Ang isang mahusay na budget-friendly at, sa parehong oras, hindi kapani-paniwalang masarap na pagpipilian para sa isang matamis na homemade dessert para sa tsaa ay magiging isang bukas na apple pie. At matututunan mo kung paano ihanda ito mula sa aming mga recipe.

Buksan ang pie na may mga mansanas na ginawa mula sa shortcrust pastry - recipe

Mga sangkap:

• harina - 520-680 g;
• itlog - 2 mga PC;
• butil na asukal - 2/3 tasa;
• baking powder - 10 g;
• – 210 g;
• asin - isang pakurot;

Para sa pagpuno:

• mansanas - 700 g;
• mantikilya - 100 g;
• granulated sugar - 1/3 tasa o sa panlasa.

Paghahanda

Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa isang maginhawang mangkok, magdagdag ng dalawang-katlo ng isang baso ng butil na asukal at kuskusin ang lahat nang lubusan. Hiwalay, talunin ang mga itlog na may asin at idagdag sa mantikilya at asukal. Talunin ang pinaghalong may isang panghalo o whisk hanggang makinis, at pagkatapos ay idagdag sa maliliit na bahagi ng sifted wheat flour na may baking powder at gumawa ng malambot na kuwarta para sa isang bukas na pie na may mga mansanas. Pagulungin ito sa isang bola na may basang mga kamay at ilipat ito sa isang oiled baking dish. Ibinahagi namin ang masa nang pantay-pantay sa ibabaw nito, na bumubuo ng hindi masyadong mataas na panig, at inilagay ito sa refrigerator nang ilang sandali.

Habang ang kuwarta sa amag ay lumalamig, ihanda ang pagpuno ng mansanas para sa bukas na pie. Inalis namin ang mga hugasan na prutas mula sa mga tangkay at palayain ang mga ito mula sa core na may mga buto. Kung ang balat sa mga mansanas ay medyo malupit, ipinapayong putulin din ito. Susunod, gupitin ang mga prutas sa malalaking hiwa at ilagay ang mga ito sa isang mainit na kawali na may natunaw na langis ng gulay. Dinurog ang mga hiwa ng mansanas na may butil na asukal at iwanan sa mataas na init, pagpapakilos, sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto, depende sa paunang tigas ng prutas, at pagkatapos ay hayaang lumamig nang lubusan.

Ipamahagi ang nagresultang pagpuno sa amag sa kuwarta at ilagay ang pie sa isang oven na preheated sa 185 degrees para sa apatnapu't limang minuto o hanggang sa nais na browning.

Kapag handa na, hayaang lumamig ang pie, pagkatapos ay gupitin sa mga bahagi at ihain.

Buksan ang yeast pie na may mga mansanas

Mga sangkap:

• harina - 325-340 g;
• butil na asukal - 45 g;
• itlog - 2 mga PC;
• gatas - 120 ml;
• mantikilya - 60 g;
• tuyong lebadura - 20 g;
• asin - isang pakurot;
• asukal sa vanilla - 10 g;

Para sa pagpuno:

• granulated sugar - sa panlasa;
• mansanas - 620 g.

Paghahanda

Sa gatas na pinainit hanggang tatlumpu't pitong degree, i-dissolve ang lebadura at i-dissolve ang granulated sugar, vanilla sugar at asin, magdagdag ng isang pinalo at bahagyang pinainit na itlog, salain ang harina sa pinaghalong at masahin ang kuwarta sa loob ng sampung minuto. Ngayon idagdag ang mantikilya, na dati nang natunaw at pinalamig sa isang mainit na estado, at masahin muli. Ilagay ang lalagyan na may masa sa isang mainit, walang draft na lugar para sa mga dalawa hanggang tatlong oras. Sa panahong ito, isang beses tayong gagawa ng warm-up.

Kapag handa na, igulong ang dalawang-katlo ng buong kuwarta sa kapal na humigit-kumulang isa at kalahating sentimetro, ilagay sa isang baking sheet o sa isang amag, na bumubuo ng mababang panig.

Bilang isang pagpuno, maaari kang maglagay ng mga sariwa, pre-peeled at tinadtad na mansanas at iwisik ang mga ito ng butil na asukal, o kumulo ng kaunti sa asukal sa mantikilya hanggang malambot at lumamig bago ilagay ang mga ito sa kuwarta.

Pagulungin ang manipis na "mga lubid" mula sa natitirang ikatlong bahagi ng kuwarta at ilagay ang mga ito sa pie na may sala-sala. Aalis kami pie sa temperatura ng kuwarto para sa dalawampung minuto upang patunayan, pagkatapos ay balutin ang ibabaw ng pie na may pula ng itlog at ilagay sa oven, na pinainit namin sa 190 degrees.

Panatilihin ang cake sa temperaturang ito sa loob ng dalawampu't limang minuto o hanggang sa nais na antas ng browning.

Gamit ang iminungkahing recipe bilang batayan, maaari mong gawing simple ang gawain at maghanda ng isang bukas na pie mula sa isang handa na may mga mansanas. Kasabay nito, makakatipid ka ng oras sa paghahanda ng kuwarta at makakuha ng bagong lasa para sa dessert.

Ilagay ang lebadura sa mainit na gatas at hayaang matunaw. Magdagdag ng asin, itlog, asukal at haluing mabuti.

Magdagdag ng sifted na harina sa nagresultang masa at masahin ang kuwarta. Sa dulo ng pagmamasa, magdagdag ng langis ng gulay at masahin muli ang lebadura ng masa. Ilagay sa isang mangkok at iwanan ng 40 minuto upang bumangon.

Masahin ang tumaas na kuwarta at mag-iwan ng isa pang 40 minuto.

Igulong ang 3/4 ng yeast dough sa laki ng amag, humigit-kumulang 1.5 cm ang kapal.Ilagay sa amag, na bumubuo ng mga gilid.

Balatan ang mga mansanas, alisin ang mga buto at gupitin sa maliliit na cubes.

Ilagay ang mga mansanas sa kuwarta.

Budburan ang mga mansanas na may pulbos na asukal.

Pagulungin ang natitirang kuwarta, gupitin sa mga piraso at ilagay na magkakapatong sa ibabaw ng apple pie.

I-brush ang pie na may itlog at mag-iwan ng isa pang 30 minuto.

Ilagay sa isang preheated oven at maghurno ng 20 minuto sa 210 degrees.

Hayaang lumamig at ihain ang masarap at mabangong yeast apple pie.

Bon appetit!

Mayroon ka bang maaasahan at simpleng recipe para sa apple pie, wika nga, para sa bawat araw, upang pagkatapos ng masarap na meryenda ay maaari kang magkaroon ng matamis na dessert?

Marami kaming mga mansanas sa aming lugar, ang mga bata ay nganganganga na sa mga puti, ang iba pang mga maagang hinog na varieties ay nasa daan, kaya walang problema sa mga hilaw na materyales na ito. Magpasya para sa iyong sarili kung saan ka kukuha ng mga mansanas, huwag lang makialam sa hardin ng ibang tao. Dati, sa isang dosis ng adrenaline maaari kang makakuha lamang ng isang bahagi ng asin sa isang malambot na lugar, ngunit ngayon walang nakakaalam kung ano ang magiging kabayaran. Hindi na kita guguluhin pa, let's get down to business.

Hakbang-hakbang na recipe para sa malambot na charlotte

Mga sangkap

• harina - 1.5 tbsp;
• itlog - 4 na mga PC;
• asukal - 1 tbsp;
• kulay-gatas - 2 tbsp. l.;
• mansanas - 4-5 na mga PC .;
• soda - 1 tsp;
• suka - 1 tsp;
• semolina - 1 tbsp. l.
• langis ng gulay - para sa pagpapadulas ng amag.

Oras ng pagluluto: 50 minuto;
bilang ng mga servings: 8;
lutuin: Ruso.

Pagluluto ng apple pie sa oven

1. Hugasan ng mabuti ang mga mansanas at gupitin. Alisin ang gitna mula sa kanila at i-cut sa mga piraso humigit-kumulang 1.5 sa 1.5 sentimetro.

2. Talunin ang mga sariwang itlog sa isang kasirola o mangkok, magdagdag ng isang baso ng asukal at talunin nang lubusan gamit ang isang panghalo.

3. Magdagdag ng isang kutsarita ng soda sa isang tasa at punuin ito ng isang kutsarita ng suka, sa sandaling huminto ang halo na ito sa pagsirit at pag-ungol, ibuhos ito sa kawali na may mga itlog. Magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng kulay-gatas - ito ay magiging mas malambot at malambot.

4. Magdagdag ng isa't kalahating baso ng harina at haluing mabuti gamit ang mixer. Ang kuwarta ay magiging kasing likido ng kulay-gatas.

5. Ibuhos ang tinadtad na mansanas sa kuwarta at ihalo. Ngayon i-on ang oven at init ito sa halos 180 degrees.

6. Grasa ang isang baking dish, mas mabuti na may makapal na dingding (karaniwang ginagamit namin ang isang cast-iron na kawali na walang hawakan), sagana sa gulay o mantikilya, iwiwisik nang bahagya ang semolina, marahil ilang mga breadcrumb, at itapon ang inihandang kuwarta dito.

7. Ilagay ang kawali sa oven at ihurno sa mahinang apoy ng mga 30 minuto. Ang pie ay dapat na maayos na kayumanggi. Upang matiyak na handa na ito, itusok ito ng isang posporo sa ilang mga lugar; kung ang kuwarta ay hindi mananatili sa tugma, ang charlotte ay handa na.

Ang simpleng recipe na ito para sa apple pie ay gumagawa ng malambot at malambot na charlotte, agad itong nakakalat, kung minsan ay wala akong oras upang subukan ito - lahat ng mga bata ay inaalis ito. Gayunpaman, nilalamon din nila ito nang labis na hindi ka humihikab!

Ang susunod na post, iyon ay, ang isang ito, ay nakatuon sa kahanga-hanga at masarap na paksa ng APPLE PIE at kung paano gumawa ng kuwarta para sa pie.

Ang Apple pie ay isang klasiko ng genre. Mayroong halos isang tao na hindi pa nakakasubok ng apple pie at halos walang sinuman ang hindi gusto nito. Ang lutuin ng iba't ibang bansa ay may sariling mga recipe para sa pagluluto sa hurno na ito. Charlotte at Tatin, na dumating sa amin mula sa France. Strudel - sikat sa Austria, Hungary, Germany at Czech Republic at marami pang variation.

Ngunit anuman ang tawag sa kanila, sa palagay ko, kung saan ikaw, siyempre, ay may karapatang hindi sumang-ayon, sa huli sila ay, sa pangkalahatan, isang apple pie. Ang pagkakaiba lamang ay sa paraan ng pagluluto at tapos na hitsura.

Naglakas-loob akong magmungkahi na sa Rus' isang malaking bilang ng mga pie ang inihurnong sa panahon ng Apple Savior. Ito ay isang pista ng mga Kristiyano na ipinagdiriwang sa ika-19 ng Agosto at talagang may paganong mga ugat. Ang holiday ay nakatuon sa bagong ani ng mansanas. Sa araw na ito, lahat ng mananampalataya ay nagdala ng mga prutas at pulot sa simbahan para sa pagtatalaga. Ito ay kahit na pinaniniwalaan na ang mansanas ay hindi dapat kainin bago ang Apple Savior. Narito ang isang micro-excursion sa kasaysayan para sa iyo.

Walang mga problema sa mga mansanas sa mga araw na ito. Sa modernong mga supermarket maaari mong bilhin ang mga ito sa buong taon, at ang produkto ay ipinakita sa hindi bababa sa limang uri. At ang mga matipid na hardinero ay nag-iimbak ng mga varieties ng taglamig halos hanggang sa tagsibol ng susunod na taon. Kaya kung gusto mong maghurno ng apple pie, walang magiging problema.

Ang pangunahing bagay na nagpapakilala sa apple pie ay ang RECIPE, na napaka-simple at kahit na ang pinaka walang karanasan na lutuin ay maaaring gawin ito.
Ngayon, sa iyong pahintulot, gagawin ko ang kuwarta para sa pie. Tulad ng alam mo, ito ang batayan. Walang kuwarta - walang pie. Ang apple pie mismo ay hindi magiging puro mansanas; bilang karagdagan sa mga sariwang mansanas, magdaragdag kami ng jam ng mansanas at pinatuyong mga aprikot (pinatuyong mga aprikot) sa pagpuno.

Puna: Ang pie na nakikita mo sa lahat ng larawan at video ay ginawa mula sa ½ ng lahat ng sangkap na kailangan para sa kuwarta. Ngunit ipinakita ko ang recipe mismo sa orihinal nitong anyo, i.e. puno na.

Pie dough: mga sangkap

Para sa pagsubok kakailanganin namin:
- itlog - 2 mga PC;
- asukal - 2.5 tablespoons;
- asin - ½ kutsarita;
- harina - 3 tasa (marahil ay mas kaunti o higit pa, depende sa kung gaano karami ang masa);
- langis ng gulay - 2 kutsara;
- tinunaw na mantikilya - 100 gramo;
- mainit na gatas - 1 baso (200 ml.);
- tuyong lebadura - 3 kutsarita (nang walang slide);

Pamamaraan para sa paghahanda ng kuwarta

Hakbang 1. Ibuhos ang ilang tubig sa isang baso at ibuhos ang lebadura dito; habang hinahalo namin ang natitirang mga sangkap, matutunaw ang lebadura. Palagi kong tinutunaw ang mga ito sa tubig, kahit na ang recipe ay hindi nangangailangan nito. Una, mas mabilis silang natutunaw sa tubig kaysa, halimbawa, sa gatas. At pangalawa, ang pagmamasa ng kuwarta kung saan ang lebadura ay pantay na ibinahagi sa buong dami ay mas mahusay kaysa kapag ito ay nananatiling mga butil.

Hakbang 2. Banayad na init ang gatas, tunawin ang mantikilya at pagsamahin ang lahat sa isang mangkok kung saan namin masahin ang kuwarta.

Hakbang 3. Hatiin ang mga itlog doon at ibuhos sa langis ng gulay.

Hakbang 4. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at asin.

Hakbang 5. Paghaluin nang maayos ang lahat gamit ang isang whisk hanggang sa mabuo ang foam at ibuhos ang natunaw na lebadura.

Hakbang 6. Salain ang harina at unti-unting idagdag sa aming kuwarta. Hindi na kailangang ibuhos nang sabay-sabay, maaaring marami at ang kuwarta ay magiging matigas.

Hakbang 7 Masahin ang malambot na kuwarta. Grasa ang isang malinis na mangkok na may langis ng gulay, ilagay ang kuwarta sa loob nito at takpan ng cling film. Sa ganitong estado inilalagay namin ito sa refrigerator sa loob ng isang oras at kalahati. WALA SA FREEZER!!!

Samantala, habang ang pie dough ay nasa refrigerator, ihanda ang pagpuno. Sinabi ko sa itaas na ginagawa ko ang aking pie na may pagpuno ng sariwang mansanas, apple jam at pinatuyong mga aprikot. Samakatuwid, pinutol ko ang mga pinatuyong aprikot, na nababad sa mainit na tubig, sa mga piraso. Pinutol ko rin ang mga sariwang mansanas at ihalo ang lahat sa jam ng mansanas. Ang mga proporsyon ay ganap na arbitrary.

Kung gumagawa ka ng iyong pie gamit lamang ang mga mansanas, pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa mga hiwa at budburan ng asukal. Siyempre, mas mahusay na putulin ang mga mansanas bago ito iimbak. Kung hindi, sila ay magiging itim. May isa pang pagpipilian: iwisik ang mga mansanas na may lemon o orange juice, pagkatapos ay hindi sila magiging itim at mahinahon na maghihintay ng kanilang tira.

Recipe: paggawa ng pie na may pinatuyong mga aprikot at mansanas

Samantala, lumipas ang isang oras at kalahati, handa na ang kuwarta, handa na ang pagpuno. Magsimula na tayo:
Hakbang 1. Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi. Ang isa ay mas malaki, ang isa ay mas maliit. Ang mas malaki ay ang base, ang mas maliit ay ang tuktok na bahagi. Pagulungin ang base upang magkaroon ng sapat para sa mga gilid ng kawali kung saan kami maghurno. Mayroon akong isang bilog. Maaari kang magkaroon ng isang hugis-parihaba o anumang iba pa.

Hakbang 2. Ikinakalat namin ang pagpuno sa base, takpan ang pangalawang bahagi ng kuwarta, na dati ring inilabas. Ang diameter ng "takip", tawagin natin ito sa ganoong paraan, ay mas maliit kaysa sa base at humigit-kumulang katumbas ng diameter ng iyong amag.
Ikinonekta namin ang mga gilid ng dalawang layer ng kuwarta (itaas at ibaba) at itrintas ang parehong tirintas tulad ng sa. Ngunit bago iyon, putulin ang labis na kuwarta sa paligid ng mga gilid, ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga dekorasyon. Siguraduhing gumawa ng maliit na butas o gupitin sa gitna ng cake. Ginagawa ito upang hindi ito masira sa panahon ng pagluluto.

Takpan ang natapos na pinalamutian na apple pie na may isang napkin at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 30 minuto upang tumaas. Bago maghurno, magsipilyo ng itlog, baka pula ng itlog, at ilagay sa oven. Ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 20 minuto sa 180˚C. Sinusuri namin ang pagiging handa gamit ang isang toothpick sa pamamagitan ng pagtusok ng pie sa lugar ng mga gilid, kung saan ang masa ay mas makapal.

Iwanan ang natapos na apple pie sa amag upang lumamig nang bahagya at pagkatapos ay alisin ito sa amag. Umaasa ako na ang recipe ng apple pie na inilarawan ko ay magiging isang mahusay na dekorasyon para sa iyong mesa.

Bon appetit!

Video sa paksa

Mga mahal na kaibigan, kung may nananatiling hindi malinaw sa recipe ng larawan, siguraduhing panoorin ang video, inaasahan kong makikita mo ang sagot doon.

Inaasahan ko ang iyong puna at komento!
Taos-puso, Evgenia Ponomareva.

Matagal ko nang gustong gawin ito at ipakita ito sa iyo, ngunit ang aking mga supply ng kalabasa ay nangangailangan ng pansin at patuloy na ipinagpaliban ang paggawa nitong open-faced apple pie. At iyon ang dahilan kung bakit nagustuhan ko ito: maliit na kuwarta (kung ihahambing sa regular na charlotte), maraming mansanas, malambot at mainit sa loob, malutong sa labas.

Gusto mo na bang magluto nito?

Mga sangkap para sa kuwarta:

• 1.5 tasa ng harina;
• 100 g malambot na mantikilya;
• 3 tbsp. l. asukal (kung mayroon kang matamis na ngipin, maaari kang magdagdag ng higit pa);
• isang pakurot ng asin;
• 1 itlog.

Para sa pagpuno ng mansanas:

• 4 maliit na matamis na mansanas;
• 3 malalaking berdeng mansanas;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. tubig;
• isang maliit na kanela;

Simulan natin ang paghahanda ng isang bukas na apple pie:

1. Unang gawin ang kuwarta: paghaluin ang harina, asukal at asin sa isang mangkok; Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso at ilagay ito sa harina, masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagkuskos ng mantikilya sa pinaghalong harina, pagkatapos ay idagdag ang itlog at ipagpatuloy ang pagmamasa. Ang kuwarta ay dapat na siksik at hindi likido. Kung kinakailangan, magdagdag ng harina. I-roll ang kuwarta sa isang bola at balutin ito sa cling film at ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto.

2. Habang lumalamig ang masa sa refrigerator, ihanda ang sarsa ng mansanas. Para dito kailangan namin ng 4 na matamis na mansanas, alisan ng balat, alisin ang core at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang mga mansanas sa isang kawali o kasirola, magdagdag ng tubig, asukal at kanela at pakuluan ang halo na ito ng mga 5-7 minuto. Alisan sa init.

3. Ang aming pie ay palamutihan ng mga singsing ng mansanas. Upang gawin ito, kumuha ng 3 berdeng mansanas (kinuha ko ang iba't ibang Granny Smith), gupitin ang bawat mansanas sa kalahati, alisin ang core gamit ang isang kutsilyo at gupitin sa manipis na mga singsing.

4. Simulan natin ang pag-assemble ng ating apple pie. Painitin muna natin ang oven sa 180 degrees. Kinukuha namin ang kuwarta sa labas ng refrigerator, hayaan itong magpainit ng kaunti at igulong ito sa ibabaw ng floured sa iba't ibang direksyon kasama ang diameter ng amag (ang akin ay 20 cm). Maingat na ilagay ang kuwarta sa amag, gupitin ang labis na mga gilid.

Ngayon idagdag ang malambot na pagpuno ng mansanas at ipamahagi ito nang pantay-pantay sa kawali. Ilagay ang mga singsing ng mansanas sa itaas sa isang bilog, budburan ng asukal at kanela.

Ilagay ang pie sa oven sa loob ng 40-45 minuto. Pagkatapos ng pie ay handa na, hayaan itong lumamig ng kaunti, magluto ng paborito mong tsaa at tamasahin ang masarap na apple pie na ito!

Masiyahan sa iyong tsaa!

5.0 mula sa 4 na mga review

Buksan ang apple pie

Paghahanda

Kabuuang oras

1 oras 50 minuto

Imposibleng labanan ang apple pie na ito: malambot, katamtamang matamis at mainit-init.

Uri ng recipe: Panghimagas

Kusina: Internasyonal

Servings: 5-6

Mga sangkap

• 1.5 tasa ng harina;
• 100 g mantikilya;
• 3 tbsp. Sahara;
• isang pakurot ng asin;
• 1 itlog
• 4 maliit na matamis na mansanas;
• 3 berdeng mansanas;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. tubig;
• isang maliit na kanela;

Mga tagubilin

1. Ihanda ang kuwarta: paghaluin ang harina na may asukal, asin, magdagdag ng mga piraso ng malambot na mantikilya at itlog, masahin ang kuwarta. Dapat itong maging nababanat, hindi likido. Magdagdag ng higit pang harina kung kinakailangan. I-roll ang kuwarta sa isang bola at balutin ito sa pelikula, ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto. Bago lutuin, alisin mula sa refrigerator at hayaan itong dumating sa temperatura ng silid.
2. Pagpupuno. Balatan, ubusin at lagyan ng rehas ang 4 na matamis na mansanas. Igisa ang mga mansanas kasama ng asukal at kanela, magdagdag ng isang kutsarang tubig, kumulo ng mga 5-7 minuto. Alisan sa init.
3. Gupitin ang berdeng mansanas sa manipis na singsing, pagkatapos alisin ang core. Maaaring alisin ang alisan ng balat kung ninanais.
4. Igulong ang kuwarta sa ibabaw na may harina sa laki ng baking pan. Ilagay ang kuwarta sa amag, pagkatapos ay punan ito ng nilagang mansanas at ipamahagi ang mga ito nang pantay-pantay, ilagay ang mga singsing ng mansanas sa itaas.
5. Maghurno sa oven sa 180 degrees para sa 40-45 minuto.