Najbolj znana bolgarska solata na svetu se imenuje Shopski. Sestavljena je iz sveže in pečene zelenjave ter sira, priprava ne vzame veliko časa, o čemer se lahko prepričate sami, če preberete naše. Toda bolgarska kuhinja ni bogata le s šopsko solato. V njej lahko najdete veliko zanimivih receptov, vključno z različnimi solatami.

Bolgarska kuhinja je zaradi svoje geografske lege prevzela nekatere grške in turške tradicije. Sveža zelenjava in siri se pogosto uporabljajo pri kuhanju. Veliko solat v bolgarski kuhinji ima zelenjavno osnovo.

Za pripravo te nacionalne bolgarske jedi boste potrebovali 500 gramov paradižnika, 250 gramov kumar, sto gramov pečene (lahko tudi sveže) paprike, 100 gramov vloženih gob, eno čebulo, dve kuhani jajci, 100 gramov feta sir, peteršilj, olive. Za preliv, rastlinsko olje in kis.

Paradižnik poskusite narezati na majhne trikotnike, kumare, gobe in papriko pa na kolobarje. Čebulo in zeleno drobno sesekljajte. Narezano zelenjavo posolimo in dodamo kis ter premešamo. Potresemo z naribanim sirom. To solato je treba okrasiti z velikimi rezinami jajc na vrhu. Ponujamo tudi tole za tiste, ki imate radi zmagovalno kombinacijo sira in zelenjave.

Bolgarske solate, tako kot kuhinja te države na splošno, so zelo občutljive na fižol. Fižol je treba kupiti svež, nabran v trenutku, ko se začne tvoriti seme. Namesto fižola lahko solati dodamo tudi stročji fižol (vendar bo okus drugačen). Sestavine: 400 gramov fižola, ena čebula, peteršilj, rastlinsko olje in kis, dve kisli kumari. Fižol skuhamo, zmešamo z drobno sesekljano kislo kumaro in sesekljanim peteršiljem, začinimo z rastlinskim oljem in kisom.

Bolgarska solata s sirom je klasika. Tradicija se je seveda začela s priljubljeno šopsko solato. Toda v bolgarski kuhinji obstajajo možnosti solate, ki ne uporabljajo sira. Če želite svoje goste ali družino razvajati s to nacionalno solato, morate vzeti 400 gramov krompirja, eno čebulo, peteršilj in olive. Tradicionalno se za preliv uporabljajo rastlinsko olje in kis. Krompir mora biti kuhan neolupljen. Po kuhanju olupimo in narežemo na majhne kocke. Dodamo olive in zelišča, začinimo z oljem in kisom.

To je zanimivo! Pri pripravi večine bolgarskih solat, ki vključujejo paradižnik, papriko ali kumare, je običajno odstraniti kožo z zelenjave.

Vsi recepti za solate, navedeni v tem članku, se odlično podajo kot predjed k tradicionalni bolgarski vodki raki. Lahko jih poskusite tudi prigrizniti z našo običajno vodko. Predvsem pa so te solate zanimivi recepti iz nacionalne kuhinje, ki bodo videti odlično na kateri koli mizi, tudi brezalkoholni.

• Recepti francoske solate: kombinacija preprostosti in prefinjenosti
• Preprosti in okusni recepti za solate s kitajskim zeljem

Objavil: majusik89

Komentarji

30.10.2014 / 21:41

Zoja

Nisem mogel ostati stran od teme bolgarskih solat ... Že drugo leto živim v tej sončni deželi, zato so mi imena takšnih solat zelo dobro poznana, kot so šopska, ovčarska, grška. Skoraj vse solate vsebujejo feta sir, olive, kumare in paradižnik. Mimogrede, v bolgarski kuhinji majoneze praktično ne uporabljajo pri pripravi solat, začinijo jih z oljčnim ali lanenim oljem, slednje je zelo zdravo, rad pa imam tudi vinski ali jabolčni kis. Slavna paprika je zelo cenjena, za večino solat jo preprosto spečemo in nato olupimo.

09.11.2014 / 23:25

Anna

Zelo obožujem bolgarsko kuhinjo. Vse njihove jedi so krepke, a hkrati neškodljive za postavo. Od bolgarskih solat mi je najljubša šopska. Malo me spominja na grško solato, samo bolj domača različica. Poleti ga pogosto kuham zase in za svojo družino. Solato začinim z manj mastnim jogurtom ali kislo smetano in dodam najmanj soli, saj feta sir daje solati naravno sol.

28.01.2015 / 15:17

Igor

Bolgarija je sončna dežela in bolgarska kuhinja je sončna, lahka, vedno sir, paradižnik, paprika. Tukaj je recept za pastirsko solato z gobami, super solata fantje!!! In še ena pravilna pripomba je uporaba jogurta v solatah, kar je značilno za vso sredozemsko kuhinjo od Bosporja do Gibraltarja, imamo neprekinjen tok majoneze, potem pa - od kod odvečna teža, jogurt pa je lahek izdelek. , ter celo pospešuje prebavo, po televiziji vrtijo reklame zanj. Rad bi, da ne pozabite na bolgarsko temo, solate so zelo zdrava hrana, bolgarska kuhinja pa je še vedno slovanska kuhinja

28.02.2015 / 15:33

Sama obožujem bolgarsko kuhinjo, pa ne samo jaz, cela moja družina. Prej smo hodili izključno v restavracije z bolgarsko kuhinjo. S pomočjo te strani sem v sebi odkril skriti potencial, kuhanje ni enostavno, a bolgarska kuhinja, moja žena ni mogla ponoviti mojih priprav. Še posebej všeč mi je bila priprava pastirčke solate z vloženimi gobami in feta sirom. Ta solata nima veliko okusa po feta siru, a je vseeno okusna solata. Tudi bolgarska solata na osnovi jogurta, zelo okusna in ni težak recept. Pri kuhinji nam je najbolj všeč, da je vsa hrana nizkokalorična. Vsem svetujem, da ga poskusite kuhati sami, zadovoljni boste.

Solata s papriko je pravo odrešenje za mnoge gospodinje. Prvič, obstaja preprosto ogromno število receptov, v katerih je mogoče uporabiti ta izdelek. Drugič, večino solat s papriko je zelo enostavno pripraviti, zato se lahko s takšno jedjo spoprime tudi najbolj neizkušena gospodinja. Tretjič, solate s papriko so neverjetno zdrave.

Prva omemba te zelenjave v Evropi sega v približno 16. stoletje. V tistih časih je bil to dokaj redek izdelek in si ga vsi niso mogli privoščiti. Španci so prvi gojili papriko. Sčasoma se je ta plodna rastlina širila vse dlje v Evropo.

Danes je papriko mogoče kupiti v supermarketih, trgovinah in na tržnicah. Poleti je zelo poceni, zato se lahko solata s to zelenjavo šteje za proračunsko jed.

Kako pripraviti solato s papriko - 15 sort

To je zelo okusna in resnično impresivna jed. Postrežemo ga lahko na praznični mizi.

Sestavine:

• Piščančji file - 300 gr.
• Čebula (rdeča) - 2 kos.
• Rdeča paprika - 1 kos.
• rumena paprika - 1 kos.
• Zelena čebula - 1 kup
• kitajsko zelje - 0,5 glave
• Kisla smetana - 2 žlici. l.
• Česen - 1 strok
• Gorčica - 1 žlica.
• Sol, poper - po okusu

Priprava:

Piščančji file operemo, skuhamo, ohladimo in narežemo na srednje velike kocke. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke pol kolobarje. Ohrovt, papriko in zeleno čebulo operemo, osušimo in narežemo na trakove. Pripravljene sestavine zmešajte v globoki posodi.

Za pripravo preliva kislo smetano zmešamo z gorčico, solimo in popramo ter dodamo en strok sesekljanega česna.

Ta preliv je precej pikanten, zato vam kisle smetane sploh ni treba dodajati gorčice in popra. Te izdelke je bolje postreči na mizo ločeno, tako da lahko vsak dopolni solato z začinjenimi sestavinami po svojem okusu.

Ko je preliv pripravljen, ga dodajte glavnim izdelkom in vse temeljito premešajte.

To solato je res zelo enostavno pripraviti. Tudi začetnika gospodinja bo lahko navdušila goste s takšno jedjo, pri tem pa bo porabila najmanj časa in brez posebnih kulinaričnih veščin.

Sestavine:

• Konzervirani rdeči fižol - 1 pločevinka
• Olive brez koščic - 200 gr.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Čebula - 0,5 kos.
• Česen - 1 strok
• Oljčno olje, zelena solata, začimbe - po okusu

Priprava:

Odlijemo vodo iz konzerviranega fižola in oliv. Olive prerežemo na dva dela. Papriko operemo, odstranimo pecelj in semena ter narežemo na srednje velike kocke. Čebulo in česen očistimo in operemo. Čebulo sesekljamo, česen pa drobno sesekljamo.

V lepi solatni skledi zmešamo papriko, fižol, olive, čebulo in česen. Dodamo olivno olje, grobo natrgane liste solate, sol in najljubše začimbe. Solato temeljito premešamo in postrežemo.

Ta solata popolnoma upraviči svoje ime. Je zelo enostavna in enostavna za pripravo, hkrati pa vsebuje minimalno kalorij.

Sestavine:

• Bolgarski poper - 3 kos. (različne barve)
• Olive brez koščic - 1 kozarec
• Česen - 1 strok
• Oljčno olje - 3 žlice. l.

Priprava:

Papriko operemo, odstranimo semena in peclje ter narežemo na trakove. Iz oliv odlijemo vodo. Česen olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Zdaj vse te sestavine zmešamo v solatni skledi, začinimo z olivnim oljem, ponovno premešamo in postrežemo.

To je zelo nasitna in okusna jed. Boyarsky solata je lahko glavna jed na kateri koli praznični mizi.

Sestavine:

• Piščančja šunka - 300 gr.
• Sveža kumara - 1 kos.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Šampinjoni v pločevinkah - 200 gr.
• Trdi sir - 100 gr.
• Suhe slive - 5 kosov.
• Jajce - 3 kos.
• Majoneza, sol in zelišča - po okusu

Priprava:

Kumaro in papriko operemo in narežemo na trakove. Šampinjone narežemo na rezine. Suhe slive za nekaj minut namočimo v vrelo vodo in nato narežemo na trakove. Šunko narežemo na trakove. Jajca skuhamo, ohladimo, olupimo in narežemo na trakove. Sir naribamo na grobo strgalo.

Pripravljene sestavine združite, začinite z majonezo, soljo po okusu in dobro premešajte. Solato izdatno potresemo s sesekljanimi zelišči.

Priprava takšne jedi bo zahtevala določen čas in trud, vendar bo končni rezultat 100% vreden.

Sestavine:

• Pesa - 2 kos.
• Korenje - 2 kos.
• paprika (rdeča) - 1 kos.
• Zelena čebula - 1 kup
• Trdi sir - 150 gr.
• Sol - po okusu
• Majoneza - 2 žlici. l.
• Kisla smetana - 2 žlici. l.

Priprava:

Korenje in peso skuhamo in ohladimo. Ohlajeno zelenjavo očistimo, operemo in naribamo na grobo strgalo ali narežemo na trakove. Čebulo operemo, osušimo in drobno sesekljamo. Papriko operemo, ji odrežemo pecelj, odstranimo semena in narežemo na trakove. Sir naribamo na grobo strgalo. Ko so glavne sestavine pripravljene, lahko začnete oblikovati solato. V tem vrstnem redu dajte sestavine v globoko skledo za solato.

1. Prva plast je korenje;
2. Druga plast je soljena kisla smetana;
3. Tretja plast je pesa;
4. Četrta plast je majoneza;
5. Peta plast - zelena čebula;
6. Šesta plast - poper
7. Sedma plast je sir.

To solato lahko pripravite ne le v velikih posodah, ampak tudi v majhnih porcijskih solatnih skledah.

Ta zelo nenavadna in eksotična jed nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Ima vse možnosti, da postane priljubljena hrana za mnoge.

Sestavine:

• Olupljene kozice - 500 gr.
• Plošča s čilijem - 0,5 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Avokado - 1 kos.
• Limona - 0,5 kos.
• Česen - 1 strok
• Olivno olje, sol, poper - po okusu

Priprava:

Česen očistimo, operemo in sesekljamo. Čili drobno sesekljajte. V segreti ponvi rahlo prepražimo čili, česen in kozice.

Papriko in avokado operemo, olupimo in narežemo na kocke. Paradižnik operemo in narežemo na kocke.

Zelenjavo zmešamo s kozicami, solimo in popramo, začinimo z olivnim oljem in sokom polovice limone. Končano solato lahko okrasimo s kozicami.

Solata "Svežina" je resnično edinstvena jed. Zaradi kombinacije sestavin, kot so šunka, paprika in koruza, je zlahka samostojna jed, ki ne zahteva dodatne priloge.

Sestavine:

• Sveža kumara - 1 kos.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Piščančja jajca - 4 kos.
• Šunka - 300 gr.
• Konzervirana koruza - 200 gr.
• Zeleni - 10 gr.
• Majoneza - 3 žlice. l.
• Sol - 3 ščepca
• Mlet črni poper - 2 ščepca

Priprava:

Jajca skuhamo in olupimo. Nato morate ločiti beljake od rumenjakov. Beljake narežemo na trakove, rumenjake sesekljamo, dodamo majonezi in ji dobro primešamo.

Papriko operemo, odstranimo semena in peclje ter narežemo na trakove. Kumaro operemo in narežemo na trakove.

Če kumare olupite, bo solata bolj nežna in zračna.

Šunko narežemo na trakove.

Zelenje operemo in drobno sesekljamo.

Mešanici kisle smetane in jajc dodamo sol, poper in po želji še sesekljan česen. Zdaj je treba vse to temeljito premešati. Bencinska črpalka je pripravljena.

Vse narezane sestavine damo v solatno skledo, začinimo s prelivom in vse premešamo.

Dober tek!

To je zelo priljubljena in znana solata. Obstaja veliko receptov za pripravo "grške" solate, vendar je v vsakem od njih prisotna paprika.

Sestavine:

• Paradižnik - 500 gr.
• Bolgarski poper - 350 gr.
• Sveže kumare - 400 gr.
• Čebula - 150 gr.
• Fetta sir - 200 gr.
• Olive brez koščic - 150 gr.
• Količina oljk - 5 žlic. l.
• Limonin sok - 2 žlici. l.
• Sol, poper - po okusu

Priprava:

Papriko, kumaro in paradižnik operemo, olupimo in narežemo na velike kocke. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obročke. Iz oliv odlijemo vodo.

Zdaj je treba vse sestavine premešati, začiniti z oljem in limoninim sokom, soljo in poprom.

Da bo grška solata videti bolj impresivno, jo položite v plitvo široko posodo, ki jo najprej prekrijete z listi solate.

Ta solata je preprosto nenadomestljiva za ljudi, ki pazijo na svojo težo in so privrženci zdrave prehrane.

Sestavine:

• Jajčevci - 3 kosi.
• Bolgarski poper - 2 kos.
• Limona - 0,5 kos.
• Zeleni (peteršilj, bazilika) - 1 šopek
• Česen - 2 stroka
• Ingver, poper, sol, oljčno olje - po okusu

Priprava:

Jajčevce in papriko operemo, olupimo in narežemo na večje kocke. Zdaj je treba zelenjavo dati v plastično vrečko in dodati ingver, poper in oljčno olje. Zelenjavo premešamo z začimbami in oljem ter v vrečki dobro premešamo. Nato papriko in jajčevce vzamemo iz vrečke, položimo na pekač in za 30 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.

Medtem ko se zelenjava peče, se lahko lotite zelene. Peteršilj operemo, osušimo in drobno sesekljamo. Baziliko operemo in natrgamo na srednje velike kose. Česen olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Iz limone iztisnemo sok.

Ko je zelenjava kuhana, jo je treba prenesti v skledo solate, soliti, dodati zelišča, česen, limonin sok in vse temeljito, a nežno premešati.

Vitaminska solata je zelo zdrava jed, bogata s koristnimi minerali in vitamini.

Sestavine:

• Rdeče zelje - 300 gr.
• Paradižnik - 200 gr.
• Kumare - 200 gr.
• Bolgarski poper - 200 gr.
• Redkev - 100 gr.
• Zelišča, sol, rastlinsko olje - po okusu

Priprava:

Vso zelenjavo operemo in po potrebi olupimo. Ohrovt drobno sesekljamo. Papriko in kumaro narežemo na trakove. Redkvice narežemo na tanke rezine. Paradižnik - kocke.

Zelenjavo zmešajte, začinite z rastlinskim oljem in soljo. Po želji dodajte sesekljano zelenjavo v solato in ponovno dobro premešajte.

"Classic" je solata, ki jo vsak izmed nas pozna že od zgodnjega otroštva. Prav takšno solato so pripravljale naše mame in babice.

Sestavine:

• Kumara - 1 kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Kisla smetana, sol, zelišča - po okusu

Priprava:

Operite zelenjavo in zelišča. Papriko očistimo pecljev in semen. Paradižnik narežemo na kocke. Kumaro narežemo na rezine. Papriko narežemo na srednje velike kocke. Zelenje operemo, osušimo in drobno sesekljamo.

Zdaj zmešajte zelenjavo in zelišča, dodajte sol in poper, dodajte kislo smetano in vse temeljito premešajte. Solato lahko postrežemo.

To je posebna jed. Potrebuje poseben pribor - menažer, da bi lahko vse sestavine postregli ločeno. Ta solata upraviči svoje ime. On je neverjetno lep, vendar okus preprosto pozabi pozabiti na vse.

Sestavine:

• Piščančji file - 200 gr.
• Bolgarski poper - 350 gr.
• Korenje - 250 gr.
• Kumare - 300 gr.
• Redkev - 300 gr.
• Sojina omaka - 5 žlic. l.
• Voda - 5 žlic. l.
• Česen - 3 stroka

Priprava:

Piščančji file operemo, skuhamo in narežemo na kocke. Kumaro operemo in naribamo na grobo strgalo. Papriko operemo, ji odrežemo pecelj, odstranimo semena in narežemo na kocke. Korenje in redkvico očistimo, operemo in nastrgamo na grobo strgalo. Česen olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke.

Za pripravo omake zmešamo vodo, sojino omako in česen.

V različne sektorje posode položimo korenje, kumare, redkev, papriko in meso.

Omako vlijemo v najmanjši del posode.

To je neverjetno lepa jed, ki bi z lahkoto prestala tudi restavracijsko jed. Za lahek prigrizek je najboljša solata s papriko in govedino.

Sestavine:

• Govedina - 400 gr.
• Bolgarski poper - 2 kos.
• Konzervirani rdeči fižol - 1 pločevinka
• Rdeča čebula - 1 kos.
• Balzamični kis - 2 žlici. l.
• Oljčno olje - 2 žlici. l.
• Tekoči med - 1 žlička.
• Limonin sok - 1 žlica. l.
• Sezamovo seme - 1 tsp.
• Sol, mleti črni poper, zelišča - po okusu

Priprava:

Goveje meso skuhamo, ohladimo in narežemo na trakove. Papriko operemo, odstranimo pecelj in semena ter narežemo na trakove. Čebulo olupimo, operemo, narežemo na pol obroče. Posušite z mojim in drobno sesekljajte zelenico.

V globoki posodi zmešajte govedino, papriko, fižol, čebulo, zelišča in vse premešajte. Zdaj pa začnimo točiti gorivo.

V manjšem globokem krožniku zmešamo olivno olje, med, limonin sok, balzamični kis, sol in poper. Bencinska črpalka je pripravljena.

Preliv dodamo pripravljenim sestavinam in vse dobro premešamo. Končano solato okrasite z zelišči in po vrhu potresite sezamovo seme.

Ta solata upraviči svoje ime. On je neverjetno lep, vendar okus preprosto pozabi pozabiti na vse.

Sestavine:

• Soljeni losos - 200 gr.
• Avokado - 200 gr.
• Bolgarski poper - 200 gr.
• Kumare - 150 g.
• Riž - 150 gr.
• Majoneza, sol - po okusu

Priprava:

Solata z mavričnim lososom je jed, ki je položena v plasteh. Najprej pripravite vse sestavine.

Riž skuhajte, dokler se ne zmehča, ga dobro sperite in ohladite. Kumaro, papriko in avokado operemo, olupimo in narežemo na kocke. Lososa operemo in narežemo na kocke. Zdaj pa se lotimo oblikovanja solate. V ta namen položite izdelke v stekleno skledo za solato v naslednjem vrstnem redu:

1. Prva plast je avokado;
2. Druga plast je riž;
3. Tretja plast je losos;
4. Četrta plast je poper;
5. Peta plast je kumara.

Vsako plast premažemo z majonezo.

Ta solata bo odlično služila kot lahek prigrizek in bo postala nenadomestljiva poslastica za odrasle in otroke.

Sestavine:

• Jabolko - 3 kos.
• Bolgarski poper - 2 kos.
• Koper - 1 kup
• Kisla smetana - 3 žlice. l.
• sol, sladkor, poper - po okusu

Priprava:

Jabolka in papriko operemo, odstranimo semena in izrežemo peclje. Pripravljene izdelke narežemo na srednje velike kocke. Zelenje operemo, osušimo in drobno sesekljamo.

Kislo smetano zmešamo s soljo, sladkorjem in poprom.

Zmešajte jabolka, papriko in zelišča, začinite s kislo smetano in vse temeljito premešajte.

Povedati je treba, da je bolgarska kuhinja raznolika in barvita. V stoletjih obstoja, od neslovanske Bolgarije do sodobne države, se ji je zgodilo veliko peripetij. Kot del Bizanca je Bolgarija prevzela osnove grške kuhinje. Zaradi turških vpadov so v tradicionalni kuhinji postali opazni orientalski motivi. Ko je država stopila na pot socializma, je hitro razvila industrijo, ki je spodbujala hitro in zdravo prehrano. Seveda je vse to na koncu pomembno vplivalo na bolgarsko kuhinjo.

V Bolgariji poskušajo uporabljati samo tiste izdelke, ki jih nudi njihova lastna zemlja. To dejstvo pojasnjuje izvirnost in preprostost nekaterih jedi.

Lokalni kuharji poskušajo združiti svežo zelenjavo, meso, morske sadeže, mlečne izdelke in seveda začimbe. Vse vrste vloženih sirov, kot sta feta ali sir, so značilnost bolgarske gastronomije. Številnim običajnim izdelkom lahko dodate tudi sadje, jagode in izdelke iz moke.

V Bolgariji je, tako kot pri nas, običajna delitev na prve in druge jedi. Na prvem mestu so praviloma juhe. Njihova konsistenca spominja na kašo ali pire. Najbolj znana sta tarator in čorba.

Druge jedi vključujejo različne jedi iz jagnjetine, svinjine in teletine. To vključuje kebab, musako in pastarmo. Zelo pogosto skupaj z zelenjavo, kot je enolončnica - yakhnia. Pogoste so enolončnice, imenovane plakia.

Ker je Bolgarija tudi vinorodna država, igra vino pomembno vlogo pri kuhanju. V zadnjem času so Bolgari v italijanskem ali francoskem slogu veliko pogosteje začeli dodajati vino svojim jedem. In res čudovita vina, pridelana v balkanskih dolinah, dodajo čudovit okus in aromo skoraj vsaki jedi.

Zelenjavne solate pogosto postrežemo z drugimi jedmi. Narejeni so iz paradižnika, paprike, fižola, zelišč in kumar. Vse sestavine so običajno posute z zelišči in začimbami, nato pa začinjene z oljčnim oljem.

Danes je naš članek spet posvečen kuhinjam ljudstev sveta. Tokrat vam bomo povedali, kako pravilno pripraviti in postreči bolgarske solate. Recepti so naslednji.

Sestavine, potrebne za pripravo solate s papriko:

• veliki paradižniki - 3 kos.
• paprika - 1-2 kos.
• kumare - 2-3 kos.
• čebula – 1 kos.
• feta sir ali feta - 150 g
• peteršilj koper

Paradižnik in papriko narežemo na kocke, ne zelo drobno. Kumare narežemo na precej velike rezine. Čebulo in zeleno drobno sesekljajte. Zmešajte vso zelenjavo.

Sir ali feto narežite na velike kvadratke. Dodajte k zelenjavi. Začinite s soljo in oljčnim ali rastlinskim oljem. Po želji lahko solato pokapamo z malo limoninega soka.

Solata s paradižniki

Sestavine, potrebne za pripravo paradižnikove solate:

• paradižnik - 4-5 kosov.
• kumare - 2-3 kos.
• sladka paprika - 1 kos.
• vložene gobe - 100-150 g
• čebula – 1 kos.
• jajca - 2 kos.
• feta sir ali feta - 150-200 g
• oljke - 10 kosov.
• peteršilj in koper
• olivno ali rastlinsko olje
• kis

Paradižnik olupimo s peclja in narežemo na trikotnike. Kumare, gobe in papriko narežemo na tanke rezine. Čebulo narežemo na majhne kocke.

Vse skupaj premešamo, začinimo z olivnim oljem, solimo in damo v solatno skledo. Po vrhu obložimo s kuhanimi jajci in naribanim feta sirom ali feta sirom, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Fižolova solata

• velik solatni fižol - 300-400 g
• čebula – 1 kos.
• vložene kumare - 2 kos.
• peteršilj - 50 g
• kis ali limona

Preden skuhate fižol, ga morate čez noč namočiti v vodi. Kuhamo jih toliko časa, da se povsem zmehčajo. Ko voda prvič zavre, jo odlijemo in dodamo še eno. Za hitrejše kuhanje fižola lahko dodate 1 žlico rastlinskega olja.

Fižol ohladimo in zmešamo z drobno sesekljano čebulo, kumaricami in peteršiljem. Solato začinite z oljčnim ali rastlinskim oljem. Potresemo z malo kisa ali limoninega soka.

Krompirjeva solata

Sestavine, potrebne za pripravo solate:

• krompir - 4-5 kosov.
• oljke - 10-15 kosov.
• čebula – 1 kos.
• peteršilj koper
• rastlinsko ali oljčno olje
• kis

Krompir je treba skuhati v lupinah, olupiti in narezati na srednje kocke. Po želji lahko krompir skuhamo že olupljen. Krompirju dodamo drobno sesekljano čebulo, polovičke oliv, koper in peteršilj.

Solato premešamo, začinimo z olivnim oljem, pokapljamo s kisom in rahlo posolimo.

Solata s šunko

Sestavine, potrebne za pripravo solate s šunko:

• šunka - 150-200 g
• konzervirana koruza - 0,5 pločevinke
• korenje - 1-2 kos.
• kumare - 2 kos.
• paradižnik - 2 kos.
• zelje - 150-200 g
• jajce - 1 kos
• sir - 100-150 g
• zelenice po okusu
• majoneza

Vzemite globoko skledo za solato in solato položite v plasteh. Na spodnjo plast položimo šunko, narezano na majhne kocke. Prelijemo s tanko plastjo majoneze. Na šunko položimo naribano korenje in narezano zelje.

Tretjo plast namažemo s paradižniki in kumarami, razrezanimi na 4 dele. Iz majoneze naredimo tanko mrežo. Nato položite koruzo, potresite z drobno sesekljanim koprom in peteršiljem. Namažite z majonezo.

Zadnja plast je nariban sir. Solato okrasite s sesekljanimi jajci in majonezo.

Solata s kozicami

Sestavine, potrebne za pripravo solate s kozicami:

• kozice – 1 kg
• rakove palice - 500 g
• limona - 1 kos.
• listi zelene solate - 1 šopek
• paradižnik - 2 kos.
• peteršilj – 1 šopek
• čebula – 1 kos.
• oljke brez koščic - 1 kozarec
• Adyghe sir ali feta sir - 300-400 g
• olivno ali rastlinsko olje
• sol in poper

Kozice skuhamo v slani vodi in jih olupimo. Rakove palčke narežemo na velike kocke. Tudi paradižnik narežemo na majhne koščke. Peteršilj drobno sesekljajte. Solatne liste sesekljajte.

Adyghe sir ali feta sir narežemo na velike kocke, previdno narežemo, da se ne drobijo preveč.

Zmešajte kozice, rakove palčke, paradižnik, zelišča, sir in olive.

Iztisnite limonin sok, dodajte olivno ali rastlinsko olje, sol in poper po okusu. Priporočljivo je, da se solata kuha na hladnem približno eno uro.

Solata s sirom

Sestavine, potrebne za pripravo solate:

• Adyghe sir ali feta sir - 250-300 g
• paradižnik - 5 kosov.
• čebula – 1 kos.
• česen – 3 stroka
• zelena paprika - 1 kos.
• rastlinsko ali oljčno olje
• sol in poper

Paradižnik narežemo na pol obročke, papriko pa na srednje velike trakove. Feta sir ali sir Adyghe narežemo na majhne kocke. Čebulo narežite na pol obroče ali četrt obroče, česen drobno sesekljajte ali stisnite skozi stiskalnik česna.

Vse sestavine zmešajte, dodajte sol in poper, začinite z rastlinskim ali oljčnim oljem.

Solata z olivami

Sestavine, potrebne za pripravo solate:

• krompir - 3-4 kos.
• šunka - 100-150 g
• oljke - 10 kosov.
• suho belo vino - 50 ml
• limonin sok - 3 žlice
• rastlinsko olje - 40 ml
• peteršilj

Krompir skuhamo in narežemo na tanke rezine, prelijemo s suhim belim vinom, pustimo stati 15 minut. Šunko, olive in peteršilj drobno sesekljamo.

Vse izdelke zmešajte, prelijte s prelivom iz limoninega soka in rastlinskega olja ter posolite. Položimo v solatno skledo in okrasimo s sesekljanim peteršiljem.

Kumarična solata

Sestavine, potrebne za pripravo solate:

• paradižnik - 5 kosov.
• feta sir ali sir Adyghe - 100 g
• čebula – 1 kos.
• kumare - 2 kos.
• sončnično olje
• kis
• sol in poper

Paradižnik, kumare in čebulo olupimo, čebulo narežemo na pol obročke. Kumare narežemo na rezine, paradižnik pa na kocke.

Zelenjavo zmešajte, rahlo posolite in začinite s sončničnim oljem. Malo potresemo s kisom. Zelenjavo položite v solatno skledo, po vrhu potresite feta sir ali sir Adyghe in okrasite z zelišči.

Solata z redkvicami

Sestavine, potrebne za pripravo solate z redkvico:

• redkev 200-300 g
• koren zelene - 100 g
• jabolka - 200-300 g
• sir - 100 g
• olivno ali rastlinsko olje - 50 ml
• limonin sok - 3 žlice
• gorčica
• zelena solata

Jabolka in koren zelene narežemo na kocke, redkvice na tanke rezine. Sir naribamo in dodamo jabolkom, zeleni in redkvicam.

Zmešajte vse sestavine, začinite z olivnim oljem in limoninim sokom, okrasite z listi zelene solate.

Solata z gorčico

Sestavine, potrebne za pripravo solate:

• listi zelene solate - 1 šopek
• sladka paprika - 0,5 kg
• paradižnik - 300 g
• rastlinsko ali olivno olje - 50 ml
• gorčica - 10-15 g
• peteršilj
• limonin sok

Solatne liste in papriko narežemo na velike trakove. Dodajte paradižnik, narezan na majhne kocke ali trikotnike.

Vso zelenjavo je treba zmešati in preliti s prelivom iz rastlinskega ali oljčnega olja, limoninega soka, gorčice in soli.

Solata s kislim mlekom

Sestavine, potrebne za pripravo solate:

• feta sir ali skuta - 200 g
• krompir - 3-4 kos.
• jajca - 2 kos.
• paradižnik - 3 kos.
• korenje - 2 kos.
• kislo mleko ali kisla smetana - 200-250 g
• rastlinsko olje - 7-8 žlic
• koren zelene - 100 g
• peteršilj

Krompir skuhamo in narežemo na majhne kocke. Paradižnik, korenje in jabolka narežemo na približno enako velike kocke.

Za preliv boste morali zmešati naribana jajca, jogurt ali kislo smetano, skuto ali feta sir, naribano zeleno in rastlinsko olje. Prelijemo po solati, premešamo in potresemo z zelišči in sirom.

Sestavine, potrebne za pripravo solate:

• sladka paprika - 3 kos.
• paradižnik - 2 kos.
• čebula – 1 kos
• majhna kumara - 1 kos
• peteršilj
• sir - 50 g
• rastlinsko olje - 50 g
• kis - 1 žlica
• sol in poper

Sladko papriko prepražimo do rahlo zlato rjave barve, olupimo in narežemo na majhne trakove. Vso ostalo zelenjavo narežemo na rezine.

Po plasteh nalagamo v solatno skledo in vsako plast pokapamo z oljem, limoninim sokom, kisom, poprom in soljo. Vrh potresemo z naribanim sirom.

Cvetačna solata

Sestavine, potrebne za pripravo cvetačne solate:

• cvetača - 200 g
• veliko jabolko - 1 kos.
• paradižnik - 2 kos.
• kumare – 1 kos.
• zeleni grah - 50-100 g
• grozdje - 100 g
• zelenjava in peteršilj - 1 šopek
• kisla smetana - 5-7 žlic

Ohrovt skuhamo v slani vodi in ga razdelimo na majhne cvetke. Kumare, paradižnik in jabolka narežemo na rezine. Dodajte zeleni grah in grozdje, sol. Prelijemo s kislo smetano in okrasimo s koprom in peteršiljem.

Solata iz jajčevcev

Sestavine, potrebne za pripravo solate iz jajčevcev:

• jajčevci – 1 kg
• paradižnik - 2-3 kos.
• bolgarski poper - 2 kos.
• česen - 3-4 stroka
• rastlinsko olje, kis
• sol in poper

Papriko in jajčevce spečemo v pečici, olupimo in narežemo na trakove. Paradižnik poparite z vrelo vodo, olupite in narežite na kocke. Dodamo stisnjen česen.

Solato zložimo v kupček v solatno skledo, solimo in popramo, prelijemo z oljem in kisom. Vrh lahko okrasite z zelenjem.

Preprosta solata

Sestavine, potrebne za pripravo preproste solate:

• sladka paprika - 1 kg
• paradižnik - 2-3 kos.
• jajca - 3 kos.
• peteršilj
• rastlinsko olje - 5 žlic
• kis - 2 žlici

Papriko narežemo na trakove in skuhamo v slani vodi skoraj do mehkega. Vodo odlijemo, dodamo olje, kis in sol.

Papriko ohladimo in preložimo na krožnik. Na vrh položite rezine paradižnika in jajca.

Solata z zeljem in zeleno

Sestavine, potrebne za pripravo solate:

• zelje - 500 g
• korenje - 2 kos.
• zelena - 3 listi
• rastlinsko ali oljčno olje

Ohrovt drobno nasekljamo in rahlo posolimo. Korenje naribamo, zeleno drobno nasekljamo in zmešamo z zeljem. Začinimo z rastlinskim ali olivnim oljem in rahlo posolimo.

Solata s kislim zeljem

Sestavine, potrebne za pripravo solate:

• kislo zelje - 700-800 g
• olive - 1 kozarec
• pekoča paprika - 1-2 kos.
• rastlinsko olje, sol

Kislo zelje zmešajte z olivami, dodajte feferon, rastlinsko olje in sol. Popoln kot priloga k svinjskim kotletom.

Sestavine, potrebne za pripravo orehove solate:

• pesa - 500 g
• orehi - 300 g
• česen - 1 glava
• zelenice - 20 g
• rastlinsko olje - 50 ml
• kis - 40 ml

Peso skuhamo do mehkega, prelijemo s hladno vodo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Po želji ga lahko naribate. Dodamo orehe, stisnjen česen in začinimo z oljem in kisom. Potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Hrenova solata

Sestavine, potrebne za pripravo solate:

• paradižnik - 4-5 kosov.
• kislo mleko - 1 kozarec
• koren hrena - 2 kos.
• zelena solata
• peteršilj

Paradižnik narežemo na debele rezine in položimo na liste solate. Hren stepemo s kislim mlekom in prelijemo čez paradižnik, po vrhu potresemo zelišča.

Solata z limono

Sestavine, potrebne za pripravo solate:

• korenje - 2-3 kos.
• limona - 1 kos.
• rumenjak – 1 kos.
• koren zelene - 100 g
• rastlinsko olje - 3-4 žlice
• koper
• peteršilj

Naribajte koren zelene in korenje. Prelijemo z omako iz 1 rumenjaka, limoninega soka in lupinice, rastlinskega olja in soli. Dobro premešamo in okrasimo z drobno narezanim koprom in peteršiljem.

Lahka solata

Sestavine, potrebne za pripravo lahke solate:

• sladka paprika - 300 g
• paradižnik - 300 g
• čebula – 1 kos.
• peteršilj
• sončnično olje - 2 žlici
• kis

Papriko narežemo na trakove, paradižnik na rezine in premešamo. Čebulo drobno sesekljajte in dodajte zelenjavi. Solato prelijemo z oljem in kisom, potresemo s peteršiljem in solimo.

Solata s sončničnim oljem

Sestavine, potrebne za pripravo solate:

• sladka paprika - 1 kg
• rastlinsko olje
• kis
• česen - 1 glava
• zelenje

Pečemo sladko papriko v pečici do zlato rjave barve. Nato olupimo, potresemo s fino stisnjenim česnom, prelijemo z rastlinskim oljem in kisom ter posolimo. Papriko za 1 uro postavimo v hladilnik. Nato potresemo z zelišči.

Česnova solata

Sestavine, potrebne za pripravo česnove solate:

• paradižnik - 6 kosov.
• česen - 1 glava
• peteršilj - 50 g
• rastlinsko olje - 3-4 žlice
• sol poper

Paradižnik narežemo na rezine in položimo na krožnik. Nanje stisnite česen in potresite z zelišči. Paradižnike pokapamo z rastlinskim oljem, po okusu dodamo malo soli in popra.

Solata z rižem

Potrebne sestavine za pripravo solate brez majoneze:

• paprika - 5 kosov.
• riž - 100-150 g
• zeleni grah - 100 g
• kis
• sol in poper

Papriko spečemo v pečici in narežemo na trakove, potem ko jo olupimo. Skuhajte riž in ga potresite s poprom, dodajte zeleni grah. Vse to začinimo s soljo, poprom in kisom.

Solata iz stročjega fižola

Sestavine, potrebne za pripravo fižolove solate:

• stročji fižol - 500 g
• jajca - 2 kos.
• paradižnik - 1 kos.
• majhna čebula - 1 kos.
• rastlinsko olje - 3 žlice
• kis - 2 žlici
• koper
• peteršilj

Fižol skuhamo, vodo odlijemo in začinimo z oljem in kisom, rahlo posolimo. Potresemo z zelišči. Plasti v solatni skledi: fižol, paradižnik, fižol, jajca, fižol, čebulni obročki.

Porcijska solata

Sestavine, potrebne za pripravo porcijske solate:

• paradižnik - 3-4 kos.
• sladka paprika - 1 kos.
• čebula – 1 kos.
• korenje - 1-2 kos.
• solatni preliv
• sol in poper

Paradižnik narežemo na rezine, papriko na tanke trakove. Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo pa narežemo na tanke pol obročke. Napolnite s prelivom.

Preliv pripravimo takole: olivno olje zmešamo s sokom 1 limone, soljo in poprom.

Špinačna solata

Sestavine, potrebne za pripravo špinačne solate:

• špinača - 200 g
• korenje - 2 kos.
• oljke - 10-15 kosov.
• majhna čebula - 1 kos.
• orehi - 2 žlici
• limonin sok - 30 ml
• rastlinsko ali oljčno olje - 2 žlici
• med - 10 g
• sol in poper

Špinačo narežemo na trakove, čebulo drobno sesekljamo, korenje naribamo. Vse to zmešajte z olivami in oreščki. Solato začinimo z rastlinskim oljem, limoninim sokom in medom ter solimo. Po vrhu potresemo z olivami ali oreščki.

bolgarska solata

Najpogosteje se večina prigrizkov na naših mizah med seboj ne razlikuje veliko, zato že dolgo ne povzročajo navdušenja med člani gospodinjstva. Bolgarska solata je odlična možnost tako za vsak dan kot za praznični meni, ta recept pa bo navdušil tudi ljudi na dieti.

Ločeno je mogoče omeniti, da prigrizek od vas ne bo zahteval velikih materialnih stroškov, vendar vas bo zagotovo navdušil s svojim odličnim okusom.

Zakaj je bolgarska solata zdrava in kako jo lepo postreči

Najpogosteje koncept bolgarske solate skriva precej preprosto, a nič manj okusno jed. Tradicionalno vključuje svežo zelenjavo: paradižnik, kumare, zelišča, čebulo in olive, pa tudi sladko papriko.

Predjed je običajno začinjena z oljčnim oljem. Na seznamu sestavin je tudi mehki sir, na primer feta. Zato je vredno to možnost pripraviti čim pogosteje.

V nekaterih pogledih je bolgarska solata zelo podobna grški - veliko sveže zelenjave, vložen sir, olive. Vendar ima ta recept svoje razlike. Mnogi kuharji obožujejo bolgarsko predjed zaradi enostavne priprave in svežega prijetnega okusa.

Najpomembneje pa je, da je vsebnost kalorij v bolgarski solati zanemarljiva. To pomeni, da si lahko privoščite prigrizek, tudi če ste na prenajedanju ali poskušate shujšati.

Ta jed zlahka sodi v kategorijo zdrave prehrane. Seveda je sveža zelenjava tako dobra za zdravje. Slani sir ima nizko vsebnost maščob in ni visoko kaloričen.

• Če želite bolgarsko solato lepo predstaviti mizi, jo je bolje postaviti na en velik krožnik ali pa jo takoj razdeliti v sklede ali majhne sklede.
• Solate iz sveže zelenjave in mehkega sira najbolje izgledajo v globokih belih skledah, v prozornih steklenih posodah, pa tudi v kovinskih skledah za solato.
• Če boste bolgarsko solato postregli na mizo v porcijskih posodah, potem je bolje, da posodo postavite v kozarce z visokim pecljem, vendar s širokim vratom. Ta predstavitev izgleda nenavadno in izvirno.
• Bolgarsko solato je treba začiniti z oljčnim oljem. Ta izdelek idealno dopolnjuje hladne jedi in prigrizke, zdravstvene koristi poslastice pa bodo veliko večje.
• Bolje je, da solate ne pripravljate za prihodnjo uporabo, enako pravilo velja za bolgarske solate. Dejstvo je, da bo sveža zelenjava v hladilniku hitro postala neuporabna in izgubila elastičnost. Zato ne bodite leni in pripravite svežo predjed za mizo.

Bolgarska solata: klasični recept korak za korakom

Sestavine

• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• — 1 srednje velika korenasta zelenjava + -
• - 1 PC. + -
• - približno 10 kosov. + -
• - za točenje goriva + -
• - 1 strok + -
• Vložen sir ali feta sir- 50-65 g + -
• Sveže iztisnjen limonin sok- 1-1,5 žličke. + -
• - okus + -
• - ščepec + -
• Zeleni (peteršilj, cilantro)- 1/2 šopka + -

Kako narediti svojo okusno bolgarsko solato doma

Da bo jed najlepša in vesela, morate zanjo izbrati rumeno papriko.

1. Kumaro in paradižnik operemo pod mrzlo vodo, nato odstranimo pecelj, če ga imata. Kumari odrežemo "ritke".
2. Oprano zelenjavo narežite na polobroče, ki so dovolj veliki, da sok ostane znotraj rezin.
3. Papriko operemo pod pipo, jo z nožem razpolovimo in ji odstranimo neokusno sredico s semeni. Narežemo na vzdolžne rezine.
4. Glavico čebule olupimo in prerežemo na pol. Nato z nožem narežite zelenjavo na srednje debele kolobarje.
5. Odstranite oljke iz kozarca in odcedite slanico. Seveda je bolje vzeti tiste, ki so že brez koščic. V nasprotnem primeru boste morali olivno seme odstraniti sami, preden dodate sestavino v solato.
6. V ločeni skledi čebulne kolobarje prelijemo z limoninim sokom, nato začinimo s poprom in rahlo solimo. Čebula bo spustila sok, ki je lahko grenak - treba ga je odcediti.
7. Polovico šopka svežega zelenčka (lahko izberete tistega, ki vam je najbolj všeč) operemo in ne preveč drobno sesekljamo, nato pa damo v solatno skledo k ostalim sestavinam.
8. Zmešajte našo bolgarsko solato, poskušajte ne zdrobiti zrelih rezin zelenjave. Jed začinimo z olivnim oljem (približno 1 žlica). Pred tem v krožnik stisnite strok česna.
9. Predjed še enkrat previdno premešamo. Zdaj je čas, da na krožnik dodamo vložen sir. Hkrati lahko izberete navaden sir.
10. Mehki sir sesekljajte z nožem, tako da pridejo ven kocke - enotne in ne bodo razpadle. Ne naredimo ga premajhnega za to.
11. Ko se v bolgarski solati pojavi mehak sir, morate jed zelo previdno premešati ali še bolje, tega sploh ne storiti.
12. Priboljške nadevamo v porcijske sklede ali sklede in takoj začnemo z degustacijo.

Če imate radi bolj začinjeno hrano, lahko na seznam začimb dodate mešanico svojih najljubših zelišč ali feferona. Tako bo bolgarska solata še bolj okusna.

Bolgarska solata "Shopski": najboljši recept za počitnice

Sestavine

• Rdeča paprika (paprika) - 1 velik sadež;
• Čebula - 1 srednja glava;
• Zrel paradižnik - 2 kosi;
• Kumare - 2 kosi;
• Hladno stiskano oljčno olje – za preliv;
• Sol - po okusu;
• Ovčji ali kravji sir - 120 g.

Kako pripraviti tradicionalno bolgarsko solato doma

1. Najprej pripravimo sladko papriko, ki jo najprej operemo pod hladno vodo in posušimo.
2. Pečico segrejte na 180-190 stopinj, nato pa našo bolgarsko zelenjavo položite na kos folije.
3. V pečici ga pečemo približno dvajset minut, dokler ni popolnoma pečen. Nato ga vzemite ven in pustite, da se dobro ohladi.
4. Ko zelenjava doseže sobno temperaturo, z nje previdno odstranite lupino - zgornji prosojni film.
5. Pečeni papriki odstranimo semena, nato pa meso narežemo na kocke oz.
6. Odstranite lupino z glave čebule (za solato je bolje vzeti negrenke sorte) in jo prerežite na pol. Sesekljajte na srednje veliko kocko.
7. Mehki sir (v klasičnem receptu se najpogosteje uporablja feta sir) naribamo na drobno, da dobimo homogeno drobtino.
8. Paradižnike operemo in razdelimo na dve polovici, nato pa jih narežemo na majhne rezine.
9. Operemo tudi kumare, odstranimo "zadnjice" plodov, nato pa jih narežemo na majhne, ​​a ne premajhne kocke.
10. Vzamemo primerno skledo za solato z visokimi stenami in vanjo začnemo sestavljati večplastno bolgarsko solato iz zelenjave in sira.
11. Če želite to narediti, dodajte paradižnik kot prvo plast. Paradižnikom sledijo čebulne kocke. Tretja plast v šopski solati je sladka paprika.
12. V predzadnjo plast položimo zeleno kumaro. V istem koraku jed rahlo začinimo z olivnim oljem, sestavine preprosto potresemo po vrhu.
13. Priboljšek rahlo posolite, lahko dodate tudi črni poper ali strt česen.
14. Na vrh potresemo nariban sir, naredimo kupček sestavine in s tem zaključimo pripravo bolgarske solate.

To možnost prigrizkov je bolje postreči na enak način kot prejšnjo - v porcijah v lepih posodah. Tako, da lahko vsak zmeša svojo porcijo, kot želi.

To preprosto, a zelo okusno, bogato z vitamini, barvito solato lahko pripravite za svojo družino, medtem ko je poletna sezona žetve pred nami. Bodite prepričani, da poskusite bolgarsko solato, še posebej, ker ne zahteva nobenega kulinaričnega talenta!

Bolgarska zelena solata

Nadaljujemo s pripravo solat v bolgarščini: pripravili smo že šopsko solato in grško v bolgarščini.

Resnično obožujem solate iz sveže zelenjave, vrhunec pa bo morda preliv iz balzamični kis in olivno olje. Poleg tega apno(za poseben okus) avokado(zelo uporaben izdelek), nekaj glav česen. Ko vam zjutraj ni treba v službo, si lahko privoščite česen v solati, če pa vas česnov duh še vedno moti, obstaja nekaj skrivnosti:

1. Česen je treba zaužiti brez puščice na sredini, vendar svež česen zaradi tega ne trpi;

2. Mleko je odlično za odpravljanje vonja po česnu. Obljubim, da bomo česen dodajali v majhnih količinah, ne bo glavna sestavina.

Poleg tega so glavne sestavine navadna sveža zelenjava: solata ledenka, rukola, frisee, rdeča in zelena (rumena) paprika, rdeča čebula, paradižnik, kumare. To je celo polje za dejavnost!

Čeprav ima Bolgarija čudovite paradižnike – rožnate, mesnate – jih vsi ne obožujejo. Brez njih lahko naredite okusno solato.

RECEPT ZA ZELENO SOLATO NA BOLGARSKI

POTREBNO:

Zelene solate: 40 g rukole, 1/8 ledenke (ali 2-3 listi)
1-2 kumare
1 rdeča čebula (polovica če je velika)
40 g oliv ali črnih oliv (pol konzerve)
2 stroka česna
0,5 žličke. balzamični kis
1 čajna žlička olivno olje
Pest pinjol

Bolgarska zelena solata

KAKO KUHATI:

1. Vzemite zelene solate: malo rukole, manj kot četrt glave solate ledenke (par listov za dva). Solate natrgajte z rokami - ni vam jih treba rezati: rukolo, če je dolga, na 2-3 kose, ledeno goro - na kvadratke.

2. Dodamo par manjših ali tretjino dolge kumare, narezane na četrtine (jaz kumaro razdelim po dolžini na 4 dele in zarežem prečno).

3. Polovico rdeče čebule narežemo na kolobarje.

4. Dodajte tudi nekaj črnih oliv ali oliv.

5. Česen drobno sesekljajte.

6. Začinimo z balzamičnim in olivnim oljem.

7. Potresite s pinjolami in uživajte v izvrstnem okusu sveže zelenjave s pikantno omako!