Umešana jajca so najbolj priljubljen zajtrk mnogih družin. Poskusi s to jedjo so neskončni. Danes delim enega najbolj priljubljenih receptov za umešana jajca – z belim zeljem.
Vsebina recepta:

Če nadaljujem z najpreprostejšimi in najbolj okusnimi jedmi, želim govoriti o tem, kako hitro in enostavno narediti umešana jajca z ocvrtim zeljem. Nedvomno bo odlična priloga k kuhanim kašam, mesnim in ribjim jedem. Poleg tega, da bo okus bogatejši, lahko jedi dodate koščke kuhanega mesa, klobase, gobe, drobovino, sesekljano in blanširano čebulo, korenje in številne druge sestavine. Zelje običajno ne potrebuje posebne priprave. Dovolj je le, da odstranimo vrhnje liste, pecelj sesekljamo ali narežemo na kvadratke.

Kalorična vsebnost ocvrtega belega zelja je nizka. Poleg tega ima odlično lastnost - med cvrtjem ne izgubi svojih koristnih lastnosti, in to so: kalcij, fosfor, žveplo, železo, baker, mangan, cink. Poleg tega je sadje bogato z vitamini C, U, PP in skupino B ter folno, tartronsko in pantotensko kislino. Zato bi morala biti ta prehranska zelenjava na jedilniku vseh, ki pazijo na svojo postavo in cenijo zdravje. In ta beli izdelek, ne glede na način priprave, je bogat z vlakninami, ki ugodno vplivajo na prebavo, in beljakovinami - sestavnimi enotami telesa.

• Vsebnost kalorij na 100 g - 50 kcal.
• Število obrokov - 1
• Čas kuhanja - 30 minut

Sestavine:

• Mlado belo zelje - 300 g
• Jajca - 2 kos.
• Trdi sir - 50 g
• Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
• Sol - 1/3 žličke. ali po okusu
• Mleti črni poper - ščepec ali po okusu

Kuhanje umešanih jajc z ocvrtim belim zeljem

1. Odstranite vrhnje liste s stebla, kot običajno so umazani. Sadje operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Nato z ostrim nožem drobno sesekljajte.

2. Na štedilnik pristavimo ponev, vlijemo rafinirano rastlinsko olje in segrejemo. Nato pošljite zelje, da se prepraži.

3. Na zmernem ognju med občasnim mešanjem pražimo zelje, da zlato porumeni.

4. Nato začinimo s soljo, mletim poprom in ponovno malo popražimo do 5 minut. Čeprav lahko vsak jedec samostojno uravnava stopnjo praženosti. Najraje imam rahlo praženje.

Ko je zelje mehko in dovolj prepraženo, v ponev stepemo jajca. Lahko jih zmešate z zeljem ali pa jih pustite kot ocvrta jajca.

5. Jajca posolimo in popopramo ter umešana jajca potresemo s sirom, naribanim na srednje velikem strgalu. Umešana jajca še naprej kuhamo na zmernem ognju, dokler se sir ne stopi. Običajno ta postopek ne traja več kot 5 minut. Če želimo čvrste rumenjake, ponev pokrijemo s pokrovko, če želimo tekoče rumenjake, pustimo odprto.

Zelje, hrustljavo pri rezanju, v kombinaciji z ocvrtimi rumenjaki pridobi nežno mehkobo, koščki paradižnika pa dajejo celotni jedi prijetno kislost in edinstveno aromo umešanih jajc s paradižnikom. Če skuhate umešana jajca z zeljem in paradižnikom, dodate malo sveže zelene solate in grobo sesekljane trakove aromatične paprike, se bo navadna jajčna jed spremenila v eleganten okras jutranje mize.
Prednosti kombinacije umešanih jajc z zeljem in paradižnikom
Piščančja jajca, močno penasto stepena in ocvrta na olivnem olju, bo telo bolje absorbirala, če med cvrtjem dodamo mešanico zelja, paprike in sočnega paradižnika.
Že od antičnih časov se uporablja kot učinkovito sredstvo za boj proti motnjam prebavil. Zato bo dodajanje zeljnih drobtin omletni mešanici pozitivno vplivalo na proces prebave te krepke jedi.
Kisline, ki jih vsebuje paradižnikov sok, in vlaknine paradižnikovih jagod bodo pomagale razgraditi beljakovinske sestavine na najpreprostejše sestavine in ublažile težo v želodcu po nepravilno kuhanih težkih in mastnih umešanih jajcih.

Sestavine za umešana jajca z zelenjavo:

5 piščančjih jajc
100 gr. zelje
100 gr. paradižniki
50 gr. Zelena solata
15 ml rastlinskega ali masla
50 gr. paprika
sol in začimbe po želji

Fotografski recept po korakih s podrobnim načinom priprave umešanih jajc z zelenjavo za zajtrk:

1. Zelje je treba sesekljati na srednje velike kose.

Umešana jajca z zeljem in paradižnikom na spletni strani

2. Polovice paradižnika narežemo na majhne koščke.

Umešana jajca z zeljem in paradižnikom na spletni strani

3. Jajca razbijte in jih z vilicami ali mešalnikom premešajte do gladkega.

Umešana jajca z zeljem in paradižnikom na spletni strani

4. Papriko in solato ledenko nasekljamo in zmešamo s koščki zelja in paradižnika.
5. V ponev vlijemo olje, dodamo zelenjavno mešanico in jo prelijemo s stepenimi jajci.

Umešana jajca z zeljem in paradižnikom na spletni strani

6. Z leseno lopatko bomo med cvrtjem mešali umešana jajca z zelenjavo.

Umešana jajca z zeljem in paradižnikom na spletni strani

Končana jed ima prijeten sladkast okus po dušenem zelju in jajčnem rumenjaku. Paprika umešanim jajcem doda tudi nekaj sladkosti in prijetno hrustljavo pomeša z nežno mezgo ocvrtih paradižnikovih krhljev.

Če že imate dušeno zelje, je naloga poenostavljena in čas kuhanja skrajša na minimum. Namesto kisle smetane lahko uporabite vodo, mleko ali kefir.

Priprava:

1. Potrebno količino zelja drobno sesekljajte.
2. V ponvi prepražimo zelje, ki ga solimo in popramo.
3. Stepite kislo smetano in jajca.
4. Koper drobno sesekljajte.
5. Koper zmešamo z jajčno-kislo smetano in dodamo ščepec soli.
6. Jajčno mešanico vlijemo v prepražen ohrovt.
7. Topljeni sir naribamo ali nasekljamo in položimo na rahlo napihnjeno omleto.

Pokrijemo s pokrovko in kuhamo, dokler se sir ne stopi. Postrezite toplo.

Recept za omleto v pečici s cvetačo

Ta jed upravičeno velja za prehransko. Je zdravo, zadovoljivo, a nizkokalorično.

Sestavine:

• jajce - 2 kosi;
• cvetača - 150 g;
• mleko - 70 ml;
• sol in poper.

Zelje lahko vzamete sveže ali zamrznjeno.

Priprava:

1. Ohrovt razdelimo na cvetove in skuhamo v vreli vodi. Po 5 min. odstranimo, da se ne razkuha in postane premehko. Odlijemo vodo. Ohladimo, narežemo na manjše kose. Postavite v cedilo, da odstranite preostalo tekočino.
2. Jajca stepemo z mlekom, dodamo sol in poper. Da bo omleta bolj mehka, lahko na tej stopnji dodate 2 žlički. kislo smetano ali kefir. Bolj nenavaden okus lahko dosežemo, če jajčni zmesi dodamo malo naribanega sira.
3. Ohrovt položimo v model. Prilijemo jajčno zmes.

Pečemo ¼ ure na 180°C. To omleto lahko kuhate v dvojnem kotlu, vendar bo trajalo dvakrat dlje. Postrezite toplo, narezano na rezine.

Omleta z brokolijem v ponvi

Ta omleta se najhitreje skuha v ponvi.

Sestavine:

• brokoli - 200 g;
• jajca - 5 kosov;
• česen – 2 stroka;
• sir - 100 g;
• sol in začimbe.

Priprava:

1. Socvetja prepražimo v rastlinskem olju 3 minute.
2. Prilijemo malo vode, zmanjšamo ogenj in ohrovt dušimo toliko časa, da tekočina izhlapi. Pri tem je pomembno, da brokolija ne razkuhamo, ampak ga le malo blanširamo.
3. Jajca premešamo z vilicami, dodamo sol, začimbe in sesekljan česen.
4. Jajčno zmes prelijemo čez brokoli in kuhamo na majhnem ognju.
5. Naribamo sir.

Brokolijevo omleto potresemo z naribanim sirom. Postrezite s krutoni in zelenjem.

Kdo med nami ne mara omlete - občutljive jajčne jedi, ki je večkrat priskočila na pomoč zjutraj, ko potrebujete poln, visokokalorični obrok pred začetkom delovnega ali šolskega dne. Omleta nikoli ne odpove, je okusen in hranljiv zajtrk, torej osnova zdrave prehrane. Po želji lahko dodate šunko, paradižnik, zelišča, klobase, sir in celo zelje. Bujna masa, sestavljena iz stepenih jajc z mlekom, ocvrtega ali dušenega zelja, arome kopra in zlate skorje - resnično kraljevska jed, ki samozavestno zaseda vodilno mesto v kuhinjah ljudi različnih narodnosti.

Posebnosti

Omleta z zeljem je pripravljena hitro in enostavno. Ta jed je pripravljena po klasičnem receptu, to je brez dodajanja sode, različnih začimb in vzhajalnih sredstev. Za tako lahko in dietno jed so primerne različne sorte zelja - belo zelje, cvetača, brokoli, pekinško zelje itd. Vsaka vrsta jajčne mase z zelenjavo ima svoje posebne možnosti okusa in majhne razlike v postopku priprave. Glavna stvar, ki jim je skupna, je, da so jajčne jedi pripravljene z majhno količino zelenjave. V okusu in sestavinah mora prevladovati jajčna masa. Vsem jajčnim jedem s to zelenjavo je skupno tudi to, da so odlične za otroke in diete.

Omleto z zeljem lahko skuhate v ponvi, v počasnem kuhalniku, dvojnem kotlu, pečici in celo v cvrtniku. Pomembna podrobnost - za posodo v ponvi morate izbrati masiven izdelek z debelimi stenami. In če želite okusiti sočno in zapečeno jed z nežno zelenjavo, jo skuhajte v pečici. Običajno to jed postrežemo s posušenim belim kruhom, ki ga lahko dopolnimo z oljčnim oljem.

Klasična

Sestavine

Sestavine za nežno omleto z belim ali kitajskim zeljem

Za 2 porciji okusne jedi morate vzeti:

• piščančja jajca - 2 kos .;
• mleko - 1/3 skodelice;
• zelje (kitajsko ali belo zelje po vaši izbiri) - približno 100 g;
• koper, peteršilj, drugo zelenje - po okusu;
• sol - po okusu.

Takoj je treba opozoriti, da pretirana količina soli škoduje okusu te omlete. Mehka konsistenca jedi ne prenaša prekomernega soljenja in začimb (razen svežih zelišč).

Priprava

1. Pripravimo zelje - operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
2. Jajca razbijte v manjšo posodo in dobro premešajte z mlekom in soljo. Ni nujno, da sestavine stepemo v puhasto maso. Za okus lahko mešanici dodate 1-2 žlici kisle smetane ali kefirja, pa tudi kos naribanega trdega sira.
3. Pripravljeno zelenjavo položite v toplotno odporno obliko. Na vrh vlijemo jajčno mešanico.

Trajanje kuhanja je odvisno od tega, kje je pripravljeno:

• • soparnik bo jed skuhal v 15 minutah;

• • multicooker (program "Baking") bo pripravljen za hranjenje v 20 minutah;

• • omleta se peče v pečici 15-20 minut (temperatura približno 150 stopinj);

• • v cvrtniku je standardni čas kuhanja 20-25 minut.

Trajanje priprave recepta je odvisno tudi od višine jajčno-zelenjavne mešanice in izbire kuhinjskega pripomočka. Zelenje dodamo na koncu kuhanja.

Omleto z zeljem postrežemo rahlo ohlajeno. Postopek priprave sestavin ne traja več kot 10 minut. Skupni čas kuhanja je odvisen od kuhinjskega aparata, vendar običajno ne presega 35 minut.

Z brokolijem v pečici

Brokoli je bogat z vitamini, vendar le malo ljudi zna ceniti njegov okus. Če pa brokoli skuhate v pečenih jajcih in še to v modelčkih za majhne porcije, je uspeh jedi zagotovljen. Brokolijeve cvetove z jajci bodo z veseljem pojedli tudi otroci, ki ga prej niso marali.

Sestavine

Katere sestavine boste potrebovali za brokolijevo omleto (2 porciji):

• piščančja jajca - 2 kos;
• kisla smetana - 2 žlici;
• moka - 2-3 čajne žličke;
• brokoli - 4 majhni cvetovi
• sol, sveža zelišča - po okusu.

To zelje lahko damo v omleto, kuhano ali surovo. Če to jed pripravljate prvič, je bolje uporabiti kuhan brokoli. Da bi to naredili, se socvetja dajo v vrelo vodo in kuhajo približno 2 minuti.

Priprava

V manjši posodi združite in zmešajte jajca, kislo smetano in sol. Ko dobite homogeno maso, morate dodati moko in ponovno premešati. Pripravimo modele za peko – namažemo jih z oljem. Na dno položimo koščke brokolija in na vrh prelijemo pripravljeno omleto. Modelčke položite na manjši pekač. Pečico segrejte na 180-190 stopinj in vanjo položite pekač z modelčki. Jajčno jed pečemo približno 15-20 minut.

S cvetačo v počasnem kuhalniku

Sestavine

Slastna poslastica je cvetača, ki vsako jesen kraljuje v skoraj vsaki kuhinji. Katere sestavine so potrebne za pripravo te jedi (3 porcije):

• cvetača - 6-7 socvetij;
• piščančja jajca - 4 kosi;
• mleko - 1/2 skodelice;
• sol, sveža zelišča in sir - po okusu.

Priprava

Priprava ohrovtovo-jajčne mešanice je enaka kot pri brokolijevi različici. Na suho dno multivarka položite socvetja surove zelenjave. Brez soli v tem receptu ne gre. Cvetača, ki je kuhana brez dodajanja tega minerala, je brez okusa. Zelenjavo napolnimo z jajčno mešanico. V multivarku je vklopljen način "Mlečna kaša". Približno 10 minut pred kuhanjem na površino posode položimo krog peki folije. Tako bodo socvetja hitreje postala mehka. Pred koncem kuhanja lahko omleto z zeljem okrasimo z zelišči in potresemo s sirom.

Kokošja jajca so odličen vir biološko aktivnih sestavin in vitaminov, ki jih človek potrebuje vsak dan. In kombinacija beljakov z zelenjavo je preprosto idealen par, ki optimalno ohrani vse koristne sestavine in se v telesu popolnoma absorbira.