Masarap ang hipon sa kanilang sarili nang walang karagdagang mga sangkap, at inirerekomenda ng mga tunay na gourmet na tangkilikin ang mga ito bilang isang hiwalay na pampagana. Ang malusog na produktong ito, na mayaman sa mga bitamina, mineral at mga elemento ng bakas, na naglalaman ng balanseng komposisyon ng mga protina, taba at carbohydrates, ay mahusay na hinihigop ng katawan. Bilang karagdagan, mabilis na lutuin ang hipon, maliban kung, siyempre, pinag-uusapan natin ang tungkol sa paella ng hipon, na nangangailangan pa rin ng oras at pagsisikap. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga simpleng paraan ng pagluluto ng hipon.

Mga lihim ng pagluluto ng masarap na hipon

Maaaring lutuin ang hipon sa isang mabagal na kusinilya, inihurnong sa isang convection oven, pinakuluan sa isang pressure cooker, pinirito sa batter o pinakuluang sa beer. Palaging malusog ang seafood, kaya makakaisip ka ng iba't ibang paraan ng pagluluto ng hipon at pagsilbihan sila ng masasarap na sarsa. Palamutihan ng hipon ang anumang side dish at gawing malasa, maliwanag at orihinal ang ulam! At magdaragdag sila ng maliwanag na mga accent ng lasa sa iyong mga pinggan!

Ang hipon ay naglalaman ng napakalaking sustansya (mga PUFA, micro- at macroelements, protina), at ang mga crustacean na ito ay isang tunay na produktong pandiyeta. Upang maging malambot at hindi goma ang karne ng hipon, kailangan mo itong lutuin ng tama. Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng tapos na ulam ay 95 kcal, sa kondisyon na ang mga sarsa ay hindi ginagamit.

Paano maayos na lutuin ang frozen unpeeled shrimp

Ang mga tindahan ay nagbebenta ng mga hilaw at lutong crustacean, at ang parehong mga varieties ay ibinebenta ng malalim na frozen. Ang karne ng hipon ay napakalambot at hindi pinahihintulutan ang matagal na pagkakalantad sa init, at kung ito ay labis na luto, ito ay magiging matigas, at kung ito ay hindi sapat na luto, maaari itong maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain.

hilaw

Ang oras ng pagluluto para sa mga crustacean na hindi pa naluto ay 3-8 minuto. Ang tagal ng thermal exposure ay depende sa kanilang mga sukat, at sa uri ng tubig na inilagay nila - malamig o kumukulo. Ang bagong frozen na hipon ay nangangailangan ng defrosting, na ginagawa sa ilalim ng maligamgam na tubig o natural.

pinakuluan

Ang opinyon na ang pinakuluang-frozen na crustacean ay hindi nangangailangan ng pre-cooking ay mali. Ang ganitong mga semi-tapos na produkto ay nangangailangan din ng thermal exposure, kahit na limitado sa oras. Ang hindi binalatan na pinakuluang-frozen na mga crustacean ay niluto nang hindi hihigit sa tatlong minuto, bagaman ang oras ng pagluluto ay maaaring bahagyang mag-iba, dahil ang laki ng mga indibidwal ay mahalaga.

Recipe para sa pagluluto ng peeled frozen shrimp

Fresh frozen peeled shrimp sa spicy brine

Upang maghanda ng pampagana na mainam para sa agarang paghahatid, kakailanganin mo:

• kalahating kilo ng medium-sized na crustacean, napalaya mula sa mga shell at ulo, na hindi sumailalim sa paunang paggamot sa init;
• 1.5 litro ng tubig;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• 200 g sariwang dill;
• isang pares ng dahon ng bay;
• 6 na mga PC. allspice.

Teknolohiya:

1. Ilagay ang lahat ng sangkap sa tubig, maliban sa seafood at dill.
2. Ilagay ang kawali sa apoy.
3. Samantala, ihanda ang dill: banlawan at makinis na tumaga.
4. Ilagay ang dating na-defrost na pagkaing-dagat at tinadtad na damo sa kumukulong brine.
5. Hayaang kumulo ng 3 minuto.
6. Alisin gamit ang isang slotted na kutsara kasama ang dill.
7. Ang paggamit ng mga sarsa ay hindi ipinahiwatig, dahil ang ulam na ito ay naglalaman ng dill, na hindi lamang isang dekorasyon, kundi isang sangkap din na nagbibigay sa produkto ng isang natatanging lasa.

Boiled-frozen peeled shrimp na may mga gulay

Upang ihanda ang sumusunod na ulam kailangan mo:

• kalahating kilo ng hipon;
• 1.5 litro ng tubig;
• 2 tbsp. l. makinis na tinadtad na mga gulay (karot, sibuyas, ugat ng perehil);
• 1.5 tsp bawat isa tarragon at asin;
• paminta at pampalasa - opsyonal (maaari mong iwasang gamitin ang mga ito nang lubusan).

Anong gagawin:

1. I-thaw ang seafood, ilagay sa isang kasirola kasama ang mga gulay at ibuhos ang tubig na kumukulo dito.
2. Magdagdag ng natitirang mga sangkap.
3. Pakuluan ng 3-4 minuto.
4. Alisin ang mga crustacean gamit ang isang slotted na kutsara.

Paano masarap magluto ng king prawns

Ang produktong ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mas malaking sukat at tiyak na lasa: ang king prawn ay may mas tamis kaysa sa mga regular. Bago lutuin, kailangan nilang i-defrost - natural (sinusundan ng pagbanlaw) o sa ilalim ng mainit na tubig.

Maglagay ng lalagyan ng tubig sa kalan, ang halaga nito ay dapat na tatlong beses ang dami ng produkto (kumuha ng 3 litro bawat 1 kg). Matapos kumulo ang likido, kailangan mong asin ito (30 g ng asin bawat 1 litro), at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at pampalasa (paminta, bay leaf, kulantro, cloves, atbp.).

Ang produkto ay na-load kaagad pagkatapos kumulo ang tubig. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang bula ay hindi maaaring hindi lilitaw, na dapat alisin gamit ang isang slotted na kutsara.

Ang tagal ng pagkakalantad sa temperatura ay depende sa kulay ng mga crustacean. Kung ang king prawns ay maliwanag na rosas, kung gayon ito ay isang semi-tapos na produkto, ang oras ng pagluluto na kung saan ay hindi hihigit sa 5 minuto. Ang mga sariwang frozen na produkto ay kulay abo-berde at dapat na lutuin nang hindi hihigit sa 8 minuto.

Kung nakabili ka ng mga crustacean na binalatan na mula sa mga shell at walang mga ulo, kung gayon ang oras ng pagluluto ay nabawasan ng 1/3, at ang bahagi ng asin ay nahahati.

Mga sarsa

Ang mga sarsa ay nagdaragdag ng lasa sa tapos na ulam, na inihanda sa parehong paraan sa halos lahat ng mga kaso. Ang pinakakaraniwang opsyon ay "ketchunez" - isang halo ng ketchup at mayonesa.

Ayon sa kaugalian, ang mga king prawn ay kinakain na may dressing na binubuo ng olive oil at lemon juice. Ang mga taong hindi natatakot para sa kanilang pigura ay gumagawa ng isang mataas na calorie na sarsa na binubuo ng gadgad na matapang na keso, tinadtad na bawang at isang halo ng kulay-gatas at mayonesa.

Paano magluto ng hipon ng tigre

Teknolohiya pagluluto ng hipon ng tigre

1. Ang pinakuluang-frozen na hipon ng tigre ay nangangailangan ng kaunting heat treatment at dapat na lutuin nang hindi hihigit sa dalawang minuto mula sa sandaling kumulo. Para sa isang litro ng tubig kailangan mong kumuha ng ilang kutsarita ng asin at ang iyong ginustong pampalasa. Ang dami ng brine ay dapat na 2 beses ang dami ng produkto. Ang natapos na delicacy ay inihain kaagad pagkatapos magluto.
2. Fresh frozen. Ang produkto ay nangangailangan ng paunang pag-defrost, pagkatapos ay dapat alisin ang bituka tape. Ang pag-alis ng shell at mga ulo ay nasa personal na paghuhusga.
3. Ang oras ng pagkakalantad sa temperatura ay depende sa parehong "kalibre" ng mga crustacean at ang pagkakaroon / kawalan ng isang shell sa kanila. Sa karaniwan, ang pagluluto ay nag-iiba sa loob ng 3-5 minuto mula sa sandaling kumulo muli ang tubig, sa parehong paraan tulad ng para sa isang pinakuluang frozen na produkto. Kapansin-pansin na para sa peeled tiger shrimp, ang bahagi ng asin ay hinahati.

Masarap na mga recipe para sa pinakuluang hipon sa beer brine

Para sa 1 kg ng pangunahing sangkap kakailanganin mo:

• 3 litro ng tubig;
• isang pares ng dahon ng bay;
• 4 na mga gisantes bawat isa ng allspice at black pepper;
• 3 tbsp. l. asin (nang walang slide);
• 400 g ng beer.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang tubig na may pagdaragdag ng mga pampalasa at ang kinakailangang halaga ng light beer.
2. Pakuluan ang brine sa loob ng 3 minuto.
3. Ilagay ang hipon sa kawali at hintaying kumulo.
4. Itala ang oras, na depende sa laki ng mga crustacean.
5. Piliin ang mga crustacean na may slotted na kutsara at buhusan sila ng tubig na yelo (mapapabilis nito ang paglilinis).
6. Ihain kasama ng anumang dressing.

"Mga klasiko ng genre": hipon na may lemon

Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng mga sumusunod na sangkap:

• hipon na hindi binalatan - kilo;
• tubig - 3 l;
• asin - 2 tbsp. l.;
• lemon - medyo mas mababa sa kalahati;
• 2 dahon ng bay.

Paghahanda:

1. Ilagay ang lemon, gupitin sa hiwa, asin at bay leaf sa kawali.
2. Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa lalagyan at ilagay sa apoy.
3. Pagkatapos kumulo ang brine, ilagay ang hipon.
4. Ang tagal ng pagluluto ay depende sa laki ng mga crustacean at ang estado kung saan sila (sariwang frozen o pinakuluang-frozen).

Binalatan na hipon sa gatas at sarsa ng sibuyas

Upang gawing mas madali ang gawain, dapat kang bumili ng 1 kg ng pinakuluang at frozen na crustacean na walang shell, at maghanda din:

• baso ng tubig;
• 2 baso ng gatas;
• 70 g mantikilya;
• sibuyas - 200 g;
• 50 g harina;
• 2 tbsp. l. makinis na tinadtad na dill;
• 1.5 tbsp. l. asin.

Teknolohiya:

1. Pakuluan ang seafood sa karaniwang paraan, depende sa estado kung nasaan sila, ang pagkakaiba lamang ay kailangan mong ilagay ang dill sa tubig.
2. Kapag tumaas na ang hipon, patayin nang buo ang apoy at iwanan ang kawali sa kalan.
3. Pinong tumaga ang sibuyas, iprito ito, magdagdag ng tubig at kumulo ng kaunti.
4. Sa isa pang kawali, iprito ang harina at ibuhos ang gatas dito.
5. Pagsamahin ang laman ng dalawang kawali at hayaang kumulo ng 5 minuto.
6. Gumamit ng slotted na kutsara para hulihin ang seafood, ilagay ito sa isang ulam at ibuhos ang gatas at sarsa ng sibuyas sa ibabaw.

Paalala sa babaing punong-abala

1. Ang mga numero sa packaging ay nagpapahiwatig ng bilang ng mga indibidwal bawat kilo/pound. Halimbawa: ang mga crustacean na 50/70 ay magiging mas malaki kaysa sa kanilang "mga kapatid" na may label na 90/120.
2. Imposibleng matukoy ang eksaktong oras ng pagluluto para sa hipon mula sa sandaling kumulo ang tubig, at samakatuwid ay inirerekomenda na magabayan ng kanilang laki: maliit na peeled - 1 minuto; daluyan - 3 min; royal at tigre - 5 minuto. Ang "signal ng kahandaan" ay ang paglitaw ng mga crustacean sa ibabaw at ang kanilang pagkuha ng isang maliwanag na kulay rosas na kulay.
3. Ang kasaganaan ng mga pampalasa at pampalasa ay hindi palaging mabuti. Ang klasikong sangkap ay lemon, isang pares ng mga hiwa na inilalagay sa kawali kasama ang kinakailangang halaga ng asin.
4. Kapag nagluluto ng pagkaing-dagat sa isang mabagal na kusinilya, walang tubig na idinagdag (para sa kalahating kilo ng mga crustacean - 1.5 kutsarang asin at itim na paminta sa panlasa).
5. Upang makakuha ng masaganang sabaw, inirerekumenda na magdagdag ng seafood sa malamig na tubig.
6. Ang perpektong kumbinasyon ng seafood at tubig ay 1:3.
7. Ang pag-defrost ng mga crustacean sa microwave ay hindi katanggap-tanggap.

Ang hipon ay pumangalawa sa mga produkto ng pagkaing-dagat, pagkatapos ng tuna, at ngayon mayroon kaming mga hipon na pagkain, mga recipe na may mga larawan, simple at masarap, inaanyayahan ka naming sumali sa amin at ihanda ang aming mga delicacy upang masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay o mga bisita.

Mayroong mga ligaw na hipon, iyon ay, na nagpaparami mismo sa dagat, o mga domestic, na lumaki sa mga espesyal na bukid. Wala silang pinagkaiba sa kanilang mga kapatid na malayang lumangoy sa walang katapusang dagat.

Ang hipon, tulad ng lahat ng seafood sa prinsipyo, ay isang mabilis na nabubulok na produkto. Kung bumili ka ng sariwang hipon, ngunit ayaw mong lutuin kaagad, kailangan itong ilagay sa isang lalagyan na may yelo at tubig. Naka-imbak sa refrigerator sa ganitong paraan nang hindi hihigit sa 24 na oras. Ang frozen na hipon ay maaaring iimbak sa freezer nang hanggang dalawang buwan.

Ang recipe na ito ay para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain, ito ay ibinigay sa akin ng aking kaibigan na nanirahan sa India sa loob ng ilang taon. Ngayon gusto kong ibahagi ito sa iyo.

Mga Produkto:

- 1 kg. malaking hipon
- 1 kutsara ng sariwang perehil (dahon lamang para sa dekorasyon)
- mga skewer para sa barbecue
Para sa sarsa:
- 120 gr. kulay-gatas
- 1 maliit na sili (maaari mong dagdagan o bawasan ang bahagi depende sa kung gaano ka maanghang ang ulam)
- 20 gr. sariwang gadgad na luya
- 1 maliit na clove ng bawang
- 1 sibuyas
- 1 kutsara ng paprika
- 1/3 kutsarang turmerik
- 50 gramo ng langis ng oliba
- asin

Alisin ang ulo at shell mula sa hipon, iiwan lamang ang buntot. Paghaluin ang lahat ng sangkap para sa sarsa sa isang mangkok at ilagay ang hipon dito. Paghaluin nang mabuti sa iyong mga kamay, takpan ang mangkok na may cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras. Painitin muna ang oven sa grill program at ilagay ang parchment paper sa isang baking sheet.

I-thread ang 2-3 hipon sa isang skewer at ilagay sa isang baking sheet, na dapat ilagay sa tuktok na istante ng oven. Magluto ng 1-2 minuto sa bawat panig. Budburan ang natapos na kebab na may perehil at ihain kaagad.

Hipon na pinirito sa batter

Ang mga pagkaing may hipon ay nag-aalok sa amin ng maraming pagpipilian, ngunit ang isang ito ay napakasimple at magaan na nagbibigay ito ng simpleng masarap na lasa.

Mga Produkto:

- 180-200 gramo ng harina
- mantika para sa pagprito
- asin
- 1.5 baso ng tubig
- 1 kg. hipon (katamtamang laki)

Para sa recipe na ito, maaari ka ring gumamit ng maliliit na hipon na hindi kailangang balatan. Ang aming mga hipon ay katamtaman ang laki, kaya kailangan nilang linisin mula sa ulo at shell, na naiwan lamang ang mga buntot. Hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at iwanan sa isang colander upang maubos. Ngayon ihanda natin ang batter. Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang tubig, harina at asin. Ilagay natin ang kawali sa apoy, ibuhos ang mantika para sa pagprito, hindi kailangang malungkot, at hayaan itong uminit ng mabuti. Isawsaw ang bawat hipon sa batter at iprito sa mainit na mantika sa loob ng 2 minuto sa bawat panig. Maglagay ng isang tuwalya ng papel sa dalawang layer sa isang plato, alisin ang hipon na may slotted na kutsara at ilagay sa papel. Ang piniritong hipon ay handa na.

Hipon na may sesame seeds

Mga Produkto:

- 1 kg. hipon
- 150 gr. linga
- 2 itlog
- isang maliit na harina
- asin
- paminta
- 1 kutsara ng vodka
- mantika para sa pagprito

Balatan ang hipon mula sa ulo at shell, iwanan ang mga buntot. Talunin ang mga itlog na may asin, paminta at vodka. Ilagay ang kawali sa apoy at hayaang uminit ng mabuti ang mantika. Isawsaw muna ang hipon sa harina, pagkatapos ay sa itlog, at panghuli sa linga. Magprito sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 1-2 minuto sa bawat panig.

Alamin ang higit pa kung paano maayos ang salt pike caviar - detalyadong recipe na may mga larawan.

Hipon na may feta

Kahanga-hangang recipe, napakasarap at kasiya-siya. Gusto ito ng mga matatanda at bata. Ipinapayo ko sa iyo na tiyak na ihanda ito, nangangailangan ng napakakaunting oras upang maghanda, at ang resulta ay napakahusay.

Mga Produkto:

- 500 gramo ng hipon
- 100 gramo ng sibuyas
- 100 gramo ng langis ng oliba
- 1 tbsp. kutsara ng pinong tinadtad na bawang
- 1 kubo ng gulay
- kalahating mainit na paminta
- 150 gr. maliit na kamatis
- 30 gr. balsamic vinegar
- 150 gr. tubig
- asin
- ilang sariwang basil
- 100 gr. feta cheese

Gumagana ang recipe na ito sa alinman sa sariwa o frozen na hipon. Ang mga frozen ay kadalasang ibinebenta na nabalatan na, kaya kailangan mo lang itong i-defrost. Ang mga sariwa ay kailangang linisin mula sa ulo, shell at buntot.

Magprito ng pinong tinadtad na sibuyas at bawang sa isang kawali. Gupitin ang mga kamatis sa dalawang bahagi at idagdag sa kawali, magdagdag ng basil, mainit na paminta at asin. Patuloy na kumulo ng 2-3 minuto at pagkatapos ay ibuhos ang balsamic vinegar.

Mash ang feta gamit ang iyong mga kamay at idagdag sa kawali. Ngayon ay oras na upang ilagay ang hipon sa gravy, bahagyang asin at malumanay na ihalo sa isang kahoy na kutsara. Ipagpatuloy ang pagluluto nang hindi hihigit sa dalawang minuto. Masarap ang ulam na ito sa kanin at berdeng salad.

Hipon sa oven na may bawang

Isang simple, masarap, masarap na ulam ng hipon.

Mga Produkto:

– 15 hipon
- juice mula sa isang lemon
- 7 berdeng paminta
- 1 malaking sibuyas
- 4 na clove ng bawang
- 3-4 hinog na kamatis
- 1 kutsara ng paprika
- ? kutsarita ng kari
- 1 maliit na mainit na paminta
- 2/3 tasa (mga 150 g) langis ng oliba
- asin paminta

Ilagay ang binalatan at hinugasang hipon sa isang mangkok, magdagdag ng lemon juice, paprika, kari at asin. Paghaluin ang lahat, takpan ng pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras upang mag-marinate. Hugasan ang mga kamatis at paminta at i-chop ang mga ito ng makinis. Tinadtad din namin ang mga kamatis, sibuyas at bawang.

Sa isang malalim na kawali, painitin ang kalahati ng mantika at pakuluan ang sibuyas na may bawang at mainit na paminta, pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na kamatis at hayaang kumulo ng 5 minuto.
Ilagay ang mga peppers sa isang maliit na baking sheet, inatsara na hipon sa itaas, ibuhos sa gravy, magdagdag ng asin, paminta at ang natitirang langis.

Ilagay ang baking sheet sa isang preheated oven sa 180 degrees. para sa 30-35 minuto.
Ihain ang ulam na mainit. Maaaring ihain kasama ng pritong patatas o kanin.

Hipon na may haras at orange

Mga Produkto:

- 1 kg. hipon
- 2-3 haras
- 3 dalandan
- 1 kutsara ng mantikilya
- kaunting mantika para sa pagprito
- asin paminta

Bago pisilin ang juice mula sa mga dalandan, kailangan nating lagyan ng rehas ang isang orange sa pinakamasasarap na kudkuran upang makakuha ng mga pinagkataman. Kakailanganin mo ng humigit-kumulang dalawang kutsarita. Pagkatapos ay maaari mong pisilin ang juice; kakailanganin mo ng isa at kalahating tasa ng juice. Ibuhos ang juice sa isang maliit na kasirola, ilagay ito sa apoy at hayaan itong kumulo nang napakatagal na ang kalahati ng juice ay nananatili.

Balatan ang hipon mula sa ulo at shell, gumamit ng maliit na matalim na kutsilyo upang hiwain ang tiyan at alisin ang bituka. Init ang mantikilya at langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang hipon sa loob ng 2 minuto sa bawat panig. Ilagay ang hipon sa isang plato, ibuhos ang orange juice at shavings sa mantika kung saan sila pinirito, at kumulo ng 1-2 minuto.

Gupitin ang haras sa dalawang bahagi, at pagkatapos ay ang bawat bahagi sa manipis na pahilig na mga piraso. Pakuluan sa isang kawali hanggang lumambot ngunit hindi maluto. Asin at paminta.
Ilagay ang haras sa isang platter, itaas na may hipon at palamutihan ng mga hiwa ng orange.
Tandaan: huwag itapon ang mga ulo ng hipon;

Kung ikaw ay naghahanda ng isang holiday table, tingnan masarap at simpleng salad na may isda, na may mga larawan.

Hipon sa isang kawali na may lemon at perehil

Isang kahanga-hangang ulam na maaaring ihanda para sa anumang talahanayan ng holiday. Kung ihahain kasama ng pinakuluang kanin, ito ay magiging masarap na tanghalian para sa pamilya.

Mga Produkto:

- 1 kg. sariwang hipon (malaki o katamtaman)
- 3 kutsarang langis ng oliba
- 1 o higit pa (sa iyong panlasa) clove ng bawang
- 1 bungkos ng perehil (dahon lamang)
- shavings mula sa isang lemon
- juice mula sa isang lemon
- asin paminta
- isang maliit na paprika

Balatan ang hipon mula sa shell, alisin ang mga bituka, hindi na kailangang alisin ang mga ulo para sa mas masarap na lasa. Init ang isang malalim na kawali sa napakataas na apoy, ibuhos ang mantika at idagdag ang hipon. Magprito ng 2 minuto sa isang gilid at 1 minuto sa kabilang panig. Kung ang hipon ay hari (napakalaki nila), kailangan mong iprito ang mga ito nang ilang segundo, ngunit kung maliit sila, kakailanganin mo ng kaunting oras. Kasama ang hipon, pakuluan ang tinadtad na bawang. Sa sandaling handa na sila, ibuhos ang lemon juice sa kawali at pagkatapos ng ilang segundo alisin mula sa apoy. Budburan ng asin, paminta, lemon shavings at tinadtad na dahon ng perehil. Haluing mabuti at ilagay sa isang plato. Maaari kang magdagdag ng langis ng oliba.

Hipon na pinirito sa batter na may toyo

Mga Produkto:

- mantika para sa pagprito
— 800 gr. malaking hipon
- 3 tasang harina
- 2 tasa ng tubig
- 1 itlog

Para sa sarsa:

- 2 tasa ng tubig
- ? tasa ng toyo
- ? tasa ng matamis na alak
- 1 kutsara ng tubig

Linisin namin ang mga hipon mula sa ulo at shell, hindi namin puputin ang mga buntot. Hugasan ito at hayaang matuyo. Kapag nagprito tayo, hindi dapat punuin ng tubig ang hipon, kung hindi ay tumalsik ang mantika sa lahat ng direksyon. Init ang mantika sa isang malalim na kawali sa katamtamang init. Sa isang mangkok, paghaluin ang 2 tasa ng harina, tubig at itlog, paghaluin ang lahat ng mabuti upang bumuo ng isang magandang batter.

Unang isawsaw ang hipon sa harina, pagkatapos ay sa batter at iprito ng 2 minuto sa bawat panig. Samantala, ihalo ang lahat ng sangkap para sa sarsa. Ilagay ang natapos na hipon sa isang ulam at ihain ang sarsa sa tabi nito. Mas madaling kunin ang hipon sa buntot at isawsaw ito sa sarsa. Kaya naman hindi namin pinunit ang buntot. Magandang gana.

Hipon na may kamatis at bawang

Mga Produkto:

– 15 king prawns (sariwa o frozen)
- juice mula sa kalahati ng isang lemon
- 4-5 berdeng paminta
- 1 malaking sibuyas
- 3 cloves ng bawang
- 5 malalaking hinog na kamatis
- 1 kutsara ng paprika
- isang maliit na kari
- 1 pulang sili
- humigit-kumulang 150 gr. langis ng oliba
- asin at isang maliit na itim na paminta

Balatan ang hipon, hugasan at hayaang matuyo. Pagkatapos ay ilagay sa isang maliit na mangkok, budburan ng paprika, asin, magdagdag ng kari, at budburan ng lemon juice. Takpan ang mangkok na may pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.

I-chop ang bawang ng makinis at ang sibuyas sa manipis na piraso. Gupitin ang 3 paminta, tanggalin ang mga buto at gupitin ng magaspang. Gupitin ang tatlong kamatis sa apat na bahagi. Gilingin ang lahat sa isang blender, huwag kalimutang magdagdag ng sili.
Init ang kalahating bahagi ng mantika sa isang kawali at bahagyang iprito ang sibuyas at bawang. Idagdag ang lahat ng sangkap mula sa blender at kumulo ng 5 minuto. Gupitin ang natitirang mga paminta at kamatis sa mga piraso.

Sa isang maliit na baking sheet, maaaring bilog, ilagay ang hipon, kamatis at paminta sa itaas, at sa dulo ang inihandang gravy. Ibuhos ang natitirang langis, bahagyang magdagdag ng asin at paminta.
Painitin ang oven sa 180 degrees. Magluto ng hipon sa loob ng 30-35 minuto. Masarap sa French fries.

Hipon na pinakuluang may lemon

Ang hipon ay hindi lamang isang mahusay na pampagana, ngunit kapag pinagsama sa pasta, halimbawa, gumawa sila ng isang mahusay na tanghalian o hapunan. Bumisita ako sa isang kaibigan, at pagdating ko para sa hapunan, nagluto siya ng hipon at shell. Hindi ako fan ng pasta, pero nagustuhan ko ang mga niluto niya gamit ang hipon kaya ngayon ako na mismo ang nagluto nito.

Mga Produkto:

- 1000 gr. hipon
- juice mula sa isang lemon
— 110 gr. langis ng oliba
- asin
- isang maliit na perehil
- isang pakete ng pasta (mga shell)

Hugasan nating mabuti ang ating hipon. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asin. Sa sandaling kumulo ang tubig, itapon ang hipon at lutuin ng 15-20 minuto (depende sa laki). Gumamit ng slotted na kutsara upang alisin ang natapos na hipon sa isang ulam (sa anumang pagkakataon ay hindi namin dapat ibuhos ang sopas ng isda. Pakuluan namin ang mga shell dito; makikita mo kung paano binabago ng sopas ng isda ang lasa ng pasta kapag ikaw mismo ang nagluto nito. ). Iwanan ang hipon sa isang tabi. Buksan muli ang kalan, ilagay sa apoy at lutuin ang mga shell. Habang niluluto ang mga shell, lilinisin natin ang ating hipon sa pamamagitan ng pagpunit sa mga ulo at pagtanggal ng shell. Iwanan natin ang buntot para sa kagandahan. Paghaluin ang langis ng oliba na may lemon juice sa isang baso. Ilagay ang pasta sa isang ulam, itaas na may hipon, ibuhos sa langis at limon at budburan ng perehil. Masarap!

– 15 malalaking hipon
— 500 gr. kangkong
— 500 gr. kamatis
— 6-8 kutsarang puting alak
— 180 gr. langis ng oliba
- 2 cloves ng bawang
- isang kurot ng gadgad na nutmeg
- 1 kutsara ng asukal
- isang maliit na oregano
- asin paminta

Balatan at hugasan ang hipon. Balatan ang mga kamatis (kung ibubuhos mo ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, ang alisan ng balat ay madaling matanggal), alisin ang mga buto at i-chop ng makinis. Hugasan ang spinach at gupitin sa malalaking piraso.

Sa isang kasirola na angkop para sa pagprito, magpainit ng 4 na kutsara ng langis ng oliba. Habang umiinit ang mantika, tadtarin ng makinis ang bawang at ilagay sa isang kasirola. Patuloy na pagpapakilos, dalhin hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang spinach, nutmeg, asin at paminta sa kawali. Pakuluan ng limang minuto, alisin sa init at takpan ng takip.

Init ang natitirang mantika sa isang kawali at iprito ang hipon sa loob ng 2 minuto sa bawat panig. Ibuhos ang alak at hayaang kumulo para sa isa pang 3-4 minuto. Ilagay ang nilutong hipon sa isang plato. Idagdag ang mga kamatis at asukal sa kawali, bumalik sa kalan at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Ilagay ang hipon sa kawali, idagdag ang oregano, at haluin nang malumanay gamit ang isang kahoy na kutsara hanggang ang hipon ay magkalat sa buong gravy. Ihain kaagad.

Binigyan ka namin ng iba't ibang mga pagkaing may hipon, lahat ng mga recipe na may mga larawan ay simple at masarap, pumili, gamutin, sorpresa, bon appetit!

Ngayon mayroong higit sa 2000 species. Ang mga malalaking hipon ay pangunahing nagmumula sa mga dagat na may mainit na agos, ang mga maliliit na hipon ay karaniwang nagmumula sa mga dagat na may malamig na agos, ang mga naturang hipon ay mas makatas.

Ang isang serving ng hipon (mga 12-13 malaki) ay naglalaman ng:

Mga calorie - 135 kcal.
Taba - 1.9 g
Mga karbohidrat - 1.7 g
Mga protina - 25.7 g
Ihanda at tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay na may magagandang hipon na pagkain!

Ang mga recipe ay ibinigay sa amin ni Fotini (Athens)

Ang hipon ay maaaring tawaging isa sa mga pinaka-underrated na pagkain sa aming mga kusina. Nakasanayan na nating lahat ang katotohanan na kung minsan ay niluluto natin ang mga ito at inihahain sila ng beer, ngunit ang proseso ay napakabihirang lumampas sa balangkas ng gastronomic stereotype na ito. Gayunpaman, mayroong maraming mga paraan sa mundo upang magluto ng hipon at gawin itong isang ulam para sa parehong tanghalian at hapunan. Pinili namin ang 10 pinakasikat sa kanila at maikling tinalakay ang pamamaraan ng pagluluto para sa bawat isa.

- Pag-ihaw -

Ito marahil ang pinakakaraniwan at pinakamadaling paraan ng pagluluto ng hipon. Kapag pinirito, ang ibabaw ng hipon ay bahagyang nag-caramelize, at ang kanilang natural na lasa ay nagiging mas matindi. Ihagis lamang ang mga ito sa bahagyang inasnan na langis ng oliba sa isang kawali at lutuin ng 6-8 minuto.

- Ceviche -

Ang Ceviche ay isang popular na paraan ng paghahatid ng seafood na orihinal na mula sa Peru sa modernong gastronomy. Ang pangunahing papel dito ay ginampanan ng isang marinade ng lemon at chili peppers, na nagdaragdag ng masarap na lasa sa isda o pagkaing-dagat. Dito, bilang wala saanman, ang pagiging bago ng mga panimulang produkto at mahigpit na pagsunod sa recipe ay mahalaga.

- Grill -

Klasikong paghahanda ng hipon. Ang pamamaraan ay simple, pangkalahatan at nangangailangan lamang ng 5 minuto ng oras. Una, ang hipon ay inilalagay sa loob ng ilang minuto sa isang inasnan na atsara ng langis ng oliba, lemon juice at sili, pagkatapos nito ay inihaw sila ng 2-3 minuto sa bawat panig.

- pinakuluang hipon -

Tradisyonal na paraan ng Ruso sa paghahanda ng hipon. Ang papel ng pag-atsara dito ay nilalaro ng isang brine na binubuo ng tubig na may pagdaragdag ng paminta, bay leaf, dill at bawang. Ang tubig ay pinapayagang kumulo, pagkatapos ay lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos lumikha ng base ng lasa, magdagdag ng hipon, asin at magluto ng isa pang 5-7 minuto.

- Hipon sa isang kawali -

Ang pamamaraang ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging sopistikado nito at medyo angkop para sa papel ng isang pangunahing ulam. Ang hipon ay pinirito sa isang kawali o malaking kawali sa organic ghee o avocado oil, kung saan unang idinagdag ang maraming bawang. Sa sandaling uminit ang mantika, inilalagay dito ang broccoli at green pea pods 1-2 minuto bago ang hipon, na sinusundan ng hipon. Pagkatapos idagdag ang hipon, dagdagan ang init sa ilalim ng kawali sa medium-high at lutuin para sa isa pang 2-3 minuto, patuloy na pagpapakilos at pagdaragdag ng asin, paminta, pampalasa at puting alak. Pagkatapos ay binabawasan ang init at ang ulam ay niluto ng isa pang 5-8 minuto hanggang sa lumambot ang mga gulay. Bago ihain, iwisik ang ulam na may kaunting katas ng dayap.

- Hipon sa pesto sauce -

Ang isa pang medyo simpleng paraan ng pagluluto, na, bukod sa iba pang mga bagay, ay nagbibigay-daan sa iyo upang magdagdag ng mga bagong lilim sa lasa ng hipon. Ang proseso ng pagluluto ay katulad ng pag-ihaw, ngunit sa kasong ito sila ay halo-halong may 1/2 tasa ng pesto. Pagkatapos ay tinuhog at iniihaw. Bilang kahalili, maaari mong gamitin ang top grill mode sa oven, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet. Mabilis silang nagluluto - 3-4 minuto sa bawat panig.

- Hipon sa chimichurri sauce -

Ang sarsa ng Chimichurri ay maraming nalalaman na maaari mong lutuin ang halos anumang ulam kasama nito. Sa kasong ito, ginagamit ito bilang atsara para sa hipon. Ang recipe ay napaka-simple: paghaluin ang peeled shrimp na may sarsa sa isang mangkok at iprito sa grill o sa isang grill pan. Pagkatapos maluto, palamutihan ang ulam ng natitirang sauce.

- Glazed na hipon -

Ang pangunahing sangkap para sa caramelization ay isang marinade ng olive oil, honey, toyo at suka, kung saan idinagdag ang bawang, asin at paminta. Ang hipon ay ibabad sa marinade, at pagkatapos ay i-marinate sa refrigerator sa loob ng isang oras. Kapag kumpleto na ang proseso ng pag-atsara, ang hipon ay inihaw sa loob ng 3-4 minuto sa bawat panig. Sa panahon ng proseso ng pagprito, sila ay ibinubuhos din ng marinade upang mapahusay ang glazing.

- Hipon sa matamis at maasim na sarsa -

Ang paraan ng paghahanda ng hipon ay dumating sa gastronomy mula sa China. Ang pagluluto ay nagaganap sa 2 yugto. Una, ang sarsa mismo ay halo-halong, na binubuo ng mga sarsa ng isda at talaba, asukal, almirol, ketchup at sarsa ng sili. Ito ang hitsura ng Thai na bersyon ng sarsa, ngunit sa Russia mayroon itong maraming lokal na interpretasyon. Ang hipon mismo ay binalatan at pinirito sa isang kawali na may bawang, sibuyas at pinya. Pagkatapos ng 3 minutong pagprito, magdagdag ng matamis at maasim na sarsa sa kawali.