Školjke so razmeroma poceni, a zelo zdrave školjke. Kljub temu, da jih imenujejo "ostrige za reveže", so jedi, ki jih pripravljajo, zelo okusne. Danes lahko kupite školjke tako olupljene kot v lupinah. Mnogi imajo raje drugo možnost, saj je med postopkom priprave školjk v lupinah enostavno najti in zavreči vse zastarele. Seveda morate v tem primeru vedeti, kako pravilno kuhati školjke v lupinah. Danes zapletenosti te tehnologije poznajo ne le kuharji elitnih restavracij. Številne gospodinje se zlahka spopadajo z nalogo doma.

Značilnosti izbire in priprave

Da bi bila jed iz školjk v školjkah okusna, zdrava in varna, morate poznati osnovna pravila za njihovo izbiro in pripravo.

• Pri izbiri svežih ali zamrznjenih školjk v lupinah je treba dati prednost velikim, saj bodo majhne imele zelo malo dragocenega mesa - približno velikosti fižolovega semena.
• Pri nakupu natančno preglejte školjke. Vzamete lahko le školjke, katerih lupine so cele in zaprte. Poškodovane lupine se običajno pojavijo, če je bil izdelek večkrat zamrznjen in odmrznjen. Odprte lupine kažejo, da je mehkužec bolan, mrtev ali preprosto zelo zastarel. Če kupite sveže školjke, lahko poskusite potrkati na lupino - če se zapre, potem je vse v redu, školjka je živa in jo lahko varno vzamete in kuhate.
• Če boste zamrznjene školjke kuhali v lupini, jih boste morali najprej odmrzniti. Najbolje je, da se odtajajo v hladilniku. Tako bodo školjke bolje ohranile svoje koristne lastnosti.
• Školjke je treba pred kuhanjem olupiti do gladkega. To lahko naredimo s topim nožem, s katerim dobro postrgamo lupine.
• Pred pranjem lahko školjke nekaj ur potopite v hladno vodo. V tem primeru jih bo lažje oprati iz peska. Poleg tega bo ta postopek pomagal takoj znebiti mrtvih mehkužcev: živi bodo potonili na dno, mrtvi pa bodo ostali na površini.
• Školjke v lupinah lahko kuhamo, dušimo ali pečemo v pečici. Ne glede na način kuhanja je pomembno, da izberete in zavržete vse školjke, katerih lupine se niso odprle po 5-7 minutah kuhanja. To pomeni, da izdelek ni svež in se z manjkajočimi školjkami zlahka zastrupi.
• Da bi izboljšali okus školjk, jih lahko kuhate in dušite z dodatkom vina, limoninega soka, paradižnika, mleka, česnove omake, kopra, popra in zelene. Izbira ene ali več teh sestavin je odvisna od recepta.
• Školjke postrezite tako, da jim odstranite zgornji del lupine. Školjko lahko odstranite z dna lupine z vilicami. V nekaterih restavracijah pri strežbi školjk mizo postrežejo s kleščami. Potrebni so, da zgrabijo odstranjeni del lupine in z njim izvlečejo meso školjke iz preostalega dela.

Meso školjk se odlično poda k belemu vinu. Če te školjke ponudite svojim gostom, ne škodi na mizo postaviti steklenico belega vina.

Kako kuhati kuhane školjke v lupinah

• školjke v lupinah - 2 kg;
• voda - 1 l;
• limona - 1 kos;
• sol - 20 g;
• mleti črni poper - po okusu.

Način kuhanja:

• Školjke za pol ure potopimo v hladno vodo, jih vzamemo, jih z vseh strani skrtačimo s čopičem, postrgamo z nožem in speremo v tekoči vodi.
• Limono operemo, prerežemo na pol, iz nje iztisnemo sok. Odstranite morebitna semena, ki so prišla v sok. Sok vlijemo v ponev z debelimi stenami.
• V ponev nalijemo liter hladne vode, dodamo sol in poper, premešamo.
• V ponev položite čiste školjke v lupinah. Ponev postavimo na srednji ogenj, pokrijemo s pokrovko.
• Ko voda zavre, počakajte 5 minut in preverite školjke. Školjke, katerih lupine so se že odprle, vzamemo iz ponve.
• Po 2-3 minutah ponovno preverite pripravljenost školjk. Odprte odstranite iz ponve, neodprte zavrzite.

Kuhane školjke postrežemo takoj po kuhanju. Poleg belega vina bo za pijačo dobra izbira pivo.

Školjke lahko skuhate v vodi, pomešani s suhim belim vinom. Optimalno razmerje teh komponent je 1: 1. Okus končnih školjk bo v tem primeru popolnoma drugačen, bolj nežen in rafiniran.

Med kuhanjem ni treba paziti, da tekočina popolnoma prekrije školjke. Školjke se odprejo, ko so izpostavljene pari.

Po danem receptu lahko skuhate poljubne školjke: zamrznjene ali sveže. Zaužijemo jih lahko takoj, pogosto pa se z njimi pripravljajo tudi druge jedi. Vključno s solatami.

Kako kuhati dušene školjke v školjkah

• česen - 5 strokov;
• voda - 1 l;
• limona - 1 kos;
• svež peteršilj - 50 g;
• mleti črni poper - po okusu;
• sol - po okusu;
• maslo - 50 g;
• pitna smetana - 150 ml.

Način kuhanja:

• Školjke dobro očistite in sperite. Postavite jih v ponev.
• Zalijemo z vodo, vanjo najprej iztisnemo sok ene limone, dodamo malo popra in soli.
• Ponev postavimo na močan ogenj in počakamo, da se školjke začnejo odpirati. Vzemite jih ven takoj, ko se lupina odpre. Primerke, ki se nimajo časa odpreti v 7 minutah, je treba zavreči.
• Vsaki školjki odstranite zgornji del lupine.
• Školjke položite v ponev, potem ko ste v njej stopili maslo.
• Skozi stiskalnico pretlačimo strok česna, prelijemo s smetano in premešamo.
• V ponev s školjkami vlijemo česnovo in smetanovo omako. Postavimo na srednji ogenj. Školjke dušimo 5 minut.
• Školjke vzamemo iz omake in položimo na krožnik.
• Peteršilj operemo, osušimo, z nožem drobno sesekljamo, dodamo kremni česnovi omaki. Dodate lahko poper in sol. Mešajte.
• S pripravljeno omako prelijemo školjke.

Po porcijah lahko postrežete školjke, dušene v smetanovi česnovi omaki.

Sveže školjke, pečene v školjkah

• sveže školjke v lupinah - 1 kg;
• sveži paradižnik - 0,3 kg;
• star kruh - 40 g;
• olivno olje - 20 ml;
• česen – 2 stroka;
• peteršilj - 1 vejica;
• nageljnove žbice - 1 kos;
• sol, poper - po okusu;
• voda - 0,5 l.

Način kuhanja:

• V ponev nalijemo vodo. Vanj položimo olupljene in oprane školjke v lupinah.
• Ponev postavimo na močan ogenj. Počakajte, da se školjke odprejo. Vrhove odstranimo tako, da školjke poberemo iz pekača in pustimo, da se nekoliko ohladijo.
• Zdrobite česen.
• Paradižnike prelijemo z vrelo vodo in odstranimo lupine. Paradižnikovo mezgo naribajte, sesekljajte z mešalnikom ali pretlačite skozi sito. Zmešajte s česnom.
• V možnarju zdrobimo sol, poper in nageljnove žbice.
• Star kruh naribamo in dodamo paradižnikovi mezgi.
• Tam dajte začinjeno mešanico.
• Dodamo olivno olje, premešamo.
• Školjke položite z lupino navzdol na pekač, obložen s pergamentom. Na vrh vsake školjke položite paradižnikovo mešanico.
• Pečico segrejemo na 180 stopinj in vanjo položimo pekač.

Po 10 minutah so školjke, pečene v paradižnikovi omaki, pripravljene. Ta recept se najpogosteje uporablja za pripravo svežih školjk, lahko pa se uporablja tudi za zamrznjene školjke.

Školjke, pečene v školjkah s sirom

• velike zamrznjene ali sveže školjke - 1 kg;
• trdi sir - 120 g;
• majoneza ali kisla smetana - 100 ml;
• limona - 0,25 kosov;
• česen – 2 stroka;
• voda - 0,5 l.

Način kuhanja:

• Školjke temeljito operemo in olupimo, prelijemo s hladno vodo in postavimo na močan ogenj.
• Kuhajte 7–8 minut. Zavrzite vse neodprte školjke. Ohladite ostalo.
• Meso školjk odstranimo in vsako narežemo na 3-4 kose.
• Meso školjk dajte v skledo. Preko njih stisnite limonin sok.
• Klapavicam dodajte česen, kislo smetano ali majonezo, prehojeno skozi stiskalnico, premešajte.
• Z mešanico napolnite školjke.
• Sir drobno naribamo in ga potresemo po lupinah.
• Školjke položimo na pekač in pečemo 5 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj.

Jed, pripravljeno po tem receptu, lahko imenujemo odlična. Popolnoma bo okrasil praznično mizo.

Ne bojte se kupiti školjk v lupinah. Enostavno jih je pripraviti doma. Hkrati pa bosta videz končne jedi in njen okus skoraj zagotovo navdušila vaše goste.

Jedi iz školjk vsako leto pridobivajo na priljubljenosti po vsem svetu. Izvrsten okus školjk, pripravljenih po različnih receptih, nikogar ne pusti ravnodušnega. Poslastica velja ne le za okusno, ampak tudi zdravo, saj vsebuje impresivno količino mineralov.

Izbira pravih školjk

1. Pri izbiri svežih školjk bodite pozorni na aromo, školjke naj dišijo po morju. V nasprotnem primeru prisotnost tujega vonja kaže na poškodbo izdelka. Ko izbirate sveže školjke v školjkah, bodite pozorni na tesno zaprte školjke.
2. Ko kupujete olupljene zamrznjene školjke, bodite pozorni na barvo, naj bo limonasta. Če izberete školjke v lupinah, natančno preglejte njihovo površino. Na njem ne sme biti nobenih razpok ali čipov.
3. Ti dejavniki kažejo na malomarno shranjevanje in zamrzovanje. Tovrstne školjke lahko predstavljajo nevarnost za telo. Prav tako ne bo nobenih koristnih lastnosti.
4. Okusne lastnosti so neposredno odvisne od velikosti mehkužcev. Ko kupite školjke, lahko njihovo kakovost določite doma. Školjke položite v posodo s stopljeno vodo in počakajte 30 minut. Po določenem času se bodo živi mehkužci potopili na dno, pokvarjeni pa bodo ostali lebdeči.
5. Drugi pomemben dejavnik je, da imajo dobre školjke skoraj vedno zaprte školjke. To lahko preverite tako, da potrkate nanj. Če se lupina ne zapre, školjko zavrzite.

Zamrznjene školjke v lupinah

• filtrirana voda - 4,5 l.
• školjke v lupinah - 1,2 kg.
• začimbe, kuhinjska sol - po okusu

1. Zamrznjene školjke položite v posodo s hladno vodo in počakajte, da se popolnoma odtalijo. Nato izberite dobre školjke in jih očistite do sijaja. Znebite se peska in alg.
2. V emajlirano posodo nalijte vodo, jo postavite na gorilnik in zavrite pri največji moči. Počakajte, da se pojavijo prvi mehurčki, dodajte sol in začimbe po okusu.
3. Nato ogenj zmanjšajte na minimum. Dodajte školjke. Ko ponovno zavre, počakajte 3 minute in odstranite morske sadeže. Začnite obrok z dodajanjem svežih zelišč ali omake po okusu.

Školjke s kokosovim mlekom

• čebula - 1 kos.
• limonska trava - 10 gr.
• školjke v lupinah - 2,2 kg.
• zelena - ½ stebla
• por - 1 steblo
• kuhinjska sol - po okusu
• piment - po okusu
• kokosovo mleko - 600 ml.

1. Zelenjavo drobno sesekljajte. Pri sekljanju pora poskusite uporabiti belo meso. Školjke položite v veliko emajlirano posodo, na vrh položite zelenjavo, nato dodajte začimbe. Sestavine prelijemo s kokosovim mlekom.
2. Ponev pristavimo na ogenj in dušimo na največji moči. Počakajte približno 6 minut, odstranite posodo z ognja. Posodo pokrijemo s pokrovom in dobro pretresemo.

• kamena sol - 25 gr.
• limonin sok - 12 ml.
• pitna voda - 1,2 l.
• školjke v lupinah (sveže) - 1,8 kg.

1. Školjke namočimo v mrzlo vodo, nato jim lupine olupimo. V toplotno odporno posodo nalijte prečiščeno vodo, jo segrejte in počakajte, da se pojavijo mehurčki.
2. Nato dodajte limonin sok in sol. Školjke položite v ponev in pokrijte s pokrovko. Po 4-5 minutah odstranite odprte lupine, ostale kuhajte največ 8 minut.
3. Školjke, ki se po določenem času niso odprle, je treba zavreči. Uporabite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Dušene školjke v česnovi omaki

• limonin sok - 70 ml.
• česen - 1 glava
• sveže školjke v lupinah - 1,2 kg.
• peteršilj - 10 gr.
• mleti črni poper - 4 g.
• smetana - 20 ml.
• filtrirana voda - 150 ml.
• kuhinjska sol - po okusu
• maslo - 65 gr.

1. Školjke položite v ponev s hladno vodo. Posodo postavite na močan ogenj. Počakajte, da se školjke odprejo. Školjke, ki so se odprle, položimo v pekač. Znebite se zgornjega dela lupine.
2. V posodo s školjkami vlijemo 150 ml. pitna voda. Dodamo sol po okusu, maslo, drobno sesekljan česen. Posodo segrevajte približno 2 minuti.
3. Po pretečenem času vmešamo smetano. Proces kuhanja na majhnem ognju poteka, dokler se omaka ne spremeni v kremasto pasto.
4. Ko dosežete želeno konsistenco, školjke položite na krožnik. V nastalo omako dodamo piment in sesekljan peteršilj. Mešanico prelijemo čez školjke.

Školjke z omako iz belega vina

• težka smetana - 120 ml.
• školjke v lupinah - 900 gr.
• suho belo vino - 550 ml.
• cilantro - 35 gr.
• limonska trava - 12 gr.
• česen - 6 strokov
• kuhinjska sol - po okusu
• piment - 3 gr.
• čebula - 1 glava
• maslo - 60 gr.
• lovorjev list - 3 kos.
• žafran - 3 gr.

1. Česen in čebulo drobno sesekljajte. Sestavine prepražimo v ponvi na maslu. Nato zalijemo z vinom, dodamo limonsko travo in lovorov list. Mešanico kuhajte približno 8 minut.
2. Po določenem času položite školjke v ponev. Dušimo toliko časa, da se školjke odprejo. Če lupina ostane nedotaknjena, se je znebite.
3. Končane školjke položite na široko posodo. Omako precedimo, nato pa jo prelijemo v ponev, dodamo poper, smetano in žafran. Mešanico kuhajte na majhnem ognju 7 minut. Nato sesekljajte koriander, premešajte in prelijte čez mešanico školjk.

• nariban paradižnik - 3 kos.
• česen - 4 stroka
• olupljene školjke v lupinah - 1,2 kg.
• kuhinjska sol - po okusu
• mleti poper - po okusu
• oljčno olje - 30 gr.
• krušne drobtine - 60 gr.
• peteršilj - 10 gr.
• nageljnove žbice - 1 popek.

1. Prilijemo 500 ml. vode v posodo, odporno na vročino, položite školjke. Vklopite gorilnik na največjo moč. Ko se školjke odprejo, jih položimo na krožnik.
2. Odstranite zgornji del lupine. Medtem ko se morski sadeži ohlajajo, sesekljajte peteršilj in ga zmeljite s poprom, soljo in nageljnovimi žbicami.
3. Zelenje združite v skupni posodi z drobtinami, paradižnikom in oljčnim oljem. Zmes mešajte, dokler ne dobite kremaste konsistence. Po potrebi dodajte vodo.
4. Školjke položite na predhodno namaščen pekač. Vsako školjko namažemo z žličko omake.
5. Pekač postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj za 12 minut. Po kuhanju jejte morske sadeže vroče.

1. Pri pripravi školjk po standardnem receptu školjke kuhamo z vodo in belim vinom v razmerju 1:1. Ta poteza omogoča, da morski sadeži pridobijo subtilno, prefinjeno aromo.
2. Pri nakupu svežih školjk jih lahko en dan hranimo v hladilniku, zavite v bombažno brisačo. Postopek se izvede po pranju.
3. Morske sadeže lahko zamrznete do 90 dni. Če želite to narediti, očistite lupine, jih posušite in položite školjke v posodo za živila. Posodo tesno zapremo s pokrovom in postavimo v zamrzovalnik.

Postopek kuhanja školjk v lupinah ni težak. Glavna značilnost ustvarjanja edinstvene jedi se šteje za pravilno izbrane školjke. Sledite priporočenim receptom, potem poslastica ne bo pustila ravnodušnih vaših najdražjih.

Video: začinjene pečene školjke v lupinah

Školjke v lupinah pečene v pečici s sirom, recept s fotografijo. Kako kuhati školjke v pečici.

Preprost in okusen recept za kuhanje školjk v pečici. Rezultat je okusna predjed, ki zlahka postane obilna in okusna večerja.

Kljub vsem sankcijam ta izdelek ni izginil iz naših trgovin in školjke v lupini lahko kupite po zelo ugodni ceni.

Potrebovali bomo:

1. Beli kruh 3 rezine.
2. Sojina omaka 100 ml.
3. Sir 150 gr.
4. Olivno olje.
5. Česen 1 glava
6. Mint (neobvezno)

Školjke odmrznemo. Po odmrzovanju školjke sperite s hladno tekočo vodo.

Kruh narežemo na kocke in posušimo v pečici ali mikrovalovni pečici.

Vzemite valjar in drobtine spremenite v drobtine.

Sir naribamo na drobno strgalo.

Krekerje zmešajte s sirom.

Stisnite česen v nadev skozi stiskalnico. Mešajte

Kot vezivo nadevu iz školjk dodajte par žlic olivnega olja.

Pekač obložimo s peki papirjem in položimo školjke tako, da se ne prekrivajo.

V vsako školjko vlijemo malo sojine omake in nadev porazdelimo po školjkah.

Postavili smo školjke v pečici 25 minut, temperatura 180 stopinj. Jed je pripravljena, po želji jo lahko okrasimo z lističi mete. Postrezite vroče. Če se je ohladilo, lahko školjke pogrejete v mikrovalovni pečici.

Danes bomo kuhali školjke, ki se prodajajo neposredno v školjkah. Te školjke so zelo okusna in lepa jed, resnično vredna prazničnega jedilnika. Pečene školjke v školjkah na praznični mizi izgledajo kot gostinska jed, pripravljene pa so presenetljivo hitro in enostavno., dobesedno ena, dva, tri.

Za peko školjk v školjkah v pečici, še posebej, če jih je veliko, je priročno uporabiti rešetko, kamor položite školjke. V tem primeru ne pozabite pod rešetko postaviti pekača. Lahko pa lupine le previdno položite v pekač.

Še en okusen in enostaven recept za školjke v paradižnikovo-česnovi omaki najdete na tej strani.

Sestavine za recept: školjke, pečene v školjkah s sirom
Školjke v školjkah	10 kosov
limona	1/2 srednje
smetana 10% ali kisla smetana 15%	50 ml
Sir (ruski tip)	50 gramov
Sol	okus
Beli (ali črni) poper	okus
Zelenje kopra	nekaj vejic

Pečene školjke v školjkah recept s fotografijami

Školjke odmrznemo. Oplaknemo s hladno vodo, malo solimo in popramo (najbolje z belim poprom) ter pokapljamo z limoninim sokom. Pustite stati 15-20 minut. S soljo ne bodite preveč navdušeni, školjke imajo že po naravi rahlo slan okus, poleg tega pa dodajte sol tudi siru. Včasih po tem receptu školjk sploh ne solim.

Zdaj potrebujemo smetano ali kislo smetano, razredčeno do gostote smetane.

Školjke položimo na rešetko ali položimo v pekač. V vsak umivalnik vlijemo toliko smetane ali razredčene kisle smetane, kolikor pride.

Sir naribamo na drobno strgalo.

Pečico segrejte na 220-230 stopinj. Školjke postavimo v pečico za 10 minut. Nato potresemo z naribanim sirom in kuhamo še 5-7 minut. Takoj ko se sir stopi in rahlo porjavi, so školjke, pečene v školjkah s sirom, pripravljene.

Tako enostavno je v pečici kuhati školjke v lupini. Končane školjke, pečene s sirom, potresemo z drobno sesekljanim koprom ali peteršiljem.

10.05.2018

Morski sadeži se niso več zdeli eksotični izdelek in se pogosto pojavljajo tudi na vsakdanji mizi večine Rusov. Tako preprosto jed, kot so školjke v pečici s sirom in česnom, se je vredno naučiti kuhati za vsakogar, saj lahko pomaga v situaciji, ko morate nujno nahraniti goste ali pripraviti zanimivo kosilo v naglici.

V restavracijah školjke postrežejo predvsem v krilih, zato, če želite presenetiti goste ali družino, morate najprej obvladati ta način njihove priprave. To je delovno intenzivno, vendar je rezultat vreden vsega truda. Zelo pomembno je, da školjk ne pečemo predolgo in tudi pravilno pripravimo omako, ki temelji na limetinem ali limoninem soku in oljčnem olju. Vzemite trdi sir, saj se ne sme stopiti v tekoče, maščobno stanje.

Ta jed ima tako koristne kot škodljive strani, priporočamo jo.

Sestavine: 2

• školjke (v krilih) - 10 kosov;
• maslo - 80 g;
• stroki česna - 3 kosi;
• apno;
• posušen timijan - 1/2 žličke. žlice;
• oljčno olje - 2 žlici. žlice;
• trdi sir - 50 g;
• sol.

Način kuhanja:

1. Z ostrim dolgim ​​nožem odrežite meso školjk in ga ločite od lupine - tako boste lažje pojedli končni prigrizek.
2. Školjke temeljito sperite, da odstranite pesek in alge.
3. Položite jih na papirnato brisačo, da odstranite odvečno vlago.
4. Mehko maslo zmešajte z olivnim oljem in stepite z vilicami.
5. Dodamo limetin sok, mleti timijan in nariban česen. Po želji lahko sem dodamo drobno sesekljana sveža zelišča.
6. Školjke v lupinah položimo na pekač ali pekač in v vsako lupino z žličko prelijemo malo omake.
7. Trdi sir drobno naribamo in na tanko potresemo školjke.
8. Postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj, za 7 minut. Predjed postrežemo hladno.

Preprost recept za školjke s sirom in česnom za kosilo

S to jedjo je lažje delati, predvsem zato, ker vam ni treba spremljati, ali se bodo vse lopute odprle ali ne: takoj kupite olupljen in kuhan izdelek, tako da ostane le, da ga odmrznete in pripravite do popolne pripravljenosti. Poleg tega lahko ta recept za školjke, pečene s sirom in česnom, imenujemo precej proračunsko prijazen, saj so olupljeni školjke veliko cenejši, zato je kot nalašč za pogosta kosila ali večerje.

Sestavine:

• školjke - 350 g;
• smetana 20% - 200 ml;
• jajce 1 kat.;
• maslo - 25 g;
• stroki česna - 3 kosi;
• predelani sir - 50 g;
• poltrdi sir - 100 g;
• pšenična moka - 1 miza. žlica;
• sol.

Način kuhanja:

1. Pustite, da se školjke odmrznejo na sobni temperaturi, tako da jih stresete v cedilo.
2. Temeljito sperite pod tekočo hladno vodo.
3. V manjši kozici zavremo vodo, dodamo školjke in posolimo. Če ste kupili kuhano-zamrznjen izdelek, kuhajte le 2 minuti. Če je surovo zamrznjeno - približno 10 minut.
4. V ponvi stopimo maslo, dodamo moko in dodamo topljeni sir.
5. Dodamo sol, dodamo sesekljan česen in smetano, prehojeno skozi stiskalnico. Ponev odstavimo s štedilnika.
6. Jajce razbijemo, v omako dodamo samo rumenjaka in ponovno dobro premešamo.
7. Kuhane školjke naložimo v pekač (po porcijah lahko uporabimo majhne posodice za kokote) in prelijemo s česnovo in smetanovo omako. Po vrhu izdatno potresemo z naribanim poltrdim sirom.
8. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, četrt ure.

Posebno pozornost si zaslužijo različne školjke, imenovane "kivi" - to so zelo veliki mehkužci z velikimi školjkami, ki se uporabljajo za polnjenje. Seveda lahko delate z njimi po zgoraj opisanih receptih, vendar je bolje izbrati nekaj posebnega. Na primer, dodajte kozice in kremni sir z baziliko.

Sestavine:

• školjke kivi - 1 kg;
• olupljena solatna kozica - 200 g;
• trdi sir - 150 g;
• kremni sir - 100 g;
• listi bazilike - 5 kosov;
• česen (stroki) - 3 kosi;
• krušne drobtine - 2 mizi. žlice;
• sol.

Način kuhanja:

1. Školjke iz embalaže damo v cedilo, splaknemo pod tekočo hladno vodo, odstranimo morebiten pesek in jih hkrati odmrznemo.
2. Z ostrim nožem odstranite stebla in vrečko alg.
3. Kozice vlijemo v vrelo vodo, dodamo sol in kuhamo dobesedno 2 minuti: takoj ko začnejo plavati, jih takoj ulovimo z žlico z režami.
4. Kozico drobno nasekljamo, zmešamo s kremnim sirom in drobtinami.
5. Liste bazilike nasekljamo in primešamo.
6. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in ga dodamo zmesi za nadev.
7. Školjke v lupinah položite na pekač in vsako školjko prekrijte z nadevom.
8. Trdi sir naribamo in na vrhu naredimo puhasto kapico.
9. Nadevane kivijeve školjke pečemo 15 minut pri 200 stopinjah.