Z rižem in zelenjavo polnjeni lignji lahko služijo kot topla predjed, a tudi hladni ostanejo zelo okusni. Ta jed izgleda preprosto neverjetno, zato jo lahko pripravite za praznično mizo ali za romantično večerjo.

Za pripravo lignjev, polnjenih z rižem in zelenjavo, pripravimo sestavine po seznamu. Imel sem sveže lignje.

Riž večkrat splaknemo v hladni vodi, dodamo vodo 1 cm nad rižem, dodamo začimbe in kuhamo na majhnem ognju pri zaprti pokrovki 17-20 minut. Končni riž pustite stati 10 minut z zaprtim pokrovom.

Lignje očistimo iz notranjosti, odstranimo hitinasto ploščo, postrgamo priseske z lovk, odstranimo oči, po želji lahko odstranimo tudi folijo, ki pa se bo s svežih lignjev sama odluščila, takoj ko jih daš v pečica. Trupe solimo in popramo.

Brokoli razrežemo na cvetove, operemo, prelijemo s hladno vodo, rahlo posolimo in kuhamo dobesedno tri minute.

Kuhan riž z vilicami rahlo razprahnite.

Odlijemo vodo in brokoli damo v cedilo.

V ponvi segrejemo olivno olje, dodamo riž in brokoli. Nadev solimo, popramo po okusu, pustimo v vroči ponvi 5 minut, ne več.

Trupe lignjev nadevamo z rižem in brokolijem ter z nabodalom pritrdimo lovke. Trupe premažite z oljčnim oljem ali kislo smetano ter rahlo posolite in popoprajte. Pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj, 7-10 minut.

Postrežemo lignje, polnjene z rižem in zelenjavo, lahko tople ali hladne, prav tako bodo okusne. Ko postrežete, trupe prerežite na pol in okrasite s svežimi zelišči.

Lignji veljajo za zdrav izdelek, enostaven in hiter za pripravo. In če je bilo prej težko kupiti te mehkužce, danes to ne povzroča posebnih težav: lignje se prodajajo zamrznjene, konzervirane in celo žive. Pri kuhanju se meso teh morskih bitij uporablja kot sestavina za solate in prigrizke, postanejo osnova za ocvrte, dušene in pečene jedi. Polnjeni lignji so zelo okusni.

Trupe pred kuhanjem razrežemo. Da bi to naredili, odrežemo glavo z lovkami, odstranimo drobovje, očistimo trebušno votlino in odstranimo hitinske plošče. Trupi se temeljito operejo. Tako pripravljene lignje za 3-4 minute potopimo v vrelo vodo. Meso lignjev ne smete dolgo kuhati: dolgotrajna toplotna obdelava postane brez okusa, žilava in prehransko manj vredna.

Celi trupi so odlični za polnjenje. Kot nadev se uporabljajo različni izdelki: riž, šampinjoni, kozice, rakove palčke, jajca, piščanec. K lignjem se odlično poda česen, čebula, korenje, zelišča, kisla smetana, sojina omaka in gorčica. Trupe napolnimo s pripravljenim mletim mesom, reze zapremo, položimo v model in pečemo v pečici z dodatkom na primer kisle smetane ali smetanove omake. Postrezite vroče, narežite na majhne porcije.

Ta recept naredi zelo okusno in aromatično jed. Bučke, vključene v nadev, naredijo okus lignjev bolj občutljiv in nežen. Zelišča, česen in začimbe dodajo jedi pikantne note. Lignji izgledajo odlično na praznični mizi.

Sestavine:

  • Lignji - 6 kosov. (dolžina 15 cm);
  • Bučke - 1 kos. majhna velikost;
  • Olupljene kozice - 10 kosov;
  • Jajčni rumenjak - 2 kos .;
  • Krušne drobtine - 3 žlice;
  • Česen - 3 stroka;
  • Peteršilj - kup;
  • Češnjev paradižnik - 300 g (lahko vzamete konzervirane v lastnem soku);
  • Olivno olje;
  • Sol, poper, začimbe za morske sadeže.

Način kuhanja:

  1. Lignje po potrebi očistimo in lovke uporabimo v nadevu. Enega lignja nasekljamo - tudi ta bo šel v nadev.
  2. Bučko narežemo na kocke.
  3. Kozice narežemo na majhne koščke, prepražimo na olivnem olju in prestavimo v posebno skledo.
  4. Nasekljane lignje in lovke popražimo z drobno sesekljanim česnom in prestavimo v kozico.
  5. Posebej prepražimo bučke, jih združimo z ostalimi sestavinami, dodamo sesekljan peteršilj, drobtine, začimbe in rumenjake. Nadev premešamo, solimo in popramo.
  6. Trupe lignjev napolnimo z nadevom in luknjo zalepimo z zobotrebci, da nam nadev med peko ne pade ven.
  7. Nadevane lignje popečemo na oljčnem olju, nato trupe preložimo v model in nanje položimo na polovice narezane češnjeve paradižnike. Solimo, popramo in pokapamo z olivnim oljem.
  8. Pečemo v pečici (180 0 C) približno 40 minut.
  9. Odstranimo zobotrebce, postrežemo s paradižnikovo omako in okrasimo z zelišči.

Zanimivo iz mreže

To jed je zelo enostavno pripraviti, še posebej, ker lahko večino dela zaupate počasnemu kuhalniku. Izberemo poljuben nadev: riž, gobe, morski sadeži, zelenjava, zelišča - v vsakem primeru se bodo lignji izkazali za mehke, okusne in neverjetno okusne.

Sestavine:

  • Trupi lignjev - 3 kosi;
  • Korenje - 2 kos .;
  • Čebula - 1 kos .;
  • Kisla smetana - 200 ml;
  • Sir - 200 g;
  • Majoneza - 2 žlici;
  • Olje za cvrtje;
  • sol, poper.

Način kuhanja:

  1. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
  2. V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo olje, dodamo sesekljano čebulo, vklopimo način "Cvrtje", kuhamo 15 minut.
  3. Korenje olupimo, operemo, naribamo in dodamo čebuli. Zelenjavo med občasnim mešanjem pražimo do konca programa. Po želji dodajte malo paradižnikove mezge.
  4. Lignje temeljito očistimo, odstranimo film in trupe dobro speremo.
  5. Iz počasnega kuhalnika vzamemo nekaj zelenjave, šla bo v nadev.
  6. Sir naribamo, zmešamo s prepraženo zelenjavo, dodamo majonezo, vse premešamo, solimo in popramo.
  7. Trupe lignjev nadevajte s sirno-zelenjavnim nadevom, preostalo zelenjavo pa položite v počasen kuhalnik.
  8. Kislo smetano zmešamo z vodo (100 ml), prelijemo polnjene lignje, malo solimo in popramo.
  9. Nastavite način "Pečenje" in kuhajte lignje 20 minut.
  10. Polnjene lignje postrežemo kot samostojno jed.

Iz tako demokratičnega izdelka, kot so lignji, lahko pripravite razkošno jed. Trupe nadevamo s slastnim nadevom iz gob, šampinjonov in jajc ter spečemo v pečici. Nadevu dodamo še zelenje in jed postrežemo z gorčično-česnovo omako.

Sestavine:

  • Trupi lignjev - 5 kosov;
  • Čebula - 2 kos .;
  • Jajca - 3 kosi;
  • Šampinjoni - 800 g;
  • Sir - 200 g;
  • Česen - 2 stroka;
  • Sol poper;
  • Olje za cvrtje.

Način kuhanja:

  1. Trupe lignjev temeljito očistimo, oplaknemo, položimo v vrelo vodo in kuhamo približno 3 minute.
  2. Jajca skuhajte posebej, ohladite, narežite na majhne kocke (naribajte).
  3. Šampinjone drobno sesekljamo. Naribamo sir.
  4. Čebulo nasekljamo in na močnem ognju prepražimo do zlato rjave barve. Dodamo gobe, pražimo nekaj minut.
  5. Čebuli in gobam dodamo jajca in sir, vse premešamo, solimo, popramo, dodamo sesekljan česen.
  6. Nadevajte trupe lignjev in jih položite v namaščen model.
  7. Pečemo v pečici (180 0 C) približno 20 minut. Lahko postrežemo s kislo smetano, pomešano s česnom in sesekljanim koprom. Ali pa postrezite okusno omako: olivno olje zmešajte z gorčico, sesekljanim česnom, belim vinom in rumenjakom. Vse premešamo in prelijemo čez lignje.

Ta recept naredi dokaj zadovoljivo jed z izvirnim okusom. Postrezite vroče kot glavno jed. Hladni polnjeni lignji so odlična predjed.

Sestavine:

  • Lignji - 4 trupi;
  • Kuhan riž - 200 g;
  • Jajca - 3 kosi;
  • Šampinjoni - 200 g;
  • Čebula - 1 kos .;
  • Sir - 100 g;
  • Kisla smetana - 2 žlici;
  • Olje za cvrtje;
  • sol, poper.

Način kuhanja:

  1. Čebulo olupimo, narežemo na kocke, gobe na majhne koščke.
  2. Sir naribamo na grobo strgalo.
  3. Jajca skuhajte, drobno sesekljajte.
  4. V ponvi z rastlinskim oljem približno 5 minut pražimo čebulo, dodamo šampinjone, kuhamo 10 minut, dokler tekočina ne izhlapi.
  5. V ločeno posodo dajte kuhan riž, ocvrte gobe, jajca, sir, dodajte kislo smetano, premešajte. Sol in poper po okusu.
  6. Lignje odmrznemo na spodnji polici hladilnika, trupe prelijemo z vrelo vodo, jih temeljito očistimo iz filma, ne pozabimo na notranjost in jih dobro speremo pod tekočo vodo.
  7. Pripravljene trupe nadevamo z nadevom, rez pa zalepimo z zobotrebcem.
  8. Lignje položite v model. Trupe izdatno namažite s kislo smetano (majonezo).
  9. Pečemo v pečici (200 0 C) 25 minut.
  10. Končane lignje postrežemo s prilogo po izbiri. Hladno narežemo na porcije, položimo na liste solate in postrežemo kot prigrizek.

Zdaj veste, kako kuhati polnjene lignje po receptu s fotografijo. Dober tek!

Jedi iz lignjev bodo popestrile dnevni meni. Polnjeni trupi teh mehkužcev izgledajo še posebej impresivno. Toda priprava tega izdelka ima svoje posebnosti. Izkušeni kuharji vam bodo povedali, kako okusno kuhati polnjene lignje:
  • Pri izbiri zamrznjenih lignjev bodite pozorni na embalažo, v kateri so. Trupi ne smejo biti zlepljeni, v embalaži pa ne sme biti snega. Vse to nakazuje, da so bili lignji ponovno zamrznjeni, kar pomeni, da je njihov okus pokvarjen.
  • Lignje običajno prodajajo olupljene. Toda včasih naletite na trupla, ki niso pravilno očiščena. V tem primeru z lignjev odstranite film tako, da trupe za nekaj sekund potopite v vrelo vodo, odstranite vso notranjost in jih temeljito sperite.
  • Ponujamo več možnosti za nadeve: nariban sir, majoneza, kumare, česen; riž, kuhana jajca, kozice, majoneza; mleto meso, čebula, česen, kosi lignjev, paradižnik; , suhe slive, sir, orehi.
  • Polnjeni lignji so najboljši pečeni. Najenostavnejša možnost: polnjene trupe lignjev položite v model, prelijte smetano, pomešano s česnom, sesekljanim koprom in majhno količino moke. Smetano lahko nadomestimo s kislo smetano. Pečemo v pečici.

Lignji, polnjeni z rižem in jajcem - krepka in okusna jed. Lignji so pripravljeni preprosto in hitro, zato boste imeli v svojem "prašičku" še en preprost recept za odlično večerjo. Za pripravo te jedi je najbolje uporabiti neolupljene lignje, so bolj mehkega okusa, čiščenje pa traja 5 minut.

Predlagam, da naredite nadev za lignje iz kuhanega riža, jajc in zelišč. In dušeni bodo v omaki s kislo smetano.

Pripravimo sestavine po seznamu (glej sliko).

Če želite očistiti lignje, jih morate za nekaj sekund potopiti v vrelo vodo; film na lignjih se bo dvignil in zlahka odstranil. Operite notranjost in odstranite akord.

Pripravimo nadev: riž skuhamo v slani vodi, oplaknemo in ohladimo.

3 jajca skuhamo, olupimo in narežemo na kocke. Zeleno operemo pod tekočo vodo in sesekljamo.

V eni skledi zmešajte jajca, zelišča in riž. Po želji dosolimo.

Vmešajte surovo jajce in premešajte. Nadev iz lignjev je pripravljen.

Nadevajte trupe lignjev, tako da z žlico tesno položite mleti riž.

Nadevane lignje položimo v globoko posodo za dušenje (jaz uporabljam ponev). Zalijemo s kislo smetano, dodamo 1/2 skodelice vode.

Takoj ko omaka v lignjih zavre, nadevane trupe previdno obrnemo na drugo stran in dušimo 2 minuti. Če imate posodo, v kateri so lignji popolnoma preliti z omako, jih ni treba obračati.

Vilice se morajo zlahka prilegati v meso lignjev.

Nežni lignji, polnjeni z rižem in jajcem, so pripravljeni.

Dober tek!

Ni skrivnost, da so morski sadeži najboljši vir lahko prebavljivih beljakovin in skladišče snovi, koristnih za človeško telo. Mineralne soli, jod, folna kislina - to ni popoln seznam, s čimer so bogate školjke. Hkrati vsebujejo minimalno količino kalorij, zaradi česar so morski sadeži osvojili častno mesto v prehrani ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje in lepoto.

Glavna skrivnost izbire lignjev

Mnoge gospodinje imajo vprašanje: kako kuhati morske sadeže, da ohranijo največ svojih koristnih lastnosti, hkrati pa imajo bogat okus in prijetno aromo? Ena od ključnih točk pri pripravi jedi iz lignjev je izbira kakovostnih sestavin. Najpogosteje lahko na policah supermarketov in trgov najdete zamrznjene trupe lignjev. Najprej bodite pozorni na barvo in vonj školjk (trup mora biti enotne barve in prijetnega vonja po ribah). Namesto zamrznjenih glaziranih lignjev kuharji svetujejo raje neolupljene školjke, saj bodo po kuhanju bolj nežne teksture in prijetnejšega okusa.

Recept po korakih: lignji, polnjeni z rižem in jajcem

Ta jed je primerna kot vsakodnevna jed in kot praznična poslastica za goste. Recept za njegovo pripravo ima lahko različne različice, odvisno od preferenc in kulinaričnih sposobnosti gospodinje. Za pripravo lignjev, polnjenih z rižem in jajci, boste potrebovali naslednje sestavine:


Predpriprava lignjev

Trupe lignjev je treba najprej odmrzniti, očistiti filma in drobovja ter sprati pod tekočo hladno vodo. Očiščene trupe lignjev za 30 sekund potopimo v vrelo slano vodo. Če školjke prekuhate, bodo postale žilave. Zato je treba strogo upoštevati tehnologijo njihove priprave. Vode, v kateri so se lignji kuhali, ne odlijemo. Potrebovali ga boste tudi za pripravo omake, v kateri boste dušili lignje, polnjene z rižem in jajcem.

Priprava nadeva iz riža in jajc

Riž in jajca je treba najprej skuhati. Nato je treba riž zmešati z drobno sesekljanimi jajci in sesekljanimi zelišči, dodati nekaj žlic kisle smetane, sol in začimbe po okusu. Z dobljeno zmesjo tesno nadevamo kuhane lignje, rob odščipnemo z zobotrebcem, da nadev ne pade ven. Pri pripravi nadeva upoštevajte, da kuhani lignji nimajo izrazitega okusa in arome, zato morate rižu dodati začimbe in sol po lastnih željah. To so lahko sveža zelišča, različne začimbe v kombinaciji z morskimi sadeži, aromatično olje, česen, bogate omake in omake.

Za pripravo omake na maslu prepražimo drobno sesekljano čebulo in na plasti narezan strok česna. Ko dobi zlato barvo, morate dodati paradižnikovo pasto in malo vode, v kateri so se kuhali lignji. Nastalo omako dušimo na majhnem ognju tri minute, nato ji dodamo nekaj žlic kisle smetane, premešamo in vanjo stresemo lignje, polnjene z rižem in jajcem, pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo pet minut. Da bo omaka bolj gosta, ji lahko dodamo eno žlico moke in dobro premešamo, da ne nastanejo grudice. Po izklopu ognja lignje, dušene v omaki, potresemo s sesekljanimi zelišči in pokrijemo s pokrovom. Jed lahko postrežemo toplo ali ohlajeno.

Lignji polnjeni z jajcem in rižem. Gurmansko mnenje

Okus lignjev, polnjenih z jajci in rižem, je pogosto opisan v receptih in ocenah. Najbolj muhasti strokovnjaki pravijo, da tej jedi manjka nekaj "peke", zato jo je treba dopolniti z dodatnimi sestavinami, ki imajo bolj pikanten okus.

Recept za lignje, polnjene z rižem in jajci, lahko izboljšate za nedoločen čas: dodajte dodatne izdelke v nadev, pripravite različne omake, jed postrezite toplo ali hladno. V tem primeru je vse odvisno od vaše domišljije. Po mnenju kulinaričnih strokovnjakov so najbolj priljubljene modifikacije te jedi uporaba dodatnih sestavin pri pripravi nadeva. Ocene gurmanov kažejo, da lahko gobe, sir, čebula, začimbe, belo vino in kozice naredijo polnjene lignje prava kulinarična mojstrovina. Najenostavnejši in najbolj dostopni dodatki so gobe in čebula. Mnoge gospodinje jih uporabljajo, da presenetijo svoje goste z novo različico znanega recepta.

Polnjeni lignji z gobami

Da bo jed bolj zadovoljiva, lahko riževemu nadevu dodate ne samo kuhana jajca, temveč tudi drobno sesekljane ocvrte gobe. Če želite to narediti, najprej oprane in posušene gobe prepražite v majhni količini masla ali rastlinskega olja (v tem primeru so šampinjoni idealni). Če jed vsebuje ocvrte gobe, potem namesto kisle smetane za pripravo omake uporabite smetano. Lignjem bodo dali prijeten kremast okus in se bodo dobro ujemali z gobjim okusom nadeva. Preostale značilnosti priprave lignjev, polnjenih z gobami, rižem in jajci, ostajajo enake kot v zgornjem receptu.

Riž, čebula in jajca kot nadev

Če je treba jedi dati malo pikantnosti in svežine, potem morate zeleno čebulo drobno sesekljati in jo zmešati z rižem in kuhanimi jajci, preden začnete nadevati nastalo mešanico s predhodno kuhanimi lignji. V tem primeru je bolje, da školjk ne dušite v paradižnikovi omaki, ampak jih preprosto prelijete s predhodno pripravljeno in ohlajeno juho. Lignji, polnjeni z rižem, čebulo in jajci, bodo odlična hladna predjed, ki bo okrasila vsako praznično mizo. In malo svežih zelišč, lepo položenih na vrhu končne jedi, bo odličen estetski zaključek kulinarične mojstrovine.

Očitno je, da so lignji univerzalen izdelek, ki ga lahko dušimo, pečemo, cvremo, polnimo, lahko jih kombiniramo s številnimi dodatnimi sestavinami in imajo hkrati dostopno ceno. Tudi neizkušena gospodinja lahko pripravi okusno in zdravo morsko večerjo za svojo družino z upoštevanjem zgoraj opisanih preprostih nasvetov. Tako ima ta vrsta mehkužca vso pravico, da zasede čast tako v naši dnevni prehrani kot na razkošni praznični mizi.

Te morske sadeže lahko imenujemo zelo težko pripraviti. Vendar se je vredno naučiti nekaj preprostih skrivnosti, kako ga kuhati, in na družinskem meniju se bodo pojavile nove okusne jedi. Polnjeni lignji so vedno zelo uspešni. Dobri so s skoraj vsakim nadevom.

Ta slana različica mletega mesa je zmagovalna. Všeč mu bo tudi najbolj izbirčen gurman. Sestavine: 3-4 trupi morskih sadežev, čebula, 1,5 žlice. polnomastne domače kisle smetane, šopek svežih zelišč, večja rezina masla, 120 g trdega ali poltrdega sira, 3 kos. velika jajca, ščepec popra, česen po okusu, sol.

  1. Mehkužca očistimo iz filmov in drobovja. Če ima trup še glavo, jo bo treba tudi odstraniti. Posledično mora kuhar imeti ravno površino za nadev.
  2. Če od morskih sadežev ostanejo lovke, jih lahko nasekljamo in dodamo nadevu.
  3. Šampinjone z drobno sesekljano čebulo prepražimo na maslu.
  4. Sir naribamo, kuhana jajca pa narežemo na kocke.
  5. Količino česna prilagodite svojemu okusu. Njeni zobje se peljejo skozi stiskalnico.
  6. Vse sestavine za nadev zmešamo, solimo, popramo, začinimo s kislo smetano (nekaj žlic) in položimo v predhodno pripravljene trupe školjk.

Lignje, polnjene z gobami, zložimo na naoljen pekač, pokapamo s preostalo osoljeno kislo smetano in pečemo v vroči pečici pol ure.

Z rižem, čebulo in jajcem

To je še bolj zadovoljiva različica obravnavane poslastice. Sestavine: 860 g lignjev, 380 g polnomastne kisle smetane, sol, velika čebula, 6 srednje velikih kokošjih jajc, 1 žlica. dolg bel riž, velika žlica paradižnikove mezge.

  1. Žita se kuhajo, dokler se ne zmehčajo, jajca so trdo kuhana.
  2. Čebula je pražena. Že zlato zelenjavo prelijemo s paradižnikovo pasto in dušimo nekaj minut.
  3. Komponente nadeva združimo in posolimo.
  4. Trupe školjk očistimo, potolčemo in natremo s soljo, nato pa jih napolnimo z nadevom. Njihove robove je bolje pritrditi z zobotrebci.
  5. Lignje, polnjene z rižem, najprej prepražimo v ponvi do skorje, nato jih prestavimo v model, prelijemo s kislo smetano in dušimo 25-35 minut pri srednji temperaturi.

Jed postrežemo z veliko sesekljanega zelenja.

Z mesnim nadevom v pečici

Ta kombinacija se morda zdi čudna, a v resnici gre za morske sadeže, ki se dobro ujemajo z mesom. Sestavine: 280 g svinjine, 2 večji školjki, korenček, paradižnik, čebula, par stebel zelene, stepeno jajce, 2 veliki žlici sojine omake brez dodatkov in prav toliko svetle moke, limona, česen, sol.

  1. Trupi so pripravljeni za polnjenje. Najlažji način za to je, da jih zavrtite.
  2. Meso drobno sesekljamo, vso uporabljeno zelenjavo pa narežemo na majhne koščke.
  3. Lignje natremo s soljo, pokapljamo z limoninim sokom in pustimo stati pol ure.
  4. Zelenjavo prepražimo na dobro segretem olju. Mešanici lahko takoj dodamo česen.
  5. Mesne kose položimo v ponev, prelijemo s sojino omako in bodoči nadev dušimo pod pokrovom 7-8 minut.
  6. Končano mešanico potresemo z moko in premešamo. Po potrebi dosolimo.
  7. Nadev položimo v trupe školjk.
  8. Nadevane morske sadeže pomočimo v stepeno jajce in nato potresemo z malo moke.
  9. Vse kar ostane je, da trupe položimo na naoljen pekač in jih na več mestih prebodemo z vilicami.

Polnjene lignje pečemo v pečici največ 15-17 minut, da se ne izsušijo.

Lignji, polnjeni z rakovo solato

Za takšno poslastico seveda niso potrebni sveži raki. Dovolj je, da vzamete 120 g rakovih palic. Druge sestavine: 4 trupi školjk, 2 kos. velika kuhana jajca, 100 g kuhanega belega riža, sol, 3 velike žlice majoneze.

  1. Najprej se lignji znebijo vsega nepotrebnega (filmi, lovke itd.), Nato jih kuhamo v slani vreli vodi dobesedno 40 sekund.
  2. Jajca in rakove palice so drobno sesekljane. Slednje je najbolje vzeti ohlajene in zelo sočne. V nasprotnem primeru se lahko izkaže, da je nadev suh, kljub prisotnosti majoneze.
  3. Nadev damo v pripravljene lignje.

Na splošno je poslastica popolnoma pripravljena in jo lahko postrežete na praznični mizi. Če pa želite, lahko predjed zlahka spremenite v popolno vročo jed. Da bi to naredili, je vrh trupov namazan z majonezo, školjke v naoljeni obliki pa se za 12-15 minut postavijo v vročo pečico.

S skuto in kozicami

Nekatere gospodinje so prepričane, da kozice nikakor niso združljive z mlečnimi izdelki. Pravzaprav se bo jed po tem receptu izkazala za presenetljivo okusno in nežno. Sestavine: 3 srednji trupi lignjev, 220 g majhnih kozic, 380 g skute, 3-4 stroki česna, ščepec soli, paprike in mešanice mletih paprik, nekaj peres zelene čebule, 3 velike žlice majoneze. .

  1. Prvi korak za nadev je, da skuto z vilicami temeljito pregnetemo, da postane mehkejša in bolj homogena. Nato maso solimo in začinimo z majonezo. Dodamo strt česen, majhne koščke zelene čebule in mešanico mletih paprik.
  2. Kozice skuhamo v slani vodi do mehkega, nato jim odstranimo glave in lupine. Če vzamete izdelek, ki je že prečiščen, se med kuhanjem izkaže za manj aromatičnega.
  3. Kozico potresemo s papriko in dodamo skuti. Po temeljitem mešanju je nadev popolnoma pripravljen.
  4. Trupi školjk se odstranijo iz hitinskih plošč (notranjih), zgornjega filma in drugih nepotrebnih delov. Nato jih kuhamo v slani vodi 3-4 minute, nato jih prelijemo z ledeno vodo.
  5. Ko iz lignjev odteče odvečna tekočina, jih lahko tesno napolnimo s pripravljenim nadevom.

Vse kar ostane je, da ohladimo in postrežemo posodo, jo razrežemo na porcije.

Polnjeno s pire krompirjem

Ta zanimiva jed združuje tako mesno komponento kot prilogo. Posledično boste imeli na mizi popolno kosilo, ki je zaradi ogromne količine vitaminov in mineralov, ki jih vsebujejo morski sadeži, tudi zelo zdravo. Sestavine: 6 trupov školjk, večje kokošje jajce, 70 ml polnomastnega mleka, 7 srednje velikih gomoljev krompirja, sol, trdi sir po okusu.

  1. Krompir skuhamo v slani vodi do mehkega. Skoraj vso vodo, razen 50-70 ml, izlijemo iz ponve s končnim izdelkom. Gomolje pretlačimo s preostalo tekočino, nato pa mešanici dodamo surovo jajce in toplo mleko.
  2. Po želji lahko nadev zakomplicirate tako, da krompir združite s čebulo, prepraženo na maslu.
  3. Trupe školjk operemo in po potrebi odstranimo zgornjo folijo. Nato morske sadeže kuhamo v vreli slani vodi 3-4 minute.
  4. Pripravljene žepke nadevamo s pire krompirjem in jih zložimo na naoljen pekač. Vrh obdelovanca po okusu izdatno potresemo s trdim sirom. Nadomestite jo lahko s predelano ali navadno majonezo.
  5. Školjke pečemo v dobro ogreti pečici 20-25 minut.

Jed postrežemo z vloženimi kumaricami.