Odlična proračunska in hkrati neverjetno okusna možnost za sladko domačo sladico za čaj bi bila odprta jabolčna pita. In iz naših receptov se boste naučili, kako ga pripraviti.

Odprta pita z jabolki iz krhkega testa - recept

Sestavine:

  • moka - 520-680 g;
  • jajca - 2 kos .;
  • granulirani sladkor - 2/3 skodelice;
  • pecilni prašek - 10 g;
  • – 210 g;
  • sol - ščepec;

Za polnjenje:

  • jabolka - 700 g;
  • maslo - 100 g;
  • granulirani sladkor - 1/3 skodelice ali po okusu.

Priprava

V priročno skledo damo zmehčano maslo, dodamo dve tretjini kozarca granuliranega sladkorja in vse skupaj temeljito premešamo. Posebej stepemo jajca s soljo in dodamo k maslu in sladkorju. Zmes stepamo z mešalnikom ali metlico do gladkega, nato pa v majhnih delih dodajamo presejano pšenično moko s pecilnim praškom in zamesimo mehko testo za odprto pito z jabolki. Z navlaženimi rokami ga zvaljamo v kepo in preložimo v naoljen pekač. Maso enakomerno porazdelimo po površini, oblikujemo ne previsoke stranice in za nekaj časa postavimo v hladilnik.

Medtem ko se testo v modelu ohlaja pripravimo jabolčni nadev za odprto pito. Opranim plodom odstranimo pecelj in jih osvobodimo sredice s pečkami. Če je lupina jabolk nekoliko ostra, je priporočljivo, da jo odrežete. Nato sadje narežemo na velike rezine in jih položimo v vročo ponev z že raztopljenim rastlinskim oljem. Jabolčne rezine zdrobimo s sladkorjem v prahu in pustimo na močnem ognju ob mešanju deset do petnajst minut, odvisno od začetne trdote sadja, nato pa pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Dobljeni nadev v modelu porazdelimo po testu in pito postavimo v pečico, ogreto na 185 stopinj, za petinštirideset minut oziroma do želene rjavosti.

Ko je pita pripravljena, pustite, da se ohladi, nato jo razrežite na porcije in postrezite.

Odprta kvašena pita z jabolki

Sestavine:

  • moka - 325-340 g;
  • granulirani sladkor - 45 g;
  • jajce - 2 kosi;
  • mleko - 120 ml;
  • maslo - 60 g;
  • suhi kvas - 20 g;
  • sol - ščepec;
  • vanilin sladkor - 10 g;

Za polnjenje:

  • granulirani sladkor - po okusu;
  • jabolka - 620 g.

Priprava

V mleku, segretem na sedemintrideset stopinj, raztopimo kvas in raztopimo kristalni sladkor, vanilijev sladkor in sol, dodamo eno stepeno in prav tako rahlo ogreto jajce, v zmes presejemo moko in deset minut gnetemo testo. Zdaj dodajte maslo, ki ste ga predhodno stopili in ohladili na toplo, ter ponovno pregnetite. Posodo s testom za približno dve do tri ure postavimo na toplo, brez prepiha. V tem času bomo enkrat naredili ogrevanje.

Ko je pripravljeno, razvaljajte dve tretjini celotnega testa na debelino približno en centimeter in pol, položite na pekač ali v model in oblikujte nizke stranice.

Kot nadev lahko naložimo sveža, olupljena in narezana jabolka ter jih potresemo s kristalnim sladkorjem ali pa jih na maslu malo podušimo s sladkorjem do mehkega in ohladimo preden jih položimo na testo.

Iz preostale tretjine testa razvaljamo tanke "vrvi" in jih z rešetko položimo na pito. Odidemo pito na sobni temperaturi za dvajset minut, da vzhaja, nato površino pite premažemo z rumenjakom in postavimo v pečico, ki smo jo segreli na 190 stopinj.

Pecivo pustite pri tej temperaturi petindvajset minut oziroma dokler ni želene stopnje zapečenosti.

Če uporabite predlagani recept kot osnovo, lahko poenostavite nalogo in pripravite odprto pito iz že pripravljene pite z jabolki. Hkrati boste prihranili čas pri pripravi testa in dobili nov okus sladice.

Kvas damo v toplo mleko in pustimo, da se stopi. Dodamo sol, jajce, sladkor in dobro premešamo.

V nastalo maso dodamo presejano moko in zgnetemo testo. Na koncu gnetenja dodamo rastlinsko olje in ponovno dobro pregnetemo kvašeno testo. Damo v skledo in pustimo 40 minut vzhajati.

Vzhajano testo pregnetemo in pustimo še 40 minut.

3/4 kvašenega testa razvaljamo na velikost modela, približno 1,5 cm debelo, položimo v model in oblikujemo stranice.

Jabolka olupimo, odstranimo semena in jih narežemo na majhne kocke.

Na testo položite jabolka.

Jabolka potresemo s sladkorjem v prahu.

Preostalo testo razvaljamo, narežemo na trakove in prekrivajoče položimo na površino jabolčnega zavitka.

Pito premažite z jajcem in pustite še 30 minut.

Postavimo v ogreto pečico in pečemo 20 minut na 210 stopinj.

Okusno, dišečo kvašeno jabolčno pito ohladimo in postrežemo.

Dober tek!

Imate zanesljiv in preprost recept za jabolčno pito tako rekoč za vsak dan, da se po slastnem prigrizku posladkate s sladico?

Jabolk imamo pri nas v izobilju, bela že glodajo otroci, na vrsti so druge zgodnje zrele sorte, tako da s temi surovinami ni težav. Sami se odločite, kje boste dobili jabolka, samo ne vtikajte se v tuj vrt.Prej ste z dozo adrenalina lahko dobili le porcijo soli na mehkem mestu, danes pa nihče ne ve, kakšno bo povračilo. Ne bom vas več motil, pojdimo k poslu.

Korak za korakom recept za puhasto šarloto

Sestavine

  • moka - 1,5 žlice;
  • jajca - 4 kos .;
  • sladkor - 1 žlica;
  • kisla smetana - 2 žlici. l.;
  • jabolka - 4-5 kosov;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • kis - 1 čajna žlička;
  • zdrob - 1 žlica. l.
  • rastlinsko olje - za mazanje kalupa.

Čas kuhanja: 50 minut;
število obrokov: 8;
kuhinja: ruska.

Kuhanje jabolčne pite v pečici

1. Jabolka dobro operemo in narežemo. Odstranimo jim sredico in jih narežemo na približno 1,5 krat 1,5 centimetra velike kose.

2. V lonec ali skledo stepemo sveža jajca, dodamo kozarec sladkorja in temeljito stepemo z mešalnikom.

3. V skodelico dodamo žličko sode in jo prelijemo z žličko kisa, takoj ko ta zmes neha sikati in klokotati, jo vlijemo v ponev z jajci. Dodajte nekaj žlic kisle smetane - bo bolj nežna in mehka.

4. Dodajte kozarec in pol moke in dobro premešajte z mešalnikom. Testo bo tekoče kot kisla smetana.

5. Nasekljana jabolka vlijemo v testo in premešamo. Zdaj vklopite pečico in jo segrejte na približno 180 stopinj.

6. Pekač, najbolje z debelimi stenami (navadno uporabljamo litoželezno ponev brez ročaja), izdatno namastimo z zelenjavo ali maslom, rahlo potresemo z zdrobom, lahko z drobtinami, in vanj stresemo pripravljeno testo.

7. Pekač postavimo v pečico in pečemo na majhnem ognju približno 30 minut. Pita mora biti dobro zapečena. Da je pripravljena, jo na več mestih prebodemo z vžigalico, če testo ne ostane na vžigalici, je šarlota pripravljena.

Po tem preprostem receptu za jabolčno pito nastane puhasta in mehka šarlota, ki se takoj razlije, včasih sploh nimam časa, da bi jo poskusil - vsi otroci jo odnesejo. Vendar ga tudi požrejo toliko, da ne zehaš!

Naslednja objava, torej ta, bo posvečena čudoviti in slastni temi JABOLČNA PITA in kako pripraviti testo za pito.

Jabolčna pita je klasika žanra. Skoraj ni človeka, ki še nikoli ni poskusil jabolčnega zavitka in skoraj ni nikogar, ki ga ne bi maral. Kuhinja različnih držav ima svoje recepte za to peko. Charlotte in Tatin, ki sta k nam prišli iz Francije. Štrudelj - priljubljen v Avstriji, na Madžarskem, v Nemčiji in na Češkem ter še veliko drugih različic.

A kakor koli se že imenujejo, so po mojem mnenju, s čimer se seveda imate pravico ne strinjati, na koncu v glavnem jabolčna pita. Razlika je le v načinu kuhanja in končnem videzu.

Upam si trditi, da so v Rusiji med jabolčnim rešiteljem pekli veliko pit. To je krščanski praznik, ki ga praznujemo 19. avgusta in ima pravzaprav poganske korenine. Praznik je posvečen novi letini jabolk. Na ta dan so vsi verniki prinesli v cerkev na posvetitev sadje in med. Veljalo je celo, da se jabolk ne sme jesti pred jabolčnim rešiteljem. Tukaj je mikroekskurzija v zgodovino za vas.

Z jabolki danes ni težav. V sodobnih supermarketih jih lahko kupite vse leto, izdelek pa je predstavljen v vsaj petih vrstah. In varčni vrtnarji hranijo zimske sorte skoraj do pomladi naslednjega leta. Če torej želite speči jabolčno pito, ne bo težav.

Glavna stvar, ki odlikuje jabolčno pito, je RECEPT, ki je zelo preprost in se ga zna lotiti tudi najbolj neizkušen kuhar.
Zdaj bom z vašim dovoljenjem naredil testo za pito. Kot veste, je osnova. Brez testa - brez pite. Sama jabolčna pita ne bo čisto jabolčna, poleg svežih jabolk bomo v nadev dodali še jabolčno marmelado in suhe marelice (suhe marelice).

Opomba: Pita, ki jo vidite na vseh fotografijah in videih, je narejena iz ½ vseh sestavin, potrebnih za testo. Sam recept pa predstavljam v originalni obliki, tj. poln.

Testo za pito: sestavine

Za test bomo potrebovali:
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 2,5 žlice;
- sol - ½ čajne žličke;
- moka - 3 skodelice (lahko malo manj ali več, odvisno od tega, koliko testa traja);
- rastlinsko olje - 2 žlici;
- stopljeno maslo - 100 gramov;
- toplo mleko - 1 kozarec (200 ml);
- suhi kvas - 3 čajne žličke (brez tobogana);

Postopek za pripravo testa

Korak 1. V kozarec nalijemo vodo in vanjo vlijemo kvas, medtem ko mešamo ostale sestavine, se kvas raztopi. Vedno jih raztopim v vodi, tudi če recept tega ne zahteva. Prvič, hitreje se raztopijo v vodi kot na primer v mleku. In drugič, gnetenje testa, v katerem je kvas enakomerno porazdeljen po celotnem volumnu, je boljše kot če ostanejo granule.

2. korak Mleko rahlo segrejemo, maslo stopimo in vse skupaj združimo v posodo, v kateri bomo zamesili testo.

3. korak Tam razbijte jajca in jih prelijte z rastlinskim oljem.

4. korak Nato dodajte sladkor in sol.

5. korak Vse dobro premešamo z metlico, da se speni in vlijemo raztopljeni kvas.

6. korak Moko presejemo in jo postopoma dodajamo našemu testu. Ni treba, da vse nalijete naenkrat, lahko je veliko in testo bo zelo trdo.

korak 7 Zamesimo mehko testo. Čisto skledo namažite z rastlinskim oljem, vanjo položite testo in pokrijte s folijo za živila. V tem stanju ga postavimo v hladilnik za uro in pol. NE V ZAMRZOVATELJU!!!

Medtem, ko je testo za pito v hladilniku, pripravimo nadev. Zgoraj sem rekla, da svojo pito pripravljam z nadevom iz svežih jabolk, jabolčne marmelade in suhih marelic. Zato sem suhe marelice, predhodno namočene v vroči vodi, narezala na koščke. Narežem še sveža jabolka in vse skupaj zmešam z jabolčno marmelado. Proporci so povsem poljubni.

Če pripravljate pito samo z jabolki, jih narežite na rezine in posujte s sladkorjem. Jabolka je seveda bolje narezati tik pred shranjevanjem. V nasprotnem primeru postanejo črni. Obstaja še ena možnost: jabolka poškropite z limoninim ali pomarančnim sokom, potem ne bodo počrnela in bodo mirno čakala na vrsto.

Recept: priprava pite s suhimi marelicami in jabolki

Medtem je minila ura in pol, testo je pripravljeno, nadev je pripravljen. Začnimo:
Korak 1. Testo razdelite na 2 dela. Ena je večja, druga manjša. Večja je osnova, manjša bo zgornji del. Podlago razvaljamo toliko, da bo dovolj za stranice pekača, v katerem bomo pekli. Imam okroglega. Lahko imate pravokotnega ali katerega koli drugega.

2. korak Na podlago namažemo nadev, pokrijemo z drugim delom testa, ki smo ga prav tako predhodno razvaljali. Premer "pokrova", recimo temu tako, je manjši od podlage in približno enak premeru vašega kalupa.
Robove obeh plasti testa (zgornjo in spodnjo) povežemo in spletemo enako kitko kot prej. Pred tem pa obrežemo odvečno testo po robovih, uporabno bo za dekoracije. Ne pozabite narediti majhne luknje ali zarezati v sredini torte. To naredimo zato, da se med peko ne zlomi.

Končano okrašeno jabolčno pito pokrijemo s prtičkom in pustimo na toplem 30 minut, da vzhaja. Pred peko premažemo z jajcem, lahko samo z rumenjakom, in postavimo v pečico. Čas peke je približno 20 minut na 180˚C. Pripravljenost preverimo z zobotrebcem, tako da pito prebodemo na robovih, kjer je testo debelejše.

Končano jabolčno pito pustimo v modelu, da se nekoliko ohladi in jo šele nato odstranimo iz modela. Upam, da bo recept za jabolčno pito, ki sem ga opisal, odlična dekoracija vaše mize.

Dober tek!

Video na temo

Dragi prijatelji, če v fotoreceptu ostane kaj nejasnega, si oglejte video, upam, da boste tam našli odgovor.

Veselim se vaših povratnih informacij in komentarjev!
S spoštovanjem, Evgenia Ponomareva.

Že dolgo sem si ga želela pripraviti in vam ga pokazati, vendar so moje zaloge buč potrebovale pozornost in sem kar naprej odlašala s pripravo te odprte jabolčne pite. In zato mi je bila všeč: malo testa (v primerjavi z običajno šarloto), veliko jabolk, znotraj mehka in topla, zunaj hrustljava.

Že želite skuhati?

Sestavine za testo:

  • 1,5 skodelice moke;
  • 100 g mehkega masla;
  • 3 žlice. l. sladkor (če imate sladek zob, lahko dodate več);
  • ščepec soli;
  • 1 jajce.

Za jabolčni nadev:

  • 4 majhna sladka jabolka;
  • 3 velika zelena jabolka;
  • 3 žlice. l. Sahara;
  • 1 žlica l. voda;
  • malo cimeta;

Lotimo se priprave odprtega jabolčnega zavitka:

1. Najprej naredite testo: v skledi zmešajte moko, sladkor in sol; Maslo narežemo na majhne koščke in ga damo v moko, zgnetemo testo tako, da maslo vtremo v mešanico moke, dodamo jajce in nadaljujemo z gnetenjem. Testo mora biti gosto in ne tekoče. Po potrebi dodamo moko. Testo zvaljamo v kepo in zavijemo v folijo za živila ter postavimo v hladilnik za vsaj 30 minut.

2. Medtem ko se testo hladi v hladilniku, pripravimo jabolčni omako. Zanj potrebujemo 4 sladka jabolka, ki jih olupimo, odstranimo sredico in jih naribamo na grobem strgalu. Jabolka damo v ponev ali lonec, dodamo vodo, sladkor in cimet ter to mešanico dušimo približno 5-7 minut. Odstranite z ognja.

3. Našo pito bomo okrasili z jabolčnimi kolobarji. Če želite to narediti, vzemite 3 zelena jabolka (jaz sem vzel sorto Granny Smith), vsako jabolko prerežite na pol, z nožem odstranite sredico in narežite na tanke kolobarje.

4. Začnimo sestavljati našo jabolčno pito. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Testo vzamemo iz hladilnika, pustimo, da se malo segreje in ga na pomokani površini razvaljamo v različnih smereh po premeru modela (moj je 20 cm). Testo previdno položimo v model, odrežemo odvečne robove.

Zdaj dodajte mehak jabolčni nadev in ga enakomerno porazdelite po pekaču. Na vrh v krogu položimo jabolčne kolobarje, potresemo s sladkorjem in cimetom.


Pito postavimo v pečico za 40-45 minut. Ko je pita pripravljena, pustite, da se malo ohladi, skuhajte svoj najljubši čaj in uživajte v tej okusni jabolčni piti!

Uživajte v čaju!

5,0 od 4 ocen

Odprta jabolčna pita

Priprava

Skupni čas

1 ura 50 minut

Nemogoče se je upreti tej jabolčni piti: mehki, zmerno sladki in topli.

Vrsta recepta: Sladica

kuhinja: Mednarodni

Obroki: 5-6

Sestavine

  • 1,5 skodelice moke;
  • 100 g masla;
  • 3 žlice. Sahara;
  • ščepec soli;
  • 1 jajce
  • 4 majhna sladka jabolka;
  • 3 zelena jabolka;
  • 3 žlice. l. Sahara;
  • 1 žlica l. voda;
  • malo cimeta;

Navodila

  1. Pripravite testo: zmešajte moko s sladkorjem, soljo, dodajte koščke mehkega masla in jajca, zgnetite testo. Biti mora elastična, ne tekoča. Po potrebi dodamo še moko. Testo razvaljamo v kepo in zavijemo v folijo, postavimo v hladilnik za vsaj 30 minut. Pred kuhanjem vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se segreje na sobno temperaturo.
  2. Polnjenje. Olupite, izrežite sredico in naribajte 4 sladka jabolka. Jabolka dušimo skupaj s sladkorjem in cimetom, dodamo žlico vode, dušimo približno 5-7 minut. Odstranite z ognja.
  3. Zelena jabolka narežite na tanke kolobarje, potem ko jim odstranite sredico. Po želji lahko lupino odstranite.
  4. Testo na pomokani površini razvaljamo na velikost pekača. Testo damo v model, nato ga napolnimo z dušenimi jabolki in jih enakomerno razporedimo, na vrh položimo jabolčne kolobarje.
  5. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 40-45 minut.