Svinjska jetra, ocvrta s čebulo. Svinjska jetra, ocvrta s čebulo v kisli smetani: značilnosti kuhanja, recepti in ocene. Kako ocvreti svinjska jetra s kislo smetano

Seznam receptov

Svinjska jetra so univerzalni izdelek, iz katerega lahko pripravite različne kulinarične mojstrovine, ne da bi porabili veliko denarja in veliko časa. Med kuhanjem se marsikdo sprašuje, koliko časa naj se kuha? Svinjska jetra je treba kuhati največ 30-40 minut.
Treba je opozoriti, da so jetra mlade živali bolj nežna in okusna. Preden začnete pripravljati jetra, je potrebno popolnoma odstraniti film in šele nato začeti namakati ter začiniti z začimbami ali kislo smetano.
kuhana v vsakem domu. Receptov za svinjska jetra je veliko, iz njih lahko naredite omako, kuhate jetra v kisli smetanovi omaki, dušena, ocvrta in nešteto možnosti. Ta članek ponuja nekaj izvirnih in zelo okusnih receptov za pripravo svinjskih jeter.

Podeželski slog

Sestavine:

0,5 kg svinjskih jeter;

četrt litra kisle smetane;
dve čebuli;
štiri žlice moke;
začimbe, poper, sol in zelišča po okusu;
rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava:

Za začetek je treba svinjska jetra temeljito sprati pod hladno vodo in po potrebi odstraniti žolčne kanale in film.
Nato jetra narežemo na majhne kocke in odstavimo.
Čebulo olupimo, na ogenj pristavimo ponev z oljem, da se segreje, v tem času pa drobno sesekljamo čebulo.
Vlijemo ga v segreto ponev in na zmernem ognju pražimo pet minut, da se lepo zlato obarva.
Nato jetra položite v ponev, vse temeljito premešajte, pokrijte s pokrovom in pustite vreti na majhnem ognju sedem minut.
Po določenem času prilijemo kislo smetano, popramo, solimo, začinimo z začimbami po okusu in dušimo jetra v kisli smetani.
Po petih minutah dodajte moko in temeljito premešajte, nato pa pustite jetra, da se deset minut kuhajo v kisli smetani pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju.
Dodamo sveža zelišča in ponovno premešamo.
Jed je pripravljena! Kuhanje jedi v omaki iz kisle smetane je enostavno in hitro!

Jetra s pekočo omako

Prvotni okus svinjskih jeter daje uporaba pikantne gorčice in aromatičnih začimb. Jed bo všeč predvsem moškim in ljubiteljem pekoče in začinjene hrane.
Sestavine:

svinjska jetra - 400 gramov;

kozarec mleka;
več čebule;
dva kozarca kisle smetane;
čajna žlička vroče gorčice;
dva ali trije stroki česna;
začinjena zelišča, poper;
sol po okusu za pikantnost, pa tudi peteršilj, koper in zelena.

Priprava:

Priporočljivo je cvreti v rastlinskem olju.
Oprana svinjska jetra narežemo na srednje debele kose in jih nato namočimo. Če želite to narediti, postavite jetra v globoko posodo, prelijte z mlekom in pustite pol ure. To bo dalo jetrom neverjetno mehkobo.
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
Segrejte globoko ponev in vanjo dajte čebulo, jo prepražite na rastlinskem olju, dokler ne postane okusne zlate barve.
Marinirana svinjska jetra damo v ponev in med občasnim mešanjem pražimo deset minut.
Hkrati se morate lotiti priprave omake iz gorčice in kisle smetane. Če želite to narediti, zmešajte gorčico in kislo smetano z moko do gladkega, dodajte strt česen in drobno sesekljana zelišča. Omaka je pripravljena!
V ponev dodamo gorčično-kislo smetanovo omako, izdatno začinimo z začimbami in kuhamo še pet minut.
Jed je pripravljena.
Recept je preprost in zanimiv! Dober tek!

Jetra v slogu Stroganoff

To je dokaj preprost recept za okusno jed z omako, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Z njegovo pomočjo lahko hitro in okusno kuhate jetra brez uporabe moke.
Sestavine:

približno 0,5 kg jeter;
0,25 kg kisle smetane;
več čebule;
poper in sol po okusu.

Priprava:

Jetra, predhodno očiščena filma in žolčnih kanalov, narežite na kocke.
Na zmernem ognju v globoki ponvi prepražimo čebulo do zlato rjave barve, nato ji dodamo jetra in med temeljitim mešanjem prepražimo.
Jed začinimo s kislo smetano, pokrijemo in dušimo deset minut.
Odsotnost moke omogoča nastanek tekoče kisle smetane omake med dušenjem.
Jed je pripravljena, postrežemo jo lahko z zelenjavno prilogo, prelijemo z dišečo kislo smetano.

Jetra, dušena z zelenjavo

Preprost in hiter recept za svinjska jetra s korenjem. Ta okusna in zdrava jed bo zagotovo zadovoljila vse družinske člane in celo otroke.
Sestavine:

kilogram svinjskih jeter;

dve srednji korenčki;
dve čebuli;
dva stroka česna;
dve žlici dvajsetodstotne kisle smetane;
pol kozarca mleka;
olivno olje in začimbe po okusu.

Priprava:

Da bi bila svinjska jetra okusna in mehka, je priporočljivo, da začnete kuhati zvečer. Da bi to naredili, je priporočljivo, da filmsko očiščena jetra namočite v mleko in pustite čez noč.
Pred kuhanjem morate čebulo narezati na tanke polobroče, korenje naribati na grobo Rende in sesekljati česen.
V segreto ponev z oljem damo sesekljane jetrne kocke.
Po minuti cvrtja je treba ogenj zmanjšati, jetra obrniti in nanje položiti zelenjavo ter posoliti.
Nato morate pripraviti omako. Za omako zmešamo mleko in kislo smetano, dodamo začimbe. Omako prelijemo v ponev čez zelenjavo.
Pokrijte s pokrovom in pustite, da se jetra dušijo dvajset minut.
Jed je pripravljena.
Kot prilogo je priporočljivo uporabiti pire krompir ali žitarice.
Recept je preprost in zanimiv! Uživajte v jedi v kisli smetanovi omaki in bodite zdravi!

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Če boste svinjska jetra kupili na tržnici, boste veliko pridobili. Po vseh hranilnih lastnostih zavzemajo jetra vodilno mesto med vsemi drobovinimi izdelki. Tudi njegova cena bo dostopna, za razliko od drugih vrst mesa. Položaj je maksimalen, proračun je minimalen, družina pa bo ostala dobro nahranjena. To je zelo pomembno za gospodinjo in vsako mamo, saj je treba otroke hraniti z okusno in kakovostno hrano.

Bodite pozorni na kakovost jeter, morajo biti sveža, sijoča in ne zamrznjena. In če vzamete moj recept za svinjska jetra, ocvrta s čebulo v kisli smetani, boste lahko skuhali vse in se boste k tej jedi vrnili več kot enkrat. Mimogrede ga lahko postrežete kot prilogo, oz.

- svinjska jetra, ohlajena - 500 gramov;
- čebula, bela - 200 gramov;
- kisla smetana - 200 gramov;
- sol in poper po želji;

Priprava

Svinjska jetra operem in odstranim zgornjo prozorno folijo, saj lahko izdelek postane grenak. Očiščena jetrca sem narezala na podolgovate kocke.

Čebulo narežem na četrt obročke in začnem dušiti na zmernem ognju.

dodamo polovico masla.

Po 10 minutah dam v ponev cela jetrca in dušim na majhnem ognju. Po potrebi dodam še preostalo maslo. Jetra pečem največ 15 minut na obeh straneh.

Ko se jetrca zmehčajo in jih lahko z nožem zlahka prebodemo, jih po okusu posolim in potresem z malo mletega popra.

V ponev dodam kislo smetano in premešam, da so jetra vsa v omaki.

Dušim še 10 minut in jed je pripravljena. Dišeča svinjska jetra v kremni omaki bodo tako dišeča, da se vam bo v trenutku dvignil apetit.

Postrežem vroča jetra z različnimi prilogami in vse povabim k mizi!

Da bi bila kosilo ali večerja popolna, poskušam uporabljati živila, bogata z vitamini in mikroelementi. In jetra so zelo koristna za telo, saj vsebujejo pomembno sestavino, kot je železo. Po uživanju svinjskih jeter, ocvrtih s čebulo v kisli smetani, bo vaše telo polno energije in moči.

Dober tek!
Izkazalo se je nič manj okusno in okusno

Pomanjkanje pomembnih kulinaričnih izkušenj še ni razlog, da bi si odrekli užitek postreči klasično pripravljeno in vedno primerno jed. Možnosti za pripravo jeter so tako raznolike, da se zdi, da mnoge gospodinje zanemarjajo ta izdelek popolnoma nezasluženo.

Recepti, predlagani v članku, vam bodo omogočili nov pogled na tako znano, a tako nenavadno drobovino.

Svinjska jetra s kislo smetano, kuhana v počasnem kuhalniku

Vse, kar potrebujete, je:

1 kg svinjskih jeter;
¾ kozarca mleka;
5 žlic. l. kisla smetana poljubne vsebnosti maščobe;
1 čebula;
2 žlički pripravljena gorčica;
4 žlice. l. rastlinsko olje;
začimbe, ki vsebujejo sol in črni poper.

Porabljen čas - 1 ura 50 minut.

Kalorična vsebnost jedi na 100 gramov je 265 kcal.

Recept za svinjska jetra v kisli smetani v počasnem kuhalniku korak za korakom :

Goveja jetra v omaki s kislo smetano

Vse, kar potrebujete, je:

2 veliki čebuli;
0,5 žličke. Sahara;
4 žlice. l. moka;
rastlinsko olje.

Porabljen čas je približno 1,5 ure.

Kalorična vsebnost jedi na 100 gramov je 208 kcal.

Postopek kuhanja:

Jetra je treba oprati kot cel kos, nato dati v ponev in napolniti posodo s hladno vodo, tako pustiti približno uro in pol;
Po tem času bo treba jetra ponovno sprati pod tekočo vodo in odcediti v cedilu;
Nato drobovino narežemo na enake srednje velike kocke. Med postopkom rezanja je treba pretočne cevi odstraniti;
Zelenjava - tako čebula kot korenje, narezana na kroge (obroče);
V multivarku najprej segrejte polovico olja v načinu "Cvrtje". Nato previdno položite jetra na vrh. Bolje je, da ga ne položite naenkrat, ampak v 2-3 serijah, potem bodo vsi kosi enakomerno ocvrti. Ko se oblikuje rahlo ocvrta skorja, morate cvrtje takoj prenesti v ločeno skledo;
V počasen kuhalnik dodajte preostalo olje in takoj dodajte vso čebulo. Takoj, ko čebula postane zlata, dodamo korenje k cvrtju in ob mešanju pustimo zelenjavo na istem programu še 3-4 minute;
Nato jetra vrnemo v napravo in premešamo sestavine;
V tem času lahko že pripravite nadev, ki ga sestavljajo: kisla smetana, moka, sol, sladkor, poper in 2 žlici. žlice vode;
Vsebino posode prelijemo s to mešanico, jo enakomerno porazdelimo in v načinu "dušenje" pod pokrovom nadaljujemo kuhanje še približno eno uro;
Ko je jed pripravljena, jo lahko postrežemo, okrasimo z nekaj tankimi rezinami limone in peteršiljem.

Piščančja jetra, dušena v kisli smetani in čebuli

Vse, kar potrebujete, je:

0,5 kg g piščančjih jeter:
150 ml kisle smetane 20% maščobe;
2 srednji čebuli;
3 žlice. l. moka;
4 žlice. l. rastlinsko olje;
začimbe, ki vsebujejo sol in mešanico paprike.

Porabljen čas - 30 minut.

Kalorična vsebnost jedi na 100 gramov je 210 kcal.

Postopek priprave piščančjih jeter v kisli smetani in čebuli v počasnem kuhalniku:

V multivark nalijte polovico olja in ga segrejte v načinu "cvrtje";
V skledo damo na kolobarje narezano čebulo in jo med občasnim mešanjem pražimo približno pet minut do zlato rjave barve;
Nato iz posode odstranimo čebulo, dodamo preostalo olje in oprana jetra. Drobovino segrevamo približno minuto, premešamo in po vrhu razporedimo predhodno popraženo čebulo. Pokrijte s pokrovom in pustite izdelke v istem načinu 8-10 minut. V tem času bo treba dvakrat odpreti pokrov in premešati vsebino multivarke;
Medtem ko se jetra pražijo, v ločeni skledi zmešamo kislo smetano, moko in začimbe. Po preteku odmerjenih 10 minut ponovno odpremo pokrov, v skledo vlijemo kislo smetano in vse dobro premešamo;
Spremenite program na "gašenje" in ga držite v tem načinu 3-5 minut;
Piščančja jetrca se odlično podajo tako h krompirjevemu pireju kot k drobljivi ajdovi kaši.

Jetra z gobami

Boste potrebovali:

700 gramov svinjskih (ali drugih) jeter;
2 srednji čebuli;
300 gramov šampinjonov;
3 zobje česen;
5 žlic. l. kisla smetana 20% maščobe;
začimbe, ki vsebujejo sol in mešanico paprike;
rastlinsko olje za cvrtje.

Porabljen čas - 1 ura 40 minut.

Kalorična vsebnost jedi na 100 gramov izdelka je 219 kcal.

Recept za jetra v kisli smetani z gobami v počasnem kuhalniku, korak za korakom:

Jetra je treba razvrstiti, očistiti, če so filmi, in napolniti s hladno vodo 1 uro;
Medtem ko se drobovina namaka, morate pripraviti zelenjavo: olupite in nasekljajte. Čebulo je treba drobno sesekljati, česen narezati na tanke rezine, gobe na trakove;
Nato odstranite jetra, jih osušite s papirnatimi brisačkami in narežite na majhne kocke.
V programu "Cvrtje" segrejte rastlinsko olje;
Ločeno pražite zelenjavo z odprtim pokrovom približno pet minut, nato dodajte gobe in nadaljujte s praženjem še 8 minut;
Medtem ko se zelenjava in gobe pripravljajo, v globokem krožniku zmešamo moko s soljo in poprom. V tej ohlapni mešanici previdno povaljamo koščke jeter;
Ko so gobe pripravljene, dajte pohane koščke v skledo večnamenskega kuhalnika in segrevajte tri minute. Nato na vrh prelijte kislo smetano, vse močno premešajte in nadaljujte s kuhanjem jedi s pokrovom v načinu "dušenje" približno 20 minut.

Zamrznjeno meso bo vedno nekoliko bolj ostro kot sveže meso, zato ga je treba pred kuhanjem hraniti v hladnem mleku približno eno uro;
svež izdelek ne sme imeti kislega vonja, to je znak žarkosti. Dobra jetra imajo sladkast vonj;
piščančja in puranja jetra ne morejo biti rdeča. Njegova naravna barva je bogato rjava, brez krvavih vozličkov in odvečnih filmov.
Če ne odstranite filma in žil iz govejih jeter, lahko končna jed grenak okus in neestetski videz.

Vsaka jetra - goveja, svinjska ali piščančja - so edinstvena kombinacija vitaminov, aminokislin in mineralov.

Ob pravilni pripravi in ob upoštevanju optimalnih temperaturnih pogojev ta drobovina zagotavlja telesu popolno dnevno potrebo po vitaminu A in dragocenih elementih, kot so cink, magnezij in fosfor.

Živalska jetra vsebujejo širok spekter hranil, potrebnih za človekovo življenje. Če ta izdelek uporabljate 1-2 krat na teden, lahko izboljšate zdravje telesa in podaljšate mladost. Vendar morate vedeti, kako kuhati prašičja jetra. Ampak, če je vse narejeno pravilno, se vam bodo svinjska jetra v kisli smetani zahvalila s svojim izvrstnim okusom.

Posebnost jeter je odlična združljivost z mlečnimi izdelki. Tradicionalno se jedem doda smetana ali kisla smetana. Zmehčajo suho, ocvrto skorjo in naredijo končni kulinarični izdelek mehak in lahko prebavljiv.

Drobovina, dušena v kisli smetani, se izkaže za presenetljivo nežno. Okus se bistveno spremeni in postane bolj plemenit. Česen, začimbe in zelišča lahko dodajo pikantnost. Pred dušenjem pa je treba jetra ustrezno obdelati.

Predhodna priprava jeter

Piščančja jetra veljajo za najbolj nežna, vendar se boste morali potruditi s prašičjim "darilom", da se vam topi v ustih. Za dobro jed zagotovo potrebujete kakovosten in svež izdelek. Če kupite jetra na trgu ali v trgovini, ne vzemite kopij s kislim vonjem ali posušenimi robovi: že dolgo ležijo na pultu.

Jetra, ki jih prinesemo domov, je treba očistiti žil in žil ter z njih odstraniti film, tako da jih rahlo potisnemo z nožem. Če se ne odstrani dobro, izdelek za nekaj minut postavite v toplo vodo. Da bi se končna jetra stopila v ustih, lahko uporabite eno od skrivnosti:

potresemo s sodo bikarbono in pustimo nekaj ur, nato speremo;
nekaj ur namočite v slani vodi, mleku ali sirotki;
mariniramo s česnom in soljo ter postavimo na hladno mesto;
Če nimate časa, ga za nekaj minut potopite v slano vodo.

Zahvaljujoč mleku ali slani vodi bodo jetra postala "žametna". Tik pred cvrenjem ga lahko zavijete v plastično vrečko in rahlo potolčete. Nastali izdelek je še mehkejši. Tukaj sta še 2 skrivnosti:

Preden jih damo v ponev, moramo jetra povaljati v moki;
na hitro popečemo, 2-3 minute na vsaki strani.

Sedaj lahko začnete s pripravo jedi.

Svinjska jetra, dušena v kisli smetani

To je tradicionalni recept, ki ne zahteva dodatnih sestavin - le vse, kar je potrebno za popolno razkritje okusa izdelka.

Sestavine:

0,5 kg jeter;
2 čebuli;
0,5 žlice. moka, kisla smetana in voda;
sol;
poper.

Če obožujete drobovino, še posebej jetra, potem vam bo všeč naslednji recept. Prvič, jetra se izkažejo za mehka, ker so dušena v kisli smetani, in drugič, zelo okusna. Ni pomembno, katero vzamete - svinjino ali piščanca. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da piščančja jetra kuhajo manj časa. Če ga prekuhate, se bo spremenil v brezoblično zmešnjavo. Vzamemo svinjska jetra in jih dušimo s čebulo v kisli smetani ...

Sestavine

0,5 kg svinjskih jeter
3 srednje čebule
200 g kisle smetane (bolje je vzeti z nizko vsebnostjo maščob)
sončnično olje
moka za paniranje

Začnimo z jeter odstranimo žile in film ter jih za pol ure potopimo v krožnik s hladno vodo. Nato ga položite na desko za rezanje in narežite na približno 1 cm debele kose. Solimo z rokami, lažje je tako, sol vtremo v jetra. Na ogenj postavite ponev s sončničnim oljem. Lahko najprej prižgeš, da se segreje, nato zmanjšaš, lahko pa takoj postaviš na srednji ogenj. Ko se olje segreje, boste to razumeli po značilnih "šušljah", zmanjšajte ogenj in v ponev položite v moki povaljane kose jeter.

Cvremo jih pokrite z obeh strani, ni jih treba pripeljati do popolne pripravljenosti, vse bomo dušili.

No, medtem ko se jetra pražijo, olupite, operite čebulo in jo narežite na polovice obročev.

Če je čebula majhna, jo narežemo na kolobarje. Kose ne povsem pripravljenih jeter prestavimo v globoko ponev, potem ko vanjo vlijemo dobesedno žlico olja in 2 žlici vode.

Na vrh položite čebulo. Zapreti mora jetra.

Prilijemo kislo smetano, zapremo pokrov in vse skupaj dušimo na majhnem ognju približno 40 minut.

Če je mogoče in vaša družina ne trka z žlico po mizi, počakajte 1 uro. Bolj ko se jetra dušijo v marinadi s čebulo in kislo smetano, mehkejša bodo. Občasno premešamo, da se kaj ne zažge (če je treba med dušenjem dolijemo še vodo).

To jed lahko postrežete z ajdo, krompirjem ali poljubno dušeno zelenjavo.

Svinjska jetra operemo, osušimo in odstranimo proso. Jetra damo v skledo in prelijemo z mešanico mleka in vode v razmerju 1:1, pustimo pol ure na sobni temperaturi. Čebulo olupimo in narežemo na polobročke, korenje olupimo in naribamo na grobem ribežu. Česen olupimo in zelo drobno sesekljamo.
Jetra vzamemo iz mlečne mešanice, oplaknemo in narežemo na majhne koščke. V ponvi segrejte nekaj žlic rastlinskega olja in dodajte jetra, jih na močnem ognju pražite 1-2 minuti na vsaki strani. Nato v ponev dodamo sesekljano zelenjavo, po okusu solimo in popramo ter premešamo.
V majhni skledi zmešajte mleko s kislo smetano, ščepcem soli in poprom do gladkega. Jetra in zelenjavo prelijemo s kislo smetano in premešamo. Svinjska jetra v kisli smetani kuhamo približno 15 minut na majhnem ognju pod pokrovom.
Po določenem času dodamo začimbe, premešamo in ponev odstavimo z ognja. Svinjska jetra v kisli smetani bodo okusnejša, če jih pokrita pustimo stati 10-15 minut. Odstranite pokrov, jetra položite na krožnike in postrezite. Dober tek!

Piščančja jetra v smetani

Raca v počasnem kuhalniku

Piščančja jetra v kisli smetani

Goveja jetra v kisli smetani

Zajec v rokavu

Zajec v počasnem kuhalniku

Pražen krompir z maslom

Jabolčna marmelada s pomarančami

Vloženi češnjevi paradižniki

Sorbet iz lubenice

Adjika iz paprike (brez paradižnika)

Recepti za kebab:

Svinjski šiš kebab v ponvi

Svinjski šiš kebab v pečici

Svinjski šašlik v kefirju

Šiški kebab v soku granatnega jabolka

Lososov šiš kebab

20 najbolj presenetljivih dejstev o kavi

Vroča čokolada, 7 preprostih receptov

Kaj kuhati za novo leto 2016, leto opice - pravilno sestavite novoletno mizo!

Začimbe, zelišča in začimbe. Vaš kontrolni seznam.

Zanimivi članki

Mesna jed. recept, ki ga želim danes predstaviti vaši pozornosti, so svinjska jetra, dušena v kisli smetani. Če govorimo o živalskih jetrih, je njihova glavna korist za zdravje ljudi prisotnost elementov, kot sta baker in železo. Baker je odgovoren za protivnetno delovanje

29 okt 2015, Avtor: admin Slastna piščančja jetra s kislo smetano S piščančjimi jetrci lahko pripravite okusno večerjo, še posebej, če so sveža, ne zamrznjena. Zagotavljam vam, če ste že oboževali jetrca, vam bodo všeč pripravljena po tem receptu! Piščančja jetra po tem receptu pripravimo hitro in

15. jan 2014 Avtor: Nata Nekaj nasvetov za pripravo te jedi: - Manjši ko so jetrca, manj časa bo trajalo dušenje. - Bolje je vzeti preverjeno kislo smetano, saj se med dušenjem lahko zvije v majhna zrna. - Če ne marate ocvrte hrane v omaki

Všeč mi je tako: Vzemite jetra, jih operite, narežite na srednje kose. V ponev vlijemo malo olja in damo jetra, da se ocvrejo (če želimo, lahko dodamo malo vode, da se ne zažgejo). Pražimo 10-15 minut brez obračanja. Nato med tem praženjem olupimo in drobno nasekljamo čebulo (1-2

Mesna jed, recept, za katerega vam želim danes predstaviti pozornost, je svinjska jetra, dušena v kisli smetani. Če govorimo o živalskih jetrih, je njihova glavna korist za zdravje ljudi prisotnost elementov, kot sta baker in železo. Baker je odgovoren za protivnetne procese, železo pa za normalizacijo hemoglobina v krvi.

Živalska jetra poleg železa in bakra vsebujejo kalcij, magnezij, natrij, cink, fosfor in druge elemente v sledovih, potrebne za človeka. Jetra so bogata tudi z vitamini A, skupine B, C, H in PP. Živalska jetra so dober prehranski izdelek, koristna je za ljudi s sladkorno boleznijo, majhne otroke in nosečnice.

Čeprav so svinjska jetra mastnejša in po svojih koristnih lastnostih slabša od govejih jeter, so kot druga jed z mesom, se včasih pojavi tudi na moji mizi.

Svinjska jetra vsebujejo približno 20% beljakovin, 4% maščobe in skoraj nič ogljikovih hidratov. Kar zadeva vsebnost kalorij, ima 100 gramov svinjskih jeter 107 kilokalorij. Zato, da bi kar najbolje izkoristili koristne lastnosti tega mesnega izdelka, mora biti

kuhajte pravilno in okusno. meni je bolj všeč jetra, dušena z zelenjavo v kislo smetano. In v tem kratkem članku vam bom poskušal povedati, kako to storiti.

Svinjska jetra, dušena v kisli smetani, recept

Recept je zelo preprost, priprava ne vzame veliko časa, ta jed pa je pripravljena iz preprostih in dostopnih sestavin.

Za kuhanje bom potreboval naslednje izdelke:

Svinjska jetra - 400 gramov;

Čebula – 2 kosa;

Korenje - 1 kos;

Kisla smetana - 5 žlic;

Mlet črni poper;

Sončnično olje za cvrtje;

Moka za paniranje.

Kako kuhati svinjska jetra, dušena v kisli smetani, recept po korakih s fotografijami

Za pripravo svinjskih jeter, dušenih v kisli smetani, jih morate najprej narezati in prepražiti v sončničnem olju. Čebulo in korenje olupimo, korenje naribamo, čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo na sončničnem olju. Nato dajte jetra in zelenjavo v ponev, prelijte s kislo smetano in zavrite.

In zdaj bom podrobneje opisal in na fotografiji pokazal, kako pripravim svinjska jetra, dušena z zelenjavo v kisli smetani.

Svinjska jetra operem in osušim s papirnato brisačo. Jetra narežem na približno 1,5–2 centimetra široke kose.

Preden jetra paniram v moki, dam na ogenj ponev in vanjo vlijem štiri žlice sončničnega olja. Medtem ko se ponev segreva, narezane kose jetrcev paniram v moki, vendar jih ne solim, da ne bodo jetrca trda.

Panirane kose položimo v segreto ponev in jih na eni strani cvremo približno eno minuto.

Nato vsak kos obrnem na drugo stran in jih cvrem kakšno minuto.

Ocvrte koščke jeter vzamem iz ponve in jih prestavim v ponev za dušenje. Po vrhu potresemo koščke jeter s soljo in mletim črnim poprom.

Imam aluminijasto ponev, ki je ostala iz davnih časov, ko je bil moj sin še majhen in sem mu v njej kuhala jedi. Bolje je kuhati v aluminijasti posodi, ker se hrana, kuhana v njej, ne zažge, čeprav je zdaj veliko novih kuhinjskih pripomočkov, izdelanih po sodobnih tehnologijah s premazi proti prijemanju. Sem se pa navadila na svojo staro posodo in mi popolnoma ustreza pri pripravi določenih jedi, povezanih z dušenjem ali kuhanjem kaše. Če takšne ponve nimate, lahko jetra položite v ponev ali globoko ponev z debelim dnom.

Tako sem jetra preložil v ponev in začel lupiti korenje in čebulo. Operite olupljeno čebulo in korenje.

Čebulo narežem na pol obročke, korenje pa naribam na grobem ribežu.

Na štedilnik pristavim ponev, da se segreje, vanjo vlijem tri žlice sončničnega olja. Čebulo in korenje dam v ponev, segreto na olju.

Zelenjavo pražim približno tri do štiri minute, občasno premešam, da se ne zažge.

Prepraženo čebulo in korenje prenesem v ponev z jetri.

Živalska jetra vsebujejo širok spekter hranil, potrebnih za človekovo življenje. Če ta izdelek uporabljate 1-2 krat na teden, lahko izboljšate zdravje telesa in podaljšate mladost. Vendar morate vedeti, kako kuhati prašičja jetra. Ampak, če je vse narejeno pravilno, se vam bodo svinjska jetra v kisli smetani zahvalila s svojim izvrstnim okusom.

Predhodna priprava jeter

potresemo s sodo bikarbono in pustimo nekaj ur, nato speremo;
nekaj ur namočite v slani vodi, mleku ali sirotki;
mariniramo s česnom in soljo ter postavimo na hladno mesto;
Če nimate časa, ga za nekaj minut potopite v slano vodo.

Preden jih damo v ponev, moramo jetra povaljati v moki;
na hitro popečemo, 2-3 minute na vsaki strani.

Sedaj lahko začnete s pripravo jedi.

Svinjska jetra, dušena v kisli smetani

To je tradicionalni recept, ki ne zahteva dodatnih sestavin - le vse, kar je potrebno za popolno razkritje okusa izdelka.

Sestavine:

0,5 kg jeter;
2 čebuli;
0,5 žlice. moka, kisla smetana in voda;
sol;
poper.

Priprava:

Preberite tudi:

Recept za pikantna in nežna jetra

Če vam jedi z jetri primanjkuje pikantnosti in pikantnosti, lahko drobovino pripravite po tem receptu. Še posebej všeč bo predstavnikom močnejšega spola: ostro, s pridihom in hkrati nežno in hranljivo.

Sestavine:

0,4 kg jeter;
1 žlica mleko;
2-3 čebule;
2 žlici. kisla smetana;
1 čajna žlička gorčica;
2-3 stroka česna;
posušen timijan;
začimbe;
sol;
zelenje.

Priprava:

Čebulo olupimo, narežemo na kocke in prepražimo na rastlinskem olju do rjave barve.
Jetra, predhodno namočena v mleku, narežemo na koščke in prepražimo v globoki ponvi, dokler ne nastane skorja.
Pripravite omako. Če želite to narediti, zmešajte preostale sestavine: gorčico, kislo smetano, drobno sesekljan česen, zelišča in malo moke.
V eno posodo damo čebulo, jetra in omako ter dušimo še 5 minut.
Jed postrežemo toplo.

Kuhanje drobovine v počasnem kuhalniku

Multicooker močno olajša postopek kuhanja. Samo dajte vse sestavine v posodo in nastavite želeni način. V samo pol ure bo na vaši mizi okusna druga jed. Torej, svinjska jetra v kisli smetani v počasnem kuhalniku.

Sestavine:

0,5 kg jeter;
1 čebula;
2 stroka česna;
2 žlici. l. moka;
4-5 žlic. l. oljčno (ali sončnično) olje;
3 žlice. l. kisla smetana;
sol;
poper.

Priprava:

Pripravljena jetra narežemo na 6 kosov.
Moko rahlo posolimo in popopramo.
Rezine z obeh strani povaljamo v penovi iz ostre moke.
V ponvi na olju prepražimo jetra.
Izdelek prenesite v posodo naprave.
Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.
Stroke česna sesekljajte na kolobarje.
V ponvi prepražimo čebulo in česen z moko do zlato rjave barve.
Zelenjavo prenesite v jetra.
Dodamo malo vode, solimo in popramo.
Dodajte kislo smetano.
Multicooker nastavite na način, ki je primeren za dušenje za pol ure.
Počakajte na zvočni signal in jed postrezite.

Gurmanska jetra v kisli smetani in vinu

Jed se izkaže za zelo okusno z dodatkom rdečega vina. Kdor ne pije alkohola, naj se ne boji za svoje zdravje ali stanje po zaužitju jeter, narejenih po tem receptu. Alkohol med toplotno obdelavo popolnoma izgine, ostane pa nežen okus grozdja.