Danes si bomo ogledali osnovni recept za sladoled doma. Priprava te ohlajene sladice ni težka, če natančno sledite receptu in upoštevate vsa priporočila.

Domač kremast sladoled je zelo okusen, ima nežno in gladko teksturo ter prijetno aromo vanilije. Hkrati je naša sladica za razliko od sladoleda, kupljenega v trgovini, sestavljena samo iz naravnih izdelkov, brez vseh vrst kemičnih ojačevalcev okusa, tako da lahko varno razveselite svojega malega sladkosneda s porcijo ohlajene dobrote.

Sestavine za 2-3 porcije:

• smetana od 33% - 200 ml;
• mleko - 100 ml;
• jajčni rumenjaki - 2 kos .;
• sladkor - 60 g;
• vanilijev strok - 1 kos.

Recept za domači sladoled s fotografijo

1. V majhni kozici z debelim dnom zmešajte mleko s sladkorjem. Vanilijev strok z rezilom noža prerežemo po celi dolžini, odstranimo semena in prav tako dodamo mlečni zmesi. Zahvaljujoč vaniliji bo sladoled napolnjen s prijetno naravno aromo, v odsotnosti te sestavine pa se lahko rešite z vrečko vanilijevega sladkorja ali ščepcem vanilina. Mešanico segrevajte do vročine, ne do vrenja.
   
2. V drugi posodi z metlico stepemo rumenjake. Mešanice ni treba močno stepati, dokler se ne speni, dovolj je le, da dosežemo homogenost.
   
3. V pretlačene rumenjake v tankem curku vlijemo vroče mleko, zmes nenehno mešamo.
   
4. Dobljeno zmes vlijemo v ponev, postavimo na majhen ogenj in kuhamo, dokler se rahlo ne zgosti. Pomembno je, da mleka ne pregrejete, sicer se lahko rumenjaki sesirijo! Da bi se izognili tej težavi, izberite ponev z debelim dnom za kuhanje smetane in kuhajte na majhnem ognju. Prav tako ne pozabite nenehno mešati kreme, zlasti na dnu (za to je najbolj priročno uporabiti silikonsko lopatko).
   
5. Pripravljenost preverimo na naslednji način: s prstom potegnite po silikonski lopatici. Če oznaka ostane čista in ne plava s smetano, ponev takoj odstavite z ognja. Namig: če se rumenjaki še strdijo, lahko mešanico zmeljete skozi fino cedilo ali pretlačite v pire s potopnim mešalnikom. Vendar se jajčnemu okusu sladoleda žal ni več mogoče izogniti. V tem primeru je bolje, da ponev prej kot slej odstavite z ognja.
   
6. Sveže pripravljeno kremo ohladimo na sobno temperaturo. Hkrati stepemo hladno smetano do gostega.
   
7. Ohlajeno smetano dodamo k mešanici stepene smetane in premešamo. Zmes ohladite v zamrzovalniku 3 ure. V tem času je treba posodo 5-6 krat odstraniti in maso temeljito premešati, da preprečimo nastanek ledenih kristalov in dobimo gladko in enotno teksturo.
   
8. Ko postane zmes po konsistenci podobna mehkemu sladoledu in se težko meša, zmes prelijemo v silikonski model, pokrijemo s pokrovko in damo še za 3-4 ure v zamrzovalnik (lahko čez noč).
   
9. Pred serviranjem zamrznjen sladoled pustite nekaj časa stati na sobni temperaturi. Nato rahlo stopljeno zmes zajemamo z žlico za sladoled in oblikujemo kroglice. Po želji lahko sladico dopolnite s koščki čokolade, metinimi listi ali jagodami.
   

Vaniljev sladoled doma je pripravljen! Dober tek!

Sladoled je izdelek, ki pomaga v poletni vročini. Lahko ga kupite v trgovini ali naredite sami. Sama pripravljam takšne kulinarične dobrote in zdaj vam bom povedala, kako narediti sladoled doma.

Zgodovinarji so prvo omembo sladoleda našli v rokopisih iz časa cesarja Nerona. Kuharjem je naročil, naj prinesejo led, pomešan s sadnimi dodatki. In kitajski cesar Tanggu je imel tehnologijo za pripravo mešanic na osnovi mleka in ledu.

Klasičen recept za sladoled

Sestavine:

• Mleko - 0,5 skodelice.
• Sladkor - 150 g.
• smetana - 300 g.
• Rumenjaki – 3 kosi.
• Limonin sok - od 1 kosa.
• Vanilijev sladkor.

Priprava:

1. Mleko zavremo in ohladimo. Ko se ohladi, v mleko dodamo rumenjake, limonin sok in sladkor. Dodamo malo vanilijevega sladkorja.
2. Posodo z nastalo mešanico postavite v vodno kopel in jo držite, dokler masa ne postane podobna kondenziranemu mleku. Mešanico nenehno mešajte.
3. V ločeni posodi stepemo smetano do gostote. Mešanice previdno premešajte, prenesite v primerno obliko in postavite v zamrzovalnik.
4. Prvi dve uri sladoled občasno premešajte, nato pa pustite do jutra.

Če je pred vrati praznik, obletnica poroke ali rojstni dan, presenetite goste s čudovito poslastico. Vseeno vam svetujem, da si pripravite domač limonin sladoled tudi, če si zaželite nekaj hladnega, sladkega in osvežilnega.

Kako narediti sladoledne sladolede

Nič ne premaga poletne vročine kot sladoled na sladoled. Na trgovskih policah namesto izdelka na osnovi naravnega sadja ponujajo sladoled na osnovi sadnega sirupa ali dodatkov.

Sestavine:

• Pomarančni sok - 1 kozarec.
• Sveže sadje - 3 skodelice.
• Sladkor - 1 kozarec.

Priprava:

1. Navedene sestavine dajte v posodo mešalnika. Napravo vključimo in počakamo, da nastane homogena zmes.
2. Mešanico precedite, da odstranite lupine in semena. Po potrebi razredčimo s sokom.
3. Osnovo za sladoled prelijemo v posodo za živila in postavimo v zamrzovalnik, da se strdi. Trajalo bo štiri ure.
4. Sadni led nalomite na koščke, prenesite v predhodno ohlajeno posodo in stepajte z mešalnikom, dokler ne dobite homogene in goste mase, ki se ne sme stopiti.
5. Sladoled postavite nazaj v posodo in zamrznite. Dobili boste tri porcije sladice, ki jo priporočam, da postrežete v majhnih vazicah.

Katero sadje boste uporabili, se odločite sami, priporočam pa izbiro jagod, malin, breskev in nektarin.

Video recept

Nekaj ​​žlic likerja lahko spremeni okus domačih sladoleda. Vzemite breskov, češnjev ali pomarančni liker. Pred serviranjem ne pozabite okrasiti poslastice s koščki sadja.

Jogurtov sladoled - recept brez aparata za sladoled

Sladoled na osnovi jogurta bo odbil vsakega tovarniškega konkurenta. Menim, da je to najbolj okusna in zdrava možnost za poslastico, brez katere poleti ne morejo niti odrasli niti otroci.

Recept, ki ga bom opisal, pozdravlja uporabo zamrznjenih jagod, kar je plus. Takšen polizdelek ohranja uporabne snovi, česar pa ne moremo reči o jagodah, ki že mesece ležijo na policah trgovin.

Sestavine:

• Banane - 2 kosi.
• Zamrznjene jagode - 200 g.
• Zamrznjene borovnice - 1 skodelica.
• Jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 2 skodelici.
• Med - 2 žlici. žlice.

Priprava:

1. Olupite banane in jih skupaj z ostalimi sestavinami dajte v posodo mešalnika. Pri nizki hitrosti zmeljemo sestavine do gladkega.
2. Vsebino posode razporedite po modelčkih in postavite v zamrzovalnik. Po desetih minutah sladoled odstranite iz jogurta, v vsako porcijo vstavite palčko in jo vrnite v zamrzovalnik.
3. Po treh urah uživajte v poslastici.

Zdaj lahko naredite svoje življenje sladko, okusno in zdravo, saj je jogurtov sladoled nizkokalorični in bogat z vitamini.

Video recept

Koristi in škode sladoleda

Sladoled je slastna poslastica in odlično orožje proti vročini. Vendar nekateri dvomijo o koristih poslastice.

Korist

Sladoled vsebuje približno sto za telo dragocenih snovi. To so aminokisline, maščobne kisline, mineralne soli in vitamini, kalij, fosfor, železo in magnezij.

Sladoled je vir hormona sreče, ki izboljšuje spomin, dviguje razpoloženje in pospešuje boj proti stresu. Sladica zagotavlja terapevtski učinek.

Nekatere tehnike za preprečevanje črevesnih in želodčnih bolezni temeljijo na jogurtovem sladoledu. Sladica pozitivno vpliva na črevesno mikrofloro, saj skupaj s sladkobo vstopijo potrebne bakterije. Izdelek ohranja svoje koristne lastnosti tri mesece.

Če otrok noče piti mleka, bo sladoled pomagal nasičiti telo s koristnimi snovmi. Otrokom je priporočljivo dati klasične sladoledne lučke brez polnil in dodatkov.

Škoda in kontraindikacije

Sladoled ima veliko slabosti. Najprej je visoko kaloričen. Ne priporočam pretiravanja s priboljškom. Sladoled je kontraindiciran pri gastritisu in želodčnih boleznih.

Če sestava vsebuje saharozo, je bolje, da se diabetiki izogibajo njeni uporabi. Ljudem z visokim holesterolom odsvetujemo uživanje sladic na osnovi živalskih maščob.

Nutricionisti priporočajo, da ne uživate aromatičnih sort, saj vsebujejo sadne esence, ki nimajo nič skupnega z naravnimi izdelki. Sladoled pogosto povzroča preglavice, saj hitro zniža temperaturo, zoži krvne žile in upočasni pretok krvi.

Zgodovina sladoleda

Po legendi se je Marco Polo med potovanjem po vzhodnih državah naučil recepta za poslastico, ki je bila ohlajena z ledom in solito. Od tega trenutka je na mizi aristokratov prisotna poslastica, ki je spominjala na šerbet. Kuharji tistega časa so recepte skrivali, za običajnega človeka pa je bila priprava sladoleda primerljiva s čudežem.

Kasneje so se pojavili recepti za izdelavo šerbetov in sladoledov, priljubljenih med francoskim in italijanskim plemstvom. Tudi Louis 14 je imel slabost do takšnih dobrot. Leta 1649 je Gerard Tiersen, kulinarični strokovnjak iz Francije, pripravil recept za zamrznjeno vanilijevo kremo, ki je vsebovala smetano in mleko. Ta novi izdelek se je imenoval »neapeljski sladoled«. Kasneje je bil recept za ledeno sladico večkrat posodobljen.

Prebivalci Rusa so že v starih časih v poletni vročini jedli koščke zmrznjenega mleka. Še danes prebivalci sibirskih vasi pripravljajo zamrznjeno mleko in ga shranjujejo v velike kupe.

Človek, ki se je domislil tehnike uporabe ledu in soli za znižanje in nadzor temperature hrane za pripravo sladoleda, je pomagal napredovati tehnologijo. Nič manj pomemben je izum lesenega vedra, opremljenega z vrtljivimi rezili, namenjenega izdelavi sladoleda.

V začetku leta 1843 so v Angliji izdelali in patentirali ročno napravo za pripravo sladoleda. Avtorica izuma je bila Nancy Johnson. Ker Johnsonova ni mogla organizirati proizvodnje opreme, je patent prodala Američanom. Posledično se je po 8 letih v Baltimoru pojavila prva tovarna za proizvodnjo sladoleda v industrijskem obsegu. Od takrat je minilo veliko časa, vendar se tehnologije in recepti še vedno izboljšujejo.

S pojavom tehnologije mehanskega zamrzovanja je distribucija sladkih dobrot postala enostavnejša. Kasneje so se domislili slamice, nato palčke in tehnologije »mehkega sladoleda«.

Izdelava sladoleda po preprostih receptih brez jajc doma: smetana, vanilija, sladoled, sladoled, sladoled, skuta, jagodičje, sadje, čokolada, banana. Za naše skrbne starše smo izbrali recepte po korakih, po katerih lahko doma enostavno pripravite čudovit sladoled iz mleka, smetane, jogurta, skute, kefirja, soka, z jagodami, sadjem, čokolado ali kakavom. ali brez aparata za sladoled. Razveselite svoje otroke z okusno ledeno sladico, ki je prav tako naravna, brez barvil in konzervansov.

Danes je bolje, da sladoleda ne kupujete v trgovinah - od njega ni nobene koristi, je pa veliko škode, zlasti za otroke, saj je polnjen z najrazličnejšimi časovnimi bombami. Najbolje je, da doma naredite svoj sladoled, ki bo okusen in zdrav hkrati. Z dodajanjem oreščkov, svežih jagod in sadja boste sladico naredili še bolj zdravo, razen če seveda vaš otrok ni alergičen na te izdelke.

Nasvet pediatra: da ne bi izzvali alergijskih reakcij pri otroku (v nekaterih primerih zelo resnih), mu lahko čokolado in oreščke daste šele po 3 letih!

Informacija za tiste, ki jih zanima kalorična vsebnost sladoleda: najmanj kalorično je mleko, sledi mu smetana, nato sladoled in najkaloričnejša je sladoled. Toda višja kot je vsebnost maščobe v tej sladici, okusnejša je.

Izdelava sladoleda doma

Izdelava sladoleda doma je lažja, kot si lahko predstavljate.

Če imate aparat za sladoled, potem preden vanj naložite vse sestavine za sladoled, jih morate dobro premešati z mešalnikom ali blenderjem. Aparat za sladoled naj bo napolnjen samo do polovice.

In če naredite sladoled brez izdelovalca sladoleda, ga morate med zamrzovanjem večkrat premešati, da se v sladici ne oblikujejo ledeni kristali.

Celoten postopek priprave sladoleda brez sladoledarja pa si lahko poenostavite, če imate posebno posodo s pokrovom za zamrzovanje ledu v kocke:

• pripravimo osnovno zmes za našo sladico;
• vlijemo v posodo za zamrzovanje ledu;
• postavite v zamrzovalnik za 30 minut, dokler mešanica ni napol zamrznjena;
• kocke prenesite v posodo mešalnika in po želji dodajte polnila;
• vse temeljito zdrobite z mešalnikom, opremljenim z nastavkom za nože;
• zmes preložimo v modelčke za sladoled in postavimo v zamrzovalnik za 2-3 ure. pripravljena!

Pri pripravi sladoleda uporabljajte le zelo sveže mlečne izdelke. Seveda lahko mleko nadomestimo s smetano, smetano pa z mlekom, a ne pozabite, da tudi mleko in svetla smetana tvorita kristalčke v sladoledu. Da bi se temu izognili, lahko priboljšku dodate koruzni sirup (in v porcijah, ki niso za otroke - le malo alkohola ali žgane pijače), med.

Pri stepanju naj bo smetana hladna (vendar ne zmrznjena) – vsaj 2 uri naj bo v hladilniku; Če so na sobni temperaturi, jih damo za 30 minut v zamrzovalnik. Smetano stepamo le toliko časa, da se zgosti. Če uporabljate mešalnik, stepajte pri nizki hitrosti, da se maslo ne stepe. Ker se smetana hitro stepa, je bolje, da namesto sladkorja, ki se dolgo topi, z njo stepemo sladkor v prahu.

Če sladoledu dodate čokolado ali med, morate dodati manj sladkorja. V nasprotnem primeru bo sladoled preveč sladek in sladek.

Ker se sladoled pri zamrzovanju poveča, je treba modelčke napolniti le do dveh tretjin.

Sladoledu med zamrzovanjem, preden se strdi, dodamo oreščke in sadje, pred zamrzovanjem pa dodamo sirup.

Ledeno sladico lahko zamrznete v modelčkih za mafine, plastičnih kozarčkih, jogurtovih kozarčkih ali kartonih za otroške sokove (odrezati vrhove in vstaviti palčke za sladoled).

Poleg medu je sladoledu dobro dodati rozine, kandirano sadje, sveže ali zamrznjene jagode in sadje, sesekljane oreščke, koščke piškotov, čokolado. Poleg tega jih lahko uporabimo za okrasitev že pripravljenih dobrot. Tanka sezamova semena, kokosovi kosmiči, prah ali kardamom bodo tudi dobra dekoracija za sladico.

Ko pripravljate sladoled z jagodami ali sadjem, izberite najbolj zrelo in sočno sadje. Če vzamete na primer trde kivije, bodo še vedno nezreli in preveč kisli za to sladico.

Če se odločite za pripravo čokoladnega sladoleda, potem preden mešanici dodate kakav, ne pozabite vanjo najprej vliti vroče mleko ali smetano in nato ohladiti.

Zamrznite in shranite sladoled v posodi s pokrovom ali pokrito s plastično folijo.

Ker je domači sladoled v celoti sestavljen iz naravnih sestavin, je njegov rok trajanja kratek: ne več kot 3 dni. Prav tako ne smete ponovno zamrzniti stopljenega sladoleda.

Domači sladoled lahko postrežete z biskvitom v obliki torte ali peciva; ali narežemo na majhne brikete in ga položimo med dva piškota.

Bolje je, da otrokom daste sladoled v majhnih porcijah in ne takoj iz zamrzovalnika, ampak pustite, da se malo stopi. Poleg tega, če počakate 10 minut, bosta okus in aroma sladice svetlejša.

3 najlažji načini za pripravo sladoleda

1. Sladoledno palčko zapičite v kupljeno skodelico jogurta in jo postavite v zamrzovalnik za 1-2 uri;
2. Sladoledne palčke zapičite v dve polovici banane, lahko jih pomočite v stopljeno čokolado in povaljate v oreščkih ali piškotnih drobtinah ter postavite v zamrzovalnik za pol ure ali uro;
3. Na podoben način lahko pripravimo sadje v čokoladni glazuri: olupljeno in na kose narezano sadje naložimo na palčke in pustimo pol ure v hladilniku; nato jih pomočimo v glazuro in postavimo nazaj v hladilnik, dokler se ne strdijo. Kako pripraviti čokoladno glazuro, izveste na koncu tega članka.

Izdelava kremastega sladoleda

Recept 1 (osnovni):
Če temu receptu dodate vanilijo, se bo izkazalo ... vanilija sladoled; če dodate kakav (2-3 žlice), bo delovalo čokolada sladoled; če dodate creme brulee (glej recept spodaj), dobite sladoled Creme brulee.

250 ml mleka (3,2%)
250 ml smetane (30%, če ne, potem 20%)
5-6 žlic sladkorja (ali po okusu)

Recept 2:
V tem receptu se kremasti sladoled pripravi s kondenziranim mlekom.

1 pločevinka kondenziranega mleka (samo sladkor in mleko, brez dodatkov)
300 ml 30% smetane (če je nimate, potem kislo smetano, jogurt ali 150 ml različnih izdelkov - lahko spreminjate)

Priprava:

1. Vse sestavine 1. ali 2. recepta dobro zmešajte v mešalniku ali blenderju;
2. Mešanico prenesite v aparat za sladoled in sledite navodilom; če nimate aparata za pripravo sladoleda, ga dajte za pol ure v zamrzovalnik, vzemite ven in premešajte in to naredite 3-4x prvi 2 uri. Nato pustite še 2 uri. pripravljena!

Recept 3: sladoled
Za pripravo kremastega sladoleda, ki je bolj masten (vsaj 15%) od običajnega sladoleda, morate vzeti:
200 ml mleka (3,2%)
500 ml smetane (30%)
6-7 žlic sladkorja (ali po okusu)

Priprava:

1. Stepite smetano s sladkorjem;
2. dobro premešamo z mlekom;
3. zmes vlijemo v aparat za sladoled in nadaljujemo po navodilih; če nimate aparata za pripravo sladoleda, ga dajte za pol ure v zamrzovalnik, vzemite ven in premešajte in to naredite 3-4x prvi 2 uri. Nato pustite zamrzniti še 2 uri.

Recept 4: sladoled z želatino
500 ml smetane z 20% maščobe
6 žlic. žlice granuliranega sladkorja (ali po okusu)
1 čajna žlička (zgornja majhna) želatine
1 čajna žlička vanilijevega sladkorja

Priprava:

1. Pol kozarca hladne smetane vlijemo v ponev, dodamo želatino, premešamo in pustimo 30 minut nabrekniti;
2. dodamo vanilijev sladkor, kristalni sladkor, premešamo in med mešanjem segrevamo (vendar ne zavremo!), dokler se sestavine ne raztopijo;
3. v isto kozico vlijemo preostalo smetano, premešamo in postavimo v hladilnik za nekaj ur ali čez noč;
4. nato z mešalnikom stepemo tekoč, a želatinast žele;
5. damo v zamrzovalnik in ne pozabimo premešati vsako uro (samo prvi 2 uri); nato pa ga pustimo nekaj ur, da ga še zadnjič vzamemo ven in uživamo v slastnem sladoledu brez zrn ledu!

Priprava sladoleda creme brulee

(klasičen recept)

osnovni recept smetanov sladoled (glej zgoraj) dodajte creme brulee.

Creme brulee:
2 žlici. žlice sladkorja
3 žlice. žlice smetane

1. Sestavine zmešajte in segrevajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti in postane svetlo rjava;
2. Nastalo creme brulee takoj dodamo kremni sladoledni masi (naj bo sobne temperature) in pri tem dobro premešamo;
3. prenesite v aparat za sladoled ali zamrzovalnik za zamrzovanje (v tem primeru ne pozabite vzeti sladoleda in premešati).

Izdelava mandljevega sladoleda

Za pripravo tega sladoleda potrebujete osnovni Receptu za kremni sladoled dodajte mandlje (glejte zgoraj).

1. Olupite mandlje (bolje jih kupite v lupinah in v zaprtih vrečkah - tako ohranite vse vitamine in zdravilne lastnosti mandljev) - v količini 2 žlici;
2. mandlje poparimo in odstranimo lupino;
3. mandlje drobno sesekljamo;
4. mandlje prepražimo v pečici, dokler ne dobijo svetlo rjave barve;
5. Že zamrznjeno maso dobro premešamo in dodamo mandlje.

Izdelava skutinega sladoleda

Če želite, da se okus skute ne čuti, ga morate dlje stepati z drugimi sestavinami.

Recept 1:
0,5 pločevinke kuhanega kondenziranega mleka
200 g skute
100 ml mleka

1. Ohlapna skuta s kondenziranim mlekom in mlekom v mešalniku;
2. Zmes razporedimo po modelčkih in postavimo v zamrzovalnik za 3-4 ure.

Recept 2:
250 gr. skuta
150 gr. mleko
250 ml smetane
75 gr. kristalni sladkor
250 gr. sadje (jabolka, marelice) ali jagode
lahko dodate 2 grenka mandlja in 1 stepeno jajce (če imate domača jajca, saj je kupljena jajca surova nevarno jesti)

1. Zmešajte skuto, mleko in sladkor ter zmešajte v blenderju;
2. po želji dodamo jajca in mandlje, stepeno smetano, sesekljano sadje, premešamo;
3. Zmes postavimo v zamrzovalnik.

Izdelava sladoleda

300 ml smetane 40% maščobe
sladkor ali sladkor v prahu (po okusu)
300 gr. poljubno sveže ali zamrznjeno sadje

1. Stepajte sladkor in smetano do gostote;
2. dodamo pire ali koščke sadja, dobro premešamo;
3. nastavite na zamrzovanje.

Izdelava sladoleda iz zamrznjenih jagod

300 gr. poljubno zamrznjeno jagodičje
0,5 skodelice hladne smetane
100 gr. Sahara
malo vanilije (lahko tudi brez)

1. Vse sestavine postavite v mešalnik in mešajte nekaj minut;
2. damo za pol ure v zamrzovalnik. pripravljena!

Izdelava bananinega sladoleda

Za pripravo tega slastnega sladoleda morate banane vnaprej olupiti in grobo narezati. Nato jih razporedimo, da se ne dotikajo in postavimo v zamrzovalnik za 2 uri ali več.

Recept 1:
2 banani
0,5 skodelice naravnega jogurta (ali mleka, kefirja)
2 žlici. žlice kakava

2. v blender vlijemo jogurt in vse skupaj zmiksamo;
3. zamrzujte za 2 uri.

Recept 2:
2 banani
0,5 skodelice smetane
1 žlica žlico prahu
1 žlica žlica limoninega soka

1. Banane vzamemo iz zamrzovalnika, jih dobro zmeljemo v blenderju in dodamo kakav;
2. v mešalnik dodajte smetano, limonin sok in prašek ter premešajte;
3. Postavite v zamrzovalnik za 2 uri in v tem času ga morate 2x vzeti ven, da premešate.

Če končni sladoled potresete z naribano čokolado in oreščki, bo nepopisno slasten!

Recept 3:
Primerno za tiste družine, ki spoštujejo post.

2-3 banane
nekaj vode (ali soka)

1. Banane olupite in postavite v zamrzovalnik za 2-3 ure (ali čez noč);
2. dajte v blender in meljite 2-3 minute z uporabo nastavka z rezili ter dodajte malo vode.

Preden postrežemo, prelijemo z medom ali potresemo z naribano čokolado in oreščki.

Izdelava sladoleda iz jogurta

Recept 1:
2 žlici. žlice medu
150 ml pomarančnega soka
1 skodelica naravnega jogurta
1 žlica žlico (ali po okusu) sladkorja
1 pest poljubnih svežih jagod

1. Vse sestavine stepemo z mešalnikom;
2. Postavite v zamrzovalnik za 3 ure.

Recept 2:
Pol 1 banane
1 kivi brez lupine
1 žlica žlico zamrznjenih kosov ananasa
4 žlice. žlice naravnega jogurta
1 čajna žlička medu

1. Vse sestavine temeljito pretlačite z mešalnikom
2. Postavite v zamrzovalnik za 1 ali 2 uri.

Izdelava sladoleda Sadni led

Recept 1:
Na veselje otrok se izkaže svetlo, dvobarvno. Poleg tega zelo okusno. A kar je za nas, starše, najpomembnejše, je koristno!

220 gr. maline ali drugo jagodičevje
2-3 kos. kivi
2-3 žlice. žlice sladkorja v prahu
½ skodelice filtrirane vode
10 ml limoninega soka

1. Olupljene kivije damo v blender in zmeljemo;
2. Jagode posebej zmeljemo;
3. Sladkor v prahu prelijemo z vodo in segrevamo, dokler se kristali ne raztopijo;
4. vanj vlijemo limonin sok in ohladimo sirup;

5. polovico sirupa dodamo kiviju, drugo polovico pa malinam;
6. Malinovo zmes vlijemo v modelčke do polovice in postavimo v zamrzovalnik za 1 uro;
7. ko zmrzne, v sredino mase zapičimo palčko in na vrh vlijemo mešanico kivija;
8. Ostaja, da sladico zamrznete še 2-3 ure. pripravljena!

Recept 2:
1 srednje veliko jabolko ali katero koli jagodičje, sadje (neobvezno)
½ čajne žličke želatine
½ kozarca vode
4 žličke sladkorja
limonin sok (po okusu)

1. Dodajte želatino v 2 žlici. žlice ohlajene vrele vode in pustite nabrekati 30 minut;
2. Sladkor prelijemo z vrelo vodo in mešamo, dokler se ne raztopi;
3. zmešajte želatino s sirupom in jo tudi raztopite, ohladite;
4. pripravite jabolčno kašo (ali poljubno sadje previdno narežite na rezine, dodajte jagode);
5. ohlajeno želatino zmešajte s pirejem (ali z rezinami sadja in jagodičja), dodajte limonin sok;
6. Zmes vlijemo v modelčke, napolnimo le 3/4;
7. sladoled damo v zamrzovalnik.

Izdelava sladoleda Eskimo

Naredimo sladoled, oblit s čokoladno glazuro – popsicle.

Za sladoled:
vzemite recept za sladoledne lučke (glejte zgoraj).

Za glazuro:
200 gr. čokolada
200 gr. maslo

1. Sladoledno zmes vlijemo v pripravljene ozke modelčke za sladoled in vstavimo palčke;
2. postavimo v zamrzovalnik za najmanj 3 ure;
3. Malo preden sladoled vzamemo ven, v vodni kopeli raztopimo koščke čokolade in masla ter premešamo. Pustite, da se glazura nekoliko ohladi;
4. Zamrznjen sladoled zelo na hitro pomočimo v še toplo glazuro, počakamo, da se na sladici strdi in postavimo v zamrzovalnik, da se strdi.

Glazuro lahko naredimo brez masla, vendar potem z glazuro prelijemo sladoled in ne zamrzujemo, ampak takoj postrežemo. Če ni čokolade, lahko glazuro naredimo iz kakava.

Čokoladno-kakavova glazura:

Objavljeno v
Označeno

Sladoled je najbolj zaželena poslastica v poletni sezoni. Ni samo okusna, ampak tudi osvežilna. Pogosto se uporablja tudi kot dodatna sestavina poletnih pijač in za postrežbo nekaterih sladic. Spodaj je nekaj receptov, ki opisujejo, kako narediti sladoled doma.

Preprost mlečni sladoled doma:

• mleko 3,2% - 330 ml;
• jajce - 2;
• sladkor - ½ skodelice;
• maslo - 80 g;
• vanilin.

Z mešalnikom ali metlico stepemo maslo in polovico sladkorja. Nato stepemo jajca in dodamo preostali sladkor, lahko takoj vanilijev. Še nekaj minut delamo z mešalnikom, dokler konsistenca vsebine posode ne postane homogena.

V sladoledno zmes nazadnje vlijemo mleko. Vse še enkrat stepemo z mešalnikom na največji hitrosti.

Mešanico vlijemo v ponev in na šibkem ognju dušimo toliko časa, da se začne rahlo gostiti. Vročo mešanico nekaj minut obdelujte s potopnim mešalnikom. Nato posodo postavimo v večjo skledo z ledeno vodo, da se obdelovanec hitreje ohladi. Nalijte v posodo za zamrzovanje in postavite čez noč v zamrzovalnik.

Na opombo. Sladolednih pripravkov ne pošiljajte v zamrzovalnik vročih ali celo toplih. Počakajte, da se popolnoma ohladi.

Recept za sladoled

• skuta - 250 gr;
• sladkor v prahu - 100 g;
• smetana - 250 g;
• bela čokolada - 100 g;
• čokoladne cevi - 5 enot;
• zdrobljeni orehi/pistacije.

Eskimo pripravimo s stepanjem sestavin v stopnjah. Najprej stepemo smetano s sladkorjem v prahu, nato postopoma dodajamo skuto. Rezultat je precej gosta kremasta konsistenca.

Čokolado stopimo in vlijemo v mešanico. Stepajte minuto ali dve.

Oreščke vlijemo v modelčke za sladoled, razporedimo zmes in globoko v sredino vstavimo cevko. Postavite v zamrzovalnik za 2-3 ure.

vanilijev sladoled

• težka smetana - 750 ml;
• mleko - 250 ml;
• sladkor - 150 gr;
• jajčni rumenjaki - 6 enot;
• vanilin.

V ponvi združite mleko in tretjino smetane ter dodajte ⅔ sladkorja. Postavite na ogenj in med mešanjem zavrite.

Medtem z mešalnikom zmeljemo preostali sladkor in rumenjake. Ko zmes postane zelo svetla, dodajajte mešanico mleka in smetane v majhnih porcijah in nadaljujte s stepanjem.

Dobljeno mešanico vlijemo nazaj v ponev in jo ob stalnem mešanju pošljemo na nizko temperaturo. Konzistenca se postopoma zgosti in bo podobna kremi. Postavite ponev v skledo z ledom in ohladite ter mešajte. Rezultat je bila francoska krema Anglaise – gladka in sijoča.

Na visoki hitrosti stepamo preostalo smetano do srednje gostote. Vanje vlijemo ohlajeno mlečno-sladkorno kremo in premešamo z žlico.

Nastalo vanilijevo poslastico razdelimo v posebne porcijske posode ali v eno veliko posodo in jo za nekaj ur pošljemo v zamrzovalnik, da se strdi.

Kremna poslastica

V sladoledu po tem receptu ni vodnih kristalov, kot se to zgodi pri sladoledu iz trgovine ali ko se pri pripravi porabi velika količina vode.

Recept je zelo preprost in priprava domačega sladoleda vam ne bo vzela več kot deset minut.

Sladoled iz smetane se izkaže za neverjetno nežen, s precej gosto strukturo:

• smetana z vsebnostjo maščobe od 30% - 550 ml;
• kondenzirano mleko s sladkorjem - 170 g;
• želatina - 7 gr.

Najprej pripravimo želatino: prelijemo jo s kozarcem vrele vode. Pomembno je, da je vode čim manj.

V posodo za mešanje vlijemo smetano in kondenzirano mleko. Stepajte z mešalnikom do gladkega - trajalo bo le minuto. Nato povečajte hitrost na največjo. V tem času se bo želatina v vreli vodi raztopila in jo lahko dodamo kremasti zgoščeni masi. Z mešalnikom delamo še nekaj minut. Zmes damo v posodo, jo zapremo in postavimo v zamrzovalnik za najmanj 5 ur.

Domača creme brulee

• 500 ml smetane od 33%;
• vanilin;
• 25 gramov moke;
• 2 rumenjaka;
• 180 gramov kuhanega kondenziranega mleka;
• 150 ml mleka.

Mleko postavite na zmeren ogenj, da se segreje.

Od pripravljene količine kreme ločimo 4 žlice. žlice v ločeno skodelico in dodajte moko z vanilijo, rumenjake in kuhano kondenzirano mleko. Vse skupaj z žlico dobro zmeljemo, dokler ne dobimo homogene mase brez gostih grudic.

Dobljeno zmes vlijemo v segreto mleko in z metlico dobro premešamo. Pošljemo ga naprej, da se ogreje. Med mešanjem jo morate segrevati, saj se bo krema zgostila. Konzistenca bo kot gosta krema za torte. Ko krema postane gosta in začne malo vreti, jo odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.

Naredimo še preostalo kremo. Stepati jih je treba, dokler ne nastane gosta pena, po želji lahko dodamo sladkor. Nato dodamo ohlajeno kremo in zmešamo z mešalnikom.

Celotno maso pokrijte s pokrovom ali pokrijte s filmom. Postavite v zamrzovalnik za nekaj ur. Zmes je priporočljivo mešati z žlico vsako uro, kolikor dolgo je to mogoče - to je potrebno, da preprečimo kristalizacijo in ustvarimo puhasto, ohlapno konsistenco sladice.

Na opombo. Tega sladoleda ni mogoče zamrzniti in ga lahko uporabite kot kremo za torto.

Domača čokoladna sladica

Čokoladni sladoled z nežno, kremasto teksturo lahko pripravite po naslednjem receptu:

• težka smetana - 500 ml;
• fini sladkor - 180 g;
• kakav - 25 g;
• sol - 2 g;
• jajčni rumenjaki - 5-6 enot;
• mleko - 250 ml;
• visokokakovostna temna čokolada - 125 gr.

Najprej na majhne koščke nasekljamo čokolado.

V ponvi z debelim dnom zmešajte sol, kakav in polovico sladkorja. Mešajte. Prilijemo malo mleka in mešamo do gladkega. Dobili boste bleščečo čokoladno pasto. Prilijemo preostalo mleko in smetano ter ponovno premešamo. Postavite na majhen ogenj in mešajte, dokler ne zavre. Takoj, ko začne vreti, takoj odstranite z ognja.

Medtem ko se mlečna mešanica segreva, poskrbimo za rumenjake: združimo jih s preostalim sladkorjem in mešamo z metlico, dokler ne nastane svetla kremasta masa.

Zdaj morate združiti mlečno mešanico in rumenjake. To je treba narediti zelo previdno, saj je mleko še precej vroče in se lahko rumenjaki sesirijo. Zato najprej v rumenjakovo zmes vlijemo čisto malo mešanice čokolade in mleka ter z metlico premešamo. Nato dodamo še malo in ponovno premešamo. Zdaj, ko se je rumenjakova masa segrela in se več ne strdi, v tankem curku prilivamo mlečno maso in maso nenehno obdelujemo z metlico.

Ponev ponovno pristavimo na ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo približno pet minut. Ogenj naj bo počasen, masa ne sme zavreti, sicer se rumenjaki skuhajo. Masa se mora zgostiti in spominjati na stanje kreme za torto.

Ponev odstavimo z ognja in vsebini dodamo čokolado, močno mešamo, dokler se koščki popolnoma ne raztopijo.

Sladoledno mešanico ohladite v posodi z ledeno vodo. Občasno premešamo, da se ne naredi skorjica.

Ohlajeno prelijemo v globoko posodo za zamrzovanje. Zaprimo. Pustite čez noč.

Na opombo. Sladolednih pripravkov ne pošiljajte v zamrzovalnik vročih ali celo toplih. Počakajte, da se popolnoma ohladi.

Sladoled iz sadja in jagodičja

• 150 g robid;
• 150 gramov breskove kaše;
• 200 g sladkorja;
• 2 skodelici smetane;
• 2 kozarca mleka;
• 6 beljakov.

Najprej stepemo beljake, dokler ne nastane stabilna pena, nato pa jih dodamo sladkorju, ne da bi prenehali stepati. Posebej stepamo smetano, dokler se ne zgosti.

Zgoščeno masleno kremo po malem dodajamo sladki jajčni masi in stepamo na najvišji hitrosti nekaj minut.

Zmanjšajte hitrost mešanja in v tankem curku prilijte mleko. Delamo 1-2 minuti.

Jagode in sadje operemo, breskve narežemo na majhne koščke. Posebej z blenderjem pripravimo pire iz robid in breskev. Beljakovsko-smetanovo zmes razdelimo na 2 približno enaka dela. Enega združimo s pirejem iz jagodičja, drugega z breskovim pirejem. Temeljito premešajte.

Sadne pripravke dajte v posode in zamrznite, tesno pokrijte s pokrovom/filmom.

Brez dodanih jajc

• vanilin sladkor - 1 vrečka;
• sladkor - 90 g;
• mleko v prahu - 35 g;
• škrob - 10 g;
• težka smetana - 250 ml;
• mleko 3,2% - 300 ml.

V ponvi zmešajte vse suhe sestavine (razen škroba). Več kot polovico mleka vlijemo v suhe izdelke in premešamo.

Preostalo mleko združite s škrobom in dobro premešajte.

Mlečno zmes s sladkorjem, mlekom v prahu in ostalimi izdelki segrevajte na majhnem ognju in med stalnim mešanjem. Zavremo. Takoj ko začne vreti, vlijemo škrobno mešanico in premešamo. Ko se zmes začne gostiti, jo skozi cedilo vlijemo v posodo in pustimo, da se ohladi.

Medtem stepemo smetano. Ko se zmes ohladi, dodamo smetano in stepamo nekaj minut. Po tem nastavite sladoled na zamrzovanje.

Na opombo. Samo smetana z vsebnostjo maščobe več kot 30% se dovolj hitro stepe v stabilno peno. Možno je premagati manj masten izdelek, vendar to zelo redko deluje.

Kako narediti vegetarijanski sladoled?

Iz banan lahko pripravite okusen veganski sladoled.

Izdelki so namenjeni za eno porcijo sladoleda, povečujejo svojo prostornino glede na načrtovano število porcij:

• 2 banani;
• 50 ml sojinega mleka;
• sladkor - 15 g;
• razredčeno v nekaj žličkah. vanilija - 5 gr.

Banane odstranimo iz lupine in narežemo na kolobarje. Položimo na desko in zamrznemo za tri ure.

Po 3 urah kolobarje združimo s preostalimi izdelki in v blenderju kremasto zmiksamo. Zmes damo v vafelj kornet in zamrznemo za uro ali dve.

Recept za jogurt

Priprava jogurtovega sladoleda je zelo enostavna. Pomembno je, da vzamete okusen, kakovosten jogurt, sicer poslastica ne bo tako okusna in bogata.

• 2 kozarca jogurta;
• 2 palčki za mešanje kave;
• nekaj kozarcev vrele vode.

Recept je zelo preprost in kos bo tudi otrokom. Osnova sladoleda v tej različici je jogurt - sadje, jagodičje ali naravno, vzamemo vaš najljubši. V folijo, s katero je kozarec zaprt, na sredini naredimo majhen zarez, vanjo zapičimo palčko, da se dobro potopi v jogurt. Nastalo strukturo postavite v zamrzovalnik za 2-3 ure.

Nato kozarec vzemite iz zamrzovalnika. Previdno odstranite folijo in jo ob straneh odtrgajte. Da bo sladoled enostavno odstraniti iz kozarca, ga morate pustiti, da se malo stopi. Ta proces lahko pospešite tako, da kozarec jogurtovega sladoleda za minuto postavite v posodo z vrelo vodo. Po tem priboljšek zlahka pride iz posode.

Limonina sladica

Hitro, nizkokalorično sladico z okusom limone in banane lahko pripravite po naslednjem receptu:

• 3 banane;
• 2 limoni;
• 150 gramov sladkorja v prahu.

Banane olupimo in narežemo na kolobarje. Lupino ene limone, nato iztisnite sok iz obeh citrusov in zmešajte z lupino in bananino kašo, prašek nalijte v posodo. S pomočjo mešalnika sestavine spremenite v homogeno maso.

Preden postrežete, morate sladoled vzeti iz zamrzovalnika za 10 minut - sladica bo postala mehkejša in okusnejša.

Če želite preprost okus limone, pripravite preprosto kremasto ali vaniljevo poslastico in dodajte limonin sok in lupinico ter dobro premešajte, preden zamrznete.

Sladoled je zamrznjena sladka masa. Iz česa je narejena ta poslastica? Sladoled vsebuje mlečne izdelke, vključno s smetano, mlekom in maslom, ter različne dodatke v obliki aromatičnih in aromatičnih snovi.

To sladico lahko kupite v kateri koli trgovini. Vendar bo bolje, če to storite sami. Sladoled iz domače smetane ni le naraven in okusen, ampak tudi zdrav izdelek.

Splošne informacije

Obstaja veliko različnih vrst sladoleda. To je visokokalorični izdelek, ki je lahko mehak ali strjen. Prvi se običajno prodaja na težo, saj ima razmeroma kratek rok trajanja.

Ogromno je tudi paketov sladoleda. Prodaja se lahko v vafeljskih, papirnatih in plastičnih kozarcih, na palčki, v vafeljskih kornetih, v obliki briketov, žemljic, peciva itd.

V restavracijah in kavarnah je takšna sladica pogosto okrašena s koščki jagodičja in sadja, vaflji, preliti s čokolado ali sirupom, posuti z orehovimi drobtinami, kandiranim sadjem in drugimi izdelki.

Prav tako je treba povedati, da se sladoled iz smetane in drugih mlečnih izdelkov uporablja za pripravo različnih koktajlov.

Vrste in izdelava sladic

Obstaja več vrst zadevne poslastice:

1. Kremni sladoled ali kremni sladoled. Narejen je iz živalskih ali rastlinskih maščob.
2. Sadni led je precej trd led, ki je narejen iz soka, brez uporabe mleka.
3. Sorbet ali tako imenovani šerbet je mehak in nežen sladoled iz jagodičja, sadja in sokov.
4. Melorin je sladica narejena izključno iz rastlinskih maščob.

Sladoledno mešanico lahko pripravimo na različne načine. Doma lahko takšne surovine pridobite s posebno napravo, imenovano izdelovalec sladoleda. Kar zadeva obseg industrijske proizvodnje, se v tem primeru uporabljajo avtomatski zamrzovalniki.

Če želite narediti mešanico sladoleda, morate iti skozi naslednje korake:

• priprava surovin;
• mešanje surovin;
• filtriranje in pasterizacija končne mešanice, da jo očistimo pred patogenimi mikroorganizmi in mehanskimi nečistočami;
• homogenizacija zmesi oziroma t.i. drobljenje maščobnih kroglic za izboljšanje organoleptičnih lastnosti sladice;
• hlajenje priboljška na +4°C, kot tudi zorenje mešanice.

Izdelava sladoleda iz smetane

Pri pripravi takšne poslastice ni nič zapletenega. Doma ni težko narediti naravnega in okusnega sladoleda iz smetane.

Oglejmo si podrobneje recept za to sladico. Za to potrebujemo:

Postopek kuhanja

Sestava kremastega sladoleda lahko vključuje popolnoma različne sestavine. Odločili smo se, da bomo uporabili samo smetano in različne arome.

Ohlajeni mlečni izdelek je treba vliti v globoko skledo in nato stepati, dokler ne nastanejo trdi vrhovi. V tem primeru naj smetana ostane na metlici in nikakor ne sme teči navzdol.

Po zaključku opisanih korakov lahko nastalo maso varno dodate svoje najljubše dodatke. Sadje, jagode, kondenzirano mleko, oreški, čokolada in drugi izdelki so idealni. Mlečnemu izdelku je treba dodati tudi fini sladkor.

Vse dodane sestavine je treba skrbno premešati z mešalnikom. Hkrati je treba zagotoviti, da se lahkotnost kreme ne izgubi.

Po mešanju vseh komponent in pridobitvi homogene mase se pošlje v plastično posodo, nato pa pokrije s pokrovom in postavi v zamrzovalnik. Po ¼ ure lahko surovine vzamemo ven in ponovno intenzivno stepemo z mešalnikom. Ta postopek bo preprečil nastanek grudic.

Značilnosti kuhanja

Da bi dobili homogen sladoled, je najbolje, da domačo smetano stepete približno 3-4 krat v celotnem času zamrzovanja. Samo v tem primeru bo vaša sladica okusna in nežna.

Ko je surovina popolnoma pripravljena, jo je treba hraniti v zamrzovalniku vsaj tri ure (ali do šest, odvisno od temperature).

Pred serviranjem lahko končni sladoled položite na krožnike ali zanj naredite vafeljske skodelice.

Izdelava kremastega sladoleda iz mleka in jajc

Zadevna sladica se izkaže za zelo okusno in nežno. Kalorično vsebnost takšne dobrote je mogoče prilagoditi neodvisno z dodajanjem manj ali več maščobnih živil.

Torej, za izdelavo sladoleda iz mleka potrebujemo:

• jajčni rumenjak - od 6 velikih jajc;
• smetana 40% - 2 skodelici;
• sveže kravje mleko - 1 kozarec;
• srednje velik sladkor - 150 g;
• vanilija - ščepec.

Način kuhanja

Za pripravo te sladice uporabite smetano in sveže mleko. S spreminjanjem vsebnosti maščobe obeh izdelkov lahko spremenite

Ko združimo obe sestavini, jih postavimo na ogenj in počasi zavremo. Nato rumenjake zmeljemo skupaj z vanilijo in sladkorjem. V tem primeru dobimo homogeno maso. Nato vanje previdno vlijemo mešanico vroče smetane in mleka.

Po premešanju sestavin pristavimo jajčno-smetano zmes na ogenj. Podvržen je toplotni obdelavi, dokler se ne zgosti, vendar ne sme vreti. Če je bil ta trenutek zamujen, se bodo surovine preprosto zvile.

Po krajšem kuhanju je treba maso precediti, da postane bolj homogena. Nato zmes damo v posodo s pokrovom in postavimo v hladilnik za 2 uri.

Po 120 minutah rahlo stepemo z mešalnikom pri nizki hitrosti. Ta postopek se izvaja približno tri minute. V tem primeru mora masa postati homogena in gladka.

Po opisanih korakih izdelek ponovno zapremo in postavimo v zamrzovalnik za 2 uri. Po preteku časa sladoled ponovno stepamo z mešalnikom tri minute. Takšni postopki bodo sladoledu zagotovili kremasto in gladko strukturo brez vidnih kristalčkov.

Ko zadnjič zaprete posodo s sladico, jo postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. Običajno to traja približno 6-8 ur. Izhod je približno 700-800 g okusnega končnega sladoleda. Po okusu mu lahko dodate marmelado ali čokolado.

Kako deluje aparat za sladoled?

Aparat za pripravo sladoleda je zelo uporaben kuhinjski pripomoček, še posebej za tiste, ki to poslastico radi pripravite doma. Naenkrat lahko v aparatu za sladoled pripravite približno 1,5 litra sladice. Ta sladkost je narejena precej hitro - v pol ure do ene ure. Čas kuhanja sladoleda v aparatu za sladoled je odvisen od prostornine, to je, da manjša kot je sladica, hitreje bo pripravljena za uživanje.

Aparat za sladoled je zelo enostaven za upravljanje. V posodo vlijemo mleko ali smetano, dodamo pa tudi sladkor, jagode in kakav. Nato napolnjeno posodo postavimo v aparat za sladoled, zapremo s pokrovom in nastavimo čas.

Prvih nekaj minut naprava preprosto meša vse sestavine. Čez nekaj časa se temu postopku doda zamrzovanje. V tem primeru je na zaslonu prikazana temperatura sestavin. V samo nekaj minutah pade na -30-35 stopinj. Ves ta čas sladoledar še naprej meša in zamrzuje sestavine.

Zelo kmalu začne surovina zmrzovati in se zgostiti. Ko se čas izteče, aparat za sladoled zapiska. Sladice ni priporočljivo odstraniti takoj po njej. Priboljšek pustite notri še 5 ali 10 minut, v tem primeru boste dobili precej trd sladoled. Če želite uživati ​​v mehki sladici, jo vzemite ven takoj po signalu.

Prav tako je treba opozoriti, da lahko z občutnim skrajšanjem časa priprave mlečnega izdelka dobite odličen hladilni koktajl.

Koliko stane sladoled? Cena te poslastice se lahko giblje od 25 do 300 rubljev in več. Ni odvisno samo od teže izdelka in njegovega proizvajalca, temveč tudi od dodatkov, kakovosti itd.

Seveda pa je najbolj okusen in zdrav sladoled tisti doma narejen. Glavna zahteva za ustvarjanje takšne poslastice je nenehno mešanje. Upoštevati je treba tudi, da je stepanje smetane zelo pomemben pripravljalni korak.

Oglejmo si nekaj preprostih pravil, ki vam bodo omogočila okusnejšo pripravo sladoledne kreme:

• ne uporabljajte, saj se med pripravo lahko ločijo;
• nakup mlečnih izdelkov z najmanj 30% vsebnostjo maščobe;
• ne pretiravajte s smetano za stepanje, sicer sladoled ne bo zračen, ampak masten;
• mlečni izdelek je treba pripeljati do stanja zgostitve;
• Smetani dodamo srednje velik sladkor (najbolje sladkor v prahu);
• Stepemo samo ohlajeno smetano.

Prav tako je treba opozoriti, da je priporočljivo pripraviti tak izdelek z ročno metlico. Ta metoda vam bo omogočila uravnavanje stopnje pripravljenosti surovin.

Če se odločite za pripravo sladoleda z mešalnikom, morate med stepanjem smetane postopoma povečati hitrost in jo nato enako postopoma zmanjšati, da preprečite nastanek stabilne pene.

Da bi dobili okusno in gladko sladico, je priporočljivo, da delate le z majhnimi porcijami mlečnega izdelka naenkrat (to je ne več kot 300 ml).