Danes bomo odprli zaveso nad vprašanjem: Kdo je prvi prinesel krompir v Rusijo? Znano je, da v Južni Ameriki Indijanci že od nekdaj uspešno gojijo krompir. To korenasto zelenjavo so v Evropo prinesli Španci sredi 16. stoletja. Ni zanesljivih podatkov o tem, kdaj točno se je ta zelenjava pojavila v Rusiji, vendar raziskovalci ugotavljajo, da je ta dogodek bolj verjetno povezan z obdobjem Petra Velikega. Konec 17. stoletja se je Peter I, ki je obiskal Nizozemsko, zanimal za to nenavadno rastlino. Ko je odobraval okus in hranilne lastnosti gomolja, je naročil dostavo vrečke semen grofu Šeremetjevu v Rusijo za vzrejo.

Distribucija krompirja v Moskvi

V glavnem mestu Rusije se je zelenjava ukoreninila počasi, kmetje sprva niso zaupali tujemu proizvodu in ga niso hoteli gojiti. V tistih časih je bila zanimiva zgodba, povezana z rešitvijo tega problema. Kralj je ukazal posaditi krompir na polja in ga zaščititi, vendar le podnevi, ponoči pa so polja namerno puščali brez nadzora. Kmetje sosednjih vasi se niso mogli upreti skušnjavi in ​​so začeli krasti gomolje s polj, najprej za hrano, nato pa za setev.

Sprva so pogosto poročali o primerih zastrupitve s krompirjem, vendar je bilo to posledica nevednosti navadnih ljudi o pravilni uporabi tega izdelka. Kmetje so jedli krompirjeve jagode, ki so zelo podobne zelenim paradižnikom, vendar neprimerne za prehrano ljudi in zelo strupene. Tudi zaradi nepravilnega skladiščenja, na primer na soncu, je gomolj začel zeleneti, v njem se je tvoril solanin, to pa je strupen toksin. Vsi ti razlogi so vodili do zastrupitve.

Tudi staroverci, ki jih je bilo zelo veliko, so imeli to zelenjavo za hudičevo skušnjavo, njihovi pridigarji svojim sovercem niso dovolili, da bi jo sadili oz. In cerkveni ministri so anatemizirali korenovko in jo poimenovali "hudičevo jabolko", ker V prevodu iz nemščine »Kraft Teufels« pomeni »hudičeva moč«.

Zaradi vseh zgoraj navedenih dejavnikov odlična zamisel Petra I o distribuciji te korenovke po vsej materi Rusiji ni bila uresničena. Kot pravijo zgodovinarji, je kraljev odlok o širokem širjenju tega pridelka vzbudil ogorčenje ljudi, zaradi česar je monarh prisluhnil in se umaknil od "krompirjenja" države.

Predstavitev krompirja

Ukrepe za obsežno promocijo krompirja povsod je sprožila cesarica Katarina II. Leta 1765 je bilo z Irske kupljenih več kot 464 funtov korenovk in dostavljenih v rusko prestolnico. Senat je te gomolje in navodila dostavil na vse konce cesarstva. Namenjeno je bilo tudi pridelovanje krompirja ne le na javnih njivah, temveč tudi v zelenjavnih vrtovih.

Leta 1811 Trije naseljenci so bili poslani v provinco Arkhangelsk z nalogo, da zasadijo določeno količino zemlje. Toda vsi sprejeti izvedbeni ukrepi niso imeli jasno načrtovanega sistema, zato je prebivalstvo krompir pozdravilo s sumom, pridelek pa se ni ukoreninil.

Šele pod Nikolajem I. so zaradi nizke letine žit nekatere oblasti začele sprejemati odločnejše ukrepe za gojenje gomoljnic. Leta 1841 Oblasti so izdale odlok, ki je ukazal:

  • pridobiti javne pridelke v vseh naseljih, da bi kmetom zagotovili semena;
  • objaviti smernice o pridelavi, konzerviranju in uživanju krompirja;
  • podelitev priznanj tistim, ki so se posebej izkazali pri pridelavi poljščin.

Ljudski upor

Izvajanje teh ukrepov je v številnih okrožjih naletelo na ljudski odpor. Leta 1842 Izbruhnil je krompirjev nemir, ki se je odrazil v pretepu lokalnih oblasti. Za pomiritev izgrednikov so pripeljali vladne čete, ki so s posebno okrutnostjo uničile nemire ljudi. Dolgo časa je bila repa glavni prehrambeni proizvod ljudi. Toda malo po malo se je vrnila pozornost krompirju. Šele v začetku 19. stoletja je ta zelenjava postala splošno znana in je v pustih letih velikokrat rešila ljudi pred lakoto. Ni naključje, da se je krompir prijel vzdevek "drugi kruh".

Pomfrit so kosi krompirja, ocvrti v veliki količini olja. Pogosteje se za pripravo uporablja posebna posoda - cvrtnik, brez katerega si težko predstavljamo katero koli restavracijo, ki streže to najbolj priljubljeno jed.

Zgodovina pomfrita ima več različic. Na primer, v angleško govorečih državah se ta jed imenuje francoski krompir ali "pomfrit". Vendar pomfrit niso izumili v Franciji. Menijo, da so tak krompir prvič pripravili v Belgiji konec 17. stoletja.

Prebivalci Belgije pravijo, da so ocvrt krompirček ali kot ga imenujejo "frits", ki je ena izmed najljubših jedi njihove nacionalne kuhinje, prvič pripravili v dolini Meuse, blizu mesta Liege. Prebivalci te doline so pogosto ocvrli ribe, ki so jih ulovili v lokalni reki. Poleg tega so ga najprej narezali na tanke palice in nato ocvrli v veliki količini olja. Toda pozimi, ko je reka zamrznila in ni bilo rib, so se prebivalci doline morali odreči svoji najljubši jedi. In potem so Belgijci prišli na idejo, da bi namesto rib uporabili krompir! Ime frites je prišlo od podjetnega belgijskega prebivalca po imenu Frite. Prav on je leta 1861 prvi začel prodajati krompirjeve rezine, ocvrte v olju.

Od kod torej ime "francoski krompir"? To se je zgodilo zaradi usodne napake. Dejstvo je, da so med prvo svetovno vojno ameriški vojaki po zaslugi svojih belgijskih zaveznikov prvič poskusili to nenavadno jed. Veliko število belgijskih vojakov je prišlo iz francosko govorečega dela Belgije. Tu se je krompirju dodal še »francoski«.

Zgodba o ocvrtem krompirčku se tu ne konča. Usoda je krompirju sredi prejšnjega stoletja dala drugo priložnost in ga združila z železnico. Vlak, ki je v Pariz peljal pomembno politično osebnost, je imel zamudo in kuharji, ki so stregli uradno večerjo, so morali krompirjeve rezine cvreti drugič. Rezultat je povedal sam zase: krompir je postal bolj hrustljav in okusen. Najbolj sofisticiran način priprave krompirja je, da ga dvakrat popražimo na oljčnem olju.

Če govorimo o drugi strani medalje, bolje rečeno o krompirju, bo tu navdušenje pojenjalo. Prisotnost kemičnih dodatkov (pesticidov in različnih stimulansov) ni le negativno vplivala na kakovost izdelka, ampak je tudi škodovala telesu. Uporaba predkuhanega in nato zamrznjenega krompirja ter ponavljajoča se uporaba olja, v katerem so bili ocvrti, je na koncu povzročilo močno poslabšanje izdelka.

Morda boste presenečeni, vendar do 18. stoletja v Rusiji sploh niso slišali za tako okusno zelenjavo, kot je krompir. Domovina krompirja je Južna Amerika. Indijanci so prvi začeli jesti krompir. Poleg tega iz njega niso samo pripravljali jedi, ampak so ga tudi častili, saj so ga imeli za živo bitje. Od kod prihaja krompir v Rusiji?

Najprej krompir(Solanum tuberosum) začeli gojiti v Evropi. Poleg tega so ga sprva, v drugi polovici 16. stoletja, zamenjali za strupeno okrasno rastlino. Toda postopoma so Evropejci končno ugotovili, da je mogoče iz te čudne rastline pripraviti odlične jedi. Od takrat se je krompir začel širiti po vseh državah sveta. Po zaslugi krompirja so v Franciji premagali lakoto in skorbut. Na Irskem pa se je sredi 19. stoletja zaradi slabe letine krompirja začela množična lakota.

Pojav krompirja v Rusiji je povezan s Petrom I. Po legendi so bile vladarju tako všeč krompirjeve jedi, ki jih je Peter poskusil na Nizozemskem, da je poslal vrečko gomoljev v prestolnico, da bi zelenjavo gojili v Rusiji. Krompir se je v Rusiji težko ukoreninil. Ljudje so nerazumljivo zelenjavo poimenovali »prekleto jabolko«; uživanje je veljalo za greh in celo pod težkim delom so ga zavračali. V 19. stoletju so se začeli pojavljati krompirjevi nemiri. In šele po precejšnjem času je krompir vstopil v ljudsko uporabo.

V prvi polovici 18. stoletja so krompir pripravljali predvsem za tujce in nekatere plemiče. Na primer, krompir je bil pogosto pripravljen za mizo princa Birona.

Pod Katarino II je bil sprejet poseben odlok "o gojenju zemeljskih jabolk". Poslan je bil vsem pokrajinam skupaj s podrobnimi navodili za gojenje krompirja. Ta odlok je bil izdan, ko je bil krompir že zelo razširjen v Evropi. Krompir je v primerjavi s pšenico in ržjo veljal za nezahtevno poljščino in so ga zanesli v primeru neuspešne letine žita.

Leta 1813 je bilo ugotovljeno, da so v Permu gojili odličen krompir, ki so ga jedli »kuhanega, pečenega, v kašah, v pitah in juhah, v juhah, v enolončnicah in tudi v obliki moke za žele«.

In vendar so večkratne zastrupitve zaradi nepravilne uporabe krompirja privedle do dejstva, da kmetje dolgo časa niso zaupali novi zelenjavi. Toda postopoma je bila okusna in zadovoljiva zelenjava cenjena in je nadomestila repo iz kmečke prehrane.


Država je aktivno spodbujala širjenje krompirja. Tako je bila od leta 1835 vsaka družina v Krasnojarsku dolžna saditi krompir. Zaradi neupoštevanja so bili storilci poslani v Belorusijo.

Površine, zasajene s krompirjem, so se nenehno povečevale, guvernerji pa so morali poročati vladi o stopnji povečanja pridelka krompirja. Kot odgovor so po Rusiji zajeli krompirjev nemir. Nove kulture se niso bali le kmetje, tudi nekateri izobraženi slovanofili, na primer kneginja Avdotja Golitsina. Trdila je, da bo krompir "pokvaril ruske želodce in moralo, saj so bili Rusi že od nekdaj jedci kruha in kaše."

In vendar je bila "krompirjeva revolucija" v času Nikolaja I. uspešna in Do začetka 19. stoletja je krompir za Ruse postal "drugi kruh" in postal eden glavnih prehrambenih izdelkov.

Ta zelenjava bo najverjetneje zasedla drugo mesto po razširjenosti. Afrika ali Amerika, Evropa ali Azija - ne glede na celino, ljudje po vsem svetu ga uživajo. Tako smo se ga navadili, da ga nimamo več za nekaj novega, še manj za poslastico. Govorimo o nam že dolgo znanem krompirju. Spomnimo se časov, ko še ni bil tako razširjen, spoznajmo nekatere tragedije, povezane z njegovo izgubo, in ugotovimo, zakaj je v Rusiji še vedno tako cenjen. Vendar pa začnimo od kod se je razširil po vsem svetu. Kaj je postalo rojstni kraj krompirja? Je to Evropa ali drugje?

Dolgo je veljalo prepričanje, da je krompir prišel k nam iz domovine krompirja - Čila, Peruja in Bolivije. Tudi danes, v našem času, lahko v Andih vidite krompir, ki raste v naravi. Tam, na nadmorski višini več kot kilometer, lahko najdete gomolje skoraj vseh trenutno znanih sort. Po mnenju znanstvenikov so Indijanci v starih časih na tem območju lahko gojili in križali sorte različnih rastlin, vključno s krompirjem. Prve informacije o krompirju so prišle od Španca, udeleženca vojaškega pohoda Juliana de Castellanosa leta 1535. Po njegovem mnenju je bila mokasta korenovka te rastline všeč celo Špancem. Res je, malokdo je bil pozoren na njegove besede. Tako lahko na kratko opišemo, kako se je začela zgodovina izvora krompirja (njegova distribucija).

Kako je kultura prišla v Evropo?

V Perujski kroniki Pedra Chiesa de Leone najdemo naslednji opis krompirja. Zelo natančno in jasno je opisal to rastlino. Zgodovina pojava krompirja je zanimala španskega kralja, ki je ukazal prinesti ogromno količino tega čezmorskega izdelka. Tako je po zaslugi Španije rojstni kraj krompirja - Južna Amerika - s to zelenjavo oskrbovala vso Evropo. Najprej je prišel v Italijo, kasneje pa v Belgijo. Nato je župan mesta Mons (Belgija) svojemu prijatelju in znancu na Dunaju dal več gomoljev v raziskavo. In le njegov prijatelj, tudi botanik, je podrobno opisal krompir v svojem delu "O rastlinah". Po njegovi zaslugi je krompir dobil svoje znanstveno ime - Solyanum tuberosum esculentum (gomoljasti nočni senčnik). Sčasoma je njegov opis krompirja in samo ime vrtnega pridelka postalo splošno sprejeto.

Na Irskem

Prišel je čas za Irsko in leta 1590 je tja prišel krompir. Tam je pridobil splošno priznanje zaradi dejstva, da se je dobro ukoreninil tudi v razmeroma neugodnih razmerah. Ne glede na podnebje, mokro ali suho, blago ali spremenljivo, ne glede na to, ali so bili gomolji posajeni v rodovitno ali nerodovitno zemljo, je krompir obrodil. Zato se je tako razširil, da je bila v petdesetih letih 20. stoletja vsaj tretjina vseh površin, primernih za kmetijstvo, posejana s krompirjem. Več kot polovica pridelka je bila uporabljena za prehrano ljudi. Tako so krompir začeli jesti za zajtrk, kosilo in večerjo. Vse bi bilo v redu, kaj pa če pride do izpada pridelka? Kaj bi Irci v tem primeru jedli? Niso hoteli razmišljati o tem.

Posledice izpada pridelka

Če se je v preteklosti zgodilo, da krompir ni prinesel pričakovanega pridelka, je bilo nekaj truda vloženega v zagotavljanje potrebne pomoči žrtvam. In če je bilo naslednje leto spet mogoče zbrati potrebno količino korenovk, je to pokrilo pomanjkljivosti prejšnjega obdobja. Tako je leta 1845 prišlo do še enega izpada pridelka. Vendar nihče ni bil zaskrbljen zaradi razlogov za to, kar se je zgodilo. Povedati je treba, da takrat še niso vedeli veliko o pozni plesni - zaradi česar ni bilo mogoče zbrati potrebne količine zelenjave. Gliva, ki napada gomolje, povzroči gnitje krompirja tako v tleh kot tudi po spravilu s polj. Poleg tega se glivične spore bolezni zlahka širijo s kapljicami v zraku. In zaradi dejstva, da je bila takrat na Irskem posajena samo ena sorta krompirja, je celoten pridelek hitro umrl. Enako se je dogajalo v naslednjih nekaj letih, kar je vodilo najprej v brezposelnost in nato v lakoto v državi. To je posredno vplivalo na izbruh kolere, ki je leta 1849 pobila več kot 36 tisoč ljudi. Zgodovina krompirja s tako neugodnim razvojem dogodkov je privedla do tega, da je država izgubila več kot četrtino prebivalstva.

Krompir: zgodovina pojava v Rusiji

Postopoma se je kultura razširila po vsej Evropi, kot smo videli na primeru Irske, na samem začetku osemnajstega stoletja pa se je prvič pojavila v Rusiji. V tistih letih je Peter I potoval skozi Nizozemsko. Tam je imel priložnost poskusiti jedi iz krompirja (takrat, tako kot danes, niso slutili, da je rojstni kraj krompirja Južna Amerika). Ko je ruski vladar okusil kulinarično novost, je opazil izviren okus krompirjevega sadja. Ker te poslastice v Rusiji še ni bilo, se je odločil, da pošlje vrečo krompirja v domovino. Tako se je začela zgodovina krompirja v Rusiji.

V černozemu, pa tudi v zmerno kislih tleh se je novi pridelek dobro ukoreninil. Toda navadni ljudje so na to čudežno zelenjavo še vedno gledali previdno, saj je zaradi nepoznavanja pravilne priprave prišlo do številnih zastrupitev. Kako lahko zagotovimo, da bo distribucija krompirja razširjena? Peter I. je bil pameten človek in ugotovil je, kaj bi lahko naredili za to. Na več njivah so bili posajeni gomolji, v bližini pa so bile postavljene straže, ki so služile podnevi, ponoči pa so polja zapustile. To je vzbudilo veliko radovednost navadnih kmetov in začeli so ponoči, ko jih nihče ni gledal, krasti novo zelenjavo in jo saditi na svojih poljih. Vendar se takrat še ni razširil. Veliko je tistih, ki so se »uspeli« zastrupiti z njegovimi jagodami. Zato so večinoma navadni ljudje zavračali pridelavo »prekletega jabolka«. Kar 50-60 let je bila čudežna zelenjava v Rusiji pozabljena.

Kako je krompir postal slaven?

Kasneje je Katarina II odigrala veliko vlogo pri tem, da je krompir vsesplošno sprejet. Vendar pa je bila glavna spodbuda za širjenje korenaste zelenjave lakota, ki se je pojavila v šestdesetih letih 19. stoletja. Takrat smo se spomnili vsega, kar smo prej zanemarjali, in presenečeni ugotovili, da je krompir odličnega okusa in zelo hranljiv. Kot pravijo, "ne bi bilo sreče, a nesreča bi pomagala."

To je zanimiva zgodovina krompirja v Rusiji. Tako so sčasoma začeli saditi po vsej državi. Ljudje so kmalu spoznali, kako koristna je zaloga te zelenjave, zlasti v času izpada pridelka. Krompir do zdaj velja za drugi kruh, saj z zadostnimi zalogami v kleti lahko preživite tudi v težkih časih. Zaradi vsebnosti kalorij in koristi so gomolji krompirja do danes prva stvar, posajena na vrtu.

Zakaj je krompir v Rusiji tako priljubljen?

Od časa Petra I ljudje niso takoj izvedeli o kemični in hranilni vrednosti te korenovke za človeško telo. Toda zgodovina krompirja kaže, da vsebuje snovi, potrebne za preživetje v obdobjih lakote, bolezni in nesreč. Kaj je tako dragocenega in koristnega v tej navadni korenasti zelenjavi? Izkazalo se je, da njegove beljakovine vsebujejo skoraj vse aminokisline, ki jih lahko najdemo v rastlinski hrani. Tristo gramov te zelenjave zadostuje za dnevno potrebo po kaliju, fosforju in ogljikovih hidratih. Krompir, zlasti svež, je bogat z vitaminom C in vlakninami. Poleg tega vsebuje tudi druge elemente, potrebne za življenje, kot so železo, cink, mangan, jod, natrij in celo kalcij. Še več, največ uporabnih snovi vsebujejo krompirjevi olupki, ki jih danes zelo pogosto ne uživamo. Vendar pa ga navadni ljudje v času lakote niso zanemarjali in jedli krompir celega, pečenega ali kuhanega.

Gojenje edinega in posledice tega

Kot smo že izvedeli, je rojstni kraj krompirja Južna Amerika. Tam so kmetje ravnali modro in gojili različne sorte korenovk. Torej, le nekateri od njih so bili dovzetni za bolezen - glivično ožigo. Torej, tudi če bi takšne sorte umrle, to ne bi povzročilo tako strašnih katastrof kot na Irskem. Dejstvo, da v naravi obstajajo sorte iste kulture, varuje ljudi pred tovrstno nesrečo. Če pa gojite samo eno sorto sadja, lahko to privede do tega, kar se je zgodilo na Irskem. Pa tudi uporaba različnih kemičnih gnojil in pesticidov, ki še posebej škodljivo vplivajo na naravne cikle in okolje kot celoto.

Kakšne so prednosti gojenja samo ene sorte krompirja?

Kaj v tem primeru, tudi v Rusiji, spodbuja kmete, da gojijo samo eno določeno sorto krompirja? Na to vplivajo predvsem tržnost in ekonomski dejavniki. Tako lahko kmetje stavijo na lep videz sadežev, kar pomeni večje povpraševanje med kupci. Prav tako je nastanek standardnega pridelka mogoče pojasniti z dejstvom, da določena sorta krompirja na določenem območju prinaša večji pridelek kot druge. Vendar pa ima lahko ta pristop, kot smo izvedeli, daljnosežne škodljive posledice.

Koloradski hrošč je glavni sovražnik ruskih vrtnarjev

Škodljivci lahko povzročijo ogromno škodo na pridelku. Vsak vrtnar ali kmet zelo dobro pozna eno vrsto listnega hrošča - prvič so leta 1859 odkrili, koliko težav lahko ta žuželka prinese pri gojenju krompirja. In leta 1900 je hrošč dosegel Evropo. Ko so ga po naključju prinesli sem, je hitro zajel celotno celino, vključno z Rusijo. Zaradi svoje odpornosti na kemikalije, ki se uporabljajo za boj proti njemu, je ta hrošč skoraj glavni sovražnik vsakega vrtnarja. Zato so, da bi se znebili tega škodljivca, poleg kemikalij začeli uporabljati kmetijske metode. In zdaj v Rusiji se mora vsak poletni prebivalec, ki želi uživati ​​v domačem ocvrtem ali pečenem krompirju v ognju, najprej seznaniti s preprostimi metodami boja proti temu škodljivcu.

Zgodovina krompirja. Kako se je krompir pojavil v Rusiji

Ime krompir izhaja iz italijanske besede tartuf in latinske terratuber – zemeljski stožec.

Z povezano s krompirjem veliko zanimivih zgodb. Pravijo, da je v 16. stoletju neki admiral angleške vojske iz Amerike prinesel neznano zelenjavo, s katero se je odločil presenetiti svoje prijatelje. Izkušen kuhar pomotoma ni ocvrl krompirja, ampak vršičke. Jed seveda ni bila nikomur všeč. Jezni admiral je ukazal uničiti preostale grmovnice s sežigom. Ukaz je bil izveden, nakar so v pepelu našli pečen krompir. Brez oklevanja je na mizo prišel pečen krompir. Okus je bil cenjen in vsem je bil všeč. Tako je krompir dobil priznanje v Angliji.

V Franciji so na začetku 18. stoletja krompirjevi cvetovi krasili telovnik samega kralja, kraljica pa je z njimi okrasila svoje lase. Tako so kralju vsak dan postregli krompirjeve jedi. Res je, kmete je bilo treba z zvitostjo navaditi na to kulturo. Ko je prišel krompir, so okoli njiv postavili straže. Ker so mislili, da varujejo nekaj dragocenega, so kmetje tiho izkopali krompir, ga skuhali in pojedli.

V Rusiji krompir se je ukoreninil ni tako lahko in preprosto. Kmetje so menili, da je greh jesti hudičeva jabolka, ki so jih prinesli od nikoder, in jih celo pod težkim delom zavračajo. V 19. stoletju je prišlo do tako imenovanih krompirjevih nemirov. Precej časa je minilo, preden so ljudje spoznali, da je krompir okusen in hranljiv.

to zelenjava se uporablja za pripravo predjedi, solate, juhe in glavne jedi. Krompir vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate, kalij, balastne snovi, vitamine A, B1, c. V 100 g krompirja je 70 kalorij.

Približno nekaj tisoč let pred človeško dobo je imel divji krompir pomembno vlogo v življenju prvih prebivalcev Andov. Jed, ki je rešila cela naselja pred lakoto, se je imenovala "chuño" in je bila pripravljena iz zamrznjenega in nato posušenega divjega krompirja. V Andih do tega časa Indijci negujejo pregovor: "Suhlo meso brez chunya je enakovredno življenju brez ljubezni." Jed so uporabljali tudi kot menjalno enoto v trgovini, saj se je »chuño« menjal za fižol, fižol in koruzo. "Chunyo" sta odlikovali dve vrsti - bela ("tunta") in črna. Recept za "chuño" je približno tak: krompir so položili na dež in pustili namakati 24 ur. Ko je bil krompir dovolj moker, so ga položili sušit na žgoče sonce. Da bi se čim hitreje znebili vlage, so krompir po odtajanju položili na mesto, ki ga je pihal veter in ga previdno poteptali. Za boljše lupljenje krompirja so ga položili med posebne zmečkane lupine. Ko je bil pripravljen črni "chunyo", so krompir, olupljen po zgoraj opisani metodi, oprali z vodo, in ko je bil pripravljen "tunta", so krompir za nekaj tednov potopili v ribnik, nato pa so ga pustili na soncu. za končno sušenje. "Tunta" je ohranila obliko krompirja in je bila zelo lahka.

Po tej obdelavi je divji krompir izgubil grenak okus in se dolgo ohranil. Če želite uživati ​​divji krompir, recept velja še danes.

V Evropi se je krompir težko ukoreninil. Kljub temu, da so bili Španci prvi Evropejci, ki so se seznanili s to poljščino, je bila Španija ena zadnjih držav v Evropi, ki je zelenjavo zares cenila. V Franciji prva omemba predelave krompirja sega v leto 1600. Angleži so leta 1589 prvič poskusili saditi krompir.

Krompir v Rusijo prišel skozi baltsko pristanišče, neposredno iz Prusije okoli 1757-1761. Prvi uradni uvoz krompirja je bil povezan s tujim potovanjem Petra I. Iz Rotterdama je poslal vrečo krompirja za Šeremetjeva in ukazal, da se krompir raztrese po različnih regijah Rusije. Na žalost je bil ta poskus neuspešen. Šele pod Katarino II je bil izdan ukaz o pošiljanju tako imenovanih zemeljskih jabolk v vse dele Rusije za zarod, in že 15 let kasneje je bil krompir na tem ozemlju, dosegel je Sibirijo in celo Kamčatko. Vendar so uvedbo krompirja v kmečko kmetijstvo spremljali škandali in ostre upravne kazni. Opazili so primere zastrupitve, ker niso jedli krompirja, temveč zelene strupene jagode. Zarote proti krompirju je okrepilo že samo ime, saj so mnogi slišali »Kraft Teufels«, kar v prevodu iz nemščine pomeni »prekleta moč«. Da bi povečali porabo krompirja, so kmetom poslali posebna navodila o vzreji in uživanju »zemeljskih jabolk«, kar je dalo pozitiven rezultat. Od leta 1840 so se površine za krompir začele hitro povečevati in kmalu, po desetletjih, je sorta krompirja dosegla več kot tisoč sort.