Mga recipe para sa lutuing panlalaki: Leeg ng tupa (at hindi lamang) sa oven pagkatapos ng mustasa marinade

Ang tupa ay itinuturing na pandiyeta na karne. Ang antas ng kolesterol dito ay medyo mababa, at ang taba ay isa at kalahating beses na mas mababa kaysa sa baboy. Mayaman sa mga bitamina at mineral, ang tupa ay isang napaka-malusog na produkto ng karne. Sa artikulong ito, ang aming pansin ay nakatuon sa mga recipe para sa paghahanda ng leeg ng tupa, dahil pinakamahusay na kunin ang bahaging ito ng hayop para sa pagluluto. Ang wastong nilutong karne ng tupa sa buto ay perpekto para sa parehong holiday table at hapunan ng pamilya, na hindi lamang malusog, kundi isang napakasarap na ulam.

Paano pumili?

Kapag bumibili ng leeg ng tupa sa merkado, may ilang mga punto na dapat isaalang-alang.

Ang leeg ng tupa ay hindi dapat lutuin nang buo; kapag bumili ng karne, pinakamahusay na hilingin sa magkakatay na gupitin ito sa mga medalyon. Kung hindi, ang karne ay maaaring tumagal ng ilang oras upang maluto.
Pumili ng isang produkto mula sa isang batang hayop. Ang karne mula sa isang mas lumang tupa ay kadalasang may hindi kanais-nais na amoy.
Huwag bumili ng tupa na may maraming dilaw na taba, pati na rin ang mga may madilim na kulay at isang kahina-hinalang aroma.

Mga recipe

Mayroong maraming masarap na mga recipe ng lamb neck na maaari mong subukan sa bahay. Tingnan natin ang ilan sa kanila.

Inihurnong marinated tupa leeg

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

isang kilo ng tupa (sa aming kaso ito ay tungkol sa 5 piraso ng leeg);
40 gramo ng langis ng oliba;
10 cloves ng bawang;
5-6 sprigs ng rosemary;
5-10 gramo ng ground black pepper;
30-40 sprigs ng thyme;
7 malalaking kurot ng asin;
2 kutsarita ng kumin.

Una kailangan mong ihanda ang pag-atsara para sa karne. Makakatulong ito na mapupuksa ang mga hindi kasiya-siyang amoy, kung mayroon man. Upang ihanda ang pag-atsara, maaari kang gumamit ng mortar o kutsilyo. Kapag pumipili ng unang paraan, ilagay lamang ang mga damo, peppercorn, asin, kumin, bawang sa isang mortar at, pagdaragdag ng langis ng oliba, gilingin ang lahat hanggang makinis.

Kung wala kang isang mortar sa kamay, maaari mong i-chop ang rosemary gamit ang isang kutsilyo at alisin ang mga dahon mula sa thyme. Sa kasong ito, ang bawang ay dapat na bahagyang durog sa iyong palad at gupitin patayo sa durog na mga hibla sa maliliit na piraso. Ngayon pagsamahin at ihalo ang lahat ng mga elemento ng marinade.

Pagkatapos, pagkakaroon ng isang handa na pag-atsara, maingat na lubricate ang mga piraso ng karne dito. Naghihintay kami ng mga 2 oras upang ang karne ay maayos na nababad. Susunod, ang bawat piraso ay kailangang balot sa foil. Upang gawin ito, kailangan mong gamitin ang pinakamakapal na foil na mahahanap mo. Mainam na balutin ang piraso sa dalawang layer ng foil, ito ay kinakailangan upang maiwasan ang pagtagas ng mga juice habang nagluluto.

Ngayon ilagay ang lahat sa oven para sa mga 40 minuto, itakda ang temperatura sa 200 degrees. Napakahalaga na huwag mag-overcook ang karne sa oven; suriin ito 30 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto sa pamamagitan ng pagputol ng isa sa mga piraso - kung ang karne ay kulay rosas sa loob, nangangahulugan ito na handa na ang ulam. Ang sobrang luto na tupa ay magkakaroon ng kulay abo. Ang karne ng tupa ay dapat kainin nang mainit, dahil pagkatapos ng paglamig ang ulam ay nawawala ang "zest".

Gayundin, ang tupa na inatsara sa paraang nasa itaas ay maaaring mabilis at masarap na lutuin sa apoy, gamit ang isang grill at ang parehong mga tagubilin sa pagluluto sa oven.

Mahalagang tandaan na sa paraan ng pagluluto na ito, ang karne ay dapat na ibalik sa pana-panahon upang maiwasan ang pagkasunog.

Nilagang leeg ng tupa

Ang ulam na ito ay perpekto para sa isang holiday table, dahil sa hitsura nito at masarap na lasa. Upang maghanda ng apat na servings kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

kilo ng leeg ng tupa;
200 gramo ng mushroom;
isang karot;
dalawang kampanilya paminta;
isang sibuyas;
tatlong cloves ng bawang;
5-6 na bunga ng cardamom;
pampalasa sa panlasa;
isang kutsarang toyo.

Una kailangan mong iprito ang mga piraso ng karne sa isang mainit na kawali hanggang lumitaw ang isang ginintuang kayumanggi na crust sa kanila. Susunod, ilagay ang karne sa isang kaldero, na sinusundan ng lahat ng mga sangkap maliban sa mga sibuyas at paminta. Ang tupa ay dapat na kumulo sa mababang init sa loob ng isang oras. Sa parehong oras, maaari mong iprito ang sibuyas at kampanilya sa isang kawali.

Matapos nilaga ang tupa, magdagdag ng mga sibuyas at paminta, at pagkatapos ay ihalo ang mga sangkap. Ang ulam ay handa na at maaari na itong ihain.

Kung hindi ka nagmamadali sa pagluluto ng karne, maaari mong iwanan ito upang mag-marinate magdamag.

Ang leeg ng tupa (leeg) ay ang nakakain na bahagi ng bangkay ng ram (tupa). Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng mataba na tisyu, kaya naman ang ganitong uri ng tupa ay kinakain pangunahin sa pinakuluang at nilagang anyo.

Calorie na nilalaman

Ang 100 gramo ng leeg ng tupa ay naglalaman ng mga 121 kcal.

Tambalan

Ang kemikal na komposisyon ng leeg ng tupa ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng mga protina, taba, bitamina (B3, B4, B5, B9, B12, K), macro- (potassium, calcium, magnesium, sodium, phosphorus) at microelements (iron, mangganeso, tanso, sink, siliniyum).

Paano magluto

Gaya ng nabanggit kanina, ang leeg ng tupa ay pangunahing kinakain sa pinakuluang at nilagang anyo. Ang limitasyon sa pagpili ng paraan ng pagproseso ng culinary ng ganitong uri ng tupa ay dahil lamang sa pagkakaroon ng malaking halaga ng taba sa bahaging ito ng bangkay ng hayop. Bilang karagdagan, ang leeg ay napapailalim sa makabuluhang pisikal na stress sa panahon ng buhay ng hayop, na nagiging sanhi ng pagtaas ng tigas ng karne na ito. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay ginagamit sa paghahanda higit sa lahat lamang ng mga pagkaing iyon, ang proseso ng paghahanda kung saan ay nagsasangkot ng pagpapakulo o paglalaga sa loob ng mahabang panahon. Bilang isang patakaran, ang mga sopas, sabaw, jellied meat, stews, pilaf, tinadtad na mga cutlet, pati na rin ang tinadtad na karne, na kadalasang kinabibilangan ng hindi lamang mga pampalasa, kundi pati na rin ang iba pang mga uri ng karne, ay inihanda mula sa leeg ng tupa.

Ano ang kasama nito?

Ang leeg ng tupa ay sumasama sa karamihan ng mga gulay (patatas, zucchini, repolyo, munggo, karot), mainit at matamis at maasim na sarsa, ilang uri ng prutas (dates, aprikot), isang mahalagang bahagi ng pampalasa (cumin, thyme, oregano, marjoram) , pati na rin ang mga inuming may mababang alkohol (semi-sweet, sweet wine).

Paano pumili

Ang pangunahing kadahilanan sa pagpili ng leeg ng tupa ay ang edad ng hayop. Dapat itong bata pa, dahil ang karne na nakuha mula dito ay may kaunting nilalaman ng taba, pati na rin ang magaspang na tisyu ng kalamnan. Ito ay makabuluhang pinapasimple at pinapabilis ang proseso ng pagluluto, at sa parehong oras ay nagpapalawak ng listahan ng mga pagkaing maaaring ihanda gamit ang ganitong uri ng tupa. Iyon ang dahilan kung bakit kapag pumipili ng leeg ng tupa dapat mong bigyang pansin ang kulay nito. Ang bahaging ito ng bangkay ng mga batang hayop ay pininturahan sa liwanag (hindi maliwanag) na mga kulay ng pula, at ang taba ay walang yellowness at friability. Ang isa pang kadahilanan sa pagpili ng leeg ng tupa ay ang aroma, na hindi dapat magpakita ng anumang mga senyales ng mustiness o kabulukan.

Imbakan

Kapag sariwa, ang leeg ng tupa ay dapat na naka-imbak sa refrigerator at ubusin sa loob ng ilang araw. Maaari kang mag-imbak ng karne nang mas matagal kung i-freeze mo ito. Kung ang temperatura ay pinananatili (hindi mas mataas sa minus 18 degrees Celsius), maaari itong iimbak ng hanggang anim na buwan. Sa kasong ito, ang pag-defrost ng ganitong uri ng tupa ay dapat mangyari nang unti-unti, i.e. sa temperatura ng silid o sa refrigerator. Ang paggamit ng agresibong init upang mapabilis ang prosesong ito ay negatibong nakakaapekto sa mga katangian ng organoleptic ng karne na ito.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Dahil sa mataas na nilalaman ng mataba na tisyu, ang leeg ng tupa ay walang kasing daming kapaki-pakinabang na katangian gaya ng iba pang uri ng tupa. Gayunpaman, ang kemikal na komposisyon ng karne na ito ay kumakatawan din sa isang kahanga-hangang listahan ng iba't ibang biologically active substance, sa isang paraan o iba pa, na positibong nakakaapekto sa kalusugan ng tao. Sa partikular, ang pagkain ng mga pinggan sa leeg ng tupa ay nagpapasigla sa mga proseso ng metabolismo, hematopoiesis at pagbuo ng tissue ng kalamnan at buto, binabawasan ang nervous excitability, nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract, at may immunostimulating, anti-inflammatory, at wound-healing effect.

Mga paghihigpit sa paggamit

Indibidwal na hindi pagpaparaan, labis na timbang, mga sakit sa atay at bato, arthritis, gout, pati na rin ang pagtaas ng kaasiman ng gastric juice, pati na rin ang mga sakit ng digestive system.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe na may mga sangkap ng karne. Ang leeg ng tupa, halimbawa, ay lumalabas nang mahusay sa oven. Ang ganitong uri ng karne ay maling itinuturing na tiyak. Gayunpaman, marami ang nakasalalay sa recipe at paraan ng paghahanda. Bilang karagdagan, ang tupa ay isang pandiyeta na karne. Ito ay may mas kaunting kolesterol kaysa sa karne ng baka at lalo na sa baboy. Hawak din nito ang rekord para sa dami ng bitamina, halimbawa, grupo B. Naglalaman din ito ng malaking halaga ng mineral: iron, zinc, potassium. Para sa kadahilanang ito, sulit na isama ang mga pagkaing tupa sa iyong diyeta.

Tupa na may mga gulay: malasa at mabango

Ang mga recipe para sa paghahanda ng leeg ng tupa ay iba-iba. Ang mga sumusunod na produkto ay ginagamit sa recipe na ito:

limang tubers ng patatas;
500 gramo ng pulp;
ulo ng sibuyas;
isang karot;
tatlong kamatis;
walang amoy na langis ng gulay;
kalahating baso ng tubig;
pampalasa, asin at paminta.

Ito ay pinaniniwalaan na ang isang pampalasa tulad ng cumin ay sumasama sa karne ng tupa. Ito ay neutralisahin ang hindi kanais-nais na amoy ng ganitong uri ng karne para sa marami. Para sa kadahilanang ito, ang mga recipe para sa leeg ng tupa at iba pang bahagi ng hayop ay madalas na sinamahan ng pampalasa na ito.

Paano magluto ng tupa?

Ang ulam na ito ay napakadaling ihanda. Dahil sa sinasadyang pagiging simple, ang malambot na karne at magagandang gulay ay nakuha. Una, kunin ang karne, hugasan at tuyo ito. Kuskusin ng asin at lahat ng pampalasa. Ipinagpaliban.

Ang mga gulay ay binalatan at pinutol sa mga arbitrary na piraso. Sinisikap nilang tiyakin na sila ay magkakasuwato na pinagsama sa bawat isa sa laki. Mas mainam din na alisan ng balat ang mga kamatis upang sila ay kumulo at maging isang kahanga-hangang sarsa. Ilagay ang mga gulay sa isang baking dish at ilagay ang karne sa kanila. Budburan ang lahat ng langis ng gulay. Ang tubig ay ibinuhos sa amag. Takpan ang lahat ng may foil.

Ang oven ay pinainit sa 200 degrees. Paano matukoy ang kahandaan ng leeg ng tupa? Ipinapalagay ng recipe ng oven na ang masarap na karne ay nakukuha kapag lumabas ang pinkish juice mula sa piraso. Ibig sabihin, hindi kailangang patuyuin ang tupa. Sa temperatura na ito, ang ulam ay nagluluto ng mga 1.5 oras. Pagkatapos, alisin ang foil at ipadala ang ulam sa kayumanggi.

Masarap na ulam sa kamatis na may rosemary

Ang recipe ng lamb neck na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

1.5 kilo ng tupa;
asin at paminta;
isang pares ng mga sibuyas;
tomato paste sa panlasa;
isang pares ng mga sprigs ng sariwang rosemary;
isang pakurot ng tuyo na kulantro;
isang maliit na tuyo na basil.

Ang ulam na ito ay inihanda sa isang kaldero. Pagkatapos ang tupa ay lumalabas na malambot at makatas. Upang magsimula, kuskusin ang karne na may asin at paminta. Banayad na iprito ang sibuyas sa isang kawali na may langis ng gulay. Inilagay nila ito sa isang kaldero. Ilagay ang tupa sa ibabaw at buhusan ito ng tubig para matakpan ang piraso. Maaari mo ring gupitin ang karne sa malalaking piraso para sa kaginhawahan. Magdagdag ng tomato paste at pampalasa. Ang kaldero ay natatakpan ng isang bagay at hindi nagalaw sa loob ng halos dalawang oras. Ang bigas o anumang iba pang cereal ay maaaring maging isang mahusay na side dish.

Ang tupa ay isang hindi pangkaraniwang karne. Ang ilang mga tao ay hindi gusto ang tiyak na amoy nito. Ngunit hindi nila alam na kailangan nilang pumili ng batang karne at mahusay na pagsamahin ito sa iba't ibang mga pampalasa, halimbawa, ginagawa ito ng kumin nang perpekto. Sa kasong ito, palagi kang makakakuha ng malambot na ulam. Ang mga recipe ng leeg ng tupa ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang karne na kawili-wili sa lasa at malambot sa lambot nito.

Ang tupa ay isang orihinal, malusog na karne na mahusay na hinihigop ng katawan ng tao. Maaari kang gumawa ng maraming pinggan kasama nito; ito ay sumasailalim sa isang malawak na iba't ibang mga pamamaraan ng paggamot sa init: nilaga, pinirito, pinakuluang, inihurnong, pinausukan. Ang pagtitiyak ng karne na ito ay hindi lahat ng lutuin ay maaaring lutuin ito ng makatas at malambot; hindi lahat ay maaaring mapupuksa ang tiyak na aroma, na hindi gusto ng lahat.

Sa katunayan, hindi lahat ay nagmamahal sa tupa, ngunit ang mga "nakakabit" dito ay alam na walang karne na mas mabango at mas masarap. Malambot, makatas, pampagana na tupa, inihurnong sa oven, beckons sa lahat ng hitsura nito, umaakit sa mga aroma na i-highlight ang mga pakinabang ng karne na ito.

Sa Silangan, ang tupa ang pinakasikat na karne; lahat ay kumakain doon sa anumang okasyon. Pinahahalagahan ang tupa na hindi hihigit sa 3 taong gulang, gayundin ang mga tupa ng gatas. Sa aming lugar, maliit ang pagpipilian, ngunit maaari ka pa ring magluto ng masarap na tupa, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim, pag-uusapan natin ang mga ito sa dulo ng artikulo.

Ang aming mga chef ay nagluluto ng tupa sa oven sa foil, tupa sa manggas sa oven, tupa sa mga kaldero sa oven, ibig sabihin, karaniwang inihurnong. Ang mga inihurnong tupa ay mas malusog kaysa sa pinirito. Ang masarap na tupa sa oven ay nakukuha kung ito ay bahagyang kumulo, pinakuluan, nilaga o pinirito bago i-bake. Gayunpaman, mas madalas ito ay inihurnong hilaw, nang walang paunang paggamot sa init at inatsara na may mga pampalasa. Ang isa pang tampok ng karne na ito ay ang pagiging maginhawa at epektibong lutuin kasama nito bilang isang side dish sa parehong oras. Ang tupa na may patatas sa oven o tupa na may mga gulay sa oven ay isang mahusay na pangunahing ulam para sa holiday table. Ang tupa sa foil, na inihurnong sa hurno, ay palamutihan ang anumang pagdiriwang, lupigin ang mga puso at tiyan ng kahit na ang mga kalaban nito, kung ginawa nang tama at may kaluluwa.

Magluto ng malusog at masarap na tupa sa oven, makakahanap ka ng mga recipe sa aming website. At siguraduhing gumamit ng mga larawan ng mga handa na lutuing tupa sa oven, gagawin ng larawan ang iyong pagpili na alam at tama. Samakatuwid, isa sa mga piraso ng payo mula sa mga nakaranasang chef: lutuin ang tupa sa oven na ang mga recipe na may mga larawan ay pinakaangkop sa iyo sa lahat ng aspeto. Halimbawa, kung nagustuhan mo ang recipe para sa tupa na may patatas sa oven, pag-aralan ito hindi lamang mula sa teksto ng recipe, kundi pati na rin mula sa mga litrato ng tapos na ulam.

Paano magluto ng tupa sa oven ayon sa lahat ng mga patakaran? Narito ang ilang mga tip mula sa mga maalam na chef:

Pumili ng batang karne. Ang karne ng tupa ng gatas ay walang tiyak na amoy na likas sa mga lumang hayop, at ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan;

Sa kawalan ng naturang karne, gumamit ng karne na hindi lalampas sa 18 buwan. Upang maalis ang tiyak na amoy, ang karne ay kailangang pakuluan ng kaunti bago maghurno;

Ang tupa ay inihurnong may iba't ibang uri ng mga produkto, mula sa mga gulay hanggang sa mga pinatuyong prutas at prutas;

Angkop para sa pagluluto ng hurno ay isang binti ng tupa o mga bahagi nito, malambot o balikat;

Ang mga damo at pampalasa ay napakahusay na kasama ng tupa, halimbawa, marjoram, thyme, oregano;

Ang tupa ay inihurnong sa oven sa temperatura na 220-280 degrees para sa isang oras, ang isang malutong na crust sa ibabaw ng karne ay nagpapahiwatig ng pagiging handa nito;

Kapag nagbe-bake kasama ng tupa, maghanda ng isang side dish ng gulay - ang mga produkto ay kapwa pinayaman ng mga aroma, na ginagawa itong mas masarap;

Ang ulam na ito ay dapat palaging ihanda bago ihain; hindi ipinapayong mag-imbak ng mahabang inihurnong tupa, dahil ang mga katangian nito ay lumalala nang husto sa paglipas ng panahon;

Upang hindi matuyo ang tupa, takpan ito ng foil o i-bake ito sa isang manggas. Maaari mong buksan ang karne 15 minuto bago matapos ang pagluluto upang hayaan itong magkulay ng kaunti.

Sino ang hindi itinuturing ang kanilang sarili na isang master ng pagluluto ng pilaf! Sa katunayan, iilan lamang tayo, mga tunay na panginoon. At ang bawat pilaf na mayroon tayo ay isang obra maestra!
Inirerekomenda ng mahusay na mga klasiko ang hita ng tupa o, bilang isang huling paraan, talim ng balikat para sa pilaf. Ngunit, ibunyag natin ang isang lihim: ang leeg ay hindi mas masahol para sa pilaf! Hindi lamang mas masahol pa, ngunit mas mabuti: ang hita ay isang kalamnan pa rin!

Napagod, matigas. At ang leeg ay may pinakamaraming malambot na karne, perpektong niluto, masarap at mabango! Makinig sa amin at hindi mo ito pagsisisihan - kunin ang leeg, ibinebenta nila ito nang hiwa-hiwalay. Maaari mong putulin ang mas maraming laman mula sa bawat piraso at gupitin ito sa dalawa o tatlong bahagi, magkakaroon tayo ng mga piraso na may buto (ang gulugod at paligid ng pulp) at mga piraso ng pulp.

Iprito ang mga ito sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pinapayuhan ng mga klasiko na magprito muna ng mga sibuyas - huwag maniwala sa kanila, ang patlang ng sibuyas ay hindi magprito ng karne ng mabuti, ito ay magdidilim nang hindi natatakpan ng isang ginintuang kayumanggi na crust, kung saan nabuo ang mga high-molecular na sangkap, na sinasamba ng pang-amoy. at may mahiwagang lasa. Kung nagdagdag ka ng barberry kapag nagprito ng karne, ang aroma ay lumulutang na hindi lamang ang mga kapitbahay, pusa at ibon ay magsisimulang malanghap ito nang may inggit, ngunit ang mga dumaraan na ulap ay magpapabagal sa kanilang landas, tinatamasa ang aroma...

Pagkatapos ay ang sibuyas, tinadtad na magaspang at tiyak na pahaba, pagkatapos ay iprito ang pulang karot. Maaari mo nang ilagay ang pre-soaked nokhat para makapagsimula na ang heat treatment nito. Ang karne ay dapat na mabigat na inasnan. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig, kaunti, bahagya na sumasakop sa mga nilalaman, dalhin sa isang pigsa at bawasan ang apoy upang ito ay bahagya gurgles.
Hugasan at ibabad ang bigas sa maligamgam na tubig; maaari kang magdagdag ng asin sa tubig.

Maglagay ng mga dilaw na karot sa ibabaw ng mga nilalaman ng kaldero; maaaring hindi sila magkaroon ng kahalumigmigan; maaari silang pasingawan. Pagkatapos ng 15-20 minuto, ilagay ang makinis na tinadtad na dumba, mga clove ng bawang (maaari mong gamitin ang buong ulo, ngunit ito ay isa pang pagpipilian), kalahati ng lahat ng kumin at hugasan at pinagsunod-sunod na mga pasas sa mga karot.
Hayaang kumulo para sa isa pang 5 minuto (maaari mong takpan ito) at ilagay ang kanin, i-on ang init sa maximum, asin ang kanin, tikman ito at magdagdag ng asin.
Ang bigas ay dapat na hinalo paminsan-minsan nang hindi hawakan ang mga karot. Ang lahat ng mga salita ay hindi kailangan dito - kailangan mong pakiramdam, kailangan mo ng karanasan, likas na ugali at swerte... Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.
Bago isara ang kaldero, dapat na handa na ang kanin (marahil may kaunting langutngot sa gitna), kailangang masipsip ang lahat ng tubig at hindi dapat masunog ang laman - kakaunti ang nagtagumpay sa lahat ng tatlong kondisyon sa unang daang pagtatangka...
Buweno, kailangan mo ng isang mahusay na halaga ng kawalang-interes, tulad ng sinasabi nila, "nang walang panatismo," kung mas nag-aalala at nag-aalala ka, mas malaki ang posibilidad na may magkamali.
Kapag handa na ang bigas, ibuhos ang natitirang kumin dito, hukayin ito ng kaunti, at takpan ng mahigpit ang kaldero.
Hayaang umupo sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto at walang init sa loob ng 20-30 minuto. Samantala, ihanda natin ang salad. Sa tagsibol, ang pinakamagandang bagay ay mga labanos na may mga damo sa maasim na gatas, kamangha-mangha na masarap sa pilaf.
Binuksan mo ito, na lasing sa bango, hinalo, naririnig ang mga sigaw ng mga nagugutom na miyembro ng sambahayan, at inilalagay ito sa mga plato o sa isang malaking lagan.
Umupo na kami at nag enjoy sa pagkain. Sa pagtingin sa mga kumakain na ngumunguya nang may kasiyahan, hindi mo na kailangang magtanong: masarap ba ito? Gusto pa rin.
Tulad ng sinabi ng isang makata (tungkol sa mga sandali pagkatapos ng pilaf): "At iyon na! At maaari kang mamatay..."