Gaano katagal maghurno ng mga cutlet sa oven. Mga cutlet sa oven - kung paano magluto (maghurno) ng mga cutlet sa oven sa isang baking sheet na may gravy upang sila ay ginintuang kayumanggi at makatas. Mga cutlet na inihurnong sa oven Kremlin

Kadalasan ang mga ito ay ginawa mula sa karne ng baka. Ito ay pinaniniwalaan na mula dito na ang mga cutlet ay mas karne, mabango, at kasiya-siya. Lalo na yung mga pinirito sa kawali.

Ngunit sa kasong ito, ano ang gagawin sa mga carcinogenic substance na lumilitaw sa panahon ng paggamot sa init? Pagkatapos ng lahat, talagang hindi mo nais na isuko ang magandang pritong crust, na sa hitsura nito ay nakakapukaw ng isang malupit na gana!

May labasan. Ang mga cutlet ay maaaring lutuin sa oven. Mga kalamangan? Pakiusap!

Ang mga ito ay hindi gaanong masarap kaysa sa isang kawali. Oo, at mayroong isang ginintuang kayumanggi crust.
Naglalaman ang mga ito ng makabuluhang hindi gaanong mapanganib na mga sangkap kaysa sa mga pinirito.
Ang ganitong uri ng heat treatment ay nagpapanatili ng karamihan sa mga bitamina at microelement na kapaki-pakinabang sa katawan.
Ang maybahay ay hindi kailangang palaging malapit sa kalan.
Ang taba ay hindi tumalsik sa iba't ibang direksyon.

Ngunit sa ilang kadahilanan, kung minsan ang mga cutlet ng karne ng baka sa oven ay nagiging matigas o lumulutang sa taba. At ang maling inihanda na tinadtad na karne ay dapat sisihin para dito.

Mga cutlet ng karne ng baka sa oven: mga subtleties ng pagluluto

Para sa mga cutlet, maaari mong gamitin ang anumang bahagi ng bangkay ng hayop. Siyempre, ang pinaka masarap na mga cutlet ay ginawa mula sa tenderloin. Ngunit kadalasan ay gumagamit sila ng karne na hindi angkop para sa pagprito ng steak, fillet, roast beef, entrecote. Upang maghanda ng tinadtad na karne, gumagamit sila ng top dressing, brisket, flank, pati na rin ang iba't ibang mga trimmings ng karne, na nakuha kapag pinutol ang karne.
Ang beef fillet ay dapat linisin ng magaspang na litid at pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
Hindi ka dapat gumamit ng masyadong mataba na karne para sa mga cutlet. Kapag nagbe-bake, ang taba ay nai-render, at ang mga cutlet ay nagiging matigas at siksik. Kung ang karne ay matangkad, pagkatapos ay ang panloob na mantika ay idinagdag dito. Ang halaga ng taba ay dapat na hindi hihigit sa 15% ng bigat ng karne.
Ang tinapay ay dapat idagdag sa anumang mga cutlet. Dapat itong lutuin mula sa harina ng trigo. Ang lahat ng mga crust ay pinutol mula sa tinapay, at ang mumo ay tuyo. Kung maglagay ka ng sariwang tinapay sa masa ng cutlet, ang tinadtad na karne ay magiging malapot.
Ang tinapay ay binabad sa tubig o gatas bago idagdag sa tinadtad na karne. Ang dami ng likido ay hindi dapat lumampas sa 30% ng bigat ng karne. Ang mga cutlet ay magiging mas malambot kung magdagdag ka ng kulay-gatas at mayonesa sa tinadtad na karne at palitan ang gatas ng cream.
Ang mga sibuyas, bawang, karot, patatas at iba pang mga gulay ay idinagdag sa tinadtad na mga cutlet ng baka. Ang mga cutlet ay magiging masarap kung idagdag mo ang gadgad na batang zucchini sa tinadtad na karne. Ngunit sa kasong ito, ang dami ng likido (tubig o gatas) ay kailangang bawasan, dahil ang zucchini ay napaka-makatas.
Ang isang itlog ay madalas na idinagdag sa tinadtad na mga cutlet ng baka. Ngunit kailangan mong malaman na ginagawang siksik ang natapos na mga cutlet. Kapag nagprito sa isang kawali, tinutulungan ng itlog ang mga cutlet na hindi malaglag. Kapag nagbe-bake sa oven, ang mga itlog ay hindi idinagdag sa tinadtad na karne o yolk lamang ang ginagamit.
Upang gawing ginintuang kayumanggi at malutong ang mga cutlet ng baka, nilalagyan sila ng harina o puting breadcrumb.

Mga klasikong beef cutlet sa oven

Mga sangkap:

fillet ng karne ng baka - 500 g;
tinapay ng trigo - 125 g;
tubig - 150 ml;
asin - 10 g;
itim na paminta sa lupa - isang pakurot;
breading (harina o breadcrumbs).

Paraan ng pagluluto

Gupitin ang karne ng baka sa mga piraso na tumitimbang ng 50-200 g (lahat ito ay depende sa mga kakayahan ng iyong gilingan ng karne). Gumiling sa isang gilingan ng karne.
Ibabad ang tinapay sa tubig.
Pagsamahin ang tinadtad na karne na may mga pampalasa at tinapay.
Paghaluin ang pinaghalong lubusan gamit ang isang kahoy na spatula. Kung ang tinadtad na karne ay napakakapal, magdagdag ng kaunting tubig, pagkatapos ay talunin muli.
Upang hindi dumikit ang tinadtad na karne sa iyong mga kamay, ibabad ang mga ito sa malamig na tubig. Paghiwalayin ang mga bahagi ng tinadtad na karne mula sa masa ng cutlet at bumuo ng mga cutlet. Ang mga klasikong cutlet ay dapat na pahaba, patag sa itaas, 12 cm ang haba, 5.5 cm ang lapad, 1.75 cm ang kapal.
Isawsaw ang mga cutlet sa breading at ilagay sa isang greased baking sheet. Upang hindi mo na kailangang hugasan ang sheet ng taba at pritong katas ng karne sa ibang pagkakataon, takpan ito ng pergamino.
Painitin muna ang oven sa 200°C. Maglagay ng baking sheet na may mga cutlet sa loob nito. Maghurno ng 40 minuto.

Mga cutlet ng karne ng baka sa oven na may patatas

Mga sangkap:

fillet ng karne ng baka - 500 g;
patatas - 1 pc;
sibuyas - 1 pc.;
itlog (pula ng itlog) - 1 pc.;
Asin at paminta para lumasa;
maanghang na damo (perehil, dill, cilantro) - isang maliit na bungkos.

Paraan ng pagluluto

Gupitin ang pulp ng karne ng baka at dumaan sa isang gilingan ng karne.
Gilingin ang sibuyas at patatas sa isang blender sa isang i-paste.
Paghaluin ang pinaghalong karne at patatas at hiwain muli.
Magdagdag ng pula ng itlog, pampalasa at pinong tinadtad na damo.
Paghaluin ang tinadtad na karne nang lubusan hanggang sa ito ay maging homogenous at sapat na siksik. Kung ito ay lumalabas na makapal, magdagdag ng kaunting tubig at ihalo muli.
Sa basang mga kamay, bumuo ng mga pahaba na hugis na cutlet. Roll sa breading. Ilagay sa isang greased baking sheet. Ilagay sa oven na preheated sa 200°C. Magluto ng 40 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga cutlet ng karne ng baka sa oven na may repolyo

Mga sangkap:

fillet ng karne ng baka - 500 g;
sibuyas - 1 pc.;
karot - 1 pc;
sariwang repolyo - 100 g;
asin - sa panlasa;
itlog (pula ng itlog) - 1 pc.;
paminta - isang pakurot;
pinaghalong breading (ground crackers o harina).

Paraan ng pagluluto

Gupitin ang karne ng baka sa mga piraso at giling sa isang gilingan ng karne kasama ang sibuyas.
Grate ang mga karot. I-chop ang repolyo ng manipis.
Pagsamahin ang mga gulay na may karne, magdagdag ng asin at paminta. Idagdag ang pula ng itlog.
Paghaluin nang lubusan ang pinaghalong cutlet.
Bumuo ng mga cutlet. Roll sa breading.
Pahiran ng mantika ang isang baking sheet. Ilagay ang mga cutlet dito.
Maghurno sa oven sa loob ng 40 minuto sa 200 ° C.

Mga cutlet ng baka sa oven sa cream sauce

Mga sangkap:

tinadtad na karne ng baka - 500 g;
sibuyas - 1 pc.;
semolina - 1 tbsp. l.;
gatas - 100 g;
asin, paminta - sa panlasa;
harina - 2 tbsp. l.;
cream - 300 ml;
Langis ng sunflower - 40 g.

Paraan ng pagluluto

Gilingin ang sibuyas sa isang blender.
Pagsamahin ang sibuyas at karne. Unti-unting ibuhos ang gatas at masahin ng maigi ang tinadtad na karne.
Magdagdag ng semolina, asin at paminta. Haluin muli at iwanan ang semolina na bumukol sa loob ng kalahating oras. Haluin.
Sa basang mga kamay, bumuo ng mga cutlet. Roll sa harina.
Ibuhos ang mantika sa isang kawali at painitin ito. Iprito ang mga cutlet sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ilagay ang mga ito sa isang greased pan. Ibuhos sa pinainit na cream.
Ilagay sa oven at maghurno ng 30 minuto sa 180°C.

Mga cutlet ng karne ng baka na may tomato sauce

Mga sangkap:
Para sa mga cutlet:

tinadtad na karne ng baka - 1 kg;
tinapay ng trigo - 250 g;
tubig - 300 ml;
asin - 15 g;
harina - 2 tbsp. l.

Para sa gravy:

langis ng gulay - 40 g;
sibuyas - 1 pc.;
karot - 1 pc;
tomato paste - 1 tbsp. l.;
asin - sa panlasa;
paprika - 1 kutsarita;
asukal - 0.5 tsp;
suka - 1 kutsarita;
bawang - 3 cloves;
kulantro - 1 tsp.

Paraan ng pagluluto

Unang pagpipilian:

Ihanda ang gravy. Pinong tumaga ang sibuyas. Igisa ito sa mantika. Magdagdag ng gadgad na karot at magprito ng 5 minuto.
Magdagdag ng tomato paste at ihalo. Magpainit ng 2-3 minuto.
Ilagay ang lahat ng pampalasa, tinadtad na bawang, magdagdag ng suka. Ibuhos sa mainit na tubig upang masakop ang mga gulay. Kumulo ng 15 minuto.
Ihanda ang mga cutlet. Ibabad ang tinapay sa tubig at hayaang kumulo.
Pagsamahin ito sa tinadtad na karne, magdagdag ng mga pampalasa. Paghaluin nang maigi ang pinaghalong cutlet.
Basain ang iyong mga kamay ng malamig na tubig at bumuo ng mga cutlet.
I-roll ang mga ito sa harina.
Ibuhos ang mantika sa isang kawali at painitin ito. Ilagay ang mga cutlet. Iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi, una sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig.
Ilagay ang mga cutlet sa isang malalim na kawali. Ibuhos sa mainit na sarsa. Ilagay sa oven na pinainit sa 180°C. Maghurno ng 30 minuto.

Pangalawang opsyon:

Gumawa ng mga tinadtad na cutlet tulad ng sa unang pagpipilian.
Bumuo ng mga cutlet na may basang mga kamay.
Roll sa harina.
Ilagay sa isang greased baking sheet at maghurno sa oven sa loob ng 40 minuto sa 200°C.
Habang niluluto ang mga cutlet, gawin ang gravy tulad ng inilarawan sa itaas. Ngunit kumulo ito ng kaunti pa - 30 minuto.
Ilagay ang natapos na mga cutlet sa mga plato at ibuhos ang gravy.

Paalala sa babaing punong-abala

Alam ang mga pangunahing patakaran para sa paghahanda ng mga cutlet ng baka, maaari kang makabuo ng mga bagong recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng anumang sangkap sa tinadtad na karne. Ang pangunahing bagay ay pinagsama nila ang lasa ng karne. Ang aroma ng mga cutlet ay nakasalalay sa mga pampalasa at pampalasa. Kaya huwag mag-atubiling gamitin ang mga ito. Eksperimento!

Ang mga masasarap na cutlet ng karne ay isang medyo karaniwang ulam ng karne. At napakaraming mga recipe para sa paggawa ng mga cutlet ng karne na imposibleng matandaan silang lahat. At ngayon sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa aking sarili at pinaka masarap na recipe (sa aking sariling opinyon), kung paano magluto ng mga cutlet ng karne.

Paano magluto ng mga cutlet sa oven

Walang mga tiyak na paraan ng pagluluto. Ito ay maaaring gawin sa isang kawali, steamed, sa oven at sa oven. Ngunit ang pinakakaraniwang paraan upang gumawa ng mga cutlet ng karne ay lutuin pa rin ang mga ito sa isang kawali. Bagaman ang pamamaraang ito ay hindi masyadong kapaki-pakinabang.

Samakatuwid, sa artikulong ito ng recipe, sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng mga cutlet sa oven, dahil doon sila ay nagiging mas masarap, mas makatas, hindi labis na luto at malusog. Well, sa tanong: kung paano magprito ng mga cutlet sa oven, ang sagot ay simple. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at iprito. At ngayon, sasabihin ko sa iyo ang lahat ng ito nang detalyado.

Ano ang kakailanganin mo:

500 gramo bawat isa ng karne ng baka at baboy.
3 katamtamang sibuyas.
Mumo ng puting tinapay.
2 itlog ng manok.
Cream 1/2 tasa.
Grated na keso 150 gramo.
Asin at paminta para lumasa.
Flour o breadcrumbs.

Minced meat cutlets sa oven, step-by-step na recipe

Hakbang 1

Gilingin ang karne sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, basagin ang mga itlog ng manok, asin, paminta at babad na puting mumo ng tinapay. Paghaluin ang buong masa na ito nang lubusan gamit ang iyong mga kamay. Maaari mong pukawin ito nang mas mahusay sa iyong mga kamay kaysa sa isang kutsara.

Pagkatapos ay ibuhos ang cream at ihalo muli. Kung tungkol sa tinapay, ang halaga ay halos 1/3 ng isang tinapay. Maaari mo itong ibabad sa tubig at pagkatapos ng 5 minuto, pisilin ito ng maigi gamit ang iyong mga kamay at idagdag sa tinadtad na karne.

Hakbang 2

Ngayon simulan ang pagbuo ng mga bola ng parehong laki mula sa tinadtad na karne, igulong ang bawat isa sa kanila sa harina o breadcrumbs. Pagkatapos, pindutin ang mga ito upang bumuo ng mga flat cutlet at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, na una mong pahiran ng langis ng mirasol.

Hakbang 3

Sa sandaling punan namin ang buong baking sheet na may mga cutlet, ilagay ito sa isang preheated oven (sa gitnang antas) at maghurno ng mga cutlet sa oven sa loob ng 30 minuto sa temperatura na 180 degrees.

Ngunit 10 minuto bago lutuin, alisin ang baking sheet at iwiwisik ang bawat cutlet na may gadgad na keso, magdagdag ng 0.5 tasa ng maligamgam na tubig at maghurno muli sa loob ng 10 minuto.

Pagkatapos ng oras na ito, ilabas ang baking sheet at ihain ang natapos na mga cutlet ng karne kasama ng isang side dish, na magiging kanin (o anumang iba pa) o may mga gulay (dahon ng litsugas, kung saan inilalagay mo ang mga cutlet ng karne, hiwa ng mga kamatis at sariwa. mga pipino.

Iyan ang buong recipe para sa kung paano magluto ng tinadtad na mga cutlet ng karne sa oven. Sana magustuhan mo. At sisimulan mong ihanda ang ulam na ito ng karne habang nagbabasa ka lang.

Paalala sa may-ari:

Huwag gilingin ang mga sibuyas sa gilingan ng karne. Mas mahusay na putulin ito gamit ang isang kutsilyo. Sa ganitong paraan ang mga natapos na cutlet ay magiging mas malasa at, pinaka-mahalaga, mas makatas.

Maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na dill at/o perehil sa tinadtad na karne. At mas mabuti pa ang cilantro, na magbibigay ng karagdagang lasa sa mga natapos na cutlet.

At kung gusto mong gumawa ng mga cutlet na inihurnong sa oven kahit na mas masarap, pagkatapos ay ihalo ang gadgad na keso na may mayonesa, makinis na gadgad na bawang at dill at ikalat ang halo na ito sa bawat cutlet 10 minuto bago matapos ang Pagprito. Hindi mo maisip kung paano mapapahusay ng karagdagan na ito ang lasa at aroma ng mga natapos na cutlet.

Paminsan-minsan kailangan mong isuko ang lahat ng pinirito at lutuin ang mga cutlet sa oven. At kung ano ang nakakagulat ay ang pagpipilian ay halos pandiyeta, ngunit sila ay kinakain na may parehong kasiyahan tulad ng pinirito sa isang malutong sa mantika. At ang buong lihim ay kung magbuhos ka ng kaunting tubig sa baking dish, ang resulta ay magiging kamangha-manghang - malambot, makatas na mga cutlet sa oven na halos hindi mo makilala mula sa iyong mga paboritong pinirito. Ang isang malutong na crust ay bubuo sa itaas, at sa loob ay mananatiling malambot, hindi masusunog at mananatili ang lahat ng mga juice. Sa pamamagitan ng paraan, maaari ka ring maghurno ng patatas para sa isang side dish sa parehong oras.

Mga sangkap para sa pagluluto ng mga cutlet sa oven:

Karne ng baka + baboy sa anumang proporsyon - 500 g;
malaking itlog ng manok - 1 piraso;
sibuyas - 1 piraso;
puting tinapay (tinapay) - 3 hiwa;
bawang - 2 malalaking cloves;
asin - sa panlasa;
ground coriander at black pepper - 0.5 tsp bawat isa;
anumang mga gulay - opsyonal;
tubig - 2-3 tbsp. l (sa tinadtad na karne).

Recipe para sa pagluluto ng mga makatas na cutlet sa oven

Mayroon akong pag-aalinlangan sa yari na tinadtad na karne, ngunit hindi ko iginigiit na ang isang bagay na masarap ay hindi maaaring ihanda mula dito. Mas maginhawa para sa akin na magkaroon ng karne sa stock at gilingin ito sa isang gilingan ng karne sa tamang oras. Idagdag ang itlog sa pinilipit na tinadtad na karne at ihalo.

Kasunod ng mga piraso ng karne, ipasa ang sibuyas na hiwa sa mga piraso, mga clove ng bawang at tinapay, na dati nang ibinabad sa tubig, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Hindi ko masyadong pinipiga ang tinapay, ngunit siyempre ang tubig ay hindi dapat tumagas mula dito. Ang mga karagdagang sangkap ay idinagdag sa tinadtad na karne hindi sa lahat sa labas ng ekonomiya, ngunit para sa panlasa at upang matiyak na ang mga cutlet ay hindi lumiit sa panahon ng pagluluto at hindi maging matigas at tuyo. Magdagdag ng asin at paminta, kulantro at/o iba pang pampalasa na gusto mo. Ang mga gulay ay opsyonal; kailangan nilang hiwain nang napakapino upang hindi masunog kapag nagluluto.

Inirerekomenda ko ang paghahalo ng cutlet mince gamit ang iyong mga kamay. Mararamdaman mo ang lahat ng mga bukol at masahihin mo ito nang mas mabilis at mas mahusay. Kung ito ay matarik at napakasiksik, magdagdag ng tubig, magdagdag ng isang kutsara sa isang pagkakataon. At hindi masamang ideya na ilagay ang tinadtad na karne sa isang mangkok, na parang hinahampas ito, pinapalambot ito at pinagsama ang lahat ng mga sangkap. Tingnan kung gaano ito homogenous - maaari kang gumawa ng mga cutlet kaagad! Hindi mo ito mamasa-masa gamit ang isang kutsara, kaya i-roll up namin ang aming mga manggas at masahin ito ng maayos at matalo ito ng 3-4 minuto. Maaari mo itong ilagay sa refrigerator sa isang maikling panahon o takpan ito at iwanan ito sa mesa.

I-on ang oven habang umiinit at gawin ang mga cutlet. Sa mga kamay na binasa sa malamig na tubig, bumubuo kami ng mga oblong-oval na piraso at inilalagay ang mga ito sa isang maluwang na amag sa isang layer. Ginagawa ko nang walang breading, ngunit kung kinakailangan, pagkatapos ay igulong namin ang mga semi-tapos na produkto sa harina o breadcrumbs. Ilagay sa medium level, maghurno ng mga cutlet sa oven para sa halos kalahating oras, temperatura 170-180 degrees. Pagkatapos ng sampung minuto, kapag ang ibaba at itaas ay siksik, ibuhos ang mainit na tubig sa amag, na tinatakpan ang mga cutlet ng 1 cm. Nang hindi natatakpan ang amag, dalhin ang mga ito sa pagiging handa.

Mayroon ding isang mahusay na pagpipilian upang ihanda kaagad ang gravy. Ang lahat ay ginagawa nang eksakto ayon sa recipe, ngunit sa halip na tubig, ang isang halo ng tomato sauce at cream o iba pang pagpuno ay ibinuhos sa amag. Ang oras ng pagluluto ay nananatiling pareho, ngunit ang temperatura ay kailangang mas mataas, mga 200 degrees.

Ang pagpili ng mga side dish ay napakalawak, magpasya kung ano ang gusto mo. Sa sandaling handa na ang mga makatas na cutlet sa oven, ihain ang mga ito na may isang side dish, seasonings, herbs, adobo o sariwang gulay.

Ang pinirito na karne at iba pang mga pagkaing ginawa mula dito, na niluto sa mantika, ay masarap, ngunit sa halip ay nakakapinsalang pagkain, tulad ng kumpirmahin ng sinumang nutrisyunista.

Mayroong pantay na masarap, ngunit mas malusog na alternatibo: mga cutlet sa oven, ang recipe kung saan nakakatipid ng oras na ginugol sa kalan kapag nagprito.

Karamihan sa mga tao ay hindi maaaring isipin ang isang diyeta na walang mga pagkaing karne, ngunit ang pagluluto ay tumatagal ng maraming oras. Upang mai-save ito at makakuha ng masarap, malusog na mga cutlet, maaari mong gamitin ang oven. Upang gawing mas masustansya ang ulam, dapat mong ihanda ang tinadtad na karne sa iyong sarili.

Upang bawasan ang bilang ng mga calorie, maaari mong gamitin ang oven.

Upang makagawa ng mga cutlet mula sa lutong bahay na tinadtad na karne kakailanganin mo:

karne (manok, baboy, baka o tupa) - ½ kg;
patatas - 2 mga PC;
sibuyas - 1 ulo;
bawang - 3-4 cloves;
mantikilya - 50 g;
mayonesa (gawa sa bahay kung maaari) - 70 g;
mumo ng tinapay - 3 hiwa;
mga mumo ng tinapay;
asin, pampalasa - sa panlasa.

Upang tamasahin ang mga masasarap na cutlet na ito:

Ang karne, depende sa mga kagustuhan ng tagapagluto, ay pinaikot sa isang gilingan ng karne.
Ang patatas ay gadgad at ang sibuyas ay tinadtad ng kutsilyo.
Ang bawang ay dinurog gamit ang garlic press.
Ang mumo ng tinapay ay ibabad saglit sa tubig at pagkatapos ay pinipiga.
Kapag ang lahat ng mga produkto ay inihanda, ang mga ito ay halo-halong may karne sa isang hiwalay na lalagyan, tinimplahan ng mayonesa, inasnan at tinimplahan.
Matapos ang tinadtad na karne ay handa na, ang mga cutlet ay hinuhubog mula dito gamit ang basa na mga kamay at pinagsama sa mga breadcrumb.
Ang nabuo na mga cutlet ay inilatag sa isang greased baking sheet at ipinadala sa isang preheated oven para sa ½ oras sa temperatura ng 200 ° C.

Recipe ng Turkey

Ang mga cutlet ng Turkey sa oven ay perpektong pag-iba-ibahin ang menu ng isang tao na sumusunod sa tamang nutrisyon.

Upang maghanda ng mababang taba at malambot na ulam kakailanganin mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

tinadtad na karne ng pabo - ½ kg;
karot - 1 pc;
sibuyas - 1 ulo;
bawang - 2 cloves;
mayonesa (gawa sa bahay kung maaari) - 30 g;
mumo ng tinapay - 200 g;
asin, pampalasa - sa panlasa.

Ang paghahanda ay isinasagawa ayon sa sumusunod na pamamaraan:

Ang tinapay ay ibabad ng 10 minuto sa tubig.
Sa oras na ito, ang mga karot ay gadgad, ang mga sibuyas ay tinadtad, pagkatapos nito ang pinaghalong karot-sibuyas ay pinirito hanggang malambot.
Ang isang pinaghalong gulay, kinatas na tinapay, pinindot na bawang, mayonesa, asin at pampalasa ay idinagdag sa tinadtad na karne.
Ang mga cutlet ay nabuo mula sa masa ng karne at inilagay sa isang baking sheet na may linya na may foil.
Pagkatapos ng 25-30 minuto ng pagluluto ng mga cutlet sa oven sa temperatura na 200 ° C, ang ulam ay handa nang kainin.

Mga cutlet ng manok sa oven

Ang karne ng manok, bilang pandiyeta, ay isang perpektong produkto para sa paghahanda ng mga pagkaing mula sa menu ng mga bata.

Ang pagkain ng karne ng manok ay angkop para sa parehong mga bata at mga atleta.

At salamat sa oven, naging posible na palawakin ito ng mga cutlet, para sa paghahanda kung saan kakailanganin mo ng isang minimum na hanay ng pagkain:

fillet ng manok - 800 g;
itlog - 1 pc;
asin, pampalasa - sa panlasa.

Upang alagaan ang maliliit na miyembro ng pamilya:

Ang fillet ay pinaikot sa isang gilingan ng karne.
Ilagay ang tinadtad na karne sa isang mangkok at ihalo sa asin, pampalasa, at itlog.
Ang mga cutlet ay nabuo mula sa mahusay na halo-halong tinadtad na karne, pagkatapos nito ay inilatag sa isang baking sheet na may linya na may pergamino.
Ang mga cutlet ay inihurnong hanggang maluto ng ½ oras sa temperatura na 190-200°C.

Tinadtad na mga cutlet sa oven

Ang mga tinadtad na cutlet ay inihanda mula sa mga produkto na katulad ng pangunahing hanay na may pagdaragdag ng 1 sibuyas. Ang proseso ng pagluluto ay halos magkapareho, maliban sa isang nuance: ang fillet ng manok ay pinong tinadtad ng kutsilyo o tinadtad sa isang processor ng pagkain, at pagkatapos ay halo-halong may tinadtad na sibuyas.

Mula sa tinadtad na isda

Ang mga cutlet ng isda na inihurnong sa oven ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng mga calorie, kaya ang mga ito ay nararapat na itinuturing na isang pandiyeta na ulam.

Ang mga cutlet ng isda ay mainam para sa isang mainit na hapunan ng pamilya.

Upang maghanda ng mga malusog na produkto na magpapasaya sa lahat ng miyembro ng pamilya, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

hake o pollock fillet - 800 g;
karot - 1 pc;
sibuyas - 1 ulo;
oat flakes - 100 g;
langis ng oliba - 60 ml;
asin, pampalasa - sa panlasa.

Upang tamasahin ang masarap na lasa ng isang hindi pangkaraniwang ulam ng isda:

Inihanda ang mga fillet ng bakalaw na isda ay pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Ang mga karot at sibuyas ay tinadtad sa isang blender o processor ng pagkain, at pagkatapos ay ihalo sa tinadtad na karne.
Ang mga cereal, pampalasa at asin ay idinagdag sa pinaghalong gulay at karne.
Ang mga nilalaman ay inilalagay sa loob ng ⅓ oras upang payagan ang mga natuklap na bumukol.
Ang mga cutlet ay nabuo at inilagay sa isang greased baking sheet, na inilalagay sa isang oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto.

Mga makatas na cutlet na may mga mushroom at keso

Ang mga tagahanga ng mga pinggan na may pagdaragdag ng mga kabute ay magugustuhan ng isang katulad na recipe, kung saan dapat mong bilhin ang mga sumusunod na sangkap:

tinadtad na baboy at baka - ½ kg;
champignons - 150-200 g;
matapang na keso - 150 g;
sibuyas - 1 ulo;
bawang - 2 cloves;
mayonesa o kulay-gatas - 80 g;
langis ng mirasol - 50 ML;
mumo ng tinapay - 150 g;

Kasalukuyang isinasagawa:

Ang tinadtad na sibuyas at bawang na dumaan sa isang pindutin ay pinirito sa loob ng 2-3 minuto.
Pagkatapos ang kalahati ng mga nilalaman ng kawali ay inilatag sa isang hiwalay na lalagyan, at ang mga hiniwang mushroom, asin at pampalasa ay idinagdag sa pangalawa.
Ang natitirang mga sibuyas, bawang at idinagdag na mushroom ay patuloy na piniprito ng halos 10 minuto habang ang tinapay ay nakababad sa tubig.
Ang piniritong sibuyas at bawang, pinipiga na tinapay, tinadtad na halamang gamot, asin, at pampalasa ay inihahalo sa tinadtad na karne.
Ang mga cutlet ay nabuo mula sa inihandang masa at pinirito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pagkatapos ang mga pinirito na cutlet ay inilatag sa isang baking sheet, sa ibabaw kung saan inilalagay ang pinaghalong sibuyas-kabute at gadgad na keso.
Nagpapatuloy ang pagluluto sa loob ng 25 minuto sa 180°C.

Mula sa giniling na karne ng baka

Ang mga cutlet na inihanda ayon sa recipe na ito ay nagiging napaka-pampagana, masustansya at katamtamang mataba.

Isang kailangang-kailangan na opsyon para sa holiday table.

Para sa 1 kg ng tinadtad na karne kakailanganin mong maghanda:

itlog - 2 mga PC;
sibuyas - 2 ulo;
mumo ng tinapay - 200 g;
asin, pampalasa - sa panlasa.

Upang subukan ang mga cutlet ng baka:

Ang mga sibuyas at tinapay ay dumaan sa isang gilingan ng karne, pagkatapos kung saan ang masa ay halo-halong may mga itlog.
Ang mga durog na sangkap sa isang hiwalay na mangkok ay halo-halong may tinadtad na karne, asin at pampalasa.
Ang mga cutlet ay nabuo mula sa inihandang masa ng karne na may mga kamay na binasa ng tubig, pagkatapos nito ay inilatag sa isang greased baking sheet.
Ang mga cutlet ay inihurnong para sa 40 minuto sa 180 ° C.

Masarap at makatas na pagpipilian ng baboy

Kung gusto mo ang lasa at walang mga kontraindikasyon sa pagkain ng baboy, maaari kang maghanda ng napakasarap, pampagana na mga cutlet na eksklusibo mula sa ½ kg ng tinadtad na baboy.

Upang makumpleto ang recipe kakailanganin mo:

itlog - 2 mga PC;
sibuyas - 1 ulo;
bawang - 3 cloves;
gatas - 100 ml;
crackers - 100 g;
asin, pampalasa, damo - sa panlasa.

Upang tamasahin ang mga makatas na cutlet na inihanda ayon sa recipe na ito, sundin ang mga hakbang na ito:

Ilagay ang tinadtad na karne, itlog, binalatan at tinadtad na sibuyas, bawang, at gatas sa mangkok ng blender o food processor.
Ang mga nilalaman ay dinadala sa isang homogenous consistency, inasnan, tinimplahan at halo-halong may tinadtad na damo.
Ang mga rusks, gadgad, ay halo-halong may masa ng karne.

Upang maging matagumpay ang mga cutlet ng Pozharsky, kailangan mong makuha ang mga sumusunod na produkto nang maaga:

fillet ng manok - ½ kg;
sibuyas - 1 ulo;
inuming cream - 100 ML;
mumo ng tinapay - 150 g;
asin, pampalasa - sa panlasa.

Para sa paghahanda:

Ang ⅔ ng tinapay ay ibinabad sa cream.
Ang karne ng manok, binalatan na sibuyas at basang tinapay ay dinadaanan sa gilingan ng karne.
Ang natapos na tinadtad na karne ay inasnan, tinimplahan at halo-halong may kaunting cream.
Ang natitirang tinapay ay pinutol sa mga cube.
Ang mga maliliit na bola ay nabuo mula sa tinadtad na karne, pagkatapos nito ay pinagsama sa mga inihandang piraso ng tinapay.
Ang mga nagresultang cutlet ay pinirito sa isang kawali sa magkabilang panig.
Matapos lumitaw ang kulay, ang mga produktong karne ay inilalagay sa isang baking sheet at inilagay sa oven sa loob ng ¼ oras.

Alam ng lahat na ang mga pagkaing inihurnong sa oven ay mas malusog kaysa sa mga pinirito sa isang kawali. Ang parehong naaangkop sa mga cutlet na minamahal ng lahat sa atin. Paano maghurno ng mga cutlet sa oven upang hindi mawala ang kanilang panlasa, manatiling makatas at malusog - alamin sa pamamagitan ng paghahanda ng ulam na ito, kasunod ng isa sa aming mga recipe.

Mga cutlet na inihurnong sa oven na may gravy

Ang mga cutlet na ito ay kawili-wili dahil una silang pinirito at pagkatapos ay natapos sa oven. Ang gravy ay kailangan ding ihanda nang hiwalay, ngunit bilang isang resulta makakakuha ka ng isang ganap na bago at napaka-kagiliw-giliw na ulam.

Mga sangkap:

Tinadtad na baboy at baka - 500 g.
Mga sibuyas - 2 mga PC.
Semolina - 3 tbsp.
Tubig - 100 ML.
harina - 2-3 tbsp.
Mantika
Ground crackers - para sa breading
Salt - sa panlasa
Ground black pepper - sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Bumili o maghanda ng iyong sariling tinadtad na karne.

Balatan ang isang sibuyas, i-chop ng pino at idagdag sa tinadtad na karne (maaari mong gilingin ang sibuyas sa pamamagitan ng gilingan ng karne kasama ang tinadtad na karne).

Magdagdag din ng semolina doon. Haluin.

Buuin ang tinadtad na karne sa mga cutlet, igulong ang mga ito sa mga breadcrumb at ilagay sa isang kawali na may kaunting langis ng gulay. Hindi na kailangang magprito ng mga cutlet nang labis - kailangan lang nilang itakda, at matatapos sila sa oven. Gayunpaman, ang breading crust ay dapat na medyo siksik.

Habang ang mga cutlet ay pinirito, simulan ang paghahanda ng gravy. Upang gawin ito, alisan ng balat at makinis na tumaga ang pangalawang sibuyas, ilagay ito sa isang hiwalay na kawali (mas mabuti ang isa na maaaring magamit para sa pagluluto sa hurno) na may langis ng gulay, ilagay sa apoy at iprito hanggang malambot. Kapag ang sibuyas ay nagsimulang maging ginintuang, magdagdag ng harina dito. Haluin nang mabilis, magprito nang magkasama sa loob lamang ng ilang minuto. Susunod, mabilis na ibuhos sa maligamgam na tubig, pukawin nang lubusan, magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa. Pakuluan ang sarsa at alisin sa init.

Ilagay ang mga piniritong cutlet sa nagresultang sarsa ng sibuyas at ilagay ang kawali sa oven na preheated sa 170 degrees Celsius. Maghurno ng ulam para sa mga 10-15 minuto.

Mga cutlet na inihurnong sa foil

Maraming tao ang hindi gusto ang mga cutlet na lumalabas sa oven dahil medyo natuyo ito. Kung nais mong panatilihing makatas ang mga ito, subukang i-bake ang mga cutlet sa foil. At ang kakulangan ng crispy crust ay babayaran ng masarap na cheese coat.

Mga sangkap:

Tinadtad na karne mula sa pantay na bahagi ng baboy at baka - 800 g.
Mga itlog - 2 mga PC.
Mga sibuyas - 1-2 mga PC.
Gatas - 150 ml.
Tinapay - ilang hiwa (mga 200 g)
Matigas na keso - 200 g.
Salt - sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Kung wala kang handa na tinadtad na karne, kumuha ng mga piraso ng baboy at baka, banlawan, putulin ang napakataba na bahagi, at gupitin ang natitira. Dumaan sa isang gilingan ng karne.

Init ang gatas sa isang mangkok, ibabad ang binalatan na mga piraso ng tinapay sa loob nito. Pagkatapos ay pisilin ang mumo, dumaan din sa isang gilingan ng karne patungo sa tinadtad na karne (kung gumagamit ka ng yari na tinadtad na karne, pisilin ang tinapay gamit ang iyong mga kamay at ihalo lang ito sa tinadtad na karne).

Balatan ang sibuyas, gupitin at dumaan din sa isang gilingan ng karne (kung gumagamit ka ng yari na tinadtad na karne, gilingin nang hiwalay ang sibuyas gamit ang isang blender o gupitin sa napakaliit na piraso at idagdag sa karne).

Talunin ang mga itlog sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin at paminta. Paghaluin ang pinaghalong lubusan. Hayaang umupo ito saglit.

Maghanda ng isang baking sheet, takpan ito ng isang layer ng foil (mas mabuti na may mga gilid).

Bumuo ng tinadtad na karne sa mga cutlet, ilagay ang mga ito sa foil, takpan ng pangalawang layer ng foil.

Ilagay ang baking sheet sa oven na preheated sa 180 degrees, maghurno ng 40-45 minuto.

5 minuto bago matapos ang baking, buksan ang tuktok na layer ng foil, iwisik ang bawat cutlet na may gadgad na keso at ibalik ang mga cutlet sa oven. Sa panahong ito, matutunaw ang keso at bubuo ng masarap na cheese crust sa mga cutlet.

Mga cutlet ng karne sa ilalim ng puff pastry

Ang kuwarta sa mga cutlet ay hindi lamang mukhang napakaganda - pinapanatili din nito ang lahat ng juiciness ng karne at ginagawa itong napaka-kasiya-siya. Ito ay lumabas na isang tunay na dekorasyon ng mesa!

Mga sangkap:

Anumang tinadtad na karne - 1 kg.
Mga sibuyas - 1 pc.
Puting lipas na tinapay - 4 na hiwa
Gatas - 0.5 tasa
Puff pastry - 0.5 kg.
Mantika
Salt - sa panlasa
Ground black pepper - sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga crust mula sa tinapay at ibabad ang mumo sa mainit na gatas. Mag-iwan ng 10 minuto, pagkatapos ay pisilin ng kaunti at idagdag sa tinadtad na karne.

Balatan at i-chop ang mga sibuyas sa anumang paraan (gamit ang isang gilingan ng karne, blender, kudkuran o kutsilyo). Magdagdag ng sapal o mga piraso ng sibuyas sa tinadtad na karne at ihalo nang maigi. Asin at paminta para lumasa. Mangyaring tandaan na ang masa ay dapat na homogenous at hindi bumagsak.

Buuin ang tinadtad na karne sa maliit na pahaba na mga cutlet. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na bahagyang pinahiran ng langis ng gulay.

I-thaw ang puff pastry nang maaga kung kinakailangan. Ilagay sa ibabaw ng trabaho at gupitin ang laki ng iyong cutlet. Gumawa ng maraming hiwa sa bawat piraso, pagkatapos ay gamitin ang iyong mga kamay upang iunat nang kaunti ang piraso upang mabuksan ang mga hiwa. Itaas ang bawat cutlet na may isang piraso ng kuwarta.

Ilagay ang mga cutlet sa oven upang maghurno. Magluto sa 190 degrees para sa mga 30-35 minuto.

Mga cutlet ng isda na may tomato sauce sa oven

Gamit ang recipe na ito, madali mong maihanda ang mga kamangha-manghang masarap na mga cutlet ng isda, na magiging mas makatas kapag pinagsama sa sarsa ng kamatis at kulay-gatas. Ihain sa kanila ang niligis na patatas at sariwang gulay na salad.

Mga sangkap:

Isda (mas mabuti sa dagat) - 1.5 kg.
Stale roll o tinapay - 200 g.
Itlog - 1 pc.
Karot - 1 pc.
Mga sibuyas - 2 mga PC.
Tomato paste - 2 tbsp.
Gatas - 100 ml.
kulay-gatas - 2 tbsp.
Salt - sa panlasa
Ground black pepper - sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang isda nang lubusan at alisin ang mga buto. Gilingin ito upang mince gamit ang mga kasangkapan sa kusina (o isang gilingan ng karne).

Ilagay ang tinapay na walang crust sa isang plato na may gatas. Iwanan upang magbabad at pagkatapos ay idagdag sa isda.

Talunin ang isang hilaw na itlog doon, at magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Masahin ng maigi.

Gumawa ng mga cutlet mula sa nagresultang tinadtad na karne. Ilagay ang mga ito sa mga hilera sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay at ilagay sa isang mainit na oven. Maghurno ng 20 minuto sa 200°C.

Samantala, ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, alisan ng balat ang sibuyas, gupitin ito sa maliliit na cubes at ilagay sa isang malalim na kawali na may langis ng gulay. Magprito ng halos 5 minuto.

Peel ang mga karot, lagyan ng rehas sa isang medium grater, idagdag sa sibuyas at magprito nang magkasama para sa isa pang 5-7 minuto.

Pagkaraan ng ilang sandali, magdagdag ng tomato paste na diluted sa isang baso ng tubig sa mga gulay (maaari mong palitan ito ng isang baso ng tomato juice). Magdagdag ng ilang asin at paminta. Pakuluan ang lahat nang magkasama para sa mga 10 minuto.

Sa panahong ito, alisin ang natapos na mga fish cake mula sa oven, at kapag ang sarsa ay halos handa na, ilipat ang mga ito sa sarsa. Iwanan ang ulam sa mahinang apoy para sa mga 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas at hayaan itong kumulo ng mga 3 minuto.

Ihain ang mga cutlet sa pamamagitan ng pagbuhos ng sarsa sa kanila.

Mga cutlet ng gulay sa oven

Ang pinakamalusog na mga cutlet ay gawa sa mga gulay. Maaari mong gawing magaan at napakasarap ang mga ito sa pamamagitan ng pagluluto ng mga ito sa isang regular na oven. Walang espesyal na kasanayan ang kailangan para ihanda ang mga ito. At ang pinakamagandang bagay ay ang mga delicacy na ito ay hindi seasonal at maaari mong lutuin ang mga ito sa buong taon.

Mga sangkap:

Bilog na bigas - 1 tasa
Patatas - 2 mga PC.
Karot - 2 mga PC.
Puting repolyo - 300 g.
Mga sibuyas - 2 mga PC.
Bawang - 2 cloves
Mga itlog - 2 mga PC.
harina - 150 g.
Mantika
Salt - sa panlasa
Ground black pepper - sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang bigas nang lubusan, ilagay sa isang kasirola na may malamig na tubig, pakuluan at lutuin ng mga 15 minuto.

Sa panahong ito, alisan ng balat ang mga patatas at karot, lagyan ng rehas, at pagkatapos ay pagsamahin sa natapos na bigas.

Pinong tumaga ang repolyo at idagdag din sa pinaghalong gulay.

Balatan ang sibuyas, i-chop ito sa isang estado na maginhawa para sa iyo at idagdag din ito sa tinadtad na karne. Pigain ang bawang doon at talunin ang mga itlog. Asin, paminta at ihalo ang lahat nang lubusan. Kung ang masa ay lumalabas na medyo likido, magdagdag ng harina.

Mula sa nagresultang tinadtad na karne, mag-scoop ng kaunti sa iyong palad, bumuo ng mga cutlet at ilagay sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay.

Ilagay ang baking sheet na may mga cutlet sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Maghurno ng humigit-kumulang 40 minuto. Ihain, nilagyan ng sour cream kung ninanais.