Najpogosteje so narejeni iz govejega mesa. Menijo, da so iz njega kotleti bolj mesnati, aromatični in zadovoljivi. Še posebej tiste, ki so bile ocvrte v ponvi.

Toda kaj v tem primeru storiti s tistimi rakotvornimi snovmi, ki se pojavijo med toplotno obdelavo? Navsezadnje se res ne želite odpovedati čudoviti ocvrti skorjici, ki s svojim videzom vzbuja tako brutalen apetit!

Obstaja izhod. Kotlete lahko spečete v pečici. Prednosti? Prosim!

• Izkažejo se nič manj okusne kot v ponvi. Da, in tam je zlato rjava skorja.
• Vsebujejo bistveno manj škodljivih snovi kot ocvrti.
• Ta vrsta toplotne obdelave ohrani večino vitaminov in mikroelementov, koristnih za telo.
• Gospodinji ni treba biti nenehno v bližini peči.
• Maščoba ne brizga v različnih smereh.

Toda iz nekega razloga se včasih goveji kotleti v pečici izkažejo za žilave ali plavajoče v maščobi. In za to je krivo nepravilno pripravljeno mleto meso.

Goveji kotleti v pečici: posebnosti kuhanja

• Za kotlete lahko uporabite kateri koli del živalskega trupa. Seveda so najbolj okusni kotleti narejeni iz rezine. Najpogosteje pa uporabljajo meso, ki ni primerno za cvrtje zrezkov, filejev, pečenke, entrecote. Za pripravo mletega mesa uporabljajo nadev, prsi, bočnice, pa tudi različne mesne obrezke, ki jih dobimo pri rezanju mesa.
• Goveji file je treba očistiti grobih kit in nato preliti skozi mlin za meso.
• Za kotlete ne smete uporabljati preveč mastnega mesa. Pri peki se maščoba stopi, kotleti pa postanejo žilavi in ​​gosti. Če je meso pusto, mu dodamo notranjo mast. Količina maščobe ne sme biti večja od 15% teže mesa.
• Vsem kotletom je treba dodati kruh. Pečeno mora biti iz pšenične moke. S kruha so odrezane vse skorje, drobtina pa je posušena. Če v maso kotleta daste svež kruh, bo mleto meso postalo viskozno.
• Kruh namočimo v vodi ali mleku, preden ga dodamo mletemu mesu. Količina tekočine ne sme presegati 30% teže mesa. Kotleti bodo bolj mehki, če mletemu mesu dodate kislo smetano in majonezo ter mleko nadomestite s smetano.
• Čebulo, česen, korenje, krompir in drugo zelenjavo dodamo zrezkom iz mletega govejega mesa. Kotleti bodo okusni, če mletemu mesu dodate naribane mlade bučke. Toda v tem primeru je treba količino tekočine (vode ali mleka) zmanjšati, saj so bučke zelo sočne.
• Mletim govejim kotletom se pogosto doda jajce. Vendar morate vedeti, da naredi končne kotlete goste. Pri cvrtju v ponvi jajce pomaga, da kotleti ne razpadejo. Pri peki v pečici mletemu mesu ne dodajamo jajc ali pa uporabimo samo rumenjak.
• Da so goveji kotleti zlato rjavi in ​​hrustljavi, jih paniramo v moki ali belih drobtinah.

Klasični goveji kotleti v pečici

Sestavine:

• goveji file - 500 g;
• pšenični kruh - 125 g;
• voda - 150 ml;
• sol - 10 g;
• mleti črni poper - ščepec;
• paniranje (moka ali drobtine).

Način kuhanja

• Goveje meso narežite na kose, ki tehtajo 50–200 g (vse je odvisno od zmogljivosti vašega mlinčka za meso). Zmeljemo v mlinčku za meso.
• Kruh namočite v vodi.
• Sesekljano meso združite z začimbami in kruhom.
• Mešanico temeljito premešajte z leseno lopatico. Če je mleto meso zelo gosto, dodajte malo vode, nato ponovno stepite.
• Da se vam mleto meso ne bo prijelo na roke, ga namočite v hladno vodo. Porcije mletega mesa ločimo od kotletne mase in oblikujemo kotlete. Klasični kotleti naj bodo podolgovati, na vrhu sploščeni, dolgi 12 cm, široki 5,5 cm, debeline 1,75 cm.
• Kotlete pomočimo v paniranje in položimo na pomaščen pekač. Da vam kasneje ne bo treba sprati lista maščobe in soka ocvrtega mesa, ga pokrijte s pergamentom.
• Pečico segrejemo na 200°C. Vanj položimo pekač s kotleti. Pečemo 40 minut.

Goveji kotleti v pečici s krompirjem

Sestavine:

• goveji file - 500 g;
• krompir - 1 kos;.
• čebula - 1 kos;
• jajce (rumenjak) - 1 kos;
• sol in poper - po okusu;
• začinjena zelišča (peteršilj, koper, cilantro) - majhen kup.

Način kuhanja

• Govejo kašo narežemo na koščke in preidemo skozi mlinček za meso.
• Čebulo in krompir zmeljemo v mešalniku v pasto.
• Mešanico mesa in krompirja zmešamo in ponovno sesekljamo.
• Dodamo rumenjak, začimbe in drobno sesekljana zelišča.
• Mleto meso temeljito premešamo, dokler ne postane homogeno in dovolj gosto. Če se izkaže, da je gosto, dodajte malo vode in ponovno premešajte.
• Z mokrimi rokami oblikujemo podolgovate kotlete. Povaljamo v paniranju. Položimo na pomaščen pekač. Postavimo v pečico, ogreto na 200°C. Kuhajte 40 minut do zlato rjave barve.

Goveji kotleti v pečici z zeljem

Sestavine:

• goveji file - 500 g;
• čebula - 1 kos;
• korenje – 1 kos .;
• sveže zelje - 100 g;
• sol - po okusu;
• jajce (rumenjak) - 1 kos;
• poper - ščepec;
• mešanica za paniranje (mleti krekerji ali moka).

Način kuhanja

• Goveje meso narežemo na koščke in skupaj s čebulo zmeljemo skozi mlinček za meso.
• Korenje naribamo. Ohrovt na tanko narežemo.
• Zelenjavo zmešajte z mesom, dodajte sol in poper. Dodajte rumenjaka.
• Mešanico za kotlete temeljito premešajte.
• Oblikujte kotlete. Povaljamo v paniranju.
• Pekač namažemo z oljem. Nanj položite kotlete.
• Pečemo v pečici 40 minut pri 200°C.

Goveji kotleti v pečici v smetanovi omaki

Sestavine:

• mleto goveje meso - 500 g;
• čebula - 1 kos;
• zdrob – 1 žlica. l.;
• mleko - 100 g;
• sol, poper - po okusu;
• moka - 2 žlici. l.;
• smetana - 300 ml;
• Sončnično olje - 40 g.

Način kuhanja

• Čebulo zmeljemo v blenderju.
• Združite čebulo in meso. Postopoma prilivamo mleko in mleto meso temeljito pregnetemo.
• Dodamo zdrob, sol in poper. Ponovno premešamo in pustimo zdrob pol ure nabrekniti. Mešajte.
• Z mokrimi rokami oblikujemo kotlete. Povaljamo v moki.
• V ponev vlijemo olje in ga segrejemo. Kotlete prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.
• Polagamo jih v pomaščen pekač. Prilijemo segreto smetano.
• Postavimo v pečico in pečemo 30 minut na 180°C.

Goveji kotleti s paradižnikovo omako

Sestavine:
Za kotlete:

• mleto goveje meso - 1 kg;
• pšenični kruh - 250 g;
• voda - 300 ml;
• sol - 15 g;
• moka - 2 žlici. l.

Za omako:

• rastlinsko olje - 40 g;
• čebula - 1 kos;
• korenje – 1 kos .;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. l.;
• sol - po okusu;
• paprika – 1 čajna žlička;
• sladkor - 0,5 tsp;
• kis - 1 čajna žlička;
• česen – 3 stroka;
• koriander - 1 žlička.

Način kuhanja

Prva možnost:

• Pripravite omako. Čebulo drobno sesekljajte. Prepražimo ga na olju. Dodamo naribano korenje in pražimo 5 minut.
• Dodajte paradižnikovo pasto in premešajte. Ogrevajte 2-3 minute.
• Dodajte vse začimbe, sesekljan česen, dodajte kis. Zalijemo z vrelo vodo, da prekrije zelenjavo. Dušimo 15 minut.
• Pripravite kotlete. Kruh namočimo v vodi in pustimo, da nabrekne.
• Združite z mletim mesom, dodajte začimbe. Mešanico za kotlete temeljito premešajte.
• Roke zmočite s hladno vodo in oblikujte kotlete.
• Povaljamo jih v moki.
• V ponev vlijemo olje in ga segrejemo. Položite kotlete. Popecite jih do zlato rjave barve najprej na eni, nato še na drugi strani.
• Kotlete položite v globok pekač. Prelijemo z vročo omako. Postavimo v pečico, ogreto na 180°C. Pečemo 30 minut.

Druga možnost:

• Naredite mlete kotlete kot v prvi možnosti.
• Z mokrimi rokami oblikujte kotlete.
• Povaljamo v moki.
• Položimo na pomaščen pekač in pečemo v pečici 40 minut pri 200°C.
• Medtem ko se kotleti kuhajo, naredite omako, kot je opisano zgoraj. Vendar ga dušite malo dlje - 30 minut.
• Končane kotlete preložimo na krožnike in prelijemo z omako.

Opomba za hosteso

Če poznate osnovna pravila za pripravo govejih kotlet, lahko pripravite nove recepte z dodajanjem poljubnih sestavin v mleto meso. Glavna stvar je, da se združijo z okusom mesa. Aroma kotletov je odvisna od začimb in začimb. Zato jih lahko uporabite. Eksperimentirajte!

Slastni mesni kotleti so dokaj pogosta mesna jed. In receptov za pripravo mesnih kotlet je toliko, da si jih je preprosto nemogoče zapomniti. In zdaj vam bom povedal o svojem in najbolj okusnem receptu (po mojem mnenju), kako kuhati mesne kotlete.

Kako kuhati kotlete v pečici

Posebnih načinov kuhanja ni. To lahko storite v ponvi, na pari, v pečici in v pečici. Toda najpogostejši način priprave mesnih kotlet je še vedno kuhanje v ponvi. Čeprav ta metoda ni zelo uporabna.

Zato vam bom v tem članku z recepti povedal, kako kuhati kotlete v pečici, saj se tam izkažejo veliko okusnejši, sočnejši, ne prekuhani in zdravi. No, na vprašanje: kako ocvreti kotlete v pečici, je odgovor preprost. Položimo jih na pekač in popečemo. In zdaj vam bom o vsem tem podrobno povedal.

Kaj boste potrebovali:

1. 500 gramov govedine in svinjine.
2. 3 srednje čebule.
3. Drobtina belega kruha.
4. 2 piščančja jajca.
5. Smetana 1/2 skodelice.
6. Nariban sir 150 gramov.
7. Sol in poper po okusu.
8. Moka ali drobtine.

Kotleti iz mletega mesa v pečici, recept po korakih

Korak 1

Meso zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo drobno sesekljano čebulo, razbijemo kokošja jajca, sol, poper in namočene bele kruhove drobtine. Celotno maso temeljito premešajte z rokami. Veliko bolje ga mešamo z rokami kot z žlico.

Nato vlijemo smetano in ponovno premešamo. Pri kruhu je količina približno 1/3 štruce. Lahko ga namočimo v vodi in po 5 minutah z rokami dobro ožamemo in dodamo mletemu mesu.

2. korak

Iz mletega mesa začnemo oblikovati enako velike kroglice, vsako povaljamo v moki ali drobtinah. Nato jih potlačimo, da oblikujemo ploščate kotlete in jih položimo na pekač, ki ga predhodno dobro namažemo s sončničnim oljem.

3. korak

Takoj, ko s kotleti napolnimo ves pekač, ga postavimo v ogreto pečico (na srednji nivo) in kotlete pečemo v pečici 30 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Toda 10 minut pred kuhanjem odstranite pekač in vsak kotlet potresite z naribanim sirom, dodajte 0,5 skodelice tople vode in ponovno pecite 10 minut.

Po tem času pekač vzamemo ven in pripravljene mesne kotlete postrežemo s prilogo, ki bi bila riž (ali katera koli druga) ali z zelenjavo (listi solate, na katere položimo mesne kotlete, rezine paradižnika in svežega kumare.

To je celoten recept za kuhanje zrezkov iz mletega mesa v pečici. Upam, da vam je všeč. In začeli boste pripravljati to mesno jed, kot ste pravkar prebrali.

Opomba lastniku:

Čebule ne meljite v mlinčku za meso. Bolje ga je rezati z nožem. Tako bodo pripravljeni kotleti okusnejši in, kar je najpomembneje, bolj sočni.

Mletemu mesu lahko dodate drobno nasekljan koper in/ali peteršilj. In še boljši je cilantro, ki bo dal dodaten okus končnim kotletom.

In če želite, da so kotleti, pečeni v pečici, še bolj okusni, potem zmešajte nariban sir z majonezo, drobno naribanim česnom in koprom ter to mešanico namažite na vsak kotlet 10 minut pred koncem cvrtja. Sploh si ne morete predstavljati, kako bo ta dodatek okrepil okus in aromo končnih kotletov.

Od časa do časa se morate odpovedati vsemu ocvrtemu in kuhati kotlete v pečici. In presenetljivo je, da je možnost skoraj dietna, vendar jih jedo z enakim užitkom kot ocvrte do hrustljavega olja. In vsa skrivnost je v tem, da če v pekač vlijete malo vode, bo rezultat neverjeten - mehke, sočne kotlete v pečici, ki jih komaj ločite od svojih najljubših ocvrtih. Na vrhu se bo naredila hrustljava skorjica, v notranjosti pa bodo ostali mehki, se ne bodo zažgali in zadržali vse sokove. Mimogrede, lahko hkrati spečete krompir za prilogo.

Sestavine za kuhanje kotletov v pečici:

• Govedina + svinjina v poljubnem razmerju - 500 g;
• veliko piščančje jajce - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• beli kruh (štruca) - 3 rezine;
• česen - 2 velika stroka;
• sol - po okusu;
• mleti koriander in črni poper - po 0,5 žličke;
• poljubno zelenje - neobvezno;
• voda - 2-3 žlice. l (v mletem mesu).

Recept za kuhanje sočnih kotletov v pečici

Imam skeptičen odnos do že pripravljenega mletega mesa, vendar sploh ne vztrajam, da iz njega ni mogoče pripraviti nekaj okusnega. Zame je bolj priročno, da imam meso na zalogi in ga ob pravem času zmeljem v mlinčku za meso. Prepletenemu mletemu mesu dodamo jajce in premešamo.

Po mesnih kosih skozi mlinček za meso pretlačimo na koščke narezano čebulo, stroke česna in kruh, ki smo ga predhodno namočili v vodi. Kruha ne stiskam preveč, seveda pa voda ne sme iztekati iz njega. Dodatne sestavine se mletemu mesu dodajajo sploh ne zaradi ekonomičnosti, ampak zaradi okusa in da se zagotovi, da se kotleti med peko ne skrčijo in ne postanejo žilavi in ​​suhi. Dodajte sol in poper, koriander in/ali druge začimbe po želji. Zelenjava ni obvezna, treba jo je zelo drobno sesekljati, da se pri peki ne zažge.

Priporočam, da mleto meso zmešate z rokami. Začutili boste vse grudice in ga hitreje in bolje pregnetli. Če je strmo in zelo gosto, dodajte vodo, po eno žlico naenkrat. In ne bi bilo slabo, če bi mleto meso dali v skledo, kot da bi ga stepli, zmehčali in povezali vse komponente. Poglejte, kako homogeno se izkaže - takoj lahko naredite kotlete! Z žlico se ga ne da gnetiti, zato zavihajmo rokave in ga dobro gnetemo ter stepamo 3-4 minute. Lahko ga za kratek čas postavimo v hladilnik ali pa ga pokrijemo in pustimo na mizi.

Pečico prižgemo, medtem ko se segreje, in naredimo kotlete. Z rokami, navlaženimi v hladni vodi, oblikujemo podolgovato-ovalne kose in jih v eni plasti položimo v prostoren model. Jaz brez paniranja, če pa je potrebno, potem polizdelke povaljamo v moki ali drobtinah. Postavite na srednjo raven, pecite kotlete v pečici približno pol ure, temperatura 170-180 stopinj. Po desetih minutah, ko sta dno in vrh stisnjena, vlijemo vročo vodo v kalup, tako da prekrijemo rezine za 1 cm, ne da bi pokrili kalup, jih pripravimo.

Obstaja tudi dobra možnost, da omako pripravite takoj. Vse je narejeno natančno po receptu, le da se namesto vode v model vlije mešanica paradižnikove omake in smetane ali drugega nadeva. Čas kuhanja ostane enak, vendar mora biti temperatura višja, približno 200 stopinj.

Izbira prilog je zelo široka, odločite se, kaj vam je všeč. Takoj ko so sočni kotleti pripravljeni v pečici, jih postrezite s prilogo, začimbami, zelišči, vloženo ali svežo zelenjavo.

Ocvrto meso in druge jedi iz njega, kuhane v olju, so okusna, a precej škodljiva hrana, kar bo potrdil vsak nutricionist.

Obstaja enako okusna, a bolj zdrava alternativa: kotleti v pečici, katerih recept prihrani čas, porabljen za štedilnik med cvrtjem.

Večina ljudi si ne predstavlja prehrane brez mesnih jedi, a kuhanje vzame veliko časa. Da bi ga shranili in dobili okusne, zdrave kotlete, lahko uporabite pečico. Da bo jed še bolj hranljiva, mleto meso pripravite sami.

Če želite zmanjšati število kalorij, lahko uporabite pečico.

Za pripravo kotletov iz domačega mletega mesa boste potrebovali:

• meso (piščanec, svinjina, govedina ali jagnjetina) - ½ kg;
• krompir - 2 kos .;
• čebula - 1 glava;
• česen - 3-4 stroka;
• maslo - 50 g;
• majoneza (po možnosti domača) - 70 g;
• krušne drobtine - 3 rezine;
• krušne drobtine;
• sol, začimbe - po okusu.

Če želite uživati ​​v teh okusnih kotletih:

1. Meso, odvisno od preferenc kuharja, se zvije v mlin za meso.
2. Krompir naribamo, čebulo pa z nožem sesekljamo.
3. Česen zdrobimo s stiskalnico za česen.
4. Kruhove drobtine na kratko namočimo v vodi in jih nato iztisnemo.
5. Ko so vsi izdelki pripravljeni, jih zmešamo z mesom v ločeni posodi, začinimo z majonezo, solimo in začinimo.
6. Ko je mleto meso pripravljeno, iz njega z mokrimi rokami oblikujemo kotlete in jih povaljamo v krušnih drobtinah.
7. Oblikovane kotlete položimo na namaščen pekač in pošljemo v predhodno segreto pečico za pol ure pri temperaturi 200 ° C.

Puran recept

Puranji kotleti v pečici odlično popestrijo jedilnik osebe, ki se drži pravilne prehrane.

Za pripravo jedi z nizko vsebnostjo maščob in mehkobo boste morali pripraviti naslednje izdelke:

• mleto puranje meso - ½ kg;
• korenje – 1 kos .;
• čebula - 1 glava;
• česen – 2 stroka;
• majoneza (po možnosti domača) - 30 g;
• krušne drobtine - 200 g;
• sol, začimbe - po okusu.

Priprava poteka po naslednji shemi:

1. Kruh namakamo 10 minut v vodi.
2. V tem času naribamo korenje, sesekljamo čebulo, nato pa mešanico korenčka in čebule prepražimo do mehkega.
3. Mletemu mesu dodamo zelenjavno mešanico, stisnjen kruh, stisnjen česen, majonezo, sol in začimbe.
4. Iz mesne mase oblikujemo kotlete in jih polagamo na pekač obložen s folijo.
5. Po 25-30 minutah peke kotletov v pečici pri temperaturi 200°C je jed pripravljena za uživanje.

Piščančji kotleti v pečici

Piščančje meso, ki je dietno, je idealen izdelek za pripravo jedi iz otroškega menija.

Dietno piščančje meso je primerno tako za otroke kot za športnike.

In zahvaljujoč pečici ga je postalo mogoče razširiti s kotleti, za pripravo katerih boste potrebovali minimalni nabor hrane:

• piščančji file - 800 g;
• jajce - 1 kos;
• sol, začimbe - po okusu.

Za razvajanje malih družinskih članov:

1. File se zvije v mlin za meso.
2. Mleto meso damo v skledo in zmešamo s soljo, začimbami in jajcem.
3. Iz dobro premešanega mletega mesa oblikujemo kotlete, nato pa jih položimo na pekač, obložen s pergamentom.
4. Kotleti se pečejo do kuhanja pol ure pri temperaturi 190-200 ° C.

Sesekljani kotleti v pečici

Sesekljani kotleti so pripravljeni iz izdelkov, podobnih osnovnemu kompletu z dodatkom 1 čebule. Tudi postopek kuhanja je skoraj enak, razen enega odtenka: piščančji file drobno nasekljamo z nožem ali sesekljamo v kuhinjskem robotu, nato pa ga zmešamo s sesekljano čebulo.

Iz mletih rib

Ribji kotleti, pečeni v pečici, vsebujejo majhno količino kalorij, zato se upravičeno štejejo za prehransko jed.

Ribji kotleti so idealni za toplo družinsko večerjo.

Za pripravo zdravih izdelkov, ki bodo zadovoljili vse družinske člane, boste potrebovali naslednje sestavine:

• file osliča ali polloka - 800 g;
• korenje – 1 kos .;
• čebula - 1 glava;
• ovseni kosmiči - 100 g;
• olivno olje - 60 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Če želite uživati ​​v nežnem okusu izjemne ribje jedi:

1. Pripravljeni ribji fileji trske se zvijejo skozi mlin za meso.
2. Korenje in čebulo sesekljamo v mešalniku ali predelovalcu hrane in nato zmešamo z mletim mesom.
3. Mešanici zelenjave in mesa dodamo žita, začimbe in sol.
4. Vsebino infundiramo ⅓ ur, da kosmiči nabreknejo.
5. Kotlete oblikujemo in položimo na pomaščen pekač, ki ga za 20 minut postavimo v pečico, ogreto na 180°C.

Sočni kotleti z gobami in sirom

Ljubiteljem jedi z dodatkom gob bo všeč podoben recept, za katerega morate kupiti naslednje sestavine:

• mleto svinjsko in goveje meso - ½ kg;
• šampinjoni - 150-200 g;
• trdi sir - 150 g;
• čebula - 1 glava;
• česen – 2 stroka;
• majoneza ali kisla smetana - 80 g;
• sončnično olje - 50 ml;
• krušne drobtine - 150 g;

V delu:

1. Sesekljano čebulo in česen, ki sta prešla skozi stiskalnico, pražimo 2-3 minute.
2. Nato polovico vsebine ponve položimo v ločeno posodo, v drugo dodamo narezane gobe, sol in začimbe.
3. Preostalo čebulo, česen in dodane gobe pražimo še približno 10 minut, medtem ko se kruh namaka v vodi.
4. Prepraženo čebulo in česen, stisnjen kruh, sesekljana zelišča, sol in začimbe zmešamo z mletim mesom.
5. Iz pripravljene mase oblikujemo kotlete in jih v ponvi zlato rjavo popečemo.
6. Nato ocvrte kotlete položimo na pekač, na katerega položimo mešanico čebule in gob in nariban sir.
7. Pečemo še 25 minut pri 180°C.

Iz mlete govedine

Kotleti, pripravljeni po tem receptu, so zelo okusni, hranljivi in ​​zmerno mastni.

Nepogrešljiva možnost za praznično mizo.

Za 1 kg mletega mesa boste morali pripraviti:

• jajca - 2 kos .;
• čebula - 2 glavi;
• krušne drobtine - 200 g;
• sol, začimbe - po okusu.

Če želite poskusiti goveje kotlete:

1. Čebulo in kruh preidemo skozi mlinček za meso, nato pa maso zmešamo z jajci.
2. Zdrobljene sestavine v ločeni skledi zmešamo z mletim mesom, soljo in začimbami.
3. Iz pripravljene mesne mase z rokami, navlaženimi z vodo, oblikujemo kotlete, nato pa jih položimo na pomaščen pekač.
4. Kotlete pečemo 40 minut na 180°C.

Okusna in sočna možnost svinjine

Če vam je všeč okus in ni kontraindikacij za uživanje svinjine, potem lahko pripravite zelo okusne, okusne kotlete izključno iz ½ kg mletega svinjine.

Za dokončanje recepta boste potrebovali:

• jajca - 2 kos .;
• čebula - 1 glava;
• česen – 3 stroka;
• mleko - 100 ml;
• krekerji - 100 g;
• sol, začimbe, zelišča - po okusu.

Če želite uživati ​​v sočnih kotletih, pripravljenih po tem receptu, sledite tem korakom:

1. V posodo mešalnika ali kuhinjskega robota damo mleto meso, jajca, olupljeno in nasekljano čebulo, česen in mleko.
2. Vsebino dovedemo do homogene konsistence, solimo, začinimo in zmešamo s sesekljanimi zelišči.
3. Prepečenec, nariban, primešamo k mesni masi.
Kremna omaka bo dodala edinstven okus.

Da bi bili Pozharsky kotleti uspešni, morate vnaprej pridobiti naslednje izdelke:

• piščančji file - ½ kg;
• čebula - 1 glava;
• pitna smetana - 100 ml;
• krušne drobtine - 150 g;
• sol, začimbe - po okusu.

Za pripravo:

1. ⅔ kruha namočimo v smetano.
2. Perutninsko meso, olupljena čebula in namočen kruh preidemo skozi mlin za meso.
3. Končano mleto meso nasolimo, začinimo in pomešamo z majhno količino smetane.
4. Preostali kruh narežemo na kocke.
5. Iz mletega mesa oblikujemo majhne kroglice, ki jih povaljamo v pripravljenih kosih kruha.
6. Nastale kotlete ocvremo v ponvi na obeh straneh.
7. Ko se pojavi barva, mesne izdelke položimo na pekač in postavimo v pečico za ¼ ure.

Vsi vemo, da so jedi, pečene v pečici, bolj zdrave od tistih, ocvrtih v ponvi. Enako velja za kotlete, ki jih vsi tako ljubimo. Kako speči kotlete v pečici, da ne izgubijo okusa, ostanejo sočni in zdravi - ugotovite s pripravo te jedi po enem od naših receptov.

Kotleti, pečeni v pečici z omako

Ti kotleti so zanimivi, ker se najprej ocvrejo in nato dodelajo v pečici. Tudi omako je treba pripraviti posebej, a kot rezultat boste dobili popolnoma novo in zelo zanimivo jed.

Sestavine:

• Mleta svinjina in govedina - 500 g.
• Čebula – 2 kos.
• Zdrob – 3 žlice.
• Voda - 100 ml.
• Moka - 2-3 žlice.
• Rastlinsko olje
• Mleti krekerji - za paniranje
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu

Način kuhanja:

Mleto meso kupite ali pripravite sami.

Eno čebulo olupimo, drobno sesekljamo in dodamo mletemu mesu (čebulo lahko zmeljemo skozi mlinček za meso skupaj z mletim mesom).

Tam dodajte tudi zdrob. Mešajte.

Mleto meso oblikujte v kotlete, jih povaljajte v krušnih drobtinah in položite v ponev z majhno količino rastlinskega olja. Kotletov ni treba preveč cvreti - samo strditi se morajo in v pečici bodo končani. Vendar mora biti skorja za paniranje precej gosta.

Medtem ko se kotleti cvrejo, se lotite priprave omake. Če želite to narediti, olupite in drobno nasekljajte drugo čebulo, jo položite v ločeno ponev (po možnosti tisto, ki jo lahko nato uporabite za peko v pečici) z rastlinskim oljem, postavite na ogenj in pražite do mehkega. Ko čebula začne zlato rjaveti, ji dodamo moko. Na hitro premešamo, skupaj pražimo le nekaj minut. Nato na hitro zalijemo s toplo vodo, dobro premešamo, po okusu dodamo sol in črni poper. Omako zavremo in odstavimo z ognja.

V nastalo čebulno omako položimo ocvrte kotlete in pekač postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj Celzija. Jed pečemo približno 10-15 minut.

Kotleti pečeni v foliji

Mnogi ljudje ne marajo, da kotleti pridejo iz pečice, ker postanejo nekoliko suhi. Če jih želite ohraniti sočne, jih poskusite speči v foliji. In pomanjkanje hrustljave skorje bo nadomestil slasten sirov plašč.

Sestavine:

• Mleto meso iz enakih delov svinjine in govedine - 800 g.
• Jajca - 2 kos.
• Čebula - 1-2 kos.
• Mleko - 150 ml.
• Štruca - več rezin (približno 200 g)
• Trdi sir - 200 g.
• Sol - po okusu

Način kuhanja:

Če nimate pripravljenega mletega mesa, vzemite koščke svinjine in govedine, jih sperite, odrežite zelo mastne dele, ostalo pa narežite na kose. Peljite skozi mlin za meso.

V posodi segrejemo mleko, vanj namočimo olupljene kose štruce. Nato iztisnite drobtine, ki jih prav tako prestavite skozi mlinček za meso do mletega mesa (če uporabljate že pripravljeno mleto meso, kruh iztisnite z rokami in ga preprosto vmešajte v mleto meso).

Čebulo olupimo, narežemo na koščke in prav tako pretlačimo skozi mlinček za meso (če uporabljamo že pripravljeno mleto meso, čebulo posebej zmeljemo v mešalniku ali narežemo na zelo majhne koščke in dodamo mesu).

V mleto meso stepemo jajca, solimo in popramo. Mešanico temeljito premešajte. Pustite nekaj časa stati.

Pripravite pekač, pokrijte ga s plastjo folije (po možnosti s stranicami).

Mleto meso oblikujte v kotlete, jih položite na folijo, pokrijte z drugo plastjo folije.

Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, pečemo 40-45 minut.

5 minut pred koncem peke odprite zgornjo plast folije, vsak kotlet potresite z naribanim sirom in vrnite kotlete v pečico. V tem času se bo sir stopil in na kotletih naredil okusno sirovo skorjico.

Mesni kotleti pod listnatim testom

Testo na kotletih ni le videti zelo lepo - ohranja tudi vso sočnost mesa in ga naredi zelo zadovoljivega. Izkazalo se je prava dekoracija mize!

Sestavine:

• Poljubno mleto meso - 1 kg.
• Čebula – 1 kos.
• Beli stari kruh - 4 rezine
• Mleko - 0,5 skodelice
• Listnato testo - 0,5 kg.
• Rastlinsko olje
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu

Način kuhanja:

Kruhu odrežemo skorjo in drobtine namočimo v toplo mleko. Pustimo 10 minut, nato malo potlačimo in dodamo mletemu mesu.

Čebulo olupimo in poljubno sesekljamo (z mlinom za meso, mešalnikom, strgalnikom ali nožem). V mleto meso dodajte čebulno kašo ali koščke in dobro premešajte. Sol in poper po okusu. Upoštevajte, da mora biti masa homogena in ne razpadati.

Mleto meso oblikujemo v majhne podolgovate zrezke. Položite jih na pekač, rahlo namaščen z rastlinskim oljem.

Listnato testo po potrebi vnaprej odtalimo. Položite na delovno površino in narežite na kose velikosti vašega kotleta. Na vsakem kosu naredite več rezov, nato pa z rokami kos nekoliko raztegnite, da se rezi odprejo. Vsak kotlet obložite s kosom testa.

Kotlete postavimo v pečico, da se zapečejo. Pečemo pri 190 stopinjah približno 30-35 minut.

Ribji kotleti s paradižnikovo omako v pečici

Po tem receptu lahko preprosto pripravite neverjetno okusne ribje kotlete, ki bodo v kombinaciji s paradižnikovo in kislo smetanovo omako postali še bolj sočni. Postrezite jih s pire krompirjem in solato iz sveže zelenjave.

Sestavine:

• Ribe (po možnosti morske) - 1,5 kg.
• Zastarela žemljica ali kruh – 200 g.
• Jajce – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Mleko - 100 ml.
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu

Način kuhanja:

Ribe temeljito sperite in odstranite kosti. S pomočjo kuhinjskih aparatov (ali mlinčka za meso) ga zmeljemo.

Kruh brez skorje damo v krožnik z mlekom. Pustite, da se namaka in nato dodajte ribam.

Tam stepemo surovo jajce, dodamo sol in poper po okusu. Temeljito pregnetite.

Iz nastalega mletega mesa naredite kotlete. Položite jih v vrste na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, in postavite v vročo pečico. Pečemo 20 minut na 200°C.

Medtem pripravimo omako. Če želite to narediti, olupite čebulo, jo narežite na majhne kocke in položite v globoko ponev z rastlinskim oljem. Pražimo približno 5 minut.

Korenje olupimo, naribamo na srednje strgalo, dodamo čebuli in skupaj pražimo še 5-7 minut.

Čez nekaj časa zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto, razredčeno v kozarcu vode (lahko jo nadomestite s kozarcem paradižnikovega soka). Dodajte nekaj soli in popra. Vse skupaj naj vre približno 10 minut.

V tem času gotove ribje kolače vzamemo iz pečice in ko je omaka skoraj pripravljena, jih prestavimo v omako. Jed pustimo na majhnem ognju približno 10 minut, nato dodamo kislo smetano in pustimo vreti približno 3 minute.

Kotlete postrežemo tako, da jih prelijemo z omako.

Zelenjavni kotleti v pečici

Najbolj zdravi kotleti so iz zelenjave. Lahke in zelo okusne lahko naredite tako, da jih spečete v običajni pečici. Za njihovo pripravo ni potrebno posebno znanje. Najboljše pa je, da te dobrote niso sezonske in jih lahko pečete vse leto.

Sestavine:

• Okrogli riž - 1 skodelica
• Krompir - 2 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Belo zelje - 300 g.
• Čebula – 2 kos.
• Česen – 2 stroka
• Jajca - 2 kos.
• Moka - 150 g.
• Rastlinsko olje
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu

Način kuhanja:

Riž temeljito sperite, dajte v ponev s hladno vodo, zavrite in kuhajte približno 15 minut.

V tem času olupimo krompir in korenje, ju naribamo in zmešamo s pripravljenim rižem.

Zelje drobno sesekljajte in prav tako dodajte zelenjavni mešanici.

Čebulo olupimo, nasekljamo na želeno stanje in dodamo mletemu mesu. Tam stisnite česen in stepite jajca. Solimo, popramo in vse temeljito premešamo. Če se masa izkaže za precej tekočo, dodamo moko.

Iz nastalega mletega mesa zajemite malo v dlan, oblikujte kotlete in položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem.

Pekač s kotleti postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo približno 40 minut. Postrežemo, po želji prelijemo s kislo smetano.