuhanega kondenziranega mleka itd. Za slan nadev vzemite kuhan krompir s praženo čebulo, dušeno zelje, kuhano meso, gobe, pašteto iz drobovine, riž z jajci in zeleno čebulo itd.

Informacije o okusu Testo

Sestavine

  • Pšenična moka - 3,5 žlice;
  • Mleko - 1 žlica;
  • Suhi kvas - 1 čajna žlička;
  • Granulirani sladkor - 1 žlica. l.;
  • Sol - 1 čajna žlička;
  • Rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
  • Piščančje jajce - 1 kos.


Kako pripraviti okusno kvašeno testo z mlekom za puhaste pite v pečici

Segrejmo mleko. Prelijemo v skodelico in dodamo suh kvas.

V mleko dajte granulirani sladkor. Količina sladkorja je odvisna od nadeva. Za sladke pite se lahko delež granuliranega sladkorja poveča na 2 žlici. Če želite dodati še več sladkorja, ga v testo ne dodajte vsega, dodajte le 1 žlico. l., ostalo pa skupaj z moko. Za sladke pite dodamo še vrečko vanilijevega sladkorja.

Mleku dodamo dve žlici moke. Priporočljivo je, da mleko s kvasom vlijete v skledo z moko in postopoma drgnete grudice.

Sestavine za testo zmešamo in pustimo na toplem 15 ali 20 minut.

Takole je nastalo testo. Nad površino se je naredila kapica kvasa.

V posebno skledo presejemo pšenično moko. Dodajte mu sol. Zmešajte sestavine. Na sredini naredimo lijak.

V lijak za moko razbijte eno kokošje jajce in dodajte rastlinsko olje.

V majhnih delih dodajte testo v moko. Če med gnetenjem ni dovolj moke, jo lahko dodate malo. Končno gnetenje je priročno opraviti na deski za rezanje in po potrebi dodati moko. Samo ne pretiravajte, testo ne sme biti tesno, sicer bodo pite suhe. Če se še vedno drži rok, dodamo malo rastlinskega olja, za naslednje pite pa kupimo moko boljše kakovosti.

Zamesimo kvašeno testo. Za uro in pol postavimo na toplo. Pol ure preden je pripravljeno, testo pregnetemo z roko, da izstopi ogljikov dioksid in testo ponovno vzhaja, tako da bo pečenka bolj puhasta. Pozimi je kuhanje zaradi nižjih temperatur v prostoru daljše.

Kvašeno testo za mlečne pite je pripravljeno. Pite lahko naredite tako, da jih položite na pomaščen pekač in med čakanjem na okusno pečenje skuhate čaj.

Dober apetit in okusne pite!

Sestavine:

  • 5 kozarcev moke;
  • sladkor - 2 žlici;
  • sol - 0,5 čajne žličke;
  • 0,5 litra mleka;
  • rastlinsko olje - 2 žlici;
  • 11 gramov suhega kvasa.

Korak za korakom recept za kvašeno testo

  1. Vzemite štiri kozarce moke in zmešajte s suhim kvasom.
  2. Mleko sem segrela preden sem ga dodala v testo. Torej, segrejte mleko in ga dodajte k moki s kvasom.
  3. Nato dodajte sladkor, sol in rastlinsko olje. Pri pripravi žemljic z zeljem sem dodala 3 žlice sladkorja. Vsi doma obožujemo, če je testo sladko, nadev pa ne.
  4. Nato dodajte preostali kozarec moke in gnetite testo.
  5. Roke namažite z rastlinskim oljem in testo razdelite na dva dela in ga položite v vrečke.
  6. Postavite v hladilnik. Pite s tem testom sem naredila v eni uri.

Najpomembneje je, da je testo primerno za pite, tako ocvrte kot pečene, z različnimi nadevi. Najmanj težav z njim. Shranite ta recept, ne bo vam žal! Dober tek! Kuhajte z "Zelo okusno", pri nas je vse okusno! In vsekakor poskusite ali!

Uživam v življenju s sinom Nikitkom, star je 5 let. On je moj navdih, pomočnik in prijatelj. Kuham vsak dan (kuhati in kuham za vso družino sem začela pri 9 letih). Bolj kot karkoli drugega obožujem družinske večerje doma. Ob vikendih vedno pečem slaščice, obožujem, ko doma diši po peki! Tako prijetno je! Rada potujem in prinašam recepte z vsega sveta! Kulinarični projekt Rada kuham je že dolgo del moje družine. To ni samo moje delo, ampak kraj, kjer delim najbolj skrivne stvari, kar obožuje moja družina - recepte naše družine.

Verjetno vsaka gospodinja pozna občutek, ko obstaja želja skuhati ali speči nekaj okusnega, vendar je za to zelo premalo časa. Konec koncev, koliko časa traja, da naredite kvašeno testo, pa ga morate tudi speči. A obstaja recept, ki bo odpravil to težavo, testo je hitro, kuhano je s suhim kvasom in končni rezultat so zelo okusne in puhaste pite. Takšne pite lahko naredite s čimer koli, z mesom, zeljem, skuto, cimetom ali makom, možnosti kuhanja je veliko, glavna stvar je narediti dobro, hitro testo. Poglejmo, katere izdelke potrebujemo, in začnimo kuhati, kot predlaga recept.

  • Sladkor - 2 žlici;
  • Voda - 300 ml;
  • Rastlinsko olje - 0,5 skodelice;
  • Suhi kvas - 1 žlica;
  • Moka - 2,5 skodelice;
  • Sol - 1 čajna žlička;

Izdelki so pripravljeni, zdaj lahko samozavestno nadaljujemo neposredno s pripravo pite, in sicer začnimo delati testo, kot kaže recept.

Recept po korakih

Koliko pit dobite, je odvisno predvsem od pekovskih izdelkov; običajni krofi so primerni za približno en pekač.

Mimogrede, če naredite tako hitro testo s suhim kvasom in maslom, lahko spečete nenavadno okusno štruco, ki bo med peko narasla, porjavela in, kar je najpomembneje, izpadla okusnejša od kupljene v trgovini. In hkrati boste natančno vedeli, iz česa je narejen, kateri izdelki so bili uporabljeni in kako so bili pripravljeni.

Ta recept je pravzaprav hiter, saj peka pite praviloma vzame veliko časa. Večino tega časa porabimo, da testo odleži, vzhaja, nato spet počiva, nato gnete in končno speče. V naši različici mora testo stati le 15 minut in ne uro in pol, kot v drugih receptih.

Po pripravi testa se morate odločiti za nadev, lahko izberete popolnoma kateri koli, glavna stvar je, da ga pravilno okrasite. Če z mesom, naredite lepe in okusne pite, če s cimetom ali makom, zvijte v zvitek in narežite, da dobite okusno vrtnico.

Vsekakor pred peko pečico predhodno segrejemo, nato namastimo pekač z oljem in položimo naše nastale izdelke. Pečemo pri temperaturi približno 180 stopinj, 15-20 minut, dokler pecivo ne postane zlato rjavo in se pojavi okusna skorja. Da bo jed izgledala še bolj privlačno, jo lahko namažemo z jajcem, ki smo ga najprej stepli. Tako bo dobrota pripravljena hitro in enostavno.